La Cuisine Francaise (F) (Face B) (1985) [Original] [EDUCATIF].dsk
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0026B0: EB 2A EC AC 19 C1 0C CA C4 A4 BE C8 CD 7F A4 D0 .*..............
0026C0: CD 2C A4 C9 77 C9 CD 9C A4 CD E0 A4 0E 01 CD B8 .,..w...........
0026D0: A2 C3 DA A4 CD E0 A4 CD B2 A2 21 B1 AC C3 E3 A4 ..........!.....
0026E0: 21 B9 AC 4E 23 46 C3 24 AD 2A B9 AC EB 2A B1 AC !..N#F.$.*...*..
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002BB0: 4E 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 20 45 4E NE MAYONNAISE EN
002BC0: 20 53 41 55 43 49 45 52 45 2E 0D 53 49 20 4C 27 SAUCIERE..SI L'
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002C10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002C90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002CF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
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002D50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002D80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
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002DB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002DC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
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002DE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002DF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
002E00: 41 56 45 43 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 AVEC DES OEUFS D
002E10: 55 52 53 20 43 4F 55 50 45 53 20 20 44 41 4E 53 URS COUPES DANS
002E20: 20 4C 41 20 4C 4F 4E 47 55 45 55 52 2E 20 41 4C LA LONGUEUR. AL
002E30: 54 45 52 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 44 45 53 20 TERNER AVEC DES
002E40: 52 4F 4E 2D 44 45 4C 4C 45 53 20 44 45 20 54 4F RON-DELLES DE TO
002E50: 4D 41 54 45 20 45 54 20 47 41 52 4E 49 52 20 44 MATE ET GARNIR D
002E60: 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 41 20 4C 27 E MAYONNAISEA L'
002E70: 41 49 44 45 20 44 27 55 4E 45 20 50 4F 43 48 45 AIDE D'UNE POCHE
002E80: 20 41 20 44 4F 55 49 4C 4C 45 2E 0D 59 0D 35 0D A DOUILLE..Y.5.
002E90: 30 34 0D 30 36 0D 30 0D 43 4F 54 45 4C 45 54 54 04.06.0.COTELETT
002EA0: 45 53 20 50 41 4E 45 45 53 0D 32 0D 43 4F 54 45 ES PANEES.2.COTE
002EB0: 4C 45 54 54 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 LETTES.20.G DE B
002EC0: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 48 55 49 4C 45 2E 20 EURRE.0. HUILE.
002ED0: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 CHAPELURE.1.OEUF
002EE0: 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 54 52 45 4D 50 45 52 20 (S).0.X.TREMPER
002EF0: 4C 45 53 20 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 20 44 LES COTELETTES D
002F00: 41 4E 53 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 20 20 ANS LES OEUFS
002F10: 42 41 54 54 55 53 20 41 56 45 43 20 4C 27 48 55 BATTUS AVEC L'HU
002F20: 49 4C 45 7D 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 ILE} LES PASSER
002F30: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 DANS LA CHAPELUR
002F40: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 E. FAIRE FONDRE
002F50: 45 54 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 0D 42 ET CHAUFFER LE.B
002F60: 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 50 4F EURRE DANS LA PO
002F70: 45 4C 45 2E 20 47 52 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 53 ELE. GRILLER LES
002F80: 20 43 4F 54 45 2D 20 4C 45 54 54 45 53 20 50 45 COTE- LETTES PE
002F90: 4E 44 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 36 0D NDANT 5 MN..Y.6.
002FA0: 31 30 0D 30 30 0D 30 0D 53 41 4C 41 44 45 20 44 10.00.0.SALADE D
002FB0: 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D E CHAMPIGNONS.0.
002FC0: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 45 20 CHAMPIGNONS DE
002FD0: 50 41 52 49 53 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 54 PARIS. VINAIGRET
002FE0: 54 45 0D 30 0D 58 0D 42 49 45 4E 20 4C 41 56 45 TE.0.X.BIEN LAVE
002FF0: 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E R LES CHAMPIGNON
003000: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003010: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003020: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003030: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003040: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003050: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003060: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003070: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003080: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003090: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0030F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003100: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003110: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003120: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003130: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003140: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003150: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003160: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003170: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003180: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003190: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0031F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003200: 53 2E 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 20 20 42 S. RETIRER LE B
003210: 4F 55 54 20 54 45 52 52 45 55 58 2E 20 43 4F 55 OUT TERREUX. COU
003220: 50 45 52 20 45 4E 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4D PER EN FINES LAM
003230: 45 4C 4C 45 53 2E 0D 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E ELLES..ASSAISONN
003240: 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 56 49 4E 41 ER AVEC UNE VINA
003250: 49 47 52 45 54 54 45 2E 0D 4F 4E 20 50 45 55 54 IGRETTE..ON PEUT
003260: 7D 20 53 55 49 56 41 4E 54 20 4C 45 53 20 47 4F } SUIVANT LES GO
003270: 55 54 53 7D 20 52 45 4D 50 4C 41 43 45 52 20 4C UTS} REMPLACER L
003280: 41 56 49 4E 41 49 47 52 45 54 54 45 20 50 41 52 AVINAIGRETTE PAR
003290: 20 55 4E 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E UNE MAYONNAISE.
0032A0: 0D 59 0D 37 0D 31 30 0D 30 30 0D 30 0D 53 41 4C .Y.7.10.00.0.SAL
0032B0: 41 44 45 20 44 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 ADE DE CHOU-FLEU
0032C0: 52 0D 30 0D 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 2E R.0. CHOU-FLEUR.
0032D0: 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 0D 30 0D 58 0D MAYONNAISE.0.X.
0032E0: 44 45 54 41 43 48 45 52 20 45 4E 20 54 4F 55 54 DETACHER EN TOUT
0032F0: 20 50 45 54 49 54 53 20 42 4F 55 51 55 45 54 53 PETITS BOUQUETS
003300: 20 4C 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 2E 20 LE CHOU-FLEUR.
003310: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 41 56 45 43 ASSAISONNER AVEC
003320: 20 55 4E 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 20 UNE MAYONNAISE
003330: 42 49 45 4E 20 52 45 4C 45 56 45 45 2E 20 4C 41 BIEN RELEVEE. LA
003340: 49 53 53 45 52 20 4D 41 43 45 52 45 52 20 55 4E ISSER MACERER UN
003350: 45 20 48 45 55 52 45 20 41 55 20 4D 4F 49 4E 53 E HEURE AU MOINS
003360: 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 AVANT DE SERVIR
003370: 2E 0D 59 0D 38 0D 30 35 0D 30 35 0D 30 0D 42 41 ..Y.8.05.05.0.BA
003380: 4E 41 4E 45 53 20 46 4C 41 4D 42 45 45 53 0D 32 NANES FLAMBEES.2
003390: 0D 42 41 4E 41 4E 45 53 0D 32 35 0D 47 20 44 45 .BANANES.25.G DE
0033A0: 20 53 55 43 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 27 45 SUCRE.10.CL D'E
0033B0: 41 55 0D 31 0D 43 4C 20 44 45 20 52 48 55 4D 0D AU.1.CL DE RHUM.
0033C0: 30 0D 20 55 4E 45 20 50 49 4E 43 45 45 20 44 45 0. UNE PINCEE DE
0033D0: 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 VANILLE.0.X.FAI
0033E0: 52 45 20 55 4E 20 53 49 52 4F 50 20 41 56 45 43 RE UN SIROP AVEC
0033F0: 20 4C 27 45 41 55 7D 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 L'EAU} LE SUCRE
003400: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003410: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003420: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003430: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003440: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003450: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003460: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003470: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003480: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003490: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0034F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003500: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003510: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003520: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003530: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003540: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003550: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003560: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003570: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003580: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003590: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0035F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
003600: 20 45 54 20 20 4C 41 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 2E ET LA VANILLE.
003610: 20 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 42 41 4E 41 4E PELER LES BANAN
003620: 45 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 0D 50 4F ES} LES FAIRE.PO
003630: 43 48 45 52 20 33 20 41 20 34 20 4D 4E 20 44 41 CHER 3 A 4 MN DA
003640: 4E 53 20 4C 45 20 53 49 52 4F 50 20 45 4E 20 45 NS LE SIROP EN E
003650: 42 55 4C 4C 49 2D 54 49 4F 4E 2E 20 45 47 4F 55 BULLI-TION. EGOU
003660: 54 54 45 52 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 TTER. DRESSER SU
003670: 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 0D 2C R UN COMPOTIER.,
003680: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 52 48 55 4D 20 AJOUTER LE RHUM
003690: 41 55 20 53 49 52 4F 50 7D 20 45 4E 46 4C 41 4D AU SIROP} ENFLAM
0036A0: 4D 45 52 2E 20 20 20 53 45 52 56 49 52 20 46 4C MER. SERVIR FL
0036B0: 41 4D 42 41 4E 54 2E 0D 59 0D 39 0D 31 30 0D 30 AMBANT..Y.9.10.0
0036C0: 30 0D 30 0D 4D 4F 55 53 53 45 20 44 45 20 42 41 0.0.MOUSSE DE BA
0036D0: 4E 41 4E 45 53 0D 32 0D 42 41 4E 41 4E 45 53 20 NANES.2.BANANES
0036E0: 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 .10.CL DE CREME
0036F0: 46 4F 55 45 54 54 45 45 20 0D 32 35 0D 47 20 44 FOUETTEE .25.G D
003700: 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 41 53 53 E SUCRE.0.X.PASS
003710: 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 44 45 20 43 ER AU TAMIS DE C
003720: 52 49 4E 20 4C 45 53 20 42 41 4E 41 4E 45 53 20 RIN LES BANANES
003730: 44 4F 4E 54 4F 4E 20 41 20 45 4E 4C 45 56 45 20 DONTON A ENLEVE
003740: 4C 41 20 50 45 41 55 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 LA PEAU. AJOUTER
003750: 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 2C 0D 49 4E 43 4F 52 LE SUCRE,.INCOR
003760: 50 4F 52 45 52 20 44 45 4C 49 43 41 54 45 4D 45 PORER DELICATEME
003770: 4E 54 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 46 4F 55 45 NT LA CREME FOUE
003780: 54 2D 20 54 45 45 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 T- TEE. DRESSER
003790: 53 55 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 SUR UN COMPOTIER
0037A0: 20 45 54 20 45 4E 54 4F 55 2D 20 52 45 52 20 44 ET ENTOU- RER D
0037B0: 45 20 42 49 53 43 55 49 54 53 20 41 20 4C 41 20 E BISCUITS A LA
0037C0: 43 55 49 4C 4C 45 52 45 2E 0D 59 0D 31 30 0D 31 CUILLERE..Y.10.1
0037D0: 30 0D 30 30 0D 30 0D 46 52 41 49 53 45 53 20 41 0.00.0.FRAISES A
0037E0: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 31 37 30 0D 47 20 LA CREME.170.G
0037F0: 44 45 20 46 52 41 49 53 45 53 0D 31 30 0D 43 4C DE FRAISES.10.CL
003800: 31 0D 30 32 0D 30 33 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 1.02.03.0.OEUFS
003810: 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 36 0D 47 20 44 AU FROMAGE.6.G D
003820: 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 35 0D 47 20 44 45 E GRUYERE.5.G DE
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003A20: 03 00 46 02 00 00 00 02 03 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
003A30: 03 00 47 02 00 00 00 02 03 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
003A40: 03 00 48 02 00 00 00 02 03 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
003A50: 03 00 49 02 00 00 00 02 03 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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003BA0: 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 2E 0D 4F 4E 20 E EN POUDRE..ON
003BB0: 50 45 55 54 20 41 55 53 53 49 20 53 45 4C 4F 4E PEUT AUSSI SELON
003BC0: 20 4C 45 20 47 4F 55 54 7D 20 53 45 52 56 49 52 LE GOUT} SERVIR
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003CA0: 2D 20 43 45 53 2E 20 45 50 45 50 49 4E 45 52 2E - CES. EPEPINER.
003CB0: 20 46 52 4F 54 54 45 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 FROTTER LES MOR
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003D20: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 46 49 4E 45 AJOUTER LES FINE
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003D60: 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 7D 20 4C 45 20 46 41 UNE POELE} LE FA
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003D90: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 54 41 43 48 41 OEUFS EN DETACHA
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003DC0: 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 OMELETTE} LAISSE
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003DE0: 46 2E 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 44 4F F. L'OMELETTE DO
003DF0: 49 54 20 45 54 52 45 20 20 20 44 4F 52 45 45 20 IT ETRE DOREE
003E00: 41 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 7D 20 42 A L'EXTERIEUR} B
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003E20: 2E 0D 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 53 ..PLIER EN CHAUS
003E30: 53 4F 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 45 52 20 53 SON ET GLISSER S
003E40: 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 0D 59 0D 31 38 0D UR UN PLAT.Y.18.
003E50: 30 36 0D 30 36 0D 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 06.06.0.OMELETTE
003E60: 20 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 32 0D 4F 45 AU FROMAGE.2.OE
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003E90: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 35 0D SEL. POIVRE.25.
003EA0: 47 20 44 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 52 41 50 G DE FROMAGE RAP
003EB0: 45 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 E.0.X.CASSER LES
003EC0: 20 4F 45 55 46 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 OEUFS DANS UN S
003ED0: 41 4C 41 44 49 45 52 2E 0D 59 20 41 4A 4F 55 54 ALADIER..Y AJOUT
003EE0: 45 52 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 7D 20 ER SEL} POIVRE}
003EF0: 45 41 55 7D 20 42 41 54 54 52 45 20 56 49 56 45 EAU} BATTRE VIVE
003F00: 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 53 . VERSER SUR LES
003F10: 20 46 52 55 49 54 53 0D 55 4E 20 53 49 52 4F 50 FRUITS.UN SIROP
003F20: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 20 50 52 45 50 41 BOUILLANT PREPA
003F30: 52 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 RE AVEC LE SUCRE
003F40: 45 54 20 4C 27 45 41 55 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 ET L'EAU. ON PEU
003F50: 54 7D 20 41 20 56 4F 4C 4F 4E 54 45 7D 20 41 4A T} A VOLONTE} AJ
003F60: 4F 55 54 45 52 20 55 4E 50 45 55 20 44 45 20 4B OUTER UNPEU DE K
003F70: 49 52 53 43 48 2E 0D 59 0D 31 32 0D 30 35 0D 30 IRSCH..Y.12.05.0
003F80: 35 0D 30 0D 50 45 43 48 45 53 20 50 4F 43 48 45 5.0.PECHES POCHE
003F90: 45 53 0D 32 0D 50 45 43 48 45 53 0D 30 0D 20 53 ES.2.PECHES.0. S
003FA0: 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 0D 30 UCRE EN POUDRE.0
003FB0: 0D 58 0D 45 53 53 55 59 45 52 20 4C 45 53 20 46 .X.ESSUYER LES F
003FC0: 52 55 49 54 53 2E 20 4C 45 53 20 4A 45 54 45 52 RUITS. LES JETER
003FD0: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 20 43 41 53 53 45 DANS UNE CASSE
003FE0: 52 4F 4C 45 20 44 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C ROLE D'EAU BOUIL
003FF0: 4C 41 4E 54 45 2E 20 4C 45 53 20 4C 41 49 53 53 LANTE. LES LAISS
004000: 45 52 0D 43 55 49 52 45 20 33 20 41 20 34 20 4D ER.CUIRE 3 A 4 M
004010: 4E 2E 20 52 45 54 49 52 45 52 7D 20 45 47 4F 55 N. RETIRER} EGOU
004020: 54 54 45 52 7D 20 50 45 4C 45 52 45 54 20 44 52 TTER} PELERET DR
004030: 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 43 48 45 53 ESSER LES PECHES
004040: 7D 20 45 4E 54 49 45 52 45 53 20 4F 55 20 43 4F } ENTIERES OU CO
004050: 55 2D 20 50 45 45 53 20 45 4E 20 44 45 55 58 7D U- PEES EN DEUX}
004060: 20 53 55 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 SUR UN COMPOTIE
004070: 52 2E 0D 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 R..SAUPOUDRER DE
004080: 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 SUCRE EN POUDRE
004090: 2E 0D 59 0D 31 33 0D 30 37 0D 30 33 0D 30 0D 42 ..Y.13.07.03.0.B
0040A0: 41 4E 41 4E 45 53 20 46 52 49 54 45 53 0D 32 0D ANANES FRITES.2.
0040B0: 42 41 4E 41 4E 45 53 20 0D 31 30 0D 47 20 44 45 BANANES .10.G DE
0040C0: 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 SUCRE EN POUDRE
0040D0: 20 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 .25.G DE BEURRE
0040E0: 0D 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 42 .0.X.PELER LES B
0040F0: 41 4E 41 4E 45 53 7D 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 ANANES} LES COUP
004100: 2D 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 -.MENT LE MELANG
004110: 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 46 52 E. AJOUTER LE FR
004120: 4F 4D 41 47 45 20 52 41 50 45 46 41 49 52 45 20 OMAGE RAPEFAIRE
004130: 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 FONDRE LE BEURRE
004140: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 2C DANS UNE POELE,
004150: 0D 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 42 49 45 4E 20 43 .LE FAIRE BIEN C
004160: 48 41 55 46 46 45 52 2E 20 59 20 56 45 52 53 45 HAUFFER. Y VERSE
004170: 52 20 4C 45 53 0D 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 R LES.OEUFS EN D
004180: 45 54 41 43 48 41 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 50 ETACHANT DE LA P
004190: 4F 45 4C 45 20 4C 45 53 20 42 4F 52 44 53 44 45 OELE LES BORDSDE
0041A0: 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 4C 41 49 L'OMELETTE} LAI
0041B0: 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 45 55 SSER CUIRE A FEU
0041C0: 20 56 49 46 2E 0D 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 VIF..L'OMELETTE
0041D0: 20 44 4F 49 54 20 45 54 52 45 20 44 4F 52 45 45 DOIT ETRE DOREE
0041E0: 20 41 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 45 54 A L'EXTERIEURET
0041F0: 20 42 41 56 45 55 53 45 20 41 55 20 43 45 4E 54 BAVEUSE AU CENT
004200: 52 45 2E 20 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 48 41 RE. PLIER EN CHA
004210: 55 53 53 4F 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 45 52 USSON ET GLISSER
004220: 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 0D 59 0D SUR UN PLAT..Y.
004230: 31 39 0D 30 34 0D 30 38 0D 30 0D 4F 4D 45 4C 45 19.04.08.0.OMELE
004240: 54 54 45 20 41 55 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 32 0D TTE AU JAMBON.2.
004250: 4F 45 55 46 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 OEUFS.10.G DE BE
004260: 55 52 52 45 0D 32 0D 43 4C 20 44 27 45 41 55 0D URRE.2.CL D'EAU.
004270: 30 0D 20 4A 41 4D 42 4F 4E 2E 20 53 45 4C 2E 20 0. JAMBON. SEL.
004280: 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 53 45 POIVRE.0.X.CASSE
004290: 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 41 4E 53 R LES OEUFS DANS
0042A0: 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 2E 0D 59 20 UN SALADIER..Y
0042B0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 AJOUTER SEL} POI
0042C0: 56 52 45 7D 20 45 41 55 7D 20 42 41 54 54 52 45 VRE} EAU} BATTRE
0042D0: 20 56 49 56 45 2D 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 4D VIVE-.MENT LE M
0042E0: 45 4C 41 4E 47 45 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C ELANGE. COUPER L
0042F0: 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E 20 45 4E 20 44 45 53 45 E JAMBON EN DESE
004300: 45 52 20 45 4E 20 44 45 55 58 20 20 20 44 41 4E ER EN DEUX DAN
004310: 53 20 4C 45 20 53 45 4E 53 20 44 45 20 4C 41 20 S LE SENS DE LA
004320: 4C 4F 4E 47 55 45 55 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 LONGUEUR. METTRE
004330: 20 4C 45 0D 42 45 55 52 52 45 20 41 20 4C 41 20 LE.BEURRE A LA
004340: 50 4F 45 4C 45 7D 20 59 20 46 41 49 52 45 20 46 POELE} Y FAIRE F
004350: 52 49 52 45 20 4C 45 53 20 42 41 2D 4E 41 4E 45 RIRE LES BA-NANE
004360: 53 20 32 20 41 20 33 20 4D 4E 20 44 45 20 43 48 S 2 A 3 MN DE CH
004370: 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 2E 20 44 52 45 53 53 AQUE COTE. DRESS
004380: 45 52 0D 53 55 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 ER.SUR UN COMPOT
004390: 49 45 52 7D 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 IER} SAUPOUDRER
0043A0: 44 45 20 53 55 43 52 45 2E 0D 53 45 52 56 49 52 DE SUCRE..SERVIR
0043B0: 20 54 52 45 53 20 43 48 41 55 44 2E 20 4F 4E 20 TRES CHAUD. ON
0043C0: 50 45 55 54 20 44 52 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 PEUT DRESSER LES
0043D0: 20 20 42 41 4E 41 4E 45 53 20 53 55 52 20 55 4E BANANES SUR UN
0043E0: 20 4C 49 54 20 44 45 20 52 49 5A 20 41 55 20 4C LIT DE RIZ AU L
0043F0: 41 49 54 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 34 0D AIT CHAUD..Y.14.
004400: 30 30 0D 31 32 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 41 55 00.12.0.OEUFS AU
004410: 58 20 43 48 49 50 4F 4C 41 54 41 53 0D 32 0D 4F X CHIPOLATAS.2.O
004420: 45 55 46 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 EUFS.20.G DE BEU
004430: 52 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 RRE.0. SEL. POIV
004440: 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 RE.10.CL DE SAUC
004450: 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 41 55 58 20 46 49 4E E TOMATE AUX FIN
004460: 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D 32 0D 53 41 55 43 ES HERBES.2.SAUC
004470: 49 53 53 45 53 20 43 48 49 50 4F 4C 41 54 41 0D ISSES CHIPOLATA.
004480: 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 0.X.FAIRE CHAUFF
004490: 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E ER LE BEURRE DAN
0044A0: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 20 20 59 20 46 41 S UN PLAT. Y FA
0044B0: 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 4C 45 53 20 IRE REVENIR LES
0044C0: 53 41 55 43 49 53 53 45 53 20 50 45 4E 44 41 4E SAUCISSES PENDAN
0044D0: 54 20 37 0D 41 20 38 20 4D 4E 2E 20 4C 45 53 20 T 7.A 8 MN. LES
0044E0: 52 41 4E 47 45 52 20 41 55 54 4F 55 52 20 44 55 RANGER AUTOUR DU
0044F0: 20 50 4C 41 54 7D 20 43 41 53 2D 20 53 45 52 20 PLAT} CAS- SER
004500: 54 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E T LE FAIRE REVEN
004510: 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 IR DANS LA POELE
004520: 20 41 56 45 43 0D 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D AVEC.DU BEURRE}
004530: 20 56 45 52 53 45 52 20 44 45 53 53 55 53 20 4C VERSER DESSUS L
004540: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 42 41 54 2D 0D 54 55 ES OEUFS BAT-.TU
004550: 53 20 45 4E 20 44 45 54 41 43 48 41 4E 54 20 44 S EN DETACHANT D
004560: 45 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 20 4C 45 53 20 42 E LA POELE LES B
004570: 4F 52 44 53 20 20 44 45 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 ORDS DE L'OMELE
004580: 54 54 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 TTE} LAISSER CUI
004590: 52 45 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 2E 0D 4C 27 RE A FEU VIF..L'
0045A0: 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 44 4F 49 54 20 45 54 OMELETTE DOIT ET
0045B0: 52 45 20 44 4F 52 45 45 20 41 20 4C 27 45 58 54 RE DOREE A L'EXT
0045C0: 45 52 49 45 55 52 45 54 20 42 41 56 45 55 53 45 ERIEURET BAVEUSE
0045D0: 20 41 55 20 43 45 4E 54 52 45 2E 20 50 4C 49 45 AU CENTRE. PLIE
0045E0: 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 53 53 4F 4E 20 45 54 R EN CHAUSSON ET
0045F0: 20 47 4C 49 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 GLISSER SUR UN
004600: 50 4C 41 54 2E 0D 59 0D 32 30 0D 30 34 0D 30 38 PLAT..Y.20.04.08
004610: 0D 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 41 20 4C 27 .0.OMELETTE A L'
004620: 4F 49 47 4E 4F 4E 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 OIGNON.2.OEUFS.1
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004640: 43 4C 20 44 27 45 41 55 0D 30 0D 20 4F 49 47 4E CL D'EAU.0. OIGN
004650: 4F 4E 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 ONS. SEL. POIVRE
004660: 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.CASSER LES
004670: 4F 45 55 46 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 OEUFS DANS UN SA
004680: 4C 41 44 49 45 52 2E 0D 59 20 41 4A 4F 55 54 45 LADIER..Y AJOUTE
004690: 52 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 7D 20 45 R SEL} POIVRE} E
0046A0: 41 55 7D 20 42 41 54 54 52 45 20 56 49 56 45 2D AU} BATTRE VIVE-
0046B0: 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 .MENT LE MELANGE
0046C0: 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 . COUPER LES OIG
0046D0: 4E 4F 4E 53 20 45 4E 20 20 44 45 53 20 45 54 20 NONS EN DES ET
0046E0: 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 LES FAIRE REVENI
0046F0: 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 0D R DANS LA POELE.
004700: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 2E 20 4C 41 49 53 53 LES OEUFS. LAISS
004710: 45 52 20 43 55 49 52 45 20 51 55 45 4C 51 55 45 ER CUIRE QUELQUE
004720: 53 0D 4D 49 4E 55 54 45 53 7D 20 53 41 4C 45 52 S.MINUTES} SALER
004730: 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 7D 20 4E 41 50 50 45 } POIVRER} NAPPE
004740: 52 20 44 45 20 53 41 55 43 45 0D 54 4F 4D 41 54 R DE SAUCE.TOMAT
004750: 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C E. SERVIR DANS L
004760: 45 20 50 4C 41 54 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F E PLAT DE CUISSO
004770: 4E 2E 0D 59 0D 31 35 0D 30 34 0D 30 38 0D 37 0D N..Y.15.04.08.7.
004780: 4F 45 55 46 53 20 43 4F 43 4F 54 54 45 0D 32 0D OEUFS COCOTTE.2.
004790: 4F 45 55 46 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 OEUFS.40.G DE CR
0047A0: 45 4D 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 EME.0. SEL. POIV
0047B0: 52 45 0D 30 0D 58 0D 44 41 4E 53 20 44 45 53 20 RE.0.X.DANS DES
0047C0: 43 4F 43 4F 54 54 45 53 20 44 45 20 50 4F 52 43 COCOTTES DE PORC
0047D0: 45 4C 41 49 4E 45 7D 20 55 4E 45 20 50 41 52 4F ELAINE} UNE PARO
0047E0: 45 55 46 7D 20 4D 45 54 54 52 45 20 55 4E 45 20 EUF} METTRE UNE
0047F0: 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 20 44 45 20 43 52 45 CUILLEREE DE CRE
004800: 4D 45 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 44 45 55 58 20 ME..METTRE DEUX
004810: 4D 4E 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 MN AU BAIN-MARIE
004820: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 2E 20 43 41 53 53 BOUILLANT. CASS
004830: 45 52 20 55 4E 20 4F 45 55 46 20 44 41 4E 53 20 ER UN OEUF DANS
004840: 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 7D 20 CHAQUE COCOTTE}
004850: 4E 41 50 2D 50 45 52 20 44 27 55 4E 45 20 43 55 NAP-PER D'UNE CU
004860: 49 4C 4C 45 52 45 45 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 ILLEREE DE CREME
004870: 2E 0D 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 ..SALER} POIVRER
004880: 7D 20 50 41 53 53 45 52 20 36 20 4D 4E 20 41 20 } PASSER 6 MN A
004890: 46 4F 55 52 20 54 52 45 53 20 56 49 46 2E 0D 59 FOUR TRES VIF..Y
0048A0: 0D 31 36 0D 30 36 0D 30 36 0D 30 0D 4F 4D 45 4C .16.06.06.0.OMEL
0048B0: 45 54 54 45 20 41 55 20 4E 41 54 55 52 45 4C 0D ETTE AU NATUREL.
0048C0: 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 2.OEUFS.10.G DE
0048D0: 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 43 4C 20 44 27 45 41 BEURRE.2.CL D'EA
0048E0: 55 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 U.0. SEL. POIVRE
0048F0: 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.CASSER LES
004900: 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 AVEC DU BEURRE}
004910: 59 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 Y VERSER LES OEU
004920: 46 53 20 42 41 54 2D 0D 54 55 53 20 45 4E 20 44 FS BAT-.TUS EN D
004930: 45 54 41 43 48 41 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 50 ETACHANT DE LA P
004940: 4F 45 4C 45 20 4C 45 53 20 42 4F 52 44 53 20 20 OELE LES BORDS
004950: 44 45 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 4C DE L'OMELETTE} L
004960: 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 AISSER CUIRE A F
004970: 45 55 20 56 49 46 2E 0D 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 EU VIF..L'OMELET
004980: 54 45 20 44 4F 49 54 20 45 54 52 45 20 44 4F 52 TE DOIT ETRE DOR
004990: 45 45 20 41 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 EE A L'EXTERIEUR
0049A0: 45 54 20 42 41 56 45 55 53 45 20 41 55 20 43 45 ET BAVEUSE AU CE
0049B0: 4E 54 52 45 2E 20 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 NTRE. PLIER EN C
0049C0: 48 41 55 53 53 4F 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 HAUSSON ET GLISS
0049D0: 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 0D ER SUR UN PLAT..
0049E0: 59 0D 32 31 0D 30 30 0D 31 35 0D 30 0D 50 4F 54 Y.21.00.15.0.POT
0049F0: 41 47 45 20 4D 49 4E 55 54 45 0D 37 30 0D 43 4C AGE MINUTE.70.CL
004A00: 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 33 30 0D DE BOUILLON.30.
004A10: 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 53 G DE FARINE.0. S
004A20: 45 4C 2E 20 45 41 55 0D 30 0D 58 0D 44 45 4C 41 EL. EAU.0.X.DELA
004A30: 59 45 52 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 4C 41 YER DOUCEMENT LA
004A40: 20 46 41 52 49 4E 45 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 FARINE AVEC UN
004A50: 50 45 55 20 44 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 PEU D'EAU FROIDE
004A60: 7D 20 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 } VERSER DANS LE
004A70: 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 4E 45 42 55 4C BOUILLON ENEBUL
004A80: 4C 49 54 49 4F 4E 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 LITION ET LAISSE
004A90: 52 20 43 55 49 52 45 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 4F R CUIRE 15 MN..O
004AA0: 4E 20 50 45 55 54 20 54 45 52 4D 49 4E 45 52 20 N PEUT TERMINER
004AB0: 45 4E 20 52 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 44 55 20 EN RAJOUTANT DU
004AC0: 42 45 55 52 52 45 20 4F 55 20 44 45 20 4C 41 20 BEURRE OU DE LA
004AD0: 43 52 45 4D 45 2E 0D 59 0D 32 32 0D 31 30 0D 30 CREME..Y.22.10.0
004AE0: 35 0D 30 0D 42 4F 55 4C 45 54 54 45 53 20 44 45 5.0.BOULETTES DE
004AF0: 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 31 31 30 0D 47 20 44 FROMAGE.110.G D
004B00: 4F 45 55 46 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 OEUFS DANS UN SA
004B10: 4C 41 44 49 45 52 2E 0D 59 20 41 4A 4F 55 54 45 LADIER..Y AJOUTE
004B20: 52 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 7D 20 45 R SEL} POIVRE} E
004B30: 41 55 7D 20 42 41 54 54 52 45 20 56 49 56 45 2D AU} BATTRE VIVE-
004B40: 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 .MENT LE MELANGE
004B50: 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C . FAIRE FONDRE L
004B60: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E E BEURRE DANS UN
004B70: 45 20 50 4F 45 4C 45 7D 20 4C 45 20 46 41 49 52 E POELE} LE FAIR
004B80: 45 20 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 46 46 45 52 2C E BIEN CHAUFFER,
004B90: 0D 59 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 .Y VERSER LES OE
004BA0: 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 54 41 43 48 41 4E 54 UFS EN DETACHANT
004BB0: 20 44 45 20 4C 41 20 20 20 50 4F 45 4C 45 20 4C DE LA POELE L
004BC0: 45 53 20 42 4F 52 44 53 20 44 45 20 4C 27 4F 4D ES BORDS DE L'OM
004BD0: 45 4C 45 54 54 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D ELETTE} LAISSER.
004BE0: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 2E CUIRE A FEU VIF.
004BF0: 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 44 4F 49 54 L'OMELETTE DOIT
004C00: 20 45 54 52 45 20 20 20 44 4F 52 45 45 20 41 20 ETRE DOREE A
004C10: 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 7D 20 42 41 56 L'EXTERIEUR} BAV
004C20: 45 55 53 45 20 41 55 20 43 45 4E 54 52 45 2E 0D EUSE AU CENTRE..
004C30: 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 53 53 4F PLIER EN CHAUSSO
004C40: 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 45 52 20 53 55 52 N ET GLISSER SUR
004C50: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 0D 59 0D 31 37 0D 30 36 UN PLAT.Y.17.06
004C60: 0D 30 36 0D 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 41 .06.0.OMELETTE A
004C70: 55 58 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D UX FINES HERBES.
004C80: 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 2.OEUFS.10.G DE
004C90: 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 43 4C 20 44 27 45 41 BEURRE.2.CL D'EA
004CA0: 55 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 U.0. FINES HERBE
004CB0: 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 S. SEL. POIVRE.0
004CC0: 0D 58 0D 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 .X.CASSER LES OE
004CD0: 55 46 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 UFS DANS UN SALA
004CE0: 44 49 45 52 2E 0D 59 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 DIER..Y AJOUTER
004CF0: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 7D 20 45 41 55 SEL} POIVRE} EAU
004D00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
004D10: 04 00 01 00 02 09 52 E5 04 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
004D20: 04 00 46 02 00 00 00 02 04 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
004D30: 04 00 47 02 00 00 00 02 04 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
004D40: 04 00 48 02 00 00 00 02 04 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
004D50: 04 00 49 02 00 00 00 02 04 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
004D60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004D70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004D80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004D90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004DF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
004E00: 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 42 4C 41 4E 43 0D E FROMAGE BLANC.
004E10: 32 35 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 31 0D 25.G DE SUCRE.1.
004E20: 4F 45 55 46 28 53 29 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 OEUF(S).30.G DE
004E30: 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 55 4E 20 50 45 55 FARINE.0. UN PEU
004E40: 20 44 45 20 42 49 43 41 52 42 4F 4E 41 54 45 2E DE BICARBONATE.
004E50: 20 46 52 49 54 55 52 45 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C FRITURE.0.X.MEL
004E60: 41 4E 47 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 20 45 4E ANGER LE TOUT EN
004E70: 53 45 4D 42 4C 45 2E 20 54 52 41 56 41 49 4C 4C SEMBLE. TRAVAILL
004E80: 45 52 20 20 20 50 4F 55 52 20 4F 42 54 45 4E 49 ER POUR OBTENI
004E90: 52 20 55 4E 45 20 50 41 54 45 20 42 49 45 4E 20 R UNE PATE BIEN
004EA0: 4C 49 53 53 45 2E 20 46 41 49 52 45 0D 54 4F 4D LISSE. FAIRE.TOM
004EB0: 42 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 46 52 49 54 BER DANS LA FRIT
004EC0: 55 52 45 20 43 48 41 55 44 45 20 4C 45 53 20 42 URE CHAUDE LES B
004ED0: 4F 55 2D 20 20 4C 45 54 54 45 53 20 52 4F 55 4C OU- LETTES ROUL
004EE0: 45 45 53 20 44 27 41 42 4F 52 44 20 44 41 4E 53 EES D'ABORD DANS
004EF0: 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 4F 55 4C 41 20 LA FARINE OULA
004F00: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 4C 45 53 20 42 CHAPELURE. LES B
004F10: 4F 55 4C 45 54 54 45 53 20 53 4F 4E 54 20 43 55 OULETTES SONT CU
004F20: 49 54 45 53 0D 51 55 41 4E 44 20 55 4E 45 20 41 ITES.QUAND UNE A
004F30: 49 47 55 49 4C 4C 45 20 41 20 54 52 49 43 4F 54 IGUILLE A TRICOT
004F40: 45 52 20 50 49 51 55 45 45 0D 44 45 44 41 4E 53 ER PIQUEE.DEDANS
004F50: 7D 20 45 4E 20 52 45 53 53 4F 52 54 20 4E 45 54 } EN RESSORT NET
004F60: 54 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 TE. SAUPOUDRER D
004F70: 45 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 E SUCRE. SERVIR
004F80: 54 52 45 53 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 32 33 TRES CHAUD..Y.23
004F90: 0D 31 30 0D 30 35 0D 30 0D 42 45 49 47 4E 45 54 .10.05.0.BEIGNET
004FA0: 53 20 44 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 38 30 0D S DE FROMAGE.80.
004FB0: 47 20 44 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 42 4C 41 G DE FROMAGE BLA
004FC0: 4E 43 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 NC.25.G DE SUCRE
004FD0: 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D .30.G DE FARINE.
004FE0: 30 0D 20 31 20 4F 45 55 46 2E 43 49 54 52 4F 4E 0. 1 OEUF.CITRON
004FF0: 2E 46 52 49 54 55 52 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 .FRITURE.170.G D
005000: 46 41 52 43 49 52 0D 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 FARCIR.L'OMELETT
005010: 45 2E 20 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 E. PLIER EN CHAU
005020: 53 53 4F 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 45 52 53 SSON ET GLISSERS
005030: 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 0D 59 0D 32 38 UR UN PLAT..Y.28
005040: 0D 30 36 0D 30 36 0D 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 .06.06.0.OMELETT
005050: 45 20 41 55 58 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 E AUX POMMES DE
005060: 54 45 52 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 30 TERRE.2.OEUFS.10
005070: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 43 .G DE BEURRE.2.C
005080: 4C 20 44 27 45 41 55 0D 30 0D 20 50 4F 4D 4D 45 L D'EAU.0. POMME
005090: 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E S DE TERRE. SEL.
0050A0: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 53 POIVRE.0.X.CASS
0050B0: 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 41 4E ER LES OEUFS DAN
0050C0: 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 2E 0D 59 S UN SALADIER..Y
0050D0: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 53 45 4C 7D 20 50 4F AJOUTER SEL} PO
0050E0: 49 56 52 45 7D 20 45 41 55 7D 20 42 41 54 54 52 IVRE} EAU} BATTR
0050F0: 45 20 56 49 56 45 2D 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 E VIVE-.MENT LE
005100: 4D 45 4C 41 4E 47 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 MELANGE. FAIRE F
005110: 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 ONDRE LE BEURRE
005120: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 7D 20 DANS UNE POELE}
005130: 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 42 49 45 4E 20 43 48 LE FAIRE BIEN CH
005140: 41 55 46 46 45 52 2C 0D 59 20 56 45 52 53 45 52 AUFFER,.Y VERSER
005150: 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 LES OEUFS EN DE
005160: 54 41 43 48 41 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 20 20 TACHANT DE LA
005170: 50 4F 45 4C 45 20 4C 45 53 20 42 4F 52 44 53 20 POELE LES BORDS
005180: 44 45 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 4C DE L'OMELETTE} L
005190: 41 49 53 53 45 52 0D 43 55 49 52 45 20 41 20 46 AISSER.CUIRE A F
0051A0: 45 55 20 56 49 46 2E 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 EU VIF. L'OMELET
0051B0: 54 45 20 44 4F 49 54 20 45 54 52 45 20 20 20 44 TE DOIT ETRE D
0051C0: 4F 52 45 45 20 41 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 OREE A L'EXTERIE
0051D0: 55 52 7D 20 42 41 56 45 55 53 45 20 41 55 20 43 UR} BAVEUSE AU C
0051E0: 45 4E 54 52 45 2E 0D 41 50 52 45 53 20 41 56 4F ENTRE..APRES AVO
0051F0: 49 52 20 43 4F 55 50 45 20 4C 45 53 20 50 4F 4D IR COUPE LES POM
005200: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
005210: 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 E.0.X.FAIRE CUIR
005220: 45 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 E LES POMMES DE
005230: 54 45 52 52 45 20 41 20 4C 41 20 56 41 2D 50 45 TERRE A LA VA-PE
005240: 55 52 20 45 54 20 4C 45 53 20 52 45 44 55 49 52 UR ET LES REDUIR
005250: 45 20 45 4E 20 50 55 52 45 45 2E 20 49 4E 43 4F E EN PUREE. INCO
005260: 52 50 4F 52 45 52 0D 4C 45 20 46 52 4F 4D 41 47 RPORER.LE FROMAG
005270: 45 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 4C 27 E} LA FARINE} L'
005280: 4F 45 55 46 20 45 4E 54 49 45 52 7D 20 55 4E 50 OEUF ENTIER} UNP
005290: 45 55 20 44 45 20 53 45 4C 20 45 54 20 4C 45 20 EU DE SEL ET LE
0052A0: 53 55 43 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 55 SUCRE. AJOUTER U
0052B0: 4E 20 5A 45 53 54 45 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E N ZESTEDE CITRON
0052C0: 20 52 41 50 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 45 53 RAPE. FAIRE DES
0052D0: 20 42 4F 55 4C 45 54 54 45 53 7D 20 4C 45 53 0D BOULETTES} LES.
0052E0: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 45 54 20 44 FAIRE CUIRE ET D
0052F0: 4F 52 45 52 20 44 45 53 20 44 45 55 58 20 43 4F ORER DES DEUX CO
005300: 54 45 53 20 44 41 4E 53 4C 41 20 46 52 49 54 55 TES DANSLA FRITU
005310: 52 45 20 43 48 41 55 44 45 2E 0D 59 0D 32 34 0D RE CHAUDE..Y.24.
005320: 31 30 0D 30 35 0D 37 0D 4F 45 55 46 53 20 41 55 10.05.7.OEUFS AU
005330: 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 0D 32 0D 4F 45 55 46 PARMESAN.2.OEUF
005340: 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.20.G DE BEURRE
005350: 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D .0. SEL. POIVRE.
005360: 32 35 0D 47 20 44 45 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 25.G DE PARMESAN
005370: 20 52 41 50 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 RAPE.3.CL DE CR
005380: 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 53 45 50 41 52 45 52 20 EME.0.X.SEPARER
005390: 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 45 53 20 4A LES BLANCS DES J
0053A0: 41 55 4E 45 53 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 20 AUNES SANS LES
0053B0: 41 42 49 4D 45 52 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 4C ABIMER. BATTRE L
0053C0: 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 4E 20 4E 45 49 ES BLANCS EN NEI
0053D0: 47 45 20 46 45 52 4D 45 0D 53 41 55 50 4F 55 44 GE FERME.SAUPOUD
0053E0: 52 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 RER LA MOITIE DU
0053F0: 20 46 52 4F 4D 41 47 45 7D 20 47 4C 49 53 53 45 FROMAGE} GLISSE
005400: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 4E 44 MES DE TERRE END
005410: 45 53 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 ES LES FAIRE CUI
005420: 52 45 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 RE AU BEURRE ET
005430: 45 4E 20 46 41 52 2D 0D 43 49 52 20 4C 27 4F 4D EN FAR-.CIR L'OM
005440: 45 4C 45 54 54 45 2E 20 50 4C 49 45 52 20 45 4E ELETTE. PLIER EN
005450: 20 43 48 41 55 53 53 4F 4E 20 45 54 20 20 20 20 CHAUSSON ET
005460: 47 4C 49 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 GLISSER SUR UN P
005470: 4C 41 54 2E 0D 59 0D 32 39 0D 30 36 0D 30 36 0D LAT..Y.29.06.06.
005480: 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 41 55 58 20 48 0.OMELETTE AUX H
005490: 55 49 54 52 45 53 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 UITRES.2.OEUFS.1
0054A0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 0.G DE BEURRE.2.
0054B0: 43 4C 20 44 27 45 41 55 0D 30 0D 20 48 55 49 54 CL D'EAU.0. HUIT
0054C0: 52 45 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 RES. SEL. POIVRE
0054D0: 0D 30 0D 58 0D 4F 55 56 52 49 52 20 4C 45 53 20 .0.X.OUVRIR LES
0054E0: 48 55 49 54 52 45 53 2E 20 52 45 43 55 45 49 4C HUITRES. RECUEIL
0054F0: 4C 49 52 20 4C 27 45 41 55 7D 20 4C 41 43 48 41 LIR L'EAU} LACHA
005500: 55 46 46 45 52 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 50 UFFER ET FAIRE P
005510: 4F 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 48 55 49 54 52 45 OCHER LES HUITRE
005520: 53 2E 0D 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 S..CASSER LES OE
005530: 55 46 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 UFS DANS UN SALA
005540: 44 49 45 52 2E 0D 59 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 DIER..Y AJOUTER
005550: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 7D 20 45 41 55 SEL} POIVRE} EAU
005560: 20 45 54 20 48 55 49 54 52 45 53 7D 20 20 42 41 ET HUITRES} BA
005570: 54 54 52 45 20 56 49 56 45 4D 45 4E 54 20 4C 45 TTRE VIVEMENT LE
005580: 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 MELANGE. FAIRE
005590: 46 4F 4E 44 52 45 0D 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 FONDRE.LE BEURRE
0055A0: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 7D DANS UNE POELE}
0055B0: 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 42 49 45 4E 20 43 LE FAIRE BIEN C
0055C0: 48 41 55 46 46 45 52 7D 20 56 45 52 53 45 52 20 HAUFFER} VERSER
0055D0: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 54 LES OEUFS EN DET
0055E0: 41 43 48 41 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 50 4F 45 ACHANT DE LA POE
0055F0: 4C 45 20 4C 45 53 20 42 4F 52 44 53 20 44 45 20 LE LES BORDS DE
005600: 52 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 45 4E 54 49 RLES JAUNES ENTI
005610: 45 52 53 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E ERS SUR LES BLAN
005620: 43 53 2E 20 53 41 55 2D 20 50 4F 55 44 52 45 52 CS. SAU- POUDRER
005630: 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 AVEC LE RESTE D
005640: 55 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 7D 20 4D 45 54 2D U PARMESAN} MET-
005650: 0D 54 52 45 20 44 45 20 50 45 54 49 54 53 20 4D .TRE DE PETITS M
005660: 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 42 45 55 52 52 ORCEAUX DE BEURR
005670: 45 2E 20 50 41 53 53 45 52 35 20 4D 4E 20 41 20 E. PASSER5 MN A
005680: 46 4F 55 52 20 4D 4F 44 45 52 45 2E 20 4E 41 50 FOUR MODERE. NAP
005690: 50 45 52 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 7D 20 53 41 PER DE CREME} SA
0056A0: 2D 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 20 45 54 -LER} POIVRER ET
0056B0: 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 32 35 0D 30 33 SERVIR..Y.25.03
0056C0: 0D 31 32 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 42 52 4F 55 .12.0.OEUFS BROU
0056D0: 49 4C 4C 45 53 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 32 30 ILLES.2.OEUFS.20
0056E0: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 .G DE BEURRE.0.
0056F0: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 20 0D 35 0D 43 SEL. POIVRE .5.C
005700: 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D 43 41 L DE LAIT.0.X.CA
005710: 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 SSER LES OEUFS D
005720: 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 7D ANS UN SALADIER}
005730: 20 41 4A 4F 55 2D 54 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 AJOU-TER LE LAI
005740: 54 7D 20 4C 45 53 20 45 50 49 43 45 53 2E 20 54 T} LES EPICES. T
005750: 4F 55 52 4E 45 52 20 4C 45 20 4D 45 2D 0D 4C 41 OURNER LE ME-.LA
005760: 4E 47 45 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 NGE} AJOUTER LE
005770: 42 45 55 52 52 45 20 44 49 56 49 53 45 20 45 4E BEURRE DIVISE EN
005780: 20 4D 4F 52 2D 20 43 45 41 55 58 7D 20 53 41 55 MOR- CEAUX} SAU
005790: 46 20 55 4E 45 20 4E 4F 49 58 20 52 45 53 45 52 F UNE NOIX RESER
0057A0: 56 45 45 20 50 4F 55 52 20 4C 41 0D 43 55 49 53 VEE POUR LA.CUIS
0057B0: 53 4F 4E 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 43 45 20 42 SON. PLACER CE B
0057C0: 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 EURRE DANS UNE C
0057D0: 41 53 2D 20 53 45 52 4F 4C 45 20 44 45 20 46 41 AS- SEROLE DE FA
0057E0: 49 45 4E 43 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 46 IENCE} LAISSER F
0057F0: 4F 4E 44 52 45 7D 20 56 45 52 2D 0D 53 45 52 20 ONDRE} VER-.SER
005800: 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 2C 0D 4C 41 49 53 L'OMELETTE,.LAIS
005810: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 SER CUIRE A FEU
005820: 56 49 46 2E 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 VIF. L'OMELETTE
005830: 44 4F 49 54 45 54 52 45 20 44 4F 52 45 45 20 41 DOITETRE DOREE A
005840: 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 7D 20 42 41 L'EXTERIEUR} BA
005850: 56 45 55 53 45 20 41 55 0D 43 45 4E 54 52 45 2E VEUSE AU.CENTRE.
005860: 20 50 4C 49 45 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 53 53 PLIER EN CHAUSS
005870: 4F 4E 20 45 54 20 47 4C 49 53 53 45 52 20 53 55 ON ET GLISSER SU
005880: 52 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 0D 59 0D 33 30 0D 31 RUN PLAT..Y.30.1
005890: 30 0D 30 35 0D 30 0D 42 49 46 54 45 43 4B 53 20 0.05.0.BIFTECKS
0058A0: 41 55 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 0D 42 49 46 54 AU POIVRE.2.BIFT
0058B0: 45 43 4B 53 0D 31 30 0D 47 20 50 4F 49 56 52 45 ECKS.10.G POIVRE
0058C0: 20 42 4C 41 4E 43 20 43 4F 4E 43 41 53 53 45 0D BLANC CONCASSE.
0058D0: 36 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 34 60.G DE BEURRE.4
0058E0: 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 .CL DE VIN BLANC
0058F0: 0D 30 0D 58 0D 52 4F 55 4C 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.ROULER LES
005900: 42 49 46 54 45 43 4B 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 BIFTECKS DANS LE
005910: 20 50 4F 49 56 52 45 20 43 4F 4E 2D 20 43 41 53 POIVRE CON- CAS
005920: 53 45 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 SE. LES FAIRE CU
005930: 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 IRE DANS LE BEUR
005940: 52 45 0D 43 48 41 55 44 2E 20 42 49 45 4E 20 53 RE.CHAUD. BIEN S
005950: 55 52 56 45 49 4C 4C 45 52 20 4C 41 20 43 55 49 URVEILLER LA CUI
005960: 53 53 4F 4E 20 50 4F 55 52 20 20 51 55 27 49 4C SSON POUR QU'IL
005970: 53 20 53 4F 49 45 4E 54 20 43 4F 4D 4D 45 20 4F S SOIENT COMME O
005980: 4E 20 4C 45 53 20 44 45 53 49 52 45 2E 20 53 41 N LES DESIRE. SA
005990: 4C 45 52 0D 41 56 45 43 20 53 4F 49 4E 2E 20 50 LER.AVEC SOIN. P
0059A0: 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 42 49 46 54 45 43 LACER LES BIFTEC
0059B0: 4B 53 20 53 55 52 20 4C 45 20 20 20 50 4C 41 54 KS SUR LE PLAT
0059C0: 2E 20 44 45 47 4C 41 43 45 52 20 41 56 45 43 20 . DEGLACER AVEC
0059D0: 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 7D 20 49 4E LE VIN BLANC} IN
0059E0: 43 4F 52 2D 0D 50 4F 52 45 52 20 4C 45 20 42 45 COR-.PORER LE BE
0059F0: 55 52 52 45 2E 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 45 URRE. CHAUFFER E
005A00: 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 45 54 20 43 55 LE MELANGE ET CU
005A10: 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 7D 20 IRE A FEU DOUX}
005A20: 53 41 4E 53 43 45 53 53 45 52 20 44 45 20 52 45 SANSCESSER DE RE
005A30: 4D 55 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 32 20 MUER PENDANT 12
005A40: 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 36 0D 30 33 0D 31 32 0D 30 MN..Y.26.03.12.0
005A50: 0D 4F 45 55 46 53 20 4D 49 4C 41 4E 41 49 53 0D .OEUFS MILANAIS.
005A60: 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 2.OEUFS.15.G DE
005A70: 42 45 55 52 52 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 4C BEURRE.3.CL DE L
005A80: 41 49 54 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 50 55 52 45 AIT.15.G DE PURE
005A90: 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 E DE TOMATES.0.
005AA0: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 0D 47 SEL. POIVRE.15.G
005AB0: 20 44 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 46 DE JAMBON.0.X.F
005AC0: 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 AIRE FONDRE LE B
005AD0: 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 EURRE DANS UNE C
005AE0: 41 53 53 45 52 4F 2D 4C 45 2E 20 59 20 43 41 53 ASSERO-LE. Y CAS
005AF0: 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 53 41 SER LES OEUFS SA
005B00: 4E 53 20 43 45 53 53 45 52 20 44 45 0D 54 4F 55 NS CESSER DE.TOU
005B10: 52 4E 45 52 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 RNER. AJOUTER LA
005B20: 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 PUREE DE TOMATE
005B30: 53 7D 20 4C 45 4A 41 4D 42 4F 4E 20 43 4F 55 50 S} LEJAMBON COUP
005B40: 45 20 45 4E 20 44 45 53 7D 20 50 55 49 53 20 45 E EN DES} PUIS E
005B50: 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 0D 54 4F 55 4A 4F N TOURNANT.TOUJO
005B60: 55 52 53 7D 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 4C URS} VERSER LE L
005B70: 41 49 54 20 50 45 54 49 54 20 41 20 50 45 54 49 AIT PETIT A PETI
005B80: 54 20 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 43 45 20 51 55 T JUSQU'A CE QU
005B90: 45 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 50 52 45 E LE MELANGE PRE
005BA0: 4E 4E 45 20 4C 41 20 43 4F 4E 2D 0D 53 49 53 54 NNE LA CON-.SIST
005BB0: 41 4E 43 45 20 44 27 55 4E 45 20 43 52 45 4D 45 ANCE D'UNE CREME
005BC0: 2E 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 . SALER} POIVRER
005BD0: 2E 0D 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 4F 55 43 45 20 ..CUISSON DOUCE
005BE0: 45 54 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 45 2E 20 4D 45 ET REGULIERE. ME
005BF0: 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 44 45 53 20 52 41 TTRE DANS DES RA
005C00: 4E 20 42 41 54 54 41 4E 54 2E 20 20 20 56 45 52 N BATTANT. VER
005C10: 53 45 52 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 53 55 52 SER LA SAUCE SUR
005C20: 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 20 45 54 20 53 45 LA VIANDE ET SE
005C30: 52 56 49 52 0D 41 55 53 53 49 54 4F 54 2E 20 4F RVIR.AUSSITOT. O
005C40: 4E 20 50 45 55 54 20 52 45 4D 50 4C 41 43 45 52 N PEUT REMPLACER
005C50: 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 50 41 52 LE VIN BLANCPAR
005C60: 20 44 55 20 43 4F 47 4E 41 43 20 4F 55 20 44 45 DU COGNAC OU DE
005C70: 20 4C 41 20 46 49 4E 45 20 43 48 41 4D 50 41 47 LA FINE CHAMPAG
005C80: 4E 45 2E 0D 59 0D 33 31 0D 30 37 0D 30 38 0D 30 NE..Y.31.07.08.0
005C90: 0D 42 49 46 54 45 43 4B 53 20 41 20 4C 27 41 4C .BIFTECKS A L'AL
005CA0: 53 41 43 49 45 4E 4E 45 0D 32 0D 42 49 46 54 45 SACIENNE.2.BIFTE
005CB0: 43 4B 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 CKS.20.G DE BEUR
005CC0: 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 20 53 45 RE.2.OEUFS.0. SE
005CD0: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 L. POIVRE.20.G D
005CE0: 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 'OIGNONS.0.X.FAI
005CF0: 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 RE DORER DANS LE
005D00: 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 20 4C 27 BEURRE CHAUD L'
005D10: 4F 49 2D 20 20 47 4E 4F 4E 20 43 4F 55 50 45 20 OI- GNON COUPE
005D20: 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 2E 20 59 20 EN RONDELLES. Y
005D30: 4D 45 54 54 52 45 20 45 4E 53 55 49 2D 0D 54 45 METTRE ENSUI-.TE
005D40: 20 4C 45 53 20 42 49 46 54 45 43 4B 53 2E 20 4C LES BIFTECKS. L
005D50: 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 ES FAIRE CUIRE D
005D60: 41 4E 53 20 4C 45 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 ANS LEBEURRE CHA
005D70: 55 44 2E 20 42 49 45 4E 20 53 55 52 56 45 49 4C UD. BIEN SURVEIL
005D80: 4C 45 52 20 4C 41 20 43 55 49 53 53 4F 4E 0D 50 LER LA CUISSON.P
005D90: 4F 55 52 20 51 55 27 49 4C 53 20 53 4F 49 45 4E OUR QU'ILS SOIEN
005DA0: 54 20 43 4F 4D 4D 45 20 4F 4E 20 4C 45 53 20 44 T COMME ON LES D
005DB0: 45 53 49 52 45 2E 20 43 41 53 53 45 52 20 55 4E ESIRE. CASSER UN
005DC0: 20 4F 45 55 46 20 53 55 52 20 43 48 41 51 55 45 OEUF SUR CHAQUE
005DD0: 20 42 49 46 54 45 43 4B 2C 0D 53 41 4C 45 52 7D BIFTECK,.SALER}
005DE0: 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 POIVRER. LAISSE
005DF0: 52 20 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 33 R CUIRE ENCORE 3
005E00: 4D 45 51 55 49 4E 53 20 50 4F 55 52 20 53 45 52 MEQUINS POUR SER
005E10: 56 49 52 2E 0D 59 0D 32 37 0D 30 36 0D 30 36 0D VIR..Y.27.06.06.
005E20: 30 0D 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 41 55 58 20 43 0.OMELETTE AUX C
005E30: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 0D 4F 45 55 HAMPIGNONS.2.OEU
005E40: 46 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 FS.10.G DE BEURR
005E50: 45 0D 32 0D 43 4C 20 44 27 45 41 55 0D 30 0D 20 E.2.CL D'EAU.0.
005E60: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 53 45 4C CHAMPIGNONS. SEL
005E70: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 41 53 . POIVRE.0.X.CAS
005E80: 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 41 SER LES OEUFS DA
005E90: 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 2E 0D NS UN SALADIER..
005EA0: 59 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 53 45 4C 7D 20 50 Y AJOUTER SEL} P
005EB0: 4F 49 56 52 45 7D 20 45 41 55 7D 20 42 41 54 54 OIVRE} EAU} BATT
005EC0: 52 45 20 56 49 56 45 2D 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 RE VIVE-.MENT LE
005ED0: 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 MELANGE. FAIRE
005EE0: 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 FONDRE LE BEURRE
005EF0: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 7D DANS UNE POELE}
005F00: 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 42 49 45 4E 20 43 LE FAIRE BIEN C
005F10: 48 41 55 46 46 45 52 2C 0D 59 20 56 45 52 53 45 HAUFFER,.Y VERSE
005F20: 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 R LES OEUFS EN D
005F30: 45 54 41 43 48 41 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 20 ETACHANT DE LA
005F40: 20 50 4F 45 4C 45 20 4C 45 53 20 42 4F 52 44 53 POELE LES BORDS
005F50: 20 44 45 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 DE L'OMELETTE}
005F60: 4C 41 49 53 53 45 52 0D 43 55 49 52 45 20 41 20 LAISSER.CUIRE A
005F70: 46 45 55 20 56 49 46 2E 20 4C 27 4F 4D 45 4C 45 FEU VIF. L'OMELE
005F80: 54 54 45 20 44 4F 49 54 20 45 54 52 45 20 20 20 TTE DOIT ETRE
005F90: 44 4F 52 45 45 20 41 20 4C 27 45 58 54 45 52 49 DOREE A L'EXTERI
005FA0: 45 55 52 7D 20 42 41 56 45 55 53 45 20 41 55 20 EUR} BAVEUSE AU
005FB0: 43 45 4E 54 52 45 2E 0D 41 50 52 45 53 20 41 56 CENTRE..APRES AV
005FC0: 4F 49 52 20 43 4F 55 50 45 20 4C 45 53 20 43 48 OIR COUPE LES CH
005FD0: 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 4E 20 44 45 53 AMPIGNONS EN DES
005FE0: 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 LES FAIRE CUIRE
005FF0: 41 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 45 4E 20 AU BEURRE ET EN
006000: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
006010: 05 00 01 00 02 09 52 E5 05 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
006020: 05 00 46 02 00 00 00 02 05 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
006030: 05 00 47 02 00 00 00 02 05 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
006040: 05 00 48 02 00 00 00 02 05 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
006050: 05 00 49 02 00 00 00 02 05 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
006060: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
006070: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
006080: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
006090: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0060F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
006100: 20 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 55 53 MN. SERVIR AUS
006110: 53 49 54 4F 54 2E 0D 59 0D 33 32 0D 30 39 0D 30 SITOT..Y.32.09.0
006120: 36 0D 30 0D 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 47 52 49 4C 6.0.ROGNONS GRIL
006130: 4C 45 53 0D 32 0D 52 4F 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D LES.2.ROGNONS.0.
006140: 20 48 55 49 4C 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 HUILE. SEL. POI
006150: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 43 VRE.0.X.FENDRE C
006160: 48 41 51 55 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E 20 45 4E 20 HAQUE ROGNON EN
006170: 44 45 55 58 7D 20 4D 41 49 53 20 53 41 4E 53 20 DEUX} MAIS SANS
006180: 53 45 50 41 52 45 52 20 4C 45 53 20 44 45 55 58 SEPARER LES DEUX
006190: 20 4D 4F 49 54 49 45 53 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 MOITIES. ENLEVE
0061A0: 52 20 4C 41 0D 50 45 4C 4C 49 43 55 4C 45 20 44 R LA.PELLICULE D
0061B0: 45 20 47 52 41 49 53 53 45 20 45 54 20 53 49 20 E GRAISSE ET SI
0061C0: 42 45 53 4F 49 4E 20 45 53 54 7D 20 20 4C 45 53 BESOIN EST} LES
0061D0: 20 46 49 4C 45 54 53 20 4E 45 52 56 45 55 58 2E FILETS NERVEUX.
0061E0: 20 4C 45 53 20 50 49 51 55 45 52 20 50 41 52 20 LES PIQUER PAR
0061F0: 44 45 55 58 0D 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 42 52 DEUX.DANS UNE BR
006200: 4F 43 48 45 54 54 45 20 44 45 20 4D 45 54 41 4C OCHETTE DE METAL
006210: 2E 20 4C 45 53 20 42 41 44 49 2D 20 20 47 45 4F . LES BADI- GEO
006220: 4E 4E 45 52 20 44 27 48 55 49 4C 45 20 4F 55 20 NNER D'HUILE OU
006230: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 2E DE BEURRE FONDU.
006240: 0D 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E .SALER} POIVRER.
006250: 20 50 4F 53 45 52 20 4C 45 53 20 42 52 4F 43 48 POSER LES BROCH
006260: 45 54 54 45 53 20 53 55 52 55 4E 20 47 52 49 4C ETTES SURUN GRIL
006270: 4C 7D 20 41 55 2D 44 45 53 53 55 53 20 44 27 55 L} AU-DESSUS D'U
006280: 4E 20 46 4F 59 45 52 20 44 45 20 42 4F 4E 4E 45 N FOYER DE BONNE
006290: 0D 43 48 41 4C 45 55 52 2E 20 47 52 49 4C 4C 45 .CHALEUR. GRILLE
0062A0: 52 20 33 20 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 R 3 MN DE CHAQUE
0062B0: 20 43 4F 54 45 2E 20 20 20 44 49 53 50 4F 53 45 COTE. DISPOSE
0062C0: 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 56 R SUR UN PLAT AV
0062D0: 45 43 20 47 41 52 4E 49 54 55 52 45 20 44 45 20 EC GARNITURE DE
0062E0: 20 43 52 45 53 53 4F 4E 20 45 54 20 44 45 20 50 CRESSON ET DE P
0062F0: 4F 4D 4D 45 53 20 46 52 49 54 45 53 2E 0D 59 0D OMMES FRITES..Y.
006300: 53 20 41 55 58 20 43 49 53 45 41 55 58 7D 20 4E S AUX CISEAUX} N
006310: 27 45 4E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 51 55 27 55 'EN LAISSER QU'U
006320: 4E 20 43 4D 2E 20 4A 45 54 45 52 0D 4C 45 53 20 N CM. JETER.LES
006330: 43 45 52 49 53 45 53 20 50 41 52 20 50 45 54 49 CERISES PAR PETI
006340: 54 45 53 20 51 55 41 4E 54 49 54 45 53 20 44 41 TES QUANTITES DA
006350: 4E 53 20 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C NS UNE CASSEROL
006360: 45 20 44 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E E D'EAU BOUILLAN
006370: 54 45 2E 20 44 45 53 0D 51 55 27 45 4C 4C 45 53 TE. DES.QU'ELLES
006380: 20 52 45 4D 4F 4E 54 45 4E 54 20 41 20 4C 41 20 REMONTENT A LA
006390: 53 55 52 46 41 43 45 7D 20 4C 45 53 20 52 45 2D SURFACE} LES RE-
0063A0: 54 49 52 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 45 TIRER AVEC UNE E
0063B0: 43 55 4D 4F 49 52 45 20 45 54 20 45 4E 20 47 41 CUMOIRE ET EN GA
0063C0: 52 4E 49 52 20 55 4E 0D 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 RNIR UN.COMPOTIE
0063D0: 52 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 R. SAUPOUDRER DE
0063E0: 20 53 55 43 52 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 SUCRE} LAISSER
0063F0: 52 45 46 52 4F 49 44 49 52 2E 0D 59 0D 34 30 0D REFROIDIR..Y.40.
006400: 31 35 0D 30 30 0D 30 0D 43 52 45 4D 45 20 41 55 15.00.0.CREME AU
006410: 20 52 48 55 4D 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 33 30 RHUM.2.OEUFS.30
006420: 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 32 0D 43 4C .G DE SUCRE.2.CL
006430: 20 44 45 20 52 48 55 4D 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 DE RHUM.0.X.TRA
006440: 56 41 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E VAILLER LES JAUN
006450: 45 53 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 ES AU BAIN-MARIE
006460: 20 41 56 45 43 4C 45 20 52 48 55 4D 20 50 4F 55 AVECLE RHUM POU
006470: 52 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 45 50 41 49 R LES FAIRE EPAI
006480: 53 53 49 52 20 4C 45 47 45 52 45 2D 0D 4D 45 4E SSIR LEGERE-.MEN
006490: 54 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 41 55 T. INCORPORER AU
0064A0: 53 53 49 54 4F 54 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 SSITOT LES BLANC
0064B0: 53 20 20 20 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 4E S BATTUS EN N
0064C0: 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 46 45 52 4D 45 2E EIGE TRES FERME.
0064D0: 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 41 55 53 2D 0D 53 49 ON PEUT AUS-.SI
0064E0: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 44 45 20 4C 41 20 43 AJOUTER DE LA C
0064F0: 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 20 42 41 54 REME FRAICHE BAT
006500: 33 33 0D 30 30 0D 31 35 0D 30 0D 43 4F 54 45 4C 33.00.15.0.COTEL
006510: 45 54 54 45 53 20 50 41 4E 45 45 53 0D 32 0D 43 ETTES PANEES.2.C
006520: 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 0D 31 0D 4F 45 55 46 OTELETTES.1.OEUF
006530: 28 53 29 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 (S).0. CHAPELURE
006540: 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D . SEL. POIVRE.0.
006550: 58 0D 54 52 45 4D 50 45 52 20 43 48 41 51 55 45 X.TREMPER CHAQUE
006560: 20 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 20 44 41 4E 53 20 COTELETTE DANS
006570: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 LES OEUFS ENTIER
006580: 53 20 42 41 54 54 55 53 7D 20 50 55 49 53 20 53 S BATTUS} PUIS S
006590: 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 41 AUPOUDRER DE CHA
0065A0: 2D 0D 50 45 4C 55 52 45 20 46 49 4E 45 2E 20 46 -.PELURE FINE. F
0065B0: 41 49 52 45 20 47 52 49 4C 4C 45 52 20 41 20 46 AIRE GRILLER A F
0065C0: 45 55 20 4D 4F 44 45 52 45 20 37 20 41 20 38 20 EU MODERE 7 A 8
0065D0: 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 MN DE CHAQUE COT
0065E0: 45 2E 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 E. SALER} POIVRE
0065F0: 52 2E 0D 59 0D 33 34 0D 30 35 0D 31 30 0D 30 0D R..Y.34.05.10.0.
006600: 52 4F 54 49 20 45 4E 20 53 41 55 43 45 0D 30 0D ROTI EN SAUCE.0.
006610: 20 56 49 41 4E 44 45 2E 20 53 41 55 43 45 20 50 VIANDE. SAUCE P
006620: 49 51 55 41 4E 54 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F IQUANTE. SEL. PO
006630: 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 IVRE.0.X.COUPER
006640: 43 45 20 51 55 27 49 4C 20 56 4F 55 53 20 52 45 CE QU'IL VOUS RE
006650: 53 54 45 20 44 45 20 52 4F 54 49 20 45 4E 20 20 STE DE ROTI EN
006660: 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 TRANCHES. FAIRE
006670: 20 52 45 43 48 41 55 46 46 45 52 20 50 45 4E 44 RECHAUFFER PEND
006680: 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 0D 53 41 4E 53 20 46 ANT 10 MN.SANS F
006690: 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 7D 20 44 AIRE BOUILLIR} D
0066A0: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 50 49 ANS UNE SAUCE PI
0066B0: 2D 20 51 55 41 4E 54 45 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 - QUANTE. ON PEU
0066C0: 54 7D 20 53 45 4C 4F 4E 20 4C 45 53 20 47 4F 55 T} SELON LES GOU
0066D0: 54 53 7D 20 52 45 4D 2D 0D 50 4C 41 43 45 52 20 TS} REM-.PLACER
0066E0: 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 50 49 51 55 41 4E 54 LA SAUCE PIQUANT
0066F0: 45 20 50 41 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 E PAR UNE SAUCE
006700: 54 55 45 2E 0D 59 0D 34 31 0D 30 35 0D 31 30 0D TUE..Y.41.05.10.
006710: 30 0D 53 4F 55 50 45 20 41 55 20 4C 41 49 54 0D 0.SOUPE AU LAIT.
006720: 35 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 50.CL DE LAIT.0.
006730: 20 50 41 49 4E 20 44 45 20 4D 49 45 0D 30 0D 58 PAIN DE MIE.0.X
006740: 0D 46 41 49 52 45 20 47 52 49 4C 4C 45 52 20 41 .FAIRE GRILLER A
006750: 55 20 42 45 55 52 52 45 20 4C 45 53 20 54 52 41 U BEURRE LES TRA
006760: 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 44 45 NCHES DE PAIN DE
006770: 20 4D 49 45 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 MIE. LES METTRE
006780: 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 2D DANS LA SOUPIE-
006790: 0D 52 45 20 45 54 20 56 45 52 53 45 52 20 44 45 .RE ET VERSER DE
0067A0: 53 53 55 53 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 42 4F 55 SSUS LE LAIT BOU
0067B0: 49 4C 4C 41 4E 54 20 20 20 53 41 4C 45 2E 20 53 ILLANT SALE. S
0067C0: 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 34 ERVIR CHAUD..Y.4
0067D0: 32 0D 30 30 0D 32 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 2.00.20.0.POTAGE
0067E0: 20 41 55 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 0D 37 30 0D AU MACARONI.70.
0067F0: 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 36 CL DE BOUILLON.6
006800: 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 0.G DE MACARONI
006810: 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 .20.G DE GRUYERE
006820: 20 52 41 50 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 RAPE.0.X.FAIRE
006830: 43 55 49 52 45 20 4C 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E CUIRE LE MACARON
006840: 49 20 41 20 50 41 52 54 20 31 32 20 41 20 31 35 I A PART 12 A 15
006850: 20 20 4D 4E 2E 20 4C 27 41 4A 4F 55 54 45 52 20 MN. L'AJOUTER
006860: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 54 20 4C AU BOUILLON ET L
006870: 41 49 53 53 45 52 0D 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 45 AISSER.MIJOTER E
006880: 4E 43 4F 52 45 20 51 55 45 4C 51 55 45 53 20 4D NCORE QUELQUES M
006890: 4E 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C N. VERSER DANS L
0068A0: 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 53 55 52 20 4C A SOUPIERE SUR L
0068B0: 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 2E 0D E GRUYERE RAPE..
0068C0: 59 0D 34 33 0D 31 35 0D 30 35 0D 30 0D 44 45 4C Y.43.15.05.0.DEL
0068D0: 49 43 49 45 55 53 45 53 20 41 55 20 46 52 4F 4D ICIEUSES AU FROM
0068E0: 41 47 45 0D 32 0D 42 4C 41 4E 43 53 20 44 27 4F AGE.2.BLANCS D'O
0068F0: 45 55 46 53 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 EUFS.0. CHAPELUR
006900: 41 4C 41 20 4D 4F 55 54 41 52 44 45 7D 20 41 55 ALA MOUTARDE} AU
006910: 58 20 54 4F 4D 41 54 45 53 7D 20 41 55 20 56 49 X TOMATES} AU VI
006920: 4E 20 42 4C 41 4E 43 7D 20 45 54 43 2E 2E 2E 0D N BLANC} ETC....
006930: 59 0D 33 35 0D 30 37 0D 30 38 0D 30 0D 54 4F 4D Y.35.07.08.0.TOM
006940: 41 54 45 53 20 46 52 49 54 45 53 0D 31 37 30 0D ATES FRITES.170.
006950: 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 G DE TOMATES.0.
006960: 48 55 49 4C 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 HUILE. SEL. POIV
006970: 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 RE.0.X.COUPER LE
006980: 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E S TOMATES EN RON
006990: 44 45 4C 4C 45 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 DELLES. METTRE D
0069A0: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 20 4C 27 ANS UNE POELE L'
0069B0: 48 55 49 4C 45 7D 20 4C 41 20 46 41 49 52 45 20 HUILE} LA FAIRE
0069C0: 43 48 41 55 46 2D 0D 46 45 52 2E 20 59 20 4D 45 CHAUF-.FER. Y ME
0069D0: 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 TTRE LES TOMATES
0069E0: 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 52 49 53 2D 20 53 ET FAIRE RIS- S
0069F0: 4F 4C 45 52 20 44 45 53 20 44 45 55 58 20 43 4F OLER DES DEUX CO
006A00: 54 45 53 2E 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 TES. BIEN ASSAIS
006A10: 4F 4E 4E 45 52 2E 0D 59 0D 33 36 0D 30 33 0D 31 ONNER..Y.36.03.1
006A20: 32 0D 30 0D 54 4F 4D 41 54 45 53 20 46 52 49 54 2.0.TOMATES FRIT
006A30: 45 53 20 41 55 58 20 4F 45 55 46 53 0D 31 33 30 ES AUX OEUFS.130
006A40: 0D 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 32 0D .G DE TOMATES.2.
006A50: 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 20 48 55 49 4C 45 2E 20 OEUFS.0. HUILE.
006A60: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D SEL. POIVRE.0.X.
006A70: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 54 COUPER LES TOMAT
006A80: 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 2E ES EN RONDELLES.
006A90: 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 METTRE DANS UNE
006AA0: 20 50 4F 45 4C 45 20 4C 27 48 55 49 4C 45 7D 20 POELE L'HUILE}
006AB0: 4C 41 20 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 2D 0D LA FAIRE CHAUF-.
006AC0: 46 45 52 2E 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 FER. Y METTRE LE
006AD0: 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 45 54 20 46 41 49 S TOMATES ET FAI
006AE0: 52 45 20 52 49 53 2D 20 53 4F 4C 45 52 20 44 45 RE RIS- SOLER DE
006AF0: 53 20 44 45 55 58 20 43 4F 54 45 53 2E 20 4C 4F S DEUX COTES. LO
006B00: 45 2E 53 45 4C 2E 50 4F 49 56 52 45 0D 38 30 0D E.SEL.POIVRE.80.
006B10: 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 G DE GRUYERE RAP
006B20: 45 0D 30 0D 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 E.0.X.BATTRE LES
006B30: 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 BLANCS EN NEIGE
006B40: 20 54 52 45 53 20 46 45 52 4D 45 2E 20 20 49 4E TRES FERME. IN
006B50: 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 20 47 52 55 59 CORPORER LE GRUY
006B60: 45 52 45 20 52 41 50 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2E ERE RAPE. SALER.
006B70: 20 50 4F 49 2D 0D 56 52 45 52 2E 20 46 4F 52 4D POI-.VRER. FORM
006B80: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4D 41 49 4E ER AVEC LES MAIN
006B90: 53 20 44 45 53 20 42 4F 55 4C 45 54 2D 20 54 45 S DES BOULET- TE
006BA0: 53 20 44 45 20 4C 41 20 54 41 49 4C 4C 45 20 44 S DE LA TAILLE D
006BB0: 27 55 4E 20 50 45 54 49 54 20 4F 45 55 46 2E 20 'UN PETIT OEUF.
006BC0: 4C 45 53 0D 50 41 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 LES.PASSER DANS
006BD0: 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 46 41 LA CHAPELURE. FA
006BE0: 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 20 20 44 41 4E 53 IRE DORER DANS
006BF0: 20 4C 41 20 46 52 49 54 55 52 45 20 54 52 45 53 LA FRITURE TRES
006C00: 20 43 48 41 55 44 45 2E 0D 53 45 52 56 49 52 20 CHAUDE..SERVIR
006C10: 41 55 53 53 49 54 4F 54 20 53 55 52 20 55 4E 45 AUSSITOT SUR UNE
006C20: 20 53 45 52 56 49 45 54 54 45 20 50 4C 41 43 45 SERVIETTE PLACE
006C30: 45 53 55 52 20 4C 45 20 50 4C 41 54 2E 0D 59 0D ESUR LE PLAT..Y.
006C40: 34 34 0D 31 32 0D 30 38 0D 30 0D 43 52 4F 51 55 44.12.08.0.CROQU
006C50: 45 2D 4D 4F 4E 53 49 45 55 52 20 45 43 4F 4E 4F E-MONSIEUR ECONO
006C60: 4D 49 51 55 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 50 41 MIQUE.80.G DE PA
006C70: 49 4E 20 52 41 53 53 49 53 0D 32 30 0D 47 20 44 IN RASSIS.20.G D
006C80: 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 34 30 0D 47 20 44 E GRUYERE.40.G D
006C90: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 54 41 52 E BEURRE.0.X.TAR
006CA0: 54 49 4E 45 52 20 4C 45 47 45 52 45 4D 45 4E 54 TINER LEGEREMENT
006CB0: 20 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 AVEC DU BEURRE
006CC0: 44 45 53 20 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 DES TRANCHES DE
006CD0: 20 50 41 49 4E 20 52 41 53 53 49 53 20 4D 49 4E PAIN RASSIS MIN
006CE0: 43 45 53 20 45 54 20 52 45 47 55 2D 0D 4C 49 45 CES ET REGU-.LIE
006CF0: 52 45 53 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 RES. SAUPOUDRER
006D00: 52 53 51 55 27 45 4C 4C 45 53 20 53 4F 4E 54 0D RSQU'ELLES SONT.
006D10: 50 52 45 53 51 55 45 20 43 55 49 54 45 53 20 43 PRESQUE CUITES C
006D20: 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 ASSER LES OEUFS
006D30: 45 54 20 4C 41 49 53 2D 53 45 52 20 43 55 49 52 ET LAIS-SER CUIR
006D40: 45 20 34 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 E 4 MN. SALER} P
006D50: 4F 49 56 52 45 52 20 45 54 20 53 45 52 56 49 52 OIVRER ET SERVIR
006D60: 0D 59 0D 33 37 0D 31 30 0D 30 35 0D 30 0D 41 42 .Y.37.10.05.0.AB
006D70: 52 49 43 4F 54 53 20 41 20 4C 27 41 4E 47 4C 41 RICOTS A L'ANGLA
006D80: 49 53 45 0D 33 33 30 0D 47 20 44 27 41 42 52 49 ISE.330.G D'ABRI
006D90: 43 4F 54 53 0D 30 0D 20 53 55 43 52 45 20 45 4E COTS.0. SUCRE EN
006DA0: 20 50 4F 55 44 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 POUDRE.0.X.FAIR
006DB0: 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 44 45 20 4C 27 E BOUILLIR DE L'
006DC0: 45 41 55 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 EAU DANS UNE CAS
006DD0: 53 45 2D 20 52 4F 4C 45 2E 20 4C 41 56 45 52 7D SE- ROLE. LAVER}
006DE0: 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 55 58 7D COUPER EN DEUX}
006DF0: 20 44 45 4E 4F 59 41 55 54 45 52 0D 4C 45 53 20 DENOYAUTER.LES
006E00: 41 42 52 49 43 4F 54 53 2E 20 4A 45 54 45 52 20 ABRICOTS. JETER
006E10: 4C 45 53 20 44 45 4D 49 2D 46 52 55 49 54 53 20 LES DEMI-FRUITS
006E20: 44 41 4E 53 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C DANSL'EAU BOUILL
006E30: 41 4E 54 45 2E 20 4C 45 53 20 52 45 54 49 52 45 ANTE. LES RETIRE
006E40: 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 0D 45 43 55 4D 4F R AVEC UNE.ECUMO
006E50: 49 52 45 20 44 45 53 20 51 55 27 49 4C 53 20 52 IRE DES QU'ILS R
006E60: 45 4D 4F 4E 54 45 4E 54 20 41 20 4C 41 20 53 55 EMONTENT A LA SU
006E70: 52 2D 0D 46 41 43 45 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 R-.FACE. DRESSER
006E80: 20 53 55 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 SUR UN COMPOTIE
006E90: 52 20 45 54 20 53 41 55 2D 20 20 50 4F 55 44 52 R ET SAU- POUDR
006EA0: 45 52 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 ER DE SUCRE EN P
006EB0: 4F 55 44 52 45 20 41 20 56 4F 4C 4F 4E 54 45 2E OUDRE A VOLONTE.
006EC0: 20 20 20 53 45 52 56 49 52 20 46 52 4F 49 44 2E SERVIR FROID.
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006F30: 20 55 4E 45 20 41 55 54 52 45 0D 50 52 45 50 41 UNE AUTRE.PREPA
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006F50: 41 4E 49 45 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F ANIERE. FAIRE DO
006F60: 52 45 52 34 20 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 RER4 MN DE CHAQU
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007180: 0D 4D 45 4E 54 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 46 .MENT LA CREME F
007190: 4F 55 45 54 54 45 45 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 OUETTEE. DRESSER
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0071D0: 43 55 49 4C 4C 45 52 45 2E 20 43 45 20 44 45 53 CUILLERE. CE DES
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007320: 06 00 46 02 00 00 00 02 06 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
007330: 06 00 47 02 00 00 00 02 06 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
007340: 06 00 48 02 00 00 00 02 06 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
007350: 06 00 49 02 00 00 00 02 06 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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0074F0: 54 4F 55 52 54 49 45 52 45 20 54 52 45 53 20 42 TOURTIERE TRES B
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007640: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 43 G DE BEURRE.0. C
007650: 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C HAPELURE. PERSIL
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007670: 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 X.BATTRE LES OEU
007680: 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E 20 50 41 53 53 FS ENTIERS. PASS
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0076A0: 50 45 20 44 41 4E 53 20 43 45 54 54 45 20 50 52 PE DANS CETTE PR
0076B0: 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 45 54 20 44 41 4E EPARATION ET DAN
0076C0: 53 0D 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 S.LA CHAPELURE.
0076D0: 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C FAIRE CHAUFFER L
0076E0: 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 59 20 50 4C 41 43 E BEURRE} Y PLAC
0076F0: 45 52 20 4C 45 53 20 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 ER LES ESCALOPES
007700: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 . LAISSER CUIRE
007710: 35 0D 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 43 5.MN DE CHAQUE C
007720: 4F 54 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 OTE. SALER. POIV
007730: 52 45 52 2E 20 53 45 52 2D 0D 56 49 52 20 41 56 RER. SER-.VIR AV
007740: 45 43 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 EC LE JUS DE CUI
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007760: 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 35 33 0D 31 30 L HACHE..Y.53.10
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007780: 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 32 0D 45 53 43 A LA CREME.2.ESC
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0077D0: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 EL. POIVRE.0.X.F
0077E0: 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 45 AIRE DORER LES E
0077F0: 53 43 41 4C 4F 50 45 53 20 41 20 46 45 55 20 56 SCALOPES A FEU V
007800: 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 LES BLANCS BATTU
007810: 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 0D 46 45 52 4D 45 S EN NEIGE.FERME
007820: 7D 20 4C 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 7D 20 53 41 } LE FROMAGE} SA
007830: 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 46 41 LER} POIVRER. FA
007840: 49 2D 20 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 I- RE FONDRE LE
007850: 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 BEURRE DANS UNE
007860: 50 4F 45 4C 45 7D 20 4C 45 0D 46 41 49 52 45 20 POELE} LE.FAIRE
007870: 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 46 46 45 52 7D 20 59 BIEN CHAUFFER} Y
007880: 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E VERSER LE MELAN
007890: 47 45 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 GEET LAISSER CUI
0078A0: 52 45 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 20 45 4E 20 RE A FEU VIF EN
0078B0: 46 41 49 53 41 4E 54 0D 44 4F 52 45 52 20 44 45 FAISANT.DORER DE
0078C0: 53 20 44 45 55 58 20 43 4F 54 45 53 2E 20 4C 27 S DEUX COTES. L'
0078D0: 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 44 4F 49 54 20 20 20 OMELETTE DOIT
0078E0: 45 54 52 45 20 44 4F 52 45 45 20 41 20 4C 27 45 ETRE DOREE A L'E
0078F0: 58 54 45 52 49 45 55 52 7D 20 42 41 56 45 55 53 XTERIEUR} BAVEUS
007900: 45 20 41 55 20 4D 49 2D 4C 49 45 55 2E 20 53 45 E AU MI-LIEU. SE
007910: 52 56 49 52 20 53 41 4E 53 20 50 4C 49 45 52 2E RVIR SANS PLIER.
007920: 0D 59 0D 34 38 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 43 4F .Y.48.10.10.0.CO
007930: 4C 49 4E 20 46 52 49 54 0D 32 0D 54 52 41 4E 43 LIN FRIT.2.TRANC
007940: 48 45 53 20 44 45 20 43 4F 4C 49 4E 0D 31 0D 4F HES DE COLIN.1.O
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007960: 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 OIVRE.20.G DE FA
007970: 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 45 53 53 55 59 45 52 RINE.0.X.ESSUYER
007980: 20 43 48 41 51 55 45 20 54 52 41 4E 43 48 45 7D CHAQUE TRANCHE}
007990: 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 LES PASSER DANS
0079A0: 20 4C 27 4F 45 55 46 20 42 41 54 54 55 20 45 4E L'OEUF BATTU EN
0079B0: 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 7D 20 50 55 49 53 20 OMELETTE} PUIS
0079C0: 44 41 4E 53 20 4C 41 0D 46 41 52 49 4E 45 2E 20 DANS LA.FARINE.
0079D0: 46 52 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 48 55 49 FRIRE DANS L'HUI
0079E0: 4C 45 20 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 44 45 2E 20 LE BIEN CHAUDE.
0079F0: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 4F 4E 20 ASSAISONNER. ON
007A00: 49 46 20 7D 20 35 20 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 IF } 5 MN DE CHA
007A10: 51 55 45 20 43 4F 54 45 2E 20 51 55 41 4E 44 20 QUE COTE. QUAND
007A20: 45 4C 4C 45 53 20 53 4F 4E 54 20 43 55 49 2D 0D ELLES SONT CUI-.
007A30: 54 45 53 7D 20 4C 45 53 20 44 52 45 53 53 45 52 TES} LES DRESSER
007A40: 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 SUR UN PLAT ET
007A50: 4C 45 53 20 47 41 52 2D 44 45 52 20 41 55 20 43 LES GAR-DER AU C
007A60: 48 41 55 44 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E HAUD. VERSER DAN
007A70: 53 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 20 51 55 49 0D 43 S LA POELE QUI.C
007A80: 4F 4E 54 49 45 4E 54 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 ONTIENT LE JUS D
007A90: 45 20 43 49 54 52 4F 4E 7D 20 4C 41 20 43 52 45 E CITRON} LA CRE
007AA0: 4D 45 20 20 20 20 20 44 45 4C 41 59 45 45 20 41 ME DELAYEE A
007AB0: 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 46 VEC LA FARINE. F
007AC0: 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 0D 44 4F AIRE BOUILLIR.DO
007AD0: 55 43 45 4D 45 4E 54 20 45 4E 20 54 4F 55 52 4E UCEMENT EN TOURN
007AE0: 41 4E 54 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 ANT. SALER. POIV
007AF0: 52 45 52 2E 20 20 56 45 52 53 45 52 20 53 55 52 RER. VERSER SUR
007B00: 20 4C 45 53 20 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 2E 20 LES ESCALOPES.
007B10: 47 41 52 4E 49 52 20 4C 45 20 50 4C 41 54 41 56 GARNIR LE PLATAV
007B20: 45 43 20 44 45 53 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 EC DES RONDELLES
007B30: 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D 59 0D 35 34 DE CITRON..Y.54
007B40: 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 43 4F 54 45 4C 45 54 .10.10.0.COTELET
007B50: 54 45 53 20 50 41 4E 45 45 53 0D 32 0D 43 4F 54 TES PANEES.2.COT
007B60: 45 4C 45 54 54 45 53 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 ELETTES.1.OEUF(S
007B70: 29 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 ). SEL. POIVRE.2
007B80: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
007B90: 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 45 52 53 CHAPELURE. PERS
007BA0: 49 4C 0D 30 0D 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 IL.0.X.BATTRE LE
007BB0: 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E S OEUFS ENTIERS.
007BC0: 20 50 41 53 53 45 52 20 43 48 41 51 55 45 20 43 PASSER CHAQUE C
007BD0: 4F 54 45 4C 45 54 54 45 20 44 41 4E 53 20 43 45 OTELETTE DANS CE
007BE0: 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 TTE PREPARATION
007BF0: 45 54 20 44 41 4E 53 0D 4C 41 20 43 48 41 50 45 ET DANS.LA CHAPE
007C00: 50 45 55 54 20 53 45 52 56 49 52 20 53 55 52 20 PEUT SERVIR SUR
007C10: 44 55 20 52 49 5A 0D 43 55 49 54 20 41 20 4C 41 DU RIZ.CUIT A LA
007C20: 20 43 52 45 4F 4C 45 7D 20 41 43 43 4F 4D 50 41 CREOLE} ACCOMPA
007C30: 47 4E 45 20 44 27 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 54 GNE D'UNE SAUCET
007C40: 4F 4D 41 54 45 2E 0D 59 0D 34 39 0D 31 30 0D 31 OMATE..Y.49.10.1
007C50: 30 0D 30 0D 54 48 4F 4E 20 46 52 49 54 0D 32 35 0.0.THON FRIT.25
007C60: 30 0D 47 20 44 45 20 54 48 4F 4E 20 46 52 41 49 0.G DE THON FRAI
007C70: 53 0D 32 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 S.2.CL DE LAIT.0
007C80: 0D 20 4F 45 55 46 28 53 29 2E 20 50 45 52 53 49 . OEUF(S). PERSI
007C90: 4C 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 20 53 45 4C 2E 20 L. CITRON. SEL.
007CA0: 50 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 46 POIVRE.20.G DE F
007CB0: 41 52 49 4E 45 0D 33 0D 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 ARINE.3.CROUTONS
007CC0: 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 50 .0.X.COUPER LE P
007CD0: 4F 49 53 53 4F 4E 20 45 4E 20 54 52 41 4E 43 48 OISSON EN TRANCH
007CE0: 45 53 20 44 27 55 4E 20 43 4D 20 20 20 44 27 45 ES D'UN CM D'E
007CF0: 50 41 49 53 53 45 55 52 2E 20 4C 45 53 20 54 52 PAISSEUR. LES TR
007D00: 45 4D 50 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4F 45 EMPER DANS UN OE
007D10: 55 46 0D 42 41 54 54 55 20 41 56 45 43 20 4C 45 UF.BATTU AVEC LE
007D20: 20 4C 41 49 54 7D 20 50 55 49 53 20 46 41 52 49 LAIT} PUIS FARI
007D30: 4E 45 52 20 45 54 20 4C 45 53 20 4A 45 54 45 52 NER ET LES JETER
007D40: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 46 52 49 54 55 52 DANS UNE FRITUR
007D50: 45 20 43 48 41 55 44 45 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 E CHAUDE} LES LA
007D60: 49 53 2D 0D 53 45 52 20 44 4F 52 45 52 20 35 20 IS-.SER DORER 5
007D70: 41 20 36 20 4D 4E 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 A 6 MN. EGOUTTER
007D80: 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 2D 20 4E 45 52 2E . ASSAISON- NER.
007D90: 20 53 45 52 56 49 52 20 54 52 45 53 20 43 48 41 SERVIR TRES CHA
007DA0: 55 44 20 41 56 45 43 20 47 41 52 4E 49 54 55 52 UD AVEC GARNITUR
007DB0: 45 0D 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 46 52 49 54 E.DE PERSIL FRIT
007DC0: 7D 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 } CROUTONS FRITS
007DD0: 20 45 54 20 52 4F 4E 2D 20 20 44 45 4C 4C 45 53 ET RON- DELLES
007DE0: 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D 59 0D 35 30 DE CITRON..Y.50
007DF0: 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 42 45 49 47 4E 45 54 .10.10.0.BEIGNET
007E00: 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 LURE. FAIRE CHAU
007E10: 46 46 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 FFER LE BEURRE}
007E20: 59 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 43 4F 54 Y PLACER LES COT
007E30: 45 4C 45 54 54 45 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 ELETTES. LAISSER
007E40: 20 43 55 49 52 45 20 35 0D 4D 4E 20 44 45 20 43 CUIRE 5.MN DE C
007E50: 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 2E 20 53 41 4C 45 HAQUE COTE. SALE
007E60: 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 53 45 52 2D R. POIVRER. SER-
007E70: 0D 56 49 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4A 55 53 .VIR AVEC LE JUS
007E80: 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 4C DE CUISSON ET L
007E90: 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D E PERSIL HACHE..
007EA0: 59 0D 35 35 0D 30 35 0D 31 35 0D 30 0D 43 4F 45 Y.55.05.15.0.COE
007EB0: 55 52 20 53 41 55 54 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 UR SAUTE.15.G DE
007EC0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 BEURRE.10.G DE
007ED0: 46 41 52 49 4E 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D 32 FARINE. PERSIL.2
007EE0: 0D 43 4C 20 44 45 20 43 4F 47 4E 41 43 0D 31 0D .CL DE COGNAC.1.
007EF0: 43 4F 45 55 52 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E COEUR(S).0.X.FEN
007F00: 44 52 45 20 4C 45 53 20 43 4F 45 55 52 53 20 44 DRE LES COEURS D
007F10: 27 55 4E 20 43 4F 54 45 20 50 4F 55 52 20 45 4E 'UN COTE POUR EN
007F20: 4C 45 56 45 52 4C 45 20 53 41 4E 47 20 43 41 49 LEVERLE SANG CAI
007F30: 4C 4C 45 20 53 27 49 4C 20 45 4E 20 52 45 53 54 LLE S'IL EN REST
007F40: 45 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 0D 45 4E E. LES COUPER.EN
007F50: 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 33 20 43 TRANCHES DE 3 C
007F60: 4D 20 44 27 45 50 41 49 53 53 45 55 52 2E 20 46 M D'EPAISSEUR. F
007F70: 41 49 52 45 20 20 46 4F 4E 44 52 45 20 45 54 20 AIRE FONDRE ET
007F80: 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 CHAUFFER LE BEUR
007F90: 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 41 0D 50 4F 45 4C 45 RE DANS LA.POELE
007FA0: 2E 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 54 . Y METTRE LES T
007FB0: 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 RANCHES DE VIAND
007FC0: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 2E 20 E. FAIRE DORER.
007FD0: 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 SAUPOUDRER AVEC
007FE0: 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 0D 45 54 20 4C 45 20 LA FARINE.ET LE
007FF0: 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 53 41 PERSIL HACHE. SA
008000: 53 20 44 45 20 53 41 55 4D 4F 4E 0D 32 35 30 0D S DE SAUMON.250.
008010: 47 20 44 45 20 53 41 55 4D 4F 4E 20 45 4E 20 43 G DE SAUMON EN C
008020: 4F 4E 53 45 52 56 45 0D 30 0D 20 46 52 49 54 55 ONSERVE.0. FRITU
008030: 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 43 49 54 52 RE. PERSIL. CITR
008040: 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 45 47 4F 55 54 54 45 52 20 ON.0.X.EGOUTTER
008050: 4C 45 20 53 41 55 4D 4F 4E 20 52 45 54 49 52 45 LE SAUMON RETIRE
008060: 20 44 45 20 4C 41 20 42 4F 49 54 45 2E 20 20 4C DE LA BOITE. L
008070: 45 20 4D 45 54 54 52 45 20 53 55 52 20 55 4E 20 E METTRE SUR UN
008080: 54 4F 52 43 48 4F 4E 20 50 4F 55 52 20 45 54 52 TORCHON POUR ETR
008090: 45 20 53 55 52 0D 51 55 27 49 4C 20 43 4F 4E 54 E SUR.QU'IL CONT
0080A0: 49 45 4E 54 20 4C 45 20 4D 4F 49 4E 53 20 44 27 IENT LE MOINS D'
0080B0: 45 41 55 20 50 4F 53 53 49 42 4C 45 2E 20 50 52 EAU POSSIBLE. PR
0080C0: 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 50 41 54 45 20 EPARER UNE PATE
0080D0: 41 20 46 52 49 52 45 2E 20 44 49 56 49 53 45 52 A FRIRE. DIVISER
0080E0: 20 4C 45 0D 53 41 55 4D 4F 4E 20 45 4E 20 50 45 LE.SAUMON EN PE
0080F0: 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 4C TITS MORCEAUX. L
008100: 45 53 20 45 4E 52 4F 42 45 52 20 20 44 45 20 50 ES ENROBER DE P
008110: 41 54 45 20 41 20 46 52 49 52 45 20 45 54 20 43 ATE A FRIRE ET C
008120: 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 46 52 49 UIRE DANS LA FRI
008130: 54 55 52 45 0D 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 44 45 TURE.BIEN CHAUDE
008140: 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 53 45 52 56 . EGOUTTER. SERV
008150: 49 52 20 41 43 43 4F 4D 50 41 47 4E 45 44 45 20 IR ACCOMPAGNEDE
008160: 51 55 41 52 54 49 45 52 53 20 44 45 20 43 49 54 QUARTIERS DE CIT
008170: 52 4F 4E 20 45 54 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C RON ET DE PERSIL
008180: 2E 0D 59 0D 1A 35 30 20 20 20 24 24 24 FF 00 FF ..Y..50 $$$...
008190: 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 GOUTTER. SERVIR
0081A0: 41 43 43 4F 4D 50 41 47 4E 45 44 45 20 51 55 41 ACCOMPAGNEDE QUA
0081B0: 52 54 49 45 52 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E RTIERS DE CITRON
0081C0: 20 45 54 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 2E 22 2C ET DE PERSIL.",
0081D0: 22 59 22 00 00 00 1A 4C 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 "Y"....L. SEL. P
0081E0: 4F 49 56 52 45 22 2C 32 2C 22 4F 45 55 46 53 22 OIVRE",2,"OEUFS"
0081F0: 2C 30 2C 58 0D 0A 31 30 31 30 20 44 41 54 41 20 ,0,X..1010 DATA
008200: 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 41 55 LER. POIVRER. AU
008210: 20 20 42 4F 55 54 20 44 45 20 31 30 20 4D 4E 20 BOUT DE 10 MN
008220: 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 ARROSER AVEC LE
008230: 43 4F 47 4E 41 43 20 45 54 0D 46 41 49 52 45 20 COGNAC ET.FAIRE
008240: 46 4C 41 4D 42 45 52 2E 20 50 52 4F 4C 4F 4E 47 FLAMBER. PROLONG
008250: 45 52 20 4C 41 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 50 45 ER LA CUISSON PE
008260: 4E 2D 44 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 35 N-DANT 5 MN..Y.5
008270: 36 0D 32 30 0D 30 30 0D 30 0D 43 45 4C 45 52 49 6.20.00.0.CELERI
008280: 20 52 45 4D 4F 55 4C 41 44 45 0D 31 0D 50 45 54 REMOULADE.1.PET
008290: 49 54 20 43 45 4C 45 52 49 0D 34 30 0D 47 20 44 IT CELERI.40.G D
0082A0: 27 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 20 4D 4F 55 54 41 52 'HUILE.0. MOUTAR
0082B0: 44 45 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 53 45 DE. VINAIGRE. SE
0082C0: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 L. POIVRE.0.X.EP
0082D0: 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 20 43 45 4C 45 52 49 LUCHER LE CELERI
0082E0: 2D 52 41 56 45 2E 20 4C 45 20 52 41 50 45 52 20 -RAVE. LE RAPER
0082F0: 50 4F 55 52 20 20 4F 42 54 45 4E 49 52 20 44 45 POUR OBTENIR DE
008300: 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4E 49 45 52 45 53 2E FINES LANIERES.
008310: 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 4C 41 0D 53 41 55 PREPARER LA.SAU
008320: 43 45 20 45 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 41 4E 54 CE EN MELANGEANT
008330: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 42 4F 4C 20 4C 41 20 DANS UN BOL LA
008340: 4D 4F 55 2D 20 54 41 52 44 45 20 41 56 45 43 20 MOU- TARDE AVEC
008350: 4C 27 48 55 49 4C 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F L'HUILE. ASSAISO
008360: 4E 4E 45 52 20 43 45 54 54 45 0D 53 41 55 43 45 NNER CETTE.SAUCE
008370: 20 41 56 45 43 20 53 45 4C 20 45 54 20 50 4F 49 AVEC SEL ET POI
008380: 56 52 45 20 45 54 20 4C 41 20 4D 45 4C 41 4E 47 VRE ET LA MELANG
008390: 45 52 20 41 55 20 43 45 4C 45 52 49 20 51 55 49 ER AU CELERI QUI
0083A0: 20 41 20 4D 41 43 45 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E A MACERE PENDAN
0083B0: 54 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 2D 0D 52 41 54 49 T LA PREPA-.RATI
0083C0: 4F 4E 20 44 45 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 44 ON DE LA SAUCE D
0083D0: 41 4E 53 20 4C 45 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 20 ANS LE VINAIGRE
0083E0: 45 54 20 20 55 4E 20 50 45 55 20 20 44 27 48 55 ET UN PEU D'HU
0083F0: 49 4C 45 2E 20 56 45 52 49 46 49 45 52 20 4C 27 ILE. VERIFIER L'
008400: 35 31 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 54 4F 55 52 4E 51.10.10.0.TOURN
008410: 45 44 4F 53 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 EDOS AUX CHAMPIG
008420: 4E 4F 4E 53 0D 32 0D 54 4F 55 52 4E 45 44 4F 53 NONS.2.TOURNEDOS
008430: 0D 32 0D 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 0D 30 0D 20 4D .2.CROUTONS.0. M
008440: 41 44 45 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 34 30 0D 47 20 ADERE. SEL.40.G
008450: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 30 30 0D 47 20 DE BEURRE.100.G
008460: 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 DE CHAMPIGNONS.0
008470: 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 4C .X.FAIRE DORER L
008480: 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 44 41 4E 53 ES CROUTONS DANS
008490: 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 42 45 LA MOITIE DU BE
0084A0: 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 2E 20 46 41 49 52 URRE CHAUD. FAIR
0084B0: 45 20 47 52 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 53 20 54 4F E GRILLER LES TO
0084C0: 55 52 2D 0D 4E 45 44 4F 53 20 44 41 4E 53 20 4C UR-.NEDOS DANS L
0084D0: 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 E RESTE DU BEURR
0084E0: 45 2E 20 4C 45 53 20 43 55 49 52 45 50 45 4E 44 E. LES CUIREPEND
0084F0: 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 2E 20 4C 45 53 20 54 45 ANT 5 MN. LES TE
008500: 4E 49 52 20 41 55 20 43 48 41 55 44 20 45 54 20 NIR AU CHAUD ET
008510: 4D 45 54 2D 0D 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 MET-.TRE DANS LE
008520: 20 42 45 55 52 52 45 20 44 45 20 43 55 49 53 53 BEURRE DE CUISS
008530: 4F 4E 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 2D 20 50 49 47 ON LES CHAM- PIG
008540: 4E 4F 4E 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 53 20 45 54 NONS EPLUCHES ET
008550: 20 43 4F 55 50 45 53 20 45 4E 20 4C 41 4D 45 4C COUPES EN LAMEL
008560: 4C 45 53 2E 0D 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 LES..ARROSER AVE
008570: 43 20 4C 45 20 4D 41 44 45 52 45 2E 20 4C 41 49 C LE MADERE. LAI
008580: 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 35 20 4D 4E 2E SSER CUIRE 5 MN.
008590: 20 53 41 4C 45 52 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 SALER. DRESSER
0085A0: 4C 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 47 41 52 LES CROUTONS GAR
0085B0: 4E 49 53 0D 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 54 4F 55 NIS.AVEC LES TOU
0085C0: 52 4E 45 44 4F 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C RNEDOS. METTRE L
0085D0: 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 2D 20 20 47 4E 4F 4E ES CHAMPI- GNON
0085E0: 53 20 41 55 20 4D 49 4C 49 45 55 2E 20 4E 41 50 S AU MILIEU. NAP
0085F0: 50 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 20 41 56 45 43 PER LE TOUT AVEC
008600: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
008610: 07 00 01 00 02 09 52 E5 07 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
008620: 07 00 46 02 00 00 00 02 07 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
008630: 07 00 47 02 00 00 00 02 07 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
008640: 07 00 48 02 00 00 00 02 07 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
008650: 07 00 49 02 00 00 00 02 07 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
008660: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
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008700: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 2D 20 4D 45 4E 54 ASSAISONNE- MENT
008710: 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 AVANT DE SERVIR
008720: 2E 0D 59 0D 35 37 0D 31 32 0D 30 38 0D 30 0D 43 ..Y.57.12.08.0.C
008730: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 41 20 4C 41 20 HAMPIGNONS A LA
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008750: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 42 4F CHAMPIGNONS. BO
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008770: 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E 43 G DE TOMATE CONC
008780: 45 4E 54 52 45 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 ENTREE. SEL. POI
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0087A0: 4E 44 52 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E NDRE.3.CL DE VIN
0087B0: 20 42 4C 41 4E 43 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F 4E BLANC.0. CITRON
0087C0: 2E 20 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 58 0D 43 48 4F 49 . HUILE.0.X.CHOI
0087D0: 53 49 52 20 44 45 20 50 52 45 46 45 52 45 4E 43 SIR DE PREFERENC
0087E0: 45 20 44 45 53 20 50 45 54 49 54 53 20 43 48 41 E DES PETITS CHA
0087F0: 4D 50 49 2D 47 4E 4F 4E 53 20 44 45 20 43 4F 55 MPI-GNONS DE COU
008800: 43 48 45 2E 20 4C 45 53 20 4E 45 54 54 4F 59 45 CHE. LES NETTOYE
008810: 52 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 56 45 52 0D 4C 45 53 R} LES LAVER.LES
008820: 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 EGOUTTER. FAIRE
008830: 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 27 48 55 49 4C CHAUFFER L'HUIL
008840: 45 2E 20 59 20 4A 45 54 54 45 52 20 4C 45 53 20 E. Y JETTER LES
008850: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 41 4A 4F CHAMPIGNONS. AJO
008860: 55 54 45 52 20 4C 45 20 4A 55 53 0D 44 45 20 43 UTER LE JUS.DE C
008870: 49 54 52 4F 4E 7D 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C ITRON} LE VIN BL
008880: 41 4E 43 7D 20 4C 45 20 43 4F 52 49 41 4E 44 52 ANC} LE CORIANDR
008890: 45 7D 20 20 4C 41 20 54 4F 4D 41 54 45 20 43 4F E} LA TOMATE CO
0088A0: 4E 43 45 4E 54 52 45 45 20 45 54 20 4C 45 20 42 NCENTREE ET LE B
0088B0: 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 2D 0D 4E 49 2E 20 OUQUET GAR-.NI.
0088C0: 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 SALER. POIVRER.
0088D0: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 54 52 45 53 CUIRE A FEU TRES
0088E0: 20 56 49 46 53 41 4E 53 20 43 4F 55 56 52 49 52 VIFSANS COUVRIR
0088F0: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 37 20 41 20 38 20 4D PENDANT 7 A 8 M
008900: 33 20 4D 4E 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 50 45 54 3 MN. VERSER PET
008910: 49 54 20 41 20 50 45 54 49 54 20 4C 45 0D 4C 41 IT A PETIT LE.LA
008920: 49 54 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 45 2E 20 46 41 IT CHOCOLATE. FA
008930: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E IRE CUIRE PENDAN
008940: 54 20 31 30 20 20 4D 4E 20 45 4E 20 54 4F 55 52 T 10 MN EN TOUR
008950: 4E 41 4E 54 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 46 52 4F NANT. SERVIR FRO
008960: 49 44 2E 0D 59 0D 36 34 0D 31 30 0D 31 30 0D 36 ID..Y.64.10.10.6
008970: 0D 54 55 49 4C 45 53 20 41 55 58 20 41 4D 41 4E .TUILES AUX AMAN
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0089B0: 27 41 4D 41 4E 44 45 53 2E 20 56 41 4E 49 4C 4C 'AMANDES. VANILL
0089C0: 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 0D 30 0D 20 4F E EN POUDRE.0. O
0089D0: 45 55 46 53 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 56 4F 49 52 EUFS.0.X.PREVOIR
0089E0: 20 44 45 55 58 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 27 4F DEUX BLANCS D'O
0089F0: 45 55 46 53 20 45 54 20 55 4E 20 4A 41 55 4E 45 EUFS ET UN JAUNE
008A00: 20 50 4F 55 52 20 36 20 50 45 52 53 4F 4E 4E 45 POUR 6 PERSONNE
008A10: 53 2E 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 S. EPLUCHER LES
008A20: 41 4D 41 4E 44 45 53 2E 0D 4C 45 53 20 43 4F 55 AMANDES..LES COU
008A30: 50 45 52 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 56 PER. MELANGER AV
008A40: 45 43 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 20 EC LA MOITIE DE
008A50: 20 42 4C 41 4E 43 7D 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 BLANC} LE SUCRE
008A60: 7D 20 54 52 45 53 20 50 45 55 20 44 45 20 53 45 } TRES PEU DE SE
008A70: 4C 20 46 49 4E 20 45 54 0D 4C 41 20 46 45 43 55 L FIN ET.LA FECU
008A80: 4C 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 4A LE. AJOUTER LE J
008A90: 41 55 4E 45 7D 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 AUNE} LE RESTE D
008AA0: 45 42 4C 41 4E 43 20 45 54 20 4C 41 20 56 41 4E EBLANC ET LA VAN
008AB0: 49 4C 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 2E 20 ILLE EN POUDRE.
008AC0: 56 45 52 53 45 52 0D 53 55 52 20 55 4E 45 20 50 VERSER.SUR UNE P
008AD0: 4C 41 51 55 45 20 42 45 55 52 52 45 45 20 50 41 LAQUE BEURREE PA
008AE0: 52 20 31 2F 32 20 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 41 R 1/2 CUILLEREEA
008AF0: 20 43 41 46 45 2E 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 CAFE. LES PETIT
008B00: 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 20 20 54 52 45 53 N. SERVIR TRES
008B10: 20 46 52 4F 49 44 7D 20 45 4E 20 52 41 56 49 45 FROID} EN RAVIE
008B20: 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 R AVEC UN PEU DE
008B30: 20 4D 41 2D 52 49 4E 41 44 45 2E 0D 59 0D 35 38 MA-RINADE..Y.58
008B40: 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 43 52 4F 51 55 45 54 .10.10.0.CROQUET
008B50: 54 45 53 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 55 52 TES.170.G DE PUR
008B60: 45 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 53 2E 20 43 48 41 EE.0. OEUFS. CHA
008B70: 50 45 4C 55 52 45 0D 30 0D 20 46 52 49 54 55 52 PELURE.0. FRITUR
008B80: 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 E. SEL. POIVRE.0
008B90: 0D 58 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 44 45 20 4C 41 .X.PRENDRE DE LA
008BA0: 20 50 55 52 45 45 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 45 PUREE REFROIDIE
008BB0: 2E 20 59 20 49 4E 43 4F 52 2D 20 50 4F 52 45 52 . Y INCOR- PORER
008BC0: 20 31 20 4F 45 55 46 20 45 4E 54 49 45 52 20 45 1 OEUF ENTIER E
008BD0: 54 20 31 20 4A 41 55 4E 45 20 50 4F 55 52 20 35 T 1 JAUNE POUR 5
008BE0: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 55 52 45 45 2E 20 42 00.G DE PUREE. B
008BF0: 49 45 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 2E 20 41 53 IEN MELANGER. AS
008C00: 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 4F 52 4D 45 SAISONNER. FORME
008C10: 52 7D 20 41 20 4C 41 20 4D 41 49 4E 7D 20 44 45 R} A LA MAIN} DE
008C20: 53 20 50 45 54 49 54 45 53 20 42 4F 55 4C 45 54 S PETITES BOULET
008C30: 54 45 53 0D 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 50 41 53 TES.QUE L'ON PAS
008C40: 53 45 20 45 4E 53 55 49 54 45 20 44 41 4E 53 20 SE ENSUITE DANS
008C50: 55 4E 20 4F 45 55 46 20 42 41 54 2D 54 55 7D 20 UN OEUF BAT-TU}
008C60: 50 55 49 53 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 PUIS DANS LA CHA
008C70: 50 45 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 52 PELURE. FAIRE FR
008C80: 49 52 45 0D 44 41 4E 53 20 4C 41 20 46 52 49 54 IRE.DANS LA FRIT
008C90: 55 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 URE BOUILLANTE.
008CA0: 53 45 52 56 49 52 20 4C 45 53 20 20 43 52 4F 51 SERVIR LES CROQ
008CB0: 55 45 54 54 45 53 20 42 49 45 4E 20 45 47 4F 55 UETTES BIEN EGOU
008CC0: 54 54 45 45 53 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 TTEES SUR UN PLA
008CD0: 54 20 20 20 47 41 52 4E 49 20 44 27 55 4E 45 20 T GARNI D'UNE
008CE0: 53 45 52 56 49 45 54 54 45 20 50 4C 49 45 45 2E SERVIETTE PLIEE.
008CF0: 0D 59 0D 35 39 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 43 4F .Y.59.10.10.0.CO
008D00: 53 20 54 41 53 20 44 4F 49 56 45 4E 54 20 45 54 S TAS DOIVENT ET
008D10: 52 45 20 42 49 45 4E 0D 45 53 50 41 43 45 53 2E RE BIEN.ESPACES.
008D20: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 FAIRE CUIRE A F
008D30: 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 20 52 4F 55 2D 20 OUR CHAUD. ROU-
008D40: 4C 45 52 7D 20 41 55 20 53 4F 52 54 49 52 20 44 LER} AU SORTIR D
008D50: 55 20 46 4F 55 52 7D 20 53 55 52 20 55 4E 20 52 U FOUR} SUR UN R
008D60: 4F 55 4C 45 41 55 20 41 50 41 54 49 53 53 45 52 OULEAU APATISSER
008D70: 49 45 2E 0D 59 0D 36 35 0D 30 35 0D 32 30 0D 30 IE..Y.65.05.20.0
008D80: 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 20 46 41 52 49 .POTAGE AUX FARI
008D90: 4E 45 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 NES.40.G DE FARI
008DA0: 4E 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 2E 20 42 4F 55 49 NE.0. OEUF. BOUI
008DB0: 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 LLON.0. SEL. POI
008DC0: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 44 45 4C 41 59 45 52 20 VRE.0.X.DELAYER
008DD0: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 41 53 53 45 20 4C DANS UNE TASSE L
008DE0: 41 20 51 55 41 4E 54 49 54 45 20 44 45 20 20 20 A QUANTITE DE
008DF0: 46 41 52 49 4E 45 20 49 4E 44 49 51 55 45 45 20 FARINE INDIQUEE
008E00: 41 56 45 43 20 44 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E AVEC DU BOUILLON
008E10: 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 56 45 52 53 45 52 20 41 FROID..VERSER A
008E20: 4C 4F 52 53 20 43 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 LORS CE MELANGE
008E30: 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E DANS LE BOUILLON
008E40: 50 4F 52 54 45 20 41 20 45 42 55 4C 4C 49 54 49 PORTE A EBULLITI
008E50: 4F 4E 20 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 20 50 ON EN TOURNANT P
008E60: 4F 55 52 20 45 4D 2D 0D 50 45 43 48 45 52 20 4C OUR EM-.PECHER L
008E70: 41 20 46 4F 52 4D 41 54 49 4F 4E 20 44 45 20 47 A FORMATION DE G
008E80: 52 55 4D 45 41 55 58 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 RUMEAUX. LAISSER
008E90: 43 55 49 52 45 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 41 53 53 CUIRE 20 MN. ASS
008EA0: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 45 54 20 46 41 49 52 AISONNER ET FAIR
008EB0: 45 20 41 55 0D 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 E AU.MOMENT DE S
008EC0: 45 52 56 49 52 20 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F ERVIR UNE LIAISO
008ED0: 4E 20 41 20 4C 27 4F 45 55 46 2E 0D 59 0D 36 36 N A L'OEUF..Y.66
008EE0: 0D 30 35 0D 32 30 0D 30 0D 46 4F 4E 44 55 45 20 .05.20.0.FONDUE
008EF0: 46 52 41 4E 43 2D 43 4F 4D 54 4F 49 53 45 0D 32 FRANC-COMTOISE.2
008F00: 4D 50 4F 54 45 20 44 27 41 42 52 49 43 4F 54 53 MPOTE D'ABRICOTS
008F10: 0D 32 34 30 0D 47 20 44 27 41 42 52 49 43 4F 54 .240.G D'ABRICOT
008F20: 53 20 46 52 41 49 53 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 S FRAIS.60.G DE
008F30: 53 55 43 52 45 0D 31 0D 50 45 54 49 54 28 53 29 SUCRE.1.PETIT(S)
008F40: 20 56 45 52 52 45 28 53 29 20 44 27 45 41 55 0D VERRE(S) D'EAU.
008F50: 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 20 0.X.PREPARER UN
008F60: 53 49 52 4F 50 20 41 55 20 4C 49 53 53 45 20 41 SIROP AU LISSE A
008F70: 56 45 43 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 45 54 20 4C VEC LE SUCREET L
008F80: 27 45 41 55 2E 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 'EAU. LAVER LES
008F90: 41 42 52 49 43 4F 54 53 7D 20 4C 45 53 20 43 4F ABRICOTS} LES CO
008FA0: 55 50 45 52 0D 45 4E 20 44 45 55 58 7D 20 52 45 UPER.EN DEUX} RE
008FB0: 54 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 4E 4F 59 41 55 58 TIRER LES NOYAUX
008FC0: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 20 20 20 42 4F 55 . LAISSER BOU
008FD0: 49 4C 4C 49 52 20 31 30 20 41 20 31 32 20 4D 4E ILLIR 10 A 12 MN
008FE0: 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 53 49 52 4F 50 2E 0D DANS LE SIROP..
008FF0: 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 43 DRESSER SUR UN C
009000: 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 2E 20 41 52 52 4F 53 45 OMPOTIER. ARROSE
009010: 52 20 41 56 45 43 20 20 4C 45 20 4A 55 53 2E 0D R AVEC LE JUS..
009020: 59 0D 36 30 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 45 4D 49 Y.60.10.10.0.EMI
009030: 4E 43 45 20 44 45 20 50 4F 49 52 45 53 0D 35 30 NCE DE POIRES.50
009040: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 43 .G DE BEURRE.2.C
009050: 41 4E 41 50 45 53 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 ANAPES MIE DE PA
009060: 49 4E 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 IN.30.G DE SUCRE
009070: 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 0D 32 0D 50 4F 49 EN POUDRE.2.POI
009080: 52 45 53 0D 30 0D 58 0D 43 48 4F 49 53 49 52 20 RES.0.X.CHOISIR
009090: 44 45 53 20 46 52 55 49 54 53 20 42 49 45 4E 20 DES FRUITS BIEN
0090A0: 4D 55 52 53 7D 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 2C MURS} LES PELER,
0090B0: 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 20 43 4F 45 55 52 RETIRER LE COEUR
0090C0: 7D 20 45 4D 49 4E 43 45 52 20 45 4E 20 51 55 41 } EMINCER EN QUA
0090D0: 52 54 49 45 52 53 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C RTIERS..METTRE L
0090E0: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E E BEURRE DANS UN
0090F0: 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 20 20 20 20 E CASSEROLE
009100: 0D 4F 45 55 46 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 47 .OEUFS.20.G DE G
009110: 52 55 59 45 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 RUYERE. SEL. POI
009120: 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 VRE.10.G DE BEUR
009130: 52 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 RE.3.CL DE VIN B
009140: 4C 41 4E 43 0D 30 0D 20 41 49 4C 2E 20 4D 55 53 LANC.0. AIL. MUS
009150: 43 41 44 45 0D 30 0D 58 0D 46 52 4F 54 54 45 52 CADE.0.X.FROTTER
009160: 20 4C 45 20 46 4F 4E 44 20 44 27 55 4E 20 50 4F LE FOND D'UN PO
009170: 45 4C 4F 4E 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 20 20 ELON DE TERRE
009180: 20 41 56 45 43 20 4C 27 41 49 4C 7D 20 44 45 20 AVEC L'AIL} DE
009190: 4D 41 4E 49 45 52 45 20 51 55 27 49 4C 20 53 27 MANIERE QU'IL S'
0091A0: 59 20 45 43 52 41 53 45 2C 0D 59 20 46 41 49 52 Y ECRASE,.Y FAIR
0091B0: 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 56 49 E CHAUFFER LE VI
0091C0: 4E 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 47 52 N} AJOUTER LE GR
0091D0: 55 2D 59 45 52 45 20 52 41 50 45 20 45 54 20 54 U-YERE RAPE ET T
0091E0: 4F 55 52 4E 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 46 45 OURNER SUR UN FE
0091F0: 55 20 44 4F 55 58 2C 0D 53 41 4E 53 20 41 52 52 U DOUX,.SANS ARR
009200: 45 54 7D 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 4F 42 54 45 ET} JUSQU'A OBTE
009210: 4E 54 49 4F 4E 20 44 27 55 4E 45 20 43 52 45 2D NTION D'UNE CRE-
009220: 4D 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 4C 4F 52 ME. AJOUTER ALOR
009230: 53 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 42 41 54 54 S LES OEUFS BATT
009240: 55 53 20 43 4F 4D 4D 45 0D 50 4F 55 52 20 55 4E US COMME.POUR UN
009250: 45 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 20 45 54 20 4C 45 E OMELETTE ET LE
009260: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 BEURRE. LAISSER
009270: 20 45 50 41 49 53 53 49 52 20 50 45 4E 44 41 4E EPAISSIR PENDAN
009280: 54 20 37 20 41 20 38 20 4D 4E 7D 20 45 50 49 43 T 7 A 8 MN} EPIC
009290: 45 52 20 46 4F 52 54 45 2D 0D 4D 45 4E 54 7D 20 ER FORTE-.MENT}
0092A0: 53 45 52 56 49 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C SERVIR SUR UN PL
0092B0: 41 54 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 42 49 45 AT BEURRE ET BIE
0092C0: 4E 20 43 48 41 55 46 46 45 2E 0D 59 0D 36 37 0D N CHAUFFE..Y.67.
0092D0: 31 30 0D 31 35 0D 30 0D 43 52 49 51 55 45 20 41 10.15.0.CRIQUE A
0092E0: 20 4C 27 41 4E 43 49 45 4E 4E 45 0D 32 0D 4F 45 L'ANCIENNE.2.OE
0092F0: 55 46 53 20 0D 32 0D 50 45 54 49 54 45 53 20 50 UFS .2.PETITES P
009300: 45 4D 41 49 4C 4C 45 45 2E 20 59 20 46 41 49 52 EMAILLEE. Y FAIR
009310: 45 20 53 41 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 46 52 55 E SAUTER LES FRU
009320: 49 54 53 7D 20 45 4E 0D 50 52 45 4E 41 4E 54 20 ITS} EN.PRENANT
009330: 47 41 52 44 45 20 44 45 20 4E 45 20 50 41 53 20 GARDE DE NE PAS
009340: 4C 41 49 53 53 45 52 20 42 52 55 4C 45 52 2E 20 LAISSER BRULER.
009350: 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 44 45 20 50 DRESSER SUR DE P
009360: 45 54 49 54 53 20 43 41 4E 41 50 45 53 20 46 52 ETITS CANAPES FR
009370: 49 54 53 20 41 55 0D 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 ITS AU.BEURRE. S
009380: 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 4C AUPOUDRER AVEC L
009390: 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 2D 44 E SUCRE EN POU-D
0093A0: 52 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 54 52 45 53 20 RE. SERVIR TRES
0093B0: 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 36 31 0D 32 30 0D 30 CHAUD..Y.61.20.0
0093C0: 30 0D 30 0D 4D 4F 55 53 53 45 20 41 55 20 43 48 0.0.MOUSSE AU CH
0093D0: 4F 43 4F 4C 41 54 0D 32 0D 42 4C 41 4E 43 53 20 OCOLAT.2.BLANCS
0093E0: 44 27 4F 45 55 46 53 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 D'OEUFS.70.G DE
0093F0: 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 30 0D 58 0D 42 41 54 CHOCOLAT.0.X.BAT
009400: 54 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 TRE LES BLANCS D
009410: 27 4F 45 55 46 53 7D 20 4C 45 53 20 53 55 43 52 'OEUFS} LES SUCR
009420: 45 52 2E 20 20 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 ER. FAIRE FONDR
009430: 45 20 4C 45 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 20 44 41 E LE CHOCOLAT DA
009440: 4E 53 20 54 52 45 53 20 50 45 55 0D 44 27 45 41 NS TRES PEU.D'EA
009450: 55 20 44 45 20 46 41 43 4F 4E 20 41 20 46 41 49 U DE FACON A FAI
009460: 52 45 20 55 4E 45 20 50 41 54 45 20 45 50 41 49 RE UNE PATE EPAI
009470: 53 53 45 2E 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 43 SSE.INCORPORER C
009480: 45 54 54 45 20 50 41 54 45 20 41 55 58 20 42 4C ETTE PATE AUX BL
009490: 41 4E 43 53 20 45 4E 20 4D 45 2D 0D 4C 41 4E 47 ANCS EN ME-.LANG
0094A0: 45 41 4E 54 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 2E 20 EANT DOUCEMENT.
0094B0: 4F 4E 20 50 45 55 54 20 55 54 49 4C 49 53 45 52 ON PEUT UTILISER
0094C0: 20 44 55 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 20 45 4E 20 DU CHOCOLAT EN
0094D0: 50 4F 55 44 52 45 7D 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E POUDRE} LE MELAN
0094E0: 47 45 20 53 45 20 46 41 49 54 20 20 50 4C 55 53 GE SE FAIT PLUS
0094F0: 20 46 41 43 49 4C 45 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D 36 FACILEMENT..Y.6
009500: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 0D OMMES DE TERRE .
009510: 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 10.G DE BEURRE.2
009520: 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D .CL DE LAIT.0.X.
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009560: 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 OMELETTE. AJOUT
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009580: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 POMMES DE TERRE
009590: 52 41 50 45 45 53 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E RAPEES. ASSAISON
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0095B0: 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 NDRE LE BEURRE D
0095C0: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 20 41 0D ANS UNE POELE A.
0095D0: 46 52 49 52 45 2E 20 59 20 56 45 52 53 45 52 20 FRIRE. Y VERSER
0095E0: 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 45 54 20 4C 41 LE MELANGE ET LA
0095F0: 49 53 53 45 52 20 20 20 43 55 49 52 45 20 31 30 ISSER CUIRE 10
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009620: 54 4F 55 52 4E 45 52 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 TOURNER} LAISSER
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0097D0: 4C 4F 4E 54 45 3A 20 56 41 2D 20 4E 49 4C 4C 45 LONTE: VA- NILLE
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009800: 2E 0D 59 0D 36 33 0D 31 30 0D 31 30 0D 30 0D 42 ..Y.63.10.10.0.B
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009910: 08 00 01 00 02 09 52 E5 08 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
009920: 08 00 46 02 00 00 00 02 08 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
009930: 08 00 47 02 00 00 00 02 08 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
009940: 08 00 48 02 00 00 00 02 08 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
009950: 08 00 49 02 00 00 00 02 08 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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009A20: 20 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 DRESSER SUR UN
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009A50: 4F 4C 49 56 45 53 20 20 44 45 4E 4F 59 41 55 54 OLIVES DENOYAUT
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009C50: 0D 52 45 52 20 31 20 41 20 33 20 4D 4E 2E 20 52 .RER 1 A 3 MN. R
009C60: 45 54 49 52 45 52 7D 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 ETIRER} EGOUTTER
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009CA0: 0D 0D 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 ..LAISSER CUIRE
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009CD0: 56 49 52 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 VIR LE RESTE DU
009CE0: 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 37 36 0D 32 35 0D BEURRE..Y.76.25.
009CF0: 30 30 0D 30 0D 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 20 00.0.MAYONNAISE
009D00: 41 55 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 36 30 0D 47 AU CHOCOLAT.60.G
009D10: 20 44 45 20 42 4F 4E 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 DE BON CHOCOLAT
009D20: 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .10.G DE BEURRE.
009D30: 31 38 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 31 0D 18.G DE SUCRE.1.
009D40: 43 4C 20 44 45 20 52 48 55 4D 0D 31 0D 4F 45 55 CL DE RHUM.1.OEU
009D50: 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 52 F(S).0.X.FAIRE R
009D60: 41 4D 4F 4C 4C 49 52 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D AMOLLIR AU BAIN-
009D70: 4D 41 52 49 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 MARIE LE BEURRE
009D80: 20 45 54 20 4C 45 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 2E ET LE CHOCOLAT.
009D90: 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 MELANGER LES JA
009DA0: 55 4E 45 53 20 55 4E 0D 41 20 55 4E 20 44 41 4E UNES UN.A UN DAN
009DB0: 53 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 45 4E 43 4F 52 45 S LA PATE ENCORE
009DC0: 20 43 48 41 55 44 45 2E 20 53 55 43 52 45 52 2E CHAUDE. SUCRER.
009DD0: 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 BATTRE LES BLANC
009DE0: 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 S EN NEIGE TRES
009DF0: 46 45 52 4D 45 2E 0D 4C 45 53 20 49 4E 43 4F 52 FERME..LES INCOR
009E00: 30 0D 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 0.X.BATTRE LES O
009E10: 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E 20 52 41 EUFS ENTIERS. RA
009E20: 50 45 52 20 4C 45 20 47 52 55 2D 20 59 45 52 45 PER LE GRU- YERE
009E30: 20 45 54 20 4C 45 20 4D 45 4C 45 52 20 41 20 4C ET LE MELER A L
009E40: 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 41 53 A CHAPELURE. PAS
009E50: 53 45 52 0D 43 48 41 51 55 45 20 45 53 43 41 4C SER.CHAQUE ESCAL
009E60: 4F 50 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 4F 45 55 46 20 OPE DANS L'OEUF
009E70: 42 41 54 54 55 7D 20 50 55 49 53 20 44 41 4E 53 BATTU} PUIS DANS
009E80: 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 44 45 20 47 LE MELANGE DE G
009E90: 52 55 59 45 52 45 20 45 54 20 44 45 20 43 48 41 RUYERE ET DE CHA
009EA0: 50 45 2D 0D 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 PE-.LURE. FAIRE
009EB0: 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 CHAUFFER LE BEUR
009EC0: 52 45 20 45 54 20 59 20 50 4C 41 2D 43 45 52 20 RE ET Y PLA-CER
009ED0: 4C 45 53 20 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 2E 20 4C LES ESCALOPES. L
009EE0: 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 35 20 4D AISSER CUIRE 5 M
009EF0: 4E 20 44 45 0D 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 N DE.CHAQUE COTE
009F00: 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 . SALER. POIVRER
009F10: 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 4C 45 20 . SERVIR AVECLE
009F20: 4A 55 53 20 41 4C 4C 4F 4E 47 45 20 44 27 55 4E JUS ALLONGE D'UN
009F30: 20 46 49 4C 45 54 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E FILET DE CITRON
009F40: 2E 0D 59 0D 37 31 0D 32 32 0D 30 33 0D 30 0D 53 ..Y.71.22.03.0.S
009F50: 41 4C 41 44 45 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 ALADE DE CHAMPIG
009F60: 4E 4F 4E 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 NONS.80.G DE CHA
009F70: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 45 20 50 41 52 49 MPIGNONS DE PARI
009F80: 53 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 34 30 0D 47 20 44 S. CITRON.40.G D
009F90: 27 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 53 2E 'HUILE.0. OEUFS.
009FA0: 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 SEL.0.X.EPLUCHE
009FB0: 52 20 45 54 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 43 R ET LAVER LES C
009FC0: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 HAMPIGNONS. LES
009FD0: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 33 20 4D FAIRE CUIRE 3 M
009FE0: 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C N A L'EAU BOUILL
009FF0: 41 4E 54 45 20 53 41 2D 0D 4C 45 45 20 44 41 4E ANTE SA-.LEE DAN
00A000: 50 4F 52 45 52 20 41 49 4E 53 49 20 51 55 45 20 PORER AINSI QUE
00A010: 4C 45 20 52 48 55 4D 2E 20 4C 41 49 53 2D 20 53 LE RHUM. LAIS- S
00A020: 45 52 20 50 4C 55 53 49 45 55 52 53 20 48 45 55 ER PLUSIEURS HEU
00A030: 52 45 53 20 41 55 20 46 52 41 49 53 2E 0D 59 0D RES AU FRAIS..Y.
00A040: 37 37 0D 32 35 0D 30 30 0D 30 0D 4E 45 47 52 45 77.25.00.0.NEGRE
00A050: 20 45 4E 20 43 48 45 4D 49 53 45 0D 36 30 0D 47 EN CHEMISE.60.G
00A060: 20 44 45 20 42 4F 4E 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 DE BON CHOCOLAT
00A070: 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .60.G DE BEURRE.
00A080: 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 30.G DE SUCRE EN
00A090: 20 50 4F 55 44 52 45 20 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 POUDRE .1.OEUF(
00A0A0: 53 29 20 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D S) .80.G DE CREM
00A0B0: 45 20 46 52 41 49 43 48 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 E FRAICHE.0.X.FA
00A0C0: 49 52 45 20 52 41 4D 4F 4C 4C 49 52 20 4C 45 20 IRE RAMOLLIR LE
00A0D0: 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 20 41 55 20 42 41 49 4E CHOCOLAT AU BAIN
00A0E0: 2D 4D 41 52 49 45 4C 45 20 54 52 41 56 41 49 4C -MARIELE TRAVAIL
00A0F0: 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 LER AVEC LE BEUR
00A100: 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 0D 53 RE. AJOUTER LE.S
00A110: 55 43 52 45 7D 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 UCRE} LES JAUNES
00A120: 20 45 54 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 ET LES BLANCS B
00A130: 41 54 54 55 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 ATTUS. METTRE DA
00A140: 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 48 55 49 4C NS UN MOULE HUIL
00A150: 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 41 55 0D E ET LAISSER AU.
00A160: 46 52 41 49 53 20 4A 55 53 51 55 27 41 55 20 4C FRAIS JUSQU'AU L
00A170: 45 4E 44 45 4D 41 49 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 ENDEMAIN. SERVIR
00A180: 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 45 54 20 4E 41 50 50 45 DEMOULEET NAPPE
00A190: 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 4F 55 45 54 54 DE CREME FOUETT
00A1A0: 45 45 2E 0D 59 0D 37 38 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 EE..Y.78.15.15.0
00A1B0: 0D 50 4F 54 41 47 45 20 56 45 4C 4F 55 52 53 0D .POTAGE VELOURS.
00A1C0: 37 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 70.CL DE BOUILLO
00A1D0: 4E 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 54 41 50 49 4F 43 N.30.G DE TAPIOC
00A1E0: 41 0D 30 0D 20 31 20 4A 41 55 4E 45 20 44 27 4F A.0. 1 JAUNE D'O
00A1F0: 45 55 46 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 EUF.15.G DE BEUR
00A200: 53 20 4C 41 51 55 45 4C 4C 45 20 4F 4E 20 4D 45 S LAQUELLE ON ME
00A210: 54 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 27 55 4E T LA MOITIE D'UN
00A220: 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 20 JUS DE CITRON.
00A230: 44 27 41 55 54 52 45 20 50 41 52 54 7D 20 46 41 D'AUTRE PART} FA
00A240: 49 52 45 20 55 4E 45 0D 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 IRE UNE.MAYONNAI
00A250: 53 45 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 45 20 41 SE ASSAISONNEE A
00A260: 55 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E U JUS DE CITRON.
00A270: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 COUPER LES CHAMP
00A280: 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 53 20 IGNONS EGOUTTES
00A290: 45 54 20 52 45 2D 0D 46 52 4F 49 44 49 53 20 45 ET RE-.FROIDIS E
00A2A0: 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 N PETITS MORCEAU
00A2B0: 58 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 41 X. LES MELANGERA
00A2C0: 20 4C 41 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E 20 LA MAYONNAISE.
00A2D0: 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F CETTE PREPARATIO
00A2E0: 4E 20 50 45 55 54 20 45 54 52 45 20 55 54 49 4C N PEUT ETRE UTIL
00A2F0: 49 53 45 45 20 50 4F 55 52 20 44 45 53 20 53 41 ISEE POUR DES SA
00A300: 4E 44 57 49 43 48 45 53 2E 0D 59 0D 37 32 0D 31 NDWICHES..Y.72.1
00A310: 30 0D 31 35 0D 38 0D 43 45 50 45 53 20 41 20 4C 0.15.8.CEPES A L
00A320: 41 20 42 52 45 54 4F 4E 4E 45 0D 32 0D 42 45 41 A BRETONNE.2.BEA
00A330: 55 58 20 43 45 50 45 53 0D 35 0D 47 20 44 45 20 UX CEPES.5.G DE
00A340: 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 20 0D BEURRE. POIVRE .
00A350: 33 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 3.CL DE BOUILLON
00A360: 0D 32 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 .2.CL DE VIN BLA
00A370: 4E 43 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 NC.0. FINES HERB
00A380: 45 53 0D 32 0D 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 0D 30 ES.2.ECHALOTES.0
00A390: 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 53 45 4C . CHAPELURE. SEL
00A3A0: 0D 30 0D 58 0D 4E 45 54 54 4F 59 45 52 20 4C 45 .0.X.NETTOYER LE
00A3B0: 53 20 43 45 50 45 53 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 S CEPES. COUPER
00A3C0: 4C 45 53 20 51 55 45 55 45 53 2E 20 20 46 41 49 LES QUEUES. FAI
00A3D0: 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 35 20 4D 4E 20 RE REVENIR 5 MN
00A3E0: 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 52 45 4D 50 4C AU BEURRE. REMPL
00A3F0: 49 52 0D 43 48 41 51 55 45 20 43 45 50 45 20 41 IR.CHAQUE CEPE A
00A400: 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 RE.0.X.FAIRE BOU
00A410: 49 4C 4C 49 52 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F ILLIR LE BOUILLO
00A420: 4E 20 45 54 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 54 N ET VERSER LE T
00A430: 41 50 49 4F 43 41 20 45 4E 20 50 4C 55 49 45 20 APIOCA EN PLUIE
00A440: 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 20 50 4F 55 52 EN TOURNANT POUR
00A450: 20 45 56 49 54 45 52 0D 4C 45 53 20 47 52 55 4D EVITER.LES GRUM
00A460: 45 41 55 58 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 EAUX. LAISSER CU
00A470: 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 20 45 4E 20 20 20 20 IRE 10 MN EN
00A480: 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 20 54 4F 55 4A 4F 55 52 TOURNANT TOUJOUR
00A490: 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E S. FAIRE DANS UN
00A4A0: 45 20 54 41 53 53 45 0D 55 4E 45 20 4C 49 41 49 E TASSE.UNE LIAI
00A4B0: 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 SON AVEC LE BEUR
00A4C0: 52 45 7D 20 4C 45 20 4A 41 55 4E 45 20 20 20 20 RE} LE JAUNE
00A4D0: 44 27 4F 45 55 46 20 45 54 20 55 4E 20 50 45 55 D'OEUF ET UN PEU
00A4E0: 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 43 48 41 DE BOUILLON CHA
00A4F0: 55 44 2E 0D 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 UD..VERSER DANS
00A500: 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 45 4E 20 54 LA SOUPIERE EN T
00A510: 4F 55 52 4E 41 4E 54 2E 0D 59 0D 37 39 0D 31 30 OURNANT..Y.79.10
00A520: 0D 32 30 0D 30 0D 53 4F 55 50 45 20 41 20 4C 27 .20.0.SOUPE A L'
00A530: 4F 49 47 4E 4F 4E 0D 35 30 0D 43 4C 20 44 45 20 OIGNON.50.CL DE
00A540: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E BOUILLON.0. SEL.
00A550: 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 50 41 49 4E 0D 38 30 POIVRE. PAIN.80
00A560: 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 30 0D .G D'OIGNONS.20.
00A570: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 G DE BEURRE FRAI
00A580: 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 S.20.G DE FARINE
00A590: 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 .0.X.EPLUCHER LE
00A5A0: 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C 45 53 20 43 S OIGNONS} LES C
00A5B0: 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 52 4F 4E 2D 44 45 4C OUPER EN RON-DEL
00A5C0: 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 52 LES} LES FAIRE R
00A5D0: 45 56 45 4E 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 EVENIR DANS LE B
00A5E0: 45 55 52 52 45 0D 4A 55 53 51 55 27 41 20 43 45 EURRE.JUSQU'A CE
00A5F0: 20 51 55 27 49 4C 53 20 41 49 45 4E 54 20 50 52 QU'ILS AIENT PR
00A600: 56 45 43 20 55 4E 20 48 41 43 48 49 53 20 46 41 VEC UN HACHIS FA
00A610: 49 54 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 51 55 45 55 45 IT AVEC LESQUEUE
00A620: 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 44 45 42 52 49 53 7D S ET LES DEBRIS}
00A630: 20 4C 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 20 45 54 20 4C L'ECHALOTE ET L
00A640: 45 53 0D 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 2E ES.FINES HERBES.
00A650: 20 44 52 45 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E DRESSER DANS UN
00A660: 20 50 4C 41 54 20 42 45 55 52 2D 52 45 2E 20 41 PLAT BEUR-RE. A
00A670: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C JOUTER LE VIN BL
00A680: 41 4E 43 7D 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 ANC} MOUILLER AV
00A690: 45 43 0D 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 7D 20 EC.LE BOUILLON}
00A6A0: 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 SAUPOUDRER DE CH
00A6B0: 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 APELURE ET FAIRE
00A6C0: 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 31 30 20 4D 4E 20 GRATINER 10 MN
00A6D0: 41 20 46 4F 55 52 20 56 49 46 2E 0D 59 0D 37 33 A FOUR VIF..Y.73
00A6E0: 0D 31 35 0D 31 30 0D 30 0D 43 4F 55 52 47 45 54 .15.10.0.COURGET
00A6F0: 54 45 53 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 TES FINES HERBES
00A700: 0D 32 0D 43 4F 55 52 47 45 54 54 45 53 0D 32 30 .2.COURGETTES.20
00A710: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 .G DE BEURRE.0.
00A720: 43 45 52 46 45 55 49 4C 2E 20 50 45 52 53 49 4C CERFEUIL. PERSIL
00A730: 2E 20 45 53 54 52 41 47 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 45 . ESTRAGON.0.X.E
00A740: 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 43 4F 55 52 PLUCHER LES COUR
00A750: 47 45 54 54 45 53 20 45 54 20 45 4E 4C 45 56 45 GETTES ET ENLEVE
00A760: 52 20 4C 45 53 20 20 47 52 41 49 4E 45 53 7D 20 R LES GRAINES}
00A770: 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 53 7D 20 52 COUPER EN DES} R
00A780: 4F 55 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 0D 46 41 OULER DANS LA.FA
00A790: 52 49 4E 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 44 4F RINE ET FAIRE DO
00A7A0: 52 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D RER PENDANT 10 M
00A7B0: 4E 20 44 41 4E 53 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E N DANSLE BEURRE.
00A7C0: 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 43 45 52 SERVIR AVEC CER
00A7D0: 46 45 55 49 4C 7D 20 50 45 52 53 49 4C 20 45 54 FEUIL} PERSIL ET
00A7E0: 20 45 53 54 52 41 47 4F 4E 20 48 41 43 48 45 53 ESTRAGON HACHES
00A7F0: 2E 0D 59 0D 37 34 0D 30 35 0D 32 30 0D 30 0D 52 ..Y.74.05.20.0.R
00A800: 49 53 20 55 4E 45 20 42 45 4C 4C 45 20 20 43 4F IS UNE BELLE CO
00A810: 55 4C 45 55 52 20 44 4F 52 45 45 2E 20 53 41 55 ULEUR DOREE. SAU
00A820: 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 POUDRER AVEC LA
00A830: 46 41 52 49 4E 45 0D 4C 41 20 4C 41 49 53 53 45 FARINE.LA LAISSE
00A840: 52 20 42 52 55 4E 49 52 20 45 54 20 4D 4F 55 49 R BRUNIR ET MOUI
00A850: 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 20 20 42 LLER AVEC LE B
00A860: 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 OUILLON} LAISSER
00A870: 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 53 41 CUIRE 10 MN..SA
00A880: 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 56 45 LER. POIVRER. VE
00A890: 52 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 54 41 47 45 20 44 RSER LE POTAGE D
00A8A0: 41 4E 53 20 4C 41 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 53 ANS LASOUPIERE S
00A8B0: 55 52 20 44 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 UR DES TRANCHES
00A8C0: 44 45 20 50 41 49 4E 2E 20 4F 4E 0D 50 45 55 54 DE PAIN. ON.PEUT
00A8D0: 20 41 55 53 53 49 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 AUSSI METTRE DA
00A8E0: 4E 53 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 7D 20 NS LE BOUILLON}
00A8F0: 55 4E 45 20 46 4F 49 53 20 50 41 53 53 45 7D 20 UNE FOIS PASSE}
00A900: 44 45 53 20 56 45 52 4D 49 43 45 4C 4C 45 53 2E DES VERMICELLES.
00A910: 0D 59 0D 38 30 0D 32 30 0D 31 30 0D 30 0D 53 4F .Y.80.20.10.0.SO
00A920: 55 50 45 20 45 43 4F 4E 4F 4D 49 51 55 45 0D 31 UPE ECONOMIQUE.1
00A930: 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 70.G DE POMMES D
00A940: 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F E TERRE. SEL. PO
00A950: 49 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 IVRE.10.G DE BEU
00A960: 52 52 45 0D 35 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 RRE.50.CL DE BOU
00A970: 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 ILLON.0.X.EPLUCH
00A980: 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 ER LES POMMES DE
00A990: 20 54 45 52 52 45 2E 20 52 41 50 45 52 7D 20 41 TERRE. RAPER} A
00A9A0: 55 20 44 45 53 53 55 53 20 44 45 20 4C 41 20 43 U DESSUS DE LA C
00A9B0: 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 44 45 20 42 4F 55 49 ASSEROLE DE BOUI
00A9C0: 4C 4C 4F 4E 20 43 48 41 55 44 0D 42 49 45 4E 20 LLON CHAUD.BIEN
00A9D0: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 7D 20 4C 45 53 20 ASSAISONNE} LES
00A9E0: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 POMMES DE TERRE
00A9F0: 20 20 20 43 52 55 45 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 CRUES. LAISSE
00AA00: 49 5A 20 41 55 58 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 IZ AUX OIGNONS.1
00AA10: 32 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 0D 32 0D 4F 49 20.G DE RIZ.2.OI
00AA20: 47 4E 4F 4E 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 GNONS. SEL. POIV
00AA30: 52 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 RE.30.G DE BEURR
00AA40: 45 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C E.30.CL DE BOUIL
00AA50: 4C 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 52 45 LON.0.X.FAIRE RE
00AA60: 56 45 4E 49 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E VENIR LES OIGNON
00AA70: 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 53 20 33 2F 34 20 20 S DANS LES 3/4
00AA80: 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 51 55 41 4E 44 DU BEURRE. QUAND
00AA90: 20 49 4C 53 20 53 4F 4E 54 20 44 4F 52 45 53 7D ILS SONT DORES}
00AAA0: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 0D 4C 45 20 52 49 5A 7D AJOUTER.LE RIZ}
00AAB0: 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 49 4E 54 LE MELANGER INT
00AAC0: 49 4D 45 4D 45 4E 54 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 IMEMENT AVEC LE
00AAD0: 20 42 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 2E 20 4D BEURRE FONDU. M
00AAE0: 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 OUILLER AVEC LE
00AAF0: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 BOUILLON.BOUILLA
00AB00: 4E 54 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 NT. SALER. POIVR
00AB10: 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 2E 0D 4C 41 49 ER. COUVRIR..LAI
00AB20: 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 32 30 20 4D 4E SSER CUIRE 20 MN
00AB30: 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 4D 4F 4D . AJOUTER AU MOM
00AB40: 45 4E 54 20 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 20 4C ENT DE SERVIR L
00AB50: 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 E RESTE DU BEURR
00AB60: 45 2E 0D 59 0D 37 35 0D 30 30 0D 32 30 0D 30 0D E..Y.75.00.20.0.
00AB70: 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 46 52 49 54 0D 38 30 MACARONI FRIT.80
00AB80: 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 0D 30 .G DE MACARONI.0
00AB90: 0D 20 46 52 49 54 55 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 . FRITURE. SEL.
00ABA0: 50 4F 49 56 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D 30 POIVRE. PERSIL.0
00ABB0: 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C .X.FAIRE CUIRE L
00ABC0: 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 31 35 20 4D 4E E MACARONI 15 MN
00ABD0: 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 20 20 42 4F 55 49 4C A L'EAU BOUIL
00ABE0: 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 20 LANTE SALEE. LE
00ABF0: 4C 41 49 53 53 45 52 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 LAISSER EGOUTTER
00AC00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
00AC10: 09 00 01 00 02 09 52 E5 09 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
00AC20: 09 00 46 02 00 00 00 02 09 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
00AC30: 09 00 47 02 00 00 00 02 09 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
00AC40: 09 00 48 02 00 00 00 02 09 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
00AC50: 09 00 49 02 00 00 00 02 09 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
00AC60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00AC70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00AC80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00AC90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00ACF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00AD00: 52 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 20 45 4E R CUIRE 10 MN EN
00AD10: 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 0D 41 56 45 43 20 55 TOURNANT.AVEC U
00AD20: 4E 45 20 43 55 49 4C 4C 45 52 2E 20 53 45 52 56 NE CUILLER. SERV
00AD30: 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 IR DANS LA SOUPI
00AD40: 45 2D 52 45 20 53 55 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 E-RE SUR LE BEUR
00AD50: 52 45 20 43 52 55 2E 0D 59 0D 38 31 0D 32 35 0D RE CRU..Y.81.25.
00AD60: 30 35 0D 30 0D 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 20 05.0.CROQUETTES
00AD70: 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 32 30 0D 47 20 AU FROMAGE.20.G
00AD80: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 DE BEURRE.1.OEUF
00AD90: 28 53 29 2E 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 33 (S). CHAPELURE.3
00ADA0: 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 35 30 0.G DE FARINE.50
00ADB0: 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 .G DE GRUYERE RA
00ADC0: 50 45 0D 32 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 PE.20.CL DE LAIT
00ADD0: 0D 30 0D 58 0D 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 .0.X.AVEC LE BEU
00ADE0: 52 52 45 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 RRE} LA FARINE E
00ADF0: 54 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 20 20 20 46 41 49 T LE LAIT FAI
00AE00: 52 45 20 55 4E 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 RE UNE BECHAMEL
00AE10: 54 52 45 53 20 45 50 41 49 53 53 45 2E 20 41 4A TRES EPAISSE. AJ
00AE20: 4F 55 54 45 52 0D 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 45 OUTER.LE GRUYERE
00AE30: 20 45 54 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 44 ET LES JAUNES D
00AE40: 27 4F 45 55 46 53 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 50 4F 'OEUFS. SALER.PO
00AE50: 49 56 52 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 IVRER. LAISSER R
00AE60: 45 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 52 4F 55 4C 45 52 EFROIDIR. ROULER
00AE70: 20 45 4E 0D 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 7D 20 EN.CROQUETTES}
00AE80: 44 45 20 4C 41 20 54 41 49 4C 4C 45 20 44 55 20 DE LA TAILLE DU
00AE90: 50 4F 55 43 45 7D 20 50 41 53 2D 20 53 45 52 20 POUCE} PAS- SER
00AEA0: 41 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 A LA CHAPELURE E
00AEB0: 54 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 41 20 T FAIRE DORER A
00AEC0: 4C 41 20 20 46 52 49 54 55 52 45 2E 0D 59 0D 38 LA FRITURE..Y.8
00AED0: 32 0D 32 30 0D 31 30 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 2.20.10.0.OEUFS
00AEE0: 41 20 4C 41 20 52 55 53 53 45 0D 32 0D 4F 45 55 A LA RUSSE.2.OEU
00AEF0: 46 53 0D 37 30 0D 47 20 44 27 48 55 49 4C 45 0D FS.70.G D'HUILE.
00AF00: 52 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 RER LES POISSONS
00AF10: 7D 20 56 49 44 45 52 7D 20 45 43 41 49 4C 4C 45 } VIDER} ECAILLE
00AF20: 52 2E 20 4C 45 53 20 53 41 4C 45 52 7D 20 4C 45 R. LES SALER} LE
00AF30: 53 20 52 4F 55 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 S ROULER DANS LA
00AF40: 20 46 41 52 49 4E 45 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 FARINE..METTRE
00AF50: 4C 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 20 44 41 4E LES POISSONS DAN
00AF60: 53 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 20 41 56 45 43 S UNE POELE AVEC
00AF70: 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 46 41 DU BEURRE ET FA
00AF80: 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 41 20 46 45 55 20 IRE DORER A FEU
00AF90: 44 4F 55 58 2E 0D 44 52 45 53 53 45 52 20 4C 45 DOUX..DRESSER LE
00AFA0: 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 20 53 55 52 20 55 S POISSONS SUR U
00AFB0: 4E 20 50 4C 41 54 20 45 4E 20 53 41 55 2D 50 4F N PLAT EN SAU-PO
00AFC0: 55 44 52 41 4E 54 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 UDRANT AVEC DU P
00AFD0: 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 41 52 52 ERSIL HACHE. ARR
00AFE0: 4F 53 45 52 0D 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 55 OSER.AVEC DU BEU
00AFF0: 52 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 20 4A 4F 49 4E RRE CHAUFFE JOIN
00B000: 54 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 20 20 41 59 41 T AU BEURRE AYA
00B010: 4E 54 20 53 45 52 56 49 20 41 20 4C 41 20 43 55 NT SERVI A LA CU
00B020: 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 0D 38 39 0D 32 35 0D 30 ISSON..Y.89.25.0
00B030: 35 0D 30 0D 42 49 46 54 45 43 4B 53 20 41 20 4C 5.0.BIFTECKS A L
00B040: 41 20 50 52 4F 56 45 4E 43 41 4C 45 0D 31 33 30 A PROVENCALE.130
00B050: 0D 47 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 0D 33 30 0D .G DE VIANDE.30.
00B060: 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 G DE CHAMPIGNONS
00B070: 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 27 48 55 49 4C 45 20 44 .10.CL D'HUILE D
00B080: 27 4F 4C 49 56 45 0D 31 0D 47 20 44 27 41 49 4C 'OLIVE.1.G D'AIL
00B090: 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 2E 20 46 41 52 49 4E 45 .0. OEUF. FARINE
00B0A0: 0D 30 0D 58 0D 48 41 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.HACHER LES
00B0B0: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 54 52 45 53 CHAMPIGNONS TRES
00B0C0: 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 2E 0D 48 41 43 48 45 FINEMENT..HACHE
00B0D0: 52 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 20 45 54 20 4C R LA VIANDE ET L
00B0E0: 41 20 4D 45 4C 45 52 20 41 55 58 20 43 48 41 4D A MELER AUX CHAM
00B0F0: 50 49 2D 47 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 41 20 4C 27 PI-GNONS ET A L'
00B100: 30 0D 20 43 4F 4E 44 49 4D 45 4E 54 53 2E 20 50 0. CONDIMENTS. P
00B110: 45 52 53 49 4C 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 ERSIL.0.X.FAIRE
00B120: 44 55 52 43 49 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 DURCIR LES OEUFS
00B130: 20 45 54 20 4C 45 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 ET LES EPLUCHER
00B140: 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 50 45 54 49 . COUPER LE PETI
00B150: 54 20 42 4F 55 54 7D 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 T BOUT} ENLEVER
00B160: 41 44 52 4F 49 54 45 2D 0D 4D 45 4E 54 20 4C 45 ADROITE-.MENT LE
00B170: 20 4A 41 55 4E 45 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 55 JAUNE. GARNIR U
00B180: 4E 20 50 4C 41 54 20 4F 56 41 4C 45 20 41 56 45 N PLAT OVALE AVE
00B190: 43 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 46 49 4E 45 CLES JAUNES FINE
00B1A0: 4D 45 4E 54 20 54 41 4D 49 53 45 53 2E 0D 52 41 MENT TAMISES..RA
00B1B0: 4E 47 45 52 20 41 4C 4F 52 53 20 4C 45 53 20 42 NGER ALORS LES B
00B1C0: 4C 41 4E 43 53 20 44 52 45 53 53 45 53 20 4C 27 LANCS DRESSES L'
00B1D0: 4F 55 56 45 52 2D 54 55 52 45 20 56 45 52 53 20 OUVER-TURE VERS
00B1E0: 4C 45 20 48 41 55 54 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 LE HAUT. REMPLIR
00B1F0: 20 43 48 41 51 55 45 20 4F 45 55 46 0D 44 45 20 CHAQUE OEUF.DE
00B200: 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E 20 47 41 52 4E MAYONNAISE. GARN
00B210: 49 52 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 44 45 53 20 44 IR LE PLAT DES D
00B220: 45 42 52 49 53 44 45 20 42 4C 41 4E 43 53 20 48 EBRISDE BLANCS H
00B230: 41 43 48 45 53 20 45 54 20 44 45 20 50 45 52 53 ACHES ET DE PERS
00B240: 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 38 33 0D 33 IL HACHE..Y.83.3
00B250: 30 0D 30 30 0D 30 0D 53 41 4C 41 44 45 20 44 45 0.00.0.SALADE DE
00B260: 20 48 41 52 45 4E 47 53 20 53 41 55 52 53 0D 34 HARENGS SAURS.4
00B270: 30 0D 47 20 44 45 20 48 41 52 45 4E 47 53 0D 33 0.G DE HARENGS.3
00B280: 30 0D 47 20 44 45 20 43 45 4C 45 52 49 0D 30 0D 0.G DE CELERI.0.
00B290: 58 0D 53 49 20 4C 45 53 20 48 41 52 45 4E 47 53 X.SI LES HARENGS
00B2A0: 20 4E 45 20 53 4F 4E 54 20 50 41 53 20 50 52 45 NE SONT PAS PRE
00B2B0: 50 41 52 45 53 20 49 4C 20 20 46 41 55 54 20 45 PARES IL FAUT E
00B2C0: 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 41 20 50 45 41 55 20 45 NLEVER LA PEAU E
00B2D0: 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 44 45 53 2D T LES FAIRE DES-
00B2E0: 0D 53 41 4C 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 .SALER PENDANT 3
00B2F0: 20 48 45 55 52 45 53 20 44 41 4E 53 20 44 55 20 HEURES DANS DU
00B300: 41 49 4C 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 20 45 43 52 AIL FINEMENT ECR
00B310: 41 53 45 2E 20 4C 49 45 52 0D 4C 45 20 54 4F 55 ASE. LIER.LE TOU
00B320: 54 20 41 56 45 43 20 4C 27 4F 45 55 46 20 45 4E T AVEC L'OEUF EN
00B330: 54 49 45 52 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 TIER. ASSAISONNE
00B340: 52 2E 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 R.FAIRE CHAUFFER
00B350: 20 4C 27 48 55 49 4C 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E L'HUILE DANS UN
00B360: 45 20 50 4F 45 4C 45 2E 0D 59 20 4D 45 54 54 52 E POELE..Y METTR
00B370: 45 20 4C 45 53 20 42 49 46 54 45 43 4B 53 20 46 E LES BIFTECKS F
00B380: 4F 52 4D 45 53 20 41 20 4C 41 20 4D 41 49 4E 20 ORMES A LA MAIN
00B390: 20 45 54 20 50 41 53 53 45 53 20 41 20 4C 41 20 ET PASSES A LA
00B3A0: 46 41 52 49 4E 45 2E 20 4C 45 53 20 4C 41 49 53 FARINE. LES LAIS
00B3B0: 53 45 52 20 44 4F 52 45 52 0D 45 54 20 53 45 52 SER DORER.ET SER
00B3C0: 56 49 52 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 53 VIR AVEC DU PERS
00B3D0: 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 53 41 4C 45 52 20 IL HACHE. SALER
00B3E0: 45 54 50 4F 49 56 52 45 52 20 45 4E 43 4F 52 45 ETPOIVRER ENCORE
00B3F0: 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 AVANT DE SERVIR
00B400: 2E 0D 59 0D 39 30 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 0D 43 ..Y.90.15.15.0.C
00B410: 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 20 41 55 20 43 45 52 OTELETTES AU CER
00B420: 46 45 55 49 4C 0D 32 0D 43 4F 54 45 4C 45 54 54 FEUIL.2.COTELETT
00B430: 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 ES.20.G DE BEURR
00B440: 45 2E 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 0D 31 30 0D 47 E. CERFEUIL.10.G
00B450: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 53 45 DE FARINE.0. SE
00B460: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 L. POIVRE.0.X.FA
00B470: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C IRE CUIRE DANS L
00B480: 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 42 45 55 52 A MOITIE DU BEUR
00B490: 52 45 20 4C 45 53 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 RE LESCOTELETTES
00B4A0: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 20 4D 4E 20 44 45 PENDANT 6 MN DE
00B4B0: 20 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 2E 0D 41 53 CHAQUE COTE..AS
00B4C0: 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 SAISONNER. COUVR
00B4D0: 49 52 20 45 54 20 43 4F 4E 54 49 4E 55 45 52 20 IR ET CONTINUER
00B4E0: 45 4E 43 4F 52 45 4C 41 20 43 55 49 53 53 4F 4E ENCORELA CUISSON
00B4F0: 2E 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 43 45 20 54 45 4D . PENDANT CE TEM
00B500: 4C 41 49 54 20 43 4F 55 2D 50 45 20 44 27 45 41 LAIT COU-PE D'EA
00B510: 55 2E 20 4C 45 53 20 45 53 53 55 59 45 52 2E 20 U. LES ESSUYER.
00B520: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 41 20 43 48 41 49 52 0D COUPER LA CHAIR.
00B530: 44 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 20 45 4E 20 DES POISSONS EN
00B540: 50 45 54 49 54 53 20 43 41 52 52 45 53 2E 20 43 PETITS CARRES. C
00B550: 4F 55 50 45 52 20 4C 45 43 45 4C 45 52 49 20 45 OUPER LECELERI E
00B560: 4E 20 46 49 4C 45 54 53 20 4D 49 4E 43 45 53 2E N FILETS MINCES.
00B570: 20 4D 45 4C 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 2E 0D MELER LE TOUT..
00B580: 4F 4E 20 50 45 55 54 7D 20 53 45 4C 4F 4E 20 4C ON PEUT} SELON L
00B590: 45 53 20 47 4F 55 54 53 7D 20 41 53 53 41 49 53 ES GOUTS} ASSAIS
00B5A0: 4F 4E 4E 45 52 20 20 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 ONNER AVEC UNE
00B5B0: 20 53 41 55 43 45 20 52 41 56 49 47 4F 54 45 2E SAUCE RAVIGOTE.
00B5C0: 0D 59 0D 38 34 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 0D 42 52 .Y.84.15.15.0.BR
00B5D0: 4F 43 48 45 54 20 41 55 20 42 4C 45 55 0D 30 0D OCHET AU BLEU.0.
00B5E0: 20 42 52 4F 43 48 45 54 2E 20 56 49 4E 41 49 47 BROCHET. VINAIG
00B5F0: 52 45 2E 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 42 RE. BEURRE.0.X.B
00B600: 49 45 4E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 4C 45 20 IEN PREPARER LE
00B610: 50 4F 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 4C 45 20 50 4C POISSON ET LE PL
00B620: 4F 4E 47 45 52 20 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 ONGER PENDANT 5
00B630: 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 44 55 20 56 49 4E 41 MN DANS DU VINA
00B640: 49 47 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 2E 0D IGRE BOUILLANT..
00B650: 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 50 4F 43 48 45 52 20 LE FAIRE POCHER
00B660: 44 41 4E 53 20 55 4E 20 43 4F 55 52 54 2D 42 4F DANS UN COURT-BO
00B670: 55 49 4C 4C 4F 4E 20 20 54 49 45 44 45 20 41 55 UILLON TIEDE AU
00B680: 20 56 49 4E 20 52 4F 55 47 45 20 4F 55 20 41 55 VIN ROUGE OU AU
00B690: 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 53 45 52 2D 0D VINAIGRE. SER-.
00B6A0: 56 49 52 20 43 48 41 55 44 20 41 56 45 43 20 44 VIR CHAUD AVEC D
00B6B0: 55 20 42 45 55 52 52 45 20 50 52 45 50 41 52 45 U BEURRE PREPARE
00B6C0: 20 41 20 4C 41 20 20 20 4D 41 49 54 52 45 20 44 A LA MAITRE D
00B6D0: 27 48 4F 54 45 4C 2E 0D 59 0D 38 35 0D 31 35 0D 'HOTEL..Y.85.15.
00B6E0: 31 35 0D 30 0D 43 41 52 50 45 20 41 55 20 42 4C 15.0.CARPE AU BL
00B6F0: 45 55 0D 30 0D 20 43 41 52 50 45 2E 20 56 49 4E EU.0. CARPE. VIN
00B700: 50 53 7D 20 4D 41 4E 49 45 52 20 4C 41 0D 46 41 PS} MANIER LA.FA
00B710: 52 49 4E 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 52 45 53 RINE AVEC LE RES
00B720: 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 TE DU BEURRE ET
00B730: 4C 45 20 20 20 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 20 42 LE CERFEUIL B
00B740: 49 45 4E 20 4C 41 56 45 20 45 54 20 48 41 43 48 IEN LAVE ET HACH
00B750: 45 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 2E 0D 41 4A 4F 55 E FINEMENT..AJOU
00B760: 54 45 52 20 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 TER CETTE PREPAR
00B770: 41 54 49 4F 4E 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 43 4F ATION SUR LES CO
00B780: 54 45 2D 20 4C 45 54 54 45 53 20 44 41 4E 53 20 TE- LETTES DANS
00B790: 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 2E 20 4C 45 20 42 45 55 LA POELE. LE BEU
00B7A0: 52 52 45 20 4D 41 4E 49 45 0D 46 4F 4E 44 20 45 RRE MANIE.FOND E
00B7B0: 54 20 53 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 41 55 20 T SE MELANGE AU
00B7C0: 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 JUS DE CUISSON.
00B7D0: 20 20 44 52 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 43 4F DRESSER LES CO
00B7E0: 54 45 4C 45 54 54 45 53 20 53 55 52 20 55 4E 20 TELETTES SUR UN
00B7F0: 50 4C 41 54 20 45 54 20 20 20 4E 41 50 50 45 52 PLAT ET NAPPER
00B800: 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 2E 0D AVEC LA SAUCE..
00B810: 59 0D 39 31 0D 31 30 0D 32 30 0D 30 0D 45 4D 49 Y.91.10.20.0.EMI
00B820: 4E 43 45 20 44 45 20 4D 4F 55 54 4F 4E 0D 31 37 NCE DE MOUTON.17
00B830: 30 0D 47 20 44 45 20 52 45 53 54 45 53 20 44 45 0.G DE RESTES DE
00B840: 20 4D 4F 55 54 4F 4E 2E 20 43 4F 52 4E 49 43 48 MOUTON. CORNICH
00B850: 4F 4E 53 0D 31 0D 44 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 ONS.1.DL DE BOUI
00B860: 4C 4C 4F 4E 20 0D 32 0D 47 20 44 27 45 43 48 41 LLON .2.G D'ECHA
00B870: 4C 4F 54 54 45 53 20 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 LOTTES .10.G DE
00B880: 46 41 52 49 4E 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 FARINE.15.G DE B
00B890: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 EURRE.0.X.COUPER
00B8A0: 20 4C 45 20 4D 4F 55 54 4F 4E 20 45 4E 20 54 52 LE MOUTON EN TR
00B8B0: 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 20 45 54 ANCHES MINCES ET
00B8C0: 20 20 4C 45 53 20 54 45 4E 49 52 20 41 55 20 42 LES TENIR AU B
00B8D0: 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 20 53 55 52 20 55 4E AIN-MARIE SUR UN
00B8E0: 20 50 4C 41 54 20 50 4F 55 52 0D 4C 45 53 20 52 PLAT POUR.LES R
00B8F0: 45 43 48 41 55 46 46 45 52 2E 20 50 52 45 50 41 ECHAUFFER. PREPA
00B900: 41 49 47 52 45 2E 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D AIGRE. BEURRE.0.
00B910: 58 0D 42 49 45 4E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 X.BIEN PREPARER
00B920: 4C 45 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 4C 45 LE POISSON ET LE
00B930: 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 20 20 50 45 4E 44 41 4E PLONGER PENDAN
00B940: 54 20 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 44 55 20 56 T 5 MN DANS DU V
00B950: 49 4E 41 49 47 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E INAIGRE BOUILLAN
00B960: 54 2E 0D 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 50 4F 43 48 T..LE FAIRE POCH
00B970: 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 43 4F 55 52 54 ER DANS UN COURT
00B980: 2D 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 20 54 49 45 44 45 -BOUILLON TIEDE
00B990: 20 41 55 20 56 49 4E 20 52 4F 55 47 45 20 4F 55 AU VIN ROUGE OU
00B9A0: 20 41 55 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 53 45 AU VINAIGRE. SE
00B9B0: 52 2D 0D 56 49 52 20 43 48 41 55 44 20 41 56 45 R-.VIR CHAUD AVE
00B9C0: 43 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 50 52 45 50 C DU BEURRE PREP
00B9D0: 41 52 45 20 41 20 4C 41 20 20 20 4D 41 49 54 52 ARE A LA MAITR
00B9E0: 45 20 44 27 48 4F 54 45 4C 2E 0D 59 0D 38 36 0D E D'HOTEL..Y.86.
00B9F0: 31 35 0D 31 35 0D 30 0D 50 45 52 43 48 45 53 20 15.15.0.PERCHES
00BA00: 4D 45 55 4E 49 45 52 45 0D 34 30 30 0D 47 20 44 MEUNIERE.400.G D
00BA10: 45 20 50 45 52 43 48 45 53 0D 33 30 0D 47 20 44 E PERCHES.30.G D
00BA20: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 45 52 53 E BEURRE.0. PERS
00BA30: 49 4C 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D IL. SEL. POIVRE.
00BA40: 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 10.G DE FARINE.0
00BA50: 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 4C 45 53 20 .X.PREPARER LES
00BA60: 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 7D 20 56 49 44 45 52 7D POISSONS} VIDER}
00BA70: 20 45 43 41 49 4C 4C 45 52 2E 20 4C 45 53 20 53 ECAILLER. LES S
00BA80: 41 4C 45 52 7D 20 4C 45 53 20 52 4F 55 4C 45 52 ALER} LES ROULER
00BA90: 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E DANS LA FARINE.
00BAA0: 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 .METTRE LES POIS
00BAB0: 53 4F 4E 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 50 4F SONS DANS UNE PO
00BAC0: 45 4C 45 20 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 55 52 ELE AVEC DU BEUR
00BAD0: 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 RE ET FAIRE DORE
00BAE0: 52 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 2E 0D 44 52 R A FEU DOUX..DR
00BAF0: 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F ESSER LES POISSO
00BB00: 52 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 42 52 RER UNE SAUCE BR
00BB10: 55 4E 45 45 54 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 UNEET MOUILLER A
00BB20: 56 45 43 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 VEC LE BOUILLON
00BB30: 43 48 41 55 44 2E 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C CHAUD..AJOUTER L
00BB40: 45 53 20 45 43 48 41 4C 4F 54 54 45 53 20 48 41 ES ECHALOTTES HA
00BB50: 43 48 45 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 20 20 43 CHEES ET LES C
00BB60: 4F 52 4E 49 43 48 4F 4E 53 20 43 4F 55 50 45 53 ORNICHONS COUPES
00BB70: 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 2E 20 56 EN RONDELLES. V
00BB80: 45 52 53 45 52 20 20 0D 4C 41 20 53 41 55 43 45 ERSER .LA SAUCE
00BB90: 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 SUR LES TRANCHE
00BBA0: 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 2E 0D 59 0D 39 S DE VIANDE..Y.9
00BBB0: 32 0D 30 30 0D 33 30 0D 30 0D 43 4F 54 45 4C 45 2.00.30.0.COTELE
00BBC0: 54 54 45 53 20 45 4E 20 53 41 55 43 45 0D 32 0D TTES EN SAUCE.2.
00BBD0: 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 0D 31 30 0D 47 20 COTELETTES.10.G
00BBE0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 53 41 55 DE BEURRE.0. SAU
00BBF0: 43 45 20 50 49 51 55 41 4E 54 45 0D 30 0D 58 0D CE PIQUANTE.0.X.
00BC00: 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 METTRE LE BEURRE
00BC10: 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 2E 20 DANS LA POELE.
00BC20: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 48 41 55 46 46 45 52 LAISSER CHAUFFER
00BC30: 20 45 54 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 43 ET METTRE LES C
00BC40: 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 2E 0D 4C 41 49 53 53 OTELETTES..LAISS
00BC50: 45 52 20 44 4F 52 45 52 20 37 20 41 20 38 20 4D ER DORER 7 A 8 M
00BC60: 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 N DE CHAQUE COTE
00BC70: 2E 20 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 . SALER. POIVRE
00BC80: 52 2E 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 43 4F 55 56 R. AVANT DE COUV
00BC90: 52 49 52 7D 20 41 4A 4F 55 2D 0D 54 45 52 20 55 RIR} AJOU-.TER U
00BCA0: 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 NE SAUCE TOMATE
00BCB0: 4F 55 20 50 49 51 55 41 4E 54 45 7D 20 4C 41 49 OU PIQUANTE} LAI
00BCC0: 53 2D 20 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 31 S- SER MIJOTER 1
00BCD0: 30 20 4D 4E 20 41 20 46 45 55 20 54 52 45 53 20 0 MN A FEU TRES
00BCE0: 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D 39 33 0D 30 35 0D 32 35 DOUX..Y.93.05.25
00BCF0: 0D 30 0D 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 45 4E 20 56 .0.POIREAUX EN V
00BD00: 4E 53 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 45 NS SUR UN PLAT E
00BD10: 4E 20 53 41 55 2D 50 4F 55 44 52 41 4E 54 20 41 N SAU-POUDRANT A
00BD20: 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 VEC DU PERSIL HA
00BD30: 43 48 45 2E 20 41 52 52 4F 53 45 52 0D 41 56 45 CHE. ARROSER.AVE
00BD40: 43 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 C DU BEURRE CHAU
00BD50: 46 46 45 20 4A 4F 49 4E 54 20 41 55 20 42 45 55 FFE JOINT AU BEU
00BD60: 52 52 45 20 20 41 59 41 4E 54 20 53 45 52 56 49 RRE AYANT SERVI
00BD70: 20 41 20 4C 41 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 A LA CUISSON..Y
00BD80: 0D 38 37 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 0D 54 52 55 49 .87.15.15.0.TRUI
00BD90: 54 45 20 41 55 20 42 4C 45 55 0D 30 0D 20 54 52 TE AU BLEU.0. TR
00BDA0: 55 49 54 45 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 UITE. VINAIGRE.
00BDB0: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 42 49 45 4E 20 BEURRE.0.X.BIEN
00BDC0: 50 52 45 50 41 52 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 PREPARER LE POIS
00BDD0: 53 4F 4E 20 45 54 20 4C 45 20 50 4C 4F 4E 47 45 SON ET LE PLONGE
00BDE0: 52 20 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 20 R PENDANT 5 MN
00BDF0: 44 41 4E 53 20 44 55 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 DANS DU VINAIGRE
00BE00: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 2E 0D 4C 45 20 46 BOUILLANT..LE F
00BE10: 41 49 52 45 20 50 4F 43 48 45 52 20 44 41 4E 53 AIRE POCHER DANS
00BE20: 20 55 4E 20 43 4F 55 52 54 2D 42 4F 55 49 4C 4C UN COURT-BOUILL
00BE30: 4F 4E 20 20 54 49 45 44 45 20 41 55 20 56 49 4E ON TIEDE AU VIN
00BE40: 20 52 4F 55 47 45 20 4F 55 20 41 55 20 56 49 4E ROUGE OU AU VIN
00BE50: 41 49 47 52 45 2E 20 53 45 52 2D 0D 56 49 52 20 AIGRE. SER-.VIR
00BE60: 43 48 41 55 44 20 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 CHAUD AVEC DU BE
00BE70: 55 52 52 45 20 50 52 45 50 41 52 45 20 41 20 4C URRE PREPARE A L
00BE80: 41 20 20 20 4D 41 49 54 52 45 20 44 27 48 4F 54 A MAITRE D'HOT
00BE90: 45 4C 2E 0D 59 0D 38 38 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 EL..Y.88.15.15.0
00BEA0: 0D 54 52 55 49 54 45 20 4D 45 55 4E 49 45 52 45 .TRUITE MEUNIERE
00BEB0: 0D 34 30 30 0D 47 20 44 45 20 54 52 55 49 54 45 .400.G DE TRUITE
00BEC0: 53 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.30.G DE BEURRE
00BED0: 0D 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 53 45 4C 2E .0. PERSIL. SEL.
00BEE0: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 POIVRE.10.G DE
00BEF0: 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 FARINE.0.X.PREPA
00BF00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
00BF10: 0A 00 01 00 02 09 52 E5 0A 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
00BF20: 0A 00 46 02 00 00 00 02 0A 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
00BF30: 0A 00 47 02 00 00 00 02 0A 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
00BF40: 0A 00 48 02 00 00 00 02 0A 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
00BF50: 0A 00 49 02 00 00 00 02 0A 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
00BF60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BF70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BF80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BF90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00BFF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00C000: 49 4E 41 49 47 52 45 54 54 45 0D 30 0D 20 50 4F INAIGRETTE.0. PO
00C010: 49 52 45 41 55 58 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 IREAUX. VINAIGRE
00C020: 54 54 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 TTE.0.X.PRENDRE
00C030: 44 45 20 50 52 45 46 45 52 45 4E 43 45 20 44 45 DE PREFERENCE DE
00C040: 53 20 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 42 49 45 4E 20 S POIREAUX BIEN
00C050: 42 4C 41 4E 43 53 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 BLANCS. ENLEVER
00C060: 4C 45 53 20 52 41 43 49 4E 45 53 7D 20 52 4F 47 LES RACINES} ROG
00C070: 4E 45 52 20 4C 45 53 0D 46 45 55 49 4C 4C 45 53 NER LES.FEUILLES
00C080: 20 41 42 49 4D 45 45 53 20 45 54 20 4C 41 56 45 ABIMEES ET LAVE
00C090: 52 20 54 52 45 53 20 53 4F 49 47 4E 45 55 2D 20 R TRES SOIGNEU-
00C0A0: 53 45 4D 45 4E 54 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 SEMENT. FAIRE CU
00C0B0: 49 52 45 20 32 35 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 IRE 25 MN A L'EA
00C0C0: 55 20 42 4F 55 49 4C 2D 0D 4C 41 4E 54 45 20 53 U BOUIL-.LANTE S
00C0D0: 41 4C 45 45 2E 20 42 49 45 4E 20 45 47 4F 55 54 ALEE. BIEN EGOUT
00C0E0: 54 45 52 20 45 54 20 53 45 52 56 49 52 20 20 20 TER ET SERVIR
00C0F0: 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 AVEC UNE SAUCE
00C100: 56 49 4E 41 49 47 52 45 54 54 45 2E 0D 4F 4E 20 VINAIGRETTE..ON
00C110: 50 45 55 54 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 45 53 20 PEUT SERVIR LES
00C120: 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 43 55 49 54 53 20 44 POIREAUX CUITS D
00C130: 45 20 20 20 20 43 45 54 54 45 20 46 41 43 4F 4E E CETTE FACON
00C140: 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 AVEC UNE SAUCE
00C150: 42 4C 41 4E 43 48 45 20 4F 55 20 20 20 4D 41 59 BLANCHE OU MAY
00C160: 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E 0D 59 0D 39 34 0D 30 30 ONNAISE..Y.94.00
00C170: 0D 33 30 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 .30.0.POMMES DE
00C180: 54 45 52 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 45 53 0D TERRE BOUILLIES.
00C190: 30 0D 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 0. POMMES DE TER
00C1A0: 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 42 45 55 52 52 45 0D RE. SEL. BEURRE.
00C1B0: 30 0D 58 0D 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 0.X.LAVER LES PO
00C1C0: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 MMES DE TERRE ET
00C1D0: 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 20 43 55 49 52 LES FAIRE CUIR
00C1E0: 45 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 E SANS LES PELER
00C1F0: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 DANS L'EAU FROI
00C200: 4F 49 56 52 45 20 45 54 20 53 49 20 4C 27 4F 4E OIVRE ET SI L'ON
00C210: 20 56 45 55 54 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 VEUT UN PEU DE
00C220: 4D 55 53 43 41 44 45 52 41 50 45 45 2E 0D 59 0D MUSCADERAPEE..Y.
00C230: 31 30 30 0D 31 30 0D 32 30 0D 30 0D 43 4F 55 52 100.10.20.0.COUR
00C240: 4F 4E 4E 45 20 44 45 20 52 49 5A 20 4D 41 59 4F ONNE DE RIZ MAYO
00C250: 4E 4E 41 49 53 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 52 NNAISE.80.G DE R
00C260: 49 5A 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 IZ.0. SEL. POIVR
00C270: 45 2E 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 0D 30 0D E. MAYONNAISE.0.
00C280: 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 52 49 5A 20 X.METTRE LE RIZ
00C290: 4C 41 56 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 LAVE DANS L'EAU
00C2A0: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 53 41 4C 45 45 2E BOUILLANTESALEE.
00C2B0: 20 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 FAIRE BOUILLIR
00C2C0: 32 30 20 4D 4E 7D 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 MN} CASSEROLE
00C2D0: 0D 43 4F 55 56 45 52 54 45 2E 20 45 47 4F 55 54 .COUVERTE. EGOUT
00C2E0: 54 45 52 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 TER ET LAISSER R
00C2F0: 45 46 52 4F 49 44 49 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E EFROIDIR DANS UN
00C300: 20 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 53 41 56 41 52 49 4E MOULE A SAVARIN
00C310: 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 20 53 55 52 20 55 . DEMOULER SUR U
00C320: 4E 0D 50 4C 41 54 20 45 54 20 52 45 4D 50 4C 49 N.PLAT ET REMPLI
00C330: 52 20 4C 45 20 43 45 4E 54 52 45 20 44 45 20 4C R LE CENTRE DE L
00C340: 41 20 43 4F 55 52 4F 4E 2D 20 4E 45 20 41 56 45 A COURON- NE AVE
00C350: 43 20 55 4E 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 C UNE MAYONNAISE
00C360: 20 46 45 52 4D 45 2E 20 44 45 43 4F 52 45 52 2C FERME. DECORER,
00C370: 0D 53 49 20 4C 27 4F 4E 20 56 45 55 54 7D 20 41 .SI L'ON VEUT} A
00C380: 56 45 43 20 44 45 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 VEC DES TOMATES
00C390: 43 4F 55 50 45 45 53 20 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 COUPEES EN ROND
00C3A0: 45 4C 4C 45 53 20 45 54 20 44 55 20 50 45 52 53 ELLES ET DU PERS
00C3B0: 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 1A 45 53 20 IL HACHE..Y..ES
00C3C0: 43 4F 55 50 45 45 53 20 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 COUPEES EN ROND
00C3D0: 45 4C 4C 45 53 20 45 54 20 44 55 20 50 45 52 53 ELLES ET DU PERS
00C3E0: 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 22 2C 22 59 22 00 00 IL HACHE.","Y"..
00C3F0: 00 1A 22 2C 31 30 30 2C 22 47 20 44 45 20 43 48 ..",100,"G DE CH
00C400: 44 45 0D 53 41 4C 45 45 20 28 31 30 20 47 20 44 DE.SALEE (10 G D
00C410: 45 20 53 45 4C 20 50 41 52 20 4C 49 54 52 45 20 E SEL PAR LITRE
00C420: 44 27 45 41 55 29 2E 20 20 20 20 51 55 41 4E 44 D'EAU). QUAND
00C430: 20 4C 27 45 41 55 20 43 4F 4D 4D 45 4E 43 45 20 L'EAU COMMENCE
00C440: 41 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 7D 20 4C 41 49 53 A BOUILLIR} LAIS
00C450: 53 45 52 0D 43 55 49 52 45 20 44 4F 55 43 45 4D SER.CUIRE DOUCEM
00C460: 45 4E 54 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D ENT PENDANT 30 M
00C470: 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 20 20 41 56 45 43 N. SERVIR AVEC
00C480: 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 DU BEURRE FRAIS
00C490: 2E 0D 59 0D 39 35 0D 33 30 0D 30 30 0D 30 0D 53 ..Y.95.30.00.0.S
00C4A0: 41 4C 41 44 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 ALADE DE TOMATES
00C4B0: 0D 30 0D 20 54 4F 4D 41 54 45 53 2E 20 50 4F 4D .0. TOMATES. POM
00C4C0: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 56 49 MES DE TERRE. VI
00C4D0: 4E 41 49 47 52 45 54 54 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 NAIGRETTE.0. OEU
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00C510: 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 7D 20 NS UN SALADIER}
00C520: 45 4E 20 51 55 41 4E 54 49 54 45 53 20 20 20 45 EN QUANTITES E
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00C540: 20 45 4E 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 7D 20 44 45 EN TRANCHES} DE
00C550: 53 20 54 4F 4D 41 2D 0D 54 45 53 20 43 52 55 45 S TOMA-.TES CRUE
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00C590: 4E 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 NNER AVEC UNE SA
00C5A0: 55 43 45 20 56 49 2D 20 4E 41 49 47 52 45 54 54 UCE VI- NAIGRETT
00C5B0: 45 20 42 49 45 4E 20 52 45 4C 45 56 45 45 2E 0D E BIEN RELEVEE..
00C5C0: 4F 4E 20 50 45 55 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 ON PEUT AJOUTER
00C5D0: 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 53 20 50 DES OEUFS DURS P
00C5E0: 4F 55 52 20 47 41 52 2D 4E 49 54 55 52 45 20 45 OUR GAR-NITURE E
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00C6A0: 20 52 49 5A 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4F 4C 45 RIZ A LA CREOLE
00C6B0: 2E 20 4C 45 20 4C 41 49 53 2D 53 45 52 20 52 45 . LE LAIS-SER RE
00C6C0: 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 FROIDIR. FAIRE D
00C6D0: 55 52 43 49 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 2E URCIR LES OEUFS.
00C6E0: 0D 4C 45 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 4F .LES EPLUCHER LO
00C6F0: 52 53 51 55 27 49 4C 53 20 53 4F 4E 54 20 46 52 RSQU'ILS SONT FR
00C700: 4F 49 44 53 2E 20 4C 45 53 43 4F 55 50 45 52 20 OIDS. LESCOUPER
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00C720: 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 2E 0D 4D EN RONDELLES..M
00C730: 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 55 20 52 49 5A 20 4C ELANGER AU RIZ L
00C740: 41 20 54 4F 4D 41 54 45 7D 20 4C 45 20 43 4F 4E A TOMATE} LE CON
00C750: 43 4F 4D 42 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 4F 45 COMBRE ET LES OE
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00C780: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E AISONNER AVEC UN
00C790: 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E 20 44 45 E MAYONNAISE. DE
00C7A0: 43 4F 52 45 52 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 54 CORERLA PREPARAT
00C7B0: 49 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 46 49 4C ION AVEC LES FIL
00C7C0: 45 54 53 20 44 27 41 4E 43 48 4F 49 53 45 54 20 ETS D'ANCHOISET
00C7D0: 4C 45 53 20 43 41 50 52 45 53 2E 0D 59 0D 31 30 LES CAPRES..Y.10
00C7E0: 32 0D 33 30 0D 30 30 0D 30 0D 4D 4F 4E 54 2D 42 2.30.00.0.MONT-B
00C7F0: 4C 41 4E 43 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 LANC.40.G DE SUC
00C800: 45 53 20 48 41 43 48 45 45 53 2E 0D 59 0D 39 36 ES HACHEES..Y.96
00C810: 0D 33 30 0D 30 30 0D 30 0D 53 41 4C 41 44 45 20 .30.00.0.SALADE
00C820: 44 45 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 56 45 52 54 DE HARICOTS VERT
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00C8A0: 0D 58 0D 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 53 20 .X.MELANGER LES
00C8B0: 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 56 45 52 54 53 20 43 HARICOTS VERTS C
00C8C0: 55 49 54 53 20 41 56 45 43 20 20 4C 45 53 20 4D UITS AVEC LES M
00C8D0: 45 4D 45 53 20 51 55 41 4E 54 49 54 45 53 20 44 EMES QUANTITES D
00C8E0: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
00C8F0: 45 0D 43 55 49 54 45 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 E.CUITES A L'EAU
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00C920: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 DE TERRE ET LES
00C930: 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 53 4F 4E 54 20 43 4F TOMATES SONT CO
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00C950: 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 2E 20 41 4A 4F 55 HES MINCES. AJOU
00C960: 54 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 43 45 TER UN PEU DE CE
00C970: 4C 45 52 49 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 4D LERI EN PETITS M
00C980: 4F 52 43 45 41 55 58 20 45 54 20 44 45 53 20 46 ORCEAUX ET DES F
00C990: 49 2D 0D 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 2E 20 41 I-.NES HERBES. A
00C9A0: 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 SSAISONNER AVEC
00C9B0: 55 4E 45 20 4D 41 59 4F 4E 2D 20 4E 41 49 53 45 UNE MAYON- NAISE
00C9C0: 20 45 54 20 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 ET GARNIR AVEC
00C9D0: 44 45 20 4C 27 4F 45 55 46 20 44 55 52 20 45 54 DE L'OEUF DUR ET
00C9E0: 20 44 55 50 45 52 53 49 4C 2E 0D 59 0D 39 37 0D DUPERSIL..Y.97.
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00CA00: 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D RE.10.CL DE CREM
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00CA30: 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D 4F 4E 20 50 45 55 54 20 ONS.0.X.ON PEUT
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00CA50: 52 45 45 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 20 20 REE DE MARRONS
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00CA80: 52 20 53 45 4C 4F 4E 0D 4C 45 53 20 47 4F 55 54 R SELON.LES GOUT
00CA90: 53 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 45 4E 20 50 59 S. DRESSER EN PY
00CAA0: 52 41 4D 49 44 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 20 RAMIDE DANS UN
00CAB0: 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 2E 20 52 45 43 4F 55 COMPOTIER. RECOU
00CAC0: 56 52 49 52 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 VRIR DE CREME FR
00CAD0: 41 49 43 48 45 0D 45 50 41 49 53 53 45 2E 20 53 AICHE.EPAISSE. S
00CAE0: 45 52 56 49 52 20 54 52 45 53 20 46 52 4F 49 44 ERVIR TRES FROID
00CAF0: 2E 0D 59 0D 31 30 33 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 0D ..Y.103.15.15.0.
00CB00: 50 55 52 45 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D PUREE DE POMMES.
00CB10: 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 170.G DE POMMES.
00CB20: 32 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 20.G DE SUCRE.0.
00CB30: 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E ZESTE DE CITRON
00CB40: 0D 30 0D 58 0D 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 .0.X.LAVER LES P
00CB50: 4F 4D 4D 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 43 4F 55 OMMES ET LES COU
00CB60: 50 45 52 20 45 4E 20 51 55 41 52 2D 20 54 49 45 PER EN QUAR- TIE
00CB70: 52 53 7D 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 RS} RETIRER LES
00CB80: 51 55 45 55 45 53 7D 20 4C 45 53 20 50 41 52 54 QUEUES} LES PART
00CB90: 49 45 53 0D 41 42 49 4D 45 45 53 7D 20 4D 41 49 IES.ABIMEES} MAI
00CBA0: 53 20 4E 45 20 50 41 53 20 4C 45 53 20 50 45 4C S NE PAS LES PEL
00CBB0: 45 52 20 4E 49 20 4C 45 53 20 20 20 45 56 49 44 ER NI LES EVID
00CBC0: 45 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 ER. METTRE DANS
00CBD0: 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 45 4D UNE CASSEROLE EM
00CBE0: 41 49 4C 2D 0D 4C 45 45 20 41 56 45 43 20 55 4E AIL-.LEE AVEC UN
00CBF0: 20 50 45 55 20 44 27 45 41 55 2E 20 4C 41 49 53 PEU D'EAU. LAIS
00CC00: 49 43 4F 49 53 45 0D 30 0D 20 54 4F 4D 41 54 45 ICOISE.0. TOMATE
00CC10: 53 2E 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 S. POMMES DE TER
00CC20: 52 45 2E 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 4F RE. OIGNONS.0. O
00CC30: 4C 49 56 45 53 2E 20 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 58 LIVES. HUILE.0.X
00CC40: 0D 4D 45 54 54 52 45 20 45 4E 20 51 55 41 4E 54 .METTRE EN QUANT
00CC50: 49 54 45 53 20 45 47 41 4C 45 53 20 44 41 4E 53 ITES EGALES DANS
00CC60: 20 55 4E 20 53 41 4C 41 2D 44 49 45 52 20 44 45 UN SALA-DIER DE
00CC70: 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 S POMMES DE TERR
00CC80: 45 20 43 55 49 54 45 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 E CUITES A L'EAU
00CC90: 0D 45 54 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 46 .ET COUPEES EN F
00CCA0: 49 4E 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 7D 20 44 INES TRANCHES} D
00CCB0: 45 53 20 54 4F 4D 41 2D 20 54 45 53 20 43 52 55 ES TOMA- TES CRU
00CCC0: 45 53 20 45 54 20 53 49 20 4C 27 4F 4E 20 56 45 ES ET SI L'ON VE
00CCD0: 55 54 20 44 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 0D UT DES HARICOTS.
00CCE0: 56 45 52 54 53 20 43 55 49 54 53 20 41 20 4C 27 VERTS CUITS A L'
00CCF0: 45 41 55 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 53 20 45 4E EAU ET COUPES EN
00CD00: 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 PETITS MORCEAUX
00CD10: 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 . AJOUTER UN PEU
00CD20: 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 43 49 53 45 2D D'OIGNONS CISE-
00CD30: 0D 4C 45 53 7D 20 51 55 45 4C 51 55 45 53 20 4F .LES} QUELQUES O
00CD40: 4C 49 56 45 53 20 4E 4F 49 52 45 53 20 45 54 20 LIVES NOIRES ET
00CD50: 53 45 4C 4F 4E 20 4C 45 53 47 4F 55 54 53 20 51 SELON LESGOUTS Q
00CD60: 55 45 4C 51 55 45 53 20 4D 49 45 54 54 45 53 20 UELQUES MIETTES
00CD70: 44 45 20 54 48 4F 4E 2E 0D 59 0D 39 38 0D 30 35 DE THON..Y.98.05
00CD80: 0D 32 35 0D 30 0D 52 49 5A 20 41 55 20 47 52 41 .25.0.RIZ AU GRA
00CD90: 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 0D 33 30 S.80.G DE RIZ.30
00CDA0: 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D .CL DE BOUILLON.
00CDB0: 30 0D 20 4F 49 47 4E 4F 4E 2E 20 53 45 4C 2E 20 0. OIGNON. SEL.
00CDC0: 50 4F 49 56 52 45 20 2E 20 42 4F 55 51 55 45 54 POIVRE . BOUQUET
00CDD0: 20 47 41 52 4E 49 20 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 GARNI .10.G DE
00CDE0: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 4A 45 54 45 52 BEURRE.0.X.JETER
00CDF0: 20 4C 45 20 52 49 5A 20 4C 41 56 45 20 44 41 4E LE RIZ LAVE DAN
00CE00: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 7D 20 20 20 43 41 53 SER CUIRE} CAS
00CE10: 53 45 52 4F 4C 45 20 43 4F 55 56 45 52 54 45 20 SEROLE COUVERTE
00CE20: 31 35 20 4D 4E 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 15 MN. PASSER AU
00CE30: 20 54 41 2D 0D 4D 49 53 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 TA-.MIS. AJOUTE
00CE40: 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 4C 45 R LE SUCRE ET LE
00CE50: 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 2D 54 52 4F ZESTE DE CI-TRO
00CE60: 4E 7D 20 42 49 45 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 N} BIEN MELANGER
00CE70: 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E . DRESSER SUR UN
00CE80: 20 43 4F 4D 2D 50 4F 54 49 45 52 7D 20 53 45 52 COM-POTIER} SER
00CE90: 56 49 52 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D 31 30 34 VIR FROID..Y.104
00CEA0: 0D 31 35 0D 31 35 0D 30 0D 43 4F 4D 50 4F 54 45 .15.15.0.COMPOTE
00CEB0: 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 33 30 30 0D 47 DE POMMES.300.G
00CEC0: 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 31 30 0D 43 4C DE POMMES.10.CL
00CED0: 20 44 27 45 41 55 2E 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 0D D'EAU. VANILLE.
00CEE0: 35 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 50.G DE SUCRE.0.
00CEF0: 58 0D 50 45 4C 45 52 7D 20 45 56 49 44 45 52 20 X.PELER} EVIDER
00CF00: 45 54 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F ET COUPER LES PO
00CF10: 4D 4D 45 53 20 45 4E 20 20 20 51 55 41 52 54 49 MMES EN QUARTI
00CF20: 45 52 53 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 20 ERS. LES METTRE
00CF30: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F DANS UNE CASSERO
00CF40: 4C 45 0D 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 7D 20 4C LE.AVEC L'EAU} L
00CF50: 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 4C 45 20 50 41 E SUCRE ET LE PA
00CF60: 52 46 55 4D 2E 20 46 41 49 52 45 43 55 49 52 45 RFUM. FAIRECUIRE
00CF70: 20 31 35 20 4D 4E 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 15 MN A FEU VIF
00CF80: 2E 0D 59 0D 31 30 35 0D 32 32 0D 30 38 0D 30 0D ..Y.105.22.08.0.
00CF90: 4D 4F 55 53 53 45 20 41 55 20 43 49 54 52 4F 4E MOUSSE AU CITRON
00CFA0: 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 0D .30.G DE SUCRE .
00CFB0: 31 0D 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 28 53 29 20 44 1.CUILLEREE(S) D
00CFC0: 27 45 41 55 20 0D 32 0D 43 49 54 52 4F 4E 53 0D 'EAU .2.CITRONS.
00CFD0: 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C 41 2.OEUFS.0.X.MELA
00CFE0: 4E 47 45 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 4C NGER LE SUCRE} L
00CFF0: 45 20 4A 55 53 20 44 45 53 20 43 49 54 52 4F 4E E JUS DES CITRON
00D000: 53 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 4E S LE BOUILLON EN
00D010: 20 20 20 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 7D 20 41 EBULLITION} A
00D020: 56 45 43 20 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 7D 20 42 4F VEC L'OIGNON} BO
00D030: 55 51 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 0D 53 45 4C 20 UQUET GARNI.SEL
00D040: 45 54 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 ET POIVRE. LAISS
00D050: 45 52 20 43 55 49 52 45 20 32 35 20 4D 4E 20 41 ER CUIRE 25 MN A
00D060: 20 50 45 2D 54 49 54 20 46 45 55 7D 20 43 41 53 PE-TIT FEU} CAS
00D070: 53 45 52 4F 4C 45 20 4F 55 56 45 52 54 45 2E 20 SEROLE OUVERTE.
00D080: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 0D 42 45 55 52 52 AJOUTER LE.BEURR
00D090: 45 20 41 55 20 44 45 52 4E 49 45 52 20 4D 4F 4D E AU DERNIER MOM
00D0A0: 45 4E 54 2E 20 43 45 20 52 49 5A 20 53 45 20 53 ENT. CE RIZ SE S
00D0B0: 45 52 54 53 45 55 4C 20 4F 55 20 41 43 43 4F 4D ERTSEUL OU ACCOM
00D0C0: 50 41 47 4E 41 4E 54 20 44 45 53 20 56 49 41 4E PAGNANT DES VIAN
00D0D0: 44 45 53 20 42 4C 41 4E 2D 0D 43 48 45 53 3A 20 DES BLAN-.CHES:
00D0E0: 56 4F 4C 41 49 4C 4C 45 53 7D 20 42 4C 41 4E 51 VOLAILLES} BLANQ
00D0F0: 55 45 54 54 45 20 44 45 20 56 45 41 55 2E 0D 59 UETTE DE VEAU..Y
00D100: 0D 39 39 0D 31 30 0D 32 30 0D 30 0D 52 49 5A 20 .99.10.20.0.RIZ
00D110: 41 55 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 38 30 0D 47 20 AU GRUYERE.80.G
00D120: 44 45 20 52 49 5A 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 DE RIZ.20.G DE B
00D130: 45 55 52 52 45 2E 20 4D 55 53 43 41 44 45 0D 34 EURRE. MUSCADE.4
00D140: 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0.G DE GRUYERE.0
00D150: 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D . SEL. POIVRE.0.
00D160: 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 52 49 5A 20 X.METTRE LE RIZ
00D170: 4C 41 56 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 LAVE DANS L'EAU
00D180: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 53 41 4C 45 45 2E BOUILLANTESALEE.
00D190: 20 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 FAIRE BOUILLIR
00D1A0: 32 30 20 4D 4E 7D 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 MN} CASSEROLE
00D1B0: 0D 43 4F 55 56 45 52 54 45 2E 20 45 47 4F 55 54 .COUVERTE. EGOUT
00D1C0: 54 45 52 2E 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 TER. AU MOMENT D
00D1D0: 45 20 53 45 52 56 49 52 20 41 4A 4F 55 54 45 52 E SERVIR AJOUTER
00D1E0: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 45 20 46 LE BEURRE} LE F
00D1F0: 52 4F 4D 41 47 45 20 52 41 50 45 20 4C 45 0D 50 ROMAGE RAPE LE.P
00D200: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
00D210: 0B 00 01 00 02 09 50 E5 0B 00 41 02 00 00 00 02 ......P...A.....
00D220: 0B 00 46 02 00 00 00 02 0B 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
00D230: 0B 00 47 02 00 00 00 02 0B 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
00D240: 0B 00 48 02 00 00 00 02 0B 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
00D250: 0B 00 49 02 00 00 00 02 0B 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
00D260: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D270: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D280: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D290: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D2F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00D300: 53 20 45 54 44 45 53 20 5A 45 53 54 45 53 20 44 S ETDES ZESTES D
00D310: 45 20 43 49 54 52 4F 4E 53 20 52 41 50 45 53 20 E CITRONS RAPES
00D320: 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 0D 45 54 20 4C 45 AVEC L'EAU.ET LE
00D330: 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 S JAUNES D'OEUFS
00D340: 2E 20 46 41 49 52 45 20 45 50 41 49 53 53 49 52 . FAIRE EPAISSIR
00D350: 20 41 55 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 2E 20 42 AUBAIN-MARIE. B
00D360: 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 ATTRE LES BLANCS
00D370: 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 45 54 4C 45 53 20 49 D'OEUFS ETLES I
00D380: 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 41 55 20 4D 45 4C NCORPORER AU MEL
00D390: 41 4E 47 45 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 2E 0D 59 ANGE REFROIDI..Y
00D3A0: 0D 31 30 36 0D 32 32 0D 30 38 0D 30 0D 4D 4F 55 .106.22.08.0.MOU
00D3B0: 53 53 45 20 41 20 4C 27 4F 52 41 4E 47 45 0D 33 SSE A L'ORANGE.3
00D3C0: 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 0D 31 0D 0.G DE SUCRE .1.
00D3D0: 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 28 53 29 20 44 27 45 CUILLEREE(S) D'E
00D3E0: 41 55 20 0D 32 0D 4F 52 41 4E 47 45 53 0D 32 0D AU .2.ORANGES.2.
00D3F0: 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C 41 4E 47 OEUFS.0.X.MELANG
00D400: 45 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 4C 45 20 ER LE SUCRE} LE
00D410: 4A 55 53 20 44 45 53 20 4F 52 41 4E 47 45 53 20 JUS DES ORANGES
00D420: 45 54 44 45 53 20 5A 45 53 54 45 53 20 44 27 4F ETDES ZESTES D'O
00D430: 52 41 4E 47 45 53 20 52 41 50 45 53 20 41 56 45 RANGES RAPES AVE
00D440: 43 20 4C 27 45 41 55 0D 45 54 20 4C 45 53 20 4A C L'EAU.ET LES J
00D450: 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 46 AUNES D'OEUFS. F
00D460: 41 49 52 45 20 45 50 41 49 53 53 49 52 20 41 55 AIRE EPAISSIR AU
00D470: 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 2E 20 42 41 54 54 BAIN-MARIE. BATT
00D480: 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 27 RE LES BLANCS D'
00D490: 4F 45 55 46 53 20 45 54 4C 45 53 20 49 4E 43 4F OEUFS ETLES INCO
00D4A0: 52 50 4F 52 45 52 20 41 55 20 4D 45 4C 41 4E 47 RPORER AU MELANG
00D4B0: 45 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 2E 0D 59 0D 31 30 E REFROIDI..Y.10
00D4C0: 37 0D 31 30 0D 32 30 0D 36 0D 44 4F 4C 4C 41 52 7.10.20.6.DOLLAR
00D4D0: 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 S.50.G DE FARINE
00D4E0: 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E .20.G DE BEURRE.
00D4F0: 20 4F 45 55 46 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 OEUFS.40.G DE S
00D500: 53 20 43 48 41 51 55 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 S CHAQUE TOMATE
00D510: 55 4E 20 20 20 4F 45 55 46 7D 20 53 41 4C 45 52 UN OEUF} SALER
00D520: 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 20 45 54 20 4D 45 54 } POIVRER ET MET
00D530: 54 52 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 44 41 4E 53 TRE AU FOUR.DANS
00D540: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 48 55 49 4C 45 7D 20 UN PLAT HUILE}
00D550: 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 27 41 49 4C 20 46 49 AVEC DE L'AIL FI
00D560: 4E 45 2D 20 4D 45 4E 54 20 48 41 43 48 45 2E 20 NE- MENT HACHE.
00D570: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 32 35 LAISSER CUIRE 25
00D580: 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 20 4D 4F 59 45 MN A FOUR MOYE
00D590: 4E 2E 0D 59 0D 31 31 33 0D 32 35 0D 31 30 0D 30 N..Y.113.25.10.0
00D5A0: 0D 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 20 44 45 20 43 .COTELETTES DE C
00D5B0: 41 42 49 4C 4C 41 55 44 0D 32 0D 54 52 41 4E 43 ABILLAUD.2.TRANC
00D5C0: 48 45 53 20 44 45 20 43 41 42 49 4C 4C 41 55 44 HES DE CABILLAUD
00D5D0: 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 33 30 . SEL. POIVRE.30
00D5E0: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4F 45 .G DE BEURRE. OE
00D5F0: 55 46 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 30 0D 20 43 48 UF. CITRON.0. CH
00D600: 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D APELURE. PERSIL.
00D610: 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 44 45 53 20 54 0.X.COUPER DES T
00D620: 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 43 48 41 49 52 RANCHES DE CHAIR
00D630: 20 44 41 4E 53 20 4C 45 53 20 20 20 46 49 4C 45 DANS LES FILE
00D640: 54 53 20 44 55 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 2E 20 45 TS DU POISSON. E
00D650: 53 53 55 59 45 52 20 45 54 20 50 41 53 53 45 52 SSUYER ET PASSER
00D660: 0D 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4F 45 55 46 20 42 41 .DANS UN OEUF BA
00D670: 54 54 55 7D 20 50 55 49 53 20 44 41 4E 53 20 4C TTU} PUIS DANS L
00D680: 41 20 43 48 41 50 45 2D 20 4C 55 52 45 2E 20 46 A CHAPE- LURE. F
00D690: 41 49 52 45 20 42 52 55 4E 49 52 20 4C 45 20 42 AIRE BRUNIR LE B
00D6A0: 45 55 52 52 45 7D 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 0D EURRE} Y METTRE.
00D6B0: 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 LES TRANCHES DE
00D6C0: 50 4F 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 POISSON ET LAISS
00D6D0: 45 52 20 44 4F 52 45 52 44 45 20 43 48 41 51 55 ER DORERDE CHAQU
00D6E0: 45 20 43 4F 54 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E E COTE. ASSAISON
00D6F0: 4E 45 52 2E 0D 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 NER..SERVIR AVEC
00D700: 55 43 52 45 2E 20 52 48 55 4D 0D 30 0D 58 0D 50 UCRE. RHUM.0.X.P
00D710: 52 45 56 4F 49 52 20 31 20 4F 45 55 46 20 50 4F REVOIR 1 OEUF PO
00D720: 55 52 20 34 20 50 45 52 53 4F 4E 4E 45 53 2E 20 UR 4 PERSONNES.
00D730: 54 52 41 2D 20 20 20 56 41 49 4C 4C 45 52 20 4C TRA- VAILLER L
00D740: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 41 56 45 43 20 55 4E ES OEUFS AVEC UN
00D750: 20 50 45 55 20 44 45 20 52 48 55 4D 2E 0D 41 4A PEU DE RHUM..AJ
00D760: 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 OUTER LE SUCRE}
00D770: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 41 20 LE BEURRE ET LA
00D780: 46 41 52 49 4E 45 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 45 FARINEDISPOSER E
00D790: 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 54 41 53 20 45 53 50 N PETITS TAS ESP
00D7A0: 41 43 45 53 7D 20 53 55 52 20 55 4E 45 20 50 4C ACES} SUR UNE PL
00D7B0: 41 51 55 45 20 42 45 55 52 52 45 45 20 45 54 20 AQUE BEURREE ET
00D7C0: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F FAIRE CUIRE A FO
00D7D0: 55 52 20 20 20 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 UR CHAUD..Y.1
00D7E0: 30 38 0D 32 30 0D 31 30 0D 35 0D 4D 41 44 45 4C 08.20.10.5.MADEL
00D7F0: 45 49 4E 45 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 EINES.50.G DE FA
00D800: 52 49 4E 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 RINE.40.G DE BEU
00D810: 52 52 45 2E 20 53 45 4C 20 0D 35 30 0D 47 20 44 RRE. SEL .50.G D
00D820: 45 20 53 55 43 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 E SUCRE.1.OEUF(S
00D830: 29 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 20 56 41 4E ).0. CITRON. VAN
00D840: 49 4C 4C 45 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 49 4C ILLE.0.X.TRAVAIL
00D850: 4C 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 41 56 LER LES OEUFS AV
00D860: 45 43 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 50 4F 55 52 EC LE SUCRE POUR
00D870: 20 4F 42 54 45 4E 49 52 20 55 4E 45 20 50 41 54 OBTENIR UNE PAT
00D880: 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 E BLANCHE. AJOUT
00D890: 45 52 20 50 52 4F 2D 0D 47 52 45 53 53 49 56 45 ER PRO-.GRESSIVE
00D8A0: 4D 45 4E 54 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 MENT LA FARINE E
00D8B0: 54 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 4D 4F 4C T LE BEURRE AMOL
00D8C0: 4C 49 7D 20 55 4E 20 53 4F 55 50 43 4F 4E 20 44 LI} UN SOUPCON D
00D8D0: 45 20 53 45 4C 20 45 54 20 4C 45 20 50 41 52 46 E SEL ET LE PARF
00D8E0: 55 4D 2E 20 56 45 52 2D 0D 53 45 52 20 44 41 4E UM. VER-.SER DAN
00D8F0: 53 20 44 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 41 20 4D S DES MOULES A M
00D900: 20 50 45 52 53 49 4C 20 45 54 20 43 49 54 52 4F PERSIL ET CITRO
00D910: 4E 2E 0D 59 0D 31 31 34 0D 31 30 0D 32 35 0D 30 N..Y.114.10.25.0
00D920: 0D 48 41 44 44 4F 43 4B 20 47 52 49 4C 4C 45 0D .HADDOCK GRILLE.
00D930: 30 0D 20 46 49 4C 45 54 53 20 44 45 20 48 41 44 0. FILETS DE HAD
00D940: 44 4F 43 4B 2E 20 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 58 0D DOCK. HUILE.0.X.
00D950: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 46 49 4C 45 54 COUPER LES FILET
00D960: 53 20 44 45 20 48 41 44 44 4F 43 4B 20 45 4E 20 S DE HADDOCK EN
00D970: 4D 4F 52 43 45 41 55 58 44 45 20 36 20 41 20 38 MORCEAUXDE 6 A 8
00D980: 20 43 4D 2E 20 4C 45 53 20 54 52 45 4D 50 45 52 CM. LES TREMPER
00D990: 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 0D 42 DANS DE L'EAU.B
00D9A0: 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 50 45 4E 44 41 4E OUILLANTE PENDAN
00D9B0: 54 20 35 20 4D 4E 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 T 5 MN. EGOUTTER
00D9C0: 2E 20 45 53 2D 20 20 53 55 59 45 52 20 41 56 45 . ES- SUYER AVE
00D9D0: 43 20 50 52 45 43 41 55 54 49 4F 4E 20 45 54 20 C PRECAUTION ET
00D9E0: 42 41 44 49 47 45 4F 4E 4E 45 52 0D 44 27 48 55 BADIGEONNER.D'HU
00D9F0: 49 4C 45 20 4F 55 20 44 45 20 47 52 41 49 53 53 ILE OU DE GRAISS
00DA00: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 47 52 49 4C 4C 45 52 E. FAIRE GRILLER
00DA10: 20 31 30 20 4D 4E 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 10 MN DE CHAQUE
00DA20: 20 43 4F 54 45 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 53 COTE. ON PEUT S
00DA30: 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 0D 44 45 53 20 50 ERVIR AVEC.DES P
00DA40: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 42 OMMES DE TERRE B
00DA50: 4F 55 49 4C 4C 49 45 53 20 45 54 20 55 4E 45 20 OUILLIES ET UNE
00DA60: 20 20 20 53 41 55 43 45 20 41 20 4C 41 20 43 52 SAUCE A LA CR
00DA70: 45 4D 45 2E 0D 59 0D 31 31 35 0D 33 30 0D 30 35 EME..Y.115.30.05
00DA80: 0D 30 0D 4D 4F 55 4C 45 53 20 41 55 20 4E 41 54 .0.MOULES AU NAT
00DA90: 55 52 45 4C 0D 37 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4D 4F UREL.70.CL DE MO
00DAA0: 55 4C 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 43 41 52 ULES.15.G DE CAR
00DAB0: 4F 54 54 45 53 0D 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 2E OTTES.0. PERSIL.
00DAC0: 20 54 48 59 4D 2E 20 4C 41 55 52 49 45 52 0D 31 THYM. LAURIER.1
00DAD0: 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 30 0.G D'OIGNONS.10
00DAE0: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 .G DE BEURRE.0.X
00DAF0: 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 44 45 53 20 4D 4F 55 .PRENDRE DES MOU
00DB00: 41 44 45 4C 45 49 4E 45 53 20 42 49 45 4E 20 20 ADELEINES BIEN
00DB10: 20 42 45 55 52 52 45 53 20 45 54 20 46 41 49 52 BEURRES ET FAIR
00DB20: 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 E CUIRE A FOUR D
00DB30: 4F 55 58 20 38 20 41 20 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D OUX 8 A 10 MN..
00DB40: 59 0D 31 30 39 0D 33 30 0D 30 35 0D 30 0D 50 41 Y.109.30.05.0.PA
00DB50: 49 4E 20 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 37 30 IN AU FROMAGE.70
00DB60: 0D 47 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 52 41 53 53 49 .G DE PAIN RASSI
00DB70: 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 S.50.G DE GRUYER
00DB80: 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 E.15.CL DE SAUCE
00DB90: 20 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 BLANCHE.1.OEUF(
00DBA0: 53 29 0D 30 0D 20 31 20 4F 45 55 46 20 53 55 50 S).0. 1 OEUF SUP
00DBB0: 50 4C 45 4D 45 4E 54 41 49 52 45 0D 30 0D 58 0D PLEMENTAIRE.0.X.
00DBC0: 42 41 54 54 52 45 20 55 4E 20 4F 45 55 46 2E 20 BATTRE UN OEUF.
00DBD0: 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 METTRE LE GRUYER
00DBE0: 45 20 45 54 20 4C 45 53 4F 45 55 46 53 20 52 45 E ET LESOEUFS RE
00DBF0: 53 54 41 4E 54 53 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 STANTS DANS LA S
00DC00: 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 2E 0D 52 45 AUCE BLANCHE..RE
00DC10: 43 4F 55 56 52 49 52 20 44 27 55 4E 20 53 45 55 COUVRIR D'UN SEU
00DC20: 4C 20 43 4F 54 45 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 L COTE LES TRANC
00DC30: 48 45 53 20 44 45 50 41 49 4E 20 44 45 20 43 45 HES DEPAIN DE CE
00DC40: 54 54 45 20 53 41 55 43 45 20 52 45 46 52 4F 49 TTE SAUCE REFROI
00DC50: 44 49 45 2E 20 4C 45 53 20 50 41 53 2D 0D 53 45 DIE. LES PAS-.SE
00DC60: 52 20 44 41 4E 53 20 4C 27 4F 45 55 46 20 42 41 R DANS L'OEUF BA
00DC70: 54 54 55 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 TTU ET FAIRE DOR
00DC80: 45 52 20 20 20 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 46 52 ER DANS LA FR
00DC90: 49 54 55 52 45 2E 0D 59 0D 31 31 30 0D 31 30 0D ITURE..Y.110.10.
00DCA0: 32 35 0D 35 0D 42 4F 55 43 48 45 45 53 20 47 52 25.5.BOUCHEES GR
00DCB0: 41 54 49 4E 45 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 ATINEES.20.G DE
00DCC0: 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 0D 31 30 0D GRUYERE RAPE.10.
00DCD0: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 30 0D 47 G DE BEURRE.20.G
00DCE0: 20 44 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 31 30 0D 43 4C DE JAMBON.10.CL
00DCF0: 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E DE LAIT.0. SEL.
00DD00: 4C 45 53 20 42 49 45 4E 20 46 45 52 4D 45 45 53 LES BIEN FERMEES
00DD10: 2E 0D 4C 45 53 20 47 52 41 54 54 45 52 7D 20 4C ..LES GRATTER} L
00DD20: 45 53 20 4C 41 56 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 4C ES LAVER DANS PL
00DD30: 55 53 49 45 55 52 53 20 20 20 45 41 55 58 20 45 USIEURS EAUX E
00DD40: 54 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 20 T EGOUTTER. LES
00DD50: 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 0D METTRE DANS UNE.
00DD60: 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 41 56 45 43 20 50 CASSEROLE AVEC P
00DD70: 45 52 53 49 4C 7D 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 7D ERSIL} CAROTTES}
00DD80: 20 54 48 59 4D 7D 20 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 7D THYM} OIGNONS}
00DD90: 20 4C 41 55 52 49 45 52 20 45 54 20 55 4E 20 4D LAURIER ET UN M
00DDA0: 4F 52 43 45 41 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 ORCEAU DE BEURRE
00DDB0: 0D 51 55 41 4E 44 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 .QUAND LES MOULE
00DDC0: 53 20 43 4F 4D 4D 45 4E 43 45 4E 54 20 41 20 53 S COMMENCENT A S
00DDD0: 27 4F 55 56 52 49 52 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 'OUVRIR} LES FAI
00DDE0: 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 44 45 20 54 45 4D RE SAUTER DE TEM
00DDF0: 50 53 20 45 4E 20 54 45 4D 50 53 2E 20 53 45 52 PS EN TEMPS. SER
00DE00: 2D 0D 56 49 52 20 44 45 53 20 51 55 27 45 4C 4C -.VIR DES QU'ELL
00DE10: 45 53 20 53 4F 4E 54 20 54 4F 55 54 45 53 20 4F ES SONT TOUTES O
00DE20: 55 56 45 52 54 45 53 2E 0D 59 0D 31 31 36 0D 33 UVERTES..Y.116.3
00DE30: 30 0D 30 35 0D 30 0D 42 4F 55 4C 45 54 54 45 53 0.05.0.BOULETTES
00DE40: 20 44 45 20 56 45 41 55 0D 31 30 0D 47 20 44 45 DE VEAU.10.G DE
00DE50: 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 0D 44 4C 20 44 45 20 BEURRE.1.DL DE
00DE60: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 20 43 48 41 50 BOUILLON.0. CHAP
00DE70: 45 4C 55 52 45 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 56 ELURE.100.G DE V
00DE80: 45 41 55 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 20 0D 31 EAU.1.OEUF(S) .1
00DE90: 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 0.G DE FARINE.0.
00DEA0: 58 0D 48 41 43 48 45 52 20 46 49 4E 45 4D 45 4E X.HACHER FINEMEN
00DEB0: 54 20 4C 45 53 20 52 45 53 54 45 53 20 44 45 20 T LES RESTES DE
00DEC0: 56 45 41 55 2E 20 46 41 49 2D 52 45 20 41 56 45 VEAU. FAI-RE AVE
00DED0: 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C C LE BEURRE ET L
00DEE0: 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 55 4E 45 20 53 41 55 A FARINE UNE SAU
00DEF0: 43 45 0D 42 4C 41 4E 43 48 45 7D 20 4D 4F 55 49 CE.BLANCHE} MOUI
00DF00: 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 4D 55 53 43 41 44 45 POIVRE. MUSCADE
00DF10: 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 42 .1.OEUF(S).0.X.B
00DF20: 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 ATTRE LES OEUFS
00DF30: 45 4E 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 2E 20 41 4A 4F EN OMELETTE. AJO
00DF40: 55 54 45 52 20 4C 45 4A 41 4D 42 4F 4E 20 43 4F UTER LEJAMBON CO
00DF50: 55 50 45 20 45 4E 20 44 45 53 7D 20 4C 45 20 4C UPE EN DES} LE L
00DF60: 41 49 54 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 0D 50 45 AIT BOUILLANT.PE
00DF70: 54 49 54 20 41 20 50 45 54 49 54 20 53 41 4E 53 TIT A PETIT SANS
00DF80: 20 43 45 53 53 45 52 20 44 45 20 54 4F 55 52 4E CESSER DE TOURN
00DF90: 45 52 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 2E 20 41 ER LE MELANGE. A
00DFA0: 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 SSAISONNER AVEC
00DFB0: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2C 0D 55 4E 20 SEL} POIVRE,.UN
00DFC0: 50 45 55 20 44 45 20 4D 55 53 43 41 44 45 2E 20 PEU DE MUSCADE.
00DFD0: 42 45 55 52 52 45 52 20 44 45 53 20 4D 4F 55 4C BEURRER DES MOUL
00DFE0: 45 53 20 41 20 52 41 4D 45 51 55 49 4E 53 7D 20 ES A RAMEQUINS}
00DFF0: 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 VERSER LA PREPAR
00E000: 41 54 49 4F 4E 7D 20 53 41 55 2D 0D 50 4F 55 44 ATION} SAU-.POUD
00E010: 52 45 52 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 RER DE GRUYERE R
00E020: 41 50 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 50 52 45 APE ET FAIRE PRE
00E030: 4E 44 52 45 32 35 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 NDRE25 MN A FOUR
00E040: 20 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D 31 31 31 0D 31 35 0D DOUX..Y.111.15.
00E050: 32 30 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 41 55 58 20 43 20.0.OEUFS AUX C
00E060: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 34 30 0D 47 20 HAMPIGNONS.40.G
00E070: 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 0D DE CHAMPIGNONS .
00E080: 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 0D 31 40.G DE CREME .1
00E090: 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 34 0D 5.G DE BEURRE.4.
00E0A0: 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 53 G DE FARINE.0. S
00E0B0: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 EL. POIVRE.2.OEU
00E0C0: 46 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 FS.0.X.FAIRE BOU
00E0D0: 49 4C 4C 49 52 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 ILLIR UNE CASSER
00E0E0: 4F 4C 45 20 44 27 45 41 55 20 41 56 45 43 20 55 OLE D'EAU AVEC U
00E0F0: 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 56 49 4E 41 49 47 52 N PEU DE VINAIGR
00E100: 4C 4C 45 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 4F 55 LLEE AVEC LE BOU
00E110: 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 53 41 2D 20 4C 45 52 2E 20 ILLON. SA- LER.
00E120: 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 41 20 20 56 INCORPORER LA V
00E130: 49 41 4E 44 45 20 41 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 IANDE A LA SAUCE
00E140: 2C 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 49 ,.AJOUTER LA MOI
00E150: 54 49 45 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 2E 20 4C TIE DES OEUFS. L
00E160: 41 49 53 53 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 43 48 AISSER UN PEU CH
00E170: 41 55 46 46 45 52 7D 20 4D 41 49 53 20 53 41 4E AUFFER} MAIS SAN
00E180: 53 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 45 4E 0D 54 4F S BOUILLIR EN.TO
00E190: 55 52 4E 41 4E 54 20 53 41 4E 53 20 43 45 53 53 URNANT SANS CESS
00E1A0: 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 52 4F E. LAISSER REFRO
00E1B0: 49 44 49 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 41 56 45 43 IDIR. FAIRE AVEC
00E1C0: 20 4C 41 20 50 41 54 45 7D 20 43 4F 4D 50 4C 45 LA PATE} COMPLE
00E1D0: 54 45 4D 45 4E 54 20 52 45 46 52 4F 49 2D 0D 44 TEMENT REFROI-.D
00E1E0: 49 45 7D 20 44 45 53 20 42 4F 55 4C 45 54 54 45 IE} DES BOULETTE
00E1F0: 53 20 50 41 53 53 45 45 53 20 44 27 41 42 4F 52 S PASSEES D'ABOR
00E200: 44 20 44 41 4E 53 20 4C 27 4F 45 55 46 20 42 41 D DANS L'OEUF BA
00E210: 54 54 55 7D 20 50 55 49 53 20 52 4F 55 4C 45 45 TTU} PUIS ROULEE
00E220: 53 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 2D 0D 50 S DANS LA CHA-.P
00E230: 45 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 ELURE. FAIRE DOR
00E240: 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 27 48 55 49 4C 45 20 ER DANS L'HUILE
00E250: 42 4F 55 49 4C 2D 20 4C 41 4E 54 45 2E 20 53 45 BOUIL- LANTE. SE
00E260: 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 RVIR AVEC DU PER
00E270: 53 49 4C 20 46 52 49 54 2E 0D 59 0D 31 31 37 0D SIL FRIT..Y.117.
00E280: 31 30 0D 32 35 0D 30 0D 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 10.25.0.ROGNONS
00E290: 41 55 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 32 30 30 AU VIN BLANC.200
00E2A0: 0D 47 20 44 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 0D 37 0D .G DE ROGNONS.7.
00E2B0: 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 CL DE VIN BLANC
00E2C0: 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E .50.G DE BEURRE.
00E2D0: 20 53 41 55 43 45 20 42 52 55 4E 45 2E 20 50 45 SAUCE BRUNE. PE
00E2E0: 52 53 49 4C 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 RSIL.0. SEL. POI
00E2F0: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C VRE.0.X.COUPER L
00E300: 45 2E 20 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 E. CASSER LES OE
00E310: 55 46 53 20 55 4E 0D 41 20 55 4E 20 44 41 4E 53 UFS UN.A UN DANS
00E320: 20 55 4E 45 20 4C 4F 55 43 48 45 20 50 4C 4F 4E UNE LOUCHE PLON
00E330: 47 45 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 GEE DANS L'EAU B
00E340: 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 52 45 54 49 52 OUILLANTE. RETIR
00E350: 45 52 20 44 55 20 46 45 55 7D 20 43 4F 55 56 52 ER DU FEU} COUVR
00E360: 49 52 20 45 54 20 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 50 IR ET LAISSER P
00E370: 4F 43 48 45 52 20 33 20 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 OCHER 3 MN. FAIR
00E380: 45 20 53 41 55 54 45 52 20 4C 45 53 0D 43 48 41 E SAUTER LES.CHA
00E390: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 41 55 20 42 45 55 52 MPIGNONS AU BEUR
00E3A0: 52 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 44 41 4E 53 20 RE. PLACER DANS
00E3B0: 55 4E 45 20 20 53 41 55 54 45 55 53 45 20 41 56 UNE SAUTEUSE AV
00E3C0: 45 43 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C EC LA CREME ET L
00E3D0: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 53 41 55 50 4F 55 E BEURRE..SAUPOU
00E3E0: 44 52 45 52 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 DRER DE FARINE E
00E3F0: 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 2E T LAISSER CUIRE.
00E400: 20 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 SALER. POIVRER
00E410: 20 45 54 20 45 4E 20 4E 41 50 50 45 52 20 4C 45 ET EN NAPPER LE
00E420: 53 20 4F 45 55 46 53 20 20 20 50 4F 43 48 45 53 S OEUFS POCHES
00E430: 2E 0D 59 0D 31 31 32 0D 31 30 0D 32 35 0D 35 0D ..Y.112.10.25.5.
00E440: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 54 4F 4D 41 54 45 0D OEUFS EN TOMATE.
00E450: 32 0D 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 31 30 0D 47 20 44 2.TOMATES.10.G D
00E460: 27 48 55 49 4C 45 20 44 27 4F 4C 49 56 45 2E 20 'HUILE D'OLIVE.
00E470: 41 49 4C 20 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 20 AIL .2.OEUFS.0.
00E480: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 46 49 4E SEL. POIVRE. FIN
00E490: 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 ES HERBES.0.X.FA
00E4A0: 49 52 45 20 55 4E 20 54 52 4F 55 20 41 53 53 45 IRE UN TROU ASSE
00E4B0: 5A 20 4C 41 52 47 45 20 41 20 4C 41 20 50 4C 41 Z LARGE A LA PLA
00E4C0: 43 45 20 44 45 20 4C 41 20 51 55 45 55 45 20 44 CE DE LA QUEUE D
00E4D0: 45 20 43 48 41 51 55 45 20 54 4F 4D 41 54 45 2E E CHAQUE TOMATE.
00E4E0: 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 0D 47 52 41 ENLEVER LES.GRA
00E4F0: 49 4E 45 53 2E 20 43 41 53 53 45 52 20 44 41 4E INES. CASSER DAN
00E500: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
00E510: 0C 00 01 00 02 09 52 E5 0C 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
00E520: 0C 00 46 02 00 00 00 02 0C 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
00E530: 0C 00 47 02 00 00 00 02 0C 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
00E540: 0C 00 48 02 00 00 00 02 0C 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
00E550: 0C 00 49 02 00 00 00 02 0C 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
00E560: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E570: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E580: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E590: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E5F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00E600: 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 45 4E 20 50 45 ES ROGNONS EN PE
00E610: 54 49 54 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 2E 20 TITES TRANCHES.
00E620: 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C FAIRE CHAUFFER L
00E630: 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 20 42 45 55 52 A MOITIE DE BEUR
00E640: 52 45 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 45 20 53 41 55 54 RE DANS.UNE SAUT
00E650: 45 55 53 45 2E 20 59 20 46 41 49 52 45 20 52 45 EUSE. Y FAIRE RE
00E660: 56 45 4E 49 52 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 2D 20 VENIR LES TRAN-
00E670: 43 48 45 53 20 44 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E 2E 20 CHES DE ROGNON.
00E680: 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 SALER. POIVRER.
00E690: 52 45 54 49 52 45 52 2C 0D 53 55 52 20 55 4E 45 RETIRER,.SUR UNE
00E6A0: 20 41 53 53 49 45 54 54 45 2E 20 4D 45 54 54 52 ASSIETTE. METTR
00E6B0: 45 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 20 E LE VIN BLANC
00E6C0: 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 41 55 54 45 55 53 DANS LA SAUTEUS
00E6D0: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 52 45 44 55 49 52 45 E. FAIRE REDUIRE
00E6E0: 20 44 45 20 4D 4F 49 2D 0D 54 49 45 2E 20 41 4A DE MOI-.TIE. AJ
00E6F0: 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 42 OUTER LA SAUCE B
00E700: 52 55 4E 45 20 45 54 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 RUNE ET LE RESTE
00E710: 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C 4F 52 53 DU BEURRE. LORS
00E720: 51 55 45 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 45 53 54 QUE LA SAUCE EST
00E730: 20 42 49 45 4E 0D 4C 49 45 45 7D 20 4D 45 54 54 BIEN.LIEE} METT
00E740: 52 45 20 4C 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 53 RE LES ROGNONS S
00E750: 41 4E 53 20 4C 45 20 53 41 4E 47 20 20 20 51 55 ANS LE SANG QU
00E760: 49 20 41 20 43 4F 55 4C 45 20 53 55 52 20 4C 27 I A COULE SUR L'
00E770: 41 53 53 49 45 54 54 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 ASSIETTE. FAIRE
00E780: 43 48 41 55 46 2D 0D 46 45 52 20 32 20 41 20 35 CHAUF-.FER 2 A 5
00E790: 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 55 53 53 MN. SERVIR AUSS
00E7A0: 49 54 4F 54 20 45 4E 20 53 41 55 50 4F 55 2D 44 ITOT EN SAUPOU-D
00E7B0: 52 41 4E 54 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 RANT AVEC DU PER
00E7C0: 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 31 31 38 SIL HACHE..Y.118
00E7D0: 0D 31 30 0D 32 35 0D 30 0D 52 4F 47 4E 4F 4E 53 .10.25.0.ROGNONS
00E7E0: 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 AUX CHAMPIGNONS
00E7F0: 0D 32 30 30 0D 47 20 44 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E .200.G DE ROGNON
00E800: 4A 55 53 0D 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 7D 20 53 JUS.DE CITRON} S
00E810: 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 4D 45 4C 41 EL} POIVRE. MELA
00E820: 4E 47 45 52 20 41 4C 4F 52 53 20 20 41 20 4C 41 NGER ALORS A LA
00E830: 20 53 41 55 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 SAUCE BECHAMEL
00E840: 44 41 4E 53 20 4C 41 51 55 45 4C 4C 45 20 4F 4E DANS LAQUELLE ON
00E850: 20 41 0D 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 20 4C 41 20 A.INCORPORE LA
00E860: 43 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 2E 20 56 CREME FRAICHE. V
00E870: 45 52 49 46 49 45 52 20 20 20 20 4C 27 41 53 53 ERIFIER L'ASS
00E880: 41 49 53 4F 4E 4E 45 4D 45 4E 54 20 45 54 20 4D AISONNEMENT ET M
00E890: 45 54 54 52 45 20 55 4E 45 20 50 4F 49 4E 54 45 ETTRE UNE POINTE
00E8A0: 20 44 45 0D 4D 55 53 43 41 44 45 2E 20 4C 41 20 DE.MUSCADE. LA
00E8B0: 50 55 52 45 45 20 53 45 20 53 45 52 54 20 45 4E PUREE SE SERT EN
00E8C0: 20 47 41 52 4E 49 54 55 52 45 20 20 4F 55 20 53 GARNITURE OU S
00E8D0: 55 52 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 2E 0D 59 0D 31 UR CROUTONS..Y.1
00E8E0: 32 32 0D 31 35 0D 32 30 0D 30 0D 43 45 50 45 53 22.15.20.0.CEPES
00E8F0: 20 41 55 58 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 AUX FINES HERBE
00E900: 53 0D 32 0D 43 45 50 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 S.2.CEPES.20.G D
00E910: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 0D 45 43 48 41 4C E BEURRE.1.ECHAL
00E920: 4F 54 45 28 53 29 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 OTE(S).0. FINES
00E930: 48 45 52 42 45 53 2E 20 48 55 49 4C 45 2E 20 53 HERBES. HUILE. S
00E940: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 4E EL. POIVRE.0.X.N
00E950: 45 54 54 4F 59 45 52 20 44 45 53 20 43 45 50 45 ETTOYER DES CEPE
00E960: 53 20 46 45 52 4D 45 53 20 45 54 20 50 41 52 46 S FERMES ET PARF
00E970: 55 4D 45 53 2E 20 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C UMES. ENLEVER L
00E980: 45 53 20 54 55 42 45 53 20 44 55 20 43 48 41 50 ES TUBES DU CHAP
00E990: 45 41 55 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 0D EAU. COUPER LES.
00E9A0: 51 55 45 55 45 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 QUEUES. LAISSER
00E9B0: 4C 45 53 20 43 48 41 50 45 41 55 58 20 4D 41 52 LES CHAPEAUX MAR
00E9C0: 49 4E 45 52 20 20 20 20 44 41 4E 53 20 4C 27 48 INER DANS L'H
00E9D0: 55 49 4C 45 20 41 56 45 43 20 53 45 4C 20 45 54 UILE AVEC SEL ET
00E9E0: 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 50 52 45 50 41 2D 0D POIVRE. PREPA-.
00E9F0: 52 45 52 20 55 4E 20 48 41 43 48 49 53 20 41 56 RER UN HACHIS AV
00EA00: 53 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 S.60.G DE CHAMPI
00EA10: 47 4E 4F 4E 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 GNONS.20.G DE BE
00EA20: 55 52 52 45 2E 20 43 4F 47 4E 41 43 2E 20 50 45 URRE. COGNAC. PE
00EA30: 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 0D 30 0D 20 53 45 RSIL HACHE.0. SE
00EA40: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F L. POIVRE.0.X.CO
00EA50: 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 UPER LES ROGNONS
00EA60: 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 EN PETITS MORCE
00EA70: 41 55 58 2E 20 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 AUX. LES FAIRE
00EA80: 53 41 55 54 45 52 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 SAUTER A FEU VIF
00EA90: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 45 55 0D 44 45 20 DANS UN PEU.DE
00EAA0: 42 45 55 52 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 BEURRE PENDANT 3
00EAB0: 20 41 20 34 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 A 4 MN. SALER.
00EAC0: 50 4F 49 2D 20 56 52 45 52 2E 20 52 45 54 49 52 POI- VRER. RETIR
00EAD0: 45 52 20 45 54 20 50 4C 41 43 45 52 20 53 55 52 ER ET PLACER SUR
00EAE0: 20 55 4E 45 20 41 53 53 49 45 54 54 45 0D 46 41 UNE ASSIETTE.FA
00EAF0: 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 44 41 4E 53 20 IRE SAUTER DANS
00EB00: 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 LE RESTE DU BEUR
00EB10: 52 45 20 4C 45 53 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E RE LESCHAMPIGNON
00EB20: 53 20 4E 45 54 54 4F 59 45 53 7D 20 4C 41 56 45 S NETTOYES} LAVE
00EB30: 53 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 53 0D 45 4E 20 4D S ET COUPES.EN M
00EB40: 4F 52 43 45 41 55 58 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 ORCEAUX PENDANT
00EB50: 34 20 41 20 35 20 4D 4E 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 4 A 5 MN. LES ME
00EB60: 54 54 52 45 41 20 50 41 52 54 2E 20 52 45 4D 45 TTREA PART. REME
00EB70: 54 54 52 45 20 41 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 TTRE A CHAUFFER
00EB80: 4C 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 2E 0D 46 4C 41 LES ROGNONS..FLA
00EB90: 4D 42 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 43 4F 47 MBER AVEC LE COG
00EBA0: 4E 41 43 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 4C 4F NAC. AJOUTER ALO
00EBB0: 52 53 20 20 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 RS LES CHAMPIG
00EBC0: 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 44 4F 4E 4E 45 52 20 55 NONS ET DONNER U
00EBD0: 4E 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 44 45 0D 33 20 N BOUILLON DE.3
00EBE0: 41 20 34 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 A 4 MN. SERVIR A
00EBF0: 55 53 53 49 54 4F 54 20 45 54 20 53 41 55 50 4F USSITOT ET SAUPO
00EC00: 45 43 20 4C 45 53 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 EC LES FINES HER
00EC10: 42 45 53 7D 20 4C 45 53 51 55 45 55 45 53 20 52 BES} LESQUEUES R
00EC20: 45 53 45 52 56 45 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 ESERVEES ET LES
00EC30: 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 ECHALOTES. FAIRE
00EC40: 0D 44 4F 52 45 52 20 35 20 4D 4E 20 4C 45 53 20 .DORER 5 MN LES
00EC50: 54 45 54 45 53 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 TETES DE CHAMPIG
00EC60: 4E 4F 4E 53 20 44 41 4E 53 55 4E 45 20 53 41 55 NONS DANSUNE SAU
00EC70: 54 45 55 53 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 TEUSE AVEC LE BE
00EC80: 55 52 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 URRE. AJOUTER LE
00EC90: 0D 48 41 43 48 49 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 .HACHIS. LAISSER
00ECA0: 20 43 55 49 52 45 20 35 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C CUIRE 5 MN. SAL
00ECB0: 45 52 2E 20 50 4F 49 2D 20 56 52 45 52 2E 20 53 ER. POI- VRER. S
00ECC0: 45 52 56 49 52 20 54 52 45 53 20 43 48 41 55 44 ERVIR TRES CHAUD
00ECD0: 2E 0D 59 0D 31 32 33 0D 32 30 0D 31 35 0D 30 0D ..Y.123.20.15.0.
00ECE0: 4C 41 43 54 41 49 52 45 53 20 41 55 20 47 52 49 LACTAIRES AU GRI
00ECF0: 4C 4C 0D 30 0D 20 4C 41 43 54 41 49 52 45 53 2E LL.0. LACTAIRES.
00ED00: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 2E BEURRE. PERSIL.
00ED10: 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 SEL.0.X.EPLUCHE
00ED20: 52 20 4C 45 53 20 4C 41 43 54 41 49 52 45 53 2E R LES LACTAIRES.
00ED30: 20 4C 45 53 20 45 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 LES EBOUILLANTE
00ED40: 52 45 54 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 RET LES EGOUTTER
00ED50: 20 53 4F 49 47 4E 45 55 53 45 4D 45 4E 54 2E 20 SOIGNEUSEMENT.
00ED60: 4C 45 53 20 50 4C 41 2D 0D 43 45 52 20 53 55 52 LES PLA-.CER SUR
00ED70: 20 4C 45 20 47 52 49 4C 4C 20 45 54 20 4C 45 53 LE GRILL ET LES
00ED80: 20 46 41 49 52 45 20 52 49 53 53 4F 4C 45 52 20 FAIRE RISSOLER
00ED90: 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 2E 20 53 41 4C 45 A FEU VIF. SALE
00EDA0: 52 20 45 54 20 4D 45 54 54 52 45 20 51 55 45 4C R ET METTRE QUEL
00EDB0: 51 55 45 53 20 4D 4F 52 2D 0D 43 45 41 55 58 20 QUES MOR-.CEAUX
00EDC0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 44 45 20 DE BEURRE ET DE
00EDD0: 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D PERSIL HACHE..Y.
00EDE0: 31 32 34 0D 30 35 0D 33 30 0D 36 0D 4E 4F 55 49 124.05.30.6.NOUI
00EDF0: 4C 4C 45 53 20 47 52 41 54 49 4E 45 45 53 0D 38 LLES GRATINEES.8
00EE00: 55 44 52 45 52 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 UDRER DE PERSIL
00EE10: 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 31 31 39 0D 31 30 0D HACHE..Y.119.10.
00EE20: 32 35 0D 30 0D 4A 41 4D 42 4F 4E 20 41 20 4C 41 25.0.JAMBON A LA
00EE30: 20 43 52 45 4D 45 0D 32 0D 54 52 41 4E 43 48 45 CREME.2.TRANCHE
00EE40: 53 20 44 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 36 30 0D 47 S DE JAMBON.60.G
00EE50: 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 0D 35 30 0D 47 20 DE CREME .50.G
00EE60: 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 DE CHAMPIGNONS.
00EE70: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 43 SEL. POIVRE.0. C
00EE80: 49 54 52 4F 4E 0D 38 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 ITRON.8.CL DE VI
00EE90: 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 N BLANC.1.OEUF(S
00EEA0: 29 0D 30 0D 58 0D 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 4C ).0.X.DISPOSER L
00EEB0: 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 4A ES TRANCHES DE J
00EEC0: 41 4D 42 4F 4E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 43 41 AMBON DANS UNECA
00EED0: 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4F 55 20 4C 27 4F 4E 20 SSEROLE OU L'ON
00EEE0: 41 20 46 41 49 54 20 54 49 45 44 49 52 20 4C 45 A FAIT TIEDIR LE
00EEF0: 20 56 49 4E 0D 42 4C 41 4E 43 2E 20 43 4F 55 56 VIN.BLANC. COUV
00EF00: 52 49 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 43 RIR. LAISSER REC
00EF10: 48 41 55 46 46 45 52 20 41 20 46 45 55 54 52 45 HAUFFER A FEUTRE
00EF20: 53 20 44 4F 55 58 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 S DOUX PENDANT 1
00EF30: 35 20 41 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 50 52 45 50 41 5 A 20 MN. PREPA
00EF40: 52 45 52 0D 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E RER.LES CHAMPIGN
00EF50: 4F 4E 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 53 20 45 54 20 ONS EPLUCHES ET
00EF60: 4C 41 56 45 53 7D 20 4C 45 53 20 20 43 4F 55 50 LAVES} LES COUP
00EF70: 45 52 20 45 4E 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4D 45 ER EN FINES LAME
00EF80: 4C 4C 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 LLES ET LES FAIR
00EF90: 45 0D 43 55 49 52 45 20 35 20 4D 4E 20 44 41 4E E.CUIRE 5 MN DAN
00EFA0: 53 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 42 4F 55 49 4C S LA CREME BOUIL
00EFB0: 4C 41 4E 54 45 2E 20 41 53 2D 53 41 49 53 4F 4E LANTE. AS-SAISON
00EFC0: 4E 45 52 2E 20 52 45 43 55 45 49 4C 4C 49 52 20 NER. RECUEILLIR
00EFD0: 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F LE JUS DE CUISSO
00EFE0: 4E 0D 44 55 20 4A 41 4D 42 4F 4E 7D 20 4C 45 20 N.DU JAMBON} LE
00EFF0: 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 20 4C 41 20 43 52 MELANGER A LA CR
00F000: 30 0D 47 20 44 45 20 4E 4F 55 49 4C 4C 45 53 0D 0.G DE NOUILLES.
00F010: 31 35 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 15.G DE CHAPELUR
00F020: 45 20 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 E .40.G DE GRUYE
00F030: 52 45 20 52 41 50 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 RE RAPE.30.G DE
00F040: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 BEURRE.0.X.FAIRE
00F050: 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 4E 4F 55 49 4C CUIRE LES NOUIL
00F060: 4C 45 53 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 41 LES PENDANT 10 A
00F070: 20 31 32 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 12MN A L'EAU BO
00F080: 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 UILLANTE SALEE.
00F090: 42 45 55 52 52 45 52 20 55 4E 0D 50 4C 41 54 20 BEURRER UN.PLAT
00F0A0: 41 20 46 4F 55 52 2E 20 59 20 50 4C 41 43 45 52 A FOUR. Y PLACER
00F0B0: 20 55 4E 20 4C 49 54 20 44 45 20 4E 4F 55 49 4C UN LIT DE NOUIL
00F0C0: 4C 45 53 45 54 20 55 4E 20 4C 49 54 20 44 45 20 LESET UN LIT DE
00F0D0: 46 52 4F 4D 41 47 45 7D 20 51 55 45 4C 51 55 45 FROMAGE} QUELQUE
00F0E0: 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 0D 44 45 20 42 45 S MORCEAUX.DE BE
00F0F0: 55 52 52 45 20 45 54 20 41 49 4E 53 49 20 44 45 URRE ET AINSI DE
00F100: 20 53 55 49 54 45 20 45 4E 20 41 4C 54 45 52 4E SUITE EN ALTERN
00F110: 41 4E 54 4A 55 53 51 55 27 41 20 43 45 20 51 55 ANTJUSQU'A CE QU
00F120: 45 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 53 4F 49 54 20 52 E LE PLAT SOIT R
00F130: 45 4D 50 4C 49 2E 0D 54 45 52 4D 49 4E 45 52 20 EMPLI..TERMINER
00F140: 50 41 52 20 44 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 45 PAR DU FROMAGE E
00F150: 54 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 46 T LA CHAPELURE.F
00F160: 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 31 35 AIRE GRATINER 15
00F170: 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E MN A FOUR MOYEN
00F180: 2E 0D 59 0D 31 32 35 0D 30 35 0D 31 35 0D 30 0D ..Y.125.05.15.0.
00F190: 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 53 41 55 43 45 20 54 MACARONI SAUCE T
00F1A0: 4F 4D 41 54 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 OMATE.80.G DE MA
00F1B0: 43 41 52 4F 4E 49 2E 20 53 41 55 43 45 20 54 4F CARONI. SAUCE TO
00F1C0: 4D 41 54 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 MATE. SEL.0. POI
00F1D0: 56 52 45 2E 20 4D 55 53 43 41 44 45 0D 34 30 0D VRE. MUSCADE.40.
00F1E0: 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 G DE GRUYERE RAP
00F1F0: 45 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 45 20 4C 45 20 4D E.0.X.CUIRE LE M
00F200: 45 4D 45 2E 20 46 41 49 52 45 55 4E 45 20 4C 49 EME. FAIREUNE LI
00F210: 41 49 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4A AISON AVEC LES J
00F220: 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 45 54 AUNES D'OEUFS ET
00F230: 20 20 55 4E 20 46 49 4C 45 54 20 44 45 20 43 49 UN FILET DE CI
00F240: 54 52 4F 4E 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 TRON. PLACER LES
00F250: 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 53 55 52 20 55 4E TRANCHES SUR UN
00F260: 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 4E 41 50 50 45 52 20 PLAT ET NAPPER
00F270: 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 2E 0D 59 AVEC LA SAUCE..Y
00F280: 0D 31 32 30 0D 31 30 0D 32 35 0D 30 0D 4C 41 50 .120.10.25.0.LAP
00F290: 49 4E 20 53 41 55 54 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 IN SAUTE.300.G D
00F2A0: 45 20 4C 41 50 49 4E 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 E LAPIN.30.G DE
00F2B0: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 0D 31 35 0D CHAMPIGNONS .15.
00F2C0: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 34 0D 47 20 G DE BEURRE.4.G
00F2D0: 44 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 0D 30 0D 20 56 D'ECHALOTES.0. V
00F2E0: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 IN BLANC. SEL. P
00F2F0: 4F 49 56 52 45 0D 35 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E OIVRE.5.G D'OIGN
00F300: 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 ONS.0.X.PRENDRE
00F310: 55 4E 20 4C 41 50 49 4E 20 54 52 45 53 20 4A 45 UN LAPIN TRES JE
00F320: 55 4E 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 2D 20 UNE. FAIRE FON-
00F330: 44 52 45 20 45 54 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 DRE ET CHAUFFER
00F340: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 LE BEURRE. AJOUT
00F350: 45 52 20 4C 45 53 0D 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 ER LES.MORCEAUX
00F360: 44 45 20 4C 41 50 49 4E 7D 20 4C 45 53 20 46 41 DE LAPIN} LES FA
00F370: 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 50 45 4E 2D 20 44 IRE DORER PEN- D
00F380: 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 53 41 55 50 4F ANT 10 MN. SAUPO
00F390: 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 4F 49 47 UDRER AVEC L'OIG
00F3A0: 4E 4F 4E 20 45 54 0D 4C 27 45 43 48 41 4C 4F 54 NON ET.L'ECHALOT
00F3B0: 45 7D 20 4C 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 45 54 20 E} LE PERSIL ET
00F3C0: 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 48 LES CHAMPIGNONSH
00F3D0: 41 43 48 45 53 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E ACHES. ASSAISONN
00F3E0: 45 52 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 ER. MOUILLER AVE
00F3F0: 43 20 4C 45 0D 56 49 4E 20 45 54 20 4C 41 49 53 C LE.VIN ET LAIS
00F400: 41 43 41 52 4F 4E 49 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 ACARONI A L'EAU
00F410: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 2D 4C 45 BOUILLANTE SA-LE
00F420: 45 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 41 4A 4F E. EGOUTTER. AJO
00F430: 55 54 45 52 20 4C 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 UTER LE FROMAGE
00F440: 52 41 50 45 2E 0D 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 RAPE..ASSAISONNE
00F450: 52 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 53 41 R. AJOUTER LA SA
00F460: 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 50 45 55 44 45 UCE TOMATE PEUDE
00F470: 20 54 45 4D 50 53 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 TEMPS AVANT DE
00F480: 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 31 32 36 0D 32 30 SERVIR..Y.126.20
00F490: 0D 31 35 0D 35 0D 43 45 52 49 53 45 53 20 41 55 .15.5.CERISES AU
00F4A0: 20 46 4F 55 52 0D 32 30 30 0D 47 20 44 45 20 43 FOUR.200.G DE C
00F4B0: 45 52 49 53 45 53 0D 31 0D 42 4C 41 4E 43 28 53 ERISES.1.BLANC(S
00F4C0: 29 20 44 27 4F 45 55 46 28 53 29 0D 34 30 0D 47 ) D'OEUF(S).40.G
00F4D0: 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 DE SUCRE EN POU
00F4E0: 44 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C DRE.0.X.COUPER L
00F4F0: 41 20 51 55 45 55 45 20 41 20 32 20 43 4D 20 44 A QUEUE A 2 CM D
00F500: 55 20 46 52 55 49 54 2E 20 4C 41 56 45 52 7D 20 U FRUIT. LAVER}
00F510: 45 53 53 55 59 45 52 2E 20 43 41 53 53 45 52 20 ESSUYER. CASSER
00F520: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 53 45 50 LES OEUFS EN SEP
00F530: 41 52 41 4E 54 20 4C 45 0D 42 4C 41 4E 43 20 44 ARANT LE.BLANC D
00F540: 55 20 4A 41 55 4E 45 2E 20 54 52 45 4D 50 45 52 U JAUNE. TREMPER
00F550: 20 4C 45 53 20 43 45 52 49 53 45 53 20 44 41 4E LES CERISES DAN
00F560: 53 4C 45 20 42 4C 41 4E 43 20 44 27 4F 45 55 46 SLE BLANC D'OEUF
00F570: 20 42 41 54 54 55 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 BATTU EN NEIGE
00F580: 50 55 49 53 20 4C 45 53 0D 50 41 53 53 45 52 20 PUIS LES.PASSER
00F590: 44 41 4E 53 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E DANS LE SUCRE EN
00F5A0: 20 50 4F 55 44 52 45 2E 20 52 41 4E 47 45 52 20 POUDRE. RANGER
00F5B0: 20 53 55 52 20 55 4E 45 20 50 4C 41 51 55 45 20 SUR UNE PLAQUE
00F5C0: 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 45 20 44 45 20 53 55 SAUPOUDREE DE SU
00F5D0: 43 52 45 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 46 4F CRE..METTRE A FO
00F5E0: 55 52 20 44 4F 55 58 20 31 35 20 4D 4E 2E 20 53 UR DOUX 15 MN. S
00F5F0: 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 7D 20 54 49 45 ERVIR CHAUD} TIE
00F600: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 31 35 20 4D 4E 2E SER CUIRE 15 MN.
00F610: 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 53 45 52 AU MOMENT DESER
00F620: 56 49 52 7D 20 44 52 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 VIR} DRESSER LES
00F630: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 53 55 52 20 55 4E MORCEAUX SUR UN
00F640: 20 50 4C 41 54 0D 45 54 20 44 45 47 4C 41 43 45 PLAT.ET DEGLACE
00F650: 52 20 4C 41 20 50 4F 45 4C 45 20 41 56 45 43 20 R LA POELE AVEC
00F660: 4C 27 45 41 55 20 43 48 41 55 44 45 2E 20 41 4A L'EAU CHAUDE. AJ
00F670: 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 4A 55 53 2E 0D 59 0D OUTER AU JUS..Y.
00F680: 31 32 31 0D 32 30 0D 31 35 0D 30 0D 50 55 52 45 121.20.15.0.PURE
00F690: 45 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 E DE CHAMPIGNONS
00F6A0: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 .170.G DE CHAMPI
00F6B0: 47 4E 4F 4E 53 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 GNONS.30.G DE BE
00F6C0: 55 52 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 URRE.15.CL DE SA
00F6D0: 55 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 2E 20 4D 55 UCE BECHAMEL. MU
00F6E0: 53 43 41 44 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F SCADE. SEL.0. PO
00F6F0: 49 56 52 45 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 38 0D 43 IVRE. CITRON.8.C
00F700: 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 L DE CREME FRAIC
00F710: 48 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 7D HE.0.X.EPLUCHER}
00F720: 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 LAVER LES CHAMP
00F730: 49 47 4E 4F 4E 53 20 51 55 49 20 44 4F 49 2D 56 IGNONS QUI DOI-V
00F740: 45 4E 54 20 45 54 52 45 53 20 54 52 45 53 20 42 ENT ETRES TRES B
00F750: 4C 41 4E 43 53 2E 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 LANCS. LES PASSE
00F760: 52 20 41 55 0D 54 41 4D 49 53 20 54 52 45 53 20 R AU.TAMIS TRES
00F770: 46 49 4E 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 FIN. METTRE DANS
00F780: 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 2D 4C 45 20 UNE CASSERO-LE
00F790: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 59 20 4A 45 54 LE BEURRE. Y JET
00F7A0: 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F ER LES CHAMPIGNO
00F7B0: 4E 53 0D 52 45 44 55 49 54 53 20 45 4E 20 50 55 NS.REDUITS EN PU
00F7C0: 52 45 45 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 4F 55 REE AU MOMENT OU
00F7D0: 20 49 4C 20 47 52 45 53 49 4C 2D 4C 45 2E 20 43 IL GRESIL-LE. C
00F7E0: 55 49 52 45 20 52 41 50 49 44 45 4D 45 4E 54 7D UIRE RAPIDEMENT}
00F7F0: 20 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 4C 45 20 EN AJOUTANT LE
00F800: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
00F810: 0D 00 01 00 02 09 52 E5 0D 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
00F820: 0D 00 46 02 00 00 00 02 0D 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
00F830: 0D 00 47 02 00 00 00 02 0D 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
00F840: 0D 00 48 02 00 00 00 02 0D 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
00F850: 0D 00 49 02 00 00 00 02 0D 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
00F860: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F870: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F880: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F890: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F8F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
00F900: 44 45 20 4F 55 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D 31 DE OU FROID..Y.1
00F910: 32 37 0D 31 35 0D 32 30 0D 30 0D 43 52 45 4D 45 27.15.20.0.CREME
00F920: 20 46 52 41 4E 47 49 50 41 4E 45 0D 32 30 0D 47 FRANGIPANE.20.G
00F930: 20 44 27 41 4D 41 4E 44 45 53 20 0D 31 0D 44 4C D'AMANDES .1.DL
00F940: 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 41 49 53 20 0D DE LAIT FRAIS .
00F950: 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 30.G DE SUCRE EN
00F960: 20 50 4F 55 44 52 45 20 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 POUDRE .1.OEUF(
00F970: 53 29 20 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 S) .30.G DE FARI
00F980: 4E 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 NE.10.G DE BEURR
00F990: 45 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C E.0.X.MELANGER L
00F9A0: 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 4C 45 53 20 4F 45 55 E SUCRE} LES OEU
00F9B0: 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 7D 20 4C 41 46 41 FS ENTIERS} LAFA
00F9C0: 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 RINE ET LE BEURR
00F9D0: 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 4C 41 E. AJOUTER LE LA
00F9E0: 49 54 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 20 45 54 20 IT.BOUILLANT ET
00F9F0: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 53 55 52 20 FAIRE CUIRE SUR
00FA00: 4C 45 20 46 4F 55 52 4E 45 41 55 45 4E 20 54 4F LE FOURNEAUEN TO
00FA10: 55 52 4E 41 4E 54 20 43 4F 4E 53 54 41 4D 4D 45 URNANT CONSTAMME
00FA20: 4E 54 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 43 45 20 51 55 NT JUSQU'A CE QU
00FA30: 45 0D 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 45 50 41 E.LE MELANGE EPA
00FA40: 49 53 53 49 53 53 45 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F ISSISSE. INCORPO
00FA50: 52 45 52 20 4C 45 53 20 20 20 41 4D 41 4E 44 45 RER LES AMANDE
00FA60: 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 45 53 20 45 54 20 50 S EPLUCHEES ET P
00FA70: 49 4C 45 45 53 2E 0D 59 0D 31 32 38 0D 32 30 0D ILEES..Y.128.20.
00FA80: 32 30 0D 39 0D 47 4E 4F 43 43 48 49 20 41 55 20 20.9.GNOCCHI AU
00FA90: 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 FROMAGE.40.G DE
00FAA0: 47 52 55 59 45 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 GRUYERE.20.G DE
00FAB0: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 41 54 45 20 41 BEURRE.0. PATE A
00FAC0: 20 43 48 4F 55 58 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 CHOUX. POIVRE.0
00FAD0: 0D 58 0D 46 41 43 4F 4E 4E 45 52 20 4C 41 20 50 .X.FACONNER LA P
00FAE0: 41 54 45 20 41 20 43 48 4F 55 58 20 45 4E 20 52 ATE A CHOUX EN R
00FAF0: 4F 55 4C 45 41 55 58 20 44 45 20 4C 41 20 47 52 OULEAUX DE LA GR
00FB00: 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 20 20 42 45 43 48 LA SAUCE BECH
00FB10: 41 4D 45 4C 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 AMEL. SALER. POI
00FB20: 56 52 45 52 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 50 VRER. DISPOSER P
00FB30: 41 52 0D 43 4F 55 43 48 45 53 20 41 4C 54 45 52 AR.COUCHES ALTER
00FB40: 4E 45 45 53 20 44 41 4E 53 20 44 45 53 20 4D 4F NEES DANS DES MO
00FB50: 55 4C 45 53 20 41 20 52 41 2D 20 4D 45 51 55 49 ULES A RA- MEQUI
00FB60: 4E 53 20 42 45 55 52 52 45 53 7D 20 4C 41 20 53 NS BEURRES} LA S
00FB70: 41 55 43 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E AUCE ET LES JAUN
00FB80: 45 53 0D 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 20 54 41 4D 49 ES.FINEMENT TAMI
00FB90: 53 45 53 2E 20 46 49 4E 49 52 20 50 41 52 20 55 SES. FINIR PAR U
00FBA0: 4E 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 20 44 45 20 4A 41 NE COUCHE DE JA
00FBB0: 55 4E 45 53 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 35 20 4D UNES. PASSER 5 M
00FBC0: 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 56 49 46 2E 0D 59 0D N A FOUR VIF..Y.
00FBD0: 31 33 33 0D 31 35 0D 32 35 0D 38 0D 4F 45 55 46 133.15.25.8.OEUF
00FBE0: 53 20 41 20 4C 41 20 54 53 41 52 49 4E 45 0D 32 S A LA TSARINE.2
00FBF0: 0D 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 53 0D 32 30 0D 47 .OEUFS DURS.20.G
00FC00: 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E DE CHAMPIGNONS.
00FC10: 20 53 45 4C 0D 31 0D 54 4F 4D 41 54 45 28 53 29 SEL.1.TOMATE(S)
00FC20: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 .15.CL DE SAUCE
00FC30: 42 45 43 48 41 4D 45 4C 0D 31 35 0D 47 20 44 45 BECHAMEL.15.G DE
00FC40: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4F 49 47 4E 4F 4E 2E BEURRE. OIGNON.
00FC50: 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 0D 30 BOUQUET GARNI.0
00FC60: 0D 58 0D 4F 54 45 52 20 4C 41 20 43 4F 51 55 49 .X.OTER LA COQUI
00FC70: 4C 4C 45 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 7D 20 4C LLE DES OEUFS} L
00FC80: 45 53 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 ES LAISSER DANS
00FC90: 4C 27 45 41 55 20 43 48 41 55 44 45 2E 20 46 41 L'EAU CHAUDE. FA
00FCA0: 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 53 20 54 IRE FONDRE LES T
00FCB0: 4F 2D 0D 4D 41 54 45 53 20 41 56 45 43 20 4F 49 O-.MATES AVEC OI
00FCC0: 47 4E 4F 4E 7D 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 GNON} BOUQUET GA
00FCD0: 52 4E 49 7D 20 50 4F 49 56 52 45 45 54 20 53 45 RNI} POIVREET SE
00FCE0: 4C 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 L. PASSER LE TOU
00FCF0: 54 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 46 41 49 52 T AU TAMIS. FAIR
00FD00: 4F 53 53 45 55 52 20 44 27 55 4E 20 44 4F 49 47 OSSEUR D'UN DOIG
00FD10: 54 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 50 45 54 T. COUPER EN PET
00FD20: 49 54 53 0D 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 ITS.MORCEAUX DE
00FD30: 31 2E 35 20 43 4D 20 44 45 20 4C 4F 4E 47 55 45 1.5 CM DE LONGUE
00FD40: 55 52 2E 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 20 4C 45 53 20 UR. PLONGER LES
00FD50: 47 4E 4F 43 43 48 49 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 GNOCCHI DANS DE
00FD60: 4C 27 45 41 55 20 53 41 4C 45 45 20 45 4E 20 45 L'EAU SALEE EN E
00FD70: 42 55 4C 2D 0D 4C 49 54 49 4F 4E 20 45 54 20 4C BUL-.LITION ET L
00FD80: 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 20 50 AISSER CUIRE A P
00FD90: 45 54 49 54 53 20 46 52 45 4D 49 53 2D 53 45 4D ETITS FREMIS-SEM
00FDA0: 45 4E 54 53 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 ENTS PENDANT 10
00FDB0: 4D 4E 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 0D 44 49 MN. EGOUTTER..DI
00FDC0: 53 50 4F 53 45 52 20 4C 45 53 20 47 4E 4F 43 43 SPOSER LES GNOCC
00FDD0: 48 49 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 HI DANS UN PLAT
00FDE0: 41 20 46 4F 55 52 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 A FOURSAUPOUDRER
00FDF0: 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 DE GRUYERE RAPE
00FE00: 7D 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 0D 41 } ASSAISONNER..A
00FE10: 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 RROSER AVEC LE B
00FE20: 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 7D 20 50 41 53 EURRE FONDU} PAS
00FE30: 53 45 52 20 41 20 20 46 4F 55 52 20 54 52 45 53 SER A FOUR TRES
00FE40: 20 43 48 41 55 44 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D CHAUD 10 MN..Y.
00FE50: 31 32 39 0D 32 30 0D 32 30 0D 37 0D 52 41 4D 45 129.20.20.7.RAME
00FE60: 51 55 49 4E 53 20 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 QUINS AU FROMAGE
00FE70: 0D 31 0D 50 4F 52 54 49 4F 4E 28 53 29 20 44 45 .1.PORTION(S) DE
00FE80: 20 43 52 45 4D 45 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 CREME DE GRUYER
00FE90: 45 2E 20 53 45 4C 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 E. SEL.70.G DE P
00FEA0: 41 54 45 20 42 52 49 53 45 45 20 0D 31 0D 4F 45 ATE BRISEE .1.OE
00FEB0: 55 46 28 53 29 20 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 UF(S) .0. POIVRE
00FEC0: 0D 31 0D 44 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D .1.DL DE LAIT.0.
00FED0: 58 0D 47 41 52 4E 49 52 20 44 45 53 20 4D 4F 55 X.GARNIR DES MOU
00FEE0: 4C 45 53 20 41 20 54 41 52 54 45 4C 45 54 54 45 LES A TARTELETTE
00FEF0: 53 20 44 45 20 46 4F 52 4D 45 52 4F 4E 44 45 20 S DE FORMERONDE
00FF00: 45 0D 42 4C 41 4E 43 48 49 52 20 4C 45 53 20 43 E.BLANCHIR LES C
00FF10: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 41 20 4C 27 45 HAMPIGNONS A L'E
00FF20: 41 55 20 53 41 4C 45 45 20 20 50 45 4E 44 41 4E AU SALEE PENDAN
00FF30: 54 20 35 20 4D 4E 2E 20 48 41 43 48 45 52 20 45 T 5 MN. HACHER E
00FF40: 54 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 20 4C 41 0D T MELANGER A LA.
00FF50: 50 55 52 45 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 PUREE DE TOMATES
00FF60: 20 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 4C 45 20 EN AJOUTANT LE
00FF70: 42 45 55 52 52 45 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C BEURRE. COUPER L
00FF80: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 55 58 ES OEUFS EN DEUX
00FF90: 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 4C 4F 4E 2D 0D 47 55 DANS LA LON-.GU
00FFA0: 45 55 52 2E 20 4F 54 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 EUR. OTER LES JA
00FFB0: 55 4E 45 53 7D 20 50 49 4C 45 52 7D 20 4D 45 4C UNES} PILER} MEL
00FFC0: 41 4E 47 45 52 20 41 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 ANGER A LA SAUCE
00FFD0: 2E 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 . SALER} POIVRER
00FFE0: 7D 20 45 4E 20 47 41 52 4E 49 52 0D 4C 45 53 20 } EN GARNIR.LES
00FFF0: 42 4C 41 4E 43 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 BLANCS. METTRE D
010000: 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 46 ANS UN PLAT ET F
010010: 41 49 52 45 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 31 30 20 AIREGRATINER 10
010020: 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 33 34 0D 32 35 0D 31 35 0D MN..Y.134.25.15.
010030: 30 0D 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 20 44 27 4F 0.CROQUETTES D'O
010040: 45 55 46 53 0D 33 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 35 0D EUFS.3.OEUFS.15.
010050: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C G DE BEURRE. SEL
010060: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 . POIVRE.10.CL D
010070: 45 20 4C 41 49 54 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 E LAIT.10.G DE F
010080: 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 ARINE.0. CHAPELU
010090: 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 44 55 52 RE.0.X.FAIRE DUR
0100A0: 43 49 52 20 4C 45 53 20 32 2F 33 20 44 45 53 20 CIR LES 2/3 DES
0100B0: 4F 45 55 46 53 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 55 OEUFS. PREPARERU
0100C0: 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 NE SAUCE BECHAME
0100D0: 4C 20 54 52 45 53 20 45 50 41 49 53 53 45 2E 20 L TRES EPAISSE.
0100E0: 41 4A 4F 55 54 45 52 0D 4C 45 53 20 4A 41 55 4E AJOUTER.LES JAUN
0100F0: 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 52 45 53 54 41 ES D'OEUFS RESTA
010100: 41 56 45 43 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 42 52 49 AVEC LA PATE BRI
010110: 53 45 45 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 41 0D 43 SEE. COUPER LA.C
010120: 52 45 4D 45 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 REME DE GRUYERE
010130: 45 4E 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4D 45 4C 4C 45 EN FINES LAMELLE
010140: 53 20 45 54 20 20 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 S ET DISPOSER
010150: 43 45 4C 4C 45 53 2D 43 49 20 44 41 4E 53 20 4C CELLES-CI DANS L
010160: 45 20 46 4F 4E 44 20 44 45 20 43 48 41 2D 0D 51 E FOND DE CHA-.Q
010170: 55 45 20 54 41 52 54 45 2E 20 54 52 41 56 41 49 UE TARTE. TRAVAI
010180: 4C 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 45 LLER DANS UNE TE
010190: 52 52 49 4E 45 20 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 RRINE LES JAUNE
0101A0: 53 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4C 41 49 54 7D 20 S AVEC LE LAIT}
0101B0: 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 0D SALER} POIVRER..
0101C0: 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 42 INCORPORER LES B
0101D0: 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 LANCS BATTUS EN
0101E0: 4E 45 49 47 45 20 20 20 54 52 45 53 20 46 45 52 NEIGE TRES FER
0101F0: 4D 45 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 43 48 41 51 ME. REMPLIR CHAQ
010200: 55 45 20 54 41 52 54 45 4C 45 54 54 45 0D 41 56 UE TARTELETTE.AV
010210: 45 43 20 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 EC CETTE PREPARA
010220: 54 49 4F 4E 2E 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F TION. CUIRE A FO
010230: 55 52 20 4D 4F 2D 59 45 4E 20 50 55 49 53 20 43 UR MO-YEN PUIS C
010240: 48 41 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 HAUD PENDANT 20
010250: 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 33 30 0D 32 30 0D 32 30 0D MN..Y.130.20.20.
010260: 30 0D 4F 45 55 46 53 20 4D 49 4D 4F 53 41 0D 32 0.OEUFS MIMOSA.2
010270: 0D 4F 45 55 46 53 0D 37 30 0D 47 20 44 27 48 55 .OEUFS.70.G D'HU
010280: 49 4C 45 0D 30 0D 20 43 4F 4E 44 49 4D 45 4E 54 ILE.0. CONDIMENT
010290: 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 44 55 43 49 S.0.X.FAIRE DUCI
0102A0: 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 R LES OEUFS ENTI
0102B0: 45 52 53 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 52 45 ERS ET LAISSERRE
0102C0: 46 52 4F 49 44 49 52 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 43 FROIDIR 10 MN. C
0102D0: 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 OUPER LES OEUFS
0102E0: 45 4E 0D 44 45 55 58 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 EN.DEUX DANS LE
0102F0: 53 45 4E 53 20 44 45 20 4C 41 20 4C 4F 4E 47 55 SENS DE LA LONGU
010300: 4E 54 53 7D 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 2D NTS} SALER} POI-
010310: 56 52 45 52 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 VRER} LAISSER RE
010320: 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 FROIDIR. BATTRE
010330: 4C 45 53 0D 42 4C 41 4E 43 53 20 52 45 53 54 41 LES.BLANCS RESTA
010340: 4E 54 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 46 45 52 NTS EN NEIGE FER
010350: 4D 45 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 41 20 4C 41 ME. MELANGERA LA
010360: 20 53 41 55 43 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 SAUCE LES OEUFS
010370: 20 44 55 52 53 20 43 4F 55 50 45 53 20 45 4E 20 DURS COUPES EN
010380: 44 45 53 2E 0D 46 4F 52 4D 45 52 20 44 45 53 20 DES..FORMER DES
010390: 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 20 44 45 20 4C 27 CROQUETTES DE L'
0103A0: 45 50 41 49 53 53 45 55 52 20 44 55 20 50 4F 55 EPAISSEUR DU POU
0103B0: 43 45 7D 20 4C 45 53 20 52 4F 55 4C 45 52 20 44 CE} LES ROULER D
0103C0: 41 4E 53 20 4C 45 20 42 4C 41 4E 43 20 44 27 4F ANS LE BLANC D'O
0103D0: 45 55 46 0D 45 4E 20 4E 45 49 47 45 7D 20 50 55 EUF.EN NEIGE} PU
0103E0: 49 53 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 IS DANS LA CHAPE
0103F0: 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 46 52 49 52 LURE. FAIRE FRIR
010400: 45 20 41 20 4C 41 20 47 52 41 49 53 53 45 20 43 E A LA GRAISSE C
010410: 48 41 55 44 45 2E 0D 59 0D 31 33 35 0D 30 35 0D HAUDE..Y.135.05.
010420: 33 35 0D 36 0D 48 41 44 44 4F 43 4B 20 41 55 20 35.6.HADDOCK AU
010430: 46 4F 55 52 0D 30 0D 20 46 49 4C 45 54 53 20 44 FOUR.0. FILETS D
010440: 45 20 48 41 44 44 4F 43 4B 2E 20 4C 41 49 54 2E E HADDOCK. LAIT.
010450: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 44 49 53 50 BEURRE.0.X.DISP
010460: 4F 53 45 52 20 4C 45 53 20 46 49 4C 45 54 53 20 OSER LES FILETS
010470: 44 45 20 48 41 44 44 4F 43 4B 20 44 41 4E 53 20 DE HADDOCK DANS
010480: 55 4E 20 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 2E UN PLAT A FOUR.
010490: 20 4E 41 50 50 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 53 NAPPER LE POISS
0104A0: 4F 4E 20 41 56 45 43 20 44 55 0D 4C 41 49 54 2E ON AVEC DU.LAIT.
0104B0: 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 41 56 45 43 20 44 PARSEMER AVEC D
0104C0: 45 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 E PETITS MORCEAU
0104D0: 58 20 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 X DE BEURRE. FA
0104E0: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 IRE CUIRE A FOUR
0104F0: 20 4D 4F 59 45 4E 2C 0D 4C 45 20 4C 49 51 55 49 MOYEN,.LE LIQUI
010500: 45 55 52 2E 20 45 4E 4C 45 2D 20 56 45 52 20 4C EUR. ENLE- VER L
010510: 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 41 56 45 43 20 50 ES JAUNES AVEC P
010520: 52 45 43 41 55 54 49 4F 4E 2E 20 44 52 45 53 53 RECAUTION. DRESS
010530: 45 52 0D 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 53 55 52 ER.LES OEUFS SUR
010540: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 7D 20 4C 45 53 20 52 45 UN PLAT} LES RE
010550: 4D 50 4C 49 52 20 44 45 20 20 20 4D 41 59 4F 4E MPLIR DE MAYON
010560: 4E 41 49 53 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 43 4F 55 NAISE ET LES COU
010570: 56 52 49 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4A 41 VRIR AVEC LES JA
010580: 55 2D 0D 4E 45 53 20 50 41 53 53 45 53 20 44 41 U-.NES PASSES DA
010590: 4E 53 20 55 4E 45 20 50 41 53 53 4F 49 52 45 20 NS UNE PASSOIRE
0105A0: 41 20 54 52 4F 55 53 20 41 53 2D 53 45 5A 20 47 A TROUS AS-SEZ G
0105B0: 52 4F 53 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 44 45 20 50 ROS. GARNIR DE P
0105C0: 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 31 ERSIL HACHE..Y.1
0105D0: 33 31 0D 32 30 0D 32 30 0D 38 0D 4F 45 55 46 53 31.20.20.8.OEUFS
0105E0: 20 46 41 52 43 49 53 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 20 FARCIS.2.OEUFS
0105F0: 44 55 52 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 4D 49 45 DURS.10.G DE MIE
010600: 20 44 45 20 50 41 49 4E 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D DE PAIN. SEL.0.
010610: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 35 0D 43 4C 20 44 45 20 POIVRE.5.CL DE
010620: 4C 41 49 54 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 LAIT.10.G DE BEU
010630: 52 52 45 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 RRE.0. FINES HER
010640: 42 45 53 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C BES.0.X.COUPER L
010650: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 55 58 ES OEUFS EN DEUX
010660: 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 53 45 4E 53 20 44 45 DANS LE SENS DE
010670: 4C 41 20 4C 4F 4E 47 55 45 55 52 7D 20 52 45 54 LA LONGUEUR} RET
010680: 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 IRER LES JAUNES
010690: 53 41 4E 53 0D 41 42 49 4D 45 52 20 4C 45 20 42 SANS.ABIMER LE B
0106A0: 4C 41 4E 43 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 LANC. FAIRE CUIR
0106B0: 45 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 50 45 4E E AU BEURRE} PEN
0106C0: 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 7D 20 4C 45 53 20 DANT 10 MN} LES
0106D0: 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 2E 20 4C 45 FINES HERBES. LE
0106E0: 53 20 48 41 2D 0D 43 48 45 52 7D 20 4C 45 53 20 S HA-.CHER} LES
0106F0: 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 MELANGER AVEC LE
010700: 44 45 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 4F DE DE CUISSON DO
010710: 49 54 20 52 45 44 55 49 52 45 2E 20 53 45 52 2D IT REDUIRE. SER-
010720: 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 50 4C 41 54 VIR DANS LE PLAT
010730: 20 41 56 45 43 20 41 43 43 4F 4D 50 41 47 4E 45 AVEC ACCOMPAGNE
010740: 4D 45 4E 54 20 44 45 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 MENT DE.POMMES D
010750: 45 20 54 45 52 52 45 20 43 55 49 54 45 53 20 41 E TERRE CUITES A
010760: 20 4C 27 41 4E 47 4C 41 49 53 45 20 45 54 20 20 L'ANGLAISE ET
010770: 51 55 41 52 54 49 45 52 53 20 44 45 20 43 49 54 QUARTIERS DE CIT
010780: 52 4F 4E 2E 0D 59 0D 31 33 36 0D 32 30 0D 32 30 RON..Y.136.20.20
010790: 0D 37 0D 4D 4F 52 55 45 20 41 20 4C 41 20 43 52 .7.MORUE A LA CR
0107A0: 45 4D 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4D 4F 52 EME.170.G DE MOR
0107B0: 55 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 UE.15.CL DE SAUC
0107C0: 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 32 35 0D 47 20 44 E BLANCHE.25.G D
0107D0: 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 E CREME.0.X.FAIR
0107E0: 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 41 20 4D 4F 52 55 45 E CUIRE LA MORUE
0107F0: 20 41 55 20 43 4F 55 52 54 2D 42 4F 55 49 4C 4C AU COURT-BOUILL
010800: 4F 4E 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 ON. PREPARER UNE
010810: 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 7D 20 41 4A 4F 55 54 BECHAMEL} AJOUT
010820: 45 52 20 44 45 20 4C 41 0D 43 52 45 4D 45 20 46 ER DE LA.CREME F
010830: 52 41 49 43 48 45 2E 20 45 46 46 45 55 49 4C 4C RAICHE. EFFEUILL
010840: 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 52 55 45 20 44 41 4E 53 ER LA MORUE DANS
010850: 20 43 45 54 54 45 20 53 41 55 43 45 20 45 54 20 CETTE SAUCE ET
010860: 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 LAISSER MIJOTER
010870: 35 20 4D 4E 2E 0D 4F 4E 20 50 45 55 54 20 45 47 5 MN..ON PEUT EG
010880: 41 4C 45 4D 45 4E 54 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 ALEMENT DISPOSER
010890: 20 4C 41 20 4D 4F 52 55 45 20 45 46 2D 20 46 45 LA MORUE EF- FE
0108A0: 55 49 4C 4C 45 45 20 44 41 4E 53 20 44 45 53 20 UILLEE DANS DES
0108B0: 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 53 2E 20 4E 41 50 50 45 COQUILLES. NAPPE
0108C0: 52 20 41 56 45 43 0D 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 R AVEC.UNE SAUCE
0108D0: 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 2E 20 53 41 55 50 4F BECHAMEL. SAUPO
0108E0: 55 44 52 45 52 20 44 45 20 47 52 55 59 45 2D 52 UDRER DE GRUYE-R
0108F0: 45 20 45 54 20 50 41 53 53 45 52 20 41 20 46 4F E ET PASSER A FO
010900: 53 20 4A 41 55 4E 45 53 7D 20 4C 41 20 20 4D 49 S JAUNES} LA MI
010910: 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 54 52 45 4D 50 45 E DE PAIN TREMPE
010920: 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 4C 41 49 54 7D 20 E DANS LE LAIT}
010930: 41 53 53 41 49 2D 0D 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 50 ASSAI-.SONNER. P
010940: 49 4C 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 20 45 4E 53 ILER LE TOUT ENS
010950: 45 4D 42 4C 45 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 4C EMBLE. REMPLIR L
010960: 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 41 56 45 43 20 43 ES BLANCS AVEC C
010970: 45 54 54 45 20 46 41 52 43 45 20 51 55 27 4F 4E ETTE FARCE QU'ON
010980: 20 41 52 52 4F 4E 2D 0D 44 49 20 45 4E 20 44 4F ARRON-.DI EN DO
010990: 4D 45 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E ME. DISPOSER DAN
0109A0: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 2E 20 4E 41 50 2D 20 S UN PLAT. NAP-
0109B0: 50 45 52 20 44 27 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 PER D'UNE SAUCE
0109C0: 42 4C 41 4E 43 48 45 20 4F 55 20 44 27 55 4E 45 BLANCHE OU D'UNE
0109D0: 20 42 45 43 48 41 2D 0D 4D 45 4C 2E 20 50 41 53 BECHA-.MEL. PAS
0109E0: 53 45 52 20 41 55 20 46 4F 55 52 2E 20 4F 4E 20 SER AU FOUR. ON
0109F0: 50 45 55 54 20 50 41 52 46 55 4D 45 52 20 4C 41 PEUT PARFUMER LA
010A00: 46 41 52 43 45 20 41 56 45 43 20 44 45 53 20 43 FARCE AVEC DES C
010A10: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 0D 59 0D 31 33 HAMPIGNONS..Y.13
010A20: 32 0D 31 35 0D 32 35 0D 38 0D 4F 45 55 46 53 20 2.15.25.8.OEUFS
010A30: 41 20 4C 27 41 55 52 4F 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 A L'AURORE.2.OEU
010A40: 46 53 20 44 55 52 53 0D 37 0D 47 20 44 45 20 46 FS DURS.7.G DE F
010A50: 41 52 49 4E 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D ARINE. POIVRE.0.
010A60: 20 53 45 4C 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 SEL.10.G DE GRU
010A70: 59 45 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 YERE.15.G DE BEU
010A80: 52 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 RRE.10.CL DE LAI
010A90: 54 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 T.0.X.FAIRE UNE
010AA0: 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 41 55 20 46 52 4F 4D BECHAMEL AU FROM
010AB0: 41 47 45 2E 20 53 45 50 41 52 45 52 20 20 4C 45 AGE. SEPARER LE
010AC0: 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 45 53 20 4A 41 55 S BLANCS DES JAU
010AD0: 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 48 41 43 NES D'OEUFS. HAC
010AE0: 48 45 52 0D 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 HER.LES BLANCS E
010AF0: 54 20 4C 45 53 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 T LES MELANGER A
010B00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
010B10: 0E 00 01 00 02 09 52 E5 0E 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
010B20: 0E 00 46 02 00 00 00 02 0E 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
010B30: 0E 00 47 02 00 00 00 02 0E 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
010B40: 0E 00 48 02 00 00 00 02 0E 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
010B50: 0E 00 49 02 00 00 00 02 0E 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
010B60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010B70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010B80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010B90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010BF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
010C00: 55 52 20 43 48 41 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 UR CHAUD PENDANT
010C10: 20 35 20 41 20 31 30 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 33 37 5 A 10MN..Y.137
010C20: 0D 32 30 0D 32 30 0D 30 0D 4D 4F 52 55 45 20 50 .20.20.0.MORUE P
010C30: 52 4F 56 45 4E 43 41 4C 45 0D 31 37 30 0D 47 20 ROVENCALE.170.G
010C40: 44 45 20 4D 4F 52 55 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 DE MORUE.170.G D
010C50: 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 2E 20 41 49 4C 0D 33 E TOMATES. AIL.3
010C60: 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 34 30 0.G D'OIGNONS.40
010C70: 0D 47 20 44 27 4F 4C 49 56 45 53 20 4E 4F 49 52 .G D'OLIVES NOIR
010C80: 45 53 0D 30 0D 20 48 55 49 4C 45 0D 30 0D 58 0D ES.0. HUILE.0.X.
010C90: 46 41 49 52 45 20 50 4F 43 48 45 52 20 4C 41 20 FAIRE POCHER LA
010CA0: 4D 4F 52 55 45 20 44 45 53 53 41 4C 45 45 20 31 MORUE DESSALEE 1
010CB0: 30 20 4D 4E 20 41 20 20 4C 27 45 41 55 2E 20 46 0 MN A L'EAU. F
010CC0: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 AIRE CUIRE DANS
010CD0: 4C 27 48 55 49 4C 45 20 43 48 41 55 44 45 0D 4C L'HUILE CHAUDE.L
010CE0: 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 54 20 4C 27 41 49 4C 'OIGNON ET L'AIL
010CF0: 20 48 41 43 48 45 53 7D 20 4C 45 53 20 54 4F 4D HACHES} LES TOM
010D00: 41 54 45 53 20 20 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 ATES COUPEES E
010D10: 4E 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 41 4A 4F 55 N MORCEAUX. AJOU
010D20: 54 45 52 20 4C 45 53 20 4F 4C 49 56 45 53 2C 0D TER LES OLIVES,.
010D30: 50 45 52 53 49 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 PERSIL} POIVRE.
010D40: 4D 45 54 54 52 45 7D 20 50 4F 55 52 20 46 49 4E METTRE} POUR FIN
010D50: 49 52 7D 20 4C 41 20 20 4D 4F 52 55 45 20 45 46 IR} LA MORUE EF
010D60: 46 45 55 49 4C 4C 45 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 FEUILLEE ET LAIS
010D70: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 44 4F 55 2D 0D 43 SER CUIRE DOU-.C
010D80: 45 4D 45 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 EMENT 10 MN..Y.1
010D90: 33 38 0D 33 30 0D 31 30 0D 30 0D 4D 4F 55 4C 45 38.30.10.0.MOULE
010DA0: 53 20 4D 41 52 49 4E 49 45 52 45 0D 37 30 0D 43 S MARINIERE.70.C
010DB0: 4C 20 44 45 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 0D 37 0D 43 L DE MOULES .7.C
010DC0: 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 0D L DE VIN BLANC .
010DD0: 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 30.G DE BEURRE.
010DE0: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 CHAPELURE. PERSI
010DF0: 4C 0D 30 0D 20 43 49 42 4F 55 4C 45 2E 20 41 49 L.0. CIBOULE. AI
010E00: 41 20 43 52 45 4D 45 0D 32 0D 54 52 55 49 54 45 A CREME.2.TRUITE
010E10: 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.40.G DE BEURRE
010E20: 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 35 30 0D 47 20 .1.OEUF(S).50.G
010E30: 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 DE CREME.80.G DE
010E40: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 CHAMPIGNONS.0.
010E50: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D SEL. POIVRE.0.X.
010E60: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 FAIRE CUIRE LES
010E70: 54 52 55 49 54 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 TRUITES DANS LE
010E80: 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C 45 53 20 50 4C 41 43 BEURRE. LES PLAC
010E90: 45 52 20 45 4E 53 55 49 54 45 20 44 41 4E 53 20 ER ENSUITE DANS
010EA0: 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 2E 0D UN PLAT A FOUR..
010EB0: 48 41 43 48 45 52 20 54 52 45 53 20 46 49 4E 45 HACHER TRES FINE
010EC0: 4D 45 4E 54 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 MENT LES CHAMPIG
010ED0: 4E 4F 4E 53 20 4C 41 2D 56 45 53 20 45 54 20 45 NONS LA-VES ET E
010EE0: 50 4C 55 43 48 45 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 PLUCHES} LES FAI
010EF0: 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 41 55 0D 42 45 RE REVENIR AU.BE
010F00: 55 52 52 45 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 43 URRE. DISPOSER C
010F10: 45 20 48 41 43 48 49 53 20 53 55 52 20 4C 45 53 E HACHIS SUR LES
010F20: 20 50 4F 49 53 2D 53 4F 4E 53 2E 20 41 53 53 41 POIS-SONS. ASSA
010F30: 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 ISONNER. FAIRE U
010F40: 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 0D 41 56 45 43 20 NE LIAISON.AVEC
010F50: 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 LA CREME ET LES
010F60: 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 JAUNES D'OEUFS.
010F70: 20 20 20 4E 41 50 50 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F NAPPER LES PO
010F80: 49 53 53 4F 4E 53 20 45 54 20 47 4C 41 43 45 52 ISSONS ET GLACER
010F90: 20 31 30 20 4D 4E 20 41 20 20 20 46 4F 55 52 20 10 MN A FOUR
010FA0: 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 34 33 0D 30 35 0D CHAUD..Y.143.05.
010FB0: 33 35 0D 30 0D 52 49 53 20 44 45 20 56 45 41 55 35.0.RIS DE VEAU
010FC0: 20 45 4E 20 53 41 55 43 45 0D 32 30 30 0D 47 20 EN SAUCE.200.G
010FD0: 44 45 20 52 49 53 20 44 45 20 56 45 41 55 0D 32 DE RIS DE VEAU.2
010FE0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
010FF0: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 SEL. POIVRE.0.X
011000: 4C 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 L. SEL. POIVRE.0
011010: 0D 58 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 44 45 53 20 4D .X.PRENDRE DES M
011020: 4F 55 4C 45 53 20 42 49 45 4E 20 46 45 52 4D 45 OULES BIEN FERME
011030: 45 53 2E 20 4C 45 53 20 4C 41 2D 56 45 52 20 44 ES. LES LA-VER D
011040: 41 4E 53 20 50 4C 55 53 49 45 55 52 53 20 45 41 ANS PLUSIEURS EA
011050: 55 58 20 45 54 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 UX ET EGOUTTER.
011060: 4C 45 53 0D 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 LES.METTRE DANS
011070: 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 7D 20 46 UNE CASSEROLE} F
011080: 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 2D 20 46 45 52 20 AIRE CHAUF- FER
011090: 4A 55 53 51 55 27 41 20 43 45 20 51 55 27 45 4C JUSQU'A CE QU'EL
0110A0: 4C 45 53 20 53 27 4F 55 56 52 45 4E 54 2E 20 45 LES S'OUVRENT. E
0110B0: 4E 2D 2C 0D 4C 45 56 45 52 20 41 20 43 48 41 51 N-,.LEVER A CHAQ
0110C0: 55 45 20 4D 4F 55 4C 45 20 4C 41 20 31 2F 32 20 UE MOULE LA 1/2
0110D0: 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 20 56 49 2D 44 45 2E 20 COQUILLE VI-DE.
0110E0: 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 44 45 20 43 55 DANS L'EAU DE CU
0110F0: 49 53 53 4F 4E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 ISSON AJOUTER LE
011100: 0D 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 7D 20 4C 45 20 42 .VIN BLANC} LE B
011110: 45 55 52 52 45 7D 20 4C 45 20 50 45 52 53 49 4C EURRE} LE PERSIL
011120: 7D 20 4C 41 20 43 49 2D 20 42 4F 55 4C 45 20 45 } LA CI- BOULE E
011130: 54 20 4C 27 41 49 4C 20 48 41 43 48 45 20 41 49 T L'AIL HACHE AI
011140: 4E 53 49 20 51 55 45 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 NSI QUE LA CHAPE
011150: 2D 0D 4C 55 52 45 2E 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 -.LURE. BIEN ASS
011160: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 AISONNER. FAIRE
011170: 53 41 55 54 45 52 20 33 20 20 4D 4E 2E 20 53 45 SAUTER 3 MN. SE
011180: 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 33 RVIR CHAUD..Y.13
011190: 39 0D 32 30 0D 32 30 0D 37 0D 4D 4F 55 4C 45 53 9.20.20.7.MOULES
0111A0: 20 41 55 20 47 52 41 54 49 4E 0D 37 30 0D 43 4C AU GRATIN.70.CL
0111B0: 20 44 45 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D 31 35 0D 43 4C DE MOULES.15.CL
0111C0: 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 41 49 53 0D 32 DE LAIT FRAIS.2
0111D0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 30 0.G DE BEURRE.10
0111E0: 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 .G DE FARINE.0.
0111F0: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 CHAPELURE.0.X.PR
011200: 0D 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 .FAIRE CHAUFFER
011210: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 LE BEURRE DANS U
011220: 4E 45 20 53 41 55 2D 20 20 54 45 55 53 45 2E 20 NE SAU- TEUSE.
011230: 59 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 Y FAIRE REVENIR
011240: 4C 45 20 52 49 53 20 44 45 20 56 45 41 55 0D 43 LE RIS DE VEAU.C
011250: 4F 55 50 45 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 OUPE EN MORCEAUX
011260: 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 53 2E 20 4C 41 20 56 REGULIERS. LA V
011270: 49 41 4E 44 45 20 20 44 4F 49 54 20 42 4C 4F 4E IANDE DOIT BLON
011280: 44 49 52 2E 20 4D 41 49 4E 54 45 4E 49 52 20 4C DIR. MAINTENIR L
011290: 41 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 4C 45 4E 54 45 0D A CUISSON LENTE.
0112A0: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 42 PENDANT 30 MN. B
0112B0: 49 45 4E 20 56 45 52 49 46 49 45 52 20 4C 27 41 IEN VERIFIER L'A
0112C0: 53 53 41 49 53 4F 4E 2D 4E 45 4D 45 4E 54 2E 20 SSAISON-NEMENT.
0112D0: 44 52 45 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 DRESSER DANS UN
0112E0: 50 4C 41 54 20 43 52 45 55 58 20 45 54 0D 4E 41 PLAT CREUX ET.NA
0112F0: 50 50 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 PPER AVEC UNE SA
011300: 55 43 45 20 41 55 52 4F 52 45 20 4F 55 20 55 4E UCE AURORE OU UN
011310: 45 20 53 41 55 2D 43 45 20 41 55 58 20 43 48 41 E SAU-CE AUX CHA
011320: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 0D 59 0D 31 34 34 0D MPIGNONS..Y.144.
011330: 31 30 0D 33 30 0D 30 0D 52 49 53 20 44 45 20 56 10.30.0.RIS DE V
011340: 45 41 55 20 46 4C 41 4D 42 45 53 0D 32 30 30 0D EAU FLAMBES.200.
011350: 47 20 44 45 20 52 49 53 20 44 45 20 56 45 41 55 G DE RIS DE VEAU
011360: 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .20.G DE BEURRE.
011370: 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 43 4F 47 4E 41 0. PERSIL. COGNA
011380: 43 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 C. SEL. POIVRE.0
011390: 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 52 49 53 .X.COUPER LE RIS
0113A0: 20 44 45 20 56 45 41 55 20 45 4E 20 54 52 41 4E DE VEAU EN TRAN
0113B0: 43 48 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 46 4F 4E 44 52 CHES. FAIREFONDR
0113C0: 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 E LE BEURRE DANS
0113D0: 20 55 4E 45 20 50 4F 45 4C 45 20 4F 55 20 55 4E UNE POELE OU UN
0113E0: 45 0D 53 41 55 54 45 55 53 45 7D 20 59 20 4D 45 E.SAUTEUSE} Y ME
0113F0: 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 TTRE LES TRANCHE
011400: 45 4E 44 52 45 20 44 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 ENDRE DES MOULES
011410: 20 42 49 45 4E 20 46 45 52 4D 45 45 53 2E 20 4C BIEN FERMEES. L
011420: 45 53 20 4C 41 2D 56 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 ES LA-VER DANS P
011430: 4C 55 53 49 45 55 52 53 20 45 41 55 58 20 45 54 LUSIEURS EAUX ET
011440: 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 0D 4D EGOUTTER. LES.M
011450: 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 ETTRE DANS UNE C
011460: 41 53 53 45 52 4F 4C 45 7D 20 46 41 49 52 45 20 ASSEROLE} FAIRE
011470: 43 48 41 55 46 2D 20 46 45 52 20 4A 55 53 51 55 CHAUF- FER JUSQU
011480: 27 41 20 43 45 20 51 55 27 45 4C 4C 45 53 20 53 'A CE QU'ELLES S
011490: 27 4F 55 56 52 45 4E 54 2E 20 50 52 45 2D 2C 0D 'OUVRENT. PRE-,.
0114A0: 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 PARER UNE SAUCE
0114B0: 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 41 56 45 43 20 4C 45 BECHAMEL AVEC LE
0114C0: 20 42 45 55 52 52 45 2C 4C 41 20 46 41 52 49 4E BEURRE,LA FARIN
0114D0: 45 20 45 54 20 4C 45 20 4C 41 49 54 2E 20 53 4F E ET LE LAIT. SO
0114E0: 52 54 49 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D RTIR LES MOULES.
0114F0: 44 45 20 4C 45 55 52 20 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 DE LEUR COQUILLE
011500: 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 4D 49 4A 4F } LES FAIRE MIJO
011510: 54 45 52 20 50 45 4E 2D 44 41 4E 54 20 35 20 4D TER PEN-DANT 5 M
011520: 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 7D N DANS LA SAUCE}
011530: 20 50 55 49 53 20 56 45 52 53 45 52 0D 44 41 4E PUIS VERSER.DAN
011540: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 46 41 49 S UN PLAT ET FAI
011550: 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 41 55 20 46 RE GRATINER AU F
011560: 4F 55 52 20 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 OUR PENDANT 10
011570: 4D 4E 20 41 50 52 45 53 20 41 56 4F 49 52 20 53 MN APRES AVOIR S
011580: 41 55 50 4F 55 44 52 45 20 44 45 20 20 43 48 41 AUPOUDRE DE CHA
011590: 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 50 41 52 53 45 4D PELURE ET PARSEM
0115A0: 45 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 4E 20 50 E DE BEURRE EN P
0115B0: 45 54 49 54 53 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 0D 59 ETITSMORCEAUX..Y
0115C0: 0D 31 34 30 0D 32 30 0D 32 30 0D 30 0D 53 4F 55 .140.20.20.0.SOU
0115D0: 50 45 20 41 55 58 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D 33 30 PE AUX MOULES.30
0115E0: 0D 43 4C 20 44 45 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D 31 35 .CL DE MOULES.15
0115F0: 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 2E 20 4F 45 55 .G D'OIGNON. OEU
011600: 53 20 44 45 20 52 49 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 S DE RIS. FAIRE
011610: 43 55 49 52 45 20 43 4F 4D 4D 45 20 44 45 53 20 CUIRE COMME DES
011620: 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 2E 20 4C 4F 52 53 51 ESCALOPES. LORSQ
011630: 55 45 0D 4C 45 53 20 46 41 43 45 53 20 53 4F 4E UE.LES FACES SON
011640: 54 20 44 4F 52 45 45 53 7D 20 41 53 53 41 49 53 T DOREES} ASSAIS
011650: 4F 4E 4E 45 52 20 45 54 20 20 20 41 4A 4F 55 54 ONNER ET AJOUT
011660: 45 52 20 4C 45 20 43 4F 47 4E 41 43 2E 20 46 4C ER LE COGNAC. FL
011670: 41 4D 42 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 45 AMBER. COUVRIR E
011680: 54 0D 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 T.LAISSER CUIRE
011690: 41 20 46 45 55 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 20 50 A FEU REGULIER P
0116A0: 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 ENDANT 20 MN. SE
0116B0: 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 50 45 52 53 49 4C RVIR AVEC PERSIL
0116C0: 20 48 41 43 48 45 20 45 54 20 47 41 52 4E 49 54 HACHE ET GARNIT
0116D0: 55 2D 52 45 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D U-RE DE CITRON..
0116E0: 59 0D 31 34 35 0D 32 30 0D 32 30 0D 37 0D 52 49 Y.145.20.20.7.RI
0116F0: 53 20 44 45 20 56 45 41 55 20 41 55 20 46 4F 55 S DE VEAU AU FOU
011700: 52 0D 32 30 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 53 20 44 R.200.G DE RIS D
011710: 45 20 56 45 41 55 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 E VEAU.30.G DE B
011720: 45 55 52 52 45 20 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 4A EURRE .7.CL DE J
011730: 55 53 20 44 45 20 56 45 41 55 0D 31 0D 4F 45 55 US DE VEAU.1.OEU
011740: 46 28 53 29 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 F(S).0. CHAPELUR
011750: 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 E. SEL. POIVRE.0
011760: 0D 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 45 4E 53 45 4D 42 .X.BATTRE ENSEMB
011770: 4C 45 20 31 2F 33 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 LE 1/3 DE BEURRE
011780: 20 46 4F 4E 44 55 20 45 54 20 20 4C 45 53 20 4F FONDU ET LES O
011790: 45 55 46 53 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 4C 45 20 EUFS. PASSER LE
0117A0: 52 49 53 20 44 41 4E 53 20 43 45 20 4D 45 4C 41 RIS DANS CE MELA
0117B0: 4E 2D 0D 47 45 7D 20 50 55 49 53 20 44 41 4E 53 N-.GE} PUIS DANS
0117C0: 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 53 LA CHAPELURE. S
0117D0: 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 2D 20 56 52 45 52 2E ALER. POI- VRER.
0117E0: 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 METTRE DANS UN
0117F0: 50 4C 41 54 20 42 45 55 52 52 45 20 41 20 46 4F PLAT BEURRE A FO
011800: 46 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 F.15.G DE BEURRE
011810: 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 .3.CL DE CREME.0
011820: 0D 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 44 45 20 50 41 . CROUTONS DE PA
011830: 49 4E 20 46 52 49 54 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 IN FRITS. SEL. P
011840: 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 47 52 41 54 54 45 OIVRE.0.X.GRATTE
011850: 52 7D 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 R} LAVER LES MOU
011860: 4C 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 LES ET LES METTR
011870: 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 E DANS UNE CASSE
011880: 52 4F 4C 45 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 56 45 52 ROLE AVEC UN VER
011890: 52 45 20 44 27 45 41 55 2E 0D 4C 4F 52 53 51 55 RE D'EAU..LORSQU
0118A0: 45 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 53 4F 4E E LES MOULES SON
0118B0: 54 20 4F 55 56 45 52 54 45 53 7D 20 4C 45 53 20 T OUVERTES} LES
0118C0: 20 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 7D 20 4C 45 53 20 EGOUTTER} LES
0118D0: 53 4F 52 54 49 52 20 44 45 53 20 43 4F 51 55 49 SORTIR DES COQUI
0118E0: 4C 4C 45 53 20 45 54 0D 47 41 52 44 45 52 20 4C LLES ET.GARDER L
0118F0: 27 45 41 55 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 'EAU DE CUISSON.
011900: 20 48 41 43 48 45 52 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 HACHER FINEMENT
011910: 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 50 4C 55 43 48 45 L'OIGNON EPLUCHE
011920: 2E 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E . LE FAIRE REVEN
011930: 49 52 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 20 50 45 55 20 44 IR DANS.UN PEU D
011940: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C E BEURRE. MOUILL
011950: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 20 44 45 ER AVEC L'EAU DE
011960: 43 55 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 52 41 4A 4F 55 CUISSON ET RAJOU
011970: 54 45 52 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 7D 20 4C 45 TER DE L'EAU} LE
011980: 20 52 45 53 54 45 0D 44 55 20 42 45 55 52 52 45 RESTE.DU BEURRE
011990: 7D 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 2E 20 41 53 } LES MOULES. AS
0119A0: 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 43 55 49 2D 52 SAISONNER. CUI-R
0119B0: 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 E 10 MN. FAIRE U
0119C0: 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 NE LIAISON AVEC
0119D0: 4C 45 20 4A 41 55 2D 0D 4E 45 20 44 27 4F 45 55 LE JAU-.NE D'OEU
0119E0: 46 20 45 54 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 2E 20 56 F ET LA CREME. V
0119F0: 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 54 41 47 45 20 ERSER LE POTAGE
011A00: 55 52 0D 43 48 41 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 UR.CHAUD PENDANT
011A10: 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 20 MN. SERVIR A
011A20: 56 45 43 20 44 55 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 45 VEC DU JUS DE VE
011A30: 41 55 20 41 43 43 4F 4D 50 41 47 4E 45 20 44 45 AU ACCOMPAGNE DE
011A40: 20 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 2E 0D 59 0D PETITS POIS..Y.
011A50: 31 34 36 0D 31 35 0D 32 35 0D 30 0D 42 4C 41 4E 146.15.25.0.BLAN
011A60: 51 55 45 54 54 45 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 QUETTE DE CHAMPI
011A70: 47 4E 4F 4E 53 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 GNONS.170.G DE C
011A80: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 30 0D 47 20 HAMPIGNONS.10.G
011A90: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 35 30 0D 47 20 44 DE FARINE.50.G D
011AA0: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 E BEURRE.1.OEUF(
011AB0: 53 29 2E 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 0D 34 30 S). CROUTONS .40
011AC0: 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 .G DE CREME FRAI
011AD0: 43 48 45 0D 30 0D 58 0D 50 4C 41 43 45 52 20 4C CHE.0.X.PLACER L
011AE0: 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 4E ES CHAMPIGNONS N
011AF0: 45 54 54 4F 59 45 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 ETTOYES DANS UNE
011B00: 53 41 55 54 45 55 53 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 SAUTEUSE AVEC LA
011B10: 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 MOITIE DU BEURR
011B20: 45 2E 20 46 41 49 52 45 0D 43 55 49 52 45 20 41 E. FAIRE.CUIRE A
011B30: 20 4C 27 45 54 55 56 45 45 20 50 45 4E 44 41 4E L'ETUVEE PENDAN
011B40: 54 20 38 20 4D 4E 20 45 4E 56 49 52 4F 4E 2E 20 T 8 MN ENVIRON.
011B50: 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 RETIRER LES CHA
011B60: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 MPIGNONS. METTRE
011B70: 20 4C 41 20 46 41 52 49 2D 0D 4E 45 2E 20 50 52 LA FARI-.NE. PR
011B80: 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 20 52 4F 55 58 20 42 EPARER UN ROUX B
011B90: 4C 41 4E 43 20 45 54 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 LANC ET MOUILLER
011BA0: 20 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 AVEC DE L'EAU
011BB0: 50 4F 55 52 20 4F 42 54 45 4E 49 52 20 55 4E 45 POUR OBTENIR UNE
011BC0: 20 53 41 55 43 45 0D 55 4E 20 50 45 55 20 43 4C SAUCE.UN PEU CL
011BD0: 41 49 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 AIRE. LAISSER CU
011BE0: 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 20 50 IRE A FEU DOUX P
011BF0: 45 4E 44 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 20 46 41 ENDANT 15 MN. FA
011C00: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 53 4F 55 50 49 45 52 DANS UNE SOUPIER
011C10: 45 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F E SUR LES CROUTO
011C20: 4E 53 2E 0D 59 0D 31 34 31 0D 32 30 0D 32 30 0D NS..Y.141.20.20.
011C30: 38 0D 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 53 20 44 45 20 53 8.COQUILLES DE S
011C40: 41 55 4D 4F 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 53 AUMON.170.G DE S
011C50: 41 55 4D 4F 4E 20 45 4E 20 42 4F 49 54 45 2E 20 AUMON EN BOITE.
011C60: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 20 0D 31 35 0D 47 20 CHAPELURE .15.G
011C70: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 33 0D 43 4C 20 DE BEURRE.13.CL
011C80: 44 45 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 DE SAUCE BLANCHE
011C90: 0D 30 0D 58 0D 4F 55 56 52 49 52 20 4C 41 20 42 .0.X.OUVRIR LA B
011CA0: 4F 49 54 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 OITE ET FAIRE CU
011CB0: 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 20 41 55 20 42 41 49 IRE 10 MN AU BAI
011CC0: 4E 2D 4D 41 52 49 45 2E 20 45 50 4C 55 43 48 45 N-MARIE. EPLUCHE
011CD0: 52 20 4C 45 20 53 41 55 4D 4F 4E 7D 20 4A 45 54 R LE SAUMON} JET
011CE0: 54 45 52 0D 4C 27 45 41 55 2E 20 46 41 49 52 45 TER.L'EAU. FAIRE
011CF0: 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 UNE SAUCE BLANC
011D00: 48 45 20 45 54 20 4C 41 20 4D 45 2D 4C 41 4E 47 HE ET LA ME-LANG
011D10: 45 52 20 41 55 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 20 50 4F ER AU POISSON PO
011D20: 55 52 20 47 41 52 4E 49 52 20 44 45 53 20 43 4F UR GARNIR DES CO
011D30: 2D 0D 51 55 49 4C 4C 45 53 2E 20 53 41 55 50 4F -.QUILLES. SAUPO
011D40: 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 UDRER DE CHAPELU
011D50: 52 45 20 45 54 20 41 52 2D 20 52 4F 53 45 52 20 RE ET AR- ROSER
011D60: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 2E DE BEURRE FONDU.
011D70: 20 50 41 53 53 45 52 20 31 30 20 4D 4E 20 41 0D PASSER 10 MN A.
011D80: 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 20 4F 4E 20 50 FOUR CHAUD. ON P
011D90: 45 55 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 51 55 45 4C EUT AJOUTER QUEL
011DA0: 51 55 45 53 20 50 45 2D 54 49 54 53 20 43 48 41 QUES PE-TITS CHA
011DB0: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 45 20 50 41 52 49 MPIGNONS DE PARI
011DC0: 53 20 43 55 49 54 53 20 41 55 20 42 45 55 52 2D S CUITS AU BEUR-
011DD0: 52 45 20 42 4C 41 4E 43 20 50 45 4E 44 41 4E 54 RE BLANC PENDANT
011DE0: 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 34 32 0D 31 35 10 MN..Y.142.15
011DF0: 0D 32 35 0D 38 0D 54 52 55 49 54 45 20 41 20 4C .25.8.TRUITE A L
011E00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
011E10: 0F 00 01 00 02 09 52 E5 0F 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
011E20: 0F 00 46 02 00 00 00 02 0F 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
011E30: 0F 00 47 02 00 00 00 02 0F 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
011E40: 0F 00 48 02 00 00 00 02 0F 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
011E50: 0F 00 49 02 00 00 00 02 0F 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
011E60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011E70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011E80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011E90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011EA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011EB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011EC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011ED0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011EE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011EF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
011F00: 49 52 45 20 41 4C 4F 52 53 20 55 4E 45 20 4C 49 IRE ALORS UNE LI
011F10: 41 49 53 4F 4E 0D 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4A AISON.AVEC LES J
011F20: 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 45 54 AUNES D'OEUFS ET
011F30: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 7D 20 59 20 20 52 45 LA CREME} Y RE
011F40: 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 METTRE LES CHAMP
011F50: 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 IGNONS ET FAIRE
011F60: 52 45 2D 0D 43 48 41 55 46 46 45 52 20 41 20 46 RE-.CHAUFFER A F
011F70: 45 55 20 44 4F 55 58 20 53 41 4E 53 20 42 4F 55 EU DOUX SANS BOU
011F80: 49 4C 4C 49 52 2E 20 47 41 52 2D 20 4E 49 52 20 ILLIR. GAR- NIR
011F90: 4C 45 20 50 4C 41 54 20 41 56 45 43 20 44 45 53 LE PLAT AVEC DES
011FA0: 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 2E CROUTONS FRITS.
011FB0: 0D 59 0D 31 34 37 0D 32 30 0D 32 30 0D 30 0D 43 .Y.147.20.20.0.C
011FC0: 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 20 53 41 55 43 45 20 HOU-FLEUR SAUCE
011FD0: 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 32 30 0D 43 4C 20 44 45 BLANCHE.20.CL DE
011FE0: 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 30 SAUCE BLANCHE.0
011FF0: 0D 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 20 50 52 45 . CHOU-FLEUR PRE
012000: 50 41 52 45 0D 30 0D 58 0D 53 49 20 4C 45 20 43 PARE.0.X.SI LE C
012010: 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 20 4E 27 45 53 54 20 HOU-FLEUR N'EST
012020: 50 41 53 20 50 52 45 50 41 52 45 7D 20 4C 45 20 PAS PREPARE} LE
012030: 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 42 4F 55 51 55 COUPER EN BOUQU
012040: 45 54 53 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 ETS. ENLEVER LES
012050: 20 50 45 41 55 58 0D 42 4C 41 4E 43 48 45 53 20 PEAUX.BLANCHES
012060: 45 54 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 54 52 45 4D ET LE FAIRE TREM
012070: 50 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D PER PENDANT 30 M
012080: 4E 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 N DANS DE L'EAU
012090: 56 49 4E 41 49 47 52 45 45 2E 20 46 41 49 52 45 VINAIGREE. FAIRE
0120A0: 20 43 55 49 52 45 0D 31 35 20 4D 4E 20 44 41 4E CUIRE.15 MN DAN
0120B0: 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E S L'EAU BOUILLAN
0120C0: 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 52 45 2D 20 20 43 TE SALEE. RE- C
0120D0: 4F 4E 53 54 49 54 55 45 52 20 4C 45 20 43 48 4F ONSTITUER LE CHO
0120E0: 55 2D 46 4C 45 55 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 U-FLEUR DANS UN
0120F0: 42 4F 4C 2C 0D 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 4C 45 BOL,.DISPOSER LE
012100: 31 35 31 0D 32 30 0D 32 30 0D 30 0D 43 4F 51 55 151.20.20.0.COQU
012110: 49 4C 4C 45 54 54 45 53 20 45 4E 20 53 41 4C 41 ILLETTES EN SALA
012120: 44 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 4F 51 55 49 DE.50.G DE COQUI
012130: 4C 4C 45 54 54 45 53 2E 20 43 45 52 46 45 55 49 LLETTES. CERFEUI
012140: 4C 0D 30 0D 20 43 49 42 4F 55 4C 45 54 54 45 2E L.0. CIBOULETTE.
012150: 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 54 54 45 2E 20 53 45 VINAIGRETTE. SE
012160: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 34 30 0D 47 20 44 L. POIVRE.40.G D
012170: 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 E TOMATES.0.X.FA
012180: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 43 4F IRE CUIRE LES CO
012190: 51 55 49 4C 4C 45 54 54 45 53 20 44 41 4E 53 20 QUILLETTES DANS
0121A0: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
0121B0: 20 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 SALEE. LES EGOU
0121C0: 54 54 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 52 45 TTER. LAISSER.RE
0121D0: 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 FROIDIR. PREPARE
0121E0: 52 20 55 4E 45 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 54 54 R UNE VINAIGRETT
0121F0: 45 20 42 49 45 4E 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 E BIENASSAISONNE
012200: 45 2E 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 E. Y METTRE LES
012210: 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D 48 41 43 FINES HERBES.HAC
012220: 48 45 45 53 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 HEES. INCORPORER
012230: 20 43 45 54 54 45 20 53 41 55 43 45 20 41 55 58 CETTE SAUCE AUX
012240: 20 43 4F 2D 20 51 55 49 4C 4C 45 54 54 45 53 20 CO- QUILLETTES
012250: 41 49 4E 53 49 20 51 55 45 20 4C 41 20 4D 4F 49 AINSI QUE LA MOI
012260: 54 49 45 20 44 45 53 20 54 4F 4D 41 2D 0D 54 45 TIE DES TOMA-.TE
012270: 53 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 50 45 54 S COUPEES EN PET
012280: 49 54 53 20 43 55 42 45 53 2E 20 47 41 52 4E 49 ITS CUBES. GARNI
012290: 52 20 4C 45 20 20 50 4C 41 54 20 41 56 45 43 20 R LE PLAT AVEC
0122A0: 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 53 20 54 4F 4D LE RESTE DES TOM
0122B0: 41 54 45 53 20 43 4F 55 50 45 45 53 0D 45 4E 20 ATES COUPEES.EN
0122C0: 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 7D 20 45 54 20 53 49 RONDELLES} ET SI
0122D0: 20 4C 27 4F 4E 20 56 45 55 54 20 55 4E 20 4F 45 L'ON VEUT UN OE
0122E0: 55 46 20 20 20 44 55 52 20 43 4F 55 50 45 20 45 UF DUR COUPE E
0122F0: 4E 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 2E 20 53 45 20 53 N TRANCHES. SE S
012300: 53 20 42 4F 55 51 55 45 54 53 7D 20 4C 45 53 20 S BOUQUETS} LES
012310: 51 55 45 55 45 53 20 45 4E 20 20 20 20 4C 27 41 QUEUES EN L'A
012320: 49 52 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 20 53 55 52 IR. DEMOULER SUR
012330: 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 44 45 20 53 45 52 56 LE PLAT DE SERV
012340: 49 43 45 0D 45 54 20 4E 41 50 50 45 52 20 41 56 ICE.ET NAPPER AV
012350: 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 EC UNE SAUCE BLA
012360: 4E 43 48 45 2E 0D 59 0D 31 34 38 0D 32 30 0D 32 NCHE..Y.148.20.2
012370: 30 0D 30 0D 4E 41 56 45 54 53 20 45 4E 20 50 55 0.0.NAVETS EN PU
012380: 52 45 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4E 41 56 REE.170.G DE NAV
012390: 45 54 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 ETS.15.G DE BEUR
0123A0: 52 45 2E 20 4C 41 49 54 0D 31 37 30 0D 47 20 44 RE. LAIT.170.G D
0123B0: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
0123C0: 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 E.0. SEL. POIVRE
0123D0: 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 .0.X.CUIRE A L'E
0123E0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 AU BOUILLANTE SA
0123F0: 4C 45 45 20 4C 45 53 20 4E 41 2D 20 20 56 45 54 LEE LES NA- VET
012400: 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 S ET LES POMMES
012410: 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 50 55 43 48 45 45 DE TERRE EPUCHEE
012420: 53 2E 0D 4C 45 53 20 52 45 44 55 49 52 45 20 45 S..LES REDUIRE E
012430: 4E 20 50 55 52 45 45 2E 20 53 41 4C 45 52 20 50 N PUREE. SALER P
012440: 4F 49 56 52 45 52 2E 20 49 4E 2D 43 4F 52 50 4F OIVRER. IN-CORPO
012450: 52 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 4C 41 RER UN PEU DE LA
012460: 49 54 20 43 48 41 55 44 20 50 4F 55 52 20 44 4F IT CHAUD POUR DO
012470: 4E 2D 0D 4E 45 52 20 41 20 4C 41 20 50 55 52 45 N-.NER A LA PURE
012480: 45 20 55 4E 45 20 42 4F 4E 4E 45 20 43 4F 4E 53 E UNE BONNE CONS
012490: 49 53 54 41 4E 43 45 2E 20 20 20 41 4A 4F 55 54 ISTANCE. AJOUT
0124A0: 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 4E 20 ER LE BEURRE EN
0124B0: 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 PETITS MORCEAUX
0124C0: 45 54 0D 42 49 45 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 ET.BIEN MELANGER
0124D0: 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 AVANT DE SERVIR
0124E0: 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 20 45 47 41 4C 45 . ON PEUT EGALE
0124F0: 4D 45 4E 54 20 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 MENT GARNIR AVEC
012500: 45 52 54 20 45 4E 20 48 4F 52 53 2D 20 44 27 4F ERT EN HORS- D'O
012510: 45 55 56 52 45 2E 0D 59 0D 31 35 32 0D 31 35 0D EUVRE..Y.152.15.
012520: 32 35 0D 35 0D 53 4F 55 46 46 4C 45 20 41 20 4C 25.5.SOUFFLE A L
012530: 27 4F 52 41 4E 47 45 0D 31 0D 4F 52 41 4E 47 45 'ORANGE.1.ORANGE
012540: 28 53 29 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 30 0D 47 (S).2.OEUFS.10.G
012550: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 30 0D 47 20 DE FARINE.10.G
012560: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 37 0D 43 4C 20 44 DE BEURRE.7.CL D
012570: 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F 4E E LAIT.0. CITRON
012580: 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 .0.X.FAIRE CHAUF
012590: 46 45 52 20 4C 45 53 20 33 2F 34 20 44 55 20 4C FER LES 3/4 DU L
0125A0: 41 49 54 2E 20 44 45 4C 41 59 45 52 20 4C 41 20 AIT. DELAYER LA
0125B0: 46 41 52 49 4E 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 52 FARINE DANS LE R
0125C0: 45 53 54 45 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 4F ESTE DE LAIT FRO
0125D0: 49 44 20 45 54 0D 4C 41 20 56 45 52 53 45 52 20 ID ET.LA VERSER
0125E0: 44 41 4E 53 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 42 4F 55 DANS LE LAIT BOU
0125F0: 49 4C 4C 41 4E 54 20 54 4F 55 54 20 45 4E 54 4F ILLANT TOUT ENTO
012600: 55 52 4E 41 4E 54 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 45 URNANT JUSQU'A E
012610: 50 41 49 53 53 49 53 53 45 4D 45 4E 54 2E 20 52 PAISSISSEMENT. R
012620: 45 54 49 52 45 52 0D 44 55 20 46 45 55 2E 20 49 ETIRER.DU FEU. I
012630: 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 NCORPORER LE BEU
012640: 52 52 45 7D 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 45 RRE} LES JAUNESE
012650: 54 20 4C 45 53 20 5A 45 53 54 45 53 20 44 27 4F T LES ZESTES D'O
012660: 52 41 4E 47 45 20 45 54 20 44 45 20 43 49 54 52 RANGE ET DE CITR
012670: 4F 4E 20 52 41 2D 0D 50 45 53 20 41 56 45 43 20 ON RA-.PES AVEC
012680: 53 4F 49 4E 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 45 4E 20 SOIN. METTRE EN
012690: 44 45 52 4E 49 45 52 20 4C 49 45 55 20 20 20 4C DERNIER LIEU L
0126A0: 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 ES BLANCS BATTUS
0126B0: 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 46 EN NEIGE TRES F
0126C0: 45 52 4D 45 2E 0D 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 ERME..VERSER LA
0126D0: 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 4E 53 PREPARATION DANS
0126E0: 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 20 20 53 4F UN MOULE A SO
0126F0: 55 46 46 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 41 55 UFFLE BEURRE. AU
012700: 20 44 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 DES CROUTONS FR
012710: 49 54 53 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D ITSAU BEURRE..Y.
012720: 31 34 39 0D 32 30 0D 32 30 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 149.20.20.0.POMM
012730: 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 41 4E 47 4C ES DE TERRE ANGL
012740: 41 49 53 45 53 0D 35 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 AISES.500.G DE P
012750: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 0D OMMES DE TERRE .
012760: 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 20 0. PERSIL HACHE
012770: 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .30.G DE BEURRE.
012780: 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 44 45 53 0.X.EPLUCHER DES
012790: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
0127A0: 20 44 45 20 50 45 54 49 54 45 20 20 54 41 49 4C DE PETITE TAIL
0127B0: 4C 45 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 LE. LES FAIRE CU
0127C0: 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 IRE A L'EAU BOUI
0127D0: 4C 2D 0D 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 L-.LANTE SALEE.
0127E0: 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 41 52 52 4F 53 45 EGOUTTER. ARROSE
0127F0: 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 20 42 45 55 52 52 R AVEC LE BEURR
012800: 45 20 46 4F 4E 44 55 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 E FONDU. SAUPOUD
012810: 52 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 50 45 52 53 RER AVEC LE PERS
012820: 49 4C 2E 0D 43 55 49 54 45 53 20 41 20 4C 41 20 IL..CUITES A LA
012830: 56 41 50 45 55 52 7D 20 45 4C 4C 45 53 20 53 4F VAPEUR} ELLES SO
012840: 4E 54 20 50 4C 55 53 20 53 41 2D 20 56 4F 55 52 NT PLUS SA- VOUR
012850: 45 55 53 45 53 2E 0D 59 0D 31 35 30 0D 31 30 0D EUSES..Y.150.10.
012860: 33 30 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 30.0.POMMES DE T
012870: 45 52 52 45 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 35 30 ERRE OIGNONS.250
012880: 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 .G DE POMMES DE
012890: 54 45 52 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F TERRE.0. SEL. PO
0128A0: 49 56 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 IVRE.15.G DE BEU
0128B0: 52 52 45 0D 35 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F RRE.50.G D'OIGNO
0128C0: 4E 53 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 NS.0.X.EPLUCHER
0128D0: 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 LES POMMES DE TE
0128E0: 52 52 45 7D 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 45 RRE} LES COUPERE
0128F0: 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 N PETITS MORCEAU
012900: 20 42 4F 55 54 20 44 45 20 32 30 20 41 20 32 35 BOUT DE 20 A 25
012910: 20 4D 4E 2C 0D 4C 45 20 53 4F 55 46 46 4C 45 20 MN,.LE SOUFFLE
012920: 51 55 49 20 41 20 45 54 45 20 4D 49 53 20 41 20 QUI A ETE MIS A
012930: 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 7D 20 20 45 53 54 FOUR MOYEN} EST
012940: 20 4D 4F 4E 54 45 20 45 54 20 50 52 45 54 20 41 MONTE ET PRET A
012950: 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 31 35 33 0D 31 SERVIR..Y.153.1
012960: 30 0D 33 30 0D 34 0D 50 45 43 48 45 53 20 53 55 0.30.4.PECHES SU
012970: 52 20 43 41 4E 41 50 45 0D 32 0D 50 45 43 48 45 R CANAPE.2.PECHE
012980: 53 0D 32 0D 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 S.2.TRANCHES DE
012990: 50 41 49 4E 20 44 45 20 4D 49 45 20 0D 31 35 0D PAIN DE MIE .15.
0129A0: 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 32 30 0D 47 20 G DE SUCRE.20.G
0129B0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 42 45 DE BEURRE.0.X.BE
0129C0: 55 52 52 45 52 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 URRER LES TRANCH
0129D0: 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 44 45 20 4D 49 ES DE PAIN DE MI
0129E0: 45 2E 20 4C 45 53 52 41 4E 47 45 52 20 44 41 4E E. LESRANGER DAN
0129F0: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 S UN PLAT A FOUR
012A00: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 45 4C 45 52 0D 4C BEURRE. PELER.L
012A10: 45 53 20 50 45 43 48 45 53 7D 20 4C 45 53 20 43 ES PECHES} LES C
012A20: 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 55 58 2E 20 52 OUPER EN DEUX. R
012A30: 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 20 4E 4F 59 41 55 2E ETIRER LE NOYAU.
012A40: 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 4C 41 20 50 Y METTRE A LA P
012A50: 4C 41 43 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 0D 42 45 LACE SUCRE ET.BE
012A60: 55 52 52 45 2E 20 4C 45 53 20 44 49 53 50 4F 53 URRE. LES DISPOS
012A70: 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 20 50 41 49 4E 7D 20 ER SUR LE PAIN}
012A80: 41 52 52 4F 2D 20 53 45 52 20 41 56 45 43 20 55 ARRO- SER AVEC U
012A90: 4E 20 50 45 55 20 44 27 45 41 55 20 45 54 20 46 N PEU D'EAU ET F
012AA0: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 0D 46 4F 55 AIRE CUIRE A.FOU
012AB0: 52 20 44 4F 55 58 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D R DOUX 30 MN..Y.
012AC0: 31 35 34 0D 30 35 0D 33 35 0D 35 0D 50 4F 4D 4D 154.05.35.5.POMM
012AD0: 45 53 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 32 0D 42 45 4C ES AU FOUR.2.BEL
012AE0: 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 30 0D 58 0D 43 LES POMMES.0.X.C
012AF0: 48 4F 49 53 49 52 20 44 45 20 42 45 4C 4C 45 53 HOISIR DE BELLES
012B00: 58 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 53 2E 20 45 50 4C X REGULIERS. EPL
012B10: 55 43 48 45 52 0D 44 45 53 20 50 45 54 49 54 53 UCHER.DES PETITS
012B20: 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 OIGNONS. FAIRE
012B30: 43 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 20 20 42 45 CHAUFFER LE BE
012B40: 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F URRE DANS UNE CO
012B50: 43 4F 54 54 45 7D 20 59 20 46 41 49 52 45 20 52 COTTE} Y FAIRE R
012B60: 45 56 45 4E 49 52 0D 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 EVENIR.LES POMME
012B70: 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 42 49 45 4E 20 S DE TERRE BIEN
012B80: 45 53 53 55 59 45 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 50 ESSUYEES ET LESP
012B90: 45 54 49 54 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4C ETITS OIGNONS. L
012BA0: 4F 52 53 51 55 27 49 4C 53 20 43 4F 4D 4D 45 4E ORSQU'ILS COMMEN
012BB0: 43 45 4E 54 0D 41 20 44 4F 52 45 52 7D 20 53 41 CENT.A DORER} SA
012BC0: 4C 45 52 7D 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 45 54 20 LER} COUVRIR ET
012BD0: 43 4F 4E 54 49 4E 55 45 52 20 4C 41 20 43 55 49 CONTINUER LA CUI
012BE0: 53 53 4F 4E 20 41 20 46 45 55 20 52 45 47 55 4C SSON A FEU REGUL
012BF0: 49 45 52 7D 20 45 4E 20 46 41 49 53 41 4E 54 20 IER} EN FAISANT
012C00: 53 41 55 2D 0D 54 45 52 20 44 45 20 54 45 4D 50 SAU-.TER DE TEMP
012C10: 53 20 41 20 41 55 54 52 45 20 50 4F 55 52 20 41 S A AUTRE POUR A
012C20: 53 53 55 52 45 52 20 55 4E 20 20 20 20 52 49 53 SSURER UN RIS
012C30: 53 4F 4C 41 47 45 20 54 52 45 53 20 52 45 47 55 SOLAGE TRES REGU
012C40: 4C 49 45 52 2E 0D 59 0D 1A 2C 22 47 20 44 45 20 LIER..Y..,"G DE
012C50: 54 4F 4D 41 54 45 53 20 43 52 55 45 53 20 22 2C TOMATES CRUES ",
012C60: 33 30 2C 22 47 20 44 45 20 43 4F 4E 43 4F 4D 42 30,"G DE CONCOMB
012C70: 52 45 22 2C 31 2C 22 4F 45 55 46 28 53 29 22 2C RE",1,"OEUF(S)",
012C80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012C90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012CF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
012D00: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 53 41 49 4E 45 53 7D 20 POMMES SAINES}
012D10: 4C 45 53 20 45 53 2D 53 55 59 45 52 7D 20 4C 45 LES ES-SUYER} LE
012D20: 53 20 52 41 4E 47 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E S RANGER DANS UN
012D30: 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 2E 0D 41 4A PLAT A FOUR..AJ
012D40: 4F 55 54 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 27 45 OUTER UN PEU D'E
012D50: 41 55 2E 20 50 49 51 55 45 52 20 4C 45 53 20 50 AU. PIQUER LES P
012D60: 4F 4D 4D 45 53 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 46 OMMES AVEC UNE F
012D70: 4F 55 52 43 48 45 54 54 45 20 45 4E 20 44 45 55 OURCHETTE EN DEU
012D80: 58 20 4F 55 20 54 52 4F 49 53 0D 45 4E 44 52 4F X OU TROIS.ENDRO
012D90: 49 54 53 7D 20 50 4F 55 52 20 51 55 27 45 4C 4C ITS} POUR QU'ELL
012DA0: 45 53 20 4E 27 45 43 4C 41 54 45 4E 54 20 50 41 ES N'ECLATENT PA
012DB0: 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 33 35 20 4D 4E 20 S. METTRE 35 MN
012DC0: 45 4E 56 49 52 4F 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D ENVIRON A FOUR M
012DD0: 4F 59 45 4E 2E 0D 53 45 52 56 49 52 20 44 41 4E OYEN..SERVIR DAN
012DE0: 53 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 53 41 4E 53 20 52 S LE PLAT SANS R
012DF0: 49 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 2E 0D 59 0D 31 IEN AJOUTER..Y.1
012E00: 35 35 0D 32 30 0D 32 30 0D 36 0D 4C 41 4E 47 55 55.20.20.6.LANGU
012E10: 45 53 20 44 45 20 43 48 41 54 0D 32 35 0D 47 20 ES DE CHAT.25.G
012E20: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 32 35 0D 47 20 44 DE FARINE.25.G D
012E30: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 32 E BEURRE FRAIS.2
012E40: 35 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 31 0D 4F 5.G DE SUCRE.1.O
012E50: 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 EUF(S).0.X.TRAVA
012E60: 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 ILLER LE BEURRE
012E70: 45 4E 20 43 52 45 4D 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 EN CREME. AJOUTE
012E80: 52 20 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 2E 20 4D 45 4C R LE SUCRE. MEL
012E90: 41 4E 47 45 52 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 ANGER. INCORPORE
012EA0: 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 0D 45 4E 54 49 R LES OEUFS.ENTI
012EB0: 45 52 53 7D 20 4C 27 55 4E 20 41 50 52 45 53 20 ERS} L'UN APRES
012EC0: 4C 27 41 55 54 52 45 7D 20 50 55 49 53 20 4C 41 L'AUTRE} PUIS LA
012ED0: 20 46 41 2D 52 49 4E 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 FA-RINE. FAIRE
012EE0: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 CUIRE A FOUR CHA
012EF0: 55 44 20 53 55 52 20 55 4E 45 0D 50 4C 41 51 55 UD SUR UNE.PLAQU
012F00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012F90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
012FF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013000: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013010: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013020: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013030: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013040: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013050: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013060: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013070: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013080: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013090: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0130F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
013100: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
013110: 10 00 01 00 02 09 51 E5 10 00 41 02 00 00 00 02 ......Q...A.....
013120: 10 00 46 02 00 00 00 02 10 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
013130: 10 00 47 02 00 00 00 02 10 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
013140: 10 00 48 02 00 00 00 02 10 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
013150: 10 00 49 02 00 00 00 02 10 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
013160: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
013170: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
013180: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
013190: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0131F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
013200: 45 20 53 50 45 43 49 41 4C 45 20 50 4F 55 52 20 E SPECIALE POUR
013210: 4C 41 4E 47 55 45 53 20 44 45 20 43 48 41 54 2E LANGUES DE CHAT.
013220: 20 20 20 4C 45 53 20 4C 41 4E 47 55 45 53 20 44 LES LANGUES D
013230: 45 20 43 48 41 54 20 44 4F 49 56 45 4E 54 20 45 E CHAT DOIVENT E
013240: 54 52 45 20 44 4F 52 45 45 53 0D 53 55 52 20 4C TRE DOREES.SUR L
013250: 45 53 20 42 4F 52 44 53 20 45 54 20 50 41 4C 45 ES BORDS ET PALE
013260: 53 20 41 55 20 4D 49 4C 49 45 55 2E 0D 59 0D 31 S AU MILIEU..Y.1
013270: 35 36 0D 31 30 0D 33 30 0D 36 0D 53 41 56 41 52 56.10.30.6.SAVAR
013280: 49 4E 20 41 20 4C 27 4F 52 41 4E 47 45 0D 33 30 IN A L'ORANGE.30
013290: 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 32 0D 43 .G DE FARINE.2.C
0132A0: 55 49 4C 4C 45 52 45 45 53 20 44 27 48 55 49 4C UILLEREES D'HUIL
0132B0: 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D E.30.G DE SUCRE.
0132C0: 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 32 0D 4F 52 41 4E 1.OEUF(S).2.ORAN
0132D0: 47 45 53 0D 30 0D 20 5A 45 53 54 45 53 20 52 41 GES.0. ZESTES RA
0132E0: 50 45 53 2E 20 4C 45 56 55 52 45 20 41 4C 53 41 PES. LEVURE ALSA
0132F0: 43 49 45 4E 4E 45 0D 30 0D 58 0D 4D 45 54 54 52 CIENNE.0.X.METTR
013300: 45 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 44 41 4E 53 E LA FARINE DANS
013310: 20 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 45 54 20 UNE TERRINE ET
013320: 59 20 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 27 48 55 49 4C Y VERSER L'HUIL
013330: 45 7D 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 53 E} LA MOITIE DES
013340: 20 4F 45 55 46 53 20 45 54 0D 4C 45 53 20 5A 45 OEUFS ET.LES ZE
013350: 53 54 45 53 20 52 41 50 45 53 2E 20 42 49 45 4E STES RAPES. BIEN
013360: 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 2E 20 4D 45 54 54 52 MELANGER. METTR
013370: 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 52 45 53 54 E LES OEUFS REST
013380: 41 4E 54 53 20 45 54 20 4C 41 20 4C 45 56 55 52 ANTS ET LA LEVUR
013390: 45 20 41 4C 53 41 2D 0D 43 49 45 4E 4E 45 2E 20 E ALSA-.CIENNE.
0133A0: 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4D VERSER DANS UN M
0133B0: 4F 55 4C 45 20 41 20 53 41 56 41 52 49 4E 20 20 OULE A SAVARIN
0133C0: 42 49 45 4E 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 49 BIEN BEURRE. FAI
0133D0: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 RE CUIRE A FOUR
0133E0: 4D 4F 59 45 4E 2C 0D 50 55 49 53 20 43 48 41 55 MOYEN,.PUIS CHAU
0133F0: 44 2E 20 4C 4F 52 53 51 55 45 20 4C 41 20 50 41 D. LORSQUE LA PA
013400: 20 41 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F A LA PREPARATIO
013410: 4E 7D 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 7D 20 N} ASSAISONNER}
013420: 4C 41 49 53 2D 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 LAIS-SER MIJOTER
013430: 20 32 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 36 32 0D 31 35 20 MN..Y.162.15
013440: 0D 33 30 0D 39 0D 4F 45 55 46 53 20 41 20 4C 27 .30.9.OEUFS A L'
013450: 49 54 41 4C 49 45 4E 4E 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 ITALIENNE.2.OEUF
013460: 53 20 44 55 52 53 20 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 S DURS .20.G DE
013470: 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 0D 32 35 SAUCE TOMATE .25
013480: 0D 47 20 44 45 20 4E 4F 55 49 4C 4C 45 53 0D 31 .G DE NOUILLES.1
013490: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
0134A0: 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 31 35 0D 47 20 CHAPELURE.15.G
0134B0: 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 0D DE GRUYERE RAPE.
0134C0: 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0. SEL. POIVRE.0
0134D0: 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 .X.COUPER LES OE
0134E0: 55 46 53 20 45 4E 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 UFS EN TRANCHES
0134F0: 45 50 41 49 53 53 45 53 2E 20 20 46 41 49 52 45 EPAISSES. FAIRE
013500: 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 4E 4F 55 49 4C CUIRE LES NOUIL
013510: 4C 45 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 LES A L'EAU BOUI
013520: 4C 2D 0D 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 7D 20 L-.LANTE SALEE}
013530: 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 7D 20 4C 45 LES EGOUTTER} LE
013540: 53 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 45 4E 20 43 4F S DISPOSER EN CO
013550: 55 52 4F 4E 4E 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 URONNE DANS UN P
013560: 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 42 45 55 52 52 LAT A FOUR BEURR
013570: 45 2E 0D 47 41 52 4E 49 52 20 4C 45 20 43 45 4E E..GARNIR LE CEN
013580: 54 52 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4F 45 55 TRE AVEC LES OEU
013590: 46 53 2E 20 4E 41 50 50 45 52 20 4C 45 20 54 4F FS. NAPPER LE TO
0135A0: 55 54 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 UT AVEC LA SAUCE
0135B0: 20 54 4F 4D 41 54 45 7D 20 53 41 55 50 4F 55 44 TOMATE} SAUPOUD
0135C0: 52 45 52 0D 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 RER.DE GRUYERE R
0135D0: 41 50 45 7D 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 APE} DE CHAPELUR
0135E0: 45 7D 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 50 4F 49 56 E} SALER ET POIV
0135F0: 52 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 RER. FAIRE DORER
013600: 54 45 20 45 53 54 20 42 49 45 4E 20 44 4F 2D 52 TE EST BIEN DO-R
013610: 45 45 7D 20 52 45 54 49 52 45 52 20 44 55 20 46 EE} RETIRER DU F
013620: 4F 55 52 20 45 54 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 45 OUR ET ARROSER E
013630: 4E 43 4F 52 45 0D 43 48 41 55 44 20 41 56 45 43 NCORE.CHAUD AVEC
013640: 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 53 20 4F 52 41 4E LE JUS DES ORAN
013650: 47 45 53 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 2E 47 41 GES. DEMOULER.GA
013660: 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 44 45 53 20 52 4F RNIR AVEC DES RO
013670: 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 4F 55 20 44 45 53 20 51 NDELLES OU DES Q
013680: 55 41 52 2D 20 20 54 49 45 52 53 20 44 27 4F 52 UAR- TIERS D'OR
013690: 41 4E 47 45 53 2E 0D 59 0D 31 35 37 0D 32 30 0D ANGES..Y.157.20.
0136A0: 32 30 0D 36 0D 47 41 54 45 41 55 20 44 45 20 53 20.6.GATEAU DE S
0136B0: 41 56 4F 49 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 46 45 AVOIE.20.G DE FE
0136C0: 43 55 4C 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 CULE DE POMMES D
0136D0: 45 20 54 45 52 52 45 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C E TERRE.0. VANIL
0136E0: 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 0D 37 30 0D LE EN POUDRE.70.
0136F0: 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 46 49 4E 0D 31 G DE SUCRE FIN.1
013700: 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 0D 5.G DE FARINE.1.
013710: 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 53 45 50 41 OEUF(S).0.X.SEPA
013720: 52 45 52 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 44 RER LES BLANCS D
013730: 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 2E 20 54 52 41 56 41 ES JAUNES. TRAVA
013740: 49 4C 2D 20 4C 45 52 7D 20 44 41 4E 53 20 55 4E IL- LER} DANS UN
013750: 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 7D 20 4C 45 53 20 4A E TERRINE} LES J
013760: 41 55 4E 45 53 20 41 56 45 43 0D 4C 45 20 53 55 AUNES AVEC.LE SU
013770: 43 52 45 20 50 4F 55 52 20 4F 42 54 45 4E 49 52 CRE POUR OBTENIR
013780: 20 55 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 42 4C 41 4E UN MELANGE BLAN
013790: 43 20 20 45 54 20 4D 4F 55 53 53 45 55 58 2E 20 C ET MOUSSEUX.
0137A0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E AJOUTER LA FARIN
0137B0: 45 7D 20 4C 41 20 46 45 2D 0D 43 55 4C 45 7D 20 E} LA FE-.CULE}
0137C0: 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 LES BLANCS BATTU
0137D0: 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 45 54 20 4C 41 S EN NEIGE ET LA
0137E0: 20 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 2E 20 56 45 52 53 45 VANILLE. VERSE
0137F0: 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 R DANS UN MOULE
013800: 20 41 20 46 4F 55 52 20 56 49 46 20 31 30 20 4D A FOUR VIF 10 M
013810: 4E 2E 0D 59 0D 31 36 33 0D 31 30 0D 33 35 0D 39 N..Y.163.10.35.9
013820: 0D 4F 45 55 46 53 20 41 20 4C 41 20 4E 41 50 4F .OEUFS A LA NAPO
013830: 4C 49 54 41 49 4E 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 20 LITAINE.2.OEUFS
013840: 44 55 52 53 20 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 47 52 DURS .25.G DE GR
013850: 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 20 0D 38 30 0D 47 UYERE RAPE .80.G
013860: 20 44 45 20 52 49 5A 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 DE RIZ.15.G DE
013870: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 BEURRE.0. FINES
013880: 48 45 52 42 45 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 HERBES. SEL. POI
013890: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C VRE.0.X.COUPER L
0138A0: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 53 20 45 4E ES OEUFS DURS EN
0138B0: 20 44 45 55 58 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 20 20 DEUX DANS LE
0138C0: 53 45 4E 53 20 44 45 20 4C 41 20 4C 4F 4E 47 55 SENS DE LA LONGU
0138D0: 45 55 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 EUR. FAIRE CUIRE
0138E0: 20 4C 45 20 52 49 5A 0D 41 20 4C 27 45 41 55 20 LE RIZ.A L'EAU
0138F0: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 50 45 4E 44 41 BOUILLANTE PENDA
013900: 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 4D 45 4C 41 4E 2D NT 20 MN. MELAN-
013910: 47 45 52 20 4C 45 20 52 49 5A 20 41 56 45 43 20 GER LE RIZ AVEC
013920: 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 47 52 55 LA MOITIE DU GRU
013930: 59 45 52 45 20 52 41 2D 0D 50 45 7D 20 45 4E 20 YERE RA-.PE} EN
013940: 47 41 52 4E 49 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 GARNIR UN PLAT A
013950: 20 46 4F 55 52 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 FOUR BEURRE ET
013960: 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 45 53 53 55 53 DISPOSER DESSUS
013970: 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 43 4F 55 50 45 LES OEUFS COUPE
013980: 53 2E 20 53 41 55 2D 0D 50 4F 55 44 52 45 52 20 S. SAU-.POUDRER
013990: 41 56 45 43 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 AVEC LE RESTE DU
0139A0: 20 47 52 55 59 45 52 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 GRUYERE. PLACER
0139B0: 44 45 53 53 55 53 20 44 45 20 50 45 54 49 54 53 DESSUS DE PETITS
0139C0: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 42 45 55 MORCEAUX DE BEU
0139D0: 52 52 45 20 45 54 0D 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 RRE ET.FAIRE DOR
0139E0: 45 52 20 31 35 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 ER 15 MN A FOUR
0139F0: 56 49 46 2E 20 44 45 43 4F 52 45 52 20 20 20 41 VIF. DECORER A
013A00: 42 49 45 4E 20 42 45 55 52 2D 0D 52 45 2E 20 52 BIEN BEUR-.RE. R
013A10: 45 4D 50 4C 49 52 20 4C 45 20 4D 4F 55 4C 45 20 EMPLIR LE MOULE
013A20: 41 55 58 20 32 2F 33 2E 20 43 55 49 52 45 20 41 AUX 2/3. CUIRE A
013A30: 20 20 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 7D 20 50 FOUR MOYEN} P
013A40: 55 49 53 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 35 38 UIS CHAUD..Y.158
013A50: 0D 31 35 0D 33 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 .15.30.0.POTAGE
013A60: 41 55 20 50 4F 54 49 52 4F 4E 0D 35 30 30 0D 47 AU POTIRON.500.G
013A70: 20 44 45 20 50 4F 54 49 52 4F 4E 0D 31 30 0D 47 DE POTIRON.10.G
013A80: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C 0D DE BEURRE. SEL.
013A90: 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 0D 33 30 0D 43 4C 20 0. POIVRE.30.CL
013AA0: 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 DE LAIT.0.X.COUP
013AB0: 45 52 20 4C 45 20 50 4F 54 49 52 4F 4E 20 45 4E ER LE POTIRON EN
013AC0: 20 44 45 53 20 45 54 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 DES ET LE FAIRE
013AD0: 20 20 20 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 CUIRE A L'EA
013AE0: 55 20 46 52 4F 49 44 45 20 4A 55 53 51 55 27 41 U FROIDE JUSQU'A
013AF0: 20 43 45 20 51 55 27 49 4C 0D 50 55 49 53 53 45 CE QU'IL.PUISSE
013B00: 20 45 54 52 45 20 52 45 44 55 49 54 20 45 4E 20 ETRE REDUIT EN
013B10: 50 55 52 45 45 2E 20 4C 45 20 50 41 53 53 45 52 PUREE. LE PASSER
013B20: 20 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 45 54 20 52 45 AU TAMIS ET RE
013B30: 4D 45 54 54 52 45 20 53 55 52 20 4C 45 20 46 45 METTRE SUR LE FE
013B40: 55 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D 4C 41 49 54 7D 20 U AVEC LE.LAIT}
013B50: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 4C 41 49 SEL} POIVRE. LAI
013B60: 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E SSER CUIRE 10 MN
013B70: 2E 0D 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 ..VERSER DANS LA
013B80: 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 53 55 52 20 4C 45 SOUPIERE SUR LE
013B90: 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 4C 45 53 20 43 52 BEURRE ETLES CR
013BA0: 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 2E 0D 59 0D OUTONS FRITS..Y.
013BB0: 31 35 39 0D 32 30 0D 32 35 0D 39 0D 50 41 49 4E 159.20.25.9.PAIN
013BC0: 20 50 45 52 44 55 20 41 55 20 47 52 55 59 45 52 PERDU AU GRUYER
013BD0: 45 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 52 E.70.G DE PAIN R
013BE0: 41 53 53 49 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 ASSIS.15.G DE BE
013BF0: 55 52 52 45 20 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C URRE .15.CL DE L
013C00: 56 45 43 20 4C 45 53 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 VEC LES FINES HE
013C10: 52 42 45 53 2E 0D 59 0D 31 36 34 0D 31 35 0D 33 RBES..Y.164.15.3
013C20: 30 0D 30 0D 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 44 27 4F 0.0.COURONNE D'O
013C30: 45 55 46 53 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 31 35 0D EUFS.2.OEUFS.15.
013C40: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 35 0D 43 4C G DE BEURRE.5.CL
013C50: 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 36 30 0D 47 20 44 45 DE LAIT.60.G DE
013C60: 20 52 49 5A 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 RIZ.15.CL DE SA
013C70: 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 0D 30 0D 20 53 45 UCE TOMATE.0. SE
013C80: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 L. POIVRE.0.X.FA
013C90: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 20 52 49 5A IRE CUIRE LE RIZ
013CA0: 20 41 20 4C 27 49 4E 44 49 45 4E 4E 45 2E 20 43 A L'INDIENNE. C
013CB0: 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 ASSER LES OEUFS
013CC0: 44 41 4E 53 20 55 4E 20 53 41 4C 41 44 49 45 52 DANS UN SALADIER
013CD0: 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 0D 4C 41 49 } AJOUTER LE.LAI
013CE0: 54 7D 20 4C 45 53 20 45 50 49 43 45 53 2E 20 54 T} LES EPICES. T
013CF0: 4F 55 52 4E 45 52 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 OURNER LE MELANG
013D00: 45 7D 20 20 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 E} AJOUTER LE
013D10: 42 45 55 52 52 45 20 44 49 56 49 53 45 20 45 4E BEURRE DIVISE EN
013D20: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2C 0D 53 41 55 46 20 MORCEAUX,.SAUF
013D30: 55 4E 45 20 4E 4F 49 58 20 52 45 53 45 52 56 45 UNE NOIX RESERVE
013D40: 45 20 50 4F 55 52 20 4C 41 20 43 55 49 53 53 4F E POUR LA CUISSO
013D50: 4E 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 43 45 20 42 45 55 N. PLACER CE BEU
013D60: 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 RRE DANS UNE CAS
013D70: 53 45 52 4F 4C 45 20 45 54 0D 4C 41 49 53 53 45 SEROLE ET.LAISSE
013D80: 52 20 46 4F 4E 44 52 45 2E 20 56 45 52 53 45 52 R FONDRE. VERSER
013D90: 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 7D 20 43 55 49 LE MELANGE} CUI
013DA0: 52 45 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 20 53 41 4E REA FEU DOUX SAN
013DB0: 53 20 43 45 53 53 45 52 20 44 45 20 52 45 4D 55 S CESSER DE REMU
013DC0: 45 52 2E 20 44 49 53 50 4F 2D 0D 53 45 52 20 4C ER. DISPO-.SER L
013DD0: 45 20 52 49 5A 20 45 4E 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E E RIZ EN COURONN
013DE0: 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 E. METTRE LES OE
013DF0: 55 46 53 42 52 4F 55 49 4C 4C 45 53 20 41 55 20 UFSBROUILLES AU
013E00: 41 49 54 20 46 52 41 49 53 0D 33 30 0D 47 20 44 AIT FRAIS.30.G D
013E10: 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C E GRUYERE.0. SEL
013E20: 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 42 .1.OEUF(S).0.X.B
013E30: 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 ATTRE LES OEUFS
013E40: 45 4E 54 49 45 52 53 7D 20 4C 45 53 20 4D 45 4C ENTIERS} LES MEL
013E50: 41 4E 47 45 52 20 20 41 55 20 4C 41 49 54 20 43 ANGER AU LAIT C
013E60: 48 41 55 44 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 HAUD. COUPER LE
013E70: 50 41 49 4E 20 52 41 53 53 49 53 20 45 4E 0D 54 PAIN RASSIS EN.T
013E80: 52 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 2E 20 RANCHES MINCES.
013E90: 42 45 55 52 52 45 52 20 43 48 41 51 55 45 20 54 BEURRER CHAQUE T
013EA0: 52 41 4E 43 48 45 2C 4C 45 53 20 54 52 45 4D 50 RANCHE,LES TREMP
013EB0: 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 ER DANS LE LAIT
013EC0: 54 49 45 44 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 0D 4C 45 TIEDE. PLACER.LE
013ED0: 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 50 41 S TRANCHES DE PA
013EE0: 49 4E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 IN DANS UN PLAT
013EF0: 41 20 46 4F 55 52 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 41 A FOURBEURRE. SA
013F00: 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 4C 41 52 47 45 4D 45 UPOUDRER LARGEME
013F10: 4E 54 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 52 41 NT DE GRUYERE.RA
013F20: 50 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E PE. FAIRE GRATIN
013F30: 45 52 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 ER A FOUR CHAUD
013F40: 50 45 4E 2D 20 20 44 41 4E 54 20 32 35 20 4D 4E PEN- DANT 25 MN
013F50: 2E 0D 59 0D 31 36 30 0D 31 35 0D 33 30 0D 30 0D ..Y.160.15.30.0.
013F60: 4F 45 55 46 53 20 41 20 4C 41 20 52 4F 59 41 4C OEUFS A LA ROYAL
013F70: 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 53 0D 32 E.2.OEUFS DURS.2
013F80: 30 0D 47 20 44 45 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 0.G DE PUREE DE
013F90: 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 TOMATES.10.G DE
013FA0: 46 41 52 49 4E 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 FARINE.15.G DE B
013FB0: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 43 4F 4E 44 49 4D 45 EURRE.0. CONDIME
013FC0: 4E 54 53 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 NTS.7.CL DE LAIT
013FD0: 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.COUPER LES
013FE0: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 44 45 55 58 20 44 41 OEUFS EN DEUX DA
013FF0: 4E 53 20 4C 45 20 53 45 4E 53 20 44 45 4C 41 20 NS LE SENS DELA
014000: 4D 49 4C 49 45 55 20 45 54 20 41 55 54 4F 55 52 MILIEU ET AUTOUR
014010: 20 44 45 20 4C 41 20 43 4F 55 2D 0D 52 4F 4E 4E DE LA COU-.RONN
014020: 45 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 E LA SAUCE TOMAT
014030: 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E E. SERVIR CHAUD.
014040: 0D 59 0D 31 36 35 0D 32 30 0D 32 35 0D 30 0D 52 .Y.165.20.25.0.R
014050: 4F 55 47 45 54 53 20 41 55 20 56 49 4E 20 42 4C OUGETS AU VIN BL
014060: 41 4E 43 0D 32 0D 52 4F 55 47 45 54 53 0D 35 0D ANC.2.ROUGETS.5.
014070: 47 20 44 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 2E 20 45 G D'ECHALOTES. E
014080: 53 54 52 41 47 4F 4E 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 STRAGON.25.G DE
014090: 42 45 55 52 52 45 0D 35 0D 43 4C 20 44 45 20 56 BEURRE.5.CL DE V
0140A0: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 30 0D 20 50 55 52 45 IN BLANC.0. PURE
0140B0: 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 31 30 0D E DE TOMATES.10.
0140C0: 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D G DE FARINE.0.X.
0140D0: 56 49 44 45 52 20 4C 45 53 20 52 4F 55 47 45 54 VIDER LES ROUGET
0140E0: 53 7D 20 4C 45 53 20 45 43 41 49 4C 4C 45 52 7D S} LES ECAILLER}
0140F0: 20 4C 45 53 20 4C 41 2D 56 45 52 2E 20 46 41 49 LES LA-VER. FAI
014100: 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 44 41 4E 53 RE CHAUFFER DANS
014110: 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 20 31 2F 33 UNE COCOTTE 1/3
014120: 0D 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 59 20 4D 45 .DU BEURRE. Y ME
014130: 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E TTRE LES POISSON
014140: 53 2E 20 53 41 55 2D 20 20 50 4F 55 44 52 45 52 S. SAU- POUDRER
014150: 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 AVEC L'ECHALOTE
014160: 20 48 41 43 48 45 45 7D 20 41 52 52 4F 53 45 52 HACHEE} ARROSER
014170: 0D 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 53 .DE VIN BLANC. S
014180: 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 43 ALER. POIVRER. C
014190: 4F 55 56 52 49 52 20 45 54 46 41 49 52 45 20 43 OUVRIR ETFAIRE C
0141A0: 55 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 20 UIRE A FEU DOUX
0141B0: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 46 PENDANT 15 MN..F
0141C0: 41 49 52 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 AIRE AVEC LA FAR
0141D0: 49 4E 45 20 45 54 20 31 2F 33 20 44 45 20 42 45 INE ET 1/3 DE BE
0141E0: 55 52 52 45 20 55 4E 52 4F 55 58 20 42 4C 4F 4E URRE UNROUX BLON
0141F0: 44 20 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 4D 4F 55 49 4C D QUE L'ON MOUIL
014200: 4C 4F 4E 47 55 45 55 52 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 LONGUEUR. ENLEVE
014210: 52 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 2E 20 44 52 R LES JAUNES. DR
014220: 45 53 53 45 52 0D 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 ESSER.LES BLANCS
014230: 20 45 4E 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 45 54 20 EN COURONNE ET
014240: 47 41 52 4E 49 52 20 4C 45 20 43 45 4E 2D 54 52 GARNIR LE CEN-TR
014250: 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 E AVEC LES JAUNE
014260: 53 20 50 41 53 53 45 53 20 41 55 20 54 41 4D 49 S PASSES AU TAMI
014270: 53 2E 0D 4E 41 50 50 45 52 20 43 48 41 51 55 45 S..NAPPER CHAQUE
014280: 20 42 4C 41 4E 43 20 44 27 4F 45 55 46 20 41 56 BLANC D'OEUF AV
014290: 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 2D 43 45 20 54 4F EC UNE SAU-CE TO
0142A0: 4D 41 54 45 2E 20 4E 41 50 50 45 52 20 4C 45 53 MATE. NAPPER LES
0142B0: 20 4A 41 55 4E 45 53 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 JAUNES AVEC UNE
0142C0: 0D 42 45 43 48 41 4D 45 4C 2E 20 53 45 52 56 49 .BECHAMEL. SERVI
0142D0: 52 20 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D R BIEN CHAUD..Y.
0142E0: 31 36 31 0D 31 35 0D 33 30 0D 30 0D 4F 45 55 46 161.15.30.0.OEUF
0142F0: 53 20 41 20 4C 41 20 54 52 49 50 45 0D 32 0D 4F S A LA TRIPE.2.O
014300: 45 55 46 53 20 44 55 52 53 0D 31 0D 4F 49 47 4E EUFS DURS.1.OIGN
014310: 4F 4E 28 53 29 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 20 ON(S). VINAIGRE
014320: 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C .10.CL DE BOUILL
014330: 4F 4E 0D 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 ON.5.G DE FARINE
014340: 0D 30 0D 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E .0. BEURRE. SEL.
014350: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 POIVRE.0.X.PREP
014360: 41 52 45 52 20 55 4E 20 52 4F 55 58 20 42 4C 4F ARER UN ROUX BLO
014370: 4E 44 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 ND AVEC LE BEURR
014380: 45 7D 20 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 4C E} LA FARINE} L
014390: 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4D 4F 55 49 ES OIGNONS. MOUI
0143A0: 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D 42 4F 55 LLER AVEC LE.BOU
0143B0: 49 4C 4C 4F 4E 20 4C 45 47 45 52 45 4D 45 4E 54 ILLON LEGEREMENT
0143C0: 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 43 4F 55 50 45 VINAIGRE. COUPE
0143D0: 52 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 45 R EN RONDELLES E
0143E0: 50 41 49 53 53 45 53 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 PAISSES LES OEUF
0143F0: 53 2E 20 4C 45 53 20 41 4A 4F 55 2D 0D 54 45 52 S. LES AJOU-.TER
014400: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
014410: 11 00 01 00 02 09 52 E5 11 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
014420: 11 00 46 02 00 00 00 02 11 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
014430: 11 00 47 02 00 00 00 02 11 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
014440: 11 00 48 02 00 00 00 02 11 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
014450: 11 00 49 02 00 00 00 02 11 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
014460: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
014470: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
014480: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
014490: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0144F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
014500: 4C 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4A 55 53 0D 44 LE AVEC LE JUS.D
014510: 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 2E 20 41 4A 4F ES POISSONS. AJO
014520: 55 54 45 52 20 4C 41 20 50 55 52 45 45 20 44 45 UTER LA PUREE DE
014530: 20 54 4F 4D 41 2D 20 54 45 53 2E 20 41 53 53 41 TOMA- TES. ASSA
014540: 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 ISONNER. LAISSER
014550: 20 52 45 44 55 49 52 45 2E 20 52 45 4E 2D 0D 56 REDUIRE. REN-.V
014560: 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 53 ERSER LA SAUCE S
014570: 55 52 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 7D UR LES POISSONS}
014580: 20 4D 45 54 54 52 45 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 METTRELE RESTE
014590: 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 27 45 DU BEURRE ET L'E
0145A0: 53 54 52 41 47 4F 4E 2E 0D 59 0D 31 36 36 0D 32 STRAGON..Y.166.2
0145B0: 30 0D 32 35 0D 36 0D 53 4F 55 46 46 4C 45 20 41 0.25.6.SOUFFLE A
0145C0: 55 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 35 30 0D 47 20 44 45 U JAMBON.50.G DE
0145D0: 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 32 35 0D 43 4C 20 44 45 JAMBON.25.CL DE
0145E0: 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 0D 30 0D 20 47 52 55 BECHAMEL.0. GRU
0145F0: 59 45 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 YERE.10.G DE BEU
014600: 52 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D RRE.1.OEUF(S).0.
014610: 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 42 X.PREPARER UNE B
014620: 45 43 48 41 4D 45 4C 20 45 50 41 49 53 53 45 20 ECHAMEL EPAISSE
014630: 41 56 45 43 20 4F 55 20 20 20 53 41 4E 53 20 47 AVEC OU SANS G
014640: 52 55 59 45 52 45 2E 20 59 20 49 4E 43 4F 52 50 RUYERE. Y INCORP
014650: 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 0D ORER LES JAUNES.
014660: 44 27 4F 45 55 46 53 7D 20 50 55 49 53 20 4C 45 D'OEUFS} PUIS LE
014670: 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 S BLANCS BATTUS
014680: 45 4E 20 4E 45 49 47 45 46 45 52 4D 45 20 45 54 EN NEIGEFERME ET
014690: 20 45 4E 46 49 4E 20 4C 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E ENFIN LE JAMBON
0146A0: 20 48 41 43 48 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2C 0D 50 HACHE. SALER,.P
0146B0: 4F 49 56 52 45 52 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 4C OIVRER. VERSER L
0146C0: 41 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 A PREPARATION DA
0146D0: 4E 53 20 55 4E 20 20 50 4C 41 54 20 42 45 55 52 NS UN PLAT BEUR
0146E0: 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 46 4F 55 RE. METTRE A FOU
0146F0: 52 20 43 48 41 55 44 2E 20 4C 41 49 53 2D 0D 53 R CHAUD. LAIS-.S
014700: 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 49 4C 4C 45 52 20 44 0.X.TRAVAILLER D
014710: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 ANS UNE TERRINE
014720: 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 LE SUCRE ET LES
014730: 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 50 JAUNES D'OEUFS P
014740: 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 41 4A ENDANT 10 MN. AJ
014750: 4F 55 2D 0D 54 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E OU-.TER LA FARIN
014760: 45 7D 20 4C 45 20 52 48 55 4D 7D 20 4C 45 53 20 E} LE RHUM} LES
014770: 41 4D 41 4E 44 45 53 20 45 4E 20 20 50 4F 55 44 AMANDES EN POUD
014780: 52 45 20 50 55 49 53 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E RE PUIS LES BLAN
014790: 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 4E 45 49 CS BATTUS EN NEI
0147A0: 47 45 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 41 20 4C 45 GE..METTRE LA LE
0147B0: 56 55 52 45 20 41 4C 53 41 43 49 45 4E 4E 45 20 VURE ALSACIENNE
0147C0: 45 54 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 41 4D 4F 4C ET LE BEURREAMOL
0147D0: 4C 49 20 45 4E 20 43 52 45 4D 45 2E 20 43 55 49 LI EN CREME. CUI
0147E0: 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 20 RE A FOUR MOYEN
0147F0: 50 45 4E 2D 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D PEN-DANT 30 MN..
014800: 59 0D 31 37 32 0D 31 35 0D 33 30 0D 37 0D 47 41 Y.172.15.30.7.GA
014810: 54 45 41 55 20 50 45 54 49 54 20 44 55 43 0D 32 TEAU PETIT DUC.2
014820: 0D 42 4C 41 4E 43 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 0D .BLANCS D'OEUFS.
014830: 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 20.G DE BEURRE F
014840: 52 41 49 53 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 RAIS.60.G DE SUC
014850: 52 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 20 0D 30 0D RE EN POUDRE .0.
014860: 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E ZESTE DE CITRON
014870: 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D .30.G DE FARINE.
014880: 30 0D 58 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 42 0.X.BATTRE LES B
014890: 4C 41 4E 43 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 LANCS EN NEIGE T
0148A0: 52 45 53 20 46 45 52 4D 45 2E 20 20 59 20 41 4A RES FERME. Y AJ
0148B0: 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 OUTER LE SUCRE E
0148C0: 4E 20 50 4F 55 44 52 45 7D 20 4C 41 20 46 41 52 N POUDRE} LA FAR
0148D0: 49 4E 45 2C 0D 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 INE,.LE BEURRE A
0148E0: 4D 4F 4C 4C 49 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 MOLLI AU BAIN-MA
0148F0: 52 49 45 7D 20 4C 45 20 5A 45 53 54 45 44 45 20 RIE} LE ZESTEDE
014900: 45 52 20 4D 4F 4E 54 45 52 20 32 35 20 4D 4E 2E ER MONTER 25 MN.
014910: 20 53 45 52 56 49 52 20 52 41 50 49 44 45 4D 45 SERVIR RAPIDEME
014920: 4E 54 2E 0D 59 0D 31 36 37 0D 31 35 0D 33 30 0D NT..Y.167.15.30.
014930: 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 0.POMMES DE TERR
014940: 45 20 45 4E 20 53 41 55 43 45 0D 35 30 30 0D 47 E EN SAUCE.500.G
014950: 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 DE POMMES DE TE
014960: 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 RRE. SEL. POIVRE
014970: 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 32 .7.CL DE CREME.2
014980: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
014990: 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 44 45 53 20 50 X.EPLUCHER DES P
0149A0: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 44 OMMES DE TERRE D
0149B0: 45 20 50 45 54 49 54 45 20 20 54 41 49 4C 4C 45 E PETITE TAILLE
0149C0: 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 . LES COUPER EN
0149D0: 51 55 41 52 54 49 45 52 53 2E 20 4C 45 53 0D 46 QUARTIERS. LES.F
0149E0: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 AIRE CUIRE A L'E
0149F0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 AU BOUILLANTE SA
014A00: 4C 45 45 20 45 54 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E LEE ET EGOUTTER.
014A10: 20 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 FAIRE FONDRE LE
014A20: 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 41 4A 4F 55 2D 0D 54 BEURRE} AJOU-.T
014A30: 45 52 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 7D 20 41 53 53 ER LA CREME} ASS
014A40: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D AISONNER LES POM
014A50: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 20 MES DE TERRE ET
014A60: 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 LAISSER MIJOTER
014A70: 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 36 38 0D 32 30 0D 32 5 MN..Y.168.20.2
014A80: 35 0D 30 0D 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 20 4E 5.0.CROQUETTES N
014A90: 41 50 4F 4C 49 54 41 49 4E 45 53 0D 38 30 0D 47 APOLITAINES.80.G
014AA0: 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 0D 32 0D 4F DE MACARONI.2.O
014AB0: 45 55 46 53 2E 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D EUFS. CHAPELURE.
014AC0: 38 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 80.G DE GRUYERE
014AD0: 52 41 50 45 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 4A 41 RAPE.100.G DE JA
014AE0: 4D 42 4F 4E 0D 30 0D 20 46 52 49 54 55 52 45 2E MBON.0. FRITURE.
014AF0: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 SEL. POIVRE.0.X
014B00: 43 49 54 52 4F 4E 20 52 41 50 45 2E 20 42 49 45 CITRON RAPE. BIE
014B10: 4E 20 42 45 55 52 52 45 52 20 55 4E 20 4D 4F 55 N BEURRER UN MOU
014B20: 4C 45 2E 0D 59 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 LE..Y VERSER LA
014B30: 50 41 54 45 20 45 54 20 43 55 49 52 45 20 41 20 PATE ET CUIRE A
014B40: 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 20 50 45 4E 44 FOUR CHAUD PEND
014B50: 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 37 33 ANT 30 MN..Y.173
014B60: 0D 31 30 0D 34 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 .10.40.0.POTAGE
014B70: 49 54 41 4C 49 45 4E 0D 37 30 0D 43 4C 20 44 45 ITALIEN.70.CL DE
014B80: 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 BOUILLON.170.G
014B90: 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 0D 33 30 0D 47 DE TOMATES .30.G
014BA0: 20 44 45 20 52 49 5A 20 0D 33 30 0D 47 20 44 45 DE RIZ .30.G DE
014BB0: 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 20 52 41 50 45 20 0D PARMESAN RAPE .
014BC0: 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 15.G DE BEURRE.2
014BD0: 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 53 0.G DE FARINE. S
014BE0: 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 0D 35 30 0D EL.0. POIVRE.50.
014BF0: 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D G D'OIGNONS.0.X.
014C00: 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 44 41 4E 53 FAIRE DORER DANS
014C10: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 4C 45 53 20 4F LE BEURRE LES O
014C20: 49 47 4E 4F 4E 53 20 20 45 4D 49 4E 43 45 53 20 IGNONS EMINCES
014C30: 45 54 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 43 ET LES TOMATES C
014C40: 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 4D 4F 52 2D 0D 43 OUPEES EN MOR-.C
014C50: 45 41 55 58 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 EAUX. SAUPOUDRER
014C60: 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D AVEC LA FARINE}
014C70: 20 41 52 52 4F 2D 20 53 45 52 20 41 56 45 43 20 ARRO- SER AVEC
014C80: 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 7D 20 53 41 4C LE BOUILLON} SAL
014C90: 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 0D 41 4A 4F ER} POIVRER..AJO
014CA0: 55 54 45 52 20 4C 45 20 52 49 5A 20 4C 41 56 45 UTER LE RIZ LAVE
014CB0: 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 ET LAISSER CUIR
014CC0: 45 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 E 30 MN. VERSER
014CD0: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 DANS LA SOUPIERE
014CE0: 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 44 55 20 . SERVIR AVECDU
014CF0: 50 41 52 4D 45 53 41 4E 20 52 41 50 45 2E 0D 59 PARMESAN RAPE..Y
014D00: 0D 43 55 49 52 45 20 4C 45 20 4D 41 43 41 52 4F .CUIRE LE MACARO
014D10: 4E 49 20 31 34 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 NI 14 MN A L'EAU
014D20: 20 42 4F 55 49 4C 2D 20 20 4C 41 4E 54 45 20 53 BOUIL- LANTE S
014D30: 41 4C 45 45 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 ALEE. EGOUTTER.
014D40: 48 41 43 48 45 52 20 4C 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E HACHER LE JAMBON
014D50: 2E 0D 52 41 50 45 52 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 ..RAPER LE GRUYE
014D60: 52 45 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 43 45 53 RE. MELANGER CES
014D70: 20 44 45 55 58 20 50 52 45 2D 50 41 52 41 54 49 DEUX PRE-PARATI
014D80: 4F 4E 53 20 41 55 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 ONS AU MACARONI
014D90: 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 4C 41 0D 4D EN AJOUTANT LA.M
014DA0: 4F 49 54 49 45 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 OITIE DES OEUFS
014DB0: 45 4E 54 49 45 52 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 4A ENTIERS ET LES J
014DC0: 41 55 4E 45 53 20 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 AUNES DES OEUFS
014DD0: 20 52 45 53 54 41 4E 54 53 2E 20 41 53 53 41 49 RESTANTS. ASSAI
014DE0: 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 0D 44 45 SONNER. FAIRE.DE
014DF0: 53 20 42 4F 55 4C 45 53 20 44 45 20 46 4F 52 4D S BOULES DE FORM
014E00: 45 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 45 2E 20 4C 45 53 E REGULIERE. LES
014E10: 20 50 41 53 2D 20 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C PAS- SER DANS L
014E20: 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 ES BLANCS BATTUS
014E30: 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 50 55 49 53 0D 44 EN NEIGE PUIS.D
014E40: 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 ANS LA CHAPELURE
014E50: 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 44 41 . FAIRE DORER DA
014E60: 4E 53 20 4C 41 20 20 47 52 41 49 53 53 45 20 54 NS LA GRAISSE T
014E70: 52 45 53 20 43 48 41 55 44 45 2E 0D 59 0D 31 36 RES CHAUDE..Y.16
014E80: 39 0D 31 35 0D 33 30 0D 30 0D 43 4F 4D 50 4F 54 9.15.30.0.COMPOT
014E90: 45 20 44 45 20 50 4F 49 52 45 53 0D 31 37 30 0D E DE POIRES.170.
014EA0: 47 20 44 45 20 50 4F 49 52 45 53 0D 35 30 0D 47 G DE POIRES.50.G
014EB0: 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 20 5A 45 53 DE SUCRE.0. ZES
014EC0: 54 45 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 20 4F 55 20 TE DE CITRON OU
014ED0: 56 41 4E 49 4C 4C 45 0D 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 VANILLE.0.X.PELE
014EE0: 52 20 4C 45 53 20 50 4F 49 52 45 53 20 45 4E 20 R LES POIRES EN
014EF0: 4C 45 53 20 4D 45 54 54 41 4E 54 20 41 55 20 46 LES METTANT AU F
014F00: 0D 31 37 34 0D 30 35 0D 34 35 0D 30 0D 50 4F 54 .174.05.45.0.POT
014F10: 41 47 45 20 41 55 20 52 49 5A 0D 31 0D 4F 45 55 AGE AU RIZ.1.OEU
014F20: 46 28 53 29 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A F(S).40.G DE RIZ
014F30: 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 31 .20.G DE CREME.1
014F40: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
014F50: 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 52 49 5A 20 X.METTRE LE RIZ
014F60: 42 49 45 4E 20 4C 41 56 45 20 44 41 4E 53 20 55 BIEN LAVE DANS U
014F70: 4E 45 20 43 41 53 53 45 2D 20 52 4F 4C 45 20 41 NE CASSE- ROLE A
014F80: 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 41 VEC LE BEURRE. A
014F90: 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 RROSER AVEC L'EA
014FA0: 55 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C U.BOUILLANTE SAL
014FB0: 45 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 EE. LAISSER CUIR
014FC0: 45 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 20 46 41 49 52 45 20 E 45 MN. FAIRE
014FD0: 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 20 41 56 45 43 UNE LIAISON AVEC
014FE0: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 53 LA CREME ET LES
014FF0: 0D 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 .JAUNES D'OEUFS
015000: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 DANS LA SOUPIERE
015010: 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 54 41 . VERSER LE POTA
015020: 47 45 20 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 2E 0D GE EN TOURNANT..
015030: 59 0D 31 37 35 0D 32 30 0D 33 30 0D 37 0D 54 41 Y.175.20.30.7.TA
015040: 52 54 45 20 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 37 RTE AU FROMAGE.7
015050: 30 0D 47 20 44 45 20 50 41 54 45 20 42 52 49 53 0.G DE PATE BRIS
015060: 45 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 EE.40.G DE GRUYE
015070: 52 45 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 RE.10.CL DE LAIT
015080: 20 46 52 41 49 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 FRAIS.40.G DE C
015090: 52 45 4D 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 REME.0. SEL. POI
0150A0: 56 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D VRE.1.OEUF(S).0.
0150B0: 58 0D 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 50 41 54 45 X.FAIRE UNE PATE
0150C0: 20 42 52 49 53 45 45 2E 20 45 4E 20 46 4F 4E 43 BRISEE. EN FONC
0150D0: 45 52 20 55 4E 45 20 20 20 20 54 4F 55 52 54 49 ER UNE TOURTI
0150E0: 45 52 45 20 42 45 55 52 52 45 45 2E 20 42 41 54 ERE BEURREE. BAT
0150F0: 54 52 45 20 45 4E 53 45 4D 42 4C 45 20 4C 45 53 TRE ENSEMBLE LES
015100: 55 52 20 20 45 54 20 41 20 4D 45 53 55 52 45 20 UR ET A MESURE
015110: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 DANS UNE TERRINE
015120: 20 44 27 45 41 55 20 46 52 41 49 2D 0D 43 48 45 D'EAU FRAI-.CHE
015130: 20 50 4F 55 52 20 45 56 49 54 45 52 20 4C 45 55 POUR EVITER LEU
015140: 52 20 4E 4F 49 52 43 49 53 53 45 4D 45 4E 54 2E R NOIRCISSEMENT.
015150: 20 43 4F 55 2D 50 45 52 20 45 4E 20 51 55 41 52 COU-PER EN QUAR
015160: 54 49 45 52 53 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C TIERS. ENLEVER L
015170: 45 20 43 4F 45 55 52 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 E COEUR..METTRE
015180: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F DANS UNE CASSERO
015190: 4C 45 20 45 4D 41 49 4C 4C 45 45 20 41 56 45 43 LE EMAILLEE AVEC
0151A0: 20 45 41 55 7D 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 41 EAU} SUCRE ET A
0151B0: 52 4F 4D 41 54 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 ROMATE. LAISSER
0151C0: 43 55 49 52 45 20 33 30 0D 4D 4E 20 45 4E 56 49 CUIRE 30.MN ENVI
0151D0: 52 4F 4E 7D 20 50 41 52 46 4F 49 53 20 50 4C 55 RON} PARFOIS PLU
0151E0: 53 7D 20 53 45 4C 4F 4E 20 4C 41 20 4D 41 54 55 S} SELON LA MATU
0151F0: 2D 52 49 54 45 20 44 45 53 20 50 4F 49 52 45 53 -RITE DES POIRES
015200: 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E . DRESSER SUR UN
015210: 20 43 4F 4D 50 4F 2D 0D 54 49 45 52 2E 20 53 45 COMPO-.TIER. SE
015220: 52 56 49 52 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D 31 37 RVIR FROID..Y.17
015230: 30 0D 32 30 0D 32 35 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 0.20.25.0.POMMES
015240: 20 41 55 58 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 0D 32 35 AUX CROUTONS.25
015250: 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 37 30 0.G DE POMMES.70
015260: 0D 47 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 44 45 20 4D 49 .G DE PAIN DE MI
015270: 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D E.40.G DE SUCRE.
015280: 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 40.G DE BEURRE F
015290: 52 41 49 53 0D 30 0D 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 RAIS.0. ZESTE DE
0152A0: 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 CITRON.0.X.COUP
0152B0: 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 45 4E ER LES POMMES EN
0152C0: 20 51 55 41 52 54 49 45 52 53 2E 20 52 45 54 49 QUARTIERS. RETI
0152D0: 52 45 52 20 4C 45 53 20 51 55 45 55 45 53 7D 20 RER LES QUEUES}
0152E0: 4C 45 53 20 50 41 52 54 49 45 53 20 41 42 49 4D LES PARTIES ABIM
0152F0: 45 45 53 7D 20 4D 41 49 53 20 4E 45 0D 50 41 53 EES} MAIS NE.PAS
015300: 0D 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 7D 20 .OEUFS ENTIERS}
015310: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 7D AJOUTER LE LAIT}
015320: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 45 54 20 4C 45 20 47 LA CREMEET LE G
015330: 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 2E 20 41 53 53 RUYERE RAPE. ASS
015340: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 56 45 52 53 45 52 AISONNER. VERSER
015350: 0D 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 .CETTE PREPARATI
015360: 4F 4E 20 53 55 52 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 45 ON SUR LA PATE E
015370: 54 20 46 41 49 52 45 20 20 43 55 49 52 45 20 41 T FAIRE CUIRE A
015380: 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 50 45 4E 44 FOUR CHAUD PEND
015390: 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 37 36 ANT 30 MN..Y.176
0153A0: 0D 33 35 0D 31 35 0D 37 0D 4F 45 55 46 53 20 41 .35.15.7.OEUFS A
0153B0: 55 58 20 41 4E 43 48 4F 49 53 0D 32 0D 46 49 4C UX ANCHOIS.2.FIL
0153C0: 45 54 53 20 44 27 41 4E 43 48 4F 49 53 20 0D 32 ETS D'ANCHOIS .2
0153D0: 0D 4F 45 55 46 53 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 20 0D .OEUFS. CITRON .
0153E0: 31 0D 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 28 53 29 20 44 1.CUILLEREE(S) D
0153F0: 45 20 43 52 45 4D 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F E CREME. SEL. PO
015400: 49 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 IVRE.10.G DE BEU
015410: 52 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D 30 0D 58 0D RRE. PERSIL.0.X.
015420: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 COUPER LES OEUFS
015430: 20 44 55 52 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 53 45 DURS DANS LE SE
015440: 4E 53 20 44 45 20 4C 41 4C 4F 4E 47 55 45 55 52 NS DE LALONGUEUR
015450: 2E 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 . RETIRER LES JA
015460: 55 4E 45 53 7D 20 4C 45 53 20 50 49 4C 45 52 0D UNES} LES PILER.
015470: 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 46 49 4C 45 54 53 20 AVEC LES FILETS
015480: 44 27 41 4E 43 48 4F 49 53 7D 20 44 55 20 50 45 D'ANCHOIS} DU PE
015490: 52 53 49 4C 20 48 41 2D 43 48 45 20 45 54 20 41 RSIL HA-CHE ET A
0154A0: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 JOUTER LA MOITIE
0154B0: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 50 41 52 0D 50 DE BEURRE PAR.P
0154C0: 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 ETITS MORCEAUX.
0154D0: 51 55 41 4E 44 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 45 53 QUAND LA PATE ES
0154E0: 54 20 48 4F 4D 4F 2D 47 45 4E 45 7D 20 4C 41 20 T HOMO-GENE} LA
0154F0: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 44 55 MOUILLER AVEC DU
015500: 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 20 4E 49 20 4C 45 LES PELER NI LE
015510: 53 20 45 56 49 44 45 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 S EVIDER. METTRE
015520: 20 44 41 4E 53 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F DANSUNE CASSERO
015530: 4C 45 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 LE AVEC DE L'EAU
015540: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 43 55 49 52 45 20 . LAISSER.CUIRE
015550: 31 35 20 41 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 50 41 53 53 15 A 20 MN. PASS
015560: 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 41 4A 4F ER AU TAMIS. AJO
015570: 55 2D 54 45 52 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 U-TER LE SUCRE E
015580: 54 20 4C 45 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 T LE ZESTE DE CI
015590: 54 52 4F 4E 7D 20 42 49 45 4E 0D 4D 45 4C 41 4E TRON} BIEN.MELAN
0155A0: 47 45 52 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 GER. INCORPORER
0155B0: 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 20 42 45 55 LA MOITIE DE BEU
0155C0: 52 52 45 51 55 41 4E 44 20 4C 41 20 50 55 52 45 RREQUAND LA PURE
0155D0: 45 20 45 53 54 20 45 4E 43 4F 52 45 20 43 48 41 E EST ENCORE CHA
0155E0: 55 44 45 2E 20 4E 45 20 50 41 53 0D 4C 41 49 53 UDE. NE PAS.LAIS
0155F0: 53 45 52 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 50 SER REFROIDIR. P
015600: 52 45 50 41 52 45 52 20 44 45 53 20 4C 41 4E 47 REPARER DES LANG
015610: 55 45 54 2D 54 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 UET-TES DE PAIN
015620: 44 45 20 4D 49 45 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 DE MIE. LES FAIR
015630: 45 20 46 52 49 52 45 20 41 20 4C 41 0D 50 4F 45 E FRIRE A LA.POE
015640: 4C 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 LE DANS LE RESTE
015650: 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 45 4E 20 47 DU BEURRE} EN G
015660: 41 52 4E 49 52 4C 41 20 43 4F 4D 50 4F 54 45 2E ARNIRLA COMPOTE.
015670: 20 53 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 SERVIR CHAUD..Y
015680: 0D 31 37 31 0D 31 35 0D 33 30 0D 35 0D 47 41 54 .171.15.30.5.GAT
015690: 45 41 55 20 43 4F 4C 45 54 54 45 0D 31 0D 4F 45 EAU COLETTE.1.OE
0156A0: 55 46 28 53 29 0D 32 35 0D 47 20 44 27 41 4D 41 UF(S).25.G D'AMA
0156B0: 4E 44 45 53 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 20 0D NDES EN POUDRE .
0156C0: 32 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 32 25.G DE FARINE.2
0156D0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 52 0.G DE BEURRE. R
0156E0: 48 55 4D 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 HUM.40.G DE SUCR
0156F0: 45 0D 35 0D 47 20 44 45 20 4C 45 56 55 52 45 0D E.5.G DE LEVURE.
015700: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
015710: 12 00 01 00 02 09 52 E5 12 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
015720: 12 00 46 02 00 00 00 02 12 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
015730: 12 00 47 02 00 00 00 02 12 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
015740: 12 00 48 02 00 00 00 02 12 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
015750: 12 00 49 02 00 00 00 02 12 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
015760: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
015770: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
015780: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
015790: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0157F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
015800: 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D JUS DE CITRON..
015810: 52 45 4D 50 4C 49 52 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E REMPLIR LES BLAN
015820: 43 53 20 44 45 20 43 45 54 54 45 20 50 41 54 45 CS DE CETTE PATE
015830: 2E 20 4E 41 50 50 45 52 41 56 45 43 20 4C 41 20 . NAPPERAVEC LA
015840: 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 47 CREME ET FAIRE G
015850: 52 41 54 49 4E 45 52 20 35 20 4D 4E 20 41 20 20 RATINER 5 MN A
015860: 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 31 37 FOUR CHAUD..Y.17
015870: 37 0D 33 30 0D 32 30 0D 30 0D 48 41 52 45 4E 47 7.30.20.0.HARENG
015880: 53 20 46 52 41 49 53 20 46 52 41 43 49 53 0D 32 S FRAIS FRACIS.2
015890: 0D 48 41 52 45 4E 47 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 .HARENGS.20.G DE
0158A0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 46 41 52 43 45 BEURRE.0. FARCE
0158B0: 2E 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E . FARINE.0.X.FEN
0158C0: 44 52 45 20 4C 45 53 20 48 41 52 45 4E 47 53 20 DRE LES HARENGS
0158D0: 50 41 52 20 4C 45 20 44 4F 53 2E 20 52 45 54 49 PAR LE DOS. RETI
0158E0: 52 45 52 20 20 4C 41 20 54 45 54 45 7D 20 4C 41 RER LA TETE} LA
0158F0: 20 51 55 45 55 45 20 45 54 20 4C 27 41 52 45 54 QUEUE ET L'ARET
015900: 45 20 43 45 4E 54 52 41 4C 45 2E 0D 4C 41 20 52 E CENTRALE..LA R
015910: 45 4D 50 4C 41 43 45 52 20 50 41 52 20 55 4E 45 EMPLACER PAR UNE
015920: 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 46 41 52 43 45 COUCHE DE FARCE
015930: 20 45 54 20 52 45 46 45 52 4D 45 52 20 4C 45 53 ET REFERMER LES
015940: 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 46 POISSONS. LES F
015950: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 0D 41 20 4C 41 20 AIRE CUIRE.A LA
015960: 50 4F 45 4C 45 20 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 POELE AVEC DU BE
015970: 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 20 41 50 52 45 53 URRE CHAUD APRES
015980: 20 20 20 4C 45 53 20 41 56 4F 49 52 20 50 41 53 LES AVOIR PAS
015990: 53 45 53 20 41 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E SES A LA FARINE.
0159A0: 0D 59 0D 31 37 38 0D 33 30 0D 32 30 0D 37 0D 4D .Y.178.30.20.7.M
0159B0: 4F 52 55 45 20 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D ORUE AU FROMAGE.
0159C0: 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4D 4F 52 55 45 0D 31 170.G DE MORUE.1
0159D0: 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 41 5.CL DE LAIT FRA
0159E0: 49 53 20 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 IS .30.G DE GRUY
0159F0: 45 52 45 20 52 41 50 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 ERE RAPE.15.G DE
015A00: 45 55 52 52 45 0D 37 0D 44 4C 20 44 45 20 46 41 EURRE.7.DL DE FA
015A10: 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 4D RINE.0.X.FAIRE M
015A20: 41 52 49 4E 45 52 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 ARINER LA VIANDE
015A30: 20 43 4F 55 50 45 45 20 45 4E 20 54 52 41 4E 2D COUPEE EN TRAN-
015A40: 20 43 48 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 56 49 CHES DANS LE VI
015A50: 4E 41 49 47 52 45 20 41 56 45 43 20 53 45 4C 20 NAIGRE AVEC SEL
015A60: 45 54 20 50 4F 49 56 52 45 0D 46 41 49 52 45 20 ET POIVRE.FAIRE
015A70: 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 FONDRE LE BEURRE
015A80: 7D 20 59 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 46 } Y AJOUTER LA F
015A90: 41 2D 52 49 4E 45 7D 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 A-RINE} LAISSER
015AA0: 44 4F 52 45 52 20 50 4F 55 52 20 4F 42 54 45 4E DORER POUR OBTEN
015AB0: 49 52 20 55 4E 20 52 4F 55 58 0D 42 4C 4F 4E 44 IR UN ROUX.BLOND
015AC0: 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 . MOUILLER AVEC
015AD0: 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 43 48 41 55 LE BOUILLON CHAU
015AE0: 44 7D 20 4C 45 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 2E 20 D} LE VINAIGRE.
015AF0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 50 45 52 53 49 AJOUTER LE PERSI
015B00: 4C 20 48 41 43 48 45 0D 45 54 20 4C 41 20 4D 4F L HACHE.ET LA MO
015B10: 55 54 41 52 44 45 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 4C UTARDE. VERSER L
015B20: 41 20 53 41 55 43 45 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 A SAUCE SUR LES
015B30: 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 56 49 41 4E TRANCHES DE VIAN
015B40: 44 45 20 45 53 53 55 59 45 45 53 2E 20 46 41 49 DE ESSUYEES. FAI
015B50: 52 45 20 52 45 2D 20 20 43 48 41 55 46 46 45 52 RE RE- CHAUFFER
015B60: 20 35 20 4D 4E 20 53 41 4E 53 20 42 4F 55 49 4C 5 MN SANS BOUIL
015B70: 4C 49 52 2E 0D 59 0D 31 38 33 0D 34 30 0D 31 30 LIR..Y.183.40.10
015B80: 0D 37 0D 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 53 20 44 45 20 .7.COQUILLES DE
015B90: 56 45 41 55 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 4A 41 4D VEAU.50.G DE JAM
015BA0: 42 4F 4E 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4D BON.50.G DE CHAM
015BB0: 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 0D 38 30 0D 47 20 44 45 PIGNONS .80.G DE
015BC0: 20 56 45 41 55 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 VEAU.20.G DE BE
015BD0: 55 52 52 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 URRE. POIVRE.0.
015BE0: 53 45 4C 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 SEL.15.G DE FARI
015BF0: 4E 45 0D 31 0D 44 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D NE.1.DL DE LAIT.
015C00: 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 BEURRE.300.G DE
015C10: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
015C20: 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 50 .0.X.FAIRE UNE P
015C30: 55 52 45 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 UREE DE POMMES D
015C40: 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 4C 41 20 20 4D 45 54 E TERRE. LA MET
015C50: 54 52 45 20 45 4E 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 TRE EN COURONNE
015C60: 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 4C 4C DANS UN PLAT ALL
015C70: 41 4E 54 0D 41 55 20 46 4F 55 52 2E 20 56 45 52 ANT.AU FOUR. VER
015C80: 53 45 52 20 41 55 20 4D 49 4C 49 45 55 20 4C 41 SER AU MILIEU LA
015C90: 20 4D 4F 52 55 45 20 43 55 49 2D 20 54 45 20 41 MORUE CUI- TE A
015CA0: 55 20 43 4F 55 52 54 2D 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E U COURT-BOUILLON
015CB0: 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 . SAUPOUDRER AVE
015CC0: 43 0D 44 55 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 C.DU GRUYERE RAP
015CD0: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 E. FAIRE GRATINE
015CE0: 52 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E R AU FOUR PENDAN
015CF0: 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 T 10 MN. ON PEUT
015D00: 20 52 45 4D 50 4C 41 43 45 52 20 4C 41 20 50 55 REMPLACER LA PU
015D10: 2D 0D 52 45 45 20 50 41 52 20 44 45 53 20 4E 4F -.REE PAR DES NO
015D20: 55 49 4C 4C 45 53 20 43 55 49 54 45 53 20 41 20 UILLES CUITES A
015D30: 4C 27 45 41 55 20 45 54 20 20 53 41 55 54 45 45 L'EAU ET SAUTEE
015D40: 53 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 31 S AU BEURRE..Y.1
015D50: 37 39 0D 33 30 0D 32 30 0D 34 0D 53 4F 4C 45 53 79.30.20.4.SOLES
015D60: 20 46 41 52 43 49 45 53 0D 31 0D 53 4F 4C 45 28 FARCIES.1.SOLE(
015D70: 53 29 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 S).4.CL DE VIN B
015D80: 4C 41 4E 43 2E 20 43 49 42 4F 55 4C 45 0D 32 30 LANC. CIBOULE.20
015D90: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 30 0D .G DE BEURRE.30.
015DA0: 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 G DE CHAMPIGNONS
015DB0: 0D 30 0D 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F .0. JUS DE CITRO
015DC0: 4E 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C N.7.CL DE BOUILL
015DD0: 4F 4E 0D 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 45 43 ON.0. PERSIL. EC
015DE0: 48 41 4C 4F 54 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 HALOTE.0.X.PREPA
015DF0: 52 45 52 20 4C 45 53 20 53 4F 4C 45 53 2E 20 4C RER LES SOLES. L
015E00: 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 30 0D 58 0. CHAPELURE.0.X
015E10: 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 .FAIRE CUIRE LES
015E20: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 46 49 4E CHAMPIGNONS FIN
015E30: 45 4D 45 4E 54 20 48 41 2D 43 48 45 53 20 44 41 EMENT HA-CHES DA
015E40: 4E 53 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 NS LA MOITIE DU
015E50: 42 45 55 52 52 45 2E 20 48 41 43 48 45 52 20 4C BEURRE. HACHER L
015E60: 45 0D 4A 41 4D 42 4F 4E 20 45 54 20 4C 45 20 56 E.JAMBON ET LE V
015E70: 45 41 55 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 53 EAU. FAIRE UNE S
015E80: 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 2D 43 48 45 20 41 56 AUCE BLAN-CHE AV
015E90: 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 41 EC LE BEURRE} LA
015EA0: 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 45 20 4C 41 FARINE ET LE LA
015EB0: 49 54 0D 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 IT.SALER. POIVRE
015EC0: 52 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 20 54 R. MELANGER LE T
015ED0: 4F 55 54 20 45 54 20 52 45 4D 2D 50 4C 49 52 20 OUT ET REM-PLIR
015EE0: 4C 45 53 20 43 4F 51 55 49 4C 4C 45 53 20 41 56 LES COQUILLES AV
015EF0: 45 43 20 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 EC CETTE PREPARA
015F00: 2D 0D 54 49 4F 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 -.TION. FAIRE CU
015F10: 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 IRE A FOUR CHAUD
015F20: 7D 20 53 41 55 50 4F 55 2D 20 44 52 45 45 53 20 } SAUPOU- DREES
015F30: 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 DE CHAPELURE ET
015F40: 44 45 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 DE PETITS MORCEA
015F50: 55 58 44 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 50 45 4E UXDE BEURRE} PEN
015F60: 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 38 DANT 10 MN..Y.18
015F70: 34 0D 32 30 0D 33 30 0D 30 0D 47 49 47 4F 54 20 4.20.30.0.GIGOT
015F80: 41 20 4C 27 41 4E 47 4C 41 49 53 45 0D 30 0D 20 A L'ANGLAISE.0.
015F90: 31 20 47 49 47 4F 54 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 1 GIGOT.30.G DE
015FA0: 4E 41 56 45 54 53 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 NAVETS. SEL. POI
015FB0: 56 52 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 41 52 4F VRE.50.G DE CARO
015FC0: 54 54 45 53 0D 35 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E TTES.50.G D'OIGN
015FD0: 4F 4E 53 0D 30 0D 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 ONS.0. BOUQUET G
015FE0: 41 52 4E 49 2E 20 43 45 4C 45 52 49 0D 30 0D 58 ARNI. CELERI.0.X
015FF0: 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 20 42 4F 55 .PREPARER UN BOU
016000: 45 53 20 46 45 4E 44 52 45 20 50 4F 55 52 20 45 ES FENDRE POUR E
016010: 4E 2D 20 4C 45 56 45 52 20 4C 27 41 52 45 54 45 N- LEVER L'ARETE
016020: 20 43 45 4E 54 52 41 4C 45 20 45 54 20 4C 45 53 CENTRALE ET LES
016030: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 2D 0D 52 45 20 41 FAIRE CUI-.RE A
016040: 55 20 46 4F 55 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 56 U FOUR AVEC LE V
016050: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 50 45 4E 44 41 4E 54 IN BLANC PENDANT
016060: 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 52 45 4D 50 4C 41 43 45 10 MN. REMPLACE
016070: 52 20 4C 27 41 52 45 54 45 20 50 41 52 20 55 4E R L'ARETE PAR UN
016080: 45 20 46 41 52 43 45 20 46 41 49 2D 0D 54 45 20 E FARCE FAI-.TE
016090: 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 48 45 52 42 45 53 7D AVEC LES HERBES}
0160A0: 20 4C 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 20 45 54 20 4C L'ECHALOTE ET L
0160B0: 45 53 20 20 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 ES CHAMPIGNONS
0160C0: 20 48 41 43 48 45 53 20 45 54 20 4D 45 4C 41 4E HACHES ET MELAN
0160D0: 47 45 53 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D 42 45 55 52 GES AVEC LE.BEUR
0160E0: 52 45 2E 20 52 45 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E RE. REMETTRE DAN
0160F0: 53 20 4C 45 20 50 4C 41 54 7D 20 41 52 52 4F 53 S LE PLAT} ARROS
016100: 45 52 20 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 4F 55 49 ER AVEC LE BOUI
016110: 4C 4C 4F 4E 20 45 54 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 LLON ET METTRE A
016120: 20 46 4F 55 52 20 44 4F 55 58 0D 50 45 4E 44 41 FOUR DOUX.PENDA
016130: 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 NT 10 MN. SERVIR
016140: 20 43 48 41 55 44 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 4A CHAUD AVEC UN J
016150: 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D 59 0D US DE CITRON..Y.
016160: 31 38 30 0D 32 30 0D 33 30 0D 30 0D 41 4E 47 55 180.20.30.0.ANGU
016170: 49 4C 4C 45 20 41 55 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E ILLE AU VIN BLAN
016180: 43 0D 33 30 30 0D 47 20 44 27 41 4E 47 55 49 4C C.300.G D'ANGUIL
016190: 4C 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 LE.50.G DE BEURR
0161A0: 45 0D 30 0D 20 41 49 4C 0D 34 30 0D 47 20 44 27 E.0. AIL.40.G D'
0161B0: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 OIGNONS.15.G DE
0161C0: 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 53 20 FARINE.0. OEUFS
0161D0: 44 55 52 53 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 DURS.15.CL DE VI
0161E0: 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 N BLANC.0.X.PREP
0161F0: 41 52 45 52 20 4C 27 41 4E 47 55 49 4C 4C 45 7D ARER L'ANGUILLE}
016200: 49 4C 4C 4F 4E 20 41 56 45 43 20 54 4F 55 53 20 ILLON AVEC TOUS
016210: 4C 45 53 20 49 4E 2D 20 20 47 52 45 44 49 45 4E LES IN- GREDIEN
016220: 54 53 2E 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 TS. LE FAIRE BOU
016230: 49 4C 4C 49 52 2E 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 ILLIR. AU MOMENT
016240: 0D 44 45 20 4C 41 20 50 4C 45 49 4E 45 20 45 42 .DE LA PLEINE EB
016250: 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 7D 20 50 4C 4F 4E 47 45 ULLITION} PLONGE
016260: 52 20 4C 45 20 47 49 2D 20 47 4F 54 20 44 41 4E R LE GI- GOT DAN
016270: 53 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 51 S LE BOUILLON. Q
016280: 55 41 4E 44 20 4C 27 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F UAND L'EBULLITIO
016290: 4E 0D 52 45 50 52 45 4E 44 7D 20 4C 41 20 4D 41 N.REPREND} LA MA
0162A0: 49 4E 54 45 4E 49 52 20 41 20 44 4F 55 58 20 46 INTENIR A DOUX F
0162B0: 52 45 4D 49 53 53 45 2D 20 20 4D 45 4E 54 20 45 REMISSE- MENT E
0162C0: 54 20 43 4F 4D 50 54 45 52 20 31 35 20 4D 4E 20 T COMPTER 15 MN
0162D0: 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 50 41 52 0D 35 DE CUISSON PAR.5
0162E0: 30 30 20 47 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 20 4C 00 G. EGOUTTER L
0162F0: 41 20 56 49 41 4E 44 45 20 50 4F 55 52 20 53 45 A VIANDE POUR SE
016300: 52 56 49 52 20 20 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C RVIR SUR UN PL
016310: 41 54 20 41 56 45 43 20 47 41 52 4E 49 54 55 52 AT AVEC GARNITUR
016320: 45 20 44 45 53 20 4C 45 47 55 4D 45 53 20 20 44 E DES LEGUMES D
016330: 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 0D 31 38 35 E CUISSON..Y.185
016340: 0D 31 30 0D 34 30 0D 30 0D 43 41 52 4F 54 54 45 .10.40.0.CAROTTE
016350: 53 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 33 30 30 S A LA CREME.300
016360: 0D 47 20 44 45 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 2E 20 .G DE CAROTTES.
016370: 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 47 52 41 54 54 45 CREME.0.X.GRATTE
016380: 52 20 4C 45 53 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 7D 20 R LES CAROTTES}
016390: 4C 41 20 50 41 52 54 49 45 20 4C 41 20 4D 45 49 LA PARTIE LA MEI
0163A0: 4C 2D 4C 45 55 52 45 20 45 54 41 4E 54 20 41 20 L-LEURE ETANT A
0163B0: 4C 27 45 58 54 45 52 49 45 55 52 2E 20 45 4E 4C L'EXTERIEUR. ENL
0163C0: 45 56 45 52 20 4C 45 0D 43 4F 45 55 52 20 44 41 EVER LE.COEUR DA
0163D0: 4E 53 20 4C 45 53 20 56 49 45 49 4C 4C 45 53 20 NS LES VIEILLES
0163E0: 43 41 52 4F 54 54 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 CAROTTES. FAIRE
0163F0: 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 43 41 52 4F 54 54 CUIRE LES CAROTT
016400: 20 4C 41 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 54 52 LA COUPER EN TR
016410: 4F 4E 2D 20 43 4F 4E 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 ON- CONS. FAIRE
016420: 44 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E DORER LES OIGNON
016430: 53 20 44 41 4E 53 20 31 2F 33 0D 44 45 20 42 45 S DANS 1/3.DE BE
016440: 55 52 52 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 44 41 4E URRE. PLACER DAN
016450: 53 20 4C 41 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4C S LA CASSEROLE L
016460: 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 27 41 4E ES MORCEAUX D'AN
016470: 47 55 49 4C 4C 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 GUILLE. SALER. P
016480: 4F 49 56 52 45 52 2E 20 41 52 2D 0D 52 4F 53 45 OIVRER. AR-.ROSE
016490: 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C R AVEC LE VIN BL
0164A0: 41 4E 43 20 45 54 20 46 49 4E 49 52 20 4C 27 41 ANC ET FINIR L'A
0164B0: 53 2D 20 20 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 4D 45 4E 54 S- SAISONNEMENT
0164C0: 20 41 56 45 43 20 4C 27 41 49 4C 2E 20 43 55 49 AVEC L'AIL. CUI
0164D0: 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 0D 33 30 20 4D 4E RE PENDANT.30 MN
0164E0: 2E 20 4C 49 45 52 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 . LIER LE JUS DE
0164F0: 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 CUISSON AVEC LE
016500: 20 20 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 RESTE DU BEUR
016510: 52 45 20 45 54 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E RE ET LA FARINE.
016520: 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 41 0D 53 41 55 43 45 SERVIR LA.SAUCE
016530: 20 45 4E 20 53 41 55 43 49 45 52 45 20 45 54 20 EN SAUCIERE ET
016540: 4C 45 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 20 53 55 52 20 55 LE POISSON SUR U
016550: 4E 20 20 50 4C 41 54 20 45 4E 54 4F 55 52 45 20 N PLAT ENTOURE
016560: 44 45 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 44 27 4F DE RONDELLES D'O
016570: 45 55 46 53 20 44 55 52 53 2E 0D 59 0D 31 38 31 EUFS DURS..Y.181
016580: 0D 33 30 0D 32 30 0D 30 0D 50 41 49 4E 20 44 45 .30.20.0.PAIN DE
016590: 20 53 41 55 4D 4F 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 SAUMON.170.G DE
0165A0: 20 53 41 55 4D 4F 4E 20 45 4E 20 42 4F 49 54 45 SAUMON EN BOITE
0165B0: 2E 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 0D 38 30 0D . MAYONNAISE.80.
0165C0: 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 G DE POMMES DE T
0165D0: 45 52 52 45 2E 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 ERRE. FINES HERB
0165E0: 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 ES.20.G DE BEURR
0165F0: 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 20 44 55 52 28 E.1.OEUF(S) DUR(
016600: 45 53 20 4E 4F 55 56 45 4C 4C 45 53 20 45 4E 54 ES NOUVELLES ENT
016610: 49 45 52 45 53 20 45 54 0D 53 49 20 45 4C 4C 45 IERES ET.SI ELLE
016620: 53 20 53 4F 4E 54 20 56 49 45 49 4C 4C 45 53 7D S SONT VIEILLES}
016630: 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E 2D COUPEES EN RON-
016640: 20 44 45 4C 4C 45 53 20 4F 55 20 45 4E 20 44 45 DELLES OU EN DE
016650: 53 7D 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 30 20 4D 4E S} PENDANT 40 MN
016660: 20 41 20 4C 27 45 41 55 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 A L'EAU.BOUILLA
016670: 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 41 55 20 4D 4F NTE SALEE. AU MO
016680: 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 7D 20 MENT DE SERVIR}
016690: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 AJOUTER UNE SAU
0166A0: 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 4C 49 45 45 CE BECHAMEL LIEE
0166B0: 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 41 20 43 52 45 4D AVEC DE LA CREM
0166C0: 45 2E 0D 59 0D 31 38 36 0D 32 30 0D 33 30 0D 30 E..Y.186.20.30.0
0166D0: 0D 43 45 4C 45 52 49 2D 52 41 56 45 20 53 41 55 .CELERI-RAVE SAU
0166E0: 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 31 35 0D 43 4C CE BLANCHE.15.CL
0166F0: 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 DE SAUCE BLANCH
016700: 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D E.3.CL DE CREME.
016710: 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 43 45 4C 45 52 49 2D 300.G DE CELERI-
016720: 52 41 56 45 0D 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 52 20 45 RAVE.0.X.PELER E
016730: 54 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 51 55 41 52 T COUPER EN QUAR
016740: 54 49 45 52 53 20 4F 55 20 45 4E 20 54 52 41 4E TIERS OU EN TRAN
016750: 2D 43 48 45 53 20 41 53 53 45 5A 20 4D 49 4E 43 -CHES ASSEZ MINC
016760: 45 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 4C 27 45 ES. METTRE A L'E
016770: 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 0D 53 41 4C 45 45 20 AU FROIDE.SALEE
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016790: 20 33 30 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 42 55 4C 4C 30 MN A L'EBULL
0167A0: 49 2D 54 49 4F 4E 2E 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E I-TION. AU MOMEN
0167B0: 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 7D 20 4E 41 50 T DE SERVIR} NAP
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0167D0: 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 20 44 41 4E 53 20 CE BLANCHE DANS
0167E0: 4C 41 51 55 45 4C 4C 45 20 4F 4E 20 41 20 49 4E LAQUELLE ON A IN
0167F0: 2D 43 4F 52 50 4F 52 45 20 4C 41 20 43 52 45 4D -CORPORE LA CREM
016800: 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 S).0.X.FAIRE CUI
016810: 52 45 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 RE LES POMMES DE
016820: 20 54 45 52 52 45 20 41 20 4C 41 20 56 41 2D 50 TERRE A LA VA-P
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016850: 54 20 41 4A 4F 55 2D 0D 54 45 52 20 55 4E 20 50 T AJOU-.TER UN P
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016880: 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 53 41 55 4D 4F 4E BEURRE ET SAUMON
016890: 7D 20 45 50 4C 55 43 48 45 2E 20 41 53 53 41 49 } EPLUCHE. ASSAI
0168A0: 53 4F 4E 4E 45 52 2E 0D 42 45 55 52 52 45 52 20 SONNER..BEURRER
0168B0: 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 43 48 41 52 4C UN MOULE A CHARL
0168C0: 4F 54 54 45 20 45 54 20 59 20 56 45 52 53 45 52 OTTE ET Y VERSER
0168D0: 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 53 LA PREPARATION S
0168E0: 4F 49 47 4E 45 55 53 45 4D 45 4E 54 20 4D 41 4C OIGNEUSEMENT MAL
0168F0: 41 58 45 45 2E 0D 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 AXEE..LAISSER RE
016900: 50 4F 53 45 52 20 32 34 20 48 45 55 52 45 53 20 POSER 24 HEURES
016910: 41 55 20 46 52 41 49 53 2E 20 50 4F 55 52 44 45 AU FRAIS. POURDE
016920: 4D 4F 55 4C 45 52 7D 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 20 MOULER} PLONGER
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016950: 4E 41 50 50 45 52 20 44 27 55 4E 45 20 4D 41 59 NAPPER D'UNE MAY
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016A20: 13 00 46 02 00 00 00 02 13 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
016A30: 13 00 47 02 00 00 00 02 13 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
016A40: 13 00 48 02 00 00 00 02 13 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
016A50: 13 00 49 02 00 00 00 02 13 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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016B90: 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 53 4F 4E 54 20 S HARICOTS SONT
016BA0: 46 52 41 49 53 0D 45 54 20 50 4C 55 53 20 49 4C FRAIS.ET PLUS IL
016BB0: 53 20 53 4F 4E 54 20 46 41 43 49 4C 45 53 20 41 S SONT FACILES A
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016BE0: 45 52 20 45 54 20 41 20 43 4F 4E 53 4F 4D 4D 45 ER ET A CONSOMME
016BF0: 52 2E 0D 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 R..CUIRE A L'EAU
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016C20: 52 43 4C 45 2E 20 44 45 53 20 51 55 45 20 4C 45 RCLE. DES QUE LE
016C30: 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 53 4F 4E 54 0D S HARICOTS SONT.
016C40: 43 55 49 54 53 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 CUITS LES EGOUTT
016C50: 45 52 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C ER. INCORPORER L
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016CA0: 31 38 38 0D 33 30 0D 32 30 0D 30 0D 48 41 52 49 188.30.20.0.HARI
016CB0: 43 4F 54 53 20 56 45 52 54 53 20 41 20 4C 41 20 COTS VERTS A LA
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016CD0: 41 52 49 43 4F 54 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 ARICOTS.15.G DE
016CE0: 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 4A 41 55 4E 45 20 BEURRE.0. JAUNE
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016D00: 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 45 AUNES D'OEUFS. E
016D10: 2D 20 54 45 4E 44 52 45 20 43 45 54 54 45 20 50 - TENDRE CETTE P
016D20: 41 54 45 20 41 55 20 52 4F 55 4C 45 41 55 20 45 ATE AU ROULEAU E
016D30: 54 20 43 4F 55 50 45 52 0D 45 4E 20 47 41 4C 45 T COUPER.EN GALE
016D40: 54 54 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 45 53 20 TTES. FAIRE DES
016D50: 52 41 59 55 52 45 53 7D 20 44 4F 52 45 52 20 41 RAYURES} DORER A
016D60: 20 4C 27 4F 45 55 46 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 L'OEUF. GARNIR
016D70: 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 44 45 4D 49 2D 41 4D AVEC UNE DEMI-AM
016D80: 41 4E 44 45 2E 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 ANDE..FAIRE CUIR
016D90: 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D E A FOUR CHAUD..
016DA0: 59 0D 31 39 34 0D 31 35 0D 33 35 0D 36 0D 42 49 Y.194.15.35.6.BI
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016DD0: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 G DE BEURRE FRAI
016DE0: 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 S.80.G DE SUCRE
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016E00: 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 4C 45 56 55 52 45 20 . SEL.0. LEVURE
016E10: 41 4C 53 41 43 49 45 4E 4E 45 0D 31 0D 4F 45 55 ALSACIENNE.1.OEU
016E20: 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 49 4C F(S).0.X.TRAVAIL
016E30: 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 45 52 LER DANS UNE TER
016E40: 52 49 4E 45 7D 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 55 RINE} AVEC LE SU
016E50: 2D 43 52 45 7D 20 4C 45 20 4C 41 49 54 7D 20 4C -CRE} LE LAIT} L
016E60: 45 20 53 45 4C 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C E SEL. AJOUTER L
016E70: 45 53 20 4F 45 55 46 53 0D 45 4E 54 49 45 52 53 ES OEUFS.ENTIERS
016E80: 20 45 54 20 41 4C 54 45 52 4E 41 54 49 56 45 4D ET ALTERNATIVEM
016E90: 45 4E 54 7D 20 55 4E 45 20 43 55 49 4C 4C 45 2D ENT} UNE CUILLE-
016EA0: 20 52 45 45 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 REE DE FARINE}
016EB0: 55 4E 45 20 43 55 49 4C 4C 45 52 45 45 20 44 45 UNE CUILLEREE DE
016EC0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 41 4D 4F 4C 4C 49 7D 20 BEURRE.AMOLLI}
016ED0: 4A 55 53 51 55 27 41 20 45 50 55 49 53 45 4D 45 JUSQU'A EPUISEME
016EE0: 4E 54 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 55 4E 20 20 20 NT. METTRE UN
016EF0: 50 41 52 46 55 4D 20 41 20 56 4F 4C 4F 4E 54 45 PARFUM A VOLONTE
016F00: 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 REME.0.X.EPLUCHE
016F10: 52 20 4C 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 45 R LES HARICOTS E
016F20: 4E 20 52 45 54 49 52 41 4E 54 20 42 49 45 4E 20 N RETIRANT BIEN
016F30: 20 4C 45 53 20 46 49 4C 53 2E 20 50 4C 55 53 20 LES FILS. PLUS
016F40: 4C 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 53 4F 4E LES HARICOTS SON
016F50: 54 20 46 52 41 49 53 0D 45 54 20 50 4C 55 53 20 T FRAIS.ET PLUS
016F60: 49 4C 53 20 53 4F 4E 54 20 46 41 43 49 4C 45 53 ILS SONT FACILES
016F70: 20 41 20 43 55 49 52 45 20 45 54 20 41 2D 20 20 A CUIRE ET A-
016F80: 47 52 45 41 42 4C 45 53 20 41 20 50 52 45 53 45 GREABLES A PRESE
016F90: 4E 54 45 52 20 45 54 20 41 20 43 4F 4E 53 4F 4D NTER ET A CONSOM
016FA0: 4D 45 52 2E 0D 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 MER..CUIRE A L'E
016FB0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 AU BOUILLANTE SA
016FC0: 4C 45 45 20 45 54 20 53 41 4E 53 20 20 43 4F 55 LEE ET SANS COU
016FD0: 56 45 52 43 4C 45 2E 20 44 45 53 20 51 55 45 20 VERCLE. DES QUE
016FE0: 4C 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 53 4F 4E LES HARICOTS SON
016FF0: 54 0D 43 55 49 54 53 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 T.CUITS LES EGOU
017000: 54 54 45 52 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 TTER. AJOUTER LA
017010: 20 43 52 45 4D 45 20 44 45 2D 4C 41 59 45 45 20 CREME DE-LAYEE
017020: 41 56 45 43 20 4C 45 20 4A 41 55 4E 45 20 44 27 AVEC LE JAUNE D'
017030: 4F 45 55 46 20 43 55 49 54 20 45 4E 20 4C 49 41 OEUF CUIT EN LIA
017040: 49 2D 53 4F 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 55 I-SON. SERVIR AU
017050: 53 53 49 54 4F 54 2E 0D 59 0D 31 38 39 0D 32 30 SSITOT..Y.189.20
017060: 0D 33 30 0D 30 0D 50 55 52 45 45 20 44 27 4F 49 .30.0.PUREE D'OI
017070: 47 4E 4F 4E 53 0D 32 35 30 0D 47 20 44 27 4F 49 GNONS.250.G D'OI
017080: 47 4E 4F 4E 53 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 42 GNONS.15.CL DE B
017090: 45 43 48 41 4D 45 4C 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 ECHAMEL.0. SEL.
0170A0: 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 POIVRE.0.X.EPLUC
0170B0: 48 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 HER LES OIGNONS
0170C0: 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 ET LES FAIRE CUI
0170D0: 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C RE A L'EAU BOUIL
0170E0: 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 20 4A 55 53 51 LANTE SALEE JUSQ
0170F0: 55 27 41 20 43 45 0D 51 55 27 49 4C 53 20 50 55 U'A CE.QU'ILS PU
017100: 20 45 54 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 4C 45 ET UN PEU DE LE
017110: 56 55 52 45 0D 41 4C 53 41 43 49 45 4E 4E 45 2E VURE.ALSACIENNE.
017120: 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F CUIRE A FOUR MO
017130: 59 45 4E 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 20 33 30 20 YEN PENDANT 30
017140: 41 20 33 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 A 35 MN DANS UN
017150: 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D MOULE BEURRE..Y.
017160: 31 39 35 0D 32 30 0D 33 30 0D 38 0D 47 41 54 45 195.20.30.8.GATE
017170: 41 55 20 52 45 49 4E 45 20 44 45 20 53 41 42 41 AU REINE DE SABA
017180: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D .40.G DE FARINE.
017190: 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 40.G DE BEURRE F
0171A0: 52 41 49 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 RAIS.40.G DE SUC
0171B0: 52 45 20 46 49 4E 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 RE FIN.70.G DE C
0171C0: 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 30 0D 20 4C 45 56 55 52 HOCOLAT.0. LEVUR
0171D0: 45 20 41 4C 53 41 43 49 45 4E 4E 45 0D 31 0D 4F E ALSACIENNE.1.O
0171E0: 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 EUF(S).0.X.TRAVA
0171F0: 49 4C 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 ILLER DANS UNE T
017200: 45 52 52 49 4E 45 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 ERRINE LES JAUNE
017210: 53 20 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 S AVEC LE SUCRE
017220: 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 . AJOUTER LE BEU
017230: 52 52 45 20 41 4D 4F 4C 4C 49 2C 0D 4C 45 20 43 RRE AMOLLI,.LE C
017240: 48 4F 43 4F 4C 41 54 20 52 41 50 45 20 45 54 20 HOCOLAT RAPE ET
017250: 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 54 45 52 4D 49 LA FARINE. TERMI
017260: 4E 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 50 45 55 20 NER AVEC UN PEU
017270: 44 45 20 4C 45 56 55 52 45 20 41 4C 53 41 43 49 DE LEVURE ALSACI
017280: 45 4E 4E 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 0D 4C 45 53 ENNE. METTRE.LES
017290: 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 BLANCS BATTUS E
0172A0: 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 46 45 52 N NEIGE TRES FER
0172B0: 4D 45 2E 20 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 50 ME. VERSER LA P
0172C0: 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 4E 53 20 REPARATION DANS
0172D0: 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 45 4E 0D 43 4F 55 52 UN MOULE EN.COUR
0172E0: 4F 4E 4E 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 56 45 43 ONNE BEURRE AVEC
0172F0: 20 53 4F 49 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 SOIN. FAIRE CUI
017300: 49 53 53 45 4E 54 20 53 27 45 43 52 41 53 45 52 ISSENT S'ECRASER
017310: 20 54 52 45 53 20 46 41 43 49 4C 45 2D 20 20 4D TRES FACILE- M
017320: 45 4E 54 2E 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 ENT. LES PASSER
017330: 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 4C 45 53 20 49 4E AU TAMIS. LES IN
017340: 43 4F 52 50 4F 2D 0D 52 45 52 20 41 20 55 4E 45 CORPO-.RER A UNE
017350: 20 53 41 55 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 2E SAUCE BECHAMEL.
017360: 20 46 41 49 52 45 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 45 FAIRE MIJOTER E
017370: 4E 43 4F 52 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C NCORE 10 MN. SAL
017380: 45 52 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 0D 59 0D 31 39 ER POIVRER..Y.19
017390: 30 0D 33 30 0D 32 30 0D 30 0D 50 45 54 49 54 53 0.30.20.0.PETITS
0173A0: 20 50 4F 49 53 20 41 20 4C 27 41 4E 47 4C 41 49 POIS A L'ANGLAI
0173B0: 53 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 53 SE.170.G DE POIS
0173C0: 20 45 43 4F 53 53 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 ECOSSES.15.G DE
0173D0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 BEURRE.0. SEL.
0173E0: 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 POIVRE.0.X.FAIRE
0173F0: 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 CUIRE A L'EAU B
017400: 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 20 OUILLANTE SALEE
017410: 4C 45 53 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 2E 20 LESPETITS POIS.
017420: 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4D 45 LES EGOUTTER. ME
017430: 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 20 4C 45 47 TTRE DANS.UN LEG
017440: 55 4D 49 45 52 20 54 52 45 53 20 43 48 41 55 44 UMIER TRES CHAUD
017450: 7D 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 } PARSEMER DE PE
017460: 2D 20 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 - TITS MORCEAUX
017470: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 54 52 45 53 20 46 DE BEURRE TRES F
017480: 52 41 49 53 2E 20 41 0D 4C 27 41 4E 47 4C 41 49 RAIS. A.L'ANGLAI
017490: 53 45 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 53 20 50 4F SE LES PETITS PO
0174A0: 49 53 20 44 4F 49 56 45 4E 54 20 45 54 52 45 20 IS DOIVENT ETRE
0174B0: 45 4E 43 4F 52 45 20 46 45 52 4D 45 53 2E 0D 59 ENCORE FERMES..Y
0174C0: 0D 31 39 31 0D 31 35 0D 33 35 0D 37 0D 50 4F 4D .191.15.35.7.POM
0174D0: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 46 41 52 MES DE TERRE FAR
0174E0: 43 49 45 53 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F CIES.300.G DE PO
0174F0: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 MMES DE TERRE. S
017500: 52 45 20 41 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 20 RE AFOUR CHAUD.
017510: 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 20 4C 4F 52 53 51 55 45 DEMOULER LORSQUE
017520: 20 4C 45 20 47 41 54 45 41 55 0D 45 53 54 20 43 LE GATEAU.EST C
017530: 48 41 55 44 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 41 55 20 HAUD. VERSER AU
017540: 4D 49 4C 49 45 55 20 44 55 20 47 41 54 45 41 55 MILIEU DU GATEAU
017550: 7D 20 20 4C 4F 52 51 55 27 49 4C 20 45 53 54 20 } LORQU'IL EST
017560: 52 45 46 52 4F 49 44 49 7D 20 55 4E 45 20 43 52 REFROIDI} UNE CR
017570: 45 4D 45 20 41 4E 47 4C 41 49 2D 53 45 2E 20 53 EME ANGLAI-SE. S
017580: 45 52 56 49 52 20 41 55 53 53 49 54 4F 54 2E 0D ERVIR AUSSITOT..
017590: 59 0D 31 39 36 0D 32 35 0D 32 35 0D 30 0D 47 45 Y.196.25.25.0.GE
0175A0: 4E 4F 49 53 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 NOISE.80.G DE FA
0175B0: 52 49 4E 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 RINE.40.G DE BEU
0175C0: 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 38 30 0D 47 20 44 RRE FRAIS.80.G D
0175D0: 45 20 53 55 43 52 45 20 46 49 4E 0D 32 0D 4F 45 E SUCRE FIN.2.OE
0175E0: 55 46 53 0D 30 0D 20 50 41 52 46 55 4D 0D 30 0D UFS.0. PARFUM.0.
0175F0: 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 53 55 43 52 X.METTRE LE SUCR
017600: 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 E AVEC LES OEUFS
017610: 20 45 4E 54 49 45 52 53 20 20 44 41 4E 53 20 55 ENTIERS DANS U
017620: 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 51 55 49 20 50 NE TERRINE QUI P
017630: 4F 55 52 52 41 20 45 54 52 45 20 50 4C 41 43 45 OURRA ETRE PLACE
017640: 45 0D 41 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 20 E.AU BAIN-MARIE
017650: 43 48 41 55 44 2E 20 54 52 41 56 41 49 4C 4C 45 CHAUD. TRAVAILLE
017660: 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 46 4F 55 45 54 20 R AVEC UN FOUET
017670: 54 41 4E 44 49 53 20 51 55 27 45 4C 4C 45 20 43 TANDIS QU'ELLE C
017680: 48 41 55 46 46 45 20 50 52 4F 47 52 45 53 53 49 HAUFFE PROGRESSI
017690: 2D 0D 56 45 4D 45 4E 54 20 45 54 20 4A 55 53 51 -.VEMENT ET JUSQ
0176A0: 55 27 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 4F 55 20 45 U'AU MOMENT OU E
0176B0: 4C 4C 45 20 46 4F 52 4D 45 20 55 4E 20 52 55 42 LLE FORME UN RUB
0176C0: 41 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 4C 4F 52 AN. AJOUTER ALOR
0176D0: 53 7D 20 48 4F 52 53 20 44 45 20 4C 41 20 43 48 S} HORS DE LA CH
0176E0: 41 2D 0D 4C 45 55 52 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 A-.LEUR} LA FARI
0176F0: 4E 45 7D 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 4D NE} LE BEURRE AM
017700: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 37 30 0D 47 20 EL. POIVRE.70.G
017710: 44 45 20 46 41 52 43 45 0D 33 0D 43 4C 20 44 45 DE FARCE.3.CL DE
017720: 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 0D 30 JUS DE VIANDE.0
017730: 0D 58 0D 43 48 4F 49 53 49 52 20 44 45 53 20 50 .X.CHOISIR DES P
017740: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 44 OMMES DE TERRE D
017750: 45 20 47 52 4F 53 53 45 55 52 20 45 47 41 4C 45 E GROSSEUR EGALE
017760: 53 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 50 41 S. LES COUPER PA
017770: 52 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 2E 20 4C 45 53 R LA MOITIE. LES
017780: 0D 43 52 45 55 53 45 52 20 45 54 20 4C 45 53 20 .CREUSER ET LES
017790: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D FAIRE CUIRE 10 M
0177A0: 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 42 4F 55 49 4C 4C 41 N A L'EAUBOUILLA
0177B0: 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 52 45 4D 50 4C NTE SALEE. REMPL
0177C0: 49 52 20 4C 45 53 20 31 2F 32 20 50 4F 4D 4D 45 IR LES 1/2 POMME
0177D0: 53 0D 44 45 20 54 45 52 52 45 20 41 56 45 43 20 S.DE TERRE AVEC
0177E0: 4C 41 20 46 41 52 43 45 2E 20 4C 45 53 20 50 4C LA FARCE. LES PL
0177F0: 41 43 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 ACER DANS UN PLA
017800: 54 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 41 52 52 4F 53 45 T BEURRE. ARROSE
017810: 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 56 45 52 52 45 0D R AVEC UN VERRE.
017820: 44 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 D'EAU BOUILLANTE
017830: 20 4D 45 4C 45 20 41 20 55 4E 20 56 45 52 52 45 MELE A UN VERRE
017840: 20 44 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 DE JUS DE VIAND
017850: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 E. FAIRE CUIRE A
017860: 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 20 U FOUR PENDANT
017870: 32 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 39 32 0D 32 30 0D 25 MN..Y.192.20.
017880: 33 30 0D 36 0D 53 41 42 4C 45 53 0D 38 30 0D 47 30.6.SABLES.80.G
017890: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 34 30 0D 47 20 DE FARINE.40.G
0178A0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4F 45 55 46 0D DE BEURRE. OEUF.
0178B0: 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 40.G DE SUCRE.0.
0178C0: 20 50 41 52 46 55 4D 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 PARFUM. SEL.0.X
0178D0: 0D 54 52 41 56 41 49 4C 4C 45 52 20 44 41 4E 53 .TRAVAILLER DANS
0178E0: 20 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 4C 27 4F UNE TERRINE L'O
0178F0: 45 55 46 7D 20 4C 45 20 20 53 55 43 52 45 20 45 EUF} LE SUCRE E
017900: 4F 4C 4C 49 20 45 54 20 4C 45 20 50 41 52 46 55 OLLI ET LE PARFU
017910: 4D 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 47 45 M. MELANGER LEGE
017920: 52 45 4D 45 4E 54 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 4C REMENT. VERSER L
017930: 41 0D 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 A.PREPARATION DA
017940: 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 47 45 NS UN MOULE A GE
017950: 4E 4F 49 53 45 20 42 49 45 4E 42 45 55 52 52 45 NOISE BIENBEURRE
017960: 20 45 54 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 46 41 49 52 ET FARINE. FAIR
017970: 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 43 48 41 4C 45 55 E CUIRE A CHALEU
017980: 52 0D 44 4F 55 43 45 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 R.DOUCE. DEMOULE
017990: 52 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 R ET LAISSER REF
0179A0: 52 4F 49 44 49 52 20 53 55 52 55 4E 45 20 47 52 ROIDIR SURUNE GR
0179B0: 49 4C 4C 45 2E 0D 59 0D 31 39 37 0D 31 30 0D 34 ILLE..Y.197.10.4
0179C0: 35 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 20 54 5.0.POTAGE AUX T
0179D0: 4F 4D 41 54 45 53 0D 35 30 0D 43 4C 20 44 45 20 OMATES.50.CL DE
0179E0: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 44 BOUILLON.170.G D
0179F0: 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 43 45 52 E TOMATES.0. CER
017A00: 46 45 55 49 4C 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F FEUIL.80.G DE PO
017A10: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 30 0D MMES DE TERRE.0.
017A20: 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D X.COUPER LES POM
017A30: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 20 MES DE TERRE ET
017A40: 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 2D 20 54 45 53 2E 20 4C LES TOMA- TES. L
017A50: 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 ES FAIRE CUIRE D
017A60: 41 4E 53 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D ANS LE BOUILLON.
017A70: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 53 PENDANT 45 MN. S
017A80: 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 4C ALER. POIVRER. L
017A90: 45 53 20 50 41 53 2D 20 53 45 52 20 45 54 20 53 ES PAS- SER ET S
017AA0: 45 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F ERVIR DANS LA SO
017AB0: 55 50 49 45 52 45 20 53 55 52 20 44 45 53 0D 43 UPIERE SUR DES.C
017AC0: 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 ROUTONS AVEC UNE
017AD0: 20 50 4F 49 47 4E 45 45 20 44 45 20 43 45 52 46 POIGNEE DE CERF
017AE0: 45 55 49 4C 20 20 20 48 41 43 48 45 20 46 49 4E EUIL HACHE FIN
017AF0: 45 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D 31 39 38 0D 31 35 0D EMENT..Y.198.15.
017B00: 54 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 53 45 4C 2E T UN PEU DE SEL.
017B10: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 AJOUTER LA FARI
017B20: 2D 0D 4E 45 2E 20 42 49 45 4E 20 4D 45 4C 41 4E -.NE. BIEN MELAN
017B30: 47 45 52 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 53 55 52 20 GER. VERSER SUR
017B40: 4C 41 20 50 4C 41 4E 43 48 45 41 20 50 41 54 49 LA PLANCHEA PATI
017B50: 53 53 45 52 49 45 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 SSERIE. INCORPOR
017B60: 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 0D ER LE BEURRE ET.
017B70: 4C 45 20 50 41 52 46 55 4D 2E 20 54 52 41 56 41 LE PARFUM. TRAVA
017B80: 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4D ILLER AVEC LES M
017B90: 41 49 4E 53 20 45 54 20 45 54 45 4E 44 52 45 20 AINS ET ETENDRE
017BA0: 41 55 20 52 4F 55 4C 45 41 55 2E 20 43 4F 55 50 AU ROULEAU. COUP
017BB0: 45 52 20 44 45 53 20 47 41 54 45 41 55 58 0D 44 ER DES GATEAUX.D
017BC0: 45 20 46 4F 52 4D 45 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 E FORME REGULIER
017BD0: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 E. FAIRE CUIRE A
017BE0: 20 46 4F 55 52 20 20 4D 4F 59 45 4E 20 53 55 52 FOUR MOYEN SUR
017BF0: 20 55 4E 45 20 50 4C 41 51 55 45 2E 20 4C 41 49 UNE PLAQUE. LAI
017C00: 53 53 45 52 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 52 20 53 SSER REFROIDIR S
017C10: 55 52 20 55 4E 45 20 47 52 49 4C 4C 45 2E 0D 59 UR UNE GRILLE..Y
017C20: 0D 31 39 33 0D 32 35 0D 32 35 0D 37 0D 47 41 4C .193.25.25.7.GAL
017C30: 45 54 54 45 53 20 4E 41 4E 54 41 49 53 45 53 0D ETTES NANTAISES.
017C40: 34 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 40.G DE FARINE.1
017C50: 0D 4A 41 55 4E 45 28 53 29 20 27 4F 45 55 46 28 .JAUNE(S) 'OEUF(
017C60: 53 29 20 0D 31 35 0D 47 20 44 27 41 4D 41 4E 44 S) .15.G D'AMAND
017C70: 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 ES.20.G DE BEURR
017C80: 45 2E 20 53 45 4C 20 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 E. SEL .20.G DE
017C90: 53 55 43 52 45 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 49 SUCRE.0.X.TRAVAI
017CA0: 4C 4C 45 52 20 53 55 52 20 4C 41 20 50 4C 41 4E LLER SUR LA PLAN
017CB0: 43 48 45 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 4C CHE LA FARINE} L
017CC0: 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 45 20 53 45 4C E BEURRE} LE SEL
017CD0: 7D 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 41 56 45 43 20 } LE SUCRE AVEC
017CE0: 4C 45 53 20 41 4D 41 4E 2D 0D 44 45 53 20 45 4E LES AMAN-.DES EN
017CF0: 20 50 4F 55 44 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 4A POUDRE ET LES J
017D00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
017D10: 14 00 01 00 02 09 52 E5 14 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
017D20: 14 00 46 02 00 00 00 02 14 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
017D30: 14 00 47 02 00 00 00 02 14 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
017D40: 14 00 48 02 00 00 00 02 14 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
017D50: 14 00 49 02 00 00 00 02 14 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
017D60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017D70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017D80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017D90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017DF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
017E00: 34 30 0D 37 0D 54 55 52 42 4F 54 20 41 55 20 47 40.7.TURBOT AU G
017E10: 52 41 54 49 4E 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 54 RATIN.300.G DE T
017E20: 55 52 42 4F 54 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 URBOT.40.G DE CH
017E30: 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 33 30 0D 47 20 44 AMPIGNONS.30.G D
017E40: 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 56 49 4E 20 'OIGNONS.0. VIN
017E50: 42 4C 41 4E 43 2E 20 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 BLANC. ECHALOTES
017E60: 0D 30 0D 58 0D 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 20 54 .0.X.PLACER LE T
017E70: 55 52 42 4F 54 20 43 4F 54 45 20 53 4F 4D 42 52 URBOT COTE SOMBR
017E80: 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 20 20 20 50 4C 41 E DANS UN PLA
017E90: 54 20 42 49 45 4E 20 42 45 55 52 52 45 20 53 55 T BIEN BEURRE SU
017EA0: 52 20 55 4E 20 4C 49 54 20 44 27 4F 49 47 4E 4F R UN LIT D'OIGNO
017EB0: 4E 53 0D 45 54 20 44 27 45 43 48 41 4C 4F 54 45 NS.ET D'ECHALOTE
017EC0: 53 2E 20 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 41 56 45 S. RECOUVRIR AVE
017ED0: 43 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 20 4C 27 C LE RESTE DE L'
017EE0: 4F 49 47 4E 4F 4E 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 OIGNON. SAUPOUDR
017EF0: 45 52 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E ER DE CHAPELURE.
017F00: 0D 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 54 .PARSEMER DE PET
017F10: 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 ITS MORCEAUX DE
017F20: 42 45 55 52 52 45 20 45 54 41 52 52 4F 53 45 52 BEURRE ETARROSER
017F30: 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 AVEC LE VIN BLA
017F40: 4E 43 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 0D NC. AJOUTER LES.
017F50: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 48 41 43 48 CHAMPIGNONS HACH
017F60: 45 53 2E 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F ES. BIEN ASSAISO
017F70: 4E 4E 45 52 2E 20 20 20 46 41 49 52 45 20 43 55 NNER. FAIRE CU
017F80: 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 56 49 46 20 35 20 IRE A FEU VIF 5
017F90: 4D 4E 20 50 55 49 53 20 41 20 46 4F 55 52 20 20 MN PUIS A FOUR
017FA0: 44 4F 55 58 20 33 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 31 39 DOUX 35 MN..Y.19
017FB0: 39 0D 31 35 0D 34 30 0D 37 0D 42 52 4F 43 48 45 9.15.40.7.BROCHE
017FC0: 54 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 33 30 30 T A LA CREME.300
017FD0: 0D 47 20 44 45 20 42 52 4F 43 48 45 54 0D 36 30 .G DE BROCHET.60
017FE0: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 .G DE BEURRE.0.
017FF0: 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 36 30 0D 47 20 44 CHAPELURE.60.G D
018000: 50 41 49 53 53 45 0D 30 0D 20 46 49 4E 45 53 20 PAISSE.0. FINES
018010: 48 45 52 42 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 HERBES.20.G DE B
018020: 45 55 52 52 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D EURRE. POIVRE.0.
018030: 20 53 45 4C 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 SEL.4.CL DE BOU
018040: 49 4C 4C 4F 4E 0D 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 ILLON.5.G DE FAR
018050: 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 48 INE.0.X.FAIRE CH
018060: 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 AUFFER LE BEURRE
018070: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 2D DANS UNE COCOT-
018080: 54 45 2E 20 59 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 TE. Y FAIRE REVE
018090: 4E 49 52 20 4C 45 53 20 50 49 47 45 4F 4E 53 2E NIR LES PIGEONS.
0180A0: 20 41 53 53 41 49 2D 0D 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 ASSAI-.SONNER.
0180B0: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 MOUILLER AVEC LE
0180C0: 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 46 41 49 52 45 BOUILLON. FAIRE
0180D0: 43 55 49 52 45 20 32 35 20 4D 4E 2E 20 44 45 4C CUIRE 25 MN. DEL
0180E0: 41 59 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 41 AYER LA FARINE A
0180F0: 56 45 43 20 4C 41 0D 43 52 45 4D 45 2E 20 49 4E VEC LA.CREME. IN
018100: 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 43 45 20 4D 45 4C 41 CORPORER CE MELA
018110: 4E 47 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 4A 55 53 44 NGE DANS LE JUSD
018120: 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 4C 41 49 53 53 E CUISSON. LAISS
018130: 45 52 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 ER CUIRE 10 MN.
018140: 41 55 20 4D 4F 2D 0D 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 AU MO-.MENT DE S
018150: 45 52 56 49 52 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C ERVIR} AJOUTER L
018160: 45 53 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 48 ES FINES HERBESH
018170: 41 43 48 45 45 53 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 2E ACHEES FINEMENT.
018180: 0D 59 0D 32 30 33 0D 31 35 0D 34 30 0D 36 0D 43 .Y.203.15.40.6.C
018190: 45 4C 45 52 49 2D 52 41 56 45 20 41 55 20 47 52 ELERI-RAVE AU GR
0181A0: 55 59 45 52 45 0D 32 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 UYERE.250.G DE C
0181B0: 45 4C 45 52 49 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 ELERI.15.G DE BE
0181C0: 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 33 30 0D 47 20 URRE FRAIS.30.G
0181D0: 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 DE GRUYERE.0.X.P
0181E0: 45 4C 45 52 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C ELER ET COUPER L
0181F0: 45 20 43 45 4C 45 52 49 20 45 4E 20 51 55 41 52 E CELERI EN QUAR
018200: 45 20 43 52 45 4D 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D E CREME. PERSIL.
018210: 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0. SEL. POIVRE.0
018220: 0D 58 0D 52 45 4D 50 4C 49 52 20 4C 45 20 42 52 .X.REMPLIR LE BR
018230: 4F 43 48 45 54 7D 20 50 52 45 50 41 52 45 20 45 OCHET} PREPARE E
018240: 54 20 56 49 44 45 20 41 56 45 43 4C 45 53 20 32 T VIDE AVECLES 2
018250: 2F 33 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 4D 41 4C /3 DU BEURRE MAL
018260: 41 58 45 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 53 AXE AVEC DU PERS
018270: 49 4C 0D 48 41 43 48 45 20 54 52 45 53 20 46 49 IL.HACHE TRES FI
018280: 4E 7D 20 53 45 4C 20 45 54 20 50 4F 49 56 52 45 N} SEL ET POIVRE
018290: 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 50 4F 49 53 53 . PLACER LEPOISS
0182A0: 4F 4E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 ON DANS UN PLAT
0182B0: 41 20 46 4F 55 52 7D 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D A FOUR} AVEC LE.
0182C0: 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D RESTE DU BEURRE}
0182D0: 20 53 45 4C 20 45 54 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 SEL ET POIVRE.
0182E0: 4D 45 54 54 52 45 20 41 46 4F 55 52 20 43 48 41 METTRE AFOUR CHA
0182F0: 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E UD PENDANT 10 MN
018300: 2E 20 41 20 43 45 20 4D 4F 4D 45 4E 54 2C 0D 41 . A CE MOMENT,.A
018310: 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 43 RROSER AVEC LA C
018320: 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 2E 20 41 52 REME FRAICHE. AR
018330: 52 4F 53 45 52 20 20 54 4F 55 54 45 53 20 4C 45 ROSER TOUTES LE
018340: 53 20 35 20 4D 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4A S 5 MN AVEC LE J
018350: 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 41 US DE CUISSON..A
018360: 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 U MOMENT DE SERV
018370: 49 52 7D 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 IR} SAUPOUDRER D
018380: 45 20 50 45 52 2D 20 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 E PER- SIL HACHE
018390: 2E 0D 59 0D 32 30 30 0D 32 35 0D 33 30 0D 37 0D ..Y.200.25.30.7.
0183A0: 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 20 41 55 58 20 43 48 ESCALOPES AUX CH
0183B0: 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 0D 45 53 43 41 AMPIGNONS.2.ESCA
0183C0: 4C 4F 50 45 53 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 LOPES.70.G DE CH
0183D0: 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 53 45 4C 0D 33 AMPIGNONS. SEL.3
0183E0: 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 32 30 0D 0.G DE CREME.20.
0183F0: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 4F 49 G DE BEURRE. POI
018400: 54 49 45 52 53 20 20 4F 55 20 45 4E 20 54 52 41 TIERS OU EN TRA
018410: 4E 43 48 45 53 20 41 53 53 45 5A 20 4D 49 4E 43 NCHES ASSEZ MINC
018420: 45 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 0D 4C 27 45 ES. METTRE A.L'E
018430: 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 20 53 41 4C 45 45 20 AU FROIDE SALEE
018440: 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 ET LAISSER CUIRE
018450: 20 33 30 20 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 42 55 4C 30 MN A L'EBUL
018460: 4C 49 54 49 4F 4E 2E 20 4C 45 20 44 49 53 50 4F LITION. LE DISPO
018470: 53 45 52 20 45 4E 53 55 49 54 45 0D 45 4E 20 43 SER ENSUITE.EN C
018480: 4F 55 43 48 45 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 OUCHES DANS UN P
018490: 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 45 4E 20 41 4C LAT A FOUR EN AL
0184A0: 54 45 52 2D 4E 41 4E 54 20 41 56 45 43 20 44 55 TER-NANT AVEC DU
0184B0: 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 2E 20 50 GRUYERE RAPE. P
0184C0: 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 0D 42 45 55 52 52 ARSEMER DE.BEURR
0184D0: 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 E ET FAIRE GRATI
0184E0: 4E 45 52 20 31 30 20 4D 4E 20 41 55 20 46 4F 55 NER 10 MN AU FOU
0184F0: 52 2E 0D 59 0D 32 30 34 0D 31 30 0D 34 35 0D 30 R..Y.204.10.45.0
018500: 0D 4D 4F 52 49 4C 4C 45 53 20 41 55 58 20 43 52 .MORILLES AUX CR
018510: 4F 55 54 4F 4E 53 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 OUTONS.100.G DE
018520: 4D 4F 52 49 4C 4C 45 53 0D 32 0D 43 52 4F 55 54 MORILLES.2.CROUT
018530: 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 20 0D 31 35 0D 47 20 ONS FRITS .15.G
018540: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D DE BEURRE FRAIS.
018550: 34 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 4.CL DE CREME.0.
018560: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 SEL. POIVRE.0.X
018570: 0D 4C 41 56 45 52 20 41 56 45 43 20 53 4F 49 4E .LAVER AVEC SOIN
018580: 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 49 4C 4C 45 53 2E 20 4C LES MORILLES. L
018590: 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 35 20 4D 4E 20 41 20 ES METTRE5 MN A
0185A0: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
0185B0: 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 46 41 49 52 . EGOUTTER. FAIR
0185C0: 45 0D 43 48 41 55 46 46 45 52 20 44 41 4E 53 20 E.CHAUFFER DANS
0185D0: 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4C 45 UNE CASSEROLE LE
0185E0: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 59 4D 45 54 54 52 45 BEURRE. YMETTRE
0185F0: 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 49 4C 4C 45 53 2E 20 53 LES MORILLES. S
018600: 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 VRE.10.G DE FARI
018610: 4E 45 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D NE.4.CL DE LAIT.
018620: 30 0D 58 0D 46 41 52 49 4E 45 52 20 4C 45 53 20 0.X.FARINER LES
018630: 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 ESCALOPES ET LES
018640: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 41 20 4C 41 FAIRE CUIREA LA
018650: 20 50 4F 45 4C 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 POELE PENDANT 1
018660: 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 4D 4F 49 0 MN DANS LA MOI
018670: 54 49 45 0D 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 TIE.DU BEURRE. S
018680: 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 20 45 54 ALER. POIVRER ET
018690: 20 54 45 4E 49 52 20 41 55 20 20 20 43 48 41 55 TENIR AU CHAU
0186A0: 44 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 D. PREPARER UNE
0186B0: 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 20 41 56 SAUCE BLANCHE AV
0186C0: 45 43 0D 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 EC.LE RESTE DU B
0186D0: 45 55 52 52 45 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 EURRE} LA FARINE
0186E0: 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 . MOUILLER AVEC
0186F0: 4C 45 20 4C 41 49 54 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F LE LAIT. ASSAISO
018700: 4E 4E 45 52 2E 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 0D NNER. LAVER LES.
018710: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 CHAMPIGNONS. LES
018720: 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 45 COUPER EN MORCE
018730: 41 55 58 20 45 54 20 20 4C 45 53 20 43 55 49 52 AUX ET LES CUIR
018740: 45 20 31 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 E 10 MN DANS LA
018750: 53 41 55 43 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 0D 4C SAUCE. AJOUTER.L
018760: 41 20 43 52 45 4D 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 A CREME. PLACER
018770: 4C 45 53 20 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 20 44 41 LES ESCALOPES DA
018780: 4E 53 20 55 4E 20 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F NS UN PLAT A FO
018790: 55 52 2E 20 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 41 56 UR. RECOUVRIR AV
0187A0: 45 43 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 2D 0D 54 EC LA PREPARA-.T
0187B0: 49 4F 4E 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 7D ION CHAMPIGNONS}
0187C0: 20 53 41 55 43 45 7D 20 43 52 45 4D 45 2E 20 50 SAUCE} CREME. P
0187D0: 41 53 53 45 52 20 41 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 ASSER AFOUR CHAU
0187E0: 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E D PENDANT 10 MN.
0187F0: 0D 59 0D 1A 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 22 2C .Y..EL. POIVRE",
018800: 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 0D 4C ALER} POIVRER..L
018810: 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 41 AISSER MIJOTER A
018820: 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 20 50 45 4E 44 41 4E FEU DOUX PENDAN
018830: 54 20 33 35 20 4D 4E 45 54 20 41 4A 4F 55 54 45 T 35 MNET AJOUTE
018840: 52 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 2E 20 53 45 52 56 R LA CREME. SERV
018850: 49 52 20 53 55 52 20 44 45 53 0D 43 52 4F 55 54 IR SUR DES.CROUT
018860: 4F 4E 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 46 52 49 54 ONS DE PAIN FRIT
018870: 53 2E 0D 59 0D 32 30 35 0D 33 30 0D 32 35 0D 30 S..Y.205.30.25.0
018880: 0D 43 48 4F 55 58 20 44 45 20 42 52 55 58 45 4C .CHOUX DE BRUXEL
018890: 4C 45 53 20 53 41 55 54 45 53 0D 33 30 30 0D 47 LES SAUTES.300.G
0188A0: 20 44 45 20 43 48 4F 55 58 0D 32 30 0D 47 20 44 DE CHOUX.20.G D
0188B0: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C E BEURRE.0.X.EPL
0188C0: 55 43 48 45 52 20 53 45 50 41 52 45 4D 45 4E 54 UCHER SEPAREMENT
0188D0: 20 43 48 41 51 55 45 20 50 45 54 49 54 20 43 48 CHAQUE PETIT CH
0188E0: 4F 55 20 45 4E 45 4E 4C 45 56 41 4E 54 20 4C 45 OU ENENLEVANT LE
0188F0: 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 46 4C 45 54 52 S FEUILLES FLETR
018900: 49 45 53 2E 20 42 49 45 4E 20 4C 45 53 0D 4C 41 IES. BIEN LES.LA
018910: 56 45 52 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 VER. LES FAIRE C
018920: 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 UIRE DANS L'EAU
018930: 42 4F 55 49 4C 2D 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 BOUIL-LANTE SALE
018940: 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 36 20 4D 4E 2E E PENDANT 16 MN.
018950: 20 44 45 53 20 51 55 45 20 4C 45 53 0D 43 48 4F DES QUE LES.CHO
018960: 55 58 20 53 4F 4E 54 20 43 55 49 54 53 20 4C 45 UX SONT CUITS LE
018970: 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 7D 20 4C 45 53 20 S EGOUTTER} LES
018980: 46 41 49 52 45 53 41 55 54 45 52 20 44 41 4E 53 FAIRESAUTER DANS
018990: 20 4C 45 53 20 33 2F 34 20 44 55 20 42 45 55 52 LES 3/4 DU BEUR
0189A0: 52 45 2E 4C 4F 52 53 51 55 27 49 4C 53 0D 43 4F RE.LORSQU'ILS.CO
0189B0: 4D 4D 45 4E 43 45 4E 54 20 41 20 44 4F 52 45 52 MMENCENT A DORER
0189C0: 7D 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 45 54 } ASSAISONNER ET
0189D0: 20 4D 45 54 2D 20 54 52 45 20 4C 45 20 52 45 53 MET- TRE LE RES
0189E0: 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D TE DU BEURRE..Y.
0189F0: 32 30 36 0D 34 35 0D 31 30 0D 30 0D 43 4F 4E 43 206.45.10.0.CONC
018A00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018A90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018AF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018B90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018BF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
018C00: 4F 4D 42 52 45 20 41 55 20 54 48 4F 4E 0D 37 30 OMBRE AU THON.70
018C10: 0D 47 20 44 45 20 54 48 4F 4E 0D 37 30 0D 47 20 .G DE THON.70.G
018C20: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 45 52 53 49 DE BEURRE. PERSI
018C30: 4C 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4D 41 59 4F 4E L.15.CL DE MAYON
018C40: 4E 41 49 53 45 2E 20 43 4F 4E 43 4F 4D 42 52 45 NAISE. CONCOMBRE
018C50: 0D 30 0D 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 54 4F 4D .0. PUREE DE TOM
018C60: 41 54 45 53 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 ATES.0.X.EPLUCHE
018C70: 52 20 4C 45 20 43 4F 4E 43 4F 4D 42 52 45 20 45 R LE CONCOMBRE E
018C80: 54 20 4C 45 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 20 T LE COUPER EN
018C90: 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 46 49 4E 45 53 2E TRANCHES FINES.
018CA0: 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 50 ENLEVER LES PEP
018CB0: 49 4E 53 20 45 54 0D 46 41 49 52 45 20 42 4C 41 INS ET.FAIRE BLA
018CC0: 4E 43 48 49 52 20 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 NCHIR 5 MN DANS
018CD0: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 2D 54 L'EAU BOUILLAN-T
018CE0: 45 2E 20 4D 41 4C 41 58 45 52 20 4C 45 20 54 48 E. MALAXER LE TH
018CF0: 4F 4E 20 45 4E 20 43 4F 4E 53 45 52 56 45 20 41 ON EN CONSERVE A
018D00: 56 45 43 20 4C 45 0D 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 VEC LE.BEURRE. S
018D10: 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 20 45 54 ALER} POIVRER ET
018D20: 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 20 53 PREPARER UNE S
018D30: 41 55 43 45 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 20 AUCE MAYONNAISE
018D40: 42 49 45 4E 20 52 45 4C 45 56 45 45 20 44 41 4E BIEN RELEVEE DAN
018D50: 53 20 4C 41 2D 0D 51 55 45 4C 4C 45 20 4F 4E 20 S LA-.QUELLE ON
018D60: 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 20 4C 41 20 54 4F 4D INCORPORE LA TOM
018D70: 41 54 45 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 4C 45 ATE. DISPOSER LE
018D80: 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 43 4F S TRANCHES DE CO
018D90: 4E 43 4F 4D 42 52 45 7D 20 52 45 4D 50 4C 49 52 NCOMBRE} REMPLIR
018DA0: 20 43 48 41 2D 0D 51 55 45 20 54 52 4F 55 20 41 CHA-.QUE TROU A
018DB0: 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 43 45 20 44 45 20 VEC LA FARCE DE
018DC0: 54 48 4F 4E 20 45 54 20 52 45 43 4F 55 2D 56 52 THON ET RECOU-VR
018DD0: 49 52 20 54 4F 55 54 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 IR TOUT LE PLAT
018DE0: 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 2E 20 53 AVEC LA SAUCE. S
018DF0: 45 52 56 49 52 20 54 52 45 53 20 46 52 41 49 53 ERVIR TRES FRAIS
018E00: 32 30 31 0D 34 30 0D 31 35 0D 37 0D 43 52 4F 51 201.40.15.7.CROQ
018E10: 55 45 54 54 45 53 20 44 45 20 56 45 41 55 0D 34 UETTES DE VEAU.4
018E20: 30 0D 47 20 44 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 33 30 0.G DE JAMBON.30
018E30: 0D 47 20 44 45 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 .G DE MIE DE PAI
018E40: 4E 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 56 45 41 55 0D N.100.G DE VEAU.
018E50: 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 20.G DE BEURRE F
018E60: 52 41 49 53 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 RAIS.0. CHAPELUR
018E70: 45 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 31 E.4.CL DE LAIT.1
018E80: 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 .OEUF(S).0.X.FAI
018E90: 52 45 20 54 52 45 4D 50 45 52 20 4C 41 20 4D 49 RE TREMPER LA MI
018EA0: 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 44 41 4E 53 20 55 E DE PAIN DANS U
018EB0: 4E 20 50 45 55 44 45 20 4C 41 49 54 2E 20 4C 27 N PEUDE LAIT. L'
018EC0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 56 45 41 55 20 AJOUTER AU VEAU
018ED0: 45 54 20 41 55 20 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 46 49 4E ET AU JAMBON.FIN
018EE0: 45 4D 45 4E 54 20 48 41 43 48 45 53 2E 20 49 4E EMENT HACHES. IN
018EF0: 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 CORPORER LES OEU
018F00: 46 53 2E 20 20 46 41 49 52 45 20 41 56 45 43 20 FS. FAIRE AVEC
018F10: 43 45 54 54 45 20 50 41 54 45 20 44 45 53 20 43 CETTE PATE DES C
018F20: 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 0D 41 4C 4C 4F 4E 47 ROQUETTES.ALLONG
018F30: 45 45 53 20 44 45 20 34 20 43 4D 20 44 45 20 4C EES DE 4 CM DE L
018F40: 41 52 47 45 55 52 2E 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 ARGEUR. LES PASS
018F50: 45 52 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 50 45 4C ERDANS LA CHAPEL
018F60: 55 52 45 7D 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 20 URE} LES METTRE
018F70: 44 41 4E 53 20 55 4E 0D 50 4C 41 54 20 45 54 20 DANS UN.PLAT ET
018F80: 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 50 GARNIR AVEC UN P
018F90: 45 54 49 54 20 4D 4F 52 43 45 41 55 20 44 45 20 ETIT MORCEAU DE
018FA0: 42 45 55 52 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 31 BEURRE. METTRE 1
018FB0: 35 20 4D 4E 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 5 MN AU FOUR CHA
018FC0: 55 44 2E 0D 59 0D 32 30 32 0D 32 30 0D 33 35 0D UD..Y.202.20.35.
018FD0: 30 0D 50 49 47 45 4F 4E 53 20 41 20 4C 41 20 43 0.PIGEONS A LA C
018FE0: 52 45 4D 45 0D 31 0D 50 49 47 45 4F 4E 28 53 29 REME.1.PIGEON(S)
018FF0: 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 45 .4.CL DE CREME E
019000: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
019010: 15 00 01 00 02 09 52 E5 15 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
019020: 15 00 46 02 00 00 00 02 15 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
019030: 15 00 47 02 00 00 00 02 15 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
019040: 15 00 48 02 00 00 00 02 15 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
019050: 15 00 49 02 00 00 00 02 15 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
019060: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
019070: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
019080: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
019090: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0190F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
019100: 2E 0D 59 0D 32 30 37 0D 32 35 0D 33 30 0D 30 0D ..Y.207.25.30.0.
019110: 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 HARICOTS BLANCS
019120: 41 55 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 30 30 0D 47 20 AU BEURRE.300.G
019130: 44 45 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 0D 32 35 0D 47 DE HARICOTS.25.G
019140: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 45 DE BEURRE.0. PE
019150: 52 53 49 4C 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 RSIL.0.X.PREPARE
019160: 52 20 55 4E 20 42 45 55 52 52 45 20 4D 41 49 54 R UN BEURRE MAIT
019170: 52 45 20 44 27 48 4F 54 45 4C 20 41 56 45 43 20 RE D'HOTEL AVEC
019180: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 45 LE BEURRE ET LE
019190: 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 45 43 4F 53 53 45 52 PERSIL. ECOSSER
0191A0: 20 4C 45 53 20 48 41 2D 0D 52 49 43 4F 54 53 20 LES HA-.RICOTS
0191B0: 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 ET LES FAIRE CUI
0191C0: 52 45 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 RE DANS DE L'EAU
0191D0: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 BOUILLANTE SALE
0191E0: 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E E PENDANT 30 MN.
0191F0: 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 0D 41 4A 4F 55 54 45 EGOUTTER.AJOUTE
019200: 52 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 R AU MOMENT DE S
019210: 45 52 56 49 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 ERVIR LE BEURRE
019220: 41 20 4C 41 20 4D 41 49 54 52 45 20 44 27 48 4F A LA MAITRE D'HO
019230: 54 45 4C 2E 0D 59 0D 32 30 38 0D 33 30 0D 32 35 TEL..Y.208.30.25
019240: 0D 37 0D 54 4F 4D 41 54 45 53 20 46 41 52 43 49 .7.TOMATES FARCI
019250: 45 53 20 41 55 20 52 49 5A 0D 32 0D 54 4F 4D 41 ES AU RIZ.2.TOMA
019260: 54 45 53 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 2E TES.60.G DE RIZ.
019270: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 SEL. POIVRE.0.
019280: 50 45 52 53 49 4C 2E 20 43 49 42 4F 55 4C 45 0D PERSIL. CIBOULE.
019290: 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 20 44 55 52 28 53 29 1.OEUF(S) DUR(S)
0192A0: 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 43 .0. CHAPELURE. C
0192B0: 45 52 46 45 55 49 4C 0D 30 0D 58 0D 4C 41 56 45 ERFEUIL.0.X.LAVE
0192C0: 52 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 2E 20 4C R LES TOMATES. L
0192D0: 45 53 20 56 49 44 45 52 20 41 20 4C 41 20 43 55 ES VIDER A LA CU
0192E0: 49 4C 2D 20 4C 45 52 45 7D 20 41 50 52 45 53 20 IL- LERE} APRES
0192F0: 41 56 4F 49 52 20 43 4F 55 50 45 20 4C 41 20 50 AVOIR COUPE LA P
019300: 37 0D 46 4C 41 4E 20 41 20 4C 41 20 50 41 52 49 7.FLAN A LA PARI
019310: 53 49 45 4E 4E 45 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 46 SIENNE.70.G DE F
019320: 41 52 49 4E 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 ARINE.10.G DE BE
019330: 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 33 30 0D 47 20 URRE FRAIS.30.G
019340: 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 DE SUCRE.30.CL D
019350: 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C 4C E LAIT.0. VANILL
019360: 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D E.1.OEUF(S).0.X.
019370: 4D 45 54 54 52 45 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 METTRE LA FARINE
019380: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E DANS UNE TERRIN
019390: 45 2E 20 46 41 49 52 45 55 4E 20 50 55 49 54 53 E. FAIREUN PUITS
0193A0: 7D 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 53 55 } Y METTRE LE SU
0193B0: 43 52 45 2E 20 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 53 0D CRE. CASSER LES.
0193C0: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 7D 20 41 OEUFS ENTIERS} A
0193D0: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 JOUTER LE BEURRE
0193E0: 20 46 4F 4E 44 55 20 20 45 54 20 4D 45 4C 41 4E FONDU ET MELAN
0193F0: 47 45 52 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 50 45 55 20 GER. VERSER PEU
019400: 41 20 50 45 55 20 4C 45 20 4C 41 49 54 0D 56 41 A PEU LE LAIT.VA
019410: 4E 49 4C 4C 45 2E 20 42 49 45 4E 20 54 52 41 56 NILLE. BIEN TRAV
019420: 41 49 4C 4C 45 52 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 50 AILLER LA PATE P
019430: 4F 55 52 20 4C 41 52 45 4E 44 52 45 20 45 4E 54 OUR LARENDRE ENT
019440: 49 45 52 45 4D 45 4E 54 20 4C 49 53 53 45 2E 20 IEREMENT LISSE.
019450: 56 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 20 4D VERSER DANS.UN M
019460: 4F 55 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 43 55 49 OULE BEURRE. CUI
019470: 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 RE A FOUR CHAUD
019480: 50 45 4E 2D 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 PEN-DANT 45 MN.
019490: 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 20 45 54 20 53 45 52 56 DEMOULER ET SERV
0194A0: 49 52 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D 32 31 33 0D IR FROID..Y.213.
0194B0: 31 30 0D 34 35 0D 36 0D 4C 45 20 52 55 59 20 42 10.45.6.LE RUY B
0194C0: 4C 41 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 LAS.20.G DE BEUR
0194D0: 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 42 4F 4E 20 43 RE.80.G DE BON C
0194E0: 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 HOCOLAT.80.G DE
0194F0: 53 55 43 52 45 0D 34 30 0D 44 27 41 4D 41 4E 44 SUCRE.40.D'AMAND
019500: 41 52 54 49 45 20 53 55 50 45 2D 0D 52 49 45 55 ARTIE SUPE-.RIEU
019510: 52 45 2E 20 53 41 4C 45 52 20 4C 45 47 45 52 45 RE. SALER LEGERE
019520: 4D 45 4E 54 20 4C 27 49 4E 54 45 52 49 45 55 52 MENT L'INTERIEUR
019530: 2E 20 41 55 42 4F 55 54 20 44 45 20 33 30 20 4D . AUBOUT DE 30 M
019540: 4E 7D 20 52 45 54 4F 55 52 4E 45 52 20 43 48 41 N} RETOURNER CHA
019550: 51 55 45 20 54 4F 4D 41 54 45 0D 50 4F 55 52 20 QUE TOMATE.POUR
019560: 45 4E 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 27 45 41 55 EN RETIRER L'EAU
019570: 2E 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 43 45 20 54 45 4D . PENDANT CE TEM
019580: 50 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C PS FAIRE CUIRE L
019590: 45 20 52 49 5A 2E 20 48 41 43 48 45 52 20 4C 45 E RIZ. HACHER LE
0195A0: 53 20 46 49 4E 45 53 0D 48 45 52 42 45 53 7D 20 S FINES.HERBES}
0195B0: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 53 2E 20 LES OEUFS DURS.
0195C0: 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 MELANGER LE TOUT
0195D0: 45 54 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E ET BIEN ASSAISON
0195E0: 4E 45 52 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 43 48 41 NER. REMPLIR CHA
0195F0: 51 55 45 20 54 4F 2D 0D 4D 41 54 45 2E 20 53 41 QUE TO-.MATE. SA
019600: 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 41 50 UPOUDRER DE CHAP
019610: 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 20 ELURE ET FAIRE
019620: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 CUIRE A FOUR CHA
019630: 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 35 20 4D 4E UD PENDANT 25 MN
019640: 2E 0D 59 0D 32 30 39 0D 32 30 0D 33 35 0D 38 0D ..Y.209.20.35.8.
019650: 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 41 55 20 46 4F 55 52 MACARONI AU FOUR
019660: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 .40.G DE CHAMPIG
019670: 4E 4F 4E 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 NONS.15.G DE BEU
019680: 52 52 45 20 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 RRE .80.G DE MAC
019690: 41 52 4F 4E 49 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 4A 41 ARONI.40.G DE JA
0196A0: 4D 42 4F 4E 0D 30 0D 20 4F 49 47 4E 4F 4E 0D 34 MBON.0. OIGNON.4
0196B0: 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D .CL DE SAUCE TOM
0196C0: 41 54 45 0D 30 0D 20 52 45 53 54 45 53 20 44 45 ATE.0. RESTES DE
0196D0: 20 56 49 41 4E 44 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 VIANDE.30.G DE
0196E0: 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 FROMAGE.0.X.CUIR
0196F0: 45 20 4C 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 41 20 E LE MACARONI A
019700: 45 53 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 33 30 0D 47 20 ES.2.OEUFS.30.G
019710: 44 45 20 46 45 43 55 4C 45 20 44 45 20 50 4F 4D DE FECULE DE POM
019720: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 30 0D 58 MES DE TERRE.0.X
019730: 0D 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 41 20 .FAIRE FONDRE A
019740: 46 45 55 20 54 52 45 53 20 44 4F 55 58 20 4C 45 FEU TRES DOUX LE
019750: 20 42 45 55 52 52 45 20 20 45 54 20 4C 45 20 43 BEURRE ET LE C
019760: 48 4F 43 4F 4C 41 54 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 HOCOLAT. AJOUTER
019770: 20 55 4E 20 41 20 55 4E 20 4C 45 53 20 4A 41 55 UN A UN LES JAU
019780: 2D 0D 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 7D 20 4C -.NES D'OEUFS} L
019790: 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 4C 41 20 46 45 43 55 E SUCRE} LA FECU
0197A0: 4C 45 20 45 54 20 4C 41 20 20 50 4F 55 44 52 45 LE ET LA POUDRE
0197B0: 20 44 27 41 4D 41 4E 44 45 53 2E 20 54 45 52 4D D'AMANDES. TERM
0197C0: 49 4E 45 52 20 45 4E 20 4D 45 54 54 41 4E 54 0D INER EN METTANT.
0197D0: 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 LES BLANCS BATTU
0197E0: 53 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 S EN NEIGE TRES
0197F0: 46 45 52 4D 45 2E 20 20 4C 4F 52 53 51 55 45 20 FERME. LORSQUE
019800: 4C 41 20 50 41 54 45 20 45 53 54 20 42 49 45 4E LA PATE EST BIEN
019810: 20 48 4F 4D 4F 47 45 4E 45 7D 20 4C 41 0D 56 45 HOMOGENE} LA.VE
019820: 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 RSER DANS UN MOU
019830: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 LE BEURRE. FAIRE
019840: 20 43 55 49 52 45 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 CUIREA FOUR MOY
019850: 45 4E 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E EN PENDANT 45 MN
019860: 2E 0D 59 0D 32 31 34 0D 32 35 0D 33 30 0D 35 0D ..Y.214.25.30.5.
019870: 56 49 53 49 54 41 4E 44 49 4E 45 53 0D 34 30 0D VISITANDINES.40.
019880: 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 34 30 0D 47 G DE FARINE.40.G
019890: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 DE BEURRE FRAIS
0198A0: 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 33 .80.G DE SUCRE.3
0198B0: 30 0D 44 27 41 4D 41 4E 44 45 53 0D 32 0D 4F 45 0.D'AMANDES.2.OE
0198C0: 55 46 53 0D 30 0D 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 UFS.0. ZESTE DE
0198D0: 43 49 54 52 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C 41 4E CITRON.0.X.MELAN
0198E0: 47 45 52 20 4C 45 53 20 41 4D 41 4E 44 45 53 20 GER LES AMANDES
0198F0: 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 EN POUDRE ET LES
019900: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
019910: 20 53 41 2D 4C 45 45 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 SA-LEE. EGOUTTE
019920: 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 20 48 41 43 48 R. FAIRE UN HACH
019930: 49 53 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D 4A 41 4D 42 4F IS AVEC LE.JAMBO
019940: 4E 7D 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 2E 20 50 41 N} LA VIANDE. PA
019950: 53 53 45 52 20 35 20 4D 4E 20 41 55 20 42 45 55 SSER 5 MN AU BEU
019960: 52 52 45 43 48 41 55 44 20 4C 45 53 20 43 48 41 RRECHAUD LES CHA
019970: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 43 4F 55 50 45 53 20 MPIGNONS COUPES
019980: 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 2D 0D 4C 45 53 7D 20 EN RONDEL-.LES}
019990: 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 4D 49 4E 43 45 2E L'OIGNON EMINCE.
0199A0: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 48 41 43 48 AJOUTER AU HACH
0199B0: 49 53 2E 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 IS.MOUILLER AVEC
0199C0: 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 LE JUS DE VIAND
0199D0: 45 20 45 54 20 4C 41 0D 53 41 55 43 45 20 54 4F E ET LA.SAUCE TO
0199E0: 4D 41 54 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 MATE. ASSAISONNE
0199F0: 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 20 R. METTRE DANS
019A00: 55 4E 20 50 4C 41 54 20 42 45 55 52 52 45 20 55 UN PLAT BEURRE U
019A10: 4E 20 4C 49 54 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E N LIT DE MACARON
019A20: 49 7D 20 4C 45 0D 48 41 43 48 49 53 7D 20 52 45 I} LE.HACHIS} RE
019A30: 43 4F 55 56 52 49 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 COUVRIR AVEC LE
019A40: 52 45 53 54 45 20 44 55 20 4D 41 43 41 2D 52 4F RESTE DU MACA-RO
019A50: 4E 49 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 NI. PARSEMER DE
019A60: 46 52 4F 4D 41 47 45 20 52 41 50 45 20 45 54 20 FROMAGE RAPE ET
019A70: 44 45 0D 42 45 55 52 52 45 2E 20 44 4F 52 45 52 DE.BEURRE. DORER
019A80: 20 37 20 41 20 38 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 7 A 8 MN A FOUR
019A90: 20 56 49 46 2E 0D 59 0D 32 31 30 0D 32 30 0D 33 VIF..Y.210.20.3
019AA0: 35 0D 37 0D 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 41 20 4C 5.7.MACARONI A L
019AB0: 41 20 50 52 4F 56 45 4E 43 41 4C 45 0D 31 30 30 A PROVENCALE.100
019AC0: 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 0D 31 .G DE MACARONI.1
019AD0: 0D 47 4F 55 53 53 45 28 53 29 20 44 27 41 49 4C .GOUSSE(S) D'AIL
019AE0: 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 50 41 52 4D 45 53 41 .15.G DE PARMESA
019AF0: 4E 20 52 41 50 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 N RAPE.20.G DE B
019B00: 20 20 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 BLANCS BATTUS
019B10: 20 45 4E 20 4E 45 49 47 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 EN NEIGE. AJOUT
019B20: 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 2D 0D 4E 45 7D 20 ER LA FARI-.NE}
019B30: 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 4C 45 20 5A LE SUCRE ET LE Z
019B40: 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 20 52 ESTE DE CITRON R
019B50: 41 50 45 2E 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 42 APE.AJOUTER LE B
019B60: 45 55 52 52 45 20 41 4D 4F 4C 4C 49 20 45 4E 20 EURRE AMOLLI EN
019B70: 44 45 52 4E 49 45 52 20 4C 49 45 55 0D 56 45 52 DERNIER LIEU.VER
019B80: 53 45 52 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 44 41 4E 53 SER LA PATE DANS
019B90: 20 44 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 42 45 55 52 DES MOULES BEUR
019BA0: 52 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 RES. FAIRE CUIRE
019BB0: 20 33 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 4F 30 MN A FOUR DO
019BC0: 55 58 2E 0D 59 0D 32 31 35 0D 31 35 0D 34 35 0D UX..Y.215.15.45.
019BD0: 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 43 45 4C 45 0.POTAGE AU CELE
019BE0: 52 49 2D 52 41 56 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 RI-RAVE.30.G DE
019BF0: 43 52 45 4D 45 20 44 45 20 52 49 5A 2E 20 43 45 CREME DE RIZ. CE
019C00: 4C 45 52 49 2D 52 41 56 45 0D 30 0D 20 4A 41 55 LERI-RAVE.0. JAU
019C10: 4E 45 20 44 27 4F 45 55 46 0D 35 30 0D 43 4C 20 NE D'OEUF.50.CL
019C20: 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 58 0D DE BOUILLON.0.X.
019C30: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 FAIRE CUIRE DANS
019C40: 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 50 45 4E LE BOUILLON PEN
019C50: 44 41 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 20 4C 45 20 43 45 DANT 20 MN LE CE
019C60: 4C 45 52 49 20 43 4F 55 50 45 20 45 4E 20 54 52 LERI COUPE EN TR
019C70: 41 4E 43 48 45 53 2E 20 50 41 53 53 45 52 0D 41 ANCHES. PASSER.A
019C80: 55 20 54 41 4D 49 53 7D 20 50 4F 52 54 45 52 20 U TAMIS} PORTER
019C90: 41 20 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 2E 20 41 4A A EBULLITION. AJ
019CA0: 4F 55 54 45 52 20 20 41 4C 4F 52 53 20 4C 41 20 OUTER ALORS LA
019CB0: 43 52 45 4D 45 20 44 45 20 52 49 5A 20 44 45 4C CREME DE RIZ DEL
019CC0: 41 59 45 45 20 41 20 46 52 4F 49 44 20 45 54 0D AYEE A FROID ET.
019CD0: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 35 20 LAISSER CUIRE 5
019CE0: 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 4C 49 MN. FAIRE UNE LI
019CF0: 41 49 53 4F 4E 20 41 20 4C 27 4F 45 55 46 20 44 AISON A L'OEUF D
019D00: 45 55 52 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 27 4F 4C 49 EURRE.15.G D'OLI
019D10: 56 45 53 20 56 45 52 54 45 53 0D 35 30 0D 47 20 VES VERTES.50.G
019D20: 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 56 49 DE TOMATES.0. VI
019D30: 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F N BLANC. SEL. PO
019D40: 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 45 20 4C IVRE.0.X.CUIRE L
019D50: 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 20 41 20 4C 27 45 E MACARONI A L'E
019D60: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 AU BOUILLANTE SA
019D70: 2D 4C 45 45 2E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 41 -LEE. DANS UNE A
019D80: 55 54 52 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 46 UTRE CASSEROLE F
019D90: 41 49 52 45 20 52 45 2D 0D 56 45 4E 49 52 20 44 AIRE RE-.VENIR D
019DA0: 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 4C 27 ANS LE BEURRE L'
019DB0: 41 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 41 4A 4F 55 2D AIL HACHE. AJOU-
019DC0: 20 54 45 52 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E TER LE VIN BLAN
019DD0: 43 7D 20 4C 45 53 20 4F 4C 49 56 45 53 20 44 45 C} LES OLIVES DE
019DE0: 4E 4F 59 41 55 54 45 45 53 0D 45 54 20 43 4F 55 NOYAUTEES.ET COU
019DF0: 50 45 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 PEES EN RONDELLE
019E00: 53 2E 20 43 55 49 52 45 20 35 20 4D 4E 2E 20 45 S. CUIRE 5 MN. E
019E10: 2D 20 47 4F 55 54 54 45 52 20 4C 45 20 4D 41 43 - GOUTTER LE MAC
019E20: 41 52 4F 4E 49 2E 20 4C 45 20 44 49 53 50 4F 53 ARONI. LE DISPOS
019E30: 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 0D 50 4C 41 54 20 ER DANS UN.PLAT
019E40: 41 20 47 52 41 54 49 4E 2E 20 4E 41 50 50 45 52 A GRATIN. NAPPER
019E50: 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 2E 20 AVEC LA SAUCE.
019E60: 41 53 2D 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 50 4C AS-SAISONNER. PL
019E70: 41 43 45 52 20 41 4C 4F 52 53 20 4C 45 53 20 54 ACER ALORS LES T
019E80: 4F 4D 41 54 45 53 20 43 4F 55 2D 0D 50 45 45 53 OMATES COU-.PEES
019E90: 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 2E 20 53 EN RONDELLES. S
019EA0: 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 46 52 4F AUPOUDRER DE FRO
019EB0: 4D 41 47 45 52 41 50 45 2E 20 50 41 53 53 45 52 MAGERAPE. PASSER
019EC0: 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 50 45 A FOUR CHAUD PE
019ED0: 4E 44 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 NDANT 15 MN..Y.2
019EE0: 31 31 0D 31 35 0D 34 30 0D 34 0D 50 4F 4D 4D 45 11.15.40.4.POMME
019EF0: 53 20 53 55 52 20 43 41 4E 41 50 45 0D 32 0D 50 S SUR CANAPE.2.P
019F00: 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 ANS LA SOUPIERE
019F10: 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 0D 53 45 52 AU MOMENT DE.SER
019F20: 56 49 52 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 53 45 52 VIR. ON PEUT SER
019F30: 56 49 52 20 53 55 52 20 44 45 53 20 43 52 4F 55 VIR SUR DES CROU
019F40: 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 20 41 55 20 42 45 TONS FRITS AU BE
019F50: 55 52 52 45 20 45 54 20 44 55 20 43 45 52 46 45 URRE ET DU CERFE
019F60: 55 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 32 31 36 UIL HACHE..Y.216
019F70: 0D 31 35 0D 34 35 0D 30 0D 4F 45 55 46 53 20 41 .15.45.0.OEUFS A
019F80: 55 58 20 41 53 50 45 52 47 45 53 0D 32 0D 4F 45 UX ASPERGES.2.OE
019F90: 55 46 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D UFS.20.G DE CREM
019FA0: 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 E.10.G DE BEURRE
019FB0: 0D 30 0D 20 41 53 50 45 52 47 45 53 2E 20 46 41 .0. ASPERGES. FA
019FC0: 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 RINE.0.X.FAIRE C
019FD0: 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 41 53 50 45 52 47 45 UIRE LES ASPERGE
019FE0: 53 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 20 S PENDANT 10 MN
019FF0: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 DANS L'EAU BOUI
01A000: 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 43 4F LLANTE SALEE. CO
01A010: 55 50 45 52 20 4C 41 0D 50 41 52 54 49 45 20 54 UPER LA.PARTIE T
01A020: 45 4E 44 52 45 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 ENDRE EN PETITS
01A030: 44 45 53 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 20 DES. EGOUTTER.
01A040: 50 4C 41 43 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 PLACER DANS UNE
01A050: 53 41 55 54 45 55 53 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 SAUTEUSE AVEC LA
01A060: 20 43 52 45 4D 45 0D 45 54 20 4C 45 20 42 45 55 CREME.ET LE BEU
01A070: 52 52 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 RRE. SAUPOUDRER
01A080: 44 27 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 46 41 2D 52 D'UN PEU DE FA-R
01A090: 49 4E 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 42 INE ET LAISSER B
01A0A0: 4C 4F 4E 44 49 52 2E 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 LONDIR. SALER} P
01A0B0: 4F 49 56 52 45 52 2E 0D 45 4E 20 4E 41 50 50 45 OIVRER..EN NAPPE
01A0C0: 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 51 55 45 20 R LES OEUFS QUE
01A0D0: 4C 27 4F 4E 20 41 20 50 52 45 41 4C 41 2D 20 20 L'ON A PREALA-
01A0E0: 42 4C 45 4D 45 4E 54 20 50 4F 43 48 45 53 2E 0D BLEMENT POCHES..
01A0F0: 59 0D 32 31 37 0D 31 35 0D 34 35 0D 37 0D 44 4F Y.217.15.45.7.DO
01A100: 4F 4D 4D 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 OMMES.20.G DE SU
01A110: 43 52 45 20 46 49 4E 2E 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 CRE FIN. VANILLE
01A120: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .40.G DE BEURRE.
01A130: 32 0D 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 50 41 2.TRANCHES DE PA
01A140: 49 4E 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 IN.0.X.EPLUCHER
01A150: 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 7D 20 4C 45 53 20 LES POMMES} LES
01A160: 56 49 44 45 52 20 53 4F 49 47 4E 45 55 2D 20 53 VIDER SOIGNEU- S
01A170: 45 4D 45 4E 54 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 42 EMENT SANS LES B
01A180: 52 49 53 45 52 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 RISER. COUPER LE
01A190: 20 50 41 49 4E 0D 52 41 53 53 49 53 20 45 4E 20 PAIN.RASSIS EN
01A1A0: 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 20 TRANCHES MINCES
01A1B0: 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 42 45 55 52 2D 52 45 QUE L'ON BEUR-RE
01A1C0: 20 44 45 53 20 44 45 55 58 20 43 4F 54 45 53 2E DES DEUX COTES.
01A1D0: 20 47 41 52 4E 49 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 GARNIR UN PLAT
01A1E0: 41 20 46 4F 55 52 0D 41 56 45 43 20 43 45 20 50 A FOUR.AVEC CE P
01A1F0: 41 49 4E 2E 20 50 4F 53 45 52 20 55 4E 45 20 50 AIN. POSER UNE P
01A200: 4F 4D 4D 45 20 53 55 52 20 43 48 41 51 55 45 54 OMME SUR CHAQUET
01A210: 52 41 4E 43 48 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 RANCHE. METTRE A
01A220: 55 20 43 45 4E 54 52 45 20 44 45 20 43 48 41 43 U CENTRE DE CHAC
01A230: 55 4E 45 0D 44 27 45 4C 4C 45 53 20 55 4E 20 50 UNE.D'ELLES UN P
01A240: 45 54 49 54 20 4D 4F 52 43 45 41 55 20 44 45 20 ETIT MORCEAU DE
01A250: 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 41 55 2D 50 4F 55 44 BEURRE. SAU-POUD
01A260: 52 45 52 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 RER DE SUCRE ET
01A270: 44 27 55 4E 45 20 50 49 4E 43 45 45 20 44 45 20 D'UNE PINCEE DE
01A280: 56 41 2D 0D 4E 49 4C 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 55 VA-.NILLE EN POU
01A290: 44 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 55 4E 20 DRE. AJOUTER UN
01A2A0: 50 45 55 20 44 27 45 41 55 2E 20 20 4D 45 54 54 PEU D'EAU. METT
01A2B0: 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 4F 55 58 20 50 RE A FOUR DOUX P
01A2C0: 45 4E 44 41 4E 54 20 34 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 ENDANT 40 MN. SE
01A2D0: 52 56 49 52 0D 43 48 41 55 44 20 44 41 4E 53 20 RVIR.CHAUD DANS
01A2E0: 4C 45 20 50 4C 41 54 20 44 45 20 43 55 49 53 53 LE PLAT DE CUISS
01A2F0: 4F 4E 2E 0D 59 0D 32 31 32 0D 31 30 0D 34 35 0D ON..Y.212.10.45.
01A300: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
01A310: 16 00 01 00 02 09 52 E5 16 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
01A320: 16 00 46 02 00 00 00 02 16 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
01A330: 16 00 47 02 00 00 00 02 16 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
01A340: 16 00 48 02 00 00 00 02 16 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
01A350: 16 00 49 02 00 00 00 02 16 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
01A360: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A370: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A380: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A390: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A3F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01A400: 52 41 44 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 30 0D 20 RADE AU FOUR.0.
01A410: 44 4F 52 41 44 45 0D 31 35 0D 47 20 44 27 4F 49 DORADE.15.G D'OI
01A420: 47 4E 4F 4E 53 20 48 41 43 48 45 53 2E 20 50 45 GNONS HACHES. PE
01A430: 52 53 49 4C 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 RSIL.15.G DE BEU
01A440: 52 52 45 2E 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 RRE. VIN BLANC.
01A450: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 43 SEL. POIVRE.0. C
01A460: 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D 30 0D 58 0D 4E 45 54 HAPELURE.0.X.NET
01A470: 54 4F 59 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 53 4F 4E TOYER LE POISSON
01A480: 2E 20 4C 45 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 . LE METTRE DANS
01A490: 20 55 4E 20 20 50 4C 41 54 20 41 4C 4C 41 4E 54 UN PLAT ALLANT
01A4A0: 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 AU FOUR SUR UN
01A4B0: 4C 49 54 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 0D 45 54 20 LIT D'OIGNON.ET
01A4C0: 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E DE PERSIL HACHE.
01A4D0: 20 49 4E 43 49 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 INCISER LE POIS
01A4E0: 53 4F 4E 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 SON. ASSAISONNER
01A4F0: 2E 20 4C 45 20 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 44 . LE RECOUVRIR D
01A500: 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 0D 44 55 20 50 U BEURRE ET.DU P
01A510: 45 52 53 49 4C 20 51 55 49 20 52 45 53 54 45 4E ERSIL QUI RESTEN
01A520: 54 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 43 T. PARSEMER DE C
01A530: 48 41 2D 20 50 45 4C 55 52 45 2E 20 46 41 49 52 HA- PELURE. FAIR
01A540: 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 E CUIRE A FOUR C
01A550: 48 41 55 44 20 45 4E 20 41 52 2D 0D 52 4F 53 41 HAUD EN AR-.ROSA
01A560: 4E 54 20 54 4F 55 54 45 53 20 4C 45 53 20 31 30 NT TOUTES LES 10
01A570: 20 4D 4E 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 4D 45 4C 41 MN AVEC UN MELA
01A580: 4E 47 45 20 44 27 45 41 55 20 45 54 20 44 45 20 NGE D'EAU ET DE
01A590: 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 0D 59 0D 32 31 38 VIN BLANC..Y.218
01A5A0: 0D 32 30 0D 34 30 0D 36 0D 44 4F 52 41 44 45 20 .20.40.6.DORADE
01A5B0: 50 4F 52 54 55 47 41 49 53 45 0D 33 30 30 0D 47 PORTUGAISE.300.G
01A5C0: 20 44 45 20 44 4F 52 41 44 45 0D 34 30 0D 47 20 DE DORADE.40.G
01A5D0: 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 DE CHAMPIGNONS.2
01A5E0: 35 30 0D 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 50.G DE TOMATES.
01A5F0: 34 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 40.G D'OIGNONS.0
01A600: 55 46 46 41 4E 54 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 UFFANT DANS UNE
01A610: 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 41 2D 20 56 45 43 CASSEROLE A- VEC
01A620: 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 UN PEU DE BEURR
01A630: 45 2E 20 44 45 53 20 51 55 27 45 4C 4C 45 53 20 E. DES QU'ELLES
01A640: 53 4F 4E 54 0D 54 4F 55 54 45 53 20 4F 55 56 45 SONT.TOUTES OUVE
01A650: 52 54 45 53 20 4C 45 55 52 20 45 4E 4C 45 56 45 RTES LEUR ENLEVE
01A660: 52 20 4C 41 20 31 2F 32 20 43 4F 2D 20 51 55 49 R LA 1/2 CO- QUI
01A670: 4C 4C 45 20 56 49 44 45 2E 20 44 41 4E 53 20 4C LLE VIDE. DANS L
01A680: 27 45 41 55 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 'EAU DE CUISSON
01A690: 41 4A 4F 55 2D 0D 54 45 52 20 44 55 20 42 45 55 AJOU-.TER DU BEU
01A6A0: 52 52 45 7D 20 44 55 20 50 45 52 53 49 4C 20 45 RRE} DU PERSIL E
01A6B0: 54 20 53 49 20 4C 27 4F 4E 20 41 20 44 55 56 49 T SI L'ON A DUVI
01A6C0: 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 45 54 20 44 45 20 4C 27 N BLANC ET DE L'
01A6D0: 41 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 46 41 49 52 45 AIL HACHE. FAIRE
01A6E0: 20 53 41 55 2D 0D 54 45 52 20 33 20 4D 4E 2E 20 SAU-.TER 3 MN.
01A6F0: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 55 4E 20 52 4F 55 58 MOUILLER UN ROUX
01A700: 20 42 4C 4F 4E 44 20 41 56 45 43 20 20 20 4C 27 BLOND AVEC L'
01A710: 45 41 55 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 EAU DE CUISSON.
01A720: 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F FAIRE UNE LIAISO
01A730: 4E 20 41 56 45 43 0D 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 N AVEC.LES JAUNE
01A740: 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 4E 41 50 50 45 S D'OEUFS. NAPPE
01A750: 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 41 2D 56 R LES MOULES A-V
01A760: 45 43 20 43 45 54 54 45 20 53 41 55 43 45 20 45 EC CETTE SAUCE E
01A770: 54 20 44 55 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 T DU PERSIL HACH
01A780: 45 2E 0D 59 0D 32 32 33 0D 32 35 0D 33 35 0D 30 E..Y.223.25.35.0
01A790: 0D 4D 4F 55 4C 45 53 20 41 55 20 52 49 5A 0D 37 .MOULES AU RIZ.7
01A7A0: 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D 35 0.CL DE MOULES.5
01A7B0: 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 2E 20 48 55 49 4C 0.G DE RIZ. HUIL
01A7C0: 45 0D 30 0D 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 E.0. BOUQUET GAR
01A7D0: 4E 49 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 NI.15.G DE BEURR
01A7E0: 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 E.0. SEL. POIVRE
01A7F0: 0D 30 0D 58 0D 47 52 41 54 54 45 52 20 4C 45 53 .0.X.GRATTER LES
01A800: 0D 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 32 30 0D 47 . VIN BLANC.20.G
01A810: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 53 45 DE BEURRE.0. SE
01A820: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 L. POIVRE.0.X.FA
01A830: 49 52 45 7D 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 46 4F 4E IRE} DANS LE FON
01A840: 44 20 44 27 55 4E 20 50 4C 41 54 7D 20 55 4E 20 D D'UN PLAT} UN
01A850: 4C 49 54 20 41 2D 56 45 43 20 4C 41 20 4D 4F 49 LIT A-VEC LA MOI
01A860: 54 49 45 20 44 45 53 20 54 4F 4D 41 54 45 53 20 TIE DES TOMATES
01A870: 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 0D 51 55 41 52 54 COUPEES EN.QUART
01A880: 49 45 52 53 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 IERS. SAUPOUDRER
01A890: 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 48 41 43 48 45 D'OIGNONS HACHE
01A8A0: 53 7D 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 41 53 S} DE PERSIL. AS
01A8B0: 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 59 20 4D 45 54 SAISONNER. Y MET
01A8C0: 54 52 45 20 4C 45 0D 50 4F 49 53 53 4F 4E 2E 20 TRE LE.POISSON.
01A8D0: 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 41 56 45 43 20 4C RECOUVRIR AVEC L
01A8E0: 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 20 54 4F 2D 20 4D E RESTE DE TO- M
01A8F0: 41 54 45 53 20 43 4F 55 50 45 45 53 7D 20 4C 45 ATES COUPEES} LE
01A900: 20 52 45 53 54 45 20 44 45 53 20 4F 49 47 4E 4F RESTE DES OIGNO
01A910: 4E 53 20 48 41 2D 0D 43 48 45 53 7D 20 4C 45 53 NS HA-.CHES} LES
01A920: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 43 4F 55 CHAMPIGNONS COU
01A930: 50 45 53 7D 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2C 4C PES} LE BEURRE,L
01A940: 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 41 53 53 E VIN BLANC. ASS
01A950: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 45 4E 43 4F 52 45 2E AISONNER ENCORE.
01A960: 20 4D 45 54 54 52 45 0D 53 55 52 20 4C 45 20 46 METTRE.SUR LE F
01A970: 45 55 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 EU ET FAIRE CUIR
01A980: 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 E 10 MN. METTRE
01A990: 45 4E 53 55 49 54 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 ENSUITE AU FOUR
01A9A0: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D 59 PENDANT 30 MN..Y
01A9B0: 0D 32 31 39 0D 32 30 0D 34 30 0D 37 0D 46 49 4C .219.20.40.7.FIL
01A9C0: 45 54 53 20 47 52 4F 4E 44 49 4E 53 20 41 55 20 ETS GRONDINS AU
01A9D0: 46 4F 55 52 0D 35 30 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 FOUR.500.G DE GR
01A9E0: 4F 4E 44 49 4E 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 ONDINS.15.G DE B
01A9F0: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 EURRE.0. CHAPELU
01AA00: 20 4D 4F 55 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 56 MOULES} LES LAV
01AA10: 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 4C 55 2D 20 53 49 45 ER DANS PLU- SIE
01AA20: 55 52 53 20 45 41 55 58 20 45 54 20 45 47 4F 55 URS EAUX ET EGOU
01AA30: 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 TTER. LES FAIRE
01AA40: 4F 55 2D 0D 56 52 49 52 20 45 4E 20 43 48 41 55 OU-.VRIR EN CHAU
01AA50: 46 46 41 4E 54 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 FFANT DANS UNE C
01AA60: 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 41 2D 20 56 45 43 20 ASSEROLE A- VEC
01AA70: 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 UN PEU DE BEURRE
01AA80: 2E 20 52 45 54 49 52 45 52 20 4C 45 53 20 4D 4F . RETIRER LES MO
01AA90: 55 4C 45 53 0D 44 45 20 4C 45 55 52 20 43 4F 51 ULES.DE LEUR COQ
01AAA0: 55 49 4C 4C 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 52 45 53 UILLE ET LES RES
01AAB0: 45 52 56 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 48 41 ERVER. FAIRE CHA
01AAC0: 55 46 46 45 52 20 4C 27 48 55 49 4C 45 7D 20 59 UFFER L'HUILE} Y
01AAD0: 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 4C FAIRE REVENIR L
01AAE0: 45 20 52 49 5A 0D 51 55 41 4E 44 20 49 4C 20 43 E RIZ.QUAND IL C
01AAF0: 4F 4D 4D 45 4E 43 45 20 41 20 44 4F 52 45 52 20 OMMENCE A DORER
01AB00: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 MOUILLER AVEC L'
01AB10: 45 41 55 20 44 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 2E 20 EAU DES MOULES.
01AB20: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 44 45 53 ASSAISONNER. DES
01AB30: 20 51 55 45 0D 4C 45 20 52 49 5A 20 45 53 54 20 QUE.LE RIZ EST
01AB40: 43 55 49 54 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 CUIT INCORPORER
01AB50: 4C 45 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 45 54 4C 45 20 LES MOULES ETLE
01AB60: 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 BEURRE. LAISSER
01AB70: 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E MIJOTER DOUCEMEN
01AB80: 54 20 31 30 20 4D 4E 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 T 10 MN AVANT DE
01AB90: 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 32 32 34 0D 31 SERVIR..Y.224.1
01ABA0: 35 0D 34 35 0D 35 0D 42 41 52 42 45 41 55 20 46 5.45.5.BARBEAU F
01ABB0: 41 52 43 49 0D 30 0D 20 42 41 52 42 45 41 55 0D ARCI.0. BARBEAU.
01ABC0: 33 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 30.G D'OIGNONS.
01ABD0: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 56 SEL. POIVRE.0. V
01ABE0: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 31 30 0D 47 20 44 45 IN BLANC.10.G DE
01ABF0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 BEURRE.0.X.PREP
01AC00: 52 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 31 0D 4F 45 55 RE BLANCHE.1.OEU
01AC10: 46 28 53 29 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 F(S).0. SEL. POI
01AC20: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 4C 41 56 45 52 20 4C 45 VRE.0.X.LAVER LE
01AC30: 53 20 46 49 4C 45 54 53 20 44 45 20 50 4F 49 53 S FILETS DE POIS
01AC40: 53 4F 4E 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 SON. BATTRE LES
01AC50: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 OEUFS EN OMELETT
01AC60: 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 E. ASSAISONNER.
01AC70: 45 53 53 55 59 45 52 0D 4C 45 53 20 46 49 4C 45 ESSUYER.LES FILE
01AC80: 54 53 7D 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 44 TS} LES PASSER D
01AC90: 41 4E 53 20 4C 27 4F 45 55 46 20 42 41 54 54 55 ANS L'OEUF BATTU
01ACA0: 50 55 49 53 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 48 41 PUIS DANS LA CHA
01ACB0: 50 45 4C 55 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 PELURE. METTRE D
01ACC0: 41 4E 53 20 55 4E 0D 50 4C 41 54 20 41 20 47 52 ANS UN.PLAT A GR
01ACD0: 41 54 49 4E 20 45 54 20 43 55 49 52 45 20 41 20 ATIN ET CUIRE A
01ACE0: 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 45 4E 20 20 41 FOUR CHAUD EN A
01ACF0: 52 52 4F 53 41 4E 54 20 44 45 20 42 45 55 52 52 RROSANT DE BEURR
01AD00: 45 20 46 4F 4E 44 55 2E 0D 59 0D 32 32 30 0D 32 E FONDU..Y.220.2
01AD10: 30 0D 34 30 0D 37 0D 4C 4F 54 54 45 20 41 55 20 0.40.7.LOTTE AU
01AD20: 47 52 41 54 49 4E 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 GRATIN.300.G DE
01AD30: 4C 4F 54 54 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 LOTTE.15.G DE BE
01AD40: 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 URRE. SEL.0. POI
01AD50: 56 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F VRE.15.G D'OIGNO
01AD60: 4E 53 2E 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 30 0D NS. VIN BLANC.0.
01AD70: 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 45 52 53 CHAPELURE. PERS
01AD80: 49 4C 20 48 41 43 48 45 0D 30 0D 58 0D 4E 45 54 IL HACHE.0.X.NET
01AD90: 54 4F 59 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 53 4F 4E TOYER LE POISSON
01ADA0: 20 45 54 20 4C 45 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E ET LE COUPER EN
01ADB0: 20 4D 4F 52 2D 43 45 41 55 58 2E 20 4C 45 20 4D MOR-CEAUX. LE M
01ADC0: 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C ETTRE DANS UN PL
01ADD0: 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 53 55 52 0D 55 4E AT A FOUR SUR.UN
01ADE0: 20 4C 49 54 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 LIT D'OIGNONS E
01ADF0: 54 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 T DE PERSIL HACH
01AE00: 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 46 41 52 43 45 20 53 ARER UNE FARCE S
01AE10: 45 4C 4F 4E 20 4C 45 53 20 47 4F 55 54 53 2E 20 ELON LES GOUTS.
01AE20: 45 4E 20 20 46 41 52 43 49 52 20 4C 45 20 42 41 EN FARCIR LE BA
01AE30: 52 42 45 41 55 2E 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 RBEAU. LE FAIRE
01AE40: 43 55 49 52 45 20 41 55 0D 46 4F 55 52 20 45 4E CUIRE AU.FOUR EN
01AE50: 54 52 45 20 44 45 55 58 20 4C 49 54 53 20 44 27 TRE DEUX LITS D'
01AE60: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 48 41 43 48 45 53 7D 20 OIGNONS HACHES}
01AE70: 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 ARROSER AVEC LE
01AE80: 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 45 54 20 53 41 VIN BLANC ET SA
01AE90: 55 50 4F 55 44 52 45 52 0D 41 56 45 43 20 55 4E UPOUDRER.AVEC UN
01AEA0: 20 50 45 55 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 PEU DE CHAPELUR
01AEB0: 45 2E 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E E. BIEN ASSAISON
01AEC0: 2D 4E 45 52 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 -NER. PARSEMER D
01AED0: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 56 41 4E 54 20 44 E BEURRE AVANT D
01AEE0: 27 45 4E 46 4F 55 52 2D 0D 4E 45 52 2E 20 53 45 'ENFOUR-.NER. SE
01AEF0: 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 50 4C 41 RVIR DANS LE PLA
01AF00: 54 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 0D T DE CUISSON..Y.
01AF10: 32 32 35 0D 32 30 0D 34 30 0D 36 0D 43 4F 54 45 225.20.40.6.COTE
01AF20: 4C 45 54 54 45 53 20 41 55 58 20 50 4F 4D 4D 45 LETTES AUX POMME
01AF30: 53 0D 32 0D 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 0D 32 S.2.COTELETTES.2
01AF40: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 30 00.G DE POMMES.0
01AF50: 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 . SEL. POIVRE.15
01AF60: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 .G DE BEURRE.0.X
01AF70: 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F .EPLUCHER LES PO
01AF80: 4D 4D 45 53 2E 20 45 50 45 50 49 4E 45 52 20 45 MMES. EPEPINER E
01AF90: 54 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 54 52 45 53 T COUPER EN TRES
01AFA0: 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4D 45 4C 4C 45 53 2E FINES LAMELLES.
01AFB0: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 35 20 4D FAIRE CUIRE 5 M
01AFC0: 4E 0D 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 N.DE CHAQUE COTE
01AFD0: 7D 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 } AU BEURRE CHAU
01AFE0: 44 7D 20 4C 45 53 20 43 4F 2D 54 45 4C 45 54 54 D} LES CO-TELETT
01AFF0: 45 53 2E 20 4C 4F 52 53 51 55 27 45 4C 4C 45 53 ES. LORSQU'ELLES
01B000: 45 53 2E 20 20 20 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 ES. RECOUVRIR
01B010: 41 56 45 43 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 AVEC LE RESTE DE
01B020: 20 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 54 0D 44 55 20 L'OIGNON ET.DU
01B030: 50 45 52 53 49 4C 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 PERSIL. SAUPOUDR
01B040: 45 52 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E ER DE CHAPELURE.
01B050: 20 50 41 52 2D 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 PAR-SEMER DE PE
01B060: 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 TITS MORCEAUX DE
01B070: 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 0D 41 52 52 4F 53 BEURRE ET.ARROS
01B080: 45 52 20 44 27 55 4E 20 50 45 55 20 44 27 45 41 ER D'UN PEU D'EA
01B090: 55 20 45 54 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E U ET DE VIN BLAN
01B0A0: 43 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 C. FAIRE CUIRE A
01B0B0: 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 45 4E 20 41 FOUR CHAUD EN A
01B0C0: 52 52 4F 53 41 4E 54 0D 54 4F 55 54 45 53 20 4C RROSANT.TOUTES L
01B0D0: 45 53 20 31 30 20 4D 4E 20 41 56 45 43 20 4C 45 ES 10 MN AVEC LE
01B0E0: 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E JUS DE CUISSON.
01B0F0: 0D 59 0D 32 32 31 0D 32 30 0D 34 30 0D 37 0D 4C .Y.221.20.40.7.L
01B100: 4F 54 54 45 20 50 4F 52 54 55 47 41 49 53 45 0D OTTE PORTUGAISE.
01B110: 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 4C 4F 54 54 45 0D 34 300.G DE LOTTE.4
01B120: 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 0.G DE CHAMPIGNO
01B130: 4E 53 0D 32 34 30 0D 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 NS.240.G DE TOMA
01B140: 54 45 53 0D 34 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F TES.40.G D'OIGNO
01B150: 4E 53 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 NS. SEL.0. POIVR
01B160: 45 2E 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 31 35 0D E. VIN BLANC.15.
01B170: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D G DE BEURRE.0.X.
01B180: 43 4F 55 50 45 52 20 4C 41 20 4C 4F 54 54 45 20 COUPER LA LOTTE
01B190: 45 4E 20 54 52 4F 4E 43 4F 4E 53 2E 20 44 49 53 EN TRONCONS. DIS
01B1A0: 50 4F 53 45 52 20 55 4E 4C 49 54 20 44 45 20 54 POSER UNLIT DE T
01B1B0: 4F 4D 41 54 45 53 20 43 4F 4E 43 41 53 53 45 45 OMATES CONCASSEE
01B1C0: 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 S DANS UN PLAT A
01B1D0: 0D 46 4F 55 52 2E 20 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 .FOUR. RECOUVRIR
01B1E0: 20 44 27 55 4E 20 50 45 55 20 44 27 4F 49 47 4E D'UN PEU D'OIGN
01B1F0: 4F 4E 53 20 45 54 20 44 45 50 45 52 53 49 4C 20 ONS ET DEPERSIL
01B200: 20 53 4F 4E 54 20 42 49 45 4E 20 44 4F 52 45 45 SONT BIEN DOREE
01B210: 53 0D 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 50 4F 49 56 52 S.SALER ET POIVR
01B220: 45 52 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E ER. DISPOSER DAN
01B230: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 S UN PLAT A FOUR
01B240: 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 44 45 . GARNIR AVEC DE
01B250: 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 45 4D 49 4E 43 45 45 S POMMES EMINCEE
01B260: 53 2E 0D 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 41 56 45 43 S..PARSEMER AVEC
01B270: 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 20 42 45 55 LE RESTE DE BEU
01B280: 52 52 45 20 45 4E 20 50 45 2D 20 54 49 54 53 20 RRE EN PE- TITS
01B290: 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 43 55 49 52 45 20 MORCEAUX. CUIRE
01B2A0: 33 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 30 MN A FOUR MOY
01B2B0: 45 4E 2E 0D 59 0D 32 32 36 0D 31 30 0D 35 30 0D EN..Y.226.10.50.
01B2C0: 30 0D 50 4F 55 4C 45 54 20 53 41 55 54 45 0D 34 0.POULET SAUTE.4
01B2D0: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 55 4C 45 54 0D 31 00.G DE POULET.1
01B2E0: 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 53 5.G DE FARINE. S
01B2F0: 45 4C 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 EL.15.G DE BEURR
01B300: 45 0D 32 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 E.20.G D'OIGNONS
01B310: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 . POIVRE.50.G DE
01B320: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 43 4F CHAMPIGNONS. CO
01B330: 47 4E 41 43 2E 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 GNAC. BOUILLON.0
01B340: 0D 58 0D 44 45 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 50 .X.DECOUPER LE P
01B350: 4F 55 4C 45 54 20 43 52 55 20 45 4E 20 4D 4F 52 OULET CRU EN MOR
01B360: 43 45 41 55 58 2E 20 46 41 49 2D 52 45 20 46 4F CEAUX. FAI-RE FO
01B370: 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 44 NDRE LE BEURRE D
01B380: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 2E ANS UNE COCOTTE.
01B390: 0D 4C 4F 52 53 51 55 27 49 4C 20 45 53 54 20 43 .LORSQU'IL EST C
01B3A0: 48 41 55 44 20 59 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 HAUD Y FAIRE REV
01B3B0: 45 4E 49 52 20 45 54 20 20 44 4F 52 45 52 20 4C ENIR ET DORER L
01B3C0: 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 50 ES MORCEAUX DE P
01B3D0: 4F 55 4C 45 54 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 OULET. SAUPOUDRE
01B3E0: 52 0D 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 R.AVEC LA FARINE
01B3F0: 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 . MOUILLER AVEC
01B400: 48 41 43 48 45 53 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E HACHES. ASSAISON
01B410: 4E 45 52 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 0D NER. PLACER LES.
01B420: 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 4C 4F 54 54 MORCEAUX DE LOTT
01B430: 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 52 45 43 4F 55 56 52 E ET LES RECOUVR
01B440: 49 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 IR AVEC LE RESTE
01B450: 20 44 45 20 4C 41 20 54 4F 4D 41 54 45 7D 20 44 DE LA TOMATE} D
01B460: 45 20 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 54 0D 44 55 E L'OIGNON ET.DU
01B470: 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 PERSIL. METTRE
01B480: 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 LES CHAMPIGNONS
01B490: 48 41 43 48 45 53 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 HACHESSALER. POI
01B4A0: 56 52 45 52 2E 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 VRER. ARROSER AV
01B4B0: 45 43 20 4C 45 20 56 49 4E 0D 42 4C 41 4E 43 2E EC LE VIN.BLANC.
01B4C0: 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 42 45 55 PARSEMER DE BEU
01B4D0: 52 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 43 4F RRE. METTRE A CO
01B4E0: 55 2D 56 45 52 54 20 53 55 52 20 46 45 55 20 44 U-VERT SUR FEU D
01B4F0: 4F 55 58 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 45 42 55 4C OUX JUSQU'A EBUL
01B500: 4C 49 54 49 4F 4E 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 45 LITION..METTRE E
01B510: 4E 53 55 49 54 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 NSUITE AU FOUR P
01B520: 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 20 45 4E 20 ENDANT 30 MN EN
01B530: 41 52 52 4F 53 41 4E 54 20 44 45 20 54 45 4D 50 ARROSANT DE TEMP
01B540: 53 20 45 4E 20 54 45 4D 50 53 2E 0D 59 0D 32 32 S EN TEMPS..Y.22
01B550: 32 0D 34 30 0D 32 30 0D 30 0D 4D 4F 55 4C 45 53 2.40.20.0.MOULES
01B560: 20 50 4F 55 4C 45 54 54 45 0D 37 30 0D 43 4C 20 POULETTE.70.CL
01B570: 44 45 20 4D 4F 55 4C 45 53 0D 31 30 0D 43 4C 20 DE MOULES.10.CL
01B580: 44 45 20 52 4F 55 58 20 42 4C 4F 4E 44 0D 30 0D DE ROUX BLOND.0.
01B590: 20 50 45 52 53 49 4C 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 PERSIL.1.OEUF(S
01B5A0: 29 0D 30 0D 58 0D 47 52 41 54 54 45 52 20 4C 45 ).0.X.GRATTER LE
01B5B0: 53 20 4D 4F 55 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 S MOULES} LES LA
01B5C0: 56 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 4C 55 2D 20 53 49 VER DANS PLU- SI
01B5D0: 45 55 52 53 20 45 41 55 58 20 45 54 20 45 47 4F EURS EAUX ET EGO
01B5E0: 55 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 UTTER. LES FAIRE
01B5F0: 20 4F 55 2D 0D 56 52 49 52 20 45 4E 20 43 48 41 OU-.VRIR EN CHA
01B600: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
01B610: 17 00 01 00 02 09 52 E5 17 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
01B620: 17 00 46 02 00 00 00 02 17 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
01B630: 17 00 47 02 00 00 00 02 17 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
01B640: 17 00 48 02 00 00 00 02 17 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
01B650: 17 00 49 02 00 00 00 02 17 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
01B660: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B670: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B680: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B690: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B6F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01B700: 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C UN PEU DE BOUILL
01B710: 4F 4E 20 45 54 20 44 45 20 43 4F 47 4E 41 43 2E ON ET DE COGNAC.
01B720: 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E SALER. POIVRER.
01B730: 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 .AJOUTER LES OIG
01B740: 4E 4F 4E 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 53 20 45 54 NONS EPLUCHES ET
01B750: 20 44 4F 52 45 53 20 20 20 44 41 4E 53 20 44 55 DORES DANS DU
01B760: 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 2E BEURRE CHAUFFE.
01B770: 20 43 4F 55 56 52 49 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 COUVRIR. LAISSE
01B780: 52 0D 43 55 49 52 45 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 41 R.CUIRE 30 MN. A
01B790: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 JOUTER LES CHAMP
01B7A0: 49 47 4E 4F 4E 53 20 4C 41 2D 56 45 53 20 45 54 IGNONS LA-VES ET
01B7B0: 20 43 4F 55 50 45 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 COUPES. LAISSER
01B7C0: 20 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 32 30 CUIRE ENCORE 20
01B7D0: 0D 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 45 53 20 .MN. SERVIR LES
01B7E0: 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 50 4F 55 4C MORCEAUX DE POUL
01B7F0: 45 54 20 4E 41 50 50 45 53 41 56 45 43 20 4C 41 ET NAPPESAVEC LA
01B800: 20 53 41 55 43 45 2E 0D 59 0D 32 32 37 0D 32 35 SAUCE..Y.227.25
01B810: 0D 33 35 0D 36 0D 50 49 47 45 4F 4E 53 20 41 55 .35.6.PIGEONS AU
01B820: 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D X CHAMPIGNONS.0.
01B830: 20 50 49 47 45 4F 4E 53 2E 20 43 48 41 4D 50 49 PIGEONS. CHAMPI
01B840: 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 GNONS.0.X.PREPAR
01B850: 45 52 20 4C 45 53 20 50 49 47 45 4F 4E 53 20 45 ER LES PIGEONS E
01B860: 54 20 4C 45 53 20 53 41 4C 45 52 20 49 4E 54 45 T LES SALER INTE
01B870: 2D 20 52 49 45 55 52 45 4D 45 4E 54 2E 20 42 49 - RIEUREMENT. BI
01B880: 45 4E 20 4C 45 53 20 47 52 41 49 53 53 45 52 20 EN LES GRAISSER
01B890: 45 54 20 4C 45 53 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 ET LES.FAIRE CUI
01B8A0: 52 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 RE AU FOUR PENDA
01B8B0: 4E 54 20 32 35 20 41 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 50 NT 25 A 30 MN. P
01B8C0: 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 REPARER UNE SAUC
01B8D0: 45 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E E AUX CHAMPIGNON
01B8E0: 53 2E 20 43 4F 55 2D 0D 50 45 52 20 43 48 41 51 S. COU-.PER CHAQ
01B8F0: 55 45 20 50 49 47 45 4F 4E 20 45 4E 20 51 55 41 UE PIGEON EN QUA
01B900: 4C 55 49 20 44 4F 4E 4E 45 52 20 4C 41 20 46 4F LUI DONNER LA FO
01B910: 52 4D 45 20 44 27 55 4E 45 0D 47 41 4C 45 54 54 RME D'UNE.GALETT
01B920: 45 7D 20 44 45 53 53 49 4E 45 52 20 41 55 20 43 E} DESSINER AU C
01B930: 4F 55 54 45 41 55 20 44 45 53 20 4C 4F 53 41 4E OUTEAU DES LOSAN
01B940: 2D 20 47 45 53 2E 20 44 4F 52 45 52 20 41 20 4C - GES. DORER A L
01B950: 27 4F 45 55 46 20 45 54 20 50 41 52 53 45 4D 45 'OEUF ET PARSEME
01B960: 52 20 44 45 20 50 45 2D 0D 54 49 54 53 20 4D 4F R DE PE-.TITS MO
01B970: 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 RCEAUX DE BEURRE
01B980: 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 41 20 . FAIRE DORER A
01B990: 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 50 45 4E 44 FOUR CHAUD PEND
01B9A0: 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 33 33 ANT 15 MN..Y.233
01B9B0: 0D 33 30 0D 33 30 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 .30.30.0.POMMES
01B9C0: 44 45 20 54 45 52 52 45 20 53 55 52 50 52 49 53 DE TERRE SURPRIS
01B9D0: 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 E.170.G DE POMME
01B9E0: 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E S DE TERRE. SEL.
01B9F0: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 POIVRE.80.G DE
01BA00: 50 41 54 45 20 41 20 43 48 4F 55 58 0D 31 35 0D PATE A CHOUX.15.
01BA10: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 4F G DE BEURRE.0. O
01BA20: 45 55 46 2E 20 46 52 49 54 55 52 45 2E 20 43 48 EUF. FRITURE. CH
01BA30: 41 50 45 4C 55 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 APELURE.0.X.FAIR
01BA40: 45 20 55 4E 45 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 50 E UNE PUREE DE P
01BA50: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 OMMES DE TERRE.
01BA60: 52 45 4D 2D 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 20 4C 41 REM-PLACER LE LA
01BA70: 49 54 20 50 41 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 IT PAR LE BEURRE
01BA80: 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 2D 0D 4E 45 52 2E . ASSAISON-.NER.
01BA90: 20 59 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 55 4E Y INCORPORER UN
01BAA0: 45 20 50 41 54 45 20 41 20 43 48 4F 55 58 20 53 E PATE A CHOUX S
01BAB0: 41 4E 53 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 20 43 4F 4D ANS SUCRE EN COM
01BAC0: 50 54 41 4E 54 20 32 20 50 41 52 54 49 45 53 20 PTANT 2 PARTIES
01BAD0: 44 45 20 50 55 52 45 45 0D 50 4F 55 52 20 31 20 DE PUREE.POUR 1
01BAE0: 50 41 52 54 49 45 20 44 45 20 50 41 54 45 20 41 PARTIE DE PATE A
01BAF0: 20 43 48 4F 55 58 2E 20 42 49 45 4E 20 4D 45 2D CHOUX. BIEN ME-
01BB00: 54 52 45 2E 20 4C 45 53 20 44 49 53 50 4F 2D 20 TRE. LES DISPO-
01BB10: 53 45 52 20 45 4E 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 SER EN COURONNE
01BB20: 41 55 54 4F 55 52 20 44 27 55 4E 20 50 4C 41 54 AUTOUR D'UN PLAT
01BB30: 20 45 54 20 4D 45 54 2D 0D 54 52 45 20 4C 41 20 ET MET-.TRE LA
01BB40: 53 41 55 43 45 20 41 55 20 4D 49 4C 49 45 55 2E SAUCE AU MILIEU.
01BB50: 20 53 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 SERVIR CHAUD..Y
01BB60: 0D 32 32 38 0D 31 30 0D 35 30 0D 30 0D 4D 4F 52 .228.10.50.0.MOR
01BB70: 49 4C 4C 45 53 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 0D ILLES AU BEURRE.
01BB80: 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4D 4F 52 49 4C 4C 45 170.G DE MORILLE
01BB90: 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.50.G DE BEURRE
01BBA0: 0D 30 0D 20 45 43 48 41 4C 4F 54 45 2E 20 41 49 .0. ECHALOTE. AI
01BBB0: 4C 2E 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 53 45 4C 2E 20 L. PERSIL. SEL.
01BBC0: 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 4E 45 54 54 4F POIVRE.0.X.NETTO
01BBD0: 59 45 52 20 45 54 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 YER ET LAVER LES
01BBE0: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 41 4E CHAMPIGNONS DAN
01BBF0: 53 20 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 56 49 4E 41 S DE L'EAU VINA
01BC00: 49 47 52 45 45 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 IGREE. LES METTR
01BC10: 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 0D 53 41 55 54 45 E DANS UNE.SAUTE
01BC20: 55 53 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 USE AVEC LE BEUR
01BC30: 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 56 45 RE. LAISSER REVE
01BC40: 4E 49 52 31 30 20 4D 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 NIR10 MN. AJOUTE
01BC50: 52 20 4C 45 53 20 43 4F 4E 44 49 4D 45 4E 54 53 R LES CONDIMENTS
01BC60: 20 45 54 20 43 4F 55 56 52 49 52 0D 48 45 52 4D ET COUVRIR.HERM
01BC70: 45 54 49 51 55 45 4D 45 4E 54 20 4C 41 20 43 41 ETIQUEMENT LA CA
01BC80: 53 53 45 52 4F 4C 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 SSEROLE. FAIRE C
01BC90: 55 49 52 45 45 4E 56 49 52 4F 4E 20 34 30 20 4D UIREENVIRON 40 M
01BCA0: 4E 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D N A FEU DOUX..Y.
01BCB0: 32 32 39 0D 31 30 0D 35 30 0D 30 0D 48 41 52 49 229.10.50.0.HARI
01BCC0: 43 4F 54 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 4E 20 53 COTS BLANCS EN S
01BCD0: 41 55 43 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 48 41 AUCE.300.G DE HA
01BCE0: 52 49 43 4F 54 53 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 RICOTS.170.G DE
01BCF0: 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D 31 TOMATES.0. SEL.1
01BD00: 20 4C 41 4E 47 45 52 2E 20 50 52 45 4E 44 52 45 LANGER. PRENDRE
01BD10: 20 44 45 20 50 45 54 49 54 45 53 20 51 55 41 4E DE PETITES QUAN
01BD20: 54 49 54 45 53 20 44 45 0D 50 41 54 45 20 44 45 TITES DE.PATE DE
01BD30: 20 4C 41 20 47 52 4F 53 53 45 55 52 20 44 27 55 LA GROSSEUR D'U
01BD40: 4E 45 20 4E 4F 49 58 2E 20 4C 45 53 20 44 49 53 NE NOIX. LES DIS
01BD50: 2D 50 4F 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 20 50 41 -POSER SUR LE PA
01BD60: 4E 49 45 52 20 41 20 46 52 49 54 55 52 45 20 41 NIER A FRITURE A
01BD70: 50 52 45 53 20 4C 45 53 0D 41 56 4F 49 52 20 50 PRES LES.AVOIR P
01BD80: 41 53 53 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C 27 4F 45 55 ASSES DANS L'OEU
01BD90: 46 20 42 41 54 54 55 20 45 54 20 4C 41 20 20 20 F BATTU ET LA
01BDA0: 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 43 55 49 52 CHAPELURE. CUIR
01BDB0: 45 20 37 20 41 20 38 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 E 7 A 8 MN DANS
01BDC0: 4C 27 48 55 49 4C 45 20 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 L'HUILE BOUILLA
01BDD0: 4E 54 45 2E 0D 59 0D 32 33 34 0D 31 35 0D 34 35 NTE..Y.234.15.45
01BDE0: 0D 30 0D 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 44 27 41 4E .0.COURONNE D'AN
01BDF0: 41 4E 41 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A ANAS.80.G DE RIZ
01BE00: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 46 52 41 49 53 45 53 .40.G DE FRAISES
01BE10: 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 42 4F 49 54 45 20 44 . SEL.0. BOITE D
01BE20: 27 41 4E 41 4E 41 53 0D 32 35 0D 43 4C 20 44 45 'ANANAS.25.CL DE
01BE30: 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 LAIT.0. VANILLE
01BE40: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 .40.G DE SUCRE.0
01BE50: 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 20 52 .X.PREPARER UN R
01BE60: 49 5A 20 41 55 20 4C 41 49 54 20 41 56 45 43 20 IZ AU LAIT AVEC
01BE70: 4C 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 20 4C 41 20 56 41 LE SUCRE} LA VA
01BE80: 4E 49 4C 4C 45 20 45 54 20 4C 45 20 4C 41 49 54 NILLE ET LE LAIT
01BE90: 2E 20 45 4E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 55 4E 0D . EN REMPLIR UN.
01BEA0: 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 53 41 56 41 52 49 4E 2E MOULE A SAVARIN.
01BEB0: 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 52 4F 49 44 LAISSER REFROID
01BEC0: 49 52 2E 20 44 45 2D 20 4D 4F 55 4C 45 52 20 53 IR. DE- MOULER S
01BED0: 55 52 20 55 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 2E UR UN COMPOTIER.
01BEE0: 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 55 58 0D COUPER EN DEUX.
01BEF0: 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 27 41 LES TRANCHES D'A
01BF00: 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 30 5.G DE BEURRE.30
01BF10: 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 58 .G D'OIGNONS.0.X
01BF20: 0D 45 43 4F 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 48 41 52 .ECOSSER LES HAR
01BF30: 49 43 4F 54 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 ICOTS ET LES FAI
01BF40: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 RE CUIRE DANS L'
01BF50: 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 EAU BOUILLANTE S
01BF60: 41 4C 45 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 0D ALEE PENDANT 30.
01BF70: 4D 4E 2E 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 43 45 20 54 MN. PENDANT CE T
01BF80: 45 4D 50 53 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 EMPS FAIRE DORER
01BF90: 20 4C 45 53 20 4F 49 2D 47 4E 4F 4E 53 20 44 41 LES OI-GNONS DA
01BFA0: 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 41 4A NS LE BEURRE} AJ
01BFB0: 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 2D 0D OUTER LES TOMA-.
01BFC0: 54 45 53 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 54 TES COUPEES EN T
01BFD0: 52 41 4E 43 48 45 53 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 RANCHES ET LAISS
01BFE0: 45 52 20 4D 49 4A 4F 2D 54 45 52 20 33 30 20 4D ER MIJO-TER 30 M
01BFF0: 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 4C 4F 52 53 N. AJOUTER ALORS
01C000: 20 4C 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 20 20 LES HARICOTS
01C010: 45 47 4F 55 54 54 45 53 2E 0D 59 0D 32 33 30 0D EGOUTTES..Y.230.
01C020: 33 30 0D 33 30 0D 30 0D 4E 41 56 45 54 53 20 47 30.30.0.NAVETS G
01C030: 4C 41 43 45 53 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 4E LACES.300.G DE N
01C040: 41 56 45 54 53 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 AVETS.30.G DE BE
01C050: 55 52 52 45 0D 30 0D 20 53 55 43 52 45 20 45 4E URRE.0. SUCRE EN
01C060: 20 50 4F 55 44 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F POUDRE. SEL. PO
01C070: 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 52 20 4C IVRE.0.X.PELER L
01C080: 41 52 47 45 4D 45 4E 54 20 4C 45 53 20 4E 41 56 ARGEMENT LES NAV
01C090: 45 54 53 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 ETS. LES COUPER
01C0A0: 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 4F 55 EN RONDELLES OU
01C0B0: 20 45 4E 20 44 45 53 2E 20 4C 45 53 20 50 41 53 EN DES. LES PAS
01C0C0: 53 45 52 20 44 27 41 0D 42 4F 52 44 20 41 20 4C SER D'A.BORD A L
01C0D0: 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 'EAU BOUILLANTE
01C0E0: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 20 20 20 PENDANT 10 MN
01C0F0: 41 46 49 4E 20 44 27 45 4E 4C 45 56 45 52 20 55 AFIN D'ENLEVER U
01C100: 4E 41 4E 41 53 7D 20 4C 45 53 20 44 49 53 50 4F NANAS} LES DISPO
01C110: 53 45 52 20 41 55 2D 20 54 4F 55 52 20 44 45 20 SER AU- TOUR DE
01C120: 4C 41 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 44 45 20 52 LA COURONNE DE R
01C130: 49 5A 2E 20 46 41 49 52 45 20 52 45 44 55 49 2D IZ. FAIRE REDUI-
01C140: 0D 52 45 20 4C 45 20 53 49 52 4F 50 20 44 41 4E .RE LE SIROP DAN
01C150: 53 20 4C 45 51 55 45 4C 20 45 54 41 49 45 4E 54 S LEQUEL ETAIENT
01C160: 20 4C 45 53 20 41 4E 41 2D 4E 41 53 2E 20 59 20 LES ANA-NAS. Y
01C170: 45 43 52 41 53 45 52 20 4C 45 53 20 46 52 41 49 ECRASER LES FRAI
01C180: 53 45 53 20 4C 41 56 45 45 53 20 45 54 0D 45 50 SES LAVEES ET.EP
01C190: 4C 55 43 48 45 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 42 LUCHEES. FAIRE B
01C1A0: 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 31 30 20 41 20 31 35 20 OUILLIR 10 A 15
01C1B0: 4D 4E 20 41 20 20 46 45 55 20 56 49 46 2E 20 56 MN A FEU VIF. V
01C1C0: 45 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 43 52 ERSER DANS LE CR
01C1D0: 45 55 58 20 44 45 20 4C 41 20 43 4F 55 2D 52 4F EUX DE LA COU-RO
01C1E0: 4E 4E 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 47 4C 41 43 NNE. SERVIR GLAC
01C1F0: 45 2E 0D 59 0D 32 33 35 0D 33 30 0D 33 30 0D 37 E..Y.235.30.30.7
01C200: 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 48 45 52 49 53 53 4F 4E .POMMES HERISSON
01C210: 0D 32 0D 50 4F 4D 4D 45 53 0D 35 30 0D 47 20 44 .2.POMMES.50.G D
01C220: 45 20 53 55 43 52 45 2E 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 E SUCRE. VANILLE
01C230: 0D 30 0D 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F .0. JUS DE CITRO
01C240: 4E 0D 31 35 0D 47 20 44 27 41 4D 41 4E 44 45 53 N.15.G D'AMANDES
01C250: 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 .0.X.EPLUCHER LE
01C260: 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 7D 20 4C 45 53 20 43 4F S POMMES} LES CO
01C270: 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 55 58 2C 45 4E 4C UPER EN DEUX,ENL
01C280: 45 56 45 52 20 4C 45 20 43 4F 45 55 52 2E 20 4C EVER LE COEUR. L
01C290: 45 53 20 50 4C 41 43 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 ES PLACER DANS U
01C2A0: 4E 45 0D 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4C 45 20 NE.CASSEROLE LE
01C2B0: 43 4F 54 45 20 42 4F 4D 42 45 20 41 55 20 46 4F COTE BOMBE AU FO
01C2C0: 4E 44 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 4C 45 20 53 55 ND. AJOUTERLE SU
01C2D0: 43 52 45 7D 20 4C 41 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 20 CRE} LA VANILLE
01C2E0: 45 54 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 27 45 41 55 2E ET UN PEU D'EAU.
01C2F0: 0D 43 4F 55 56 52 49 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 .COUVRIR. METTRE
01C300: 4E 20 50 45 55 20 4C 45 20 47 4F 55 54 20 50 52 N PEU LE GOUT PR
01C310: 4F 4E 4F 4E 43 45 0D 44 45 20 43 45 20 4C 45 47 ONONCE.DE CE LEG
01C320: 55 4D 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 42 UME. METTRE LE B
01C330: 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 53 EURRE DANS UNE S
01C340: 41 55 54 45 55 53 45 2E 20 59 20 44 49 53 50 4F AUTEUSE. Y DISPO
01C350: 53 45 52 20 4C 45 53 20 4E 41 56 45 54 53 20 45 SER LES NAVETS E
01C360: 54 20 4C 45 53 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 T LES.FAIRE CUIR
01C370: 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 53 41 4E 53 E DOUCEMENT SANS
01C380: 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 2D 52 45 LES FAIRE DO-RE
01C390: 52 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 31 30 20 4D 4E 20 R. SALER. 10 MN
01C3A0: 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 7D AVANT DE SERVIR}
01C3B0: 20 53 41 55 2D 0D 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 SAU-.POUDRER DE
01C3C0: 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 SUCRE ET FAIRE
01C3D0: 43 41 52 41 4D 45 4C 49 53 45 52 2E 20 20 53 41 CARAMELISER. SA
01C3E0: 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 53 41 LER. POIVRER. SA
01C3F0: 55 50 4F 55 44 52 45 52 7D 20 53 49 20 4C 27 4F UPOUDRER} SI L'O
01C400: 4E 20 56 45 55 54 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 N VEUTDE PERSIL
01C410: 45 54 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 20 46 49 4E 45 ET CERFEUIL FINE
01C420: 4D 45 4E 54 20 48 41 43 48 45 53 2E 0D 59 0D 32 MENT HACHES..Y.2
01C430: 33 31 0D 32 30 0D 34 30 0D 30 0D 50 4F 49 52 45 31.20.40.0.POIRE
01C440: 41 55 58 20 45 4E 20 50 55 52 45 45 0D 34 0D 50 AUX EN PUREE.4.P
01C450: 4F 49 52 45 41 55 58 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 OIREAUX.170.G DE
01C460: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
01C470: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 43 .15.CL DE LAIT C
01C480: 48 41 55 44 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 HAUD.0.X.COUPER
01C490: 4C 45 53 20 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 45 4E 20 LES POIREAUX EN
01C4A0: 54 52 4F 4E 43 4F 4E 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 TRONCONS ET LES
01C4B0: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C FAIRE CUIRE A L
01C4C0: 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 'EAU BOUILLANTE
01C4D0: 53 41 4C 45 45 2E 20 41 55 0D 42 4F 55 54 20 44 SALEE. AU.BOUT D
01C4E0: 45 20 31 30 20 4D 4E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 E 10 MN AJOUTER
01C4F0: 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 LES POMMES DE TE
01C500: 20 41 20 46 45 55 20 4D 4F 59 45 4E 20 50 45 4E A FEU MOYEN PEN
01C510: 44 41 4E 54 20 31 30 20 20 4D 4E 2E 20 4C 45 53 DANT 10 MN. LES
01C520: 20 52 45 54 4F 55 52 4E 45 52 2E 20 43 55 49 52 RETOURNER. CUIR
01C530: 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D E ENCORE 10 MN..
01C540: 45 4D 4F 4E 44 45 52 20 4C 45 53 20 41 4D 41 4E EMONDER LES AMAN
01C550: 44 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 DES ET LES COUPE
01C560: 52 20 45 4E 20 46 49 2D 4C 45 54 53 2E 20 46 41 R EN FI-LETS. FA
01C570: 49 52 45 20 47 52 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 47 45 IRE GRILLER LEGE
01C580: 52 45 4D 45 4E 54 20 41 20 46 4F 55 52 0D 43 48 REMENT A FOUR.CH
01C590: 41 55 44 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 4C 45 AUD. DISPOSER LE
01C5A0: 53 20 31 2F 32 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 41 4E S 1/2 POMMES DAN
01C5B0: 53 20 55 4E 20 20 50 4C 41 54 2E 20 50 49 51 55 S UN PLAT. PIQU
01C5C0: 45 52 20 4C 45 53 20 46 49 4C 45 54 53 20 44 27 ER LES FILETS D'
01C5D0: 41 4D 41 4E 44 45 53 20 53 55 52 0D 4C 45 53 20 AMANDES SUR.LES
01C5E0: 31 2F 32 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 4D 41 1/2 POMMES DE MA
01C5F0: 4E 49 45 52 45 20 41 20 53 49 4D 55 4C 45 52 20 NIERE A SIMULER
01C600: 55 4E 20 20 48 45 52 49 53 53 4F 4E 2E 20 56 45 UN HERISSON. VE
01C610: 52 53 45 52 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 RSER LE JUS DE C
01C620: 49 54 52 4F 4E 2E 0D 59 0D 32 33 36 0D 31 35 0D ITRON..Y.236.15.
01C630: 34 35 0D 35 0D 4F 45 55 46 53 20 41 55 20 4C 41 45.5.OEUFS AU LA
01C640: 49 54 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 IT.30.CL DE LAIT
01C650: 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 46 .50.G DE SUCRE F
01C660: 49 4E 0D 30 0D 20 50 41 52 46 55 4D 0D 31 0D 4F IN.0. PARFUM.1.O
01C670: 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 EUF(S).0.X.FAIRE
01C680: 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 4C 45 20 4C 41 49 BOUILLIR LE LAI
01C690: 54 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 50 41 52 46 55 T SUCRE ET PARFU
01C6A0: 4D 45 2E 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 ME.BATTRE LES OE
01C6B0: 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E 20 4C 45 53 UFS ENTIERS. LES
01C6C0: 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 0D 41 56 45 43 20 4C MELANGER.AVEC L
01C6D0: 45 20 4C 41 49 54 20 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 E LAIT EN TOURNA
01C6E0: 4E 54 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 43 55 49 4C NT AVEC UNE CUIL
01C6F0: 2D 20 4C 45 52 45 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 44 - LERE. VERSER D
01C700: 52 2D 52 45 2E 20 4C 4F 52 53 51 55 45 20 4C 45 R-RE. LORSQUE LE
01C710: 53 20 4C 45 47 55 4D 45 53 20 53 4F 4E 54 20 43 S LEGUMES SONT C
01C720: 55 49 54 53 7D 20 4C 45 53 0D 50 41 53 53 45 52 UITS} LES.PASSER
01C730: 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 7D 20 59 20 49 4E 43 AU TAMIS} Y INC
01C740: 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 ORPORER LE LAIT
01C750: 45 4E 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 20 41 56 41 4E 54 ENTOURNANT AVANT
01C760: 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 2E 20 4F 4E 20 50 DE SERVIR. ON P
01C770: 45 55 54 20 52 45 4D 2D 0D 50 4C 41 43 45 52 20 EUT REM-.PLACER
01C780: 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 4C 41 49 LA MOITIE DU LAI
01C790: 54 20 50 41 52 20 44 45 20 4C 41 20 43 52 45 4D T PAR DE LA CREM
01C7A0: 45 46 52 41 49 43 48 45 2E 0D 59 0D 32 33 32 0D EFRAICHE..Y.232.
01C7B0: 31 35 0D 34 35 0D 37 0D 47 41 54 45 41 55 20 50 15.45.7.GATEAU P
01C7C0: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 33 OMMES DE TERRE.3
01C7D0: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 00.G DE POMMES D
01C7E0: 45 20 54 45 52 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 E TERRE.1.OEUF(S
01C7F0: 29 20 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E ) .25.G DE FARIN
01C800: 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 E.20.G DE BEURRE
01C810: 20 46 52 41 49 53 20 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 FRAIS .7.CL DE
01C820: 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 45 20 4C LAIT.0.X.CUIRE L
01C830: 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 ES POMMES DE TER
01C840: 52 45 20 45 4E 20 52 4F 42 45 20 44 45 53 20 20 RE EN ROBE DES
01C850: 20 43 48 41 4D 50 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 CHAMPS A L'EAU
01C860: 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 45 50 4C 55 43 SALEE. LES EPLUC
01C870: 48 45 52 7D 20 4C 45 53 0D 52 45 44 55 49 52 45 HER} LES.REDUIRE
01C880: 20 45 4E 20 50 55 52 45 45 2E 20 49 4E 43 4F 52 EN PUREE. INCOR
01C890: 50 4F 52 45 52 20 41 20 43 45 54 54 45 20 50 55 PORER A CETTE PU
01C8A0: 2D 52 45 45 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 -REE LA FARINE}
01C8B0: 4C 45 20 4C 41 49 54 20 45 54 20 4C 41 20 4D 4F LE LAIT ET LA MO
01C8C0: 49 54 49 45 20 44 45 53 0D 4F 45 55 46 53 2E 20 ITIE DES.OEUFS.
01C8D0: 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 SALER. POIVRER.
01C8E0: 45 54 45 4E 44 52 45 20 43 45 54 54 45 20 50 41 ETENDRE CETTE PA
01C8F0: 2D 54 45 20 41 55 20 52 4F 55 4C 45 41 55 2E 20 -TE AU ROULEAU.
01C900: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
01C910: 18 00 01 00 02 09 52 E5 18 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
01C920: 18 00 46 02 00 00 00 02 18 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
01C930: 18 00 47 02 00 00 00 02 18 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
01C940: 18 00 48 02 00 00 00 02 18 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
01C950: 18 00 49 02 00 00 00 02 18 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
01C960: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C970: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C980: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C990: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01C9F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01CA00: 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 46 ANS UN PLAT ET F
01CA10: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 0D 34 35 20 4D 4E AIRE CUIRE.45 MN
01CA20: 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D A FOUR DOUX..Y.
01CA30: 32 33 37 0D 31 35 0D 34 35 0D 36 0D 43 52 45 4D 237.15.45.6.CREM
01CA40: 45 20 52 45 4E 56 45 52 53 45 45 0D 33 30 0D 43 E RENVERSEE.30.C
01CA50: 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 35 30 0D 47 20 44 L DE LAIT.50.G D
01CA60: 45 20 53 55 43 52 45 20 46 49 4E 0D 30 0D 20 50 E SUCRE FIN.0. P
01CA70: 41 52 46 55 4D 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D ARFUM.2.OEUFS.0.
01CA80: 58 0D 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 X.FAIRE BOUILLIR
01CA90: 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 53 55 43 52 45 20 45 LE LAIT SUCRE E
01CAA0: 54 20 50 41 52 46 55 4D 45 2E 42 41 54 54 52 45 T PARFUME.BATTRE
01CAB0: 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 LES OEUFS ENTIE
01CAC0: 52 53 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 RS. LES MELANGER
01CAD0: 0D 41 56 45 43 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 45 4E .AVEC LE LAIT EN
01CAE0: 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 20 41 56 45 43 20 55 TOURNANT AVEC U
01CAF0: 4E 45 20 43 55 49 4C 2D 20 4C 45 52 45 2E 20 43 NE CUIL- LERE. C
01CB00: 41 52 41 4D 45 4C 49 53 45 52 20 55 4E 20 4D 4F ARAMELISER UN MO
01CB10: 55 4C 45 20 41 56 45 43 20 44 55 20 53 55 43 52 ULE AVEC DU SUCR
01CB20: 45 0D 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 43 52 45 4D E.VERSER LA CREM
01CB30: 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 E ET FAIRE CUIRE
01CB40: 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D 20 4D 41 52 49 45 20 AU BAIN- MARIE
01CB50: 45 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 ET A FOUR CHAUD
01CB60: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 0D 4C PENDANT 45 MN..L
01CB70: 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 52 4F 49 44 49 52 AISSER REFROIDIR
01CB80: 2E 20 54 52 45 4D 50 45 52 20 41 55 20 4D 4F 4D . TREMPER AU MOM
01CB90: 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 45 ENT DE SERVIR LE
01CBA0: 20 4D 4F 55 4C 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 MOULE DANS L'EA
01CBB0: 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 0D 33 30 20 U BOUILLANTE.30
01CBC0: 53 45 43 4F 4E 44 45 53 20 45 54 20 44 45 4D 4F SECONDES ET DEMO
01CBD0: 55 4C 45 52 2E 0D 59 0D 32 33 38 0D 31 35 0D 34 ULER..Y.238.15.4
01CBE0: 35 0D 37 0D 46 4C 41 4E 20 41 55 20 43 49 54 52 5.7.FLAN AU CITR
01CBF0: 4F 4E 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 ON.70.G DE SUCRE
01CC00: 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 7D 20 53 FINES HERBES} S
01CC10: 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 46 41 49 52 EL} POIVRE. FAIR
01CC20: 45 0D 52 45 56 45 4E 49 52 2E 20 43 4F 55 56 52 E.REVENIR. COUVR
01CC30: 49 52 20 45 54 20 43 55 49 52 45 20 32 30 20 41 IR ET CUIRE 20 A
01CC40: 20 32 35 20 4D 4E 2E 20 20 20 50 45 4E 44 41 4E 25 MN. PENDAN
01CC50: 54 20 43 45 20 54 45 4D 50 53 20 46 41 49 52 45 T CE TEMPS FAIRE
01CC60: 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 0D 52 CUIRE DANS LE.R
01CC70: 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 ESTE DU BEURRE}
01CC80: 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 LES CHAMPIGNONS
01CC90: 4C 41 56 45 53 20 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 53 LAVES ET COUPES
01CCA0: 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 4D 45 EN MORCEAUX. ME
01CCB0: 54 54 52 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2C 0D TTRE VIN BLANC,.
01CCC0: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 20 45 54 20 55 SEL} POIVRE ET U
01CCD0: 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 N PEU DE PERSIL
01CCE0: 48 41 43 48 45 2E 20 20 41 50 52 45 53 20 31 30 HACHE. APRES 10
01CCF0: 20 4D 4E 20 44 27 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E MN D'EBULLITION
01CD00: 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 45 53 0D 43 48 41 4D VERSER LES.CHAM
01CD10: 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 PIGNONS SUR LES
01CD20: 52 4F 55 47 45 54 53 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 ROUGETS. COUVRIR
01CD30: 20 45 54 20 43 4F 4E 54 49 4E 55 45 52 20 4C 41 ET CONTINUER LA
01CD40: 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 45 4E 43 4F 52 45 20 CUISSON ENCORE
01CD50: 32 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 34 33 0D 33 30 0D 20 MN..Y.243.30.
01CD60: 33 35 0D 30 0D 41 4E 47 55 49 4C 4C 45 20 41 20 35.0.ANGUILLE A
01CD70: 4C 27 4F 53 45 49 4C 4C 45 0D 30 0D 20 41 4E 47 L'OSEILLE.0. ANG
01CD80: 55 49 4C 4C 45 0D 35 30 30 0D 47 20 44 27 4F 53 UILLE.500.G D'OS
01CD90: 45 49 4C 4C 45 2E 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 20 EILLE. VINAIGRE
01CDA0: 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E .30.G DE BEURRE.
01CDB0: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 SEL. POIVRE.0.X
01CDC0: 0D 44 45 50 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 4C 27 41 4E .DEPOUILLER L'AN
01CDD0: 47 55 49 4C 4C 45 2E 20 4C 41 20 43 4F 55 50 45 GUILLE. LA COUPE
01CDE0: 52 20 45 4E 20 50 45 2D 20 54 49 54 53 20 54 52 R EN PE- TITS TR
01CDF0: 4F 4E 43 4F 4E 53 2E 20 4C 41 20 46 41 49 52 45 ONCONS. LA FAIRE
01CE00: 20 46 49 4E 0D 32 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 FIN.25.CL DE LA
01CE10: 49 54 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 31 30 0D IT.0. CITRON.10.
01CE20: 47 20 44 45 20 46 45 43 55 4C 45 0D 31 0D 4F 45 G DE FECULE.1.OE
01CE30: 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 UF(S).0.X.FAIRE
01CE40: 41 56 45 43 20 31 2F 33 20 44 55 20 53 55 43 52 AVEC 1/3 DU SUCR
01CE50: 45 7D 20 55 4E 20 43 41 52 41 4D 45 4C 20 44 41 E} UN CARAMEL DA
01CE60: 4E 53 4C 45 20 4D 4F 55 4C 45 20 51 55 49 20 53 NSLE MOULE QUI S
01CE70: 45 52 56 49 52 41 20 41 20 43 55 49 52 45 20 4C ERVIRA A CUIRE L
01CE80: 45 20 46 4C 41 4E 2E 0D 42 41 54 54 52 45 20 4C E FLAN..BATTRE L
01CE90: 45 53 20 4F 45 55 46 53 7D 20 4C 45 53 20 4D 45 ES OEUFS} LES ME
01CEA0: 4C 41 4E 47 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 20 LANGER AVEC LE
01CEB0: 4C 41 49 54 20 43 48 41 55 44 20 45 54 20 53 55 LAIT CHAUD ET SU
01CEC0: 43 52 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 CRE. AJOUTER LA
01CED0: 46 45 43 55 4C 45 0D 44 45 4C 41 59 45 45 20 44 FECULE.DELAYEE D
01CEE0: 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 55 49 4C 4C 45 52 45 ANS UNE CUILLERE
01CEF0: 45 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 4F 49 44 45 E DE LAIT FROIDE
01CF00: 54 20 4C 45 20 5A 45 53 54 45 20 44 45 20 43 49 T LE ZESTE DE CI
01CF10: 54 52 4F 4E 20 52 41 50 45 2E 20 56 45 52 53 45 TRON RAPE. VERSE
01CF20: 52 20 44 41 4E 53 0D 4C 45 20 4D 4F 55 4C 45 2E R DANS.LE MOULE.
01CF30: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 FAIRE CUIRE A F
01CF40: 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 50 45 4E 2D 20 44 OUR CHAUD PEN- D
01CF50: 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 44 45 4D 4F 55 ANT 45 MN. DEMOU
01CF60: 4C 45 52 20 45 54 20 53 45 52 56 49 52 20 46 52 LER ET SERVIR FR
01CF70: 4F 49 44 2E 0D 59 0D 32 33 39 0D 32 30 0D 34 35 OID..Y.239.20.45
01CF80: 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 42 4F 4E 4E 45 20 .0.POTAGE BONNE
01CF90: 46 45 4D 4D 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 43 41 FEMME.80.G DE CA
01CFA0: 52 4F 54 54 45 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 50 ROTTES.80.G DE P
01CFB0: 4F 49 52 45 41 55 58 20 0D 31 37 30 0D 47 20 44 OIREAUX .170.G D
01CFC0: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
01CFD0: 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 E. SEL. POIVRE.2
01CFE0: 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 5.G DE BEURRE.0.
01CFF0: 20 4C 41 55 52 49 45 52 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 LAURIER.0.X.COU
01D000: 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 20 41 0D 4C CUIRE 10 MN A.L
01D010: 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 'EAU BOUILLANTE
01D020: 53 41 4C 45 45 20 45 54 20 56 49 4E 41 49 47 52 SALEE ET VINAIGR
01D030: 45 45 2E 20 20 20 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E EE. EGOUTTER.
01D040: 20 43 55 49 52 45 20 4C 27 4F 53 45 49 4C 4C 45 CUIRE L'OSEILLE
01D050: 20 45 50 4C 55 43 48 45 45 20 45 54 0D 4C 41 56 EPLUCHEE ET.LAV
01D060: 45 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C EE A L'EAU BOUIL
01D070: 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 45 47 4F LANTE SALEE. EGO
01D080: 55 54 54 45 52 53 4F 49 47 4E 45 55 53 45 4D 45 UTTERSOIGNEUSEME
01D090: 4E 54 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 NT. PASSER AU TA
01D0A0: 4D 49 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 0D 4C 45 20 42 MIS. METTRE.LE B
01D0B0: 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 EURRE DANS UNE C
01D0C0: 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 45 54 20 41 4A 4F 55 ASSEROLE ET AJOU
01D0D0: 54 45 52 20 4C 27 4F 53 45 49 4C 4C 45 2E 20 50 TER L'OSEILLE. P
01D0E0: 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 LACER LES MORCEA
01D0F0: 55 58 20 44 27 41 4E 47 55 49 4C 2D 0D 4C 45 2E UX D'ANGUIL-.LE.
01D100: 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 43 55 ASSAISONNER. CU
01D110: 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 41 20 46 45 55 IRE ENCORE A FEU
01D120: 20 44 4F 55 58 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 DOUXPENDANT 20
01D130: 41 20 32 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 34 34 0D 32 A 25 MN..Y.244.2
01D140: 30 0D 34 35 0D 30 0D 43 45 4C 45 52 49 2D 52 41 0.45.0.CELERI-RA
01D150: 56 45 20 45 4E 20 50 55 52 45 45 0D 31 37 30 0D VE EN PUREE.170.
01D160: 47 20 44 45 20 43 45 4C 45 52 49 2D 52 41 56 45 G DE CELERI-RAVE
01D170: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D .15.CL DE CREME.
01D180: 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 170.G DE POMMES
01D190: 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 DE TERRE. SEL. P
01D1A0: 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 OIVRE.20.G DE BE
01D1B0: 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 URRE.0.X.COUPER
01D1C0: 4C 45 20 43 45 4C 45 52 49 20 45 4E 20 51 55 41 LE CELERI EN QUA
01D1D0: 52 54 49 45 52 53 7D 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 RTIERS} LE FAIRE
01D1E0: 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 CUIRE DANS L'EA
01D1F0: 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C U BOUILLANTE SAL
01D200: 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 53 20 4C 45 53 20 4C PER EN DES LES L
01D210: 45 47 55 4D 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 EGUMES ET LES FA
01D220: 49 52 45 20 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 44 41 4E IRE REVENIR DAN
01D230: 53 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 41 4A 4F S DU BEURRE. AJO
01D240: 55 54 45 52 20 45 4E 53 55 49 54 45 0D 4C 27 45 UTER ENSUITE.L'E
01D250: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 7D 20 4C AU BOUILLANTE} L
01D260: 45 53 20 45 50 49 43 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 ES EPICES. FAIRE
01D270: 20 43 55 49 2D 52 45 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 53 CUI-RE 45 MN. S
01D280: 45 52 56 49 52 20 45 4E 20 4D 45 54 54 41 4E 54 ERVIR EN METTANT
01D290: 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 0D 4F 55 20 44 45 DU BEURRE.OU DE
01D2A0: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 45 4E 20 LA CREME ET EN
01D2B0: 4C 41 49 53 53 41 4E 54 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 LAISSANT LES MOR
01D2C0: 2D 20 20 43 45 41 55 58 20 44 45 20 4C 45 47 55 - CEAUX DE LEGU
01D2D0: 4D 45 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E 0D 59 0D 32 MES ENTIERS..Y.2
01D2E0: 34 30 0D 32 35 0D 34 30 0D 30 0D 53 4F 55 50 45 40.25.40.0.SOUPE
01D2F0: 20 41 55 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 0D 30 0D 20 50 AU POISSON.0. P
01D300: 4F 49 53 53 4F 4E 53 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 OISSONS.15.CL DE
01D310: 20 4C 41 49 54 20 46 52 41 49 53 2E 20 50 4F 49 LAIT FRAIS. POI
01D320: 56 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 VRE.10.G DE BEUR
01D330: 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E RE.15.G DE FARIN
01D340: 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 41 49 4C 0D 32 30 E. SEL.0. AIL.20
01D350: 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 37 0D 43 .G D'OIGNONS.7.C
01D360: 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 46 L DE CREME.0.X.F
01D370: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 AIRE CUIRE DANS
01D380: 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 4C 45 53 20 54 45 54 DE L'EAU LES TET
01D390: 45 53 20 44 45 20 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 20 ES DE POISSONS
01D3A0: 55 54 49 4C 49 53 45 53 20 50 4F 55 52 20 55 4E UTILISES POUR UN
01D3B0: 20 50 4C 41 54 20 44 45 20 52 45 53 49 53 2D 0D PLAT DE RESIS-.
01D3C0: 54 41 4E 43 45 20 41 56 45 43 20 4C 27 4F 49 47 TANCE AVEC L'OIG
01D3D0: 4E 4F 4E 20 45 54 20 4C 27 41 49 4C 2E 20 46 41 NON ET L'AIL. FA
01D3E0: 49 52 45 20 55 4E 20 20 52 4F 55 58 20 42 4C 41 IRE UN ROUX BLA
01D3F0: 4E 43 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 NC AVEC LE BEURR
01D400: 45 45 20 50 45 4E 2D 0D 44 41 4E 54 20 32 30 20 EE PEN-.DANT 20
01D410: 4D 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 MN. AJOUTER LES
01D420: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 POMMES DE TERRE
01D430: 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 51 55 41 52 54 COUPEES EN QUART
01D440: 49 45 52 53 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 IERS ET LAISSER
01D450: 43 55 49 52 45 0D 32 30 20 4D 4E 2E 20 45 47 4F CUIRE.20 MN. EGO
01D460: 55 54 54 45 52 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 UTTER. PASSER AU
01D470: 20 54 41 4D 49 53 2E 20 41 53 53 41 49 2D 53 4F TAMIS. ASSAI-SO
01D480: 4E 4E 45 52 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 NNER. INCORPORER
01D490: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 20 LA CREME ET LE
01D4A0: 42 45 55 52 2D 0D 52 45 20 45 4E 20 42 41 54 54 BEUR-.RE EN BATT
01D4B0: 41 4E 54 20 45 4E 45 52 47 49 51 55 45 4D 45 4E ANT ENERGIQUEMEN
01D4C0: 54 20 4C 41 20 50 55 52 45 45 2E 0D 59 0D 32 34 T LA PUREE..Y.24
01D4D0: 35 0D 34 30 0D 32 35 0D 30 0D 43 48 49 43 4F 52 5.40.25.0.CHICOR
01D4E0: 45 45 20 45 4E 20 50 55 52 45 45 0D 37 30 30 0D EE EN PUREE.700.
01D4F0: 47 20 44 45 20 43 48 49 43 4F 52 45 45 0D 32 0D G DE CHICOREE.2.
01D500: 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 20 0D CROUTONS FRITS .
01D510: 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 15.CL DE BECHAME
01D520: 4C 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 L.15.G DE BEURRE
01D530: 0D 30 0D 58 0D 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 .0.X.ENLEVER LES
01D540: 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 44 55 52 45 53 20 FEUILLES DURES
01D550: 4F 55 20 46 41 4E 45 45 53 2E 20 20 20 42 49 45 OU FANEES. BIE
01D560: 4E 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 53 41 4C 41 N LAVER LES SALA
01D570: 44 45 53 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 DES. LES COUPER
01D580: 45 4E 0D 51 55 41 54 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 EN.QUATRE ET LES
01D590: 20 42 4C 41 4E 43 48 49 52 20 50 45 4E 44 41 4E BLANCHIR PENDAN
01D5A0: 54 20 31 35 20 4D 4E 20 41 20 20 4C 27 45 41 55 T 15 MN A L'EAU
01D5B0: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 BOUILLANTE SALE
01D5C0: 45 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 50 52 45 E. EGOUTTER. PRE
01D5D0: 53 2D 0D 53 45 52 7D 20 48 41 43 48 45 52 20 45 S-.SER} HACHER E
01D5E0: 54 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 T PASSER AU TAMI
01D5F0: 53 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 55 4E 45 20 42 S. PREPARERUNE B
01D600: 45 20 45 54 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E 0D E ET LA FARINE..
01D610: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 MOUILLER AVEC L'
01D620: 45 41 55 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 EAU DE CUISSON D
01D630: 55 20 50 4F 49 53 2D 20 53 4F 4E 2E 20 41 4A 4F U POIS- SON. AJO
01D640: 55 54 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 2E 20 4C 41 UTER LE LAIT. LA
01D650: 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 32 30 0D 4D ISSER CUIRE 20.M
01D660: 4E 20 41 56 45 43 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 N AVEC SEL} POIV
01D670: 52 45 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 53 45 52 56 RE. ON PEUT SERV
01D680: 49 52 20 53 55 52 20 44 45 53 20 54 52 41 4E 43 IR SUR DES TRANC
01D690: 48 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 47 52 49 4C HES DE PAIN GRIL
01D6A0: 4C 45 53 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 20 20 4C LES AVEC UNE L
01D6B0: 49 41 49 53 4F 4E 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D IAISON A LA CREM
01D6C0: 45 2E 0D 59 0D 32 34 31 0D 34 30 0D 32 35 0D 38 E..Y.241.40.25.8
01D6D0: 0D 4F 45 55 46 53 20 42 52 55 58 45 4C 4C 4F 49 .OEUFS BRUXELLOI
01D6E0: 53 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 4F 55 58 S.170.G DE CHOUX
01D6F0: 20 44 45 20 42 52 55 58 45 4C 4C 45 53 0D 31 0D DE BRUXELLES.1.
01D700: 4F 45 55 46 28 53 29 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 OEUF(S).15.G DE
01D710: 42 45 55 52 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 BEURRE.10.G DE F
01D720: 41 52 49 4E 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 33 30 ARINE. POIVRE.30
01D730: 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 31 35 .G DE GRUYERE.15
01D740: 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 4D .CL DE LAIT.0. M
01D750: 55 53 43 41 44 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 0D USCADE. SEL.0.X.
01D760: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 FAIRE CUIRE LES
01D770: 43 48 4F 55 58 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F CHOUX A L'EAU BO
01D780: 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 53 41 4C 45 45 2E 20 4C UILLANTESALEE. L
01D790: 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 7D 20 4C 45 53 ES EGOUTTER} LES
01D7A0: 20 54 41 4D 49 53 45 52 20 46 49 4E 45 2D 0D 4D TAMISER FINE-.M
01D7B0: 45 4E 54 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 ENT. AJOUTER LA
01D7C0: 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 MOITIE DE GRUYER
01D7D0: 45 20 52 41 50 45 2C 45 4E 20 47 41 52 4E 49 52 E RAPE,EN GARNIR
01D7E0: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 UN PLAT A FOUR
01D7F0: 42 45 55 52 52 45 2E 20 48 41 43 48 45 52 0D 4C BEURRE. HACHER.L
01D800: 45 43 48 41 4D 45 4C 7D 20 4C 27 41 4A 4F 55 54 ECHAMEL} L'AJOUT
01D810: 45 52 20 41 20 4C 41 20 50 55 52 45 45 7D 20 53 ER A LA PUREE} S
01D820: 41 2D 0D 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 20 A-.LER} POIVRER
01D830: 45 54 20 4C 41 20 53 45 52 56 49 52 20 47 41 52 ET LA SERVIR GAR
01D840: 4E 49 45 20 41 56 45 43 20 20 20 44 45 53 20 43 NIE AVEC DES C
01D850: 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 45 4E 20 54 52 49 41 4E ROUTONS EN TRIAN
01D860: 47 4C 45 53 20 44 4F 52 45 53 20 41 55 20 42 45 GLES DORES AU BE
01D870: 55 52 2D 52 45 20 45 54 20 44 49 53 50 4F 53 45 UR-RE ET DISPOSE
01D880: 53 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 45 4D 45 4E 54 2E S REGULIEREMENT.
01D890: 0D 59 0D 32 34 36 0D 33 35 0D 33 30 0D 30 0D 43 .Y.246.35.30.0.C
01D8A0: 48 4F 55 58 20 44 45 20 42 52 55 58 45 4C 4C 45 HOUX DE BRUXELLE
01D8B0: 53 20 43 52 45 4D 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 S CREME.300.G DE
01D8C0: 20 43 48 4F 55 58 20 44 45 20 42 52 55 58 45 4C CHOUX DE BRUXEL
01D8D0: 4C 45 53 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 LES. POIVRE.0. S
01D8E0: 45 4C 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 EL.15.CL DE SAUC
01D8F0: 45 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 E A LA CREME.0.X
01D900: 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 53 45 50 41 52 45 .EPLUCHER SEPARE
01D910: 4D 45 4E 54 20 43 48 41 51 55 45 20 50 45 54 49 MENT CHAQUE PETI
01D920: 54 20 43 48 4F 55 20 45 4E 45 4E 4C 45 56 41 4E T CHOU ENENLEVAN
01D930: 54 20 4C 45 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 46 T LES FEUILLES F
01D940: 4C 45 54 52 49 45 53 2E 20 42 49 45 4E 0D 4C 45 LETRIES. BIEN.LE
01D950: 53 20 4C 41 56 45 52 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 S LAVER. LES FAI
01D960: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 44 45 RE CUIRE DANS DE
01D970: 20 4C 27 45 41 55 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAUBOUILLANTE
01D980: 20 53 41 4C 45 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 SALEE PENDANT 1
01D990: 36 20 4D 4E 2E 20 44 45 53 20 51 55 45 0D 4C 45 6 MN. DES QUE.LE
01D9A0: 53 20 43 48 4F 55 58 20 53 4F 4E 54 20 43 55 49 S CHOUX SONT CUI
01D9B0: 54 53 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E TS LES EGOUTTER.
01D9C0: 20 4C 45 53 20 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 LES MELANGER A
01D9D0: 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 41 20 4C 41 20 UNE SAUCE A LA
01D9E0: 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 2D 53 45 CREME ET LAIS-SE
01D9F0: 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 31 30 20 4D 4E 2E R MIJOTER 10 MN.
01DA00: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 43 49 53 2E ES OEUFS DURCIS.
01DA10: 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 42 45 PREPARER UNE BE
01DA20: 43 48 41 4D 45 4C 20 45 50 41 49 53 53 45 20 41 CHAMEL EPAISSE A
01DA30: 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 4C VEC LA FARINE} L
01DA40: 45 20 4C 41 49 54 20 45 54 20 4C 45 0D 52 45 53 E LAIT ET LE.RES
01DA50: 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 41 TE DU BEURRE. SA
01DA60: 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 41 4A LER. POIVRER. AJ
01DA70: 4F 55 54 45 52 4C 41 20 4D 55 53 43 41 44 45 20 OUTERLA MUSCADE
01DA80: 52 41 50 45 45 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 RAPEE. MELANGER
01DA90: 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 45 54 0D 4F 45 55 46 BECHAMEL ET.OEUF
01DAA0: 53 7D 20 56 45 52 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 S} VERSER SUR LE
01DAB0: 53 20 43 48 4F 55 58 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 S CHOUX. SAUPOUD
01DAC0: 52 45 52 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 45 RER DE GRUYERE E
01DAD0: 54 20 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 T FAIRE GRATINER
01DAE0: 20 41 20 46 4F 55 52 20 56 49 46 20 50 45 4E 44 A FOUR VIF PEND
01DAF0: 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 34 32 ANT 10 MN..Y.242
01DB00: 0D 32 30 0D 34 35 0D 30 0D 52 4F 55 47 45 54 53 .20.45.0.ROUGETS
01DB10: 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 AUX CHAMPIGNONS
01DB20: 0D 30 0D 20 52 4F 55 47 45 54 53 0D 38 30 0D 47 .0. ROUGETS.80.G
01DB30: 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 DE CHAMPIGNONS
01DB40: 44 45 20 50 41 52 49 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 DE PARIS.20.G DE
01DB50: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 56 49 4E 20 42 4C 41 BEURRE. VIN BLA
01DB60: 4E 43 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 45 NC. POIVRE.0. SE
01DB70: 4C 2E 20 46 49 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D L. FINES HERBES.
01DB80: 30 0D 58 0D 56 49 44 45 52 20 4C 45 53 20 52 4F 0.X.VIDER LES RO
01DB90: 55 47 45 54 53 7D 20 4C 45 53 20 45 43 41 49 4C UGETS} LES ECAIL
01DBA0: 4C 45 52 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 2D 56 45 52 2E LER} LES LA-VER.
01DBB0: 20 46 41 49 52 45 20 43 48 41 55 46 46 45 52 20 FAIRE CHAUFFER
01DBC0: 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 DANS UNE COCOTTE
01DBD0: 20 4C 41 0D 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 42 45 LA.MOITIE DU BE
01DBE0: 55 52 52 45 2E 20 59 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C URRE. Y PLACER L
01DBF0: 45 53 20 50 4F 49 53 53 4F 4E 53 20 41 56 45 43 ES POISSONS AVEC
01DC00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
01DC10: 19 00 01 00 02 09 52 E5 19 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
01DC20: 19 00 46 02 00 00 00 02 19 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
01DC30: 19 00 47 02 00 00 00 02 19 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
01DC40: 19 00 48 02 00 00 00 02 19 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
01DC50: 19 00 49 02 00 00 00 02 19 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
01DC60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DC70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DC80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DC90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DCF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01DD00: 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 0D 59 0D ASSAISONNER..Y.
01DD10: 32 34 37 0D 32 30 0D 34 35 0D 37 0D 47 52 41 54 247.20.45.7.GRAT
01DD20: 49 4E 20 44 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 IN DE CHOU-FLEUR
01DD30: 0D 30 0D 20 31 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 .0. 1 CHOU-FLEUR
01DD40: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 .15.CL DE SAUCE
01DD50: 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 BLANCHE.30.G DE
01DD60: 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 GRUYERE.0.X.COUP
01DD70: 45 52 20 4C 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 ER LE CHOU-FLEUR
01DD80: 20 45 4E 20 42 4F 55 51 55 45 54 53 2E 20 45 4E EN BOUQUETS. EN
01DD90: 4C 45 2D 20 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 41 55 LE- VER LES PEAU
01DDA0: 58 20 42 4C 41 4E 43 48 45 53 20 45 54 20 4C 45 X BLANCHES ET LE
01DDB0: 20 46 41 49 52 45 20 54 52 45 4D 2D 0D 50 45 52 FAIRE TREM-.PER
01DDC0: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 20 44 PENDANT 20 MN D
01DDD0: 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 56 49 4E ANS DE L'EAU VIN
01DDE0: 41 49 2D 20 20 47 52 45 45 2E 20 46 41 49 52 45 AI- GREE. FAIRE
01DDF0: 20 43 55 49 52 45 20 31 35 20 4D 4E 20 44 41 4E CUIRE 15 MN DAN
01DE00: 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 0D 42 4F 55 49 4C S DE L'EAU.BOUIL
01DE10: 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 50 4C 41 LANTE SALEE. PLA
01DE20: 43 45 52 20 4C 45 53 20 42 4F 55 51 55 45 54 53 CER LES BOUQUETS
01DE30: 20 20 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 DANS UN PLAT
01DE40: 41 4C 4C 41 4E 54 20 41 55 20 46 4F 55 52 2E 20 ALLANT AU FOUR.
01DE50: 4E 41 50 50 45 52 20 41 56 45 43 0D 4C 41 20 53 NAPPER AVEC.LA S
01DE60: 41 55 43 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 AUCE. SAUPOUDRER
01DE70: 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 DE GRUYERE RAPE
01DE80: 20 45 54 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 46 4F ET PASSER AU FO
01DE90: 55 52 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 34 38 0D UR 10 MN..Y.248.
01DEA0: 32 30 0D 34 35 0D 37 0D 45 4E 44 49 56 45 53 20 20.45.7.ENDIVES
01DEB0: 41 55 20 46 52 4F 4D 41 47 45 0D 33 30 30 0D 47 AU FROMAGE.300.G
01DEC0: 20 44 27 45 4E 44 49 56 45 53 0D 31 35 0D 43 4C D'ENDIVES.15.CL
01DED0: 20 44 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 0D 30 0D 20 DE BECHAMEL.0.
01DEE0: 53 45 4C 20 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 SEL .40.G DE GRU
01DEF0: 59 45 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 YERE.0.X.FAIRE C
01DF00: 32 35 31 0D 33 30 0D 33 35 0D 38 0D 47 4E 4F 43 251.30.35.8.GNOC
01DF10: 43 48 49 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 CHI POMMES DE TE
01DF20: 52 52 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D RRE.300.G DE POM
01DF30: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 MES DE TERRE. SE
01DF40: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 L. POIVRE.20.G D
01DF50: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 E BEURRE.30.G DE
01DF60: 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 20 4D 55 53 43 GRUYERE.0. MUSC
01DF70: 41 44 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 33 30 0D 47 ADE.2.OEUFS.30.G
01DF80: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 50 DE FARINE.0.X.P
01DF90: 45 4C 45 52 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 ELER ET COUPER E
01DFA0: 4E 20 51 55 41 52 54 49 45 52 53 20 4C 45 53 20 N QUARTIERS LES
01DFB0: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E POMMES DE TERRE.
01DFC0: 20 4C 45 53 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 LES CUIRE A L'E
01DFD0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 0D 53 41 AU BOUILLANTE.SA
01DFE0: 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 45 43 52 41 53 45 52 LEE. LES ECRASER
01DFF0: 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 2E 20 49 4E 43 4F 52 FINEMENT. INCOR
01E000: 50 4F 52 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 PORER LA MOITIE
01E010: 44 27 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 20 D'OEUFS ENTIERS
01E020: 45 54 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 45 0D 4A ET LE RESTE DE.J
01E030: 41 55 4E 45 53 20 41 56 45 43 20 32 2F 33 20 44 AUNES AVEC 2/3 D
01E040: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 41 20 46 E BEURRE ET LA F
01E050: 41 52 49 4E 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E ARINE. ASSAISONN
01E060: 45 52 20 41 56 45 43 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 ER AVEC SEL} POI
01E070: 56 52 45 7D 20 4D 55 53 43 41 44 45 0D 52 41 50 VRE} MUSCADE.RAP
01E080: 45 45 2E 20 46 4F 52 4D 45 52 20 44 45 53 20 50 EE. FORMER DES P
01E090: 45 54 49 54 45 53 20 42 4F 55 4C 45 54 54 45 53 ETITES BOULETTES
01E0A0: 20 45 54 20 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 50 ET LES FAIRE P
01E0B0: 4F 43 48 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 20 OCHER PENDANT 3
01E0C0: 41 20 34 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 0D 4C 27 45 41 A 4 MN DANS.L'EA
01E0D0: 55 20 41 20 4C 27 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E U A L'EBULLITION
01E0E0: 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 44 52 45 53 . EGOUTTER. DRES
01E0F0: 53 45 52 20 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 SER SUR UN PLAT
01E100: 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 45 4E 44 49 56 45 53 UIRE LES ENDIVES
01E110: 20 32 30 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 20 20 MN A L'EAU
01E120: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 BOUILLANTE SALE
01E130: 45 2E 20 42 49 45 4E 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 E. BIEN LES EGOU
01E140: 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 0D 4D 45 54 54 52 45 TTER. LES.METTRE
01E150: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 4C DANS UN PLAT AL
01E160: 4C 41 4E 54 20 41 55 20 46 4F 55 52 7D 20 4E 41 LANT AU FOUR} NA
01E170: 50 2D 50 45 45 53 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 P-PEES DE SAUCE
01E180: 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 45 54 20 53 41 55 50 BECHAMEL ET SAUP
01E190: 4F 55 44 52 45 45 53 0D 44 45 20 47 52 55 59 45 OUDREES.DE GRUYE
01E1A0: 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E RE. FAIRE GRATIN
01E1B0: 45 52 20 32 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 34 39 0D ER 25 MN..Y.249.
01E1C0: 31 35 0D 35 30 0D 37 0D 50 4F 49 52 45 41 55 58 15.50.7.POIREAUX
01E1D0: 20 41 55 20 47 52 41 54 49 4E 0D 34 0D 50 4F 49 AU GRATIN.4.POI
01E1E0: 52 45 41 55 58 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 47 52 REAUX.15.G DE GR
01E1F0: 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 2E 20 53 45 4C 0D UYERE RAPE. SEL.
01E200: 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 42 15.CL DE SAUCE B
01E210: 4C 41 4E 43 48 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 LANCHE.10.G DE B
01E220: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 0D EURRE.0. POIVRE.
01E230: 30 0D 58 0D 50 52 45 4E 44 52 45 20 44 45 20 50 0.X.PRENDRE DE P
01E240: 52 45 46 45 52 45 4E 43 45 20 44 45 53 20 50 4F REFERENCE DES PO
01E250: 49 52 45 41 55 58 20 42 49 45 4E 20 42 4C 41 4E IREAUX BIEN BLAN
01E260: 43 53 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 20 CS. ENLEVER LES
01E270: 52 41 43 49 4E 45 53 7D 20 52 4F 47 4E 45 52 20 RACINES} ROGNER
01E280: 4C 45 53 0D 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 41 42 49 LES.FEUILLES ABI
01E290: 4D 45 45 53 20 45 54 20 4C 41 56 45 52 20 54 52 MEES ET LAVER TR
01E2A0: 45 53 20 53 4F 49 47 4E 45 55 2D 20 53 45 4D 45 ES SOIGNEU- SEME
01E2B0: 4E 54 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 NT. FAIRE CUIRE
01E2C0: 33 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 30 MN DANS L'EAU
01E2D0: 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 .BOUILLANTE SALE
01E2E0: 45 2E 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E E. LES EGOUTTER.
01E2F0: 20 4C 45 53 20 50 4C 41 2D 43 45 52 20 44 41 4E LES PLA-CER DAN
01E300: 41 20 46 4F 55 52 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 A FOUR. SAUPOUDR
01E310: 45 52 20 44 45 20 47 52 55 59 45 2D 0D 52 45 20 ER DE GRUYE-.RE
01E320: 52 41 50 45 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 RAPE. PARSEMER D
01E330: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 47 52 41 54 49 4E E BEURRE. GRATIN
01E340: 45 52 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 ER A FOUR CHAUD
01E350: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 59 PENDANT 15 MN..Y
01E360: 0D 32 35 32 0D 33 35 0D 33 30 0D 38 0D 54 4F 4D .252.35.30.8.TOM
01E370: 41 54 45 53 20 46 41 52 43 49 45 53 0D 37 30 0D ATES FARCIES.70.
01E380: 47 20 44 45 20 46 41 52 43 45 0D 32 0D 54 4F 4D G DE FARCE.2.TOM
01E390: 41 54 45 53 2E 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D ATES. CHAPELURE.
01E3A0: 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 0. SEL. POIVRE.1
01E3B0: 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 5.G DE BEURRE.0.
01E3C0: 58 0D 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 X.LAVER LES TOMA
01E3D0: 54 45 53 2E 20 4C 45 53 20 56 49 44 45 52 20 41 TES. LES VIDER A
01E3E0: 50 52 45 53 20 41 56 4F 49 52 43 4F 55 50 45 20 PRES AVOIRCOUPE
01E3F0: 4C 41 20 50 41 52 54 49 45 20 53 55 50 45 52 49 LA PARTIE SUPERI
01E400: 45 55 52 45 2E 20 53 41 4C 45 52 20 4C 27 49 4E EURE. SALER L'IN
01E410: 2D 0D 54 45 52 49 45 55 52 2E 20 41 55 20 42 4F -.TERIEUR. AU BO
01E420: 55 54 20 44 45 20 33 30 20 4D 4E 20 52 45 54 4F UT DE 30 MN RETO
01E430: 55 52 4E 45 52 20 43 48 41 2D 51 55 45 20 54 4F URNER CHA-QUE TO
01E440: 4D 41 54 45 20 50 4F 55 52 20 45 4E 20 52 45 54 MATE POUR EN RET
01E450: 49 52 45 52 20 4C 27 45 41 55 2E 20 52 45 4D 2D IRER L'EAU. REM-
01E460: 0D 50 4C 49 52 20 43 48 41 51 55 45 20 54 4F 4D .PLIR CHAQUE TOM
01E470: 41 54 45 20 50 41 52 20 44 45 20 4C 41 20 46 41 ATE PAR DE LA FA
01E480: 52 43 45 20 4F 55 20 44 45 4C 41 20 43 48 41 49 RCE OU DELA CHAI
01E490: 52 20 41 20 53 41 55 43 49 53 53 45 2E 20 42 49 R A SAUCISSE. BI
01E4A0: 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 0D EN ASSAISONNER..
01E4B0: 4F 4E 20 50 45 55 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 ON PEUT AJOUTER
01E4C0: 41 20 4C 41 20 46 41 52 43 45 20 55 4E 20 50 45 A LA FARCE UN PE
01E4D0: 55 20 44 45 20 4D 49 45 44 45 20 50 41 49 4E 20 U DE MIEDE PAIN
01E4E0: 54 52 45 4D 50 45 45 20 44 41 4E 53 20 44 55 20 TREMPEE DANS DU
01E4F0: 4C 41 49 54 20 43 48 41 55 44 20 45 54 0D 42 49 LAIT CHAUD ET.BI
01E500: 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 S UN PLAT A FOUR
01E510: 2E 20 4E 41 50 50 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E . NAPPER AVEC UN
01E520: 45 0D 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 7D E.SAUCE BLANCHE}
01E530: 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 47 SAUPOUDRER DE G
01E540: 52 55 59 45 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 RUYERE ET FAIRE
01E550: 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 41 55 20 46 4F 55 52 GRATINER AU FOUR
01E560: 20 32 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 35 30 0D 33 30 20 MN..Y.250.30
01E570: 0D 33 35 0D 38 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 .35.8.POMMES DE
01E580: 54 45 52 52 45 20 44 55 43 48 45 53 53 45 0D 33 TERRE DUCHESSE.3
01E590: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 00.G DE POMMES D
01E5A0: 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F E TERRE. SEL. PO
01E5B0: 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 IVRE.20.G DE BEU
01E5C0: 52 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 58 0D RRE.2.OEUFS.0.X.
01E5D0: 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 50 55 52 45 45 20 FAIRE UNE PUREE
01E5E0: 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 DE POMMES DE TER
01E5F0: 52 45 2E 20 52 45 4D 2D 50 4C 41 43 45 52 20 4C RE. REM-PLACER L
01E600: 45 20 4C 41 49 54 20 50 41 52 20 4C 45 20 42 45 E LAIT PAR LE BE
01E610: 55 52 52 45 20 45 54 20 50 41 52 20 4C 45 53 0D URRE ET PAR LES.
01E620: 4F 45 55 46 53 20 44 4F 4E 54 20 31 2F 33 20 45 OEUFS DONT 1/3 E
01E630: 4E 54 49 45 52 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E NTIERS BATTUS EN
01E640: 20 4F 4D 45 4C 45 54 2D 54 45 20 45 54 20 31 2F OMELET-TE ET 1/
01E650: 33 20 44 45 20 4A 41 55 4E 45 53 2E 20 45 54 41 3 DE JAUNES. ETA
01E660: 4C 45 52 20 43 45 54 54 45 20 50 41 54 45 0D 53 LER CETTE PATE.S
01E670: 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 42 45 55 52 52 UR UN PLAT BEURR
01E680: 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 E ET LAISSER REF
01E690: 52 4F 49 44 49 52 2E 50 52 45 50 41 52 45 52 7D ROIDIR.PREPARER}
01E6A0: 20 44 41 4E 53 20 43 45 54 54 45 20 50 41 54 45 DANS CETTE PATE
01E6B0: 7D 20 44 45 53 20 50 45 54 49 54 53 0D 50 41 49 } DES PETITS.PAI
01E6C0: 4E 53 20 41 20 56 4F 4C 4F 4E 54 45 2E 20 44 4F NS A VOLONTE. DO
01E6D0: 52 45 52 20 41 20 4C 27 4F 45 55 46 20 45 54 20 RER A L'OEUF ET
01E6E0: 46 41 49 52 45 50 52 45 4E 44 52 45 20 43 4F 55 FAIREPRENDRE COU
01E6F0: 4C 45 55 52 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 LEUR A FOUR CHAU
01E700: 45 4E 20 45 47 4F 55 54 54 45 45 2E 20 53 41 55 EN EGOUTTEE. SAU
01E710: 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 POUDRER AVEC LA
01E720: 43 48 41 50 45 2D 4C 55 52 45 2E 20 4D 45 54 54 CHAPE-LURE. METT
01E730: 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 RE DANS UN PLAT
01E740: 41 20 46 4F 55 52 20 42 45 55 52 52 45 0D 45 54 A FOUR BEURRE.ET
01E750: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 33 30 20 FAIRE CUIRE 30
01E760: 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 MN A FOUR CHAUD
01E770: 45 4E 20 41 52 2D 52 4F 53 41 4E 54 20 41 56 45 EN AR-ROSANT AVE
01E780: 43 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 C LE JUS DE CUIS
01E790: 53 4F 4E 2E 0D 59 0D 32 35 33 0D 33 30 0D 33 35 SON..Y.253.30.35
01E7A0: 0D 30 0D 54 49 4D 42 41 4C 45 20 44 45 20 53 50 .0.TIMBALE DE SP
01E7B0: 41 47 48 45 54 54 49 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 AGHETTI.80.G DE
01E7C0: 53 50 41 47 48 45 54 54 49 0D 34 30 0D 47 20 44 SPAGHETTI.40.G D
01E7D0: 45 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 20 0D 38 30 0D 47 E PARMESAN .80.G
01E7E0: 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D DE CHAMPIGNONS.
01E7F0: 33 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 0D 30.G D'OIGNONS .
01E800: 34 30 0D 47 20 44 27 4F 4C 49 56 45 53 0D 33 30 40.G D'OLIVES.30
01E810: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 .G DE BEURRE.0.
01E820: 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 0D 30 0D 58 SAUCE TOMATE.0.X
01E830: 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 .FAIRE CUIRE LES
01E840: 20 53 50 41 47 48 45 54 54 49 20 41 20 4C 27 45 SPAGHETTI A L'E
01E850: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 2D 4C 41 4E 54 45 20 53 AU BOUIL-LANTE S
01E860: 41 4C 45 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 53 41 55 54 ALEE. FAIRE SAUT
01E870: 45 52 7D 20 50 55 49 53 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 ER} PUIS MIJOTER
01E880: 0D 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 .DANS LE BEURRE
01E890: 43 48 41 55 44 7D 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 CHAUD} LES PETIT
01E8A0: 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 45 54 20 4C 45 53 20 S OIGNONSET LES
01E8B0: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 50 52 45 CHAMPIGNONS. PRE
01E8C0: 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 0D PARER UNE SAUCE.
01E8D0: 54 4F 4D 41 54 45 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 TOMATE BIEN ASSA
01E8E0: 49 53 4F 4E 4E 45 45 20 45 54 20 59 20 4D 45 54 ISONNEE ET Y MET
01E8F0: 54 52 45 20 4C 45 53 20 53 50 41 47 48 45 54 54 TRE LES SPAGHETT
01E900: 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 31 35 0D 4D 4E 2E D PENDANT 15.MN.
01E910: 20 41 46 49 4E 20 44 27 45 56 49 54 45 52 20 50 AFIN D'EVITER P
01E920: 45 4E 44 41 4E 54 20 4C 45 20 52 45 46 52 4F 49 ENDANT LE REFROI
01E930: 44 49 53 2D 20 53 45 4D 45 4E 54 20 44 45 20 4C DIS- SEMENT DE L
01E940: 41 20 50 41 54 45 7D 20 4C 41 20 46 4F 52 4D 41 A PATE} LA FORMA
01E950: 54 49 4F 4E 20 44 27 55 4E 45 0D 43 52 4F 55 54 TION D'UNE.CROUT
01E960: 45 7D 20 50 41 53 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 41 E} PASSER SUR LA
01E970: 20 50 55 52 45 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 43 48 PUREE ENCORE CH
01E980: 41 55 2D 44 45 7D 20 55 4E 20 50 45 54 49 54 20 AU-DE} UN PETIT
01E990: 4D 4F 52 43 45 41 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 MORCEAU DE BEURR
01E9A0: 45 2E 0D 59 0D 1A 53 20 44 45 20 56 45 41 55 22 E..Y..S DE VEAU"
01E9B0: 2C 34 30 2C 22 47 20 44 45 20 4A 41 4D 42 4F 4E ,40,"G DE JAMBON
01E9C0: 22 2C 33 30 2C 22 47 20 44 45 20 4D 49 45 20 44 ",30,"G DE MIE D
01E9D0: 45 20 50 41 49 4E 22 2C 31 30 30 2C 22 47 20 44 E PAIN",100,"G D
01E9E0: 45 20 56 45 41 55 22 2C 32 30 2C 22 47 20 44 45 E VEAU",20,"G DE
01E9F0: 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 22 2C 30 BEURRE FRAIS",0
01EA00: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA10: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA20: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA30: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA40: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA50: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EA90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EAF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EB00: 49 7D 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 4C I} LES OIGNONS L
01EB10: 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2C 0D ES CHAMPIGNONS,.
01EB20: 4C 45 53 20 4F 4C 49 56 45 53 20 44 45 4E 4F 59 LES OLIVES DENOY
01EB30: 41 55 54 45 45 53 20 45 54 20 4C 45 20 50 41 52 AUTEES ET LE PAR
01EB40: 4D 45 53 41 4E 2E 20 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 MESAN. LAISSER
01EB50: 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 51 55 45 4C 51 55 45 53 MIJOTER QUELQUES
01EB60: 20 4D 4E 20 45 54 20 53 45 52 56 49 52 20 20 20 MN ET SERVIR
01EB70: 42 49 45 4E 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 32 35 BIEN CHAUD..Y.25
01EB80: 34 0D 33 30 0D 33 35 0D 37 0D 43 4C 41 46 4F 55 4.30.35.7.CLAFOU
01EB90: 54 49 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E TI.30.G DE FARIN
01EBA0: 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 E.30.G DE SUCRE
01EBB0: 46 49 4E 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 4B 49 52 53 FIN.0. SEL. KIRS
01EBC0: 43 48 0D 32 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 45 52 49 CH.250.G DE CERI
01EBD0: 53 45 53 20 4E 4F 49 52 45 53 0D 31 30 0D 43 4C SES NOIRES.10.CL
01EBE0: 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 DE LAIT.2.OEUFS
01EBF0: 0D 30 0D 58 0D 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 .0.X.MELANGER LE
01EC00: 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 53 20 S OEUFS ENTIERS
01EC10: 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 2D 4E 45 20 AVEC LA FARI-NE
01EC20: 45 54 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 2E 20 41 4A 4F ET LE SUCRE. AJO
01EC30: 55 54 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 4C UTER UN PEU DE L
01EC40: 41 49 54 2E 0D 42 49 45 4E 20 54 52 41 56 41 49 AIT..BIEN TRAVAI
01EC50: 4C 4C 45 52 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 50 4F 55 LLER LA PATE POU
01EC60: 52 20 4C 41 20 52 45 4E 44 52 45 20 20 4C 45 47 R LA RENDRE LEG
01EC70: 45 52 45 2E 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 ERE. INCORPORER
01EC80: 50 45 55 20 41 20 50 45 55 20 4C 45 20 52 45 53 PEU A PEU LE RES
01EC90: 54 45 0D 44 55 20 4C 41 49 54 2E 20 4C 41 20 50 TE.DU LAIT. LA P
01ECA0: 41 54 45 20 44 4F 49 54 20 41 56 4F 49 52 20 4C ATE DOIT AVOIR L
01ECB0: 41 20 43 4F 4E 53 49 53 2D 20 20 54 41 4E 43 45 A CONSIS- TANCE
01ECC0: 20 44 45 20 4C 41 20 50 41 54 45 20 41 20 43 52 DE LA PATE A CR
01ECD0: 45 50 45 53 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 20 4C 45 53 EPES. AJOUTE LES
01ECE0: 0D 43 45 52 49 53 45 53 20 4C 41 56 45 45 53 7D .CERISES LAVEES}
01ECF0: 20 45 51 55 45 55 54 45 45 53 7D 20 44 45 4E 4F EQUEUTEES} DENO
01ED00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01ED90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EDF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EE90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EEA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EEB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EEC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EED0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EEE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EEF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
01EF00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
01EF10: 1A 00 01 00 02 09 52 E5 1A 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
01EF20: 1A 00 46 02 00 00 00 02 1A 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
01EF30: 1A 00 47 02 00 00 00 02 1A 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
01EF40: 1A 00 48 02 00 00 00 02 1A 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
01EF50: 1A 00 49 02 00 00 00 02 1A 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
01EF60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EF70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EF80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EF90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01EFF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
01F000: 59 41 55 54 45 45 53 7D 20 4C 45 20 4B 49 52 53 YAUTEES} LE KIRS
01F010: 43 48 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 50 41 CH. VERSER LA PA
01F020: 54 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 0D TE DANS UN PLAT.
01F030: 41 4C 4C 41 4E 54 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 45 ALLANT AU FOUR E
01F040: 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 33 35 T FAIRE CUIRE 35
01F050: 20 4D 4E 20 41 55 20 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 MN AU FOUR CHA
01F060: 55 44 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 UD. SAUPOUDRER D
01F070: 45 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 E SUCRE. SERVIR
01F080: 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D 32 35 35 0D 32 30 0D FROID..Y.255.20.
01F090: 34 35 0D 36 0D 50 55 44 44 49 4E 47 20 44 45 20 45.6.PUDDING DE
01F0A0: 50 4F 4D 4D 45 53 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 50 POMMES.80.G DE P
01F0B0: 4F 4D 4D 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 OMMES.15.G DE BE
01F0C0: 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 41 49 4E 20 52 41 53 URRE.0. PAIN RAS
01F0D0: 53 49 53 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 SIS.7.CL DE LAIT
01F0E0: 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 33 30 0D 47 20 .1.OEUF(S).30.G
01F0F0: 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 DE SUCRE.0. VANI
01F100: 4C 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 0D 30 0D LLE EN POUDRE.0.
01F110: 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 50 41 49 4E X.COUPER LE PAIN
01F120: 20 45 4E 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E EN TRANCHES MIN
01F130: 43 45 53 2E 20 42 45 55 52 2D 52 45 52 20 4C 45 CES. BEUR-RER LE
01F140: 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 7D 20 4C 45 53 20 S TRANCHES} LES
01F150: 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C POSER DANS UN PL
01F160: 41 54 0D 41 20 46 4F 55 52 20 42 45 55 52 52 45 AT.A FOUR BEURRE
01F170: 2E 20 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D . PELER LES POMM
01F180: 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 20 43 4F 55 50 45 ES ET LES COUPE
01F190: 52 20 45 4E 20 46 49 4E 45 53 20 4C 41 4D 45 4C R EN FINES LAMEL
01F1A0: 4C 45 53 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 55 4E LES. DISPOSER UN
01F1B0: 45 0D 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D E.COUCHE DE POMM
01F1C0: 45 53 20 53 55 52 20 4C 45 20 50 41 49 4E 2E 20 ES SUR LE PAIN.
01F1D0: 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 44 45 20 53 55 43 SAUPOUDRERDE SUC
01F1E0: 52 45 20 45 54 20 44 45 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 RE ET DE VANILLE
01F1F0: 2E 20 54 45 52 4D 49 4E 45 52 20 0D 50 41 52 20 . TERMINER .PAR
01F200: 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 46 41 49 52 45 20 AU TAMIS. FAIRE
01F210: 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E CUIRE LES OIGNON
01F220: 53 0D 48 41 43 48 45 53 20 41 55 20 42 45 55 52 S.HACHES AU BEUR
01F230: 52 45 20 42 4C 41 4E 43 20 50 45 4E 44 41 4E 54 RE BLANC PENDANT
01F240: 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 20 20 4C 45 53 20 41 4A 30 MN. LES AJ
01F250: 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 50 4F 54 41 47 45 20 OUTER AU POTAGE
01F260: 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 ET LAISSER MIJOT
01F270: 45 52 0D 32 30 20 4D 4E 20 45 4E 56 49 52 4F 4E ER.20 MN ENVIRON
01F280: 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 4C 4F 52 53 20 44 . SERVIR ALORS D
01F290: 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 2D 50 49 45 52 45 ANS LA SOU-PIERE
01F2A0: 20 53 55 52 20 44 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E SUR DES CROUTON
01F2B0: 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 46 52 49 54 53 0D S DE PAIN FRITS.
01F2C0: 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D DANS LE BEURRE..
01F2D0: 59 0D 32 36 30 0D 33 30 0D 34 30 0D 30 0D 50 4F Y.260.30.40.0.PO
01F2E0: 54 41 47 45 20 41 55 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 TAGE AU CHOU-FLE
01F2F0: 55 52 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 UR.10.G DE BEURR
01F300: 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 E.10.G DE FARINE
01F310: 0D 30 0D 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 0D 31 .0. CHOU-FLEUR.1
01F320: 0D 4A 41 55 4E 45 28 53 29 20 44 27 4F 45 55 46 .JAUNE(S) D'OEUF
01F330: 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 (S).0.X.FAIRE CU
01F340: 49 52 45 20 4C 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 IRE LE CHOU-FLEU
01F350: 52 20 43 4F 55 50 45 20 45 4E 20 42 4F 55 2D 20 R COUPE EN BOU-
01F360: 51 55 45 54 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F QUETS A L'EAU BO
01F370: 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 20 50 UILLANTE SALEE P
01F380: 45 4E 44 41 4E 54 0D 32 30 20 4D 4E 2E 20 52 45 ENDANT.20 MN. RE
01F390: 53 45 52 56 45 52 20 41 4C 4F 52 53 20 51 55 45 SERVER ALORS QUE
01F3A0: 4C 51 55 45 53 20 54 52 45 53 20 50 45 2D 20 54 LQUES TRES PE- T
01F3B0: 49 54 53 20 42 4F 55 51 55 45 54 53 20 51 55 45 ITS BOUQUETS QUE
01F3C0: 20 4C 27 4F 4E 20 4D 45 54 54 52 41 20 44 41 4E L'ON METTRA DAN
01F3D0: 53 20 4C 41 0D 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 41 55 S LA.SOUPIERE AU
01F3E0: 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 MOMENT DE SERVI
01F3F0: 52 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 4C 45 20 52 45 53 R. PASSER LE RES
01F400: 55 4E 45 0D 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 54 52 UNE.COUCHE DE TR
01F410: 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 42 ANCHES DE PAIN B
01F420: 45 55 52 52 45 53 2E 20 46 41 49 2D 52 45 20 43 EURRES. FAI-RE C
01F430: 48 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 2E HAUFFER LE LAIT.
01F440: 20 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 BATTRE LES OEUF
01F450: 53 2E 0D 4C 45 53 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 S..LES MELANGER
01F460: 41 55 20 4C 41 49 54 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 AU LAIT} AJOUTER
01F470: 20 44 55 20 53 55 43 52 45 20 20 45 54 20 56 45 DU SUCRE ET VE
01F480: 52 53 45 52 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 RSER LE MELANGE
01F490: 44 41 4E 53 20 4C 45 20 50 4C 41 54 2E 20 50 41 DANS LE PLAT. PA
01F4A0: 52 2D 0D 53 45 4D 45 52 20 41 56 45 43 20 44 55 R-.SEMER AVEC DU
01F4B0: 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 BEURRE. METTRE
01F4C0: 34 35 20 4D 4E 20 41 20 20 20 20 46 4F 55 52 20 45 MN A FOUR
01F4D0: 4D 4F 59 45 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 43 48 MOYEN. SERVIR CH
01F4E0: 41 55 44 20 4F 55 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D AUD OU FROID..Y.
01F4F0: 32 35 36 0D 32 35 0D 34 30 0D 30 0D 4F 45 55 46 256.25.40.0.OEUF
01F500: 53 20 41 20 4C 41 20 4E 45 49 47 45 0D 32 0D 4F S A LA NEIGE.2.O
01F510: 45 55 46 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 EUFS.20.G DE SUC
01F520: 52 45 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 20 4C 41 49 54 0D RE.30.CL D LAIT.
01F530: 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 0.X.FAIRE BOUILL
01F540: 49 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 53 55 43 52 45 IR LE LAIT SUCRE
01F550: 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 42 4C 41 4E . BATTRE LESBLAN
01F560: 43 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 2E 20 41 55 20 4D CS D'OEUFS. AU M
01F570: 4F 4D 45 4E 54 20 4F 55 20 4C 45 20 4C 41 49 54 OMENT OU LE LAIT
01F580: 0D 4D 4F 4E 54 45 7D 20 59 20 4A 45 54 45 52 20 .MONTE} Y JETER
01F590: 4C 45 20 42 4C 41 4E 43 7D 20 43 55 49 4C 4C 45 LE BLANC} CUILLE
01F5A0: 52 45 45 20 50 41 52 20 20 43 55 49 4C 4C 45 52 REE PAR CUILLER
01F5B0: 45 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 4F 4E 54 EE. LAISSER MONT
01F5C0: 45 52 7D 20 52 45 54 4F 55 52 4E 45 52 2C 0D 4C ER} RETOURNER,.L
01F5D0: 41 49 53 53 45 52 20 52 45 4D 4F 4E 54 45 52 20 AISSER REMONTER
01F5E0: 50 55 49 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4C PUIS EGOUTTER. L
01F5F0: 41 20 43 55 49 53 2D 53 4F 4E 20 44 45 53 20 42 A CUIS-SON DES B
01F600: 54 45 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 45 54 20 4C TE AU TAMIS ET L
01F610: 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 20 4C 41 20 E MELANGER A LA
01F620: 46 41 52 49 2D 0D 4E 45 2E 20 41 4C 4C 4F 4E 47 FARI-.NE. ALLONG
01F630: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 20 44 45 ER AVEC L'EAU DE
01F640: 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 45 54 20 20 20 4C 41 CUISSON ET LA
01F650: 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 32 30 ISSER MIJOTER 20
01F660: 20 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 4C MN. FAIRE UNE L
01F670: 49 41 49 53 4F 4E 0D 41 20 4C 27 4F 45 55 46 20 IAISON.A L'OEUF
01F680: 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 AU MOMENT DE SER
01F690: 56 49 52 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 42 VIR. AJOUTER LEB
01F6A0: 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 42 4F 55 EURRE ET LES BOU
01F6B0: 51 55 45 54 53 20 44 45 20 43 48 4F 55 2D 46 4C QUETS DE CHOU-FL
01F6C0: 45 55 52 2E 0D 59 0D 32 36 31 0D 32 35 0D 34 35 EUR..Y.261.25.45
01F6D0: 0D 36 0D 53 4F 55 46 46 4C 45 20 41 55 20 46 52 .6.SOUFFLE AU FR
01F6E0: 4F 4D 41 47 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 OMAGE.30.G DE BE
01F6F0: 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 33 30 0D 47 20 URRE FRAIS.30.G
01F700: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 DE FARINE.15.CL
01F710: 44 45 20 4C 41 49 54 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 DE LAIT.40.G DE
01F720: 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 GRUYERE.0. SEL.
01F730: 50 4F 49 56 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 POIVRE.2.OEUFS.0
01F740: 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 53 41 55 .X.FAIRE UNE SAU
01F750: 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 54 52 45 53 CE BECHAMEL TRES
01F760: 20 45 50 41 49 53 53 45 2E 20 20 41 4A 4F 55 54 EPAISSE. AJOUT
01F770: 45 52 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 ER LE GRUYERE RA
01F780: 50 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 52 PE. LAISSER REFR
01F790: 4F 49 2D 0D 44 49 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 OI-.DIR. METTRE
01F7A0: 45 4E 53 55 49 54 45 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E ENSUITE LES JAUN
01F7B0: 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 7D 20 4C 45 53 20 ES D'OEUFS} LES
01F7C0: 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 7D 20 56 BLANCS BATTUS} V
01F7D0: 45 52 49 46 49 45 52 20 4C 27 41 53 53 41 49 53 ERIFIER L'ASSAIS
01F7E0: 4F 4E 2D 0D 4E 45 4D 45 4E 54 20 45 54 20 46 41 ON-.NEMENT ET FA
01F7F0: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 34 35 20 4D 4E 20 IRE CUIRE 45 MN
01F800: 4C 41 4E 43 53 20 4E 45 20 44 4F 49 54 20 50 41 LANCS NE DOIT PA
01F810: 53 20 44 55 52 45 52 20 50 4C 55 53 0D 44 27 55 S DURER PLUS.D'U
01F820: 4E 45 20 4D 4E 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 45 4E NE MN. PASSER EN
01F830: 53 55 49 54 45 20 4C 45 20 4C 41 49 54 2E 20 46 SUITE LE LAIT. F
01F840: 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 43 52 45 4D 45 20 50 AIRE UNE CREME P
01F850: 41 52 46 55 4D 45 45 20 41 20 56 4F 4C 4F 4E 54 ARFUMEE A VOLONT
01F860: 45 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 0D 45 47 41 4C 45 E. ON PEUT.EGALE
01F870: 4D 45 4E 54 20 50 4F 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 MENT POCHER LES
01F880: 42 4C 41 4E 43 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 42 BLANCS D'OEUFS B
01F890: 41 54 2D 54 55 53 20 54 52 45 53 20 46 45 52 4D AT-TUS TRES FERM
01F8A0: 45 53 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 ES DANS DE L'EAU
01F8B0: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 0D 43 45 55 58 BOUILLANTE.CEUX
01F8C0: 2D 43 49 20 53 4F 4E 54 20 41 4C 4F 52 53 20 50 -CI SONT ALORS P
01F8D0: 4C 55 53 20 4C 45 47 45 52 20 4D 41 49 53 20 50 LUS LEGER MAIS P
01F8E0: 45 55 54 2D 45 54 52 45 20 55 4E 20 50 45 55 20 EUT-ETRE UN PEU
01F8F0: 4D 4F 49 4E 53 20 4F 4E 43 54 55 45 55 58 2E 0D MOINS ONCTUEUX..
01F900: 59 0D 32 35 37 0D 32 30 0D 34 35 0D 36 0D 51 55 Y.257.20.45.6.QU
01F910: 41 54 52 45 2D 51 55 41 52 54 53 0D 32 30 0D 47 ATRE-QUARTS.20.G
01F920: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 32 30 0D 47 20 DE FARINE.20.G
01F930: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D DE BEURRE FRAIS.
01F940: 32 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D 31 0D 20.G DE SUCRE.1.
01F950: 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 20 5A 45 53 54 45 OEUF(S).0. ZESTE
01F960: 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 54 DE CITRON.0.X.T
01F970: 52 41 56 41 49 4C 4C 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 RAVAILLER DANS U
01F980: 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 4C 45 53 20 4A NE TERRINE LES J
01F990: 41 55 4E 45 53 20 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 AUNES AVEC LE S
01F9A0: 55 43 52 45 20 50 4F 55 52 20 4F 42 54 45 4E 49 UCRE POUR OBTENI
01F9B0: 52 20 55 4E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 0D 42 4C 41 R UN MELANGE.BLA
01F9C0: 4E 43 20 45 54 20 4D 4F 55 53 53 45 55 58 2E 20 NC ET MOUSSEUX.
01F9D0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 4C 54 45 52 4E 41 54 AJOUTER ALTERNAT
01F9E0: 49 56 45 2D 20 4D 45 4E 54 20 55 4E 20 50 45 55 IVE- MENT UN PEU
01F9F0: 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 55 4E 20 50 DE FARINE} UN P
01FA00: 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 50 55 49 53 A FOUR MOYENPUIS
01FA10: 20 43 48 41 55 44 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 CHAUD DANS UN P
01FA20: 4C 41 54 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 32 36 LAT BEURRE..Y.26
01FA30: 32 0D 31 30 0D 36 30 0D 30 0D 53 41 55 54 45 20 2.10.60.0.SAUTE
01FA40: 44 45 20 43 41 42 49 4C 4C 41 55 44 0D 33 30 0D DE CABILLAUD.30.
01FA50: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 G DE BEURRE FRAI
01FA60: 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 S.15.G DE FARINE
01FA70: 20 0D 32 0D 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 .2.TRANCHES DE
01FA80: 43 41 42 49 4C 4C 41 55 44 0D 30 0D 20 43 49 54 CABILLAUD.0. CIT
01FA90: 52 4F 4E 2E 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 0D 30 0D RON. CERFEUIL.0.
01FAA0: 58 0D 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C X.FAIRE FONDRE L
01FAB0: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 59 20 50 4C E BEURRE ET Y PL
01FAC0: 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 20 54 52 41 4E 43 48 ACER LES TRANCH
01FAD0: 45 53 20 44 45 20 43 41 42 49 4C 4C 41 55 44 20 ES DE CABILLAUD
01FAE0: 41 56 45 43 20 50 45 52 53 49 4C 7D 20 42 4F 55 AVEC PERSIL} BOU
01FAF0: 2D 0D 51 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 20 45 54 20 -.QUET GARNI ET
01FB00: 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 20 46 JUS DE CITRON. F
01FB10: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 44 4F 55 43 45 4D AIRE CUIREDOUCEM
01FB20: 45 4E 54 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D ENT PENDANT 60 M
01FB30: 4E 2E 20 51 55 41 4E 44 20 4C 45 20 50 4F 49 53 N. QUAND LE POIS
01FB40: 2D 0D 53 4F 4E 20 45 53 54 20 43 55 49 54 7D 20 -.SON EST CUIT}
01FB50: 4C 49 45 52 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 44 45 LIER LA SAUCE DE
01FB60: 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 20 41 56 45 43 20 4C CUISSON AVEC L
01FB70: 41 20 46 41 52 49 4E 45 2E 20 4E 41 50 50 45 52 A FARINE. NAPPER
01FB80: 20 4C 45 53 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 0D 41 56 LES TRANCHES.AV
01FB90: 45 43 20 43 45 54 54 45 20 53 41 55 43 45 20 42 EC CETTE SAUCE B
01FBA0: 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 45 2E IEN ASSAISONNEE.
01FBB0: 20 53 45 52 2D 20 56 49 52 20 41 56 45 43 20 44 SER- VIR AVEC D
01FBC0: 55 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 20 48 41 43 48 45 U CERFEUIL HACHE
01FBD0: 2E 0D 59 0D 32 36 33 0D 32 30 0D 35 30 0D 36 0D ..Y.263.20.50.6.
01FBE0: 52 41 49 45 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 RAIE SAUCE BLANC
01FBF0: 48 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 52 41 49 45 HE.300.G DE RAIE
01FC00: 45 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 41 4D 4F EU DE BEURRE.AMO
01FC10: 4C 4C 49 7D 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 45 50 55 LLI} JUSQU'A EPU
01FC20: 49 53 45 4D 45 4E 54 20 44 45 20 4C 27 55 4E 20 ISEMENT DE L'UN
01FC30: 45 54 20 44 45 4C 27 41 55 54 52 45 2E 20 50 41 ET DEL'AUTRE. PA
01FC40: 52 46 55 4D 45 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 RFUMER. METTRE A
01FC50: 4C 4F 52 53 20 4C 45 53 0D 42 4C 41 4E 43 53 20 LORS LES.BLANCS
01FC60: 45 4E 20 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 46 45 EN NEIGE TRES FE
01FC70: 52 4D 45 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 43 45 54 54 RME. VERSER CETT
01FC80: 45 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 4E EPREPARATION DAN
01FC90: 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 49 45 4E 20 S UN MOULE BIEN
01FCA0: 42 45 55 52 52 45 0D 52 45 4D 50 4C 49 20 41 55 BEURRE.REMPLI AU
01FCB0: 58 20 32 2F 33 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 X 2/3. FAIRE CUI
01FCC0: 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 50 RE A FOUR MOYENP
01FCD0: 55 49 53 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 32 35 38 UIS CHAUD..Y.258
01FCE0: 0D 32 35 0D 34 35 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 .25.45.0.POTAGE
01FCF0: 41 55 58 20 41 53 50 45 52 47 45 53 0D 31 35 0D AUX ASPERGES.15.
01FD00: 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 33 30 0D 47 G DE FARINE.30.G
01FD10: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 DE BEURRE FRAIS
01FD20: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 27 41 53 50 45 52 47 45 .170.G D'ASPERGE
01FD30: 53 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D S.7.CL DE CREME.
01FD40: 30 0D 58 0D 47 52 41 54 54 45 52 20 45 54 20 43 0.X.GRATTER ET C
01FD50: 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 53 20 4C 45 53 OUPER EN DES LES
01FD60: 20 51 55 45 55 45 53 20 44 45 53 20 41 53 50 45 QUEUES DES ASPE
01FD70: 52 47 45 53 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 RGES. LES FAIRE
01FD80: 42 4C 41 4E 43 48 49 52 20 31 20 4F 55 20 32 20 BLANCHIR 1 OU 2
01FD90: 4D 4E 0D 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F MN.DANS L'EAU BO
01FDA0: 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 UILLANTE SALEE.
01FDB0: 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 2D 20 44 52 45 20 32 FAIRE FON- DRE 2
01FDC0: 2F 33 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E /3 DU BEURRE DAN
01FDD0: 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 2C S UNE CASSEROLE,
01FDE0: 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 46 41 52 49 .AJOUTER LA FARI
01FDF0: 4E 45 7D 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 45 54 20 NE} MELANGER ET
01FE00: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 .15.CL DE SAUCE
01FE10: 42 4C 41 4E 43 48 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 BLANCHE.20.G DE
01FE20: 42 45 55 52 52 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 BEURRE.40.G DE G
01FE30: 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C RUYERE.0. CHAPEL
01FE40: 55 52 45 2E 20 45 43 48 41 4C 4F 54 45 53 0D 32 URE. ECHALOTES.2
01FE50: 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 5.CL DE LAIT.0.X
01FE60: 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 41 20 .FAIRE CUIRE LA
01FE70: 52 41 49 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 43 4F 55 RAIE DANS UN COU
01FE80: 52 54 2D 42 4F 55 49 4C 2D 4C 4F 4E 20 41 55 20 RT-BOUIL-LON AU
01FE90: 4C 41 49 54 20 41 56 45 43 20 42 4F 55 51 55 45 LAIT AVEC BOUQUE
01FEA0: 54 20 47 41 52 4E 49 7D 20 45 43 48 41 4C 4F 2D T GARNI} ECHALO-
01FEB0: 0D 54 45 53 7D 20 41 49 4C 2E 20 4C 41 20 52 41 .TES} AIL. LA RA
01FEC0: 49 45 20 45 54 41 4E 54 20 43 55 49 54 45 7D 20 IE ETANT CUITE}
01FED0: 4C 41 20 44 49 53 50 4F 2D 53 45 52 20 41 55 20 LA DISPO-SER AU
01FEE0: 46 4F 4E 44 20 44 27 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 FOND D'UN PLAT A
01FEF0: 4C 4C 41 4E 54 20 41 55 20 46 4F 55 52 2E 0D 53 LLANT AU FOUR..S
01FF00: 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 47 52 55 AUPOUDRER DE GRU
01FF10: 59 45 52 45 20 52 41 50 45 20 45 54 20 41 52 52 YERE RAPE ET ARR
01FF20: 4F 53 45 52 20 20 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 OSER AVEC UNE
01FF30: 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 20 4D 4F SAUCE BLANCHE MO
01FF40: 55 49 4C 4C 45 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 0D 43 UILLEE AVEC LE.C
01FF50: 4F 55 52 54 2D 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 50 OURT-BOUILLON. P
01FF60: 41 52 53 45 4D 45 52 20 4C 45 20 44 45 53 53 55 ARSEMER LE DESSU
01FF70: 53 20 44 45 20 4C 41 50 52 45 50 41 52 41 54 49 S DE LAPREPARATI
01FF80: 4F 4E 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 41 20 43 48 ON AVEC DE LA CH
01FF90: 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 55 4E 0D 50 45 APELURE ET UN.PE
01FFA0: 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 49 U DE BEURRE. FAI
01FFB0: 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 41 55 20 46 RE GRATINER AU F
01FFC0: 4F 55 52 2E 0D 59 0D 32 36 34 0D 33 30 0D 34 30 OUR..Y.264.30.40
01FFD0: 0D 36 0D 50 41 49 4E 20 44 45 20 42 4F 45 55 46 .6.PAIN DE BOEUF
01FFE0: 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 0D .80.G DE VIANDE.
01FFF0: 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 52 10.CL DE LAIT FR
020000: 41 52 52 4F 53 45 52 20 20 41 56 45 43 20 4C 27 ARROSER AVEC L'
020010: 45 41 55 20 50 52 45 50 41 52 45 45 20 50 4F 55 EAU PREPAREE POU
020020: 52 20 4C 45 20 50 4F 54 41 47 45 2E 0D 41 4A 4F R LE POTAGE..AJO
020030: 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 UTER LES MORCEAU
020040: 58 20 44 27 41 53 50 45 52 47 45 53 20 45 54 20 X D'ASPERGES ET
020050: 4C 41 49 53 2D 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 LAIS-SER CUIRE A
020060: 20 50 45 54 49 54 20 46 45 55 20 50 45 4E 44 41 PETIT FEU PENDA
020070: 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 0D 50 41 53 53 45 52 NT 45 MN..PASSER
020080: 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 45 54 20 31 30 20 AU TAMIS ET 10
020090: 4D 4E 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 MN AVANT DE SERV
0200A0: 49 52 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F IRAJOUTER LES PO
0200B0: 49 4E 54 45 53 20 44 27 41 53 50 45 52 47 45 53 INTES D'ASPERGES
0200C0: 2E 20 46 41 49 52 45 0D 55 4E 45 20 4C 49 41 49 . FAIRE.UNE LIAI
0200D0: 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 43 52 45 4D SON AVEC LA CREM
0200E0: 45 20 45 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 44 55 20 E ET AJOUTER DU
0200F0: 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 2E 0D 59 0D BEURRE FRAIS..Y.
020100: 32 35 39 0D 32 30 0D 35 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 259.20.50.0.POTA
020110: 47 45 20 43 52 45 43 59 0D 31 37 30 0D 47 20 44 GE CRECY.170.G D
020120: 45 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 0D 35 30 0D 47 20 E CAROTTES.50.G
020130: 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 50 4F 49 D'OIGNONS.0. POI
020140: 56 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 31 37 30 0D 47 20 44 VRE. SEL.170.G D
020150: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
020160: 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 4E 41 56 45 54 53 E.40.G DE NAVETS
020170: 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .15.G DE BEURRE.
020180: 30 0D 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 4C 27 45 0.X.METTRE A L'E
020190: 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 20 4C 45 53 20 4C 45 AU FROIDE LES LE
0201A0: 47 55 4D 45 53 20 43 4F 55 50 45 53 45 4E 20 50 GUMES COUPESEN P
0201B0: 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 53 ETITS MORCEAUX S
0201C0: 41 55 46 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E AUF LES OIGNONS.
0201D0: 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 50 .FAIRE CUIRE A P
0201E0: 45 54 49 54 20 46 45 55 2E 20 53 41 4C 45 52 2E ETIT FEU. SALER.
0201F0: 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 50 41 53 53 45 52 20 POIVRER.PASSER
020200: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
020210: 1B 00 01 00 02 09 52 E5 1B 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
020220: 1B 00 46 02 00 00 00 02 1B 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
020230: 1B 00 47 02 00 00 00 02 1B 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
020240: 1B 00 48 02 00 00 00 02 1B 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
020250: 1B 00 49 02 00 00 00 02 1B 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
020260: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
020270: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
020280: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
020290: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0202F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
020300: 41 49 53 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 AIS.0. SEL. POIV
020310: 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E RE.15.G DE FARIN
020320: 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 31 35 0D 47 E.1.OEUF(S).15.G
020330: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 DE BEURRE.0.X.F
020340: 41 49 52 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4C 41 49 AIRE AVEC LE LAI
020350: 54 7D 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 T} LE BEURRE ET
020360: 4C 41 20 46 41 2D 20 52 49 4E 45 20 55 4E 45 20 LA FA- RINE UNE
020370: 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 2E 20 42 SAUCE BLANCHE. B
020380: 49 45 4E 20 4C 41 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 0D IEN LA MELANGER.
020390: 41 56 45 43 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 20 48 AVEC LA VIANDE H
0203A0: 41 43 48 45 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C ACHEE. AJOUTER L
0203B0: 45 53 20 4A 41 55 2D 20 4E 45 53 20 44 27 4F 45 ES JAU- NES D'OE
0203C0: 55 46 53 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 UFS. BATTRE LES
0203D0: 42 4C 41 4E 43 53 20 42 49 45 4E 20 46 45 52 2D BLANCS BIEN FER-
0203E0: 0D 4D 45 2E 20 4D 45 4C 45 52 20 4C 45 20 54 4F .ME. MELER LE TO
0203F0: 55 54 20 45 54 20 56 45 52 49 46 49 45 52 20 4C UT ET VERIFIER L
020400: 27 41 53 53 41 49 2D 20 20 53 4F 4E 4E 45 4D 45 'ASSAI- SONNEME
020410: 4E 54 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 41 20 50 52 NT. METTRE LA PR
020420: 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 4E 53 0D 55 EPARATION DANS.U
020430: 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 49 45 4E 20 42 45 55 N MOULE BIEN BEU
020440: 52 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 50 52 45 4E 44 RRE. FAIRE PREND
020450: 52 45 20 41 55 20 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 RE AU FOUR PEND
020460: 41 4E 54 20 34 30 20 4D 4E 2E 20 44 45 4D 4F 55 ANT 40 MN. DEMOU
020470: 4C 45 52 2E 20 53 45 52 56 49 52 0D 41 56 45 43 LER. SERVIR.AVEC
020480: 20 41 43 43 4F 4D 50 41 47 4E 45 4D 45 4E 54 20 ACCOMPAGNEMENT
020490: 44 45 20 53 41 55 43 45 2E 0D 59 0D 1A 47 4E 4F DE SAUCE..Y..GNO
0204A0: 43 43 48 49 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 CCHI POMMES DE T
0204B0: 45 52 52 45 22 2C 33 30 30 2C 22 47 20 44 45 20 ERRE",300,"G DE
0204C0: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E POMMES DE TERRE.
0204D0: 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 22 2C 32 30 SEL. POIVRE",20
0204E0: 2C 22 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 22 2C 33 ,"G DE BEURRE",3
0204F0: 30 2C 22 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 22 0,"G DE GRUYERE"
020500: 4F 49 56 52 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 OIVRER. COUVRIR
020510: 48 45 52 4D 45 54 49 51 55 45 4D 45 4E 54 20 20 HERMETIQUEMENT
020520: 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 ET FAIRE CUIRE A
020530: 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 20 45 54 20 44 45 20 FEU DOUX ET DE
020540: 50 52 45 46 45 2D 0D 52 45 4E 43 45 20 41 55 20 PREFE-.RENCE AU
020550: 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 FOUR PENDANT 60
020560: 4D 4E 2E 20 44 45 46 49 43 45 4C 45 52 20 20 4C MN. DEFICELER L
020570: 45 20 50 4F 55 4C 45 54 20 50 4F 55 52 20 53 45 E POULET POUR SE
020580: 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 32 36 39 0D 32 35 0D 34 RVIR..Y.269.25.4
020590: 35 0D 30 0D 50 49 47 45 4F 4E 53 20 46 4F 52 45 5.0.PIGEONS FORE
0205A0: 53 54 49 45 52 45 0D 31 0D 50 49 47 45 4F 4E 28 STIERE.1.PIGEON(
0205B0: 53 29 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 4C 41 52 44 20 S).40.G DE LARD
0205C0: 44 45 20 50 4F 49 54 52 49 4E 45 0D 37 30 0D 47 DE POITRINE.70.G
0205D0: 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D DE CHAMPIGNONS.
0205E0: 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 30.G DE BEURRE.0
0205F0: 0D 20 50 45 52 53 49 4C 0D 38 30 0D 47 20 44 45 . PERSIL.80.G DE
020600: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
020610: 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 4C .0.X.COUPER LE L
020620: 41 52 44 20 45 4E 20 44 45 53 2E 20 45 42 4F 55 ARD EN DES. EBOU
020630: 49 4C 4C 41 4E 54 45 52 20 35 20 4D 4E 50 55 49 ILLANTER 5 MNPUI
020640: 53 20 46 41 49 52 45 20 52 49 53 53 4F 4C 45 52 S FAIRE RISSOLER
020650: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 DANS UNE COCOTT
020660: 45 2C 0D 4C 45 53 20 52 45 54 49 52 45 52 2E 20 E,.LES RETIRER.
020670: 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 4C 45 FAIRE REVENIR LE
020680: 53 20 50 49 47 45 4F 4E 53 20 20 44 41 4E 53 20 S PIGEONS DANS
020690: 43 45 54 54 45 20 47 52 41 49 53 53 45 2E 20 41 CETTE GRAISSE. A
0206A0: 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 43 4F 55 56 SSAISONNER. COUV
0206B0: 52 49 52 0D 45 54 20 43 55 49 52 45 20 32 30 20 RIR.ET CUIRE 20
0206C0: 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 MN. FAIRE SAUTER
0206D0: 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 2D 47 4E 4F 4E LES CHAMPI-GNON
0206E0: 53 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C 45 53 S AU BEURRE. LES
0206F0: 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 METTRE DANS LE
020700: 32 36 35 0D 33 30 0D 34 30 0D 30 0D 45 53 43 41 265.30.40.0.ESCA
020710: 4C 4F 50 45 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 LOPE AUX CHAMPIG
020720: 4E 4F 4E 53 0D 32 0D 45 53 43 41 4C 4F 50 45 53 NONS.2.ESCALOPES
020730: 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E .15.G DE BEURRE.
020740: 20 45 53 54 52 41 47 4F 4E 0D 37 30 0D 47 20 44 ESTRAGON.70.G D
020750: 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D E CHAMPIGNONS.0.
020760: 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 20 50 45 52 53 49 4C 20 CITRON. PERSIL
020770: 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 4D 49 45 20 44 45 20 .15.G DE MIE DE
020780: 50 41 49 4E 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 PAIN.7.CL DE BOU
020790: 49 4C 4C 4F 4E 0D 32 0D 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 ILLON.2.CROUTONS
0207A0: 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E .0.X.PREPARER UN
0207B0: 45 20 46 41 52 43 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 E FARCE AVEC LES
0207C0: 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 4C 41 56 CHAMPIGNONS LAV
0207D0: 45 53 20 45 54 20 48 41 43 48 45 53 7D 20 4C 41 ES ET HACHES} LA
0207E0: 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 7D 20 4C 45 MIE DE PAIN} LE
0207F0: 53 20 46 49 2D 0D 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 S FI-.NES HERBES
020800: 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 . ASSAISONNER. F
020810: 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 4C 45 53 45 53 AIRE DORER LESES
020820: 43 41 4C 4F 50 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 CALOPES DANS LE
020830: 42 45 55 52 52 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 53 BEURRE. METTRE S
020840: 55 52 0D 43 48 41 43 55 4E 45 20 55 4E 20 50 45 UR.CHACUNE UN PE
020850: 55 20 44 45 20 46 41 52 43 45 2E 20 41 52 52 4F U DE FARCE. ARRO
020860: 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 42 4F 55 49 4C SER AVEC LEBOUIL
020870: 4C 4F 4E 7D 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 45 54 20 LON} COUVRIR ET
020880: 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 0D LAISSER MIJOTER.
020890: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 54 PENDANT 30 MN. T
0208A0: 41 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 53 20 43 52 4F 55 54 AILLER LES CROUT
0208B0: 4F 4E 53 7D 20 4C 45 53 46 41 49 52 45 20 46 52 ONS} LESFAIRE FR
0208C0: 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 IRE DANS LE BEUR
0208D0: 52 45 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 55 4E 45 0D 45 RE. PLACER UNE.E
0208E0: 53 43 41 4C 4F 50 45 20 53 55 52 20 43 48 41 51 SCALOPE SUR CHAQ
0208F0: 55 45 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 2E 20 47 41 52 4E UE CROUTON. GARN
020900: 4A 55 53 0D 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 JUS.DE CUISSON D
020910: 45 53 20 50 49 47 45 4F 4E 53 20 41 56 45 43 20 ES PIGEONS AVEC
020920: 4C 45 53 20 4C 41 52 44 4F 4E 53 2E 43 4F 55 50 LES LARDONS.COUP
020930: 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 ER LES POMMES DE
020940: 20 54 45 52 52 45 20 45 4E 20 44 45 53 2E 20 43 TERRE EN DES. C
020950: 55 49 52 45 0D 31 30 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 UIRE.10 MN A L'E
020960: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 AU BOUILLANTE SA
020970: 4C 45 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 53 41 55 LEE ET FAIRE SAU
020980: 54 45 52 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 44 TER AU BEURRE. D
020990: 52 45 53 53 45 52 20 4C 45 53 20 50 49 47 45 4F RESSER LES PIGEO
0209A0: 4E 53 0D 53 55 52 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 NS.SUR UN PLAT A
0209B0: 56 45 43 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 7D VEC CHAMPIGNONS}
0209C0: 20 4C 41 52 44 4F 4E 53 7D 20 20 50 4F 4D 4D 45 LARDONS} POMME
0209D0: 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 20 50 45 S DE TERRE ET PE
0209E0: 52 53 49 4C 2E 0D 59 0D 32 37 30 0D 34 35 0D 32 RSIL..Y.270.45.2
0209F0: 35 0D 30 0D 41 53 50 45 52 47 45 53 20 45 4E 20 5.0.ASPERGES EN
020A00: 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 0D 31 35 0D 50 PETITS POIS.15.P
020A10: 45 54 49 54 45 53 20 41 53 50 45 52 47 45 53 0D ETITES ASPERGES.
020A20: 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 20.G DE BEURRE.0
020A30: 0D 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 . SUCRE. SEL.0.X
020A40: 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 7D 20 4C 41 56 45 52 .EPLUCHER} LAVER
020A50: 20 4C 45 53 20 41 53 50 45 52 47 45 53 2E 20 4C LES ASPERGES. L
020A60: 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 45 4E 20 50 45 54 49 ES COUPEREN PETI
020A70: 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 4C 45 53 TS MORCEAUX. LES
020A80: 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E FAIRE CUIRE DAN
020A90: 53 0D 55 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 50 45 4E 44 41 S.UN BLANC PENDA
020AA0: 4E 54 20 31 30 20 41 20 31 35 20 4D 4E 2E 20 45 NT 10 A 15 MN. E
020AB0: 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 20 46 41 49 52 45 20 GOUTTER. FAIRE
020AC0: 45 54 55 56 45 52 20 45 4E 43 4F 52 45 20 31 30 ETUVER ENCORE 10
020AD0: 20 4D 4E 20 45 4E 56 49 52 4F 4E 20 44 41 4E 53 MN ENVIRON DANS
020AE0: 0D 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 41 55 50 .LE BEURRE. SAUP
020AF0: 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 OUDRER AVEC UNE
020B00: 49 52 20 43 48 41 2D 51 55 45 20 54 52 41 4E 43 IR CHA-QUE TRANC
020B10: 48 45 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 43 55 49 4C HE AVEC UNE CUIL
020B20: 4C 45 52 45 45 20 44 45 20 46 41 52 43 45 2E 0D LEREE DE FARCE..
020B30: 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 ARROSER AVEC LE
020B40: 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 2E 0D 59 JUS DE CITRON..Y
020B50: 0D 32 36 36 0D 36 30 0D 31 30 0D 30 0D 43 52 4F .266.60.10.0.CRO
020B60: 51 55 45 54 54 45 53 20 41 55 20 47 52 55 59 45 QUETTES AU GRUYE
020B70: 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 56 45 41 55 0D RE.80.G DE VEAU.
020B80: 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 40.G DE GRUYERE
020B90: 52 41 50 45 0D 30 0D 20 53 41 55 43 45 20 54 4F RAPE.0. SAUCE TO
020BA0: 4D 41 54 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 50 41 49 MATE.30.G DE PAI
020BB0: 4E 20 52 41 53 53 49 53 0D 30 0D 20 50 45 52 53 N RASSIS.0. PERS
020BC0: 49 4C 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D IL.4.CL DE LAIT.
020BD0: 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 43 48 1.OEUF(S).0.X.CH
020BE0: 41 55 46 46 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 45 AUFFER LE LAIT E
020BF0: 54 20 59 20 46 41 49 52 45 20 54 52 45 4D 50 45 T Y FAIRE TREMPE
020C00: 52 20 4C 41 20 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 R LA MIE DE PAI
020C10: 4E 2E 20 4C 41 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 N. LA MELANGER A
020C20: 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 0D 48 41 43 48 45 LA VIANDE.HACHE
020C30: 45 20 45 54 20 41 55 20 47 52 55 59 45 52 45 2E E ET AU GRUYERE.
020C40: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 AJOUTER LES OEU
020C50: 46 53 20 45 54 20 4C 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 FS ET LE PERSIL
020C60: 48 41 43 48 45 2E 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 HACHE. SALER ET
020C70: 50 4F 49 56 52 45 52 2E 0D 52 4F 55 4C 45 52 20 POIVRER..ROULER
020C80: 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F CETTE PREPARATIO
020C90: 4E 20 45 4E 20 43 52 4F 51 55 45 54 54 45 53 2E N EN CROQUETTES.
020CA0: 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 LES PASSER DANS
020CB0: 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 45 LA FARINE ET LE
020CC0: 53 20 46 41 49 52 45 0D 44 4F 52 45 52 20 41 20 S FAIRE.DORER A
020CD0: 4C 41 20 46 52 49 54 55 52 45 20 42 49 45 4E 20 LA FRITURE BIEN
020CE0: 43 48 41 55 44 45 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 CHAUDE. PREPARER
020CF0: 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 UNE SAUCE TOMATE
020D00: 50 49 4E 43 45 45 20 44 45 53 55 43 52 45 7D 20 PINCEE DESUCRE}
020D10: 53 41 4C 45 52 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 45 4E SALER. SERVIR EN
020D20: 20 47 41 52 4E 49 54 55 52 45 2C 0D 59 0D 32 37 GARNITURE,.Y.27
020D30: 31 0D 31 30 0D 36 30 0D 30 0D 43 48 41 4E 54 45 1.10.60.0.CHANTE
020D40: 52 45 4C 4C 45 53 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 RELLES AU BEURRE
020D50: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 4E 54 45 .170.G DE CHANTE
020D60: 52 45 4C 4C 45 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 42 RELLES.50.G DE B
020D70: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 45 43 48 41 4C 4F 54 EURRE.0. ECHALOT
020D80: 45 2E 20 41 49 4C 2E 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 E. AIL. PERSIL.
020D90: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D SEL. POIVRE.0.X.
020DA0: 4E 45 54 54 4F 59 45 52 20 45 54 20 4C 41 56 45 NETTOYER ET LAVE
020DB0: 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E R LES CHAMPIGNON
020DC0: 53 20 44 41 4E 53 20 20 4C 27 45 41 55 20 56 49 S DANS L'EAU VI
020DD0: 4E 41 49 47 52 45 45 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 NAIGREE. LES MET
020DE0: 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 0D 53 41 55 TRE DANS UNE.SAU
020DF0: 54 45 55 53 45 20 41 56 45 43 20 44 55 20 42 45 TEUSE AVEC DU BE
020E00: 55 52 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 URRE. LAISSER RE
020E10: 56 45 4E 49 52 31 30 20 4D 4E 2E 20 41 4A 4F 55 VENIR10 MN. AJOU
020E20: 54 45 52 20 4C 45 53 20 43 4F 4E 44 49 4D 45 4E TER LES CONDIMEN
020E30: 54 53 20 45 54 20 43 4F 55 56 52 49 52 0D 48 45 TS ET COUVRIR.HE
020E40: 52 4D 45 54 49 51 55 45 4D 45 4E 54 20 4C 41 20 RMETIQUEMENT LA
020E50: 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 2E 20 4C 41 49 53 53 CASSEROLE. LAISS
020E60: 45 52 20 20 20 20 43 55 49 52 45 20 34 35 20 4D ER CUIRE 45 M
020E70: 4E 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D N A FEU DOUX..Y.
020E80: 32 37 32 0D 32 30 0D 35 30 0D 30 0D 45 4E 44 49 272.20.50.0.ENDI
020E90: 56 45 53 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 33 VES A LA CREME.3
020EA0: 30 30 0D 47 20 44 27 45 4E 44 49 56 45 53 0D 31 00.G D'ENDIVES.1
020EB0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 0.G DE BEURRE.0.
020EC0: 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 31 JUS DE CITRON.1
020ED0: 30 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 0.CL DE CREME.0.
020EE0: 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 SUCRE. SEL. POI
020EF0: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 VRE.0.X.PREPARER
020F00: 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 43 52 4F . METTRE LES CRO
020F10: 51 55 45 54 54 45 53 0D 44 41 4E 53 20 4C 41 20 QUETTES.DANS LA
020F20: 53 41 55 43 45 20 35 20 4D 4E 20 41 56 41 4E 54 SAUCE 5 MN AVANT
020F30: 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 32 36 DE SERVIR..Y.26
020F40: 37 0D 31 30 0D 36 30 0D 37 0D 47 49 47 4F 54 20 7.10.60.7.GIGOT
020F50: 41 55 20 42 45 55 52 52 45 0D 37 30 30 0D 47 20 AU BEURRE.700.G
020F60: 44 45 20 47 49 47 4F 54 0D 32 30 0D 47 20 44 45 DE GIGOT.20.G DE
020F70: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F BEURRE.0. CITRO
020F80: 4E 2E 20 46 45 43 55 4C 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 N. FECULE.1.OEUF
020F90: 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 (S).0.X.PREPARER
020FA0: 20 4C 45 20 47 49 47 4F 54 2E 20 4C 45 20 43 55 LE GIGOT. LE CU
020FB0: 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 IRE A FOUR CHAUD
020FC0: 41 20 52 41 49 53 4F 4E 20 44 45 20 31 35 20 4D A RAISON DE 15 M
020FD0: 4E 20 50 41 52 20 35 30 30 20 47 2E 20 52 45 43 N PAR 500 G. REC
020FE0: 55 45 49 4C 4C 49 52 0D 4C 45 20 4A 55 53 20 44 UEILLIR.LE JUS D
020FF0: 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 4C 45 20 46 41 E CUISSON. LE FA
021000: 49 52 45 20 54 49 45 44 49 52 20 41 50 52 45 53 IRE TIEDIR APRES
021010: 4C 27 41 56 4F 49 52 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 20 L'AVOIR MELANGE
021020: 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 45 43 55 4C 45 2E 20 AVEC LA FECULE.
021030: 54 52 41 56 41 49 4C 2D 0D 4C 45 52 20 4C 45 53 TRAVAIL-.LER LES
021040: 20 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 JAUNES D'OEUFS
021050: 44 41 4E 53 20 55 4E 20 42 4F 4C 20 41 56 45 43 DANS UN BOL AVEC
021060: 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 52 4F LE JUS DE CITRO
021070: 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 53 41 N. AJOUTER LA SA
021080: 55 43 45 20 42 49 45 4E 0D 43 48 41 55 44 45 20 UCE BIEN.CHAUDE
021090: 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 2E 20 45 50 41 EN TOURNANT. EPA
0210A0: 49 53 53 49 52 20 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E ISSIR EN TOURNAN
0210B0: 54 45 54 20 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 TET EN AJOUTANT
0210C0: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 50 41 52 20 50 45 LE BEURRE PAR PE
0210D0: 54 49 54 53 20 4D 4F 52 2D 0D 43 45 41 55 58 2E TITS MOR-.CEAUX.
0210E0: 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 44 4F 49 54 20 41 LA SAUCE DOIT A
0210F0: 56 4F 49 52 20 55 4E 45 20 43 45 52 54 41 49 4E VOIR UNE CERTAIN
021100: 7D 20 4C 41 56 45 52 7D 20 45 47 4F 55 54 54 45 } LAVER} EGOUTTE
021110: 52 20 4C 45 53 20 45 4E 44 49 56 45 53 2E 20 20 R LES ENDIVES.
021120: 4C 45 53 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E LES DISPOSER DAN
021130: 53 20 55 4E 20 46 41 49 54 2D 54 4F 55 54 2E 20 S UN FAIT-TOUT.
021140: 53 41 4C 45 52 2E 0D 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 SALER..POIVRER.
021150: 4D 45 54 54 52 45 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 METTRE UN PEU DE
021160: 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 44 27 45 41 55 50 SUCRE ET D'EAUP
021170: 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 55 20 42 45 55 52 52 ARSEMER DU BEURR
021180: 45 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 4D 4F 52 43 E EN PETITS MORC
021190: 45 41 55 58 2C 0D 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 EAUX,.ARROSER AV
0211A0: 45 43 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 54 EC LE JUS DE CIT
0211B0: 52 4F 4E 2E 20 43 55 49 52 45 20 41 20 20 45 42 RON. CUIRE A EB
0211C0: 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 2E 20 4C 45 53 20 45 47 ULLITION. LES EG
0211D0: 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4C 45 53 20 50 4C 41 43 OUTTER. LES PLAC
0211E0: 45 52 0D 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 ER.DANS UNE CASS
0211F0: 45 52 4F 4C 45 2E 20 4E 41 50 50 45 52 20 41 56 EROLE. NAPPER AV
021200: 45 43 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 43 48 41 55 46 EC LA CREMECHAUF
021210: 46 45 45 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 FEE ET LAISSER C
021220: 55 49 52 45 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 52 45 44 UIRE JUSQU'A RED
021230: 55 43 2D 0D 54 49 4F 4E 20 44 45 20 4C 41 20 43 UC-.TION DE LA C
021240: 52 45 4D 45 2E 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 44 REME. LA SAUCE D
021250: 4F 49 54 20 45 54 52 45 20 20 20 20 45 50 41 49 OIT ETRE EPAI
021260: 53 53 45 20 45 54 20 4F 4E 43 54 55 45 55 53 45 SSE ET ONCTUEUSE
021270: 2E 0D 59 0D 32 37 33 0D 33 30 0D 34 30 0D 38 0D ..Y.273.30.40.8.
021280: 4E 41 56 45 54 53 20 46 41 52 43 49 53 0D 34 0D NAVETS FARCIS.4.
021290: 4E 41 56 45 54 53 0D 36 30 0D 47 20 44 45 20 46 NAVETS.60.G DE F
0212A0: 41 52 43 45 0D 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 ARCE.0. CHAPELUR
0212B0: 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 E.0. SEL. POIVRE
0212C0: 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .20.G DE BEURRE.
0212D0: 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 4E 41 0.X.PELER LES NA
0212E0: 56 45 54 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 VETS ET LES PASS
0212F0: 45 52 20 31 30 20 4D 4E 20 41 20 20 4C 27 45 41 ER 10 MN A L'EA
021300: 45 20 43 4F 4E 53 49 53 54 41 4E 43 45 2E 20 4C E CONSISTANCE. L
021310: 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 4E 45 20 44 4F 49 56 ES OEUFS NE DOIV
021320: 45 4E 54 20 50 41 53 0D 43 55 49 52 45 2E 20 56 ENT PAS.CUIRE. V
021330: 45 52 49 46 49 45 52 20 4C 27 41 53 53 41 49 53 ERIFIER L'ASSAIS
021340: 4F 4E 4E 45 4D 45 4E 54 20 41 56 41 4E 54 20 20 ONNEMENT AVANT
021350: 44 45 20 50 52 45 53 45 4E 54 45 52 20 45 4E 20 DE PRESENTER EN
021360: 53 41 55 43 49 45 52 45 2E 0D 59 0D 32 36 38 0D SAUCIERE..Y.268.
021370: 31 30 0D 36 30 0D 36 0D 50 4F 55 4C 45 54 20 42 10.60.6.POULET B
021380: 52 41 49 53 45 0D 30 0D 20 31 20 50 4F 55 4C 45 RAISE.0. 1 POULE
021390: 54 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 4C 41 52 44 20 44 T.40.G DE LARD D
0213A0: 45 20 50 4F 49 54 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 56 49 E POITRINE.0. VI
0213B0: 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 N BLANC.40.G DE
0213C0: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 53 45 4C CHAMPIGNONS. SEL
0213D0: 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 .0. POIVRE.20.G
0213E0: 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 35 0D 47 20 44 D'OIGNONS.15.G D
0213F0: 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 42 4F 55 51 E BEURRE.0. BOUQ
021400: 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 0D 30 0D 58 0D 46 41 UET GARNI.0.X.FA
021410: 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C IRE DORER DANS L
021420: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 20 4C E BEURRE CHAUD L
021430: 45 20 4C 41 52 44 43 4F 55 50 45 20 45 4E 20 44 E LARDCOUPE EN D
021440: 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 53 ES ET LES PETITS
021450: 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 0D 52 45 OIGNONS. LES.RE
021460: 54 49 52 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 TIRER. FAIRE DOR
021470: 45 52 20 4C 45 20 50 4F 55 4C 45 54 20 50 52 45 ER LE POULET PRE
021480: 50 41 52 45 20 20 45 54 20 42 52 49 44 45 7D 20 PARE ET BRIDE}
021490: 52 45 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4F 49 47 REMETTRE LES OIG
0214A0: 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 4C 45 0D 4C 41 52 44 7D NONS ET LE.LARD}
0214B0: 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C MOUILLER AVEC L
0214C0: 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 41 4A 4F E VIN BLANC. AJO
0214D0: 55 2D 20 54 45 52 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 U- TER LES CHAMP
0214E0: 49 47 4E 4F 4E 53 20 4C 41 56 45 53 20 45 54 20 IGNONS LAVES ET
0214F0: 43 4F 55 50 45 53 2E 0D 53 41 4C 45 52 2E 20 50 COUPES..SALER. P
021500: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
021510: 1C 00 01 00 02 09 52 E5 1C 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
021520: 1C 00 46 02 00 00 00 02 1C 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
021530: 1C 00 47 02 00 00 00 02 1C 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
021540: 1C 00 48 02 00 00 00 02 1C 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
021550: 1C 00 49 02 00 00 00 02 1C 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
021560: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
021570: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
021580: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
021590: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0215F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
021600: 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 4C 45 U BOUILLANTE. LE
021610: 53 20 45 56 49 44 45 52 2E 20 54 52 41 56 41 49 S EVIDER. TRAVAI
021620: 4C 4C 45 52 0D 4C 41 20 43 48 41 49 52 20 44 55 LLER.LA CHAIR DU
021630: 20 4E 41 56 45 54 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 NAVET AVEC LA F
021640: 41 52 43 45 2E 20 41 53 53 41 49 2D 20 53 4F 4E ARCE. ASSAI- SON
021650: 4E 45 52 2E 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 4E NER. CUIRE LES N
021660: 41 56 45 54 53 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 53 AVETS DANS UNE S
021670: 41 55 2D 0D 54 45 55 53 45 20 41 56 45 43 20 55 AU-.TEUSE AVEC U
021680: 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 N PEU DE BEURRE
021690: 45 54 20 44 27 45 41 55 2E 20 20 20 53 41 4C 45 ET D'EAU. SALE
0216A0: 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 4C 4F 52 53 R. POIVRER. LORS
0216B0: 51 55 45 20 4C 45 53 20 4E 41 56 45 54 53 20 53 QUE LES NAVETS S
0216C0: 4F 4E 54 0D 54 45 4E 44 52 45 53 7D 20 4C 45 53 ONT.TENDRES} LES
0216D0: 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 44 45 20 46 41 52 43 REMPLIR DE FARC
0216E0: 45 2E 20 4C 45 53 20 44 49 53 2D 20 50 4F 53 45 E. LES DIS- POSE
0216F0: 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 R DANS UN PLAT A
021700: 20 46 4F 55 52 7D 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 FOUR} SAUPOUDRE
021710: 52 20 44 45 0D 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 R DE.CHAPELURE.
021720: 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 54 49 PARSEMER DE PETI
021730: 54 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 20 44 45 20 TS MORCEAUX DE
021740: 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 31 BEURRE. PASSER 1
021750: 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 0 MN A FOUR CHAU
021760: 44 2E 0D 59 0D 32 37 34 0D 34 30 0D 33 30 0D 30 D..Y.274.40.30.0
021770: 0D 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 20 50 41 59 .PETITS POIS PAY
021780: 53 41 4E 4E 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 SANNE.170.G DE P
021790: 4F 49 53 20 45 43 4F 53 53 45 53 0D 31 30 0D 47 OIS ECOSSES.10.G
0217A0: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 35 0D 47 20 DE BEURRE.15.G
0217B0: 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 30 0D 47 20 44 D'OIGNONS.10.G D
0217C0: 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 4C 41 49 54 E FARINE.0. LAIT
0217D0: 55 45 2E 20 53 55 43 52 45 0D 30 0D 58 0D 44 41 UE. SUCRE.0.X.DA
0217E0: 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 NS UNE CASSEROLE
0217F0: 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 METTRE DE L'EAU
021800: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 36 30 20 4D 4E 2E SER CUIRE 60 MN.
021810: 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 2E 20 53 45 52 56 49 DEMOULER. SERVI
021820: 52 53 45 55 4C 20 4F 55 20 41 56 45 43 20 55 4E RSEUL OU AVEC UN
021830: 45 20 43 52 45 4D 45 20 41 4E 47 4C 41 49 53 45 E CREME ANGLAISE
021840: 2E 0D 59 0D 32 37 39 0D 32 35 0D 34 35 0D 36 0D ..Y.279.25.45.6.
021850: 50 41 49 4E 20 44 45 20 47 45 4E 45 53 0D 33 30 PAIN DE GENES.30
021860: 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 34 30 0D .G DE FARINE.40.
021870: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 G DE BEURRE FRAI
021880: 53 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 S.100.G DE SUCRE
021890: 0D 38 30 0D 47 20 44 27 41 4D 41 4E 44 45 53 0D .80.G D'AMANDES.
0218A0: 30 0D 20 4B 49 52 53 43 48 0D 31 0D 4F 45 55 46 0. KIRSCH.1.OEUF
0218B0: 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 (S).0.X.EPLUCHER
0218C0: 20 4C 45 53 20 41 4D 41 4E 44 45 53 7D 20 4C 45 LES AMANDES} LE
0218D0: 53 20 50 49 4C 45 52 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 S PILER FINEMENT
0218E0: 54 52 41 56 41 49 4C 4C 45 52 20 4C 45 20 42 45 TRAVAILLER LE BE
0218F0: 55 52 52 45 20 45 4E 20 43 52 45 4D 45 20 41 56 URRE EN CREME AV
021900: 45 43 20 4C 45 0D 53 55 43 52 45 7D 20 41 4A 4F EC LE.SUCRE} AJO
021910: 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 UTER LES OEUFS E
021920: 4E 54 49 45 52 53 20 4C 27 55 4E 20 20 20 41 50 NTIERS L'UN AP
021930: 52 45 53 20 4C 27 41 55 54 52 45 7D 20 4C 45 53 RES L'AUTRE} LES
021940: 20 41 4D 41 4E 44 45 53 7D 20 4C 41 20 46 41 52 AMANDES} LA FAR
021950: 49 4E 45 20 45 54 0D 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 INE ET.UN PEU DE
021960: 20 4B 49 52 53 43 48 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 KIRSCH. VERSER
021970: 4C 41 20 50 41 54 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 4D LA PATE DANS UNM
021980: 4F 55 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 43 OULE BEURRE ET C
021990: 48 45 4D 49 53 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 HEMISE. FAIRE CU
0219A0: 49 52 45 0D 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 41 20 IRE.DOUCEMENT A
0219B0: 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 20 50 45 4E 44 41 FOUR MOYEN PENDA
0219C0: 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 38 30 0D NT 45 MN..Y.280.
0219D0: 32 30 0D 35 30 0D 34 0D 47 41 54 45 41 55 20 41 20.50.4.GATEAU A
0219E0: 55 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 33 30 0D 47 20 U CHOCOLAT.30.G
0219F0: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 35 30 0D 47 20 44 DE FARINE.50.G D
021A00: 7D 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 } LES PETITS POI
021A10: 53 7D 20 4C 41 20 4C 41 49 54 55 45 7D 20 4C 45 S} LA LAITUE} LE
021A20: 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C 45 0D 42 45 S OIGNONS} LE.BE
021A30: 55 52 52 45 20 45 54 20 53 41 4C 45 52 2E 20 4C URRE ET SALER. L
021A40: 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 50 45 4E AISSER CUIRE PEN
021A50: 44 41 4E 54 20 20 32 35 20 4D 4E 2E 20 4D 45 54 DANT 25 MN. MET
021A60: 54 52 45 20 41 4C 4F 52 53 20 4C 45 20 53 55 43 TRE ALORS LE SUC
021A70: 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 0D 55 4E 45 20 RE ET FAIRE.UNE
021A80: 4C 49 41 49 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 LIAISON AVEC LA
021A90: 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 45 20 4A 55 53 FARINE ET LE JUS
021AA0: 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 4F 4E 20 DE CUISSON. ON
021AB0: 50 45 55 54 20 41 55 53 53 49 20 43 4F 55 50 45 PEUT AUSSI COUPE
021AC0: 52 20 44 55 20 4C 41 52 44 20 44 45 0D 50 4F 49 R DU LARD DE.POI
021AD0: 54 52 49 4E 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 20 TRINE SALEE. LE
021AE0: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D FAIRE CUIRE 10 M
021AF0: 4E 20 41 20 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C N A L'EAU BOUIL
021B00: 4C 41 4E 54 45 7D 20 50 55 49 53 20 52 49 53 53 LANTE} PUIS RISS
021B10: 4F 4C 45 52 20 41 20 4C 41 0D 50 4F 45 4C 45 2E OLER A LA.POELE.
021B20: 20 4C 27 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 58 20 50 L'AJOUTER AUX P
021B30: 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 20 45 4E 20 44 45 ETITS POIS EN DE
021B40: 2D 20 42 55 54 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E - BUT DE CUISSON
021B50: 2E 0D 59 0D 32 37 35 0D 34 30 0D 33 30 0D 30 0D ..Y.275.40.30.0.
021B60: 50 45 54 49 54 53 20 50 4F 49 53 20 41 20 4C 41 PETITS POIS A LA
021B70: 20 43 52 45 4D 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 CREME.170.G DE
021B80: 50 4F 49 53 20 45 43 4F 53 53 45 53 0D 31 30 0D POIS ECOSSES.10.
021B90: 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 35 0D 47 G DE BEURRE.15.G
021BA0: 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 30 0D 47 20 D'OIGNONS.10.G
021BB0: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 20 4C 41 49 DE FARINE.0. LAI
021BC0: 54 55 45 2E 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 41 55 43 TUE. SUCRE. SAUC
021BD0: 45 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 E A LA CREME.0.X
021BE0: 0D 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 .DANS UNE CASSER
021BF0: 4F 4C 45 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 45 20 4C 27 OLE METTRE DE L'
021C00: 45 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 30 0D 20 50 41 E CHOCOLAT.0. PA
021C10: 52 46 55 4D 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 RFUM.50.G DE SUC
021C20: 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 RE.20.G DE BEURR
021C30: 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D E.1.OEUF(S).0.X.
021C40: 43 41 53 53 45 52 20 4C 45 20 43 48 4F 43 4F 4C CASSER LE CHOCOL
021C50: 41 54 7D 20 4C 45 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 AT} LE METTRE A
021C60: 46 4F 4E 44 52 45 20 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 FONDRE AVEC LE
021C70: 42 45 55 52 52 45 20 41 20 46 45 55 20 54 52 45 BEURRE A FEU TRE
021C80: 53 20 44 4F 55 58 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 0D S DOUX. AJOUTER.
021C90: 41 20 43 45 54 54 45 20 50 41 54 45 20 4C 45 53 A CETTE PATE LES
021CA0: 20 4A 41 55 4E 45 53 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 JAUNES} LA FARI
021CB0: 4E 45 20 45 54 20 4C 45 53 55 43 52 45 2E 20 4D NE ET LESUCRE. M
021CC0: 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 ETTRE LES BLANCS
021CD0: 20 42 41 54 54 55 53 20 45 54 20 4C 45 0D 50 41 BATTUS ET LE.PA
021CE0: 52 46 55 4D 20 4C 49 51 55 49 44 45 2E 20 56 45 RFUM LIQUIDE. VE
021CF0: 52 53 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 RSER DANS UN MOU
021D00: 4C 45 20 20 20 20 42 49 45 4E 20 42 45 55 52 52 LE BIEN BEURR
021D10: 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 E ET FAIRE CUIRE
021D20: 20 41 20 46 45 55 20 54 52 45 53 0D 44 4F 55 58 A FEU TRES.DOUX
021D30: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 30 20 4D 4E 2E 20 PENDANT 50 MN.
021D40: 41 55 20 53 4F 52 54 49 52 20 44 55 20 46 4F 55 AU SORTIR DU FOU
021D50: 52 7D 20 20 47 4C 41 43 45 52 20 41 55 20 43 48 R} GLACER AU CH
021D60: 4F 43 4F 4C 41 54 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 OCOLAT. ON PEUT
021D70: 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 44 45 53 20 GARNIR AVEC DES
021D80: 46 52 55 49 54 53 20 43 4F 4E 46 49 54 53 2E 0D FRUITS CONFITS..
021D90: 59 0D 32 38 31 0D 31 35 0D 36 30 0D 30 0D 50 4F Y.281.15.60.0.PO
021DA0: 54 41 47 45 20 41 55 52 4F 52 45 0D 31 37 30 0D TAGE AURORE.170.
021DB0: 47 20 44 45 20 50 4F 54 49 52 4F 4E 0D 38 30 0D G DE POTIRON.80.
021DC0: 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D 20 G DE TOMATES.0.
021DD0: 54 41 50 49 4F 43 41 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 TAPIOCA.80.G DE
021DE0: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E POMMES DE TERRE.
021DF0: 20 53 45 4C 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 SEL.20.G DE BEU
021E00: 45 41 55 7D 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 53 20 EAU} LES PETITS
021E10: 50 4F 49 53 7D 20 4C 41 20 4C 41 49 54 55 45 7D POIS} LA LAITUE}
021E20: 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C 45 LES OIGNONS} LE
021E30: 0D 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 53 41 4C 45 52 .BEURRE ET SALER
021E40: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 . LAISSER CUIRE
021E50: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 20 32 35 20 4D 4E 2E 20 PENDANT 25 MN.
021E60: 4D 45 54 54 52 45 20 41 4C 4F 52 53 20 4C 45 20 METTRE ALORS LE
021E70: 53 55 43 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 0D 55 SUCRE ET FAIRE.U
021E80: 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 20 41 56 45 43 20 NE LIAISON AVEC
021E90: 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 45 20 LA FARINE ET LE
021EA0: 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 JUS DE CUISSON.
021EB0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E AJOUTER AU MOMEN
021EC0: 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 41 20 53 T DE SERVIR LA S
021ED0: 41 55 43 45 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 2E AUCE A LA CREME.
021EE0: 0D 59 0D 32 37 36 0D 32 30 0D 35 30 0D 37 0D 50 .Y.276.20.50.7.P
021EF0: 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 41 OMMES DE TERRE A
021F00: 55 20 46 4F 55 52 0D 34 30 30 0D 47 20 44 45 20 U FOUR.400.G DE
021F10: 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 POMMES DE TERRE
021F20: 4D 4F 59 45 4E 4E 45 53 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E MOYENNES.0. SEL.
021F30: 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 POIVRE.15.CL DE
021F40: 20 53 41 55 43 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 20 0D SAUCE BLANCHE .
021F50: 34 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 40.G DE GRUYERE.
021F60: 30 0D 58 0D 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 0.X.LAVER LES PO
021F70: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 MMES DE TERRE ET
021F80: 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 20 43 55 49 52 LES FAIRE CUIR
021F90: 45 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 E SANS LES PELER
021FA0: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 DANS L'EAU FROI
021FB0: 44 45 0D 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 50 45 DE.SALEE. LES PE
021FC0: 4C 45 52 20 45 54 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 LER ET LES COUPE
021FD0: 52 20 45 4E 20 54 52 41 4E 2D 20 43 48 45 53 2E R EN TRAN- CHES.
021FE0: 20 4C 45 53 20 50 4C 41 43 45 52 20 44 41 4E 53 LES PLACER DANS
021FF0: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 2E UN PLAT A FOUR.
022000: 52 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D RRE.15.G DE CREM
022010: 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 0D 30 0D 58 0D 46 41 E.0. OEUF.0.X.FA
022020: 49 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 44 41 4E 53 IRE REVENIR DANS
022030: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 4C 45 20 50 4F LE BEURRE LE PO
022040: 54 49 52 4F 4E 20 45 54 20 4C 45 53 20 54 4F 4D TIRON ET LES TOM
022050: 41 54 45 53 20 41 50 52 45 53 20 4C 45 53 20 41 ATES APRES LES A
022060: 56 4F 49 52 20 43 4F 55 50 45 53 0D 45 4E 20 54 VOIR COUPES.EN T
022070: 52 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 2E 20 RANCHES MINCES.
022080: 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 MOUILLER AVEC L'
022090: 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 7D 20 EAU BOUILLANTE}
0220A0: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 4C 41 49 ASSAISONNER. LAI
0220B0: 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 0D 34 35 20 4D 4E SSER CUIRE.45 MN
0220C0: 20 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 AVEC LES POMMES
0220D0: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 50 41 53 53 45 DE TERRE. PASSE
0220E0: 52 20 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 41 4A 4F R AU TAMIS. AJO
0220F0: 55 54 45 52 20 45 4E 20 50 4C 45 49 4E 45 20 45 UTER EN PLEINE E
022100: 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 0D 45 54 20 45 4E 20 BULLITION.ET EN
022110: 50 4C 55 49 45 20 4C 45 20 54 41 50 49 4F 43 41 PLUIE LE TAPIOCA
022120: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 . LAISSER CUIRE
022130: 31 30 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 44 41 4E 53 10MN. FAIRE DANS
022140: 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 55 4E 45 LA SOUPIERE UNE
022150: 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 0D 41 56 45 43 20 4C 45 LIAISON.AVEC LE
022160: 20 4A 41 55 4E 45 20 44 27 4F 45 55 46 20 45 54 JAUNE D'OEUF ET
022170: 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 2E 0D 59 0D 32 38 32 LA CREME..Y.282
022180: 0D 33 30 0D 34 35 0D 36 0D 47 41 54 45 41 55 20 .30.45.6.GATEAU
022190: 44 45 20 46 4F 49 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 DE FOIE.40.G DE
0221A0: 46 41 52 49 4E 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 FARINE.40.G DE B
0221B0: 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 31 37 30 0D EURRE FRAIS.170.
0221C0: 47 20 44 45 20 46 4F 49 45 0D 32 35 0D 43 4C 20 G DE FOIE.25.CL
0221D0: 44 45 20 4C 41 49 54 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 DE LAIT. SEL.0.
0221E0: 50 4F 49 56 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 POIVRE.1.OEUF(S)
0221F0: 0D 30 0D 58 0D 48 41 43 48 45 52 20 46 49 4E 45 .0.X.HACHER FINE
022200: 0D 52 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 43 45 54 54 45 .RECOUVRIR CETTE
022210: 20 50 52 45 4D 49 45 52 45 20 43 4F 55 43 48 45 PREMIERE COUCHE
022220: 20 44 45 20 53 41 55 43 45 42 4C 41 4E 43 48 45 DE SAUCEBLANCHE
022230: 7D 20 42 49 45 4E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E } BIEN ASSAISONN
022240: 45 45 7D 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 52 EE} DE GRUYERE.R
022250: 41 50 45 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 55 4E APE. DISPOSER UN
022260: 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D E COUCHE DE POMM
022270: 45 53 20 44 45 20 20 54 45 52 52 45 7D 20 52 45 ES DE TERRE} RE
022280: 43 4F 55 56 52 49 52 20 44 45 20 53 41 55 43 45 COUVRIR DE SAUCE
022290: 20 45 54 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 2E 0D ET DE GRUYERE..
0222A0: 46 41 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 41 FAIRE GRATINER A
0222B0: 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 U FOUR PENDANT 2
0222C0: 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 37 37 0D 32 30 0D 35 0 MN..Y.277.20.5
0222D0: 30 0D 30 0D 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 0.0.POMMES DE TE
0222E0: 52 52 45 20 53 41 55 54 45 45 53 0D 32 35 30 0D RRE SAUTEES.250.
0222F0: 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 G DE POMMES DE T
022300: 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 ERRE. SEL. POIVR
022310: 45 0D 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 0D 32 30 0D 47 E.0. PERSIL.20.G
022320: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 4C DE BEURRE.0.X.L
022330: 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 AVER LES POMMES
022340: 44 45 20 54 45 52 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 DE TERRE ET LES
022350: 46 41 49 52 45 20 20 43 55 49 52 45 20 53 41 4E FAIRE CUIRE SAN
022360: 53 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 20 44 41 4E 53 S LES PELER DANS
022370: 20 4C 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 0D 53 41 L'EAU FROIDE.SA
022380: 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 LEE. LES EPLUCHE
022390: 52 2E 20 4C 45 53 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 R. LES LAISSER R
0223A0: 45 46 52 4F 49 2D 44 49 52 2E 20 4C 45 53 20 43 EFROI-DIR. LES C
0223B0: 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C OUPER EN RONDELL
0223C0: 45 53 2E 20 43 48 41 55 46 46 45 52 0D 4C 45 20 ES. CHAUFFER.LE
0223D0: 42 45 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 BEURRE DANS UNE
0223E0: 50 4F 45 4C 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 52 POELE ET FAIRE R
0223F0: 49 53 53 4F 2D 4C 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D ISSO-LER LES POM
022400: 4D 45 4E 54 20 4C 45 20 46 4F 49 45 2E 20 46 41 MENT LE FOIE. FA
022410: 49 52 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 20 42 45 55 IRE AVEC LE BEU
022420: 52 52 45 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 RRE} LA FARINE E
022430: 54 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 55 4E 45 20 53 41 T LE LAIT UNE SA
022440: 55 43 45 0D 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 54 52 45 UCE.BECHAMEL TRE
022450: 53 20 45 50 41 49 53 53 45 2E 20 59 20 49 4E 43 S EPAISSE. Y INC
022460: 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 45 20 20 46 4F 49 45 ORPORER LE FOIE
022470: 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 } AJOUTER LES JA
022480: 55 4E 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E UNES ET LES BLAN
022490: 43 53 0D 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 4E 45 49 CS.BATTUS EN NEI
0224A0: 47 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 GE. SALER. POIVR
0224B0: 45 52 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 ER. METTRE DANS
0224C0: 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 UN MOULE BEURRE
0224D0: 45 54 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 34 ET FAIRE CUIRE 4
0224E0: 35 0D 4D 4E 20 41 55 20 46 4F 55 52 2E 20 4F 4E 5.MN AU FOUR. ON
0224F0: 20 50 45 55 54 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 PEUT SERVIR AVE
022500: 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 2D 43 45 20 54 4F 4D C UNE SAU-CE TOM
022510: 41 54 45 20 4F 55 20 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 ATE OU AUX CHAMP
022520: 49 47 4E 4F 4E 53 2E 0D 59 0D 32 38 33 0D 30 35 IGNONS..Y.283.05
022530: 0D 37 30 0D 36 0D 46 49 4C 45 54 20 44 45 20 50 .70.6.FILET DE P
022540: 4F 52 43 20 52 4F 54 49 0D 32 35 30 0D 47 20 44 ORC ROTI.250.G D
022550: 45 20 46 49 4C 45 54 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F E FILET. SEL. PO
022560: 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 41 52 45 52 20 45 IVRE.0.X.PARER E
022570: 54 20 46 49 43 45 4C 45 52 20 4C 45 20 52 4F 54 T FICELER LE ROT
022580: 49 2E 20 4C 45 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 4C I. LE SALER ET L
022590: 45 50 4F 49 56 52 45 52 20 42 49 45 4E 20 41 20 EPOIVRER BIEN A
0225A0: 4C 27 41 56 41 4E 43 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 L'AVANCE. METTRE
0225B0: 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 44 41 4E 53 20 55 4E AU FOUR.DANS UN
0225C0: 20 50 4C 41 54 20 47 41 52 4E 49 20 44 45 20 53 PLAT GARNI DE S
0225D0: 41 20 47 52 49 4C 4C 45 7D 20 41 56 45 43 20 55 A GRILLE} AVEC U
0225E0: 4E 50 45 55 20 44 27 45 41 55 20 41 55 20 46 4F NPEU D'EAU AU FO
0225F0: 4E 44 20 44 55 20 52 45 43 49 50 49 45 4E 54 2E ND DU RECIPIENT.
022600: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 41 55 MES DE TERRE. AU
022610: 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 0D 53 45 52 56 49 MOMENT DE.SERVI
022620: 52 20 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 R SALER} POIVRER
022630: 20 45 54 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 ET SAUPOUDRER D
022640: 45 20 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E E PERSIL HACHE.
022650: 0D 59 0D 32 37 38 0D 31 30 0D 36 30 0D 36 0D 54 .Y.278.10.60.6.T
022660: 49 4D 42 41 4C 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 IMBALE DE POMMES
022670: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 .170.G DE POMMES
022680: 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 52 41 .70.G DE PAIN RA
022690: 53 53 49 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 SSIS.40.G DE BEU
0226A0: 52 52 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 RRE.50.G DE SUCR
0226B0: 45 20 46 49 4E 0D 30 0D 58 0D 42 45 55 52 52 45 E FIN.0.X.BEURRE
0226C0: 52 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 43 48 41 R UN MOULE A CHA
0226D0: 52 4C 4F 54 54 45 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 4C RLOTTE. GARNIR L
0226E0: 45 20 46 4F 4E 44 20 44 45 20 54 52 41 4E 43 48 E FOND DE TRANCH
0226F0: 45 53 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 43 4F 55 50 45 ES DE PAIN COUPE
022700: 45 53 20 54 52 45 53 0D 4D 49 4E 43 45 53 20 45 ES TRES.MINCES E
022710: 54 20 44 27 55 4E 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 T D'UNE COUCHE D
022720: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 45 50 4C 55 2D 20 20 E POMMES EPLU-
022730: 43 48 45 45 53 7D 20 45 56 49 44 45 45 53 20 45 CHEES} EVIDEES E
022740: 54 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E T COUPEES EN RON
022750: 44 45 4C 4C 45 53 2E 0D 53 41 55 50 4F 55 44 52 DELLES..SAUPOUDR
022760: 45 52 20 44 45 20 53 55 43 52 45 7D 20 50 41 52 ER DE SUCRE} PAR
022770: 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 54 49 54 53 20 SEMER DE PETITS
022780: 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 42 45 55 52 MORCEAUX DE BEUR
022790: 52 45 20 45 54 20 52 45 43 4F 4D 4D 45 4E 43 45 RE ET RECOMMENCE
0227A0: 52 20 41 49 4E 53 49 0D 4A 55 53 51 55 27 41 20 R AINSI.JUSQU'A
0227B0: 43 45 20 51 55 45 20 4C 45 20 4D 4F 55 4C 45 20 CE QUE LE MOULE
0227C0: 53 4F 49 54 20 50 4C 45 49 4E 2E 20 41 52 2D 20 SOIT PLEIN. AR-
0227D0: 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 27 ROSER AVEC DE L'
0227E0: 45 41 55 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 46 4F EAU. METTRE A FO
0227F0: 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 0D 45 54 20 4C 41 49 53 UR MOYEN.ET LAIS
022800: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
022810: 1D 00 01 00 02 09 52 E5 1D 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
022820: 1D 00 46 02 00 00 00 02 1D 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
022830: 1D 00 47 02 00 00 00 02 1D 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
022840: 1D 00 48 02 00 00 00 02 1D 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
022850: 1D 00 49 02 00 00 00 02 1D 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
022860: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
022870: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
022880: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
022890: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0228F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
022900: 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 44 4F 52 45 52 20 41 LAISSER.DORER A
022910: 20 46 45 55 20 54 52 45 53 20 56 49 46 20 45 54 FEU TRES VIF ET
022920: 20 41 43 48 45 56 45 52 20 4C 41 20 43 55 49 53 ACHEVER LA CUIS
022930: 2D 53 4F 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 -SON A FOUR MOYE
022940: 4E 20 45 4E 20 41 52 52 4F 53 41 4E 54 20 53 4F N EN ARROSANT SO
022950: 55 56 45 4E 54 2E 0D 4F 4E 20 43 4F 4D 50 54 45 UVENT..ON COMPTE
022960: 20 45 4E 56 49 52 4F 4E 20 34 35 20 4D 4E 20 44 ENVIRON 45 MN D
022970: 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 50 41 52 20 20 35 E CUISSON PAR 5
022980: 30 30 20 47 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 2E 0D 00 G DE VIANDE..
022990: 59 0D 32 38 34 0D 34 30 0D 33 35 0D 30 0D 48 41 Y.284.40.35.0.HA
0229A0: 52 49 43 4F 54 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 4E RICOTS BLANCS EN
0229B0: 20 50 55 52 45 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 PUREE.300.G DE
0229C0: 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 42 4C 41 4E 43 53 0D HARICOTS BLANCS.
0229D0: 34 0D 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 0D 33 30 0D 47 20 4.CROUTONS.30.G
0229E0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 DE BEURRE.15.CL
0229F0: 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 DE LAIT.0.X.FAIR
022A00: 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 48 41 52 49 E CUIRE LES HARI
022A10: 43 4F 54 53 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 COTS A L'EAU BOU
022A20: 49 4C 2D 20 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E IL- LANTE SALEE.
022A30: 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 LES PASSER AU T
022A40: 41 4D 49 53 2E 20 41 4A 4F 55 2D 0D 54 45 52 7D AMIS. AJOU-.TER}
022A50: 20 45 4E 20 42 41 54 54 41 4E 54 20 43 4F 4E 53 EN BATTANT CONS
022A60: 54 41 4D 4D 45 4E 54 7D 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 TAMMENT} LA MOIT
022A70: 49 45 20 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 IE DU BEURRE ET
022A80: 20 4C 45 20 4C 41 49 54 20 43 48 41 55 44 2E 20 LE LAIT CHAUD.
022A90: 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 0D 44 45 53 20 SERVIR AVEC.DES
022AA0: 50 45 54 49 54 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 PETITS CROUTONS
022AB0: 46 52 49 54 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 52 45 FRITS DANS LE RE
022AC0: 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 STE DU BEURRE..Y
022AD0: 0D 32 38 35 0D 34 35 0D 33 30 0D 30 0D 4D 41 52 .285.45.30.0.MAR
022AE0: 52 4F 4E 53 20 41 55 58 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 RONS AUX OIGNONS
022AF0: 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E .300.G DE MARRON
022B00: 4C 41 4E 54 7D 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 45 LANT} LE GRUYERE
022B10: 20 45 54 20 4C 45 20 50 41 52 2D 4D 45 53 41 4E ET LE PAR-MESAN
022B20: 20 52 41 50 45 53 7D 20 4C 45 20 4A 41 4D 42 4F RAPES} LE JAMBO
022B30: 4E 20 48 41 43 48 45 7D 20 4C 45 53 20 4A 41 55 N HACHE} LES JAU
022B40: 4E 45 53 0D 44 27 4F 45 55 46 53 20 45 54 20 4C NES.D'OEUFS ET L
022B50: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 E BEURRE. MELANG
022B60: 45 52 20 41 56 45 43 20 53 4F 49 4E 45 54 20 41 ER AVEC SOINET A
022B70: 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 42 41 54 54 SSAISONNER. BATT
022B80: 52 45 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 45 4E RE LES BLANCS EN
022B90: 0D 4E 45 49 47 45 20 54 52 45 53 20 46 45 52 4D .NEIGE TRES FERM
022BA0: 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 49 4E 43 4F 52 50 4F E ET LES INCORPO
022BB0: 52 45 52 20 41 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 RER A LA PREPARA
022BC0: 54 49 4F 4E 20 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 56 45 TION QUE L'ON VE
022BD0: 52 53 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 RSE DANS UN PLAT
022BE0: 0D 42 49 45 4E 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 .BIEN BEURRE. FA
022BF0: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 IRE CUIRE A FOUR
022C00: 20 4D 4F 59 45 4E 20 20 20 50 55 49 53 20 43 48 MOYEN PUIS CH
022C10: 41 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 41 AUD PENDANT 30 A
022C20: 20 34 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 0D 44 40 MN. SERVIR.D
022C30: 45 4D 4F 55 4C 45 20 4F 55 20 44 41 4E 53 20 4C EMOULE OU DANS L
022C40: 45 20 50 4C 41 54 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F E PLAT DE CUISSO
022C50: 4E 2E 0D 59 0D 32 39 30 0D 34 35 0D 33 30 0D 30 N..Y.290.45.30.0
022C60: 0D 56 45 52 4D 49 43 45 4C 4C 45 52 49 45 20 44 .VERMICELLERIE D
022C70: 45 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 31 37 30 0D 47 20 E MARRONS.170.G
022C80: 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 36 30 0D 47 20 DE MARRONS.60.G
022C90: 44 45 20 53 55 43 52 45 20 46 49 4E 20 0D 31 30 DE SUCRE FIN .10
022CA0: 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 43 48 41 .CL DE CREME CHA
022CB0: 4E 54 49 4C 4C 59 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 NTILLY.0.X.FENDR
022CC0: 45 20 4C 27 45 43 4F 52 43 45 20 44 45 53 20 4D E L'ECORCE DES M
022CD0: 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 50 4C 4F 4E ARRONS. LES PLON
022CE0: 47 45 52 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 20 GERPENDANT 5 MN
022CF0: 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C DANS L'EAU BOUIL
022D00: 53 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C S.30.CL DE BOUIL
022D10: 4C 4F 4E 20 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 LON .40.G DE BEU
022D20: 52 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F RRE.80.G D'OIGNO
022D30: 4E 53 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 NS.0. SEL. POIVR
022D40: 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 4C 27 45 E.0.X.FENDRE L'E
022D50: 43 4F 52 43 45 20 44 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E CORCE DES MARRON
022D60: 53 2E 20 4C 45 53 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 50 45 S. LES PLONGERPE
022D70: 4E 44 41 4E 54 20 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 NDANT 5 MN DANS
022D80: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
022D90: 2E 20 41 20 43 45 0D 4D 4F 4D 45 4E 54 20 4F 4E . A CE.MOMENT ON
022DA0: 20 50 45 55 54 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 PEUT ENLEVER LE
022DB0: 53 20 44 45 55 58 20 50 45 41 55 58 2E 20 20 46 S DEUX PEAUX. F
022DC0: 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 52 20 4C 45 53 20 4F AIRE DORER LES O
022DD0: 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 42 IGNONS DANS LE B
022DE0: 45 55 52 52 45 2C 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C EURRE,.AJOUTER L
022DF0: 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 7D 20 53 41 4C 45 ES MARRONS} SALE
022E00: 52 7D 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 41 52 2D 52 R} POIVRER. AR-R
022E10: 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 4F 55 OSER AVEC LE BOU
022E20: 49 4C 4C 4F 4E 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 ILLON ET LAISSER
022E30: 20 43 55 49 52 45 0D 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 CUIRE.DOUCEMENT
022E40: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 0D PENDANT 30 MN..
022E50: 59 0D 32 38 36 0D 33 30 0D 34 35 0D 37 0D 46 41 Y.286.30.45.7.FA
022E60: 52 43 4F 4E 20 53 41 56 4F 59 41 52 44 0D 33 30 RCON SAVOYARD.30
022E70: 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 0.G DE POMMES DE
022E80: 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 TERRE. SEL. POI
022E90: 56 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 VRE.20.G DE BEUR
022EA0: 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 RE.15.CL DE LAIT
022EB0: 0D 32 0D 4F 45 55 46 53 0D 30 0D 20 43 45 52 46 .2.OEUFS.0. CERF
022EC0: 45 55 49 4C 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 55 EUIL.0.X.FAIRE U
022ED0: 4E 45 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 50 4F 4D 4D NE PUREE DE POMM
022EE0: 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 44 41 4E 53 ES DE TERRE DANS
022EF0: 20 4C 41 51 55 45 4C 4C 45 20 4F 4E 20 4D 45 54 LAQUELLE ON MET
022F00: 4C 41 4E 54 45 2E 20 41 20 43 45 0D 4D 4F 4D 45 LANTE. A CE.MOME
022F10: 4E 54 7D 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 45 4E 4C 45 NT} ON PEUT ENLE
022F20: 56 45 52 20 4C 45 53 20 44 45 55 58 20 50 45 41 VER LES DEUX PEA
022F30: 55 58 2E 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 20 45 4E UX. LES PELER EN
022F40: 54 49 45 52 45 4D 45 4E 54 2E 20 4C 45 53 20 50 TIEREMENT. LES P
022F50: 41 53 53 45 52 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 45 20 50 ASSER DANS.UNE P
022F60: 41 53 53 4F 49 52 45 20 41 20 47 52 4F 53 20 54 ASSOIRE A GROS T
022F70: 52 4F 55 53 7D 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 50 49 ROUS} AVEC UN PI
022F80: 4C 4F 4E 41 55 2D 44 45 53 53 55 53 20 44 27 55 LONAU-DESSUS D'U
022F90: 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 2E 20 53 41 55 N COMPOTIER. SAU
022FA0: 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 0D 53 55 43 52 45 POUDRER DE.SUCRE
022FB0: 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 2E 20 44 52 45 53 EN POUDRE. DRES
022FC0: 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 53 20 4D 41 52 52 SER SUR LES MARR
022FD0: 4F 4E 53 55 4E 45 20 50 59 52 41 4D 49 44 45 20 ONSUNE PYRAMIDE
022FE0: 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 43 48 41 4E 54 49 4C DE CREME CHANTIL
022FF0: 4C 59 2E 0D 59 0D 32 39 31 0D 32 30 0D 36 30 0D LY..Y.291.20.60.
023000: 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 43 52 45 53 0.POTAGE AU CRES
023010: 53 4F 4E 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 SON.10.G DE BEUR
023020: 52 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E RE.10.G DE FARIN
023030: 45 2E 20 4F 45 55 46 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 E. OEUF.25.G DE
023040: 52 49 5A 2E 20 43 52 45 53 53 4F 4E 0D 30 0D 58 RIZ. CRESSON.0.X
023050: 0D 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 44 41 4E 53 20 55 .MELANGER DANS U
023060: 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4C 45 20 NE CASSEROLE LE
023070: 43 52 45 53 53 4F 4E 20 20 42 49 45 4E 20 4C 41 CRESSON BIEN LA
023080: 56 45 7D 20 48 41 43 48 45 7D 20 41 56 45 43 20 VE} HACHE} AVEC
023090: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 4C 41 0D LE BEURRE ET LA.
0230A0: 46 41 52 49 4E 45 2E 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 FARINE. ARROSER
0230B0: 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C AVEC L'EAU BOUIL
0230C0: 4C 41 4E 54 45 2E 20 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 LANTE. AJOUTER
0230D0: 4C 45 20 52 49 5A 7D 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E LE RIZ} ASSAISON
0230E0: 4E 45 52 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 43 NER ET LAISSER.C
0230F0: 55 49 52 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 50 UIRE DOUCEMENT P
023100: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 45 20 4C LE BEURRE} LE L
023110: 41 49 54 20 43 48 41 55 44 0D 45 54 20 4C 45 20 AIT CHAUD.ET LE
023120: 43 45 52 46 45 55 49 4C 20 48 41 43 48 45 20 46 CERFEUIL HACHE F
023130: 49 4E 45 4D 45 4E 54 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 INEMENT. BATTRE
023140: 20 20 45 4E 45 52 47 49 51 55 45 4D 45 4E 54 20 ENERGIQUEMENT
023150: 45 4E 20 41 4A 4F 55 54 41 4E 54 20 4C 45 53 20 EN AJOUTANT LES
023160: 4F 45 55 46 53 20 45 4E 2D 0D 54 49 45 52 53 2E OEUFS EN-.TIERS.
023170: 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 METTRE DANS UN
023180: 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 2E 20 46 41 49 PLAT A FOUR. FAI
023190: 52 45 44 4F 52 45 52 20 32 35 20 4D 4E 20 41 20 REDORER 25 MN A
0231A0: 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 0D 32 38 FOUR CHAUD..Y.28
0231B0: 37 0D 31 35 0D 36 30 0D 37 0D 47 52 41 54 49 4E 7.15.60.7.GRATIN
0231C0: 20 44 41 55 50 48 49 4E 4F 49 53 0D 32 35 30 0D DAUPHINOIS.250.
0231D0: 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 G DE POMMES DE T
0231E0: 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 ERRE. SEL. POIVR
0231F0: 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 E.15.G DE BEURRE
023200: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 2E 20 .15.CL DE LAIT.
023210: 4D 55 53 43 41 44 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 MUSCADE.40.G DE
023220: 47 52 55 59 45 52 45 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 2E GRUYERE.0. OEUF.
023230: 20 41 49 4C 0D 30 0D 58 0D 50 45 4C 45 52 7D 20 AIL.0.X.PELER}
023240: 45 53 53 55 59 45 52 7D 20 43 4F 55 50 45 52 20 ESSUYER} COUPER
023250: 45 4E 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 4C 45 53 EN RONDELLES LES
023260: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
023270: 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 . SAUPOUDRER DE
023280: 4D 55 53 43 41 44 45 0D 52 41 50 45 45 2E 20 53 MUSCADE.RAPEE. S
023290: 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 42 ALER. POIVRER. B
0232A0: 41 54 54 52 45 20 4C 27 4F 45 55 46 20 45 54 20 ATTRE L'OEUF ET
0232B0: 4C 45 20 4C 41 49 54 20 54 49 45 44 45 20 45 4E LE LAIT TIEDE EN
0232C0: 20 4F 4D 45 4C 45 54 54 45 2E 20 41 53 53 41 49 OMELETTE. ASSAI
0232D0: 53 4F 4E 4E 45 52 2E 0D 42 45 55 52 52 45 52 20 SONNER..BEURRER
0232E0: 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 47 52 41 54 49 4E UN PLAT A GRATIN
0232F0: 20 45 54 20 4C 45 20 46 52 4F 54 54 45 52 20 20 ET LE FROTTER
023300: 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 41 55 ENDANT 60 MN. AU
023310: 20 4D 4F 4D 45 4E 54 44 45 20 53 45 52 56 49 52 MOMENTDE SERVIR
023320: 7D 20 4C 49 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4A } LIER AVEC LE J
023330: 41 55 4E 45 20 44 27 4F 45 55 46 20 4F 55 0D 51 AUNE D'OEUF OU.Q
023340: 55 45 4C 51 55 45 53 20 43 55 49 4C 4C 45 52 45 UELQUES CUILLERE
023350: 45 53 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 45 50 41 49 ES DE CREME EPAI
023360: 53 53 45 2E 0D 59 0D 32 39 32 0D 32 30 0D 36 30 SSE..Y.292.20.60
023370: 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 20 46 49 .0.POTAGE AUX FI
023380: 4E 45 53 20 48 45 52 42 45 53 0D 31 30 0D 47 20 NES HERBES.10.G
023390: 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 30 0D 47 20 44 DE FARINE.10.G D
0233A0: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 E BEURRE. POIVRE
0233B0: 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 .0. SEL.20.G DE
0233C0: 43 49 42 4F 55 4C 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 CIBOULE.80.G DE
0233D0: 4C 41 49 54 55 45 0D 34 30 0D 47 20 44 27 4F 53 LAITUE.40.G D'OS
0233E0: 45 49 4C 4C 45 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 54 41 EILLE.30.G DE TA
0233F0: 50 49 4F 43 41 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 PIOCA.0.X.EPLUCH
023400: 45 52 7D 20 4C 41 56 45 52 20 45 54 20 48 41 43 ER} LAVER ET HAC
023410: 48 45 52 20 46 49 4E 45 4D 45 4E 54 20 4C 45 53 HER FINEMENT LES
023420: 20 20 48 45 52 42 45 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 HERBES} LES FA
023430: 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 44 41 4E 53 20 IRE FONDRE DANS
023440: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 4C 4F 52 53 51 LE BEURRE..LORSQ
023450: 55 27 45 4C 4C 45 53 20 53 4F 4E 54 20 45 54 55 U'ELLES SONT ETU
023460: 56 45 45 53 7D 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 VEES} AJOUTER LA
023470: 20 20 20 46 41 52 49 4E 45 7D 20 41 52 52 4F 53 FARINE} ARROS
023480: 45 52 20 44 27 45 41 55 20 45 54 20 4C 41 49 53 ER D'EAU ET LAIS
023490: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 0D 41 20 50 45 54 49 SER CUIRE.A PETI
0234A0: 54 20 46 45 55 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 T FEU PENDANT 60
0234B0: 20 4D 4E 20 53 41 4E 53 20 4F 55 42 4C 49 45 52 MN SANS OUBLIER
0234C0: 20 20 44 27 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E D'ASSAISONNER.
0234D0: 20 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 AVANT DE SERVIR
0234E0: 20 56 45 52 53 45 52 0D 4C 45 20 54 41 50 49 4F VERSER.LE TAPIO
0234F0: 43 41 20 45 4E 20 50 4C 55 49 45 7D 20 4C 45 20 CA EN PLUIE} LE
023500: 41 56 45 43 20 4C 27 41 49 4C 2E 20 50 4C 41 43 AVEC L'AIL. PLAC
023510: 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 ER LES POMMES DE
023520: 20 54 45 52 52 45 0D 50 41 52 20 43 4F 55 43 48 TERRE.PAR COUCH
023530: 45 53 20 44 41 4E 53 20 43 45 20 50 4C 41 54 2E ES DANS CE PLAT.
023540: 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 47 SAUPOUDRER DE G
023550: 52 55 59 45 52 45 2E 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 RUYERE. ARROSER
023560: 41 56 45 43 20 4C 41 20 50 52 45 50 41 52 41 54 AVEC LA PREPARAT
023570: 49 4F 4E 2E 0D 52 41 4A 4F 55 54 45 52 20 44 55 ION..RAJOUTER DU
023580: 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 44 55 20 47 52 BEURRE ET DU GR
023590: 55 59 45 52 45 2E 20 43 55 49 52 45 20 41 20 46 UYERE. CUIRE A F
0235A0: 45 55 20 44 4F 55 58 20 4A 55 53 51 55 27 41 20 EU DOUX JUSQU'A
0235B0: 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 2E 20 4D 45 54 54 EBULLITION. METT
0235C0: 52 45 20 33 30 0D 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 RE 30.MN A FOUR
0235D0: 43 48 41 55 44 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 45 54 CHAUD LE PLAT ET
0235E0: 41 4E 54 20 43 4F 55 56 45 52 54 2E 20 20 46 41 ANT COUVERT. FA
0235F0: 49 52 45 20 47 52 41 54 49 4E 45 52 20 31 30 20 IRE GRATINER 10
023600: 4D 4E 20 41 20 44 45 43 4F 55 56 45 52 54 2E 0D MN A DECOUVERT..
023610: 59 0D 32 38 38 0D 33 30 0D 34 35 0D 36 0D 52 49 Y.288.30.45.6.RI
023620: 5A 20 50 41 59 53 41 4E 4E 45 0D 37 30 0D 47 20 Z PAYSANNE.70.G
023630: 44 45 20 52 45 53 54 45 53 20 44 45 20 56 45 41 DE RESTES DE VEA
023640: 55 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 20 0D U. SEL. POIVRE .
023650: 35 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 0D 37 30 0D 43 50.G DE RIZ.70.C
023660: 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 20 4F 45 L DE CREME.0. OE
023670: 55 46 2E 20 4C 41 49 54 55 45 0D 30 0D 58 0D 48 UF. LAITUE.0.X.H
023680: 41 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 52 45 53 54 45 53 ACHER LES RESTES
023690: 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 20 45 54 20 4C 41 DE VIANDE ET LA
0236A0: 56 45 52 20 4C 45 20 52 49 5A 2E 20 4D 45 4C 41 VER LE RIZ. MELA
0236B0: 4E 47 45 52 20 4C 45 20 52 49 5A 20 43 52 55 7D NGER LE RIZ CRU}
0236C0: 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 45 20 45 54 0D 4C 27 LA VIANDE ET.L'
0236D0: 4F 45 55 46 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 OEUF. SALER. POI
0236E0: 56 52 45 52 2E 20 46 4F 52 4D 45 52 20 44 45 20 VRER. FORMER DE
0236F0: 50 45 54 49 2D 20 54 45 53 20 42 4F 55 4C 45 54 PETI- TES BOULET
023700: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 32 30 LAISSER CUIRE 20
023710: 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 MN. SERVIR DANS
023720: 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 41 56 45 43 LA SOUPIERE AVEC
023730: 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 42 45 55 52 52 UN PEU DE BEURR
023740: 45 2E 0D 59 0D 32 39 33 0D 32 30 0D 36 30 0D 30 E..Y.293.20.60.0
023750: 0D 50 4F 54 41 47 45 20 53 4F 55 42 49 53 45 0D .POTAGE SOUBISE.
023760: 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 30.CL DE BOUILLO
023770: 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E N.170.G D'OIGNON
023780: 53 0D 30 0D 20 4F 45 55 46 0D 31 35 0D 47 20 44 S.0. OEUF.15.G D
023790: 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 E FARINE.10.G DE
0237A0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 BEURRE.15.CL DE
0237B0: 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 LAIT.0.X.FAIRE
0237C0: 43 55 49 52 45 20 35 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 CUIRE 5 MN A L'E
0237D0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 4C 45 AU BOUILLANTE LE
0237E0: 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 43 4F 55 50 45 53 S OIGNONS COUPES
0237F0: 20 45 4E 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 2E 20 46 41 EN TRANCHES. FA
023800: 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 0D 4C 45 20 42 45 IRE FONDRE.LE BE
023810: 55 52 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 URRE DANS UNE CA
023820: 53 53 45 52 4F 4C 45 7D 20 59 20 4D 45 54 54 52 SSEROLE} Y METTR
023830: 45 20 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 E LES OIGNONS E
023840: 47 4F 55 54 54 45 53 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 GOUTTES ET LAISS
023850: 45 52 20 42 4C 4F 4E 44 49 52 2E 0D 53 41 55 50 ER BLONDIR..SAUP
023860: 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 OUDRER DE FARINE
023870: 7D 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 } MOUILLER AVEC
023880: 4C 45 20 20 4C 41 49 54 20 43 48 41 55 44 7D 20 LE LAIT CHAUD}
023890: 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 45 54 20 4C ASSAISONNER ET L
0238A0: 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 2D 0D 52 45 20 44 AISSER CUI-.RE D
0238B0: 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 OUCEMENT 30 MN.
0238C0: 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 PASSER AU TAMIS
0238D0: 45 54 20 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 ET LAISSER CUIR
0238E0: 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 E ENCORE DOUCEME
0238F0: 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 2E 0D 41 55 20 4D 4F 4D NT 20 MN..AU MOM
023900: 54 45 53 20 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 45 4E 56 TES QUE L'ON ENV
023910: 45 4C 4F 50 50 45 7D 20 43 48 41 43 55 2D 0D 4E ELOPPE} CHACU-.N
023920: 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 46 45 55 49 4C E DANS UNE FEUIL
023930: 4C 45 20 44 45 20 4C 41 49 54 55 45 2E 20 45 42 LE DE LAITUE. EB
023940: 4F 55 49 4C 2D 20 20 4C 41 4E 54 45 52 20 4C 45 OUIL- LANTER LE
023950: 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 44 45 20 53 41 S FEUILLES DE SA
023960: 4C 41 44 45 20 50 4F 55 52 20 4C 45 53 0D 52 4F LADE POUR LES.RO
023970: 55 4C 45 52 20 46 41 43 49 4C 45 4D 45 4E 54 2E ULER FACILEMENT.
023980: 20 50 4C 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 PLACER LES PETI
023990: 54 53 20 50 41 2D 51 55 45 54 53 20 44 41 4E 53 TS PA-QUETS DANS
0239A0: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 7D UN PLAT A FOUR}
0239B0: 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 0D 4C 41 ARROSER AVEC.LA
0239C0: 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 CREME ET FAIRE
0239D0: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 CUIRE A FOUR MOY
0239E0: 45 4E 20 20 20 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 EN PENDANT 45
0239F0: 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 32 38 39 0D 31 35 0D 36 30 MN..Y.289.15.60
023A00: 0D 36 0D 53 4F 55 46 46 4C 45 20 41 55 58 20 4E .6.SOUFFLE AUX N
023A10: 4F 55 49 4C 4C 45 53 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 OUILLES.40.G DE
023A20: 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 47 JAMBON.20.G DE G
023A30: 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 0D 32 30 0D 47 RUYERE RAPE.20.G
023A40: 20 44 45 20 50 41 52 4D 45 53 41 4E 20 52 41 50 DE PARMESAN RAP
023A50: 45 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 E.25.G DE BEURRE
023A60: 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 4E 4F 55 49 4C 4C 45 .40.G DE NOUILLE
023A70: 53 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 20 46 S.4.CL DE LAIT F
023A80: 52 41 49 53 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 RAIS.0. SEL. POI
023A90: 56 52 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D VRE.1.OEUF(S).0.
023AA0: 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 X.FAIRE CUIRE LE
023AB0: 53 20 4E 4F 55 49 4C 4C 45 53 20 41 20 4C 27 45 S NOUILLES A L'E
023AC0: 41 55 20 42 4F 55 49 4C 2D 20 4C 41 4E 54 45 20 AU BOUIL- LANTE
023AD0: 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 SALEE. LES EGOUT
023AE0: 54 45 52 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 56 TER. MELANGER AV
023AF0: 45 43 0D 4C 45 20 4C 41 49 54 20 42 4F 55 49 4C EC.LE LAIT BOUIL
023B00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
023B10: 1E 00 01 00 02 09 52 E5 1E 00 41 02 00 00 00 02 ......R...A.....
023B20: 1E 00 46 02 00 00 00 02 1E 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
023B30: 1E 00 47 02 00 00 00 02 1E 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
023B40: 1E 00 48 02 00 00 00 02 1E 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
023B50: 1E 00 49 02 00 00 00 02 1E 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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023C90: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 . POIVRE.170.G D
023CA0: 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 E POMMES DE TERR
023CB0: 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D E.15.CL DE LAIT.
023CC0: 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 44 45 0.X.COUPER EN DE
023CD0: 53 20 4C 45 53 20 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 45 S LES POIREAUX E
023CE0: 54 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 44 45 20 54 T LES POMMESDE T
023CF0: 45 52 52 45 7D 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 ERRE} LES METTRE
023D00: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 DANS L'EAU FROI
023D10: 44 45 2C 0D 53 41 4C 45 52 7D 20 50 4F 49 56 52 DE,.SALER} POIVR
023D20: 45 52 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 ER ET LAISSER CU
023D30: 49 52 45 20 41 20 50 45 54 49 54 20 46 45 55 20 IRE A PETIT FEU
023D40: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 50 PENDANT 60 MN. P
023D50: 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 20 45 ASSER AU TAMIS E
023D60: 54 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 4C 41 49 T.AJOUTER LE LAI
023D70: 54 20 43 48 41 55 44 2E 20 56 45 52 53 45 52 20 T CHAUD. VERSER
023D80: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 20 20 53 4F 55 50 49 45 DANS LA SOUPIE
023D90: 52 45 20 53 55 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 RE SUR LE BEURRE
023DA0: 2E 0D 59 0D 32 39 35 0D 33 30 0D 35 30 0D 30 0D ..Y.295.30.50.0.
023DB0: 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 20 50 4F 49 53 0D POTAGE AUX POIS.
023DC0: 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 32 35 40.G DE CREME.25
023DD0: 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 53 20 45 43 4F 53 0.G DE POIS ECOS
023DE0: 53 45 53 0D 35 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 SES.50.CL DE BOU
023DF0: 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 ILLON.0.X.FAIRE
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023E10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023E90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023EA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023EB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023EC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023ED0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023EE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023EF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F00: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F10: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F20: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F30: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F40: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F50: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F60: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F70: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F80: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023F90: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FA0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FB0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FC0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FD0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FE0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
023FF0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
024000: 43 55 49 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 CUIRE PENDANT 45
024010: 20 4D 4E 20 4C 45 53 20 50 4F 49 53 20 46 52 41 MN LES POIS FRA
024020: 49 53 45 43 4F 53 53 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C ISECOSSES DANS L
024030: 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 4C 4F 52 53 E BOUILLON. LORS
024040: 51 55 27 49 4C 53 0D 53 4F 4E 54 20 43 55 49 54 QU'ILS.SONT CUIT
024050: 53 7D 20 4C 45 53 20 45 43 52 41 53 45 52 20 45 S} LES ECRASER E
024060: 54 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 20 4C T SERVIR AVEC L
024070: 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 44 45 53 20 43 A CREME ET DES C
024080: 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 2E 0D 59 ROUTONS FRITS..Y
024090: 0D 32 39 36 0D 33 30 0D 35 30 0D 30 0D 50 4F 54 .296.30.50.0.POT
0240A0: 41 47 45 20 53 41 49 4E 54 2D 47 45 52 4D 41 49 AGE SAINT-GERMAI
0240B0: 4E 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 53 20 N.170.G DE POIS
0240C0: 45 43 4F 53 53 45 53 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 ECOSSES.30.G DE
0240D0: 43 52 45 4D 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F CREME.20.G DE PO
0240E0: 49 52 45 41 55 58 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 IREAUX.10.G DE B
0240F0: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 4C 41 49 54 55 45 2E EURRE.0. LAITUE.
024100: 20 4F 45 55 46 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 OEUF.0.X.FAIRE
024110: 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 CUIRE DANS L'EAU
024120: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 20 4C PENDANT 45 MN L
024130: 45 53 4C 45 47 55 4D 45 53 7D 20 50 4F 49 52 45 ESLEGUMES} POIRE
024140: 41 55 58 20 45 54 20 4C 41 49 54 55 45 53 20 43 AUX ET LAITUES C
024150: 49 53 45 4C 45 53 2E 0D 53 41 4C 45 52 2E 20 50 ISELES..SALER. P
024160: 4F 49 56 52 45 52 2E 20 45 43 52 41 53 45 52 20 OIVRER. ECRASER
024170: 45 54 20 53 45 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 20 ET SERVIR DANS
024180: 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 41 56 45 43 LA SOUPIERE AVEC
024190: 20 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 20 41 20 4C UNE LIAISON A L
0241A0: 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 20 42 45 A CREME ET LE BE
0241B0: 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 32 39 37 0D 30 35 0D 37 URRE..Y.297.05.7
0241C0: 35 0D 30 0D 50 41 4E 41 44 45 0D 38 30 0D 47 20 5.0.PANADE.80.G
0241D0: 44 45 20 50 41 49 4E 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 DE PAIN.4.CL DE
0241E0: 4C 41 49 54 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 58 0D 4D 45 LAIT. SEL.0.X.ME
0241F0: 54 54 52 45 20 44 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 TTRE DES MORCEAU
024200: 33 30 31 0D 32 30 0D 36 30 0D 30 0D 47 49 52 4F 301.20.60.0.GIRO
024210: 4C 4C 45 53 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D LLES A LA CREME.
024220: 31 35 30 0D 47 20 44 45 20 47 49 52 4F 4C 4C 45 150.G DE GIROLLE
024230: 53 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.25.G DE BEURRE
024240: 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D .0. SEL. POIVRE.
024250: 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 44 4F 40.G DE CREME DO
024260: 55 42 4C 45 0D 30 0D 58 0D 4E 45 54 54 4F 59 45 UBLE.0.X.NETTOYE
024270: 52 20 45 54 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 43 R ET LAVER LES C
024280: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 44 41 4E 53 20 HAMPIGNONS DANS
024290: 20 4C 27 45 41 55 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 45 L'EAU VINAIGREE
0242A0: 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E . LES METTRE DAN
0242B0: 53 20 55 4E 45 0D 53 41 55 54 45 55 53 45 20 41 S UNE.SAUTEUSE A
0242C0: 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 4C VEC LE BEURRE. L
0242D0: 41 49 53 53 45 52 20 52 45 56 45 4E 49 52 31 30 AISSER REVENIR10
0242E0: 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 MN. SALER. POIV
0242F0: 52 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 48 45 52 RER. COUVRIR HER
024300: 4D 45 54 49 2D 0D 51 55 45 4D 45 4E 54 20 4C 41 METI-.QUEMENT LA
024310: 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 2E 20 4C 41 49 53 CASSEROLE. LAIS
024320: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 34 35 20 20 4D 4E SER CUIRE 45 MN
024330: 20 41 20 46 45 55 20 44 4F 55 58 2E 20 41 4A 4F A FEU DOUX. AJO
024340: 55 54 45 52 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 UTER AU MOMENT D
024350: 45 20 53 45 52 2D 0D 56 49 52 20 4C 41 20 43 52 E SER-.VIR LA CR
024360: 45 4D 45 20 44 4F 55 42 4C 45 2E 20 56 45 52 49 EME DOUBLE. VERI
024370: 46 49 45 52 20 4C 27 41 53 53 41 49 2D 20 20 53 FIER L'ASSAI- S
024380: 4F 4E 4E 45 4D 45 4E 54 20 41 56 41 4E 54 20 44 ONNEMENT AVANT D
024390: 45 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 33 30 32 0D E SERVIR..Y.302.
0243A0: 36 30 0D 32 30 0D 30 0D 43 48 4F 55 58 20 44 45 60.20.0.CHOUX DE
0243B0: 20 42 52 55 58 45 4C 4C 45 53 20 4E 4F 49 52 53 BRUXELLES NOIRS
0243C0: 0D 32 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 4F 55 58 20 .250.G DE CHOUX
0243D0: 44 45 20 42 52 55 58 45 4C 4C 45 53 2E 20 50 4F DE BRUXELLES. PO
0243E0: 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D 31 35 0D 47 IVRE.0. SEL.15.G
0243F0: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 37 30 0D 47 DE BEURRE.170.G
024400: 58 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 52 41 53 53 49 53 X DE PAIN RASSIS
024410: 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 46 DANS DE L'EAU F
024420: 52 4F 49 44 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 41 49 ROIDE SALEE. LAI
024430: 53 53 45 52 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 0D 41 20 SSER BOUILLIR.A
024440: 50 45 54 49 54 20 46 45 55 20 45 4E 56 49 52 4F PETIT FEU ENVIRO
024450: 4E 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 45 43 52 41 53 45 52 N 60 MN. ECRASER
024460: 20 43 4F 4D 2D 20 50 4C 45 54 45 4D 45 4E 54 20 COM- PLETEMENT
024470: 4C 45 20 50 41 49 4E 20 50 4F 55 52 20 4F 42 54 LE PAIN POUR OBT
024480: 45 4E 49 52 20 55 4E 20 50 4F 54 41 47 45 0D 42 ENIR UN POTAGE.B
024490: 49 45 4E 20 4C 49 53 53 45 2E 20 41 4A 4F 55 54 IEN LISSE. AJOUT
0244A0: 45 52 20 4C 41 49 54 20 45 54 20 43 52 45 4D 45 ER LAIT ET CREME
0244B0: 20 41 20 56 4F 2D 20 4C 4F 4E 54 45 2E 20 4C 45 A VO- LONTE. LE
0244C0: 20 50 4F 49 44 53 20 44 55 20 50 41 49 4E 20 45 POIDS DU PAIN E
0244D0: 54 20 4C 41 20 51 55 41 4E 54 49 54 45 0D 44 45 T LA QUANTITE.DE
0244E0: 20 4C 49 51 55 49 44 45 20 56 41 52 49 45 4E 54 LIQUIDE VARIENT
0244F0: 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 53 50 45 43 45 20 44 AVEC L'ESPECE D
024500: 55 20 50 41 49 4E 45 54 20 53 4F 4E 20 44 45 47 U PAINET SON DEG
024510: 52 45 20 44 45 20 53 45 43 48 45 52 45 53 53 45 RE DE SECHERESSE
024520: 2E 0D 59 0D 32 39 38 0D 33 30 0D 35 30 0D 30 0D ..Y.298.30.50.0.
024530: 4C 41 50 49 4E 20 53 41 55 43 45 20 50 49 51 55 LAPIN SAUCE PIQU
024540: 41 4E 54 45 0D 30 0D 20 31 20 42 45 41 55 20 4C ANTE.0. 1 BEAU L
024550: 41 50 49 4E 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 APIN.15.CL DE SA
024560: 55 43 45 20 50 49 51 55 41 4E 54 45 0D 32 35 0D UCE PIQUANTE.25.
024570: 47 20 44 45 20 4C 41 52 44 0D 30 0D 58 0D 44 45 G DE LARD.0.X.DE
024580: 53 4F 53 53 45 52 20 4C 45 20 4C 41 50 49 4E 20 SOSSER LE LAPIN
024590: 44 45 50 4F 55 49 4C 4C 45 7D 20 4D 45 54 54 52 DEPOUILLE} METTR
0245A0: 45 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 E LES MORCEAUX D
0245B0: 45 20 43 48 41 49 52 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 E CHAIR DANS UNE
0245C0: 20 53 41 55 54 45 55 53 45 0D 41 56 45 43 20 4C SAUTEUSE.AVEC L
0245D0: 45 20 4C 41 52 44 2E 20 46 41 49 52 45 20 42 49 E LARD. FAIRE BI
0245E0: 45 4E 20 44 4F 52 45 52 2E 20 43 55 49 52 45 20 EN DORER. CUIRE
0245F0: 41 55 4D 4F 49 4E 53 20 33 30 20 4D 4E 7D 20 50 AUMOINS 30 MN} P
024600: 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 30 0D 58 0D DE MARRONS.0.X.
024610: 46 45 4E 44 52 45 20 4C 27 45 43 4F 52 43 45 20 FENDRE L'ECORCE
024620: 44 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 DES MARRONS. LES
024630: 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 50 45 4E 44 41 4E 54 20 PLONGERPENDANT
024640: 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 5 MN DANS L'EAU
024650: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 41 20 43 45 BOUILLANTE. A CE
024660: 0D 4D 4F 4D 45 4E 54 7D 20 4F 4E 20 50 45 55 54 .MOMENT} ON PEUT
024670: 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 20 44 45 55 ENLEVER LES DEU
024680: 58 20 50 45 41 55 58 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 X PEAUX. LES FAI
024690: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 33 30 20 4D 4E 20 41 RE CUIRE 30 MN A
0246A0: 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 L'EAU BOUILLANT
0246B0: 45 0D 53 41 4C 45 45 2E 20 45 50 4C 55 43 48 45 E.SALEE. EPLUCHE
0246C0: 52 20 53 45 50 41 52 45 4D 45 4E 54 20 43 48 41 R SEPAREMENT CHA
0246D0: 51 55 45 20 50 45 54 49 54 20 43 48 4F 55 20 45 QUE PETIT CHOU E
0246E0: 4E 20 45 4E 4C 45 56 41 4E 54 20 4C 45 53 20 46 N ENLEVANT LES F
0246F0: 45 55 49 4C 4C 45 53 20 46 4C 45 54 52 49 45 53 EUILLES FLETRIES
024700: 2E 0D 42 49 45 4E 20 4C 45 53 20 4C 41 56 45 52 ..BIEN LES LAVER
024710: 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 . LES FAIRE CUIR
024720: 45 20 31 36 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 E 16 MN A L'EAU
024730: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 BOUILLANTE SALEE
024740: 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 . LES MELANGER A
024750: 55 58 0D 4D 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 53 45 52 56 UX.MARRONS. SERV
024760: 49 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 IR AVEC LE BEURR
024770: 45 20 46 4F 4E 44 55 20 4D 49 53 41 55 20 44 45 E FONDU MISAU DE
024780: 52 4E 49 45 52 20 4D 4F 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D RNIER MOMENT..Y.
024790: 33 30 33 0D 34 35 0D 33 35 0D 37 0D 45 50 49 4E 303.45.35.7.EPIN
0247A0: 41 52 44 53 20 41 55 20 47 52 41 54 49 4E 0D 32 ARDS AU GRATIN.2
0247B0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 35 30 0.G DE BEURRE.50
0247C0: 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 .G DE GRUYERE RA
0247D0: 50 45 0D 35 30 30 0D 47 20 44 27 45 50 49 4E 41 PE.500.G D'EPINA
0247E0: 52 44 53 0D 30 0D 58 0D 45 4E 4C 45 56 45 52 20 RDS.0.X.ENLEVER
0247F0: 4C 45 53 20 51 55 45 55 45 53 20 44 45 53 20 46 LES QUEUES DES F
024800: 55 49 53 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 20 4D 49 4A UIS LE FAIRE MIJ
024810: 4F 54 45 52 20 32 30 20 4D 4E 0D 44 41 4E 53 20 OTER 20 MN.DANS
024820: 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 50 49 51 55 41 4E UNE SAUCE PIQUAN
024830: 54 45 7D 20 53 41 4E 53 20 4C 41 49 53 53 45 52 TE} SANS LAISSER
024840: 20 20 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 2E 0D 59 0D 32 BOUILLIR..Y.2
024850: 39 39 0D 32 30 0D 36 30 0D 35 0D 41 55 42 45 52 99.20.60.5.AUBER
024860: 47 49 4E 45 53 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 GINES A LA CREME
024870: 0D 30 0D 20 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 0D 31 .0. AUBERGINES.1
024880: 30 0D 43 4C 20 44 45 20 53 41 55 43 45 20 42 45 0.CL DE SAUCE BE
024890: 43 48 41 4D 45 4C 20 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 CHAMEL .20.G DE
0248A0: 47 52 55 59 45 52 45 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 GRUYERE.4.CL DE
0248B0: 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 CREME.0.X.FENDRE
0248C0: 20 4C 45 53 20 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 20 LES AUBERGINES
0248D0: 45 4E 20 44 45 55 58 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 EN DEUX SANS LES
0248E0: 20 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 2E 20 52 45 54 49 EPLUCHER. RETI
0248F0: 52 45 52 20 55 4E 45 20 50 41 52 54 49 45 20 44 RER UNE PARTIE D
024900: 45 20 4C 41 20 43 48 41 49 52 0D 4C 41 20 48 41 E LA CHAIR.LA HA
024910: 43 48 45 52 7D 20 4C 41 20 4D 45 4C 45 52 20 41 CHER} LA MELER A
024920: 20 55 4E 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 42 49 UNE BECHAMEL BI
024930: 45 4E 20 45 50 41 49 53 53 45 20 45 4E 20 49 4E EN EPAISSE EN IN
024940: 43 4F 52 50 4F 52 41 4E 54 20 4C 41 20 43 52 45 CORPORANT LA CRE
024950: 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 2E 0D 52 45 4D 50 ME FRAICHE..REMP
024960: 4C 49 52 20 4C 45 53 20 4D 4F 49 54 49 45 53 2E LIR LES MOITIES.
024970: 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 47 52 55 PARSEMER DE GRU
024980: 59 45 52 45 52 41 50 45 20 45 54 20 43 55 49 52 YERERAPE ET CUIR
024990: 45 20 36 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 E 60 MN A FOUR D
0249A0: 4F 55 58 2E 0D 59 0D 33 30 30 0D 34 35 0D 33 35 OUX..Y.300.45.35
0249B0: 0D 30 0D 43 41 52 4F 54 54 45 53 20 56 49 43 48 .0.CAROTTES VICH
0249C0: 59 0D 32 30 30 0D 47 20 44 45 20 43 41 52 4F 54 Y.200.G DE CAROT
0249D0: 54 45 53 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 TES.25.G DE BEUR
0249E0: 52 45 0D 30 0D 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 53 45 RE.0. PERSIL. SE
0249F0: 4C 20 44 45 20 56 49 43 48 59 0D 30 0D 58 0D 46 L DE VICHY.0.X.F
024A00: 45 55 49 4C 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 2D EUILLES} LES LA-
024A10: 56 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 4C 55 53 49 45 55 VER DANS PLUSIEU
024A20: 52 53 20 45 41 55 58 7D 20 50 55 49 53 20 4C 45 RS EAUX} PUIS LE
024A30: 53 20 46 41 49 52 45 0D 43 55 49 52 45 20 44 41 S FAIRE.CUIRE DA
024A40: 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 NS L'EAU BOUILLA
024A50: 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 7D 20 41 20 44 45 2D NTE SALEE} A DE-
024A60: 43 4F 55 56 45 52 54 7D 20 50 45 4E 44 41 4E 54 COUVERT} PENDANT
024A70: 20 31 35 20 4D 4E 2E 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 15 MN. LES EGOU
024A80: 54 54 45 52 2C 0D 4C 45 53 20 50 52 45 53 53 45 TTER,.LES PRESSE
024A90: 52 7D 20 4C 45 53 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 R} LES PASSER AU
024AA0: 20 54 41 4D 49 53 2E 20 4D 45 4C 41 4E 2D 47 45 TAMIS. MELAN-GE
024AB0: 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 R AVEC LE GRUYER
024AC0: 45 20 52 41 50 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 E RAPE. SAUPOUDR
024AD0: 45 52 0D 45 4E 43 4F 52 45 20 44 45 20 47 52 55 ER.ENCORE DE GRU
024AE0: 59 45 52 45 20 52 41 50 45 20 45 54 20 56 45 52 YERE RAPE ET VER
024AF0: 53 45 52 20 53 55 52 20 4C 45 20 50 4C 41 54 20 SER SUR LE PLAT
024B00: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 2E LE BEURRE FONDU.
024B10: 20 50 41 53 53 45 52 20 31 30 20 4D 4E 20 41 55 PASSER 10 MN AU
024B20: 20 20 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 FOUR CHAUD..Y
024B30: 0D 33 30 34 0D 31 30 0D 37 30 0D 30 0D 54 4F 4D .304.10.70.0.TOM
024B40: 41 54 45 53 20 41 20 4C 41 20 50 52 4F 56 45 4E ATES A LA PROVEN
024B50: 43 41 4C 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 54 4F CALE.300.G DE TO
024B60: 4D 41 54 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 MATES.15.G DE BE
024B70: 55 52 52 45 0D 30 0D 20 48 55 49 4C 45 20 44 27 URRE.0. HUILE D'
024B80: 4F 4C 49 56 45 2E 20 41 49 4C 0D 30 0D 58 0D 50 OLIVE. AIL.0.X.P
024B90: 4C 4F 4E 47 45 52 20 4C 45 53 20 54 4F 4D 41 54 LONGER LES TOMAT
024BA0: 45 53 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F ES DANS L'EAU BO
024BB0: 55 49 4C 4C 41 4E 2D 54 45 20 50 45 4E 44 41 4E UILLAN-TE PENDAN
024BC0: 54 20 32 20 4D 4E 2E 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 T 2 MN. ENLEVER
024BD0: 4C 41 20 50 45 41 55 7D 20 4C 45 53 0D 43 4F 55 LA PEAU} LES.COU
024BE0: 50 45 52 20 45 4E 20 51 55 41 52 54 49 45 52 53 PER EN QUARTIERS
024BF0: 20 45 54 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 ET LES METTRE D
024C00: 41 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 44 41 4E 53 AIRE SAUTER DANS
024C10: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 LE BEURRE CHAUD
024C20: 20 4C 45 53 20 20 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 7D LES CAROTTES}
024C30: 20 54 52 45 53 20 50 45 54 49 54 45 53 20 4F 55 TRES PETITES OU
024C40: 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 0D 52 4F 4E 44 COUPEES EN.ROND
024C50: 45 4C 4C 45 53 20 46 49 4E 45 53 2E 20 53 41 4C ELLES FINES. SAL
024C60: 45 52 2E 20 4C 45 53 20 52 45 4D 55 45 52 20 50 ER. LES REMUER P
024C70: 4F 55 52 20 51 55 27 45 4C 4C 45 53 20 4E 27 41 OUR QU'ELLES N'A
024C80: 54 54 41 43 48 45 4E 54 20 50 41 53 2E 20 53 41 TTACHENT PAS. SA
024C90: 55 50 4F 55 44 52 45 52 7D 20 31 30 0D 4D 4E 20 UPOUDRER} 10.MN
024CA0: 41 56 41 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 7D AVANT DE SERVIR}
024CB0: 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 45 4C 2E 20 53 45 AVEC LE SEL. SE
024CC0: 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 44 55 20 50 45 52 RVIR AVEC DU PER
024CD0: 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 0D 59 0D 1A 22 2C SIL HACHE..Y..",
024CE0: 37 30 2C 22 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 70,"G DE CHAMPIG
024CF0: 4E 4F 4E 53 22 2C 30 2C 22 20 43 49 54 52 4F 4E NONS",0," CITRON
024D00: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
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024E00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
024E10: 1F 00 01 00 02 09 51 E5 1F 00 41 02 00 00 00 02 ......Q...A.....
024E20: 1F 00 46 02 00 00 00 02 1F 00 42 02 00 00 00 02 ..F.......B.....
024E30: 1F 00 47 02 00 00 00 02 1F 00 43 02 00 00 00 02 ..G.......C.....
024E40: 1F 00 48 02 00 00 00 02 1F 00 44 02 00 00 00 02 ..H.......D.....
024E50: 1F 00 49 02 00 00 00 02 1F 00 45 02 00 00 00 02 ..I.......E.....
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024EF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
024F00: 41 4E 53 20 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F ANS UNE CASSERO
024F10: 4C 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 LE AVEC LE BEURR
024F20: 45 7D 20 4C 27 48 55 49 4C 45 20 45 54 0D 4C 27 E} L'HUILE ET.L'
024F30: 41 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E 20 41 53 53 41 49 AIL HACHE. ASSAI
024F40: 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 4D 49 SONNER. FAIRE MI
024F50: 4A 4F 54 45 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 JOTER PENDANT 60
024F60: 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 30 35 0D 33 35 0D 35 30 MN..Y.305.35.50
024F70: 0D 30 0D 4D 41 52 52 4F 4E 53 20 41 55 20 53 49 .0.MARRONS AU SI
024F80: 52 4F 50 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 52 ROP.170.G DE MAR
024F90: 52 4F 4E 53 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 RONS.100.G DE SU
024FA0: 43 52 45 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 0D 30 CRE.0. VANILLE.0
024FB0: 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 4C 27 45 43 4F 52 .X.FENDRE L'ECOR
024FC0: 43 45 20 44 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 CE DES MARRONS.
024FD0: 4C 45 53 20 50 4C 4F 4E 47 45 52 50 45 4E 44 41 LES PLONGERPENDA
024FE0: 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 NT 20 MN DANS L'
024FF0: 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 EAU BOUILLANTE.
025000: 41 0D 43 45 20 4D 4F 4D 45 4E 54 20 4C 45 53 20 A.CE MOMENT LES
025010: 44 45 42 41 52 52 41 53 53 45 52 20 44 45 20 4C DEBARRASSER DE L
025020: 45 55 52 20 50 45 41 55 20 20 53 41 4E 53 20 4C EUR PEAU SANS L
025030: 45 53 20 42 52 49 53 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 ES BRISER. FAIRE
025040: 20 55 4E 20 53 49 52 4F 50 20 4C 45 47 45 52 0D UN SIROP LEGER.
025050: 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 7D 20 4C 41 20 56 AVEC L'EAU} LA V
025060: 41 4E 49 4C 4C 45 7D 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 ANILLE} LE SUCRE
025070: 2E 20 59 20 50 4C 41 2D 43 45 52 20 44 45 4C 49 . Y PLA-CER DELI
025080: 43 41 54 45 4D 45 4E 54 20 4C 45 53 20 4D 41 52 CATEMENT LES MAR
025090: 52 4F 4E 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 43 55 RONS. LAISSER.CU
0250A0: 49 52 45 20 41 20 46 45 55 20 54 52 45 53 20 44 IRE A FEU TRES D
0250B0: 4F 55 58 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 45 47 4F 55 54 OUX 30 MN. EGOUT
0250C0: 54 45 52 20 20 20 4C 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E TER LES MARRON
0250D0: 53 2E 20 44 52 45 53 53 45 52 20 53 55 52 20 55 S. DRESSER SUR U
0250E0: 4E 20 43 4F 4D 50 4F 54 49 45 52 0D 4E 41 50 50 N COMPOTIER.NAPP
0250F0: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 53 49 52 4F 50 ER AVEC LE SIROP
025100: 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4D 45 4D 42 52 45 ETTRE LES MEMBRE
025110: 53 7D 20 4C 41 20 43 41 52 43 41 53 53 45 20 44 S} LA CARCASSE D
025120: 41 4E 53 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 46 4F ANS LE BEURRE FO
025130: 4E 44 55 2E 20 46 41 49 52 45 20 52 45 56 45 4E NDU. FAIRE REVEN
025140: 49 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 0D 41 56 45 43 IR. COUVRIR.AVEC
025150: 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 45 54 20 42 4F VIN BLANC ET BO
025160: 55 49 4C 4C 4F 4E 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F UILLON DE CUISSO
025170: 4E 2E 20 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E N. ASSAISONNER.
025180: 20 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 FAIRE BOUILLIR
025190: 32 20 4D 4E 7D 20 50 55 49 53 0D 4D 49 4A 4F 54 2 MN} PUIS.MIJOT
0251A0: 45 52 20 33 35 20 4D 4E 2E 20 52 45 44 55 49 52 ER 35 MN. REDUIR
0251B0: 45 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 20 44 45 20 31 2F E LA SAUCE DE 1/
0251C0: 33 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 43 3. AJOUTER LES C
0251D0: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 43 4F 55 50 45 HAMPIGNONS COUPE
0251E0: 53 20 45 54 20 4C 49 45 52 20 20 41 56 45 43 20 S ET LIER AVEC
0251F0: 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 7D 20 41 4A 4F 55 LES JAUNES} AJOU
025200: 54 45 52 20 55 4E 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 TER UN JUS DE CI
025210: 2D 0D 54 52 4F 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 -.TRON. SERVIR A
025220: 56 45 43 20 53 41 55 43 45 20 45 54 20 43 48 41 VEC SAUCE ET CHA
025230: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 0D 59 0D 33 31 30 0D MPIGNONS..Y.310.
025240: 32 35 0D 36 30 0D 36 0D 41 55 42 45 52 47 49 4E 25.60.6.AUBERGIN
025250: 45 53 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 30 0D 20 41 55 ES AU FOUR.0. AU
025260: 42 45 52 47 49 4E 45 53 0D 32 30 0D 47 20 44 27 BERGINES.20.G D'
025270: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 48 55 49 4C 45 2E 20 OIGNONS. HUILE.
025280: 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 SEL.0. POIVRE.15
025290: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 45 .G DE BEURRE. PE
0252A0: 52 53 49 4C 2E 20 41 49 4C 0D 30 0D 20 52 45 53 RSIL. AIL.0. RES
0252B0: 54 45 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 2E 20 54 TES DE VIANDE. T
0252C0: 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E 43 45 4E 54 52 45 45 OMATE CONCENTREE
0252D0: 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 .0.X.EPLUCHER LE
0252E0: 53 20 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 7D 20 4C 45 S AUBERGINES} LE
0252F0: 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 20 52 4F 4E S COUPER EN RON
025300: 2E 0D 59 0D 33 30 36 0D 32 35 0D 36 30 0D 36 0D ..Y.306.25.60.6.
025310: 47 41 54 45 41 55 20 4D 41 52 42 52 45 0D 32 30 GATEAU MARBRE.20
025320: 0D 47 20 44 45 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 0D 37 .G DE CHOCOLAT.7
025330: 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 46 49 4E 0.G DE SUCRE FIN
025340: 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 0D 32 30 0D 47 .0. VANILLE.20.G
025350: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 34 0D 43 4C 20 DE BEURRE.4.CL
025360: 44 45 20 4C 41 49 54 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 DE LAIT.70.G DE
025370: 46 41 52 49 4E 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 FARINE.1.OEUF(S)
025380: 0D 30 0D 20 4C 45 56 55 52 45 20 41 4C 53 41 43 .0. LEVURE ALSAC
025390: 49 45 4E 4E 45 0D 30 0D 58 0D 54 52 41 56 41 49 IENNE.0.X.TRAVAI
0253A0: 4C 4C 45 52 7D 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 54 LLER} DANS UNE T
0253B0: 45 52 52 49 4E 45 7D 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 ERRINE} LE BEURR
0253C0: 45 2C 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 45 54 20 55 4E E,LE SUCRE ET UN
0253D0: 20 50 45 55 20 44 45 20 53 45 4C 2E 20 41 4A 4F PEU DE SEL. AJO
0253E0: 55 54 45 52 20 4C 45 53 0D 4A 41 55 4E 45 53 20 UTER LES.JAUNES
0253F0: 44 27 4F 45 55 46 53 7D 20 4C 45 20 4C 41 49 54 D'OEUFS} LE LAIT
025400: 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C } LA FARINE ET L
025410: 41 4C 45 56 55 52 45 20 41 4C 53 41 43 49 45 4E ALEVURE ALSACIEN
025420: 4E 45 2E 20 42 41 54 54 52 45 20 45 4E 20 4E 45 NE. BATTRE EN NE
025430: 49 47 45 20 54 52 45 53 0D 46 45 52 4D 45 20 4C IGE TRES.FERME L
025440: 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 2E 20 4C 45 53 20 4D ES BLANCS. LES M
025450: 45 4C 41 4E 47 45 52 20 41 20 4C 41 20 50 41 54 ELANGER A LA PAT
025460: 45 45 54 20 44 49 56 49 53 45 52 20 4C 41 20 50 EET DIVISER LA P
025470: 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 45 4E 20 32 20 REPARATION EN 2
025480: 50 41 52 54 49 45 53 0D 45 47 41 4C 45 53 2E 20 PARTIES.EGALES.
025490: 50 41 52 46 55 4D 45 52 20 4C 27 55 4E 45 20 41 PARFUMER L'UNE A
0254A0: 56 45 43 20 4C 45 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 20 VEC LE CHOCOLAT
0254B0: 52 41 50 45 7D 20 4C 27 41 55 54 52 45 20 41 56 RAPE} L'AUTRE AV
0254C0: 45 43 20 4C 41 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 20 45 4E EC LA VANILLE EN
0254D0: 20 50 4F 55 44 52 45 2E 0D 42 45 55 52 52 45 52 POUDRE..BEURRER
0254E0: 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 2E 20 59 20 56 45 52 UN MOULE. Y VER
0254F0: 53 45 52 20 41 4C 54 45 52 4E 41 54 49 56 45 2D SER ALTERNATIVE-
025500: 44 45 4C 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 DELLES} LES FAIR
025510: 45 20 44 45 47 4F 52 47 45 52 20 33 30 20 4D 4E E DEGORGER 30 MN
025520: 20 41 55 0D 53 45 4C 2E 20 45 53 53 55 59 45 52 AU.SEL. ESSUYER
025530: 20 43 48 41 51 55 45 20 54 52 41 4E 43 48 45 7D CHAQUE TRANCHE}
025540: 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 20 53 41 55 54 LES FAIRE SAUT
025550: 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 27 48 55 49 4C 45 20 ER DANS L'HUILE
025560: 43 48 41 55 44 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 52 45 CHAUDE. FAIRE RE
025570: 56 45 2D 0D 4E 49 52 20 41 55 20 42 45 55 52 52 VE-.NIR AU BEURR
025580: 45 20 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 45 54 20 4C 27 E L'OIGNON ET L'
025590: 41 49 4C 20 48 41 43 48 45 53 20 20 50 45 4E 44 AIL HACHES PEND
0255A0: 41 4E 54 20 31 30 20 4D 4E 7D 20 41 4A 4F 55 54 ANT 10 MN} AJOUT
0255B0: 45 52 20 4C 41 20 54 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E ER LA TOMATE CON
0255C0: 43 45 4E 2D 0D 54 52 45 45 7D 20 4C 45 20 50 45 CEN-.TREE} LE PE
0255D0: 52 53 49 4C 20 45 54 20 4C 45 53 20 52 45 53 54 RSIL ET LES REST
0255E0: 45 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 2E 41 53 53 ES DE VIANDE.ASS
0255F0: 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 43 55 49 52 45 20 AISONNER. CUIRE
025600: 35 20 4D 4E 2E 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 5 MN. DISPOSER D
025610: 41 4E 53 0D 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F ANS.UN PLAT A FO
025620: 55 52 7D 20 41 4C 54 45 52 4E 41 54 49 56 45 4D UR} ALTERNATIVEM
025630: 45 4E 54 20 55 4E 45 20 43 4F 55 2D 43 48 45 20 ENT UNE COU-CHE
025640: 44 27 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 7D 20 55 4E D'AUBERGINES} UN
025650: 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 46 41 52 43 E COUCHE DE FARC
025660: 45 2C 0D 45 54 43 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 E,.ETC. PARSEMER
025670: 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 DE CHAPELURE ET
025680: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 43 55 49 52 45 DE BEURRE.CUIRE
025690: 20 34 35 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 45 MN A FOUR CH
0256A0: 41 55 44 2E 0D 59 0D 33 31 31 0D 32 35 0D 36 30 AUD..Y.311.25.60
0256B0: 0D 30 0D 50 41 49 4E 20 44 45 20 43 48 4F 55 2D .0.PAIN DE CHOU-
0256C0: 46 4C 45 55 52 0D 32 35 30 0D 47 20 44 45 20 43 FLEUR.250.G DE C
0256D0: 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 0D 32 30 0D 47 20 44 HOU-FLEUR.20.G D
0256E0: 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 E GRUYERE.15.CL
0256F0: 44 45 20 53 41 55 43 45 20 42 45 43 48 41 4D 45 DE SAUCE BECHAME
025700: 20 4D 45 4E 54 20 44 45 20 4C 41 20 50 41 54 45 MENT DE LA PATE
025710: 20 43 48 4F 43 4F 4C 41 54 45 45 7D 20 44 45 20 CHOCOLATEE} DE
025720: 4C 41 20 50 41 54 45 0D 56 41 4E 49 4C 4C 45 45 LA PATE.VANILLEE
025730: 2E 20 43 55 49 52 45 20 36 30 20 4D 4E 20 41 20 . CUIRE 60 MN A
025740: 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E 2E 0D 59 0D 33 30 FOUR MOYEN..Y.30
025750: 37 0D 32 35 0D 36 30 0D 35 0D 42 55 43 48 45 20 7.25.60.5.BUCHE
025760: 44 45 20 4E 4F 45 4C 0D 33 0D 4F 45 55 46 53 0D DE NOEL.3.OEUFS.
025770: 38 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 20 45 4E 80.G DE SUCRE EN
025780: 20 50 4F 55 44 52 45 0D 30 0D 20 56 41 4E 49 4C POUDRE.0. VANIL
025790: 4C 45 2E 20 53 45 4C 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 LE. SEL.50.G DE
0257A0: 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 4D 45 54 54 52 FARINE.0.X.METTR
0257B0: 45 20 4C 45 20 53 55 43 52 45 20 44 41 4E 53 20 E LE SUCRE DANS
0257C0: 55 4E 45 20 54 45 52 52 49 4E 45 20 41 56 45 43 UNE TERRINE AVEC
0257D0: 20 4C 45 53 45 4C 20 45 54 20 4C 41 20 56 41 4E LESEL ET LA VAN
0257E0: 49 4C 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 55 44 52 45 2E 20 ILLE EN POUDRE.
0257F0: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 0D 4A 41 55 4E AJOUTER LES.JAUN
025800: 45 53 20 4C 27 55 4E 20 41 50 52 45 53 20 4C 27 ES L'UN APRES L'
025810: 41 55 54 52 45 20 45 54 20 54 52 41 56 41 49 4C AUTRE ET TRAVAIL
025820: 4C 45 52 20 41 55 20 46 4F 55 45 54 20 50 4F 55 LER AU FOUET POU
025830: 52 20 4F 42 54 45 4E 49 52 20 55 4E 20 4D 45 4C R OBTENIR UN MEL
025840: 41 4E 47 45 20 42 4C 41 4E 43 0D 45 54 20 4D 4F ANGE BLANC.ET MO
025850: 55 53 53 45 55 58 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 45 USSEUX. METTRE E
025860: 4E 53 55 49 54 45 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 NSUITE LA FARINE
025870: 20 45 4E 50 4C 55 49 45 20 45 54 20 50 4F 55 52 ENPLUIE ET POUR
025880: 20 46 49 4E 49 52 20 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 FINIR LES BLANC
025890: 53 20 42 41 54 54 55 53 0D 45 4E 20 4E 45 49 47 S BATTUS.EN NEIG
0258A0: 45 20 54 52 45 53 20 46 45 52 4D 45 2E 20 55 54 E TRES FERME. UT
0258B0: 49 4C 49 53 45 52 20 50 4F 55 52 20 43 55 49 52 ILISER POUR CUIR
0258C0: 45 4C 41 20 50 41 54 45 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C ELA PATE UN MOUL
0258D0: 45 20 53 50 45 43 49 41 4C 20 45 4E 20 46 4F 52 E SPECIAL EN FOR
0258E0: 4D 45 20 44 45 0D 42 55 43 48 45 2E 20 43 55 49 ME DE.BUCHE. CUI
0258F0: 52 45 20 36 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 RE 60 MN A FOUR
025900: 4C 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 20 0D 30 0D 20 L.1.OEUF(S) .0.
025910: 53 45 4C 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D SEL.70.G DE CREM
025920: 45 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 E.0.X.COUPER LE
025930: 43 48 4F 55 2D 46 4C 45 55 52 20 45 4E 20 42 4F CHOU-FLEUR EN BO
025940: 55 51 55 45 54 53 2E 20 45 4E 4C 45 2D 20 56 45 UQUETS. ENLE- VE
025950: 52 20 4C 45 53 20 50 45 41 55 58 20 42 4C 41 4E R LES PEAUX BLAN
025960: 43 48 45 53 20 45 54 20 4C 45 20 46 41 49 52 45 CHES ET LE FAIRE
025970: 20 54 52 45 4D 2D 0D 50 45 52 20 50 45 4E 44 41 TREM-.PER PENDA
025980: 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 NT 30 MN DANS L'
025990: 45 41 55 20 56 49 4E 41 49 47 52 45 45 2E 20 46 EAU VINAIGREE. F
0259A0: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 31 35 20 4D 4E AIRE CUIRE 15 MN
0259B0: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 DANS L'EAU BOUI
0259C0: 4C 4C 41 4E 54 45 0D 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 LLANTE.SALEE. LE
0259D0: 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 PASSER AU TAMIS
0259E0: 20 45 54 20 4C 45 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 41 ET LE MELANGERA
0259F0: 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 42 45 43 48 41 UNE SAUCE BECHA
025A00: 4D 45 4C 20 54 52 45 53 20 45 50 41 49 53 53 45 MEL TRES EPAISSE
025A10: 2E 0D 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 41 20 43 52 45 ..AJOUTER LA CRE
025A20: 4D 45 7D 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 44 ME} LES JAUNES D
025A30: 27 4F 45 55 46 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 42 4C 'OEUFS ET LES BL
025A40: 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 7D 20 41 49 4E ANCS BATTUS} AIN
025A50: 53 49 20 51 55 45 20 4C 45 20 47 52 55 59 45 52 SI QUE LE GRUYER
025A60: 45 0D 52 41 50 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 E.RAPE. METTRE D
025A70: 41 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 ANS UN MOULE BEU
025A80: 52 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 43 55 49 52 45 20 RRE. FAIRECUIRE
025A90: 34 30 20 4D 4E 20 41 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 40 MN AU BAIN-MA
025AA0: 52 49 45 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 20 45 54 RIE. DEMOULER ET
025AB0: 0D 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 .SERVIR AVEC UNE
025AC0: 20 53 41 55 43 45 20 54 4F 4D 41 54 45 2E 0D 59 SAUCE TOMATE..Y
025AD0: 0D 33 31 32 0D 32 35 0D 36 30 0D 37 0D 4E 41 56 .312.25.60.7.NAV
025AE0: 45 54 53 20 41 55 20 46 4F 55 52 0D 33 30 30 0D ETS AU FOUR.300.
025AF0: 47 20 44 45 20 4E 41 56 45 54 53 0D 33 30 0D 47 G DE NAVETS.30.G
025B00: 44 4F 55 58 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 45 54 DOUX. DEMOULERET
025B10: 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 52 45 46 52 4F 49 44 LAISSER REFROID
025B20: 49 52 2E 20 47 41 52 4E 49 52 20 41 56 45 43 20 IR. GARNIR AVEC
025B30: 55 4E 45 0D 43 52 45 4D 45 20 41 55 20 42 45 55 UNE.CREME AU BEU
025B40: 52 52 45 2E 20 53 49 4D 55 4C 45 52 20 4C 41 20 RRE. SIMULER LA
025B50: 4E 45 49 47 45 20 41 56 45 43 20 20 44 55 20 53 NEIGE AVEC DU S
025B60: 55 43 52 45 20 47 4C 41 43 45 2E 0D 59 0D 33 30 UCRE GLACE..Y.30
025B70: 38 0D 32 35 0D 36 30 0D 30 0D 4D 4F 55 54 4F 4E 8.25.60.0.MOUTON
025B80: 20 43 48 41 4D 50 56 41 4C 4C 4F 4E 0D 32 0D 43 CHAMPVALLON.2.C
025B90: 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 0D 32 32 30 0D 47 20 OTELETTES.220.G
025BA0: 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 DE POMMES DE TER
025BB0: 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E RE.20.G D'OIGNON
025BC0: 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.15.G DE BEURRE
025BD0: 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 . PERSIL.4.CL DE
025BE0: 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 34 0D 43 4C 20 VIN BLANC.4.CL
025BF0: 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 0D 32 35 0D DE BOUILLON .25.
025C00: 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E 43 G DE TOMATE CONC
025C10: 45 4E 54 52 45 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 ENTREE.0.X.EPLUC
025C20: 48 45 52 7D 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 54 HER} COUPER EN T
025C30: 52 41 4E 43 48 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 20 4C RANCHES MINCES L
025C40: 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 ES POMMES DE TER
025C50: 52 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 RE. SAUPOUDRER A
025C60: 56 45 43 20 4C 27 4F 49 2D 0D 47 4E 4F 4E 20 48 VEC L'OI-.GNON H
025C70: 41 43 48 45 7D 20 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 ACHE} SEL} POIVR
025C80: 45 20 45 54 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 46 41 49 E ET PERSIL. FAI
025C90: 52 45 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 REFONDRE LE BEUR
025CA0: 52 45 7D 20 4C 4F 52 53 51 55 27 49 4C 20 45 53 RE} LORSQU'IL ES
025CB0: 54 20 43 48 41 55 44 2C 0D 59 20 4D 45 54 54 52 T CHAUD,.Y METTR
025CC0: 45 20 4C 45 53 20 43 4F 54 45 4C 45 54 54 45 53 E LES COTELETTES
025CD0: 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 44 4F 52 45 . LES FAIRE DORE
025CE0: 52 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 43 4F 54 45 2E RDE CHAQUE COTE.
025CF0: 20 4C 45 53 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 LES METTRE DANS
025D00: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C 0D DE BEURRE. SEL.
025D10: 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 30.CL DE BOUILLO
025D20: 4E 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D N.15.CL DE LAIT.
025D30: 30 0D 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 2E 20 50 4F 0. CHAPELURE. PO
025D40: 49 56 52 45 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 IVRE.15.G DE FAR
025D50: 49 4E 45 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 INE.0.X.EPLUCHER
025D60: 20 4C 45 53 20 4E 41 56 45 54 53 7D 20 4C 45 53 LES NAVETS} LES
025D70: 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 54 52 41 4E 2D COUPER EN TRAN-
025D80: 43 48 45 53 20 54 52 45 53 20 4D 49 4E 43 45 53 CHES TRES MINCES
025D90: 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 20 53 41 55 54 . LES FAIRE SAUT
025DA0: 45 52 20 44 41 4E 53 0D 4C 45 53 20 32 2F 33 20 ER DANS.LES 2/3
025DB0: 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 50 55 49 53 20 DU BEURRE} PUIS
025DC0: 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 ARROSER AVEC LE
025DD0: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 43 48 41 55 44 2E 20 BOUILLON CHAUD.
025DE0: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 41 20 LAISSER CUIRE A
025DF0: 50 45 54 49 54 0D 46 45 55 20 50 45 4E 44 41 4E PETIT.FEU PENDAN
025E00: 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 50 4C 41 43 45 52 20 T 45 MN. PLACER
025E10: 4C 45 53 20 4E 41 56 45 54 53 20 53 55 52 55 4E LES NAVETS SURUN
025E20: 20 50 4C 41 54 20 41 20 47 52 41 54 49 4E 7D 20 PLAT A GRATIN}
025E30: 4C 45 53 20 4E 41 50 50 45 52 20 44 45 20 53 41 LES NAPPER DE SA
025E40: 55 43 45 0D 42 45 43 48 41 4D 45 4C 2E 20 53 41 UCE.BECHAMEL. SA
025E50: 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 41 50 UPOUDRER DE CHAP
025E60: 45 4C 55 52 45 7D 20 46 41 49 52 45 47 52 41 54 ELURE} FAIREGRAT
025E70: 49 4E 45 52 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E INER AU FOUR PEN
025E80: 44 41 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 31 DANT 15 MN..Y.31
025E90: 33 0D 34 30 0D 34 35 0D 36 0D 4F 49 47 4E 4F 4E 3.40.45.6.OIGNON
025EA0: 53 20 46 41 52 43 49 53 0D 32 0D 47 52 4F 53 20 S FARCIS.2.GROS
025EB0: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 OIGNONS.70.G DE
025EC0: 46 41 52 43 45 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D FARCE. POIVRE.0.
025ED0: 20 53 45 4C 2E 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 0D SEL. CHAPELURE.
025EE0: 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 15.G DE BEURRE.0
025EF0: 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 .X.EPLUCHER LES
025F00: 20 55 4E 45 20 43 41 53 2D 0D 53 45 52 4F 4C 45 UNE CAS-.SEROLE
025F10: 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 AVEC LE BEURRE
025F20: 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 50 4C 41 43 DE CUISSON. PLAC
025F30: 45 52 41 55 54 4F 55 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D ERAUTOUR LES POM
025F40: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 46 41 MES DE TERRE. FA
025F50: 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 2D 0D 4C 49 52 20 41 IRE BOUIL-.LIR A
025F60: 50 52 45 53 20 41 56 4F 49 52 20 41 52 52 4F 53 PRES AVOIR ARROS
025F70: 45 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 56 49 4E 20 42 4C E AVEC LE VIN BL
025F80: 41 4E 43 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 ANCLE BOUILLON E
025F90: 54 20 4C 41 20 54 4F 4D 41 54 45 2E 20 43 4F 55 T LA TOMATE. COU
025FA0: 56 52 49 52 20 45 54 0D 4C 41 49 53 53 45 52 20 VRIR ET.LAISSER
025FB0: 43 55 49 52 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 CUIRE DOUCEMENT
025FC0: 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 0D 59 PENDANT 60 MN..Y
025FD0: 0D 33 30 39 0D 32 35 0D 36 30 0D 30 0D 46 52 49 .309.25.60.0.FRI
025FE0: 43 41 53 53 45 45 20 44 45 20 50 4F 55 4C 45 54 CASSEE DE POULET
025FF0: 0D 30 0D 20 31 20 50 4F 55 4C 45 54 0D 32 30 0D .0. 1 POULET.20.
026000: 47 20 44 45 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 2E 20 56 G DE CAROTTES. V
026010: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 32 30 0D 47 20 44 27 IN BLANC.20.G D'
026020: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 OIGNONS.20.G DE
026030: 42 45 55 52 52 45 2E 20 43 49 54 52 4F 4E 0D 31 BEURRE. CITRON.1
026040: 35 0D 43 4C 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 5.CL DE CHAMPIGN
026050: 4F 4E 53 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D ONS.1.OEUF(S).0.
026060: 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 20 50 4F 55 4C X.COUPER LE POUL
026070: 45 54 2E 20 44 45 47 4F 52 47 45 52 20 4C 45 53 ET. DEGORGER LES
026080: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 33 30 20 4D 4E 2E MORCEAUX 30 MN.
026090: 20 4C 45 53 20 43 55 49 52 45 20 41 20 4C 27 45 LES CUIRE A L'E
0260A0: 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 20 32 30 20 4D 4E 0D BULLITION 20 MN.
0260B0: 41 20 4C 27 45 41 55 20 41 56 45 43 20 42 4F 55 A L'EAU AVEC BOU
0260C0: 51 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 7D 20 43 41 52 4F QUET GARNI} CARO
0260D0: 54 54 45 53 20 45 54 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 TTES ET OIGNONS
0260E0: 43 4F 55 50 45 53 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 COUPES. EGOUTTER
0260F0: 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 0D 4D LES MORCEAUX..M
026100: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
026110: 20 00 01 00 02 09 52 E5 20 00 41 02 00 00 00 02 .....R. .A.....
026120: 20 00 46 02 00 00 00 02 20 00 42 02 00 00 00 02 .F..... .B.....
026130: 20 00 47 02 00 00 00 02 20 00 43 02 00 00 00 02 .G..... .C.....
026140: 20 00 48 02 00 00 00 02 20 00 44 02 00 00 00 02 .H..... .D.....
026150: 20 00 49 02 00 00 00 02 20 00 45 02 00 00 00 02 .I..... .E.....
026160: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
026170: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
026180: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
026190: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0261F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
026200: 4F 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 OIGNONS. LES FAI
026210: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 31 35 4D 4E 20 41 20 RE CUIRE 15MN A
026220: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
026230: 20 53 41 4C 45 45 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 SALEE. EGOUTTER
026240: 2E 0D 43 52 45 55 53 45 52 20 41 4C 4F 52 53 20 ..CREUSER ALORS
026250: 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 53 41 4E 53 LES OIGNONS SANS
026260: 20 4C 45 53 20 43 41 53 2D 20 53 45 52 2E 20 52 LES CAS- SER. R
026270: 45 4D 50 4C 49 52 20 43 48 41 51 55 45 20 4F 49 EMPLIR CHAQUE OI
026280: 47 4E 4F 4E 20 44 27 55 4E 45 20 46 41 52 43 45 GNON D'UNE FARCE
026290: 0D 4D 45 4C 45 45 7D 20 53 49 20 4C 27 4F 4E 20 .MELEE} SI L'ON
0262A0: 56 45 55 54 7D 20 41 20 44 45 20 4C 41 20 53 41 VEUT} A DE LA SA
0262B0: 55 43 45 20 42 4C 41 4E 2D 43 48 45 2E 20 50 4C UCE BLAN-CHE. PL
0262C0: 41 43 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 ACER LES OIGNONS
0262D0: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 0D DANS UN PLAT A.
0262E0: 46 4F 55 52 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 FOUR. SAUPOUDRER
0262F0: 20 44 45 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 DE CHAPELURE ET
026300: 20 41 52 52 4F 53 45 52 41 56 45 43 20 4C 45 20 ARROSERAVEC LE
026310: 42 45 55 52 52 45 20 46 4F 4E 44 55 2E 20 43 55 BEURRE FONDU. CU
026320: 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 4D 4F 59 45 4E IRE A FOUR MOYEN
026330: 0D 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 41 20 32 35 .PENDANT 20 A 25
026340: 20 4D 4E 20 45 4E 20 41 52 52 4F 53 41 4E 54 20 MN EN ARROSANT
026350: 41 56 45 43 20 4C 45 20 20 42 45 55 52 52 45 20 AVEC LE BEURRE
026360: 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 0D 33 31 DE CUISSON..Y.31
026370: 34 0D 34 30 0D 34 35 0D 30 0D 50 45 54 49 54 53 4.40.45.0.PETITS
026380: 20 50 4F 49 53 20 41 55 58 20 43 41 52 4F 54 54 POIS AUX CAROTT
026390: 45 53 0D 31 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 53 ES.100.G DE POIS
0263A0: 20 45 43 4F 53 53 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 ECOSSES.15.G DE
0263B0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 BEURRE.80.G DE
0263C0: 43 41 52 4F 54 54 45 53 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 CAROTTES.0.X.COU
0263D0: 50 45 52 20 4C 45 53 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 PER LES CAROTTES
0263E0: 20 45 4E 20 44 45 53 2E 20 4C 45 53 20 4D 45 54 EN DES. LES MET
0263F0: 54 52 45 20 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 TRE DANS UNE CA
026400: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026410: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026420: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026430: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026440: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026450: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026460: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026470: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026480: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026490: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0264F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026500: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026510: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026520: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026530: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026540: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026550: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026560: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026570: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026580: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026590: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265A0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265B0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265C0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265D0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265E0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
0265F0: E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 E5 ................
026600: 53 53 45 52 4F 4C 45 20 41 56 45 43 20 44 45 20 SSEROLE AVEC DE
026610: 4C 27 45 41 55 20 45 54 20 4C 45 0D 42 45 55 52 L'EAU ET LE.BEUR
026620: 52 45 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 RE. LAISSER CUIR
026630: 45 20 31 35 20 4D 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 E 15 MN. AJOUTER
026640: 20 4C 45 53 50 4F 49 53 20 45 43 4F 53 53 45 53 LESPOIS ECOSSES
026650: 7D 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 4C 41 49 53 53 } SALER ET LAISS
026660: 45 52 20 43 55 49 52 45 0D 44 4F 55 43 45 4D 45 ER CUIRE.DOUCEME
026670: 4E 54 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 NT 30 MN. ON PEU
026680: 54 20 50 4F 55 52 20 41 55 47 4D 45 4E 54 45 52 T POUR AUGMENTER
026690: 20 4C 41 20 53 41 56 45 55 52 20 41 4A 4F 55 54 LA SAVEUR AJOUT
0266A0: 45 52 20 55 4E 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 44 45 ER UN BOUQUET DE
0266B0: 20 43 4F 53 53 45 53 0D 51 55 45 20 4C 27 4F 4E COSSES.QUE L'ON
0266C0: 20 52 45 54 49 52 45 20 41 55 20 4D 4F 4D 45 4E RETIRE AU MOMEN
0266D0: 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 2E 0D 59 0D 33 T DE SERVIR..Y.3
0266E0: 31 35 0D 36 30 0D 32 35 0D 30 0D 4D 41 43 41 52 15.60.25.0.MACAR
0266F0: 4F 4E 49 20 45 4E 20 53 41 4C 41 44 45 0D 37 30 ONI EN SALADE.70
026700: 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 2E 20 .G DE MACARONI.
026710: 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 53 45 2E 20 50 45 52 53 MAYONNAISE. PERS
026720: 49 4C 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 46 4F 4E 44 53 IL.70.G DE FONDS
026730: 20 44 27 41 52 54 49 43 48 41 55 44 53 2E 20 4F D'ARTICHAUDS. O
026740: 45 55 46 20 44 55 52 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 EUF DUR.20.G DE
026750: 54 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E 43 45 4E 54 52 45 TOMATE CONCENTRE
026760: 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 E.0. SEL. POIVRE
026770: 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 .0.X.FAIRE CUIRE
026780: 20 4C 45 20 4D 41 43 41 52 4F 4E 49 2E 20 45 47 LE MACARONI. EG
026790: 4F 55 54 54 45 52 20 45 54 20 41 53 2D 53 41 49 OUTTER ET AS-SAI
0267A0: 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 52 4F 54 54 45 52 20 SONNER. FROTTER
0267B0: 43 48 41 51 55 45 20 46 4F 4E 44 20 44 27 41 52 CHAQUE FOND D'AR
0267C0: 54 49 2D 0D 43 48 41 55 44 20 41 55 20 43 49 54 TI-.CHAUD AU CIT
0267D0: 52 4F 4E 20 41 50 52 45 53 20 41 56 4F 49 52 20 RON APRES AVOIR
0267E0: 43 4F 55 50 45 52 20 54 4F 55 2D 20 54 45 53 20 COUPER TOU- TES
0267F0: 4C 45 53 20 50 41 52 54 49 45 53 20 46 49 4C 41 LES PARTIES FILA
026800: 33 31 38 0D 33 30 0D 36 30 0D 30 0D 54 55 52 42 318.30.60.0.TURB
026810: 41 4E 20 44 45 20 43 4F 4C 49 4E 0D 31 37 30 0D AN DE COLIN.170.
026820: 47 20 44 45 20 43 4F 4C 49 4E 0D 37 30 0D 47 20 G DE COLIN.70.G
026830: 44 45 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 0D DE MIE DE PAIN .
026840: 32 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 20.G DE CREME FR
026850: 41 49 43 48 45 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 AICHE.7.CL DE LA
026860: 49 54 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 IT.0. SEL. POIVR
026870: 45 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D E.1.OEUF(S).0.X.
026880: 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 20 50 4F 49 53 EPLUCHER LE POIS
026890: 53 4F 4E 20 43 55 49 54 20 45 54 20 44 45 50 4F SON CUIT ET DEPO
0268A0: 55 49 4C 4C 45 20 44 45 4C 41 20 50 45 41 55 20 UILLE DELA PEAU
0268B0: 45 54 20 44 45 53 20 41 52 45 54 45 53 2E 20 4C ET DES ARETES. L
0268C0: 27 45 43 52 41 53 45 52 20 45 54 20 4C 45 0D 54 'ECRASER ET LE.T
0268D0: 52 41 56 41 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C RAVAILLER AVEC L
0268E0: 41 20 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 44 45 A MIE DE PAIN DE
0268F0: 4C 41 59 45 45 20 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 4C LAYEE DANS LE L
026900: 41 49 54 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 AIT. ASSAISONNER
026910: 20 45 4E 20 4D 45 54 54 41 4E 54 20 4C 45 53 0D EN METTANT LES.
026920: 4A 41 55 4E 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 42 4C JAUNES ET LES BL
026930: 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 4E ANCS BATTUS EN N
026940: 45 49 47 45 2E 20 20 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 EIGE. METTRE D
026950: 41 4E 53 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 ANS UN MOULE BEU
026960: 52 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 0D 43 55 49 RRE ET FAIRE.CUI
026970: 52 45 20 36 30 20 4D 4E 20 41 55 20 42 41 49 4E RE 60 MN AU BAIN
026980: 2D 4D 41 52 49 45 2E 20 44 45 4D 4F 55 4C 45 52 -MARIE. DEMOULER
026990: 2E 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 53 45 52 56 49 52 . ON PEUT SERVIR
0269A0: 20 41 56 45 43 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 AVEC UNE SAUCE
0269B0: 41 55 58 20 4D 4F 55 4C 45 53 20 45 54 41 4A 4F AUX MOULES ETAJO
0269C0: 55 54 45 52 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 2E 0D 59 UTER LA CREME..Y
0269D0: 0D 33 31 39 0D 34 35 0D 34 35 0D 35 0D 43 41 52 .319.45.45.5.CAR
0269E0: 50 45 20 46 41 52 43 49 45 0D 33 30 30 0D 47 20 PE FARCIE.300.G
0269F0: 44 45 20 43 41 52 50 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 DE CARPE.80.G DE
026A00: 4E 44 52 45 55 53 45 53 2E 20 46 41 49 52 45 0D NDREUSES. FAIRE.
026A10: 43 55 49 52 45 20 32 35 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 CUIRE 25 MN A L'
026A20: 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 EAU BOUILLANTE.
026A30: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 20 4D 41 43 41 52 AJOUTER AU MACAR
026A40: 4F 4E 49 20 4C 45 53 20 46 4F 4E 44 53 20 43 4F ONI LES FONDS CO
026A50: 55 50 45 53 20 45 4E 20 44 45 53 7D 20 4C 45 0D UPES EN DES} LE.
026A60: 50 45 52 53 49 4C 20 45 54 20 4C 27 4F 45 55 46 PERSIL ET L'OEUF
026A70: 20 44 55 52 20 48 41 43 48 45 2E 20 46 41 49 52 DUR HACHE. FAIR
026A80: 45 20 55 4E 45 20 20 20 4D 41 59 4F 4E 4E 41 49 E UNE MAYONNAI
026A90: 53 45 20 42 49 45 4E 20 52 45 4C 45 56 45 45 7D SE BIEN RELEVEE}
026AA0: 20 49 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 20 4C 41 0D 54 INCORPORER LA.T
026AB0: 4F 4D 41 54 45 20 43 4F 4E 43 45 4E 54 52 45 45 OMATE CONCENTREE
026AC0: 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 45 20 54 4F . MELANGER LE TO
026AD0: 55 54 20 45 54 20 20 53 45 52 56 49 52 20 54 49 UT ET SERVIR TI
026AE0: 45 44 45 20 4F 55 20 46 52 4F 49 44 2E 0D 59 0D EDE OU FROID..Y.
026AF0: 33 31 36 0D 34 35 0D 34 35 0D 30 0D 50 4F 54 41 316.45.45.0.POTA
026B00: 47 45 20 41 55 58 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 GE AUX HARICOTS
026B10: 56 45 52 54 53 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 VERTS.30.CL DE B
026B20: 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 OUILLON.30.G DE
026B30: 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 0D 32 35 0D 47 20 44 HARICOTS .25.G D
026B40: 45 20 43 52 45 4D 45 20 44 45 20 52 49 5A 0D 31 E CREME DE RIZ.1
026B50: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 20 0D 31 0.G DE BEURRE .1
026B60: 0D 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 .OEUF(S).0.X.FAI
026B70: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 20 48 41 52 RE CUIRE LES HAR
026B80: 49 43 4F 54 53 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 ICOTS DANS DE L'
026B90: 45 41 55 20 20 53 41 4C 45 45 7D 20 4C 45 53 20 EAU SALEE} LES
026BA0: 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 46 49 4E 45 53 20 COUPER EN FINES
026BB0: 4C 41 4E 49 45 52 45 53 2E 0D 41 4A 4F 55 54 45 LANIERES..AJOUTE
026BC0: 52 20 4C 27 45 41 55 20 44 45 20 43 55 49 53 53 R L'EAU DE CUISS
026BD0: 4F 4E 20 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 ON AU BOUILLON E
026BE0: 4E 2D 43 4F 52 45 20 43 48 41 55 44 7D 20 45 50 N-CORE CHAUD} EP
026BF0: 41 49 53 53 49 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 43 52 AISSI AVEC LA CR
026C00: 20 46 41 52 43 45 2E 20 54 48 59 4D 0D 30 0D 20 FARCE. THYM.0.
026C10: 4C 41 55 52 49 45 52 2E 20 48 55 49 4C 45 2E 20 LAURIER. HUILE.
026C20: 50 45 52 53 49 4C 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 PERSIL. SEL. POI
026C30: 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 VRE.0.X.PREPARER
026C40: 20 55 4E 45 20 46 41 52 43 45 2E 20 4D 45 54 54 UNE FARCE. METT
026C50: 52 45 20 45 4E 53 55 49 54 45 20 4C 41 20 20 20 RE ENSUITE LA
026C60: 43 41 52 50 45 7D 20 4C 41 56 45 45 20 45 54 20 CARPE} LAVEE ET
026C70: 45 43 41 49 4C 4C 45 45 7D 20 41 20 4D 41 52 49 ECAILLEE} A MARI
026C80: 4E 45 52 20 50 45 4E 2D 0D 44 41 4E 54 20 34 35 NER PEN-.DANT 45
026C90: 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 44 45 20 4C 27 48 55 MN DANS DE L'HU
026CA0: 49 4C 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 55 52 49 45 52 ILE AVEC LAURIER
026CB0: 2C 54 48 59 4D 20 45 54 20 50 45 52 53 49 4C 2E ,THYM ET PERSIL.
026CC0: 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E SALER. POIVRER.
026CD0: 20 42 45 55 52 52 45 52 0D 55 4E 20 50 4C 41 54 BEURRER.UN PLAT
026CE0: 20 41 20 47 52 41 54 49 4E 7D 20 45 54 45 4E 44 A GRATIN} ETEND
026CF0: 52 45 20 4C 41 20 43 41 52 50 45 20 52 45 4D 2D RE LA CARPE REM-
026D00: 20 50 4C 49 45 20 44 45 20 46 41 52 43 45 2E 20 PLIE DE FARCE.
026D10: 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 ARROSER AVEC LA
026D20: 4D 41 52 49 4E 41 44 45 0D 45 54 20 43 55 49 52 MARINADE.ET CUIR
026D30: 45 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E E AU FOUR PENDAN
026D40: 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 32 30 0D 33 T 45 MN..Y.320.3
026D50: 30 0D 36 30 0D 35 0D 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 0.60.5.AUBERGINE
026D60: 53 20 46 41 52 43 49 45 53 0D 30 0D 20 41 55 42 S FARCIES.0. AUB
026D70: 45 52 47 49 4E 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 ERGINES.15.G DE
026D80: 42 45 55 52 52 45 2E 20 43 48 41 50 45 4C 55 52 BEURRE. CHAPELUR
026D90: 45 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 43 45 0D E.70.G DE FARCE.
026DA0: 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0. SEL. POIVRE.0
026DB0: 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 4C 45 53 20 41 55 .X.FENDRE LES AU
026DC0: 42 45 52 47 49 4E 45 53 20 45 4E 20 44 45 55 58 BERGINES EN DEUX
026DD0: 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 20 45 50 4C 55 43 SANS LES EPLUC
026DE0: 48 45 52 2E 20 52 45 54 49 52 45 52 20 55 4E 45 HER. RETIRER UNE
026DF0: 20 50 41 52 54 49 45 20 44 45 20 4C 27 49 4E 54 PARTIE DE L'INT
026E00: 45 4D 45 20 44 45 20 52 49 5A 0D 44 45 4C 41 59 EME DE RIZ.DELAY
026E10: 45 45 20 41 20 46 52 4F 49 44 2E 20 50 41 53 53 EE A FROID. PASS
026E20: 45 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 ER DANS LA SOUPI
026E30: 45 52 45 41 20 54 52 41 56 45 52 53 20 55 4E 45 EREA TRAVERS UNE
026E40: 20 50 41 53 53 4F 49 52 45 20 41 20 47 52 4F 53 PASSOIRE A GROS
026E50: 20 54 52 4F 55 53 20 4C 45 53 0D 4A 41 55 4E 45 TROUS LES.JAUNE
026E60: 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 44 55 52 43 49 53 S D'OEUFS DURCIS
026E70: 7D 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 } METTRE LE BEUR
026E80: 52 45 2C 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 48 RE,AJOUTER LES H
026E90: 41 52 49 43 4F 54 53 20 45 54 20 4C 45 20 42 4F ARICOTS ET LE BO
026EA0: 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 0D 59 0D 33 31 37 0D 33 30 UILLON..Y.317.30
026EB0: 0D 36 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 .60.0.POTAGE AUX
026EC0: 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 MARRONS.20.G DE
026ED0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 BEURRE.70.G DE
026EE0: 4D 49 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 0D 31 37 30 0D MIE DE PAIN.170.
026EF0: 47 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 37 30 0D G DE MARRONS.70.
026F00: 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 CL DE BOUILLON.0
026F10: 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 4C 45 53 20 4D 41 .X.FENDRE LES MA
026F20: 52 52 4F 4E 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 54 52 45 RRONS ET LES TRE
026F30: 4D 50 45 52 20 35 20 4D 4E 20 20 44 41 4E 53 20 MPER 5 MN DANS
026F40: 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU BOUILLANTE
026F50: 20 50 4F 55 52 20 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 POUR ENLEVER LE
026F60: 53 0D 44 45 55 58 20 50 45 41 55 58 2E 20 4C 45 S.DEUX PEAUX. LE
026F70: 53 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 45 4E S FAIRE CUIRE EN
026F80: 53 55 49 54 45 20 44 41 4E 53 4C 45 20 42 4F 55 SUITE DANSLE BOU
026F90: 49 4C 4C 4F 4E 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 4D 49 ILLON AVEC LA MI
026FA0: 45 20 44 45 20 50 41 49 4E 20 50 45 4E 44 41 4E E DE PAIN PENDAN
026FB0: 54 0D 33 30 20 4D 4E 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 T.30 MN. SALER.
026FC0: 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 POIVRER. PASSER
026FD0: 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 4D 45 54 54 52 45 AU TAMIS. METTRE
026FE0: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 41 49 53 LE BEURRE} LAIS
026FF0: 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 SER CUIRE ENCORE
027000: 45 2D 0D 52 49 45 55 52 7D 20 48 41 43 48 45 52 E-.RIEUR} HACHER
027010: 20 43 45 54 54 45 20 43 48 41 49 52 20 45 54 20 CETTE CHAIR ET
027020: 4C 41 20 4D 45 4C 45 52 20 41 20 4C 41 20 46 41 LA MELER A LA FA
027030: 52 43 45 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 4C 45 53 RCE. REMPLIR LES
027040: 20 4D 4F 49 54 49 45 53 20 44 45 20 43 45 54 54 MOITIES DE CETT
027050: 45 0D 50 52 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 2E 20 53 E.PREPARATION. S
027060: 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 44 45 20 43 48 41 AUPOUDRER DE CHA
027070: 50 45 4C 55 52 45 20 45 54 20 50 41 52 53 45 4D PELURE ET PARSEM
027080: 45 52 20 44 45 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 ER DE MORCEAUX D
027090: 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 0D E BEURRE. FAIRE.
0270A0: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 44 4F 55 CUIRE A FOUR DOU
0270B0: 58 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E X PENDANT 60 MN.
0270C0: 0D 59 0D 33 32 31 0D 34 35 0D 34 35 0D 35 0D 41 .Y.321.45.45.5.A
0270D0: 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 20 50 52 4F 56 45 4E UBERGINES PROVEN
0270E0: 43 41 4C 45 53 0D 30 0D 20 41 55 42 45 52 47 49 CALES.0. AUBERGI
0270F0: 4E 45 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 NES.15.G DE BEUR
027100: 52 45 2E 20 41 49 4C 2E 20 53 45 4C 0D 32 35 30 RE. AIL. SEL.250
027110: 0D 47 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 0D 30 0D .G DE TOMATES.0.
027120: 20 50 45 52 53 49 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D PERSIL. POIVRE.
027130: 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 0.X.PREPARER UNE
027140: 20 50 55 52 45 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 PUREE DE TOMATE
027150: 53 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 43 55 49 52 S. LES FAIRECUIR
027160: 45 20 31 30 20 4D 4E 20 53 41 4E 53 20 45 41 55 E 10 MN SANS EAU
027170: 7D 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 } DANS UNE CASSE
027180: 52 4F 4C 45 0D 50 41 53 53 45 52 20 45 54 20 52 ROLE.PASSER ET R
027190: 45 43 55 45 49 4C 4C 49 52 20 4C 41 20 50 55 52 ECUEILLIR LA PUR
0271A0: 45 45 2E 20 46 52 49 52 45 20 41 20 20 4C 27 48 EE. FRIRE A L'H
0271B0: 55 49 4C 45 20 44 45 53 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C UILE DES RONDELL
0271C0: 45 53 20 44 27 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 2E ES D'AUBERGINES.
0271D0: 20 44 49 53 2D 0D 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E 53 DIS-.POSER DANS
0271E0: 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 UN PLAT A FOUR
0271F0: 55 4E 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 54 4F UNE COUCHE DE TO
027200: 0D 31 30 20 4D 4E 20 45 54 20 53 45 52 56 49 52 .10 MN ET SERVIR
027210: 20 53 55 52 20 44 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E SUR DES CROUTON
027220: 53 20 46 52 49 54 53 20 20 44 41 4E 53 20 4C 45 S FRITS DANS LE
027230: 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 1A 47 49 52 4F BEURRE..Y..GIRO
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027500: 4D 41 54 45 53 7D 20 55 4E 45 20 43 4F 55 43 48 MATES} UNE COUCH
027510: 45 20 44 27 41 55 42 45 52 47 49 4E 45 53 7D 20 E D'AUBERGINES}
027520: 45 4E 0D 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 41 4E 54 20 EN.ASSAISONNANT
027530: 45 54 20 45 4E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 41 4E ET EN SAUPOUDRAN
027540: 54 20 41 20 43 48 41 51 55 45 20 46 4F 49 53 20 T A CHAQUE FOIS
027550: 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 45 54 20 44 27 41 DE PERSIL ET D'A
027560: 49 4C 20 48 41 43 48 45 53 2E 20 50 41 52 53 45 IL HACHES. PARSE
027570: 4D 45 52 0D 44 45 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 MER.DE MORCEAUX
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027590: 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 41 55 20 46 SSER MIJOTERAU F
0275A0: 4F 55 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D OUR PENDANT 45 M
0275B0: 4E 2E 0D 59 0D 33 32 32 0D 36 30 0D 33 30 0D 30 N..Y.322.60.30.0
0275C0: 0D 4D 41 52 52 4F 4E 53 20 45 4E 20 50 55 52 45 .MARRONS EN PURE
0275D0: 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F E.300.G DE MARRO
0275E0: 4E 53 0D 32 35 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 NS.25.CL DE BOUI
0275F0: 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D 20 53 55 43 52 45 2E 20 53 LLON.0. SUCRE. S
027600: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 33 30 0D 47 20 EL. POIVRE.30.G
027610: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 DE BEURRE.0.X.FE
027620: 4E 44 52 45 20 4C 27 45 43 4F 52 43 45 20 44 45 NDRE L'ECORCE DE
027630: 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 50 S MARRONS. LES P
027640: 4C 4F 4E 47 45 52 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 20 LONGERPENDANT 5
027650: 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F MN DANS L'EAU BO
027660: 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 2E 20 41 20 43 45 0D 4D UILLANTE. A CE.M
027670: 4F 4D 45 4E 54 20 4F 4E 20 50 45 55 54 20 45 4E OMENT ON PEUT EN
027680: 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 20 44 45 55 58 20 50 LEVER LES DEUX P
027690: 45 41 55 58 2E 20 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 EAUX. FAIRE CUI
0276A0: 52 45 20 4C 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 20 44 RE LES MARRONS D
0276B0: 41 4E 53 20 4C 45 20 4C 49 51 55 49 44 45 0D 42 ANS LE LIQUIDE.B
0276C0: 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 20 42 49 45 4E 20 41 53 OUILLANT BIEN AS
0276D0: 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 20 41 56 45 43 20 50 4F SAISONNE AVEC PO
0276E0: 49 56 52 45 7D 20 20 41 49 4C 20 45 54 20 53 55 IVRE} AIL ET SU
0276F0: 43 52 45 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 CRE. PASSER AU T
027700: 45 20 4D 4F 52 55 45 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 E MORUE.50.G DE
027710: 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 0D 32 30 30 BEURRE FRAIS.200
027720: 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 .G DE POMMES DE
027730: 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 TERRE. SEL. POIV
027740: 52 45 0D 33 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E RE.30.G D'OIGNON
027750: 53 0D 31 30 0D 43 4C 20 44 45 20 56 49 4E 20 42 S.10.CL DE VIN B
027760: 4C 41 4E 43 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 44 LANC.0.X.FAIRE D
027770: 45 53 53 41 4C 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 52 55 45 ESSALER LA MORUE
027780: 2E 20 4C 41 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 . LA METTRE DANS
027790: 20 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 41 UNE CASSEROLE A
0277A0: 56 45 43 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 VEC LES POMMES D
0277B0: 45 20 54 45 52 52 45 0D 43 4F 55 50 45 45 53 20 E TERRE.COUPEES
0277C0: 45 4E 20 51 55 41 52 54 49 45 52 53 2E 20 53 41 EN QUARTIERS. SA
0277D0: 55 50 4F 55 44 52 45 52 20 41 56 45 43 20 20 20 UPOUDRER AVEC
0277E0: 4C 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 48 41 43 48 45 20 45 L'OIGNON HACHE E
0277F0: 54 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C T ARROSER AVEC L
027800: 45 20 56 49 4E 0D 42 4C 41 4E 43 2E 20 4D 45 54 E VIN.BLANC. MET
027810: 54 52 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 TRE LE BEURRE. F
027820: 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 20 50 45 AIRE CUIRE A PE
027830: 54 49 54 20 46 45 55 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 TIT FEU PENDANT
027840: 37 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 32 38 0D 31 30 0D 75 MN..Y.328.10.
027850: 39 30 0D 30 0D 50 4F 52 43 20 41 55 20 52 49 5A 90.0.PORC AU RIZ
027860: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 54 52 49 .170.G DE POITRI
027870: 4E 45 0D 33 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E NE.30.G D'OIGNON
027880: 53 0D 30 0D 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 S.0. BOUQUET GAR
027890: 4E 49 0D 33 30 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 NI.30.CL DE BOUI
0278A0: 4C 4C 4F 4E 2E 20 53 45 4C 0D 30 0D 20 50 4F 49 LLON. SEL.0. POI
0278B0: 56 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 52 49 5A 0D VRE.80.G DE RIZ.
0278C0: 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 15.G DE BEURRE.0
0278D0: 0D 58 0D 48 41 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 .X.HACHER LES OI
0278E0: 47 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 GNONS ET LES FAI
0278F0: 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 44 41 4E 53 20 RE REVENIR DANS
027900: 41 4D 49 53 20 4C 4F 52 53 51 55 27 49 4C 53 0D AMIS LORSQU'ILS.
027910: 53 4F 4E 54 20 43 55 49 54 53 2E 20 41 4A 4F 55 SONT CUITS. AJOU
027920: 54 45 52 20 55 4E 20 50 45 55 20 44 45 20 4C 41 TER UN PEU DE LA
027930: 49 54 20 43 48 41 55 44 45 54 20 4C 45 20 42 45 IT CHAUDET LE BE
027940: 55 52 52 45 20 45 4E 20 46 4F 55 45 54 54 41 4E URRE EN FOUETTAN
027950: 54 20 4C 41 20 50 55 52 45 45 20 50 4F 55 52 20 T LA PUREE POUR
027960: 4C 41 20 52 45 4E 44 52 45 20 4C 45 47 45 52 45 LA RENDRE LEGERE
027970: 2E 0D 59 0D 33 32 33 0D 33 30 0D 36 30 0D 38 0D ..Y.323.30.60.8.
027980: 46 4C 41 4D 49 51 55 45 20 50 49 43 41 52 44 45 FLAMIQUE PICARDE
027990: 0D 34 0D 50 4F 49 52 45 41 55 58 0D 34 30 0D 47 .4.POIREAUX.40.G
0279A0: 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 DE BEURRE.2.OEU
0279B0: 46 53 20 0D 38 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 FS .80.G DE FARI
0279C0: 4E 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 NE.40.G DE CREME
0279D0: 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 52 20 4C 45 53 20 .0.X.COUPER LES
0279E0: 42 4C 41 4E 43 53 20 44 45 20 50 4F 49 52 45 41 BLANCS DE POIREA
0279F0: 55 58 7D 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 2C 4C 41 56 UX} EPLUCHER,LAV
027A00: 45 52 7D 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 52 4F ER} COUPER EN RO
027A10: 4E 44 45 4C 4C 45 53 7D 20 4D 45 54 54 52 45 20 NDELLES} METTRE
027A20: 44 41 4E 53 0D 55 4E 45 20 43 41 53 53 45 52 4F DANS.UNE CASSERO
027A30: 4C 45 20 41 56 45 43 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 LE AVEC BEURRE}
027A40: 53 45 4C 7D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 43 55 49 SEL} POIVRE. CUI
027A50: 52 45 20 33 30 20 4D 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 RE 30 MN. FAIRE
027A60: 55 4E 45 20 50 41 54 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 UNE PATE AVEC LA
027A70: 20 46 41 2D 0D 52 49 4E 45 7D 20 44 55 20 42 45 FA-.RINE} DU BE
027A80: 55 52 52 45 20 4D 4F 55 7D 20 4C 41 20 4D 4F 49 URRE MOU} LA MOI
027A90: 54 49 45 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 20 45 4E 54 TIE D'OEUFS ENT
027AA0: 49 45 52 53 7D 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 IERS} LE RESTE D
027AB0: 45 20 42 4C 41 4E 43 53 7D 20 53 45 4C 2E 20 50 E BLANCS} SEL. P
027AC0: 45 54 52 49 52 0D 41 20 4C 41 20 4D 41 49 4E 7D ETRIR.A LA MAIN}
027AD0: 20 45 54 45 4E 44 52 45 20 46 49 4E 20 41 55 20 ETENDRE FIN AU
027AE0: 52 4F 55 4C 45 41 55 2E 20 47 41 52 2D 20 4E 49 ROULEAU. GAR- NI
027AF0: 52 20 55 4E 45 20 54 4F 55 52 54 49 45 52 45 20 R UNE TOURTIERE
027B00: 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 20 44 45 20 42 UNE COCOTTE DE B
027B10: 45 55 52 52 45 20 43 48 41 55 44 2E 20 41 4A 4F EURRE CHAUD. AJO
027B20: 55 2D 0D 54 45 52 20 4C 41 20 50 4F 49 54 52 49 U-.TER LA POITRI
027B30: 4E 45 20 44 45 20 50 4F 52 43 20 43 4F 55 50 45 NE DE PORC COUPE
027B40: 45 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 43 55 42 45 53 E EN PETITSCUBES
027B50: 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 52 . ASSAISONNER. R
027B60: 45 43 4F 55 56 52 49 52 20 41 56 45 43 20 44 55 ECOUVRIR AVEC DU
027B70: 0D 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 20 45 4E 20 51 55 41 .BOUILLON EN QUA
027B80: 4E 54 49 54 45 20 53 55 46 46 49 53 41 4E 54 45 NTITE SUFFISANTE
027B90: 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 43 55 49 52 45 20 41 . LAISSERCUIRE A
027BA0: 56 45 43 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 4E VEC BOUQUET GARN
027BB0: 49 20 41 20 46 45 55 20 52 45 47 55 4C 49 45 52 I A FEU REGULIER
027BC0: 0D 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 .PENDANT 60 MN.
027BD0: 42 49 45 4E 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 20 52 49 BIEN LAVER LE RI
027BE0: 5A 2E 20 4C 27 41 2D 20 20 4A 4F 55 54 45 52 20 Z. L'A- JOUTER
027BF0: 41 4C 4F 52 53 20 41 20 4C 41 20 56 49 41 4E 44 ALORS A LA VIAND
027C00: 45 2E 20 53 49 20 4E 45 43 45 53 53 41 49 52 45 E. SI NECESSAIRE
027C10: 0D 52 45 4D 45 54 54 52 45 20 44 55 20 42 4F 55 .REMETTRE DU BOU
027C20: 49 4C 4C 4F 4E 20 45 4E 20 51 55 41 4E 54 49 54 ILLON EN QUANTIT
027C30: 45 20 53 55 46 46 49 2D 20 53 41 4E 54 45 2E 20 E SUFFI- SANTE.
027C40: 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 32 30 20 CUIRE ENCORE 20
027C50: 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 32 39 0D 32 35 0D 37 35 0D MN..Y.329.25.75.
027C60: 30 0D 50 4F 55 4C 45 54 20 53 55 50 52 45 4D 45 0.POULET SUPREME
027C70: 0D 30 0D 20 31 20 50 4F 55 4C 45 54 0D 34 30 0D .0. 1 POULET.40.
027C80: 47 20 44 45 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 G DE CHAMPIGNONS
027C90: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D . POIVRE.0. SEL.
027CA0: 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 20.G DE BEURRE.1
027CB0: 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 20 0D 31 0.G DE FARINE .1
027CC0: 35 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 5.CL DE CREME.0.
027CD0: 58 0D 4D 45 54 54 52 45 20 44 55 20 42 45 55 52 X.METTRE DU BEUR
027CE0: 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 43 4F 43 4F RE DANS UNE COCO
027CF0: 54 54 45 2E 20 46 41 49 52 45 44 4F 52 45 52 20 TTE. FAIREDORER
027D00: 42 45 55 52 52 45 45 20 44 45 20 4C 41 20 4D 4F BEURREE DE LA MO
027D10: 49 54 49 45 0D 44 45 20 50 41 54 45 2E 20 4F 54 ITIE.DE PATE. OT
027D20: 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 49 52 45 41 55 58 20 ER LES POIREAUX
027D30: 44 55 20 46 45 55 7D 20 4C 49 45 52 20 41 56 45 DU FEU} LIER AVE
027D40: 43 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 52 45 53 C LES JAUNES RES
027D50: 54 41 4E 54 53 20 45 54 20 4C 41 20 43 52 45 4D TANTS ET LA CREM
027D60: 45 2E 0D 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 E..ASSAISONNER.
027D70: 45 4E 20 47 41 52 4E 49 52 20 4C 41 20 54 41 52 EN GARNIR LA TAR
027D80: 54 45 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 44 55 20 52 45 TE. COUVRIRDU RE
027D90: 53 54 45 20 44 45 20 50 41 54 45 2E 20 43 55 49 STE DE PATE. CUI
027DA0: 52 45 20 33 30 20 4D 4E 20 41 55 20 46 4F 55 52 RE 30 MN AU FOUR
027DB0: 2E 0D 59 0D 33 32 34 0D 32 30 0D 37 30 0D 37 0D ..Y.324.20.70.7.
027DC0: 54 49 4D 42 41 4C 45 20 52 45 4E 41 49 53 53 41 TIMBALE RENAISSA
027DD0: 4E 43 45 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D NCE.300.G DE POM
027DE0: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 31 0D 4F MES DE TERRE.1.O
027DF0: 45 55 46 28 53 29 20 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 EUF(S) .40.G DE
027E00: 4A 41 4D 42 4F 4E 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 JAMBON.20.G DE B
027E10: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F EURRE.0. SEL. PO
027E20: 49 56 52 45 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 IVRE.4.CL DE CRE
027E30: 4D 45 0D 30 0D 58 0D 43 55 49 52 45 20 4C 45 53 ME.0.X.CUIRE LES
027E40: 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES DE TERRE
027E50: 20 53 41 4E 53 20 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 41 SANS LES PELERA
027E60: 20 4C 27 45 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 20 53 41 L'EAU FROIDE SA
027E70: 4C 45 45 2E 20 50 4F 52 54 45 52 20 32 30 20 4D LEE. PORTER 20 M
027E80: 4E 20 41 0D 45 42 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 2E 20 N A.EBULLITION.
027E90: 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 PELER LES POMMES
027EA0: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 7D 20 20 4C 45 53 20 DE TERRE} LES
027EB0: 45 43 52 41 53 45 52 7D 20 4C 45 53 20 4D 45 4C ECRASER} LES MEL
027EC0: 45 52 20 41 55 20 4A 41 4D 42 4F 4E 20 43 4F 55 ER AU JAMBON COU
027ED0: 50 45 0D 45 4E 20 44 45 53 7D 20 41 4A 4F 55 54 PE.EN DES} AJOUT
027EE0: 45 52 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 42 41 54 ER LES OEUFS BAT
027EF0: 54 55 53 20 45 4E 20 4F 4D 45 2D 4C 45 54 54 45 TUS EN OME-LETTE
027F00: 4C 45 20 50 4F 55 4C 45 54 2E 20 53 41 4C 45 52 LE POULET. SALER
027F10: 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 45 54 20 4C 41 49 . COUVRIR ET LAI
027F20: 53 2D 0D 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 44 4F 55 S-.SER CUIRE DOU
027F30: 43 45 4D 45 4E 54 2E 20 41 55 20 42 4F 55 54 20 CEMENT. AU BOUT
027F40: 44 45 20 35 35 20 4D 4E 20 44 45 43 55 49 53 53 DE 55 MN DECUISS
027F50: 4F 4E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 43 ON AJOUTER LES C
027F60: 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 20 4C 41 56 45 53 HAMPIGNONS LAVES
027F70: 0D 45 54 20 44 45 43 4F 55 50 45 53 2E 20 50 52 .ET DECOUPES. PR
027F80: 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 20 52 4F 55 58 20 42 EPARER UN ROUX B
027F90: 4C 41 4E 43 20 45 54 20 20 4C 41 49 53 53 45 52 LANC ET LAISSER
027FA0: 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 2E 20 4D 4F CUIRE 10 MN. MO
027FB0: 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 0D 43 UILLER AVEC LA.C
027FC0: 52 45 4D 45 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 REME. ASSAISONNE
027FD0: 52 20 45 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 R ET AJOUTER LE
027FE0: 4A 55 53 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 JUS DE CUISSON D
027FF0: 55 20 50 4F 55 4C 45 54 2E 20 44 45 43 4F 55 50 U POULET. DECOUP
028000: 45 52 20 4C 41 20 56 4F 4C 41 49 4C 4C 45 2C 0D ER LA VOLAILLE,.
028010: 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 4D 4F 52 43 45 METTRE LES MORCE
028020: 41 55 58 20 45 4E 20 43 4F 55 52 4F 4E 4E 45 20 AUX EN COURONNE
028030: 53 55 52 20 55 4E 20 20 50 4C 41 54 20 45 54 20 SUR UN PLAT ET
028040: 4E 41 50 50 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 NAPPER AVEC LA S
028050: 41 55 43 45 2E 0D 59 0D 33 33 30 0D 32 35 0D 37 AUCE..Y.330.25.7
028060: 35 0D 30 0D 50 4F 55 4C 45 54 20 42 4F 55 49 4C 5.0.POULET BOUIL
028070: 4C 49 0D 30 0D 20 31 20 50 4F 55 4C 45 54 0D 32 LI.0. 1 POULET.2
028080: 30 0D 47 20 44 45 20 50 45 54 49 54 53 20 4F 49 0.G DE PETITS OI
028090: 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 43 49 54 52 4F 4E 2E GNONS.0. CITRON.
0280A0: 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 32 30 0D 47 20 VIN BLANC.20.G
0280B0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 31 DE BEURRE. SEL.1
0280C0: 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 31 0D 5.G DE FARINE.1.
0280D0: 4F 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 OEUF(S).0.X.FAIR
0280E0: 45 20 44 45 47 4F 52 47 45 52 20 4C 45 20 50 4F E DEGORGER LE PO
0280F0: 55 4C 45 54 20 50 52 45 50 41 52 45 20 53 41 4E ULET PREPARE SAN
028100: 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 4D . ASSAISONNER. M
028110: 45 54 54 52 45 20 50 4F 55 52 20 46 49 4E 49 52 ETTRE POUR FINIR
028120: 20 4C 41 0D 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 20 LA.CREME ET LE
028130: 42 45 55 52 52 45 20 41 4D 4F 4C 4C 49 2E 20 56 BEURRE AMOLLI. V
028140: 45 52 53 45 52 20 43 45 54 54 45 20 50 52 45 50 ERSER CETTE PREP
028150: 41 52 41 54 49 4F 4E 20 44 41 4E 53 20 55 4E 20 ARATION DANS UN
028160: 4D 4F 55 4C 45 20 41 20 43 48 41 52 4C 4F 54 54 MOULE A CHARLOTT
028170: 45 0D 42 45 55 52 52 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 E.BEURRE. FAIRE
028180: 43 55 49 52 45 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 CUIRE A FOUR CHA
028190: 55 44 20 50 45 4E 44 41 4E 54 34 35 20 4D 4E 2E UD PENDANT45 MN.
0281A0: 20 53 45 52 56 49 52 20 43 48 41 55 44 2E 0D 59 SERVIR CHAUD..Y
0281B0: 0D 33 32 35 0D 32 35 0D 37 35 0D 30 0D 50 4F 54 .325.25.75.0.POT
0281C0: 41 47 45 20 43 48 41 4D 50 45 4E 4F 49 53 0D 31 AGE CHAMPENOIS.1
0281D0: 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 35 0.G DE BEURRE.15
0281E0: 0D 47 20 44 45 20 46 52 4F 4D 41 47 45 20 52 41 .G DE FROMAGE RA
0281F0: 50 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 52 45 PE.40.G DE POIRE
028200: 41 55 58 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 43 41 AUX.10.G DE MACA
028210: 52 4F 4E 49 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 RONI.0. SEL. POI
028220: 56 52 45 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D VRE.170.G DE POM
028230: 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 34 30 0D MES DE TERRE.40.
028240: 47 20 44 45 20 50 41 49 4E 0D 30 0D 58 0D 46 41 G DE PAIN.0.X.FA
028250: 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 44 41 4E 53 20 IRE FONDRE DANS
028260: 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 4C 45 53 20 50 4F LE BEURRE LES PO
028270: 49 52 45 41 55 58 43 49 53 45 4C 45 53 7D 20 41 IREAUXCISELES} A
028280: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 JOUTER LES POMME
028290: 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 43 4F 55 50 45 S DE TERRE.COUPE
0282A0: 45 53 20 45 4E 20 44 45 53 2E 20 41 52 52 4F 53 ES EN DES. ARROS
0282B0: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 45 41 55 7D 20 41 ER AVEC L'EAU} A
0282C0: 53 2D 20 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 20 45 54 20 S- SAISONNER ET
0282D0: 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 20 34 35 LAISSER CUIRE 45
0282E0: 20 4D 4E 2E 20 4D 45 54 54 52 45 0D 4C 45 20 4D MN. METTRE.LE M
0282F0: 41 43 41 52 4F 4E 49 20 43 4F 55 50 45 20 45 4E ACARONI COUPE EN
028300: 53 20 4C 45 46 4F 49 45 20 4E 49 20 4C 45 20 47 S LEFOIE NI LE G
028310: 45 53 49 45 52 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 ESIER. PREPARER
028320: 55 4E 20 43 4F 55 52 54 2D 0D 42 4F 55 49 4C 4C UN COURT-.BOUILL
028330: 4F 4E 20 41 56 45 43 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 ON AVEC DE L'EAU
028340: 7D 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C } LES OIGNONS} L
028350: 45 20 56 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 20 45 54 20 55 E VIN BLANC ET U
028360: 4E 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 41 52 4E 49 2E N BOUQUET GARNI.
028370: 20 4C 41 49 53 53 45 52 0D 52 45 46 52 4F 49 44 LAISSER.REFROID
028380: 49 52 2E 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 20 IR. Y METTRE LE
028390: 50 4F 55 4C 45 54 2E 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 POULET. SALER ET
0283A0: 20 43 55 49 52 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 CUIRE DOUCEMENT
0283B0: 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 PENDANT 60 MN.
0283C0: 50 41 53 53 45 52 0D 4C 27 45 41 55 20 44 45 20 PASSER.L'EAU DE
0283D0: 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 CUISSON. FAIRE U
0283E0: 4E 20 52 4F 55 58 20 42 4C 41 4E 43 20 20 20 41 N ROUX BLANC A
0283F0: 56 45 43 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 46 41 VEC BEURRE ET FA
028400: 52 49 4E 45 2E 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 RINE. MOUILLER A
028410: 56 45 43 20 4C 45 0D 43 4F 55 52 54 2D 42 4F 55 VEC LE.COURT-BOU
028420: 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 51 55 41 4E 44 20 4C 41 20 ILLON. QUAND LA
028430: 53 41 55 43 45 20 41 20 4C 41 20 43 4F 4E 2D 53 SAUCE A LA CON-S
028440: 49 53 54 41 4E 43 45 20 56 4F 55 4C 55 45 7D 20 ISTANCE VOULUE}
028450: 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E AJOUTER LES JAUN
028460: 45 53 2E 20 45 54 0D 4C 49 45 52 2E 20 56 45 52 ES. ET.LIER. VER
028470: 53 45 52 20 55 4E 20 4A 55 53 20 44 45 20 43 49 SER UN JUS DE CI
028480: 54 52 4F 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 45 50 TRON. SERVIR LEP
028490: 4F 55 4C 45 54 20 45 4E 54 49 45 52 20 4E 41 50 OULET ENTIER NAP
0284A0: 50 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 53 41 55 43 45 PE AVEC LA SAUCE
0284B0: 2E 0D 59 0D 33 33 31 0D 31 35 0D 39 30 0D 30 0D ..Y.331.15.90.0.
0284C0: 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 43 4F 4E 43 4F 4D POTAGE AU CONCOM
0284D0: 42 52 45 0D 30 0D 20 43 4F 4E 43 4F 4D 42 52 45 BRE.0. CONCOMBRE
0284E0: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 .170.G DE POMMES
0284F0: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 0D 31 35 0D 47 20 DE TERRE .15.G
028500: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 7D 20 4C 41 49 53 53 MORCEAUX} LAISS
028510: 45 52 20 20 43 55 49 52 45 20 32 30 20 4D 4E 2E ER CUIRE 20 MN.
028520: 20 53 45 52 56 49 52 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 SERVIR DANS LA
028530: 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 53 55 52 0D 4C 45 53 SOUPIERE SUR.LES
028540: 20 54 52 41 4E 43 48 45 53 20 44 45 20 50 41 49 TRANCHES DE PAI
028550: 4E 20 47 52 41 54 49 4E 45 45 53 20 41 55 20 46 N GRATINEES AU F
028560: 4F 55 52 20 20 45 54 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 OUR ET SAUPOUDR
028570: 45 45 53 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 EES DE GRUYERE R
028580: 41 50 45 2E 0D 59 0D 33 32 36 0D 31 30 0D 39 30 APE..Y.326.10.90
028590: 0D 30 0D 43 4F 55 4C 49 53 20 41 55 58 20 4C 45 .0.COULIS AUX LE
0285A0: 4E 54 49 4C 4C 45 53 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 NTILLES.170.G DE
0285B0: 20 4C 45 4E 54 49 4C 4C 45 53 0D 31 35 0D 47 20 LENTILLES.15.G
0285C0: 44 27 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 53 45 4C D'OIGNONS.0. SEL
0285D0: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 45 . POIVRE.80.G DE
0285E0: 20 43 41 52 4F 54 54 45 53 0D 30 0D 58 0D 46 41 CAROTTES.0.X.FA
0285F0: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 4C 45 4E 54 49 4C IRE CUIRE LENTIL
028600: 4C 45 53 20 45 54 20 4C 45 47 55 4D 45 53 20 50 LES ET LEGUMES P
028610: 45 4E 44 41 4E 54 39 30 20 4D 4E 2E 20 52 45 4D ENDANT90 MN. REM
028620: 55 45 52 20 46 52 45 51 55 45 4D 4D 45 4E 54 2E UER FREQUEMMENT.
028630: 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 50 4F 49 2D 0D 56 SALER ET POI-.V
028640: 52 45 52 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 RER. PASSER AU T
028650: 41 4D 49 53 2E 20 53 49 20 4C 45 20 43 4F 55 4C AMIS. SI LE COUL
028660: 49 53 20 45 53 54 20 54 52 4F 50 20 45 50 41 49 IS EST TROP EPAI
028670: 53 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 44 55 20 42 4F 55 S AJOUTER DU BOU
028680: 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 53 27 49 4C 20 45 53 54 0D ILLON. S'IL EST.
028690: 55 4E 20 50 45 55 20 54 52 4F 50 20 4C 49 51 55 UN PEU TROP LIQU
0286A0: 49 44 45 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 55 4E 20 50 IDE AJOUTER UN P
0286B0: 45 55 20 44 45 20 20 20 54 41 50 49 4F 43 41 20 EU DE TAPIOCA
0286C0: 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 ET LAISSER CUIRE
0286D0: 20 31 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 32 37 0D 32 35 10 MN..Y.327.25
0286E0: 0D 37 35 0D 30 0D 4D 4F 52 55 45 20 41 55 20 56 .75.0.MORUE AU V
0286F0: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 0D 31 37 30 0D 47 20 44 IN BLANC.170.G D
028700: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
028710: 22 00 01 00 02 09 52 E5 22 00 41 02 00 00 00 02 ".....R.".A.....
028720: 22 00 46 02 00 00 00 02 22 00 42 02 00 00 00 02 ".F.....".B.....
028730: 22 00 47 02 00 00 00 02 22 00 43 02 00 00 00 02 ".G.....".C.....
028740: 22 00 48 02 00 00 00 02 22 00 44 02 00 00 00 02 ".H.....".D.....
028750: 22 00 49 02 00 00 00 02 22 00 45 02 00 00 00 02 ".I.....".E.....
028760: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
028770: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
028780: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
028790: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287A0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287B0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287C0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287D0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287E0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
0287F0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
028800: 44 45 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 DE CREME FRAICHE
028810: 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D .10.G DE BEURRE.
028820: 31 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 10.G DE FARINE.0
028830: 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D . SEL. POIVRE.0.
028840: 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 20 43 4F X.EPLUCHER LE CO
028850: 4E 43 4F 4D 42 52 45 20 45 54 20 52 45 54 49 52 NCOMBRE ET RETIR
028860: 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 2D 50 49 4E 53 2E 20 ER LES PE-PINS.
028870: 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 43 55 42 45 53 2E COUPER EN CUBES.
028880: 20 46 41 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 0D FAIRE BOUILLIR.
028890: 4C 27 45 41 55 7D 20 59 20 4D 45 54 54 52 45 20 L'EAU} Y METTRE
0288A0: 4C 45 20 43 4F 4E 43 4F 4D 42 52 45 20 45 54 20 LE CONCOMBRE ET
0288B0: 4C 45 53 20 50 4F 4D 2D 4D 45 53 20 44 45 20 54 LES POM-MES DE T
0288C0: 45 52 52 45 20 45 50 4C 55 43 48 45 45 53 20 45 ERRE EPLUCHEES E
0288D0: 54 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 0D 4D 4F 52 T COUPEES EN.MOR
0288E0: 43 45 41 55 58 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F CEAUX. SALER. PO
0288F0: 49 56 52 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 IVRER. LAISSER C
028900: 55 49 52 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 39 30 20 UIRE PENDANT 90
028910: 4D 4E 20 41 20 46 45 55 20 4D 4F 59 45 4E 2E 20 MN A FEU MOYEN.
028920: 50 41 53 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 2D 0D 54 41 PASSER LE PO-.TA
028930: 47 45 20 41 55 20 54 41 4D 49 53 2E 20 54 52 41 GE AU TAMIS. TRA
028940: 56 41 49 4C 4C 45 52 20 45 4E 53 45 4D 42 4C 45 VAILLER ENSEMBLE
028950: 20 46 41 52 49 2D 4E 45 20 45 54 20 42 45 55 52 FARI-NE ET BEUR
028960: 52 45 7D 20 4D 45 54 54 52 45 20 43 45 20 42 45 RE} METTRE CE BE
028970: 55 52 52 45 20 4D 41 4E 49 45 0D 44 41 4E 53 20 URRE MANIE.DANS
028980: 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 7D 20 59 20 56 LA SOUPIERE} Y V
028990: 45 52 53 45 52 20 4C 45 20 50 4F 54 41 47 45 20 ERSER LE POTAGE
0289A0: 20 20 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 20 45 54 20 BOUILLANT ET
0289B0: 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 46 52 41 49 43 48 45 LA CREME FRAICHE
0289C0: 2E 0D 59 0D 33 33 32 0D 33 30 0D 37 35 0D 36 0D ..Y.332.30.75.6.
0289D0: 4D 4F 52 55 45 20 41 20 4C 41 20 50 41 52 4D 45 MORUE A LA PARME
0289E0: 4E 54 49 45 52 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 50 45 NTIER.15.G DE PE
0289F0: 54 49 54 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 0D 31 37 30 TITS OIGNONS.170
028A00: 53 20 42 4C 41 4E 43 48 49 52 20 50 45 4E 44 41 S BLANCHIR PENDA
028A10: 4E 54 20 31 35 20 4D 4E 20 41 20 20 4C 27 45 41 NT 15 MN A L'EA
028A20: 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C U BOUILLANTE SAL
028A30: 45 45 2E 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 41 20 43 48 EE. METTRE LA CH
028A40: 49 43 4F 2D 0D 52 45 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E ICO-.REE DANS UN
028A50: 45 20 43 4F 43 4F 54 54 45 20 41 56 45 43 20 4C E COCOTTE AVEC L
028A60: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 20 4C 41 20 E BEURRE ET LA
028A70: 43 52 45 4D 45 2E 20 53 41 4C 45 52 2E 20 50 4F CREME. SALER. PO
028A80: 49 56 52 45 52 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 IVRER. LAISSER C
028A90: 55 49 52 45 0D 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 50 UIRE.DOUCEMENT P
028AA0: 45 4E 44 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 20 46 41 ENDANT 60 MN. FA
028AB0: 49 52 45 20 44 55 52 43 49 52 20 4C 41 4D 4F 49 IRE DURCIR LAMOI
028AC0: 54 49 45 20 44 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 54 TIE DES OEUFS ET
028AD0: 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 51 LES COUPER EN Q
028AE0: 55 41 52 2D 0D 54 49 45 52 53 20 50 4F 55 52 20 UAR-.TIERS POUR
028AF0: 4C 45 53 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 53 55 52 LES DISPOSER SUR
028B00: 20 4C 41 20 53 41 4C 41 44 45 2E 20 20 41 55 20 LA SALADE. AU
028B10: 4D 4F 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 MOMENT DE SERVIR
028B20: 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 FAIRE UNE LIAIS
028B30: 4F 4E 0D 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E ON.AVEC LES JAUN
028B40: 45 53 20 44 27 4F 45 55 46 53 20 52 45 53 54 41 ES D'OEUFS RESTA
028B50: 4E 54 53 20 45 54 20 4C 45 20 20 4C 49 51 55 49 NTS ET LE LIQUI
028B60: 44 45 20 44 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 2E 0D 59 DE DE CUISSON..Y
028B70: 0D 33 33 37 0D 34 35 0D 36 30 0D 37 0D 50 41 49 .337.45.60.7.PAI
028B80: 4E 20 44 45 20 52 49 5A 20 46 4C 4F 52 45 4E 54 N DE RIZ FLORENT
028B90: 49 4E 0D 36 30 30 0D 47 20 44 27 45 50 49 4E 41 IN.600.G D'EPINA
028BA0: 52 44 53 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 42 45 43 RDS.15.CL DE BEC
028BB0: 48 41 4D 45 4C 20 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 52 HAMEL .70.G DE R
028BC0: 49 5A 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 29 2E 20 53 45 IZ.1.OEUF(S). SE
028BD0: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 20 0D 33 30 0D 47 20 L. POIVRE .30.G
028BE0: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 45 4E DE BEURRE.0.X.EN
028BF0: 4C 45 56 45 52 20 4C 45 53 20 51 55 45 55 45 53 LEVER LES QUEUES
028C00: 0D 47 20 44 45 20 4D 4F 52 55 45 0D 32 30 30 0D .G DE MORUE.200.
028C10: 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 G DE POMMES DE T
028C20: 45 52 52 45 0D 32 0D 44 4C 20 44 45 20 4C 41 49 ERRE.2.DL DE LAI
028C30: 54 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 44 45 53 53 T.0.X.FAIRE DESS
028C40: 41 4C 45 52 20 4C 41 20 4D 4F 52 55 45 2E 20 4C ALER LA MORUE. L
028C50: 41 20 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E A METTRE DANS UN
028C60: 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 7D 20 43 4F PLAT A FOUR} CO
028C70: 55 56 52 49 52 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 UVRIR DE POMMES
028C80: 44 45 0D 54 45 52 52 45 20 45 50 4C 55 43 48 45 DE.TERRE EPLUCHE
028C90: 45 53 20 45 54 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E ES ET COUPEES EN
028CA0: 20 52 4F 4E 44 45 4C 4C 45 53 20 45 54 20 44 27 RONDELLES ET D'
028CB0: 4F 49 47 4E 4F 4E 20 48 41 43 48 45 2E 20 41 52 OIGNON HACHE. AR
028CC0: 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4C 41 ROSER AVEC LE LA
028CD0: 49 54 2E 0D 4D 45 54 54 52 45 20 41 20 46 4F 55 IT..METTRE A FOU
028CE0: 52 20 4D 4F 59 45 4E 20 45 54 20 43 55 49 52 45 R MOYEN ET CUIRE
028CF0: 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D 33 33 DOUCEMENT..Y.33
028D00: 33 0D 37 30 0D 33 35 0D 36 0D 48 41 43 48 49 53 3.70.35.6.HACHIS
028D10: 20 50 41 52 4D 45 4E 54 49 45 52 0D 31 37 30 0D PARMENTIER.170.
028D20: 47 20 44 45 20 48 41 43 48 49 53 0D 33 30 0D 47 G DE HACHIS.30.G
028D30: 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 20 52 41 50 45 DE GRUYERE RAPE
028D40: 0D 33 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 .300.G DE POMMES
028D50: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 DE TERRE. SEL.
028D60: 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 POIVRE.15.CL DE
028D70: 4C 41 49 54 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 LAIT.20.G DE BEU
028D80: 52 52 45 0D 30 0D 58 0D 53 49 20 56 4F 55 53 20 RRE.0.X.SI VOUS
028D90: 4E 27 41 56 45 5A 20 50 41 53 20 44 45 20 48 41 N'AVEZ PAS DE HA
028DA0: 43 48 49 53 20 54 4F 55 54 20 50 52 45 54 7D 20 CHIS TOUT PRET}
028DB0: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 45 20 4C FAIRE CUIRE DE L
028DC0: 27 4F 49 47 4E 4F 4E 20 48 41 43 48 45 20 41 55 'OIGNON HACHE AU
028DD0: 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 46 41 49 52 45 20 54 BEURRE..FAIRE T
028DE0: 52 45 4D 50 45 52 20 44 55 20 50 41 49 4E 20 44 REMPER DU PAIN D
028DF0: 41 4E 53 20 44 55 20 4C 41 49 54 20 43 48 41 55 ANS DU LAIT CHAU
028E00: 20 44 45 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 7D 20 4C DES FEUILLES} L
028E10: 45 53 20 4C 41 2D 56 45 52 7D 20 46 41 49 52 45 ES LA-VER} FAIRE
028E20: 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 CUIRE DANS L'EA
028E30: 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 0D 53 41 4C U BOUILLANTE.SAL
028E40: 45 45 7D 20 41 20 44 45 43 4F 55 56 45 52 54 2E EE} A DECOUVERT.
028E50: 20 4A 45 54 45 52 20 4C 45 20 52 49 5A 20 4C 41 JETER LE RIZ LA
028E60: 56 45 20 20 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 41 55 VE DANS UNE AU
028E70: 54 52 45 20 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E TRE EAU BOUILLAN
028E80: 54 45 20 53 41 4C 45 45 20 45 54 0D 4C 41 49 53 TE SALEE ET.LAIS
028E90: 53 45 52 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 36 20 4D SER BOUILLIR 6 M
028EA0: 4E 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 41 4A 4F N. EGOUTTER. AJO
028EB0: 55 54 45 52 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4D UTERDU BEURRE} M
028EC0: 45 4C 41 4E 47 45 52 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E ELANGER DOUCEMEN
028ED0: 54 20 45 54 20 43 55 49 52 45 0D 41 20 46 4F 55 T ET CUIRE.A FOU
028EE0: 52 20 44 4F 55 58 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 R DOUX PENDANT 2
028EF0: 35 20 4D 4E 2E 20 4D 45 4C 41 4E 47 45 52 20 4C 5 MN. MELANGER L
028F00: 41 20 20 42 45 43 48 41 4D 45 4C 20 41 55 58 20 A BECHAMEL AUX
028F10: 45 50 49 4E 41 52 44 53 20 48 41 43 48 45 53 2E EPINARDS HACHES.
028F20: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 41 55 0D 52 49 5A 20 AJOUTER AU.RIZ
028F30: 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 20 45 4E 54 49 45 52 LES OEUFS ENTIER
028F40: 53 20 45 54 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 41 S ET DISPOSER DA
028F50: 4E 53 20 20 55 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 NS UN MOULE BEU
028F60: 52 52 45 20 55 4E 45 20 43 4F 55 43 48 45 20 44 RRE UNE COUCHE D
028F70: 45 20 52 49 5A 7D 20 55 4E 45 0D 43 4F 55 43 48 E RIZ} UNE.COUCH
028F80: 45 20 44 27 45 50 49 4E 41 52 44 53 2E 20 50 41 E D'EPINARDS. PA
028F90: 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 RSEMER DE BEURRE
028FA0: 20 45 54 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 32 ETFAIRE CUIRE 2
028FB0: 30 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 0 MN A FOUR CHAU
028FC0: 44 2E 0D 59 0D 33 33 38 0D 32 35 0D 38 30 0D 30 D..Y.338.25.80.0
028FD0: 0D 4C 41 49 54 55 45 20 41 20 4C 27 45 54 55 56 .LAITUE A L'ETUV
028FE0: 45 45 0D 32 0D 4C 41 49 54 55 45 53 0D 32 0D 43 EE.2.LAITUES.2.C
028FF0: 52 4F 55 54 4F 4E 53 0D 32 35 0D 47 20 44 45 20 ROUTONS.25.G DE
029000: 44 45 54 20 48 41 43 48 45 52 20 44 45 20 4C 41 DET HACHER DE LA
029010: 20 56 49 41 4E 44 45 20 45 54 20 44 55 20 4C 41 VIANDE ET DU LA
029020: 52 44 20 46 55 4D 45 2E 0D 4D 45 4C 41 4E 47 45 RD FUME..MELANGE
029030: 52 20 4C 45 20 54 4F 55 54 20 45 54 20 46 41 49 R LE TOUT ET FAI
029040: 52 45 20 55 4E 45 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 0D 41 RE UNE LIAISON.A
029050: 20 4C 27 4F 45 55 46 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F L'OEUF. ASSAISO
029060: 4E 4E 45 52 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 NNER. PREPARER U
029070: 4E 45 20 50 55 2D 20 52 45 45 20 44 45 20 50 4F NE PU- REE DE PO
029080: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 2E 20 44 MMES DE TERRE. D
029090: 49 53 50 4F 53 45 52 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 20 ISPOSER DANS.UN
0290A0: 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 20 55 4E 45 20 PLAT A FOUR UNE
0290B0: 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 48 41 43 48 49 53 COUCHE DE HACHIS
0290C0: 7D 20 55 4E 45 43 4F 55 43 48 45 20 44 45 20 50 } UNECOUCHE DE P
0290D0: 55 52 45 45 2E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 45 52 UREE. SAUPOUDRER
0290E0: 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 52 41 50 45 DE GRUYERE.RAPE
0290F0: 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 44 45 20 42 45 . PARSEMER DE BE
029100: 55 52 52 45 20 45 54 20 46 41 49 52 45 20 44 4F URRE ET FAIRE DO
029110: 52 45 52 20 41 55 20 46 4F 55 52 20 50 45 4E 44 RER AU FOUR PEND
029120: 41 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 33 34 ANT 20 MN..Y.334
029130: 0D 31 35 0D 39 30 0D 36 0D 45 50 41 55 4C 45 20 .15.90.6.EPAULE
029140: 42 4F 55 4C 41 4E 47 45 52 45 0D 34 30 30 0D 44 BOULANGERE.400.D
029150: 27 45 50 41 55 4C 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 'EPAULE.20.G DE
029160: 42 45 55 52 52 45 20 46 52 41 49 53 20 0D 32 30 BEURRE FRAIS .20
029170: 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 0.G DE POMMES DE
029180: 20 54 45 52 52 45 2E 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 TERRE. SEL. POI
029190: 56 52 45 0D 38 30 0D 47 20 44 27 4F 49 47 4E 4F VRE.80.G D'OIGNO
0291A0: 4E 53 0D 30 0D 58 0D 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 NS.0.X.EPLUCHER
0291B0: 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 4C LES OIGNONS ET L
0291C0: 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 20 20 54 ES POMMES DE T
0291D0: 45 52 52 45 2E 20 43 4F 55 50 45 52 20 43 45 53 ERRE. COUPER CES
0291E0: 20 4C 45 47 55 4D 45 53 20 45 4E 20 52 4F 4E 44 LEGUMES EN ROND
0291F0: 45 4C 4C 45 53 2E 0D 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 ELLES..LES FAIRE
029200: 42 45 55 52 52 45 0D 32 30 0D 47 20 44 27 4F 49 BEURRE.20.G D'OI
029210: 47 4E 4F 4E 53 2E 20 42 4F 55 51 55 45 54 20 47 GNONS. BOUQUET G
029220: 41 52 4E 49 0D 30 0D 20 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 ARNI.0. SEL. POI
029230: 56 52 45 2E 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 0D 30 0D VRE. BOUILLON.0.
029240: 58 0D 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C X.FAIRE FONDRE L
029250: 45 20 42 45 55 52 52 45 20 45 54 20 59 20 4D 45 E BEURRE ET Y ME
029260: 54 54 52 45 20 4C 45 53 20 20 4C 41 49 54 55 45 TTRE LES LAITUE
029270: 53 20 42 49 45 4E 20 4C 41 56 45 45 53 2E 20 4C S BIEN LAVEES. L
029280: 41 49 53 53 45 52 20 45 54 55 56 45 52 20 50 45 AISSER ETUVER PE
029290: 4E 2D 0D 44 41 4E 54 20 32 30 20 4D 4E 2E 20 41 N-.DANT 20 MN. A
0292A0: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 4F 49 47 4E 4F JOUTER LES OIGNO
0292B0: 4E 53 20 48 41 43 48 45 53 7D 20 56 45 52 53 45 NS HACHES} VERSE
0292C0: 52 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 41 R LE BOUILLON. A
0292D0: 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 42 4F 55 51 55 45 JOUTER LE BOUQUE
0292E0: 54 0D 47 41 52 4E 49 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F T.GARNI. ASSAISO
0292F0: 4E 4E 45 52 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 20 48 45 NNER. COUVRIR HE
029300: 52 4D 45 54 49 51 55 45 2D 20 4D 45 4E 54 2E 20 RMETIQUE- MENT.
029310: 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 36 30 20 4D FAIRE CUIRE 60 M
029320: 4E 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 20 44 45 53 0D N. PREPARER DES.
029330: 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 53 20 41 CROUTONS FRITS A
029340: 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 44 49 53 50 4F 53 U BEURRE. DISPOS
029350: 45 52 20 55 4E 45 20 20 4C 41 49 54 55 45 20 53 ER UNE LAITUE S
029360: 55 52 20 43 48 41 51 55 45 20 43 52 4F 55 54 4F UR CHAQUE CROUTO
029370: 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 56 45 43 0D 55 N. SERVIR AVEC.U
029380: 4E 45 20 53 41 55 43 45 20 41 55 20 43 48 4F 49 NE SAUCE AU CHOI
029390: 58 20 45 4E 20 53 41 55 43 49 45 52 45 2E 0D 59 X EN SAUCIERE..Y
0293A0: 0D 33 33 39 0D 33 30 0D 37 35 0D 35 0D 53 4F 55 .339.30.75.5.SOU
0293B0: 46 46 4C 45 20 41 55 58 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 FFLE AUX MARRONS
0293C0: 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 52 52 4F 4E .170.G DE MARRON
0293D0: 53 0D 35 30 0D 47 20 44 45 20 53 55 43 52 45 0D S.50.G DE SUCRE.
0293E0: 30 0D 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 20 45 4E 20 50 4F 0. VANILLE EN PO
0293F0: 55 44 52 45 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 UDRE.15.CL DE LA
029400: 20 43 55 49 52 45 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 CUIRE AU BEURRE
029410: 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 53 41 55 2D 20 54 DANS UNE SAU- T
029420: 45 55 53 45 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 32 30 20 EUSE PENDANT 20
029430: 4D 4E 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E MN. ASSAISONNER.
029440: 20 43 55 49 52 45 0D 4C 27 45 50 41 55 4C 45 20 CUIRE.L'EPAULE
029450: 41 55 20 46 4F 55 52 20 43 48 41 55 44 20 44 41 AU FOUR CHAUD DA
029460: 4E 53 20 55 4E 20 50 4C 41 54 20 53 55 46 2D 46 NS UN PLAT SUF-F
029470: 49 53 41 4D 4D 45 4E 54 20 47 52 41 4E 44 20 50 ISAMMENT GRAND P
029480: 4F 55 52 20 51 55 45 20 4C 27 4F 4E 20 50 55 49 OUR QUE L'ON PUI
029490: 53 53 45 0D 59 20 44 49 53 50 4F 53 45 52 20 4C SSE.Y DISPOSER L
0294A0: 45 53 20 4C 45 47 55 4D 45 53 20 41 46 49 4E 20 ES LEGUMES AFIN
0294B0: 44 45 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 4D 49 4A 4F DE LES FAIREMIJO
0294C0: 54 45 52 20 33 30 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C TER 30 MN DANS L
0294D0: 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 52 4F 54 49 20 43 55 E JUS DE ROTI CU
0294E0: 49 53 2D 0D 53 41 4E 54 20 41 55 20 46 4F 55 52 IS-.SANT AU FOUR
0294F0: 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 4C 41 20 56 49 41 4E . SERVIR LA VIAN
029500: 44 45 20 45 4E 54 4F 55 52 45 45 20 44 45 20 4C DE ENTOUREE DE L
029510: 45 47 55 4D 45 53 2E 0D 59 0D 33 33 35 0D 33 30 EGUMES..Y.335.30
029520: 0D 37 35 0D 36 0D 50 4F 55 4C 45 54 20 41 55 58 .75.6.POULET AUX
029530: 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 0D 30 0D 20 31 20 50 4F MARRONS.0. 1 PO
029540: 55 4C 45 54 0D 31 32 30 0D 47 20 44 45 20 4D 41 ULET.120.G DE MA
029550: 52 52 4F 4E 53 20 45 50 4C 55 43 48 45 53 20 0D RRONS EPLUCHES .
029560: 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 37 15.G DE BEURRE.7
029570: 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 30 0D 20 4A .CL DE LAIT.0. J
029580: 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 45 2E 20 53 45 US DE VIANDE. SE
029590: 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 L. POIVRE.0.X.PR
0295A0: 45 50 41 52 45 52 20 4C 41 20 56 4F 4C 41 49 4C EPARER LA VOLAIL
0295B0: 4C 45 7D 20 56 49 44 45 52 20 45 54 20 46 4C 41 LE} VIDER ET FLA
0295C0: 4D 42 45 52 2E 20 52 45 4D 50 4C 49 52 20 4C 27 MBER. REMPLIR L'
0295D0: 49 4E 54 45 52 49 45 55 52 20 41 56 45 43 20 4C INTERIEUR AVEC L
0295E0: 41 20 46 41 52 43 45 20 53 55 49 2D 0D 56 41 4E A FARCE SUI-.VAN
0295F0: 54 45 3A 20 50 45 4C 45 52 20 4C 45 53 20 4D 41 TE: PELER LES MA
029600: 49 54 20 46 52 41 49 53 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 IT FRAIS.1.OEUF(
029610: 53 29 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 S).10.G DE BEURR
029620: 45 0D 30 0D 58 0D 46 45 4E 44 52 45 20 4C 45 53 E.0.X.FENDRE LES
029630: 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 2E 20 4C 45 53 20 46 41 MARRONS. LES FA
029640: 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 20 33 30 IRE BOUILLIR 30
029650: 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 7D 20 MN DANS L'EAU}
029660: 4C 45 53 20 50 45 4C 45 52 2E 20 4C 45 53 20 46 LES PELER. LES F
029670: 41 49 52 45 0D 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 AIRE.CUIRE ENCOR
029680: 45 20 31 35 20 4D 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 45 20 E 15 MN DANS LE
029690: 4C 41 49 54 20 56 41 4E 49 4C 4C 45 20 45 54 20 LAIT VANILLE ET
0296A0: 53 55 43 52 45 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 SUCRE. PASSER AU
0296B0: 20 54 41 4D 49 53 20 46 49 4E 2E 20 41 4A 4F 55 TAMIS FIN. AJOU
0296C0: 54 45 52 0D 45 4E 20 54 4F 55 52 4E 41 4E 54 7D TER.EN TOURNANT}
0296D0: 20 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 44 27 4F 45 LES JAUNES D'OE
0296E0: 55 46 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 20 42 4C 41 4E UFS ET LES BLAN
0296F0: 43 53 20 42 41 54 54 55 53 20 45 4E 20 4E 45 49 CS BATTUS EN NEI
029700: 47 45 20 46 45 52 4D 45 2E 20 42 45 55 52 52 45 GE FERME. BEURRE
029710: 52 0D 55 4E 20 50 4C 41 54 20 41 20 46 4F 55 52 R.UN PLAT A FOUR
029720: 7D 20 59 20 56 45 52 53 45 52 20 4C 41 20 50 52 } Y VERSER LA PR
029730: 45 50 41 52 41 54 49 4F 4E 20 45 54 20 4D 45 54 EPARATION ET MET
029740: 54 52 45 20 32 35 20 4D 4E 20 41 20 46 4F 55 52 TRE 25 MN A FOUR
029750: 20 44 4F 55 58 2E 0D 59 0D 33 34 30 0D 32 30 0D DOUX..Y.340.20.
029760: 39 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 20 4C 27 90.0.POTAGE A L'
029770: 4F 53 45 49 4C 4C 45 0D 38 30 0D 47 20 44 27 4F OSEILLE.80.G D'O
029780: 53 45 49 4C 4C 45 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 SEILLE.10.G DE B
029790: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 2E EURRE.0. POIVRE.
0297A0: 20 53 45 4C 0D 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F SEL.170.G DE PO
0297B0: 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 30 0D MMES DE TERRE.0.
0297C0: 20 4A 41 55 4E 45 20 44 27 4F 45 55 46 0D 30 0D JAUNE D'OEUF.0.
0297D0: 58 0D 46 41 49 52 45 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C X.FAIRE FONDRE L
0297E0: 27 4F 53 45 49 4C 4C 45 20 44 41 4E 53 20 4C 45 'OSEILLE DANS LE
0297F0: 20 42 45 55 52 52 45 20 20 20 43 48 41 55 44 7D BEURRE CHAUD}
029800: 52 52 4F 4E 53 7D 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 RRONS} LES FAIRE
029810: 20 43 55 49 2D 52 45 20 41 56 45 43 20 44 45 20 CUI-RE AVEC DE
029820: 4C 27 45 41 55 20 53 41 4C 45 45 20 45 54 20 4C L'EAU SALEE ET L
029830: 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 45 0D 42 45 55 52 A MOITIE DE.BEUR
029840: 52 45 2E 20 4C 45 53 20 45 43 52 41 53 45 52 20 RE. LES ECRASER
029850: 55 4E 45 20 46 4F 49 53 20 43 55 49 54 53 7D 20 UNE FOIS CUITS}
029860: 4D 41 49 53 45 4E 20 52 45 53 45 52 56 45 52 20 MAISEN RESERVER
029870: 55 4E 45 20 44 49 5A 41 49 4E 45 20 42 49 45 4E UNE DIZAINE BIEN
029880: 20 45 4E 54 49 45 52 53 2E 0D 4D 4F 55 49 4C 4C ENTIERS..MOUILL
029890: 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 4C 41 49 54 7D ER AVEC LE LAIT}
0298A0: 20 4C 45 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E 44 LE JUS DE VIAND
0298B0: 45 2E 4D 45 54 54 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 E.METTRE ENCORE
0298C0: 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 LE RESTE DU BEUR
0298D0: 52 45 7D 20 49 4E 43 4F 52 2D 0D 50 4F 52 45 52 RE} INCOR-.PORER
0298E0: 20 4C 45 53 20 4D 41 52 52 4F 4E 53 20 45 4E 54 LES MARRONS ENT
0298F0: 49 45 52 53 2E 20 53 41 4C 45 52 20 45 54 20 50 IERS. SALER ET P
029900: 4F 49 2D 56 52 45 52 2E 20 42 52 49 44 45 52 20 OI-VRER. BRIDER
029910: 45 54 20 42 41 52 44 45 52 20 4C 45 20 50 4F 55 ET BARDER LE POU
029920: 4C 45 54 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 LET. FAIRE CUIRE
029930: 20 41 55 20 46 4F 55 52 2E 0D 59 0D 33 33 36 0D AU FOUR..Y.336.
029940: 32 35 0D 38 30 0D 30 0D 43 48 49 43 4F 52 45 45 25.80.0.CHICOREE
029950: 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 36 30 30 0D A LA CREME.600.
029960: 47 20 44 45 20 43 48 49 43 4F 52 45 45 0D 37 0D G DE CHICOREE.7.
029970: 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 0D 30 0D 20 53 CL DE CREME.0. S
029980: 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 31 35 0D 47 20 EL. POIVRE.15.G
029990: 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 32 0D 4F 45 55 46 DE BEURRE.2.OEUF
0299A0: 53 0D 30 0D 58 0D 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C 45 S.0.X.ENLEVER LE
0299B0: 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 44 55 52 45 53 S FEUILLES DURES
0299C0: 20 4F 55 20 46 41 4E 45 45 53 2E 20 20 20 42 49 OU FANEES. BI
0299D0: 45 4E 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 53 41 4C EN LAVER LES SAL
0299E0: 41 44 45 53 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 ADES. LES COUPER
0299F0: 20 45 4E 0D 51 55 41 54 52 45 20 45 54 20 4C 45 EN.QUATRE ET LE
029A00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
029A10: 23 00 01 00 02 09 52 E5 23 00 41 02 00 00 00 02 #.....R.#.A.....
029A20: 23 00 46 02 00 00 00 02 23 00 42 02 00 00 00 02 #.F.....#.B.....
029A30: 23 00 47 02 00 00 00 02 23 00 43 02 00 00 00 02 #.G.....#.C.....
029A40: 23 00 48 02 00 00 00 02 23 00 44 02 00 00 00 02 #.H.....#.D.....
029A50: 23 00 49 02 00 00 00 02 23 00 45 02 00 00 00 02 #.I.....#.E.....
029A60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029A70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029A80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029A90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029AF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
029B00: 20 41 52 52 4F 53 45 52 20 41 56 45 43 20 4C 27 ARROSER AVEC L'
029B10: 45 41 55 20 46 52 4F 49 44 45 7D 20 41 4A 4F 55 EAU FROIDE} AJOU
029B20: 2D 0D 54 45 52 20 4C 45 53 20 50 4F 4D 4D 45 53 -.TER LES POMMES
029B30: 20 44 45 20 54 45 52 52 45 20 43 4F 55 50 45 45 DE TERRE COUPEE
029B40: 53 20 45 4E 20 4D 4F 52 2D 20 43 45 41 55 58 20 S EN MOR- CEAUX
029B50: 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 43 55 49 52 45 ET LAISSER CUIRE
029B60: 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 50 45 4E 44 41 DOUCEMENT PENDA
029B70: 4E 54 0D 39 30 20 4D 4E 2E 20 41 55 20 4D 4F 4D NT.90 MN. AU MOM
029B80: 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 49 52 20 50 41 ENT DE SERVIR PA
029B90: 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 2D 4D 49 53 7D 20 SSER AU TA-MIS}
029BA0: 4C 49 45 52 20 41 20 4C 27 4F 45 55 46 20 45 54 LIER A L'OEUF ET
029BB0: 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 AJOUTER LE BEUR
029BC0: 52 45 2E 0D 59 0D 33 34 31 0D 32 30 0D 39 30 0D RE..Y.341.20.90.
029BD0: 30 0D 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 50 45 52 53 0.POTAGE AU PERS
029BE0: 49 4C 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 50 45 52 53 49 IL.30.G DE PERSI
029BF0: 4C 0D 31 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 L.10.G DE BEURRE
029C00: 0D 30 0D 20 50 4F 49 56 52 45 2E 20 53 45 4C 0D .0. POIVRE. SEL.
029C10: 31 37 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 170.G DE POMMES
029C20: 44 45 20 54 45 52 52 45 0D 30 0D 20 4C 41 49 54 DE TERRE.0. LAIT
029C30: 55 45 0D 30 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 UE.0.X.FAIRE CUI
029C40: 52 45 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C RE A L'EAU BOUIL
029C50: 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 20 4C 45 20 50 LANTE SALEE LE P
029C60: 45 52 53 49 4C 7D 20 4C 41 20 4C 41 49 54 55 45 ERSIL} LA LAITUE
029C70: 20 45 50 4C 55 43 48 45 45 20 45 54 20 4C 45 53 EPLUCHEE ET LES
029C80: 20 50 4F 4D 4D 45 53 0D 44 45 20 54 45 52 52 45 POMMES.DE TERRE
029C90: 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 COUPEES EN MORC
029CA0: 45 41 55 58 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 20 20 EAUX. LAISSER
029CB0: 43 55 49 52 45 20 41 20 50 45 54 49 54 20 46 45 CUIRE A PETIT FE
029CC0: 55 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 39 30 20 4D 4E 2E U PENDANT 90 MN.
029CD0: 20 41 55 20 4D 4F 2D 0D 4D 45 4E 54 20 44 45 20 AU MO-.MENT DE
029CE0: 53 45 52 56 49 52 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 SERVIR PASSER AU
029CF0: 20 54 41 4D 49 53 20 45 54 20 56 45 52 53 45 52 TAMIS ET VERSER
029D00: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D . POIVRE.0. SEL.
029D10: 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 33 15.G DE BEURRE.3
029D20: 30 0D 47 20 44 45 20 47 52 55 59 45 52 45 0D 31 0.G DE GRUYERE.1
029D30: 35 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 49 54 0D 31 0D 4F 5.CL DE LAIT.1.O
029D40: 45 55 46 28 53 29 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 45 EUF(S).0.X.COUPE
029D50: 52 20 4C 45 20 42 4F 55 54 20 54 45 52 52 45 55 R LE BOUT TERREU
029D60: 58 2E 20 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 41 20 50 X. EPLUCHER LA P
029D70: 41 52 2D 54 49 45 20 42 4C 41 4E 43 48 45 2E 20 AR-TIE BLANCHE.
029D80: 43 55 49 52 45 20 32 30 20 4D 4E 20 41 20 45 42 CUIRE 20 MN A EB
029D90: 55 4C 4C 49 54 49 4F 4E 0D 44 41 4E 53 20 4C 27 ULLITION.DANS L'
029DA0: 45 41 55 20 53 41 4C 45 45 2E 20 4C 45 53 20 43 EAU SALEE. LES C
029DB0: 4F 55 50 45 52 20 45 4E 20 50 45 54 49 54 53 20 OUPER EN PETITS
029DC0: 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 2E 20 50 52 45 50 41 MORCEAUX. PREPA
029DD0: 52 45 52 20 55 4E 45 20 53 41 55 43 45 2E 20 49 RER UNE SAUCE. I
029DE0: 4E 43 4F 52 50 4F 52 45 52 0D 4C 45 53 20 41 53 NCORPORER.LES AS
029DF0: 50 45 52 47 45 53 2E 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 PERGES. LAISSER
029E00: 52 45 46 52 4F 49 44 49 52 2E 20 41 4A 4F 55 54 REFROIDIR. AJOUT
029E10: 45 52 4C 45 53 20 4A 41 55 4E 45 53 20 45 54 20 ERLES JAUNES ET
029E20: 4C 45 53 20 42 4C 41 4E 43 53 20 42 41 54 54 55 LES BLANCS BATTU
029E30: 53 20 45 4E 20 4E 45 49 2D 0D 47 45 2E 20 46 41 S EN NEI-.GE. FA
029E40: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 IRE CUIRE DANS U
029E50: 4E 20 4D 4F 55 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 20 41 N MOULE BEURRE A
029E60: 55 20 42 41 49 4E 2D 4D 41 52 49 45 20 50 45 4E U BAIN-MARIE PEN
029E70: 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 34 DANT 45 MN..Y.34
029E80: 37 0D 32 30 0D 39 30 0D 30 0D 4C 41 43 54 41 49 7.20.90.0.LACTAI
029E90: 52 45 53 20 41 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 0D 32 RES A LA CREME.2
029EA0: 35 30 0D 47 20 44 45 20 4C 41 43 54 41 49 52 45 50.G DE LACTAIRE
029EB0: 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 S.20.G DE BEURRE
029EC0: 0D 30 0D 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 2E 20 50 45 .0. CERFEUIL. PE
029ED0: 52 53 49 4C 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 RSIL.7.CL DE CRE
029EE0: 4D 45 0D 30 0D 20 45 53 54 52 41 47 4F 4E 2E 20 ME.0. ESTRAGON.
029EF0: 53 45 4C 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 58 0D SEL. POIVRE.0.X.
029F00: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 DANS LA SOUPIERE
029F10: 20 53 55 52 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 SUR LE BEURRE.
029F20: 50 41 52 53 45 2D 0D 4D 45 52 20 44 45 20 50 45 PARSE-.MER DE PE
029F30: 52 53 49 4C 20 43 52 55 20 48 41 43 48 45 20 46 RSIL CRU HACHE F
029F40: 49 4E 45 4D 45 4E 54 20 41 55 20 44 45 52 2D 4E INEMENT AU DER-N
029F50: 49 45 52 20 4D 4F 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D 33 34 IER MOMENT..Y.34
029F60: 32 0D 32 30 0D 39 30 0D 30 0D 50 4F 54 41 47 45 2.20.90.0.POTAGE
029F70: 20 41 55 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 0D 37 30 0D AU CERFEUIL.70.
029F80: 47 20 44 45 20 43 45 52 46 45 55 49 4C 0D 31 30 G DE CERFEUIL.10
029F90: 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 .G DE BEURRE.0.
029FA0: 50 4F 49 56 52 45 2E 20 53 45 4C 0D 31 37 30 0D POIVRE. SEL.170.
029FB0: 47 20 44 45 20 50 4F 4D 4D 45 53 20 44 45 20 54 G DE POMMES DE T
029FC0: 45 52 52 45 0D 30 0D 20 4C 41 49 54 55 45 0D 30 ERRE.0. LAITUE.0
029FD0: 0D 58 0D 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 41 .X.FAIRE CUIRE A
029FE0: 20 4C 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 L'EAU BOUILLANT
029FF0: 45 20 53 41 4C 45 45 20 4C 45 20 43 45 52 46 45 E SALEE LE CERFE
02A000: 55 49 4C 7D 20 4C 41 20 4C 41 49 54 55 45 20 45 UIL} LA LAITUE E
02A010: 50 4C 55 43 48 45 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 50 PLUCHEE ET LES P
02A020: 4F 4D 2D 0D 4D 45 53 20 44 45 20 54 45 52 52 45 OM-.MES DE TERRE
02A030: 20 43 4F 55 50 45 45 53 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 COUPEES EN MORC
02A040: 45 41 55 58 2E 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 52 EAUX. FAIRE CUIR
02A050: 45 20 41 20 50 45 54 49 54 20 46 45 55 20 50 45 E A PETIT FEU PE
02A060: 4E 44 41 4E 54 20 39 30 20 4D 4E 2E 20 41 55 20 NDANT 90 MN. AU
02A070: 4D 4F 2D 0D 4D 45 4E 54 20 44 45 20 53 45 52 56 MO-.MENT DE SERV
02A080: 49 52 20 50 41 53 53 45 52 20 41 55 20 54 41 4D IR PASSER AU TAM
02A090: 49 53 20 45 54 20 56 45 52 53 45 52 44 41 4E 53 IS ET VERSERDANS
02A0A0: 20 4C 41 20 53 4F 55 50 49 45 52 45 20 53 55 52 LA SOUPIERE SUR
02A0B0: 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 20 50 41 52 53 LE BEURRE. PARS
02A0C0: 45 2D 0D 4D 45 52 20 44 45 20 43 45 52 46 45 55 E-.MER DE CERFEU
02A0D0: 49 4C 20 43 52 55 20 48 41 43 48 45 20 46 49 4E IL CRU HACHE FIN
02A0E0: 45 4D 45 4E 54 20 41 55 20 20 20 44 45 52 4E 49 EMENT AU DERNI
02A0F0: 45 52 20 4D 4F 4D 45 4E 54 2E 0D 59 0D 33 34 33 ER MOMENT..Y.343
02A100: 45 50 4C 55 43 48 45 52 20 4C 45 53 20 4C 41 43 EPLUCHER LES LAC
02A110: 54 41 49 52 45 53 20 45 54 20 4C 45 53 20 43 4F TAIRES ET LES CO
02A120: 55 50 45 52 20 45 4E 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 UPER EN MORCEAUX
02A130: 2E 20 4C 45 53 20 45 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 . LES EBOUILLANT
02A140: 45 52 2E 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 20 45 54 0D ER. EGOUTTER ET.
02A150: 4D 45 54 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 METTRE DANS UNE
02A160: 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 50 4F 55 52 20 50 CASSEROLE POUR P
02A170: 45 52 4D 45 54 54 52 45 4C 27 45 56 41 50 4F 52 ERMETTREL'EVAPOR
02A180: 41 54 49 4F 4E 20 44 45 20 4C 27 45 41 55 20 51 ATION DE L'EAU Q
02A190: 55 27 49 4C 53 20 43 4F 4E 54 49 45 4E 2D 0D 4E U'ILS CONTIEN-.N
02A1A0: 45 4E 54 2E 20 4C 45 53 20 52 45 54 49 52 45 52 ENT. LES RETIRER
02A1B0: 20 45 54 20 4C 45 53 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 ET LES EGOUTTER
02A1C0: 2E 20 46 41 49 52 45 43 48 41 55 46 46 45 52 20 . FAIRECHAUFFER
02A1D0: 44 41 4E 53 20 4C 41 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C DANS LA CASSEROL
02A1E0: 45 20 4C 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 20 46 E LE BEURRE..Y F
02A1F0: 41 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 AIRE SAUTER LES
02A200: 4C 41 43 54 41 49 52 45 53 2E 20 50 4F 49 56 52 LACTAIRES. POIVR
02A210: 45 52 2E 20 20 53 41 4C 45 52 2E 20 43 55 49 52 ER. SALER. CUIR
02A220: 45 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 50 45 4E 44 E DOUCEMENT PEND
02A230: 41 4E 54 20 36 30 20 4D 4E 2E 0D 41 4A 4F 55 54 ANT 60 MN..AJOUT
02A240: 45 52 20 4C 41 20 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C ER LA CREME ET L
02A250: 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 32 AISSER MIJOTER 2
02A260: 30 20 41 33 30 20 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 0 A30 MN. SERVIR
02A270: 20 45 4E 20 53 41 55 50 4F 55 44 52 41 4E 54 20 EN SAUPOUDRANT
02A280: 41 56 45 43 20 4C 45 53 20 20 20 46 49 4E 45 53 AVEC LES FINES
02A290: 20 48 45 52 42 45 53 2E 0D 59 0D 33 34 38 0D 32 HERBES..Y.348.2
02A2A0: 35 0D 38 35 0D 30 0D 43 48 49 43 4F 52 45 45 20 5.85.0.CHICOREE
02A2B0: 41 55 20 4A 55 53 0D 36 30 30 0D 47 20 44 45 20 AU JUS.600.G DE
02A2C0: 43 48 49 43 4F 52 45 45 0D 32 30 0D 47 20 44 45 CHICOREE.20.G DE
02A2D0: 20 42 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 42 4F 55 49 4C BEURRE.0. BOUIL
02A2E0: 4C 4F 4E 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 LON.15.G DE FARI
02A2F0: 4E 45 20 0D 30 0D 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 NE .0. JUS DE VI
02A300: 0D 36 30 0D 35 30 0D 30 0D 43 52 45 4D 45 20 44 .60.50.0.CREME D
02A310: 45 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 56 45 52 54 53 E HARICOTS VERTS
02A320: 0D 31 35 0D 43 4C 20 44 45 20 42 4F 55 49 4C 4C .15.CL DE BOUILL
02A330: 4F 4E 0D 31 33 30 0D 47 20 44 45 20 48 41 52 49 ON.130.G DE HARI
02A340: 43 4F 54 53 0D 32 30 0D 43 4C 20 44 45 20 4C 41 COTS.20.CL DE LA
02A350: 49 54 0D 34 0D 43 4C 20 44 45 20 43 52 45 4D 45 IT.4.CL DE CREME
02A360: 2E 20 50 4F 49 56 52 45 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D . POIVRE.0. SEL.
02A370: 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 0D 31 20.G DE BEURRE.1
02A380: 30 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 0D 30 0D 0.G DE FARINE.0.
02A390: 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 55 4E 45 20 42 X.PREPARER UNE B
02A3A0: 45 43 48 41 4D 45 4C 2E 20 46 41 49 52 45 20 42 ECHAMEL. FAIRE B
02A3B0: 4C 41 4E 43 48 49 52 20 31 30 4D 4E 20 41 20 4C LANCHIR 10MN A L
02A3C0: 27 45 41 55 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 'EAU BOUILLANTE
02A3D0: 4C 45 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 56 45 52 LES HARICOTS VER
02A3E0: 54 53 0D 45 4E 20 52 45 53 45 52 56 45 52 20 55 TS.EN RESERVER U
02A3F0: 4E 45 20 42 4F 4E 4E 45 20 50 4F 49 47 4E 45 45 NE BONNE POIGNEE
02A400: 20 50 4F 55 52 20 4C 41 20 20 20 47 41 52 4E 49 POUR LA GARNI
02A410: 54 55 52 45 20 45 54 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 TURE ET LES FAIR
02A420: 45 20 43 55 49 52 45 20 41 20 50 45 54 49 54 20 E CUIRE A PETIT
02A430: 46 45 55 0D 50 45 4E 44 41 4E 54 20 33 30 20 4D FEU.PENDANT 30 M
02A440: 4E 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 42 45 43 48 41 4D N DANS LA BECHAM
02A450: 45 4C 2E 20 50 41 53 53 45 52 20 20 4C 45 53 20 EL. PASSER LES
02A460: 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 41 55 20 54 41 4D 49 HARICOTS AU TAMI
02A470: 53 20 45 54 20 41 4A 4F 55 54 45 52 20 4C 45 0D S ET AJOUTER LE.
02A480: 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 41 53 53 41 49 53 BOUILLON. ASSAIS
02A490: 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 45 ONNER. FAIRE UNE
02A4A0: 20 4C 49 41 49 53 4F 4E 41 56 45 43 20 4C 41 20 LIAISONAVEC LA
02A4B0: 43 52 45 4D 45 20 45 54 20 4C 45 20 42 45 55 52 CREME ET LE BEUR
02A4C0: 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 4F 55 2D 0D RE DANS LA SOU-.
02A4D0: 50 49 45 52 45 7D 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 45 PIERE} METTRE LE
02A4E0: 53 20 48 41 52 49 43 4F 54 53 20 52 45 53 45 52 S HARICOTS RESER
02A4F0: 56 45 53 20 45 54 20 20 53 45 52 56 49 52 20 4C VES ET SERVIR L
02A500: 41 4E 44 45 0D 30 0D 58 0D 45 4E 4C 45 56 45 52 ANDE.0.X.ENLEVER
02A510: 20 4C 45 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 44 55 LES FEUILLES DU
02A520: 52 45 53 20 4F 55 20 46 41 4E 45 45 53 2E 20 20 RES OU FANEES.
02A530: 20 4C 41 56 45 52 20 4C 45 53 20 53 41 4C 41 44 LAVER LES SALAD
02A540: 45 53 2E 20 4C 45 53 20 43 4F 55 50 45 52 20 45 ES. LES COUPER E
02A550: 4E 20 51 55 41 54 52 45 0D 45 54 20 4C 45 53 20 N QUATRE.ET LES
02A560: 42 4C 41 4E 43 48 49 52 20 50 45 4E 44 41 4E 54 BLANCHIR PENDANT
02A570: 20 31 35 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 20 15 MN A L'EAU
02A580: 20 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 BOUILLANTE SALE
02A590: 45 2E 20 46 41 49 52 45 20 55 4E 20 52 4F 55 58 E. FAIRE UN ROUX
02A5A0: 20 42 4C 4F 4E 44 0D 44 41 4E 53 20 55 4E 45 20 BLOND.DANS UNE
02A5B0: 43 4F 43 4F 54 54 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 COCOTTE AVEC LA
02A5C0: 46 41 52 49 4E 45 20 45 54 20 4C 41 20 20 20 4D FARINE ET LA M
02A5D0: 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 7D OITIE DU BEURRE}
02A5E0: 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 4C MOUILLER AVEC L
02A5F0: 45 0D 42 4F 55 49 4C 4C 4F 4E 2E 20 59 20 44 45 E.BOUILLON. Y DE
02A600: 50 4F 53 45 52 20 4C 41 20 53 41 4C 41 44 45 2E POSER LA SALADE.
02A610: 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 53 41 4C 45 52 2E POIVRER. SALER.
02A620: 20 4D 45 54 54 52 45 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 METTRE LA MOITI
02A630: 45 20 44 55 20 4A 55 53 2E 20 43 4F 55 56 52 49 E DU JUS. COUVRI
02A640: 52 0D 45 54 20 4C 41 49 53 53 45 52 20 4D 49 4A R.ET LAISSER MIJ
02A650: 4F 54 45 52 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 50 OTER DOUCEMENT P
02A660: 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 20 4D 4E 2E 20 41 4A ENDANT 45 MN. AJ
02A670: 4F 55 54 45 52 20 4C 45 20 52 45 53 54 45 20 44 OUTER LE RESTE D
02A680: 55 20 4A 55 53 7D 20 46 41 49 52 45 20 43 55 49 U JUS} FAIRE CUI
02A690: 52 45 0D 45 4E 43 4F 52 45 20 31 35 20 4D 4E 2E RE.ENCORE 15 MN.
02A6A0: 20 53 45 52 56 49 52 20 41 50 52 45 53 20 41 56 SERVIR APRES AV
02A6B0: 4F 49 52 20 41 4A 4F 55 54 45 20 51 55 45 4C 51 OIR AJOUTE QUELQ
02A6C0: 55 45 53 20 4D 4F 52 43 45 41 55 58 20 44 45 20 UES MORCEAUX DE
02A6D0: 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 33 34 39 0D 32 35 BEURRE..Y.349.25
02A6E0: 0D 38 35 0D 30 0D 45 50 49 4E 41 52 44 53 20 41 .85.0.EPINARDS A
02A6F0: 55 20 4A 55 53 0D 36 30 30 0D 47 20 44 27 45 50 U JUS.600.G D'EP
02A700: 45 20 50 4F 54 41 47 45 2E 0D 59 0D 33 34 34 0D E POTAGE..Y.344.
02A710: 32 30 0D 39 30 0D 30 0D 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 20.90.0.ROGNONS
02A720: 41 55 58 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D AUX CHAMPIGNONS.
02A730: 32 30 30 0D 47 20 44 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 200.G DE ROGNONS
02A740: 2E 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 2E 20 56 49 4E 20 . CROUTONS. VIN
02A750: 42 4C 41 4E 43 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 42 45 BLANC.30.G DE BE
02A760: 55 52 52 45 0D 37 30 0D 47 20 44 45 20 43 48 41 URRE.70.G DE CHA
02A770: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 30 0D 20 50 55 52 45 MPIGNONS.0. PURE
02A780: 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 2E 20 46 41 E DE TOMATES. FA
02A790: 52 49 4E 45 2E 20 50 45 52 53 49 4C 0D 30 0D 58 RINE. PERSIL.0.X
02A7A0: 0D 46 41 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 45 54 .FAIRE SAUTER ET
02A7B0: 20 43 55 49 52 45 20 31 30 20 4D 4E 20 44 41 4E CUIRE 10 MN DAN
02A7C0: 53 20 4C 41 20 4D 4F 49 2D 54 49 45 20 44 55 20 S LA MOI-TIE DU
02A7D0: 42 45 55 52 52 45 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 BEURRE LES CHAMP
02A7E0: 49 47 4E 4F 4E 53 20 50 45 4C 45 53 20 45 54 0D IGNONS PELES ET.
02A7F0: 43 4F 55 50 45 53 2E 20 50 52 45 50 41 52 45 52 COUPES. PREPARER
02A800: 20 4C 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C 45 LES ROGNONS} LE
02A810: 53 20 43 4F 55 50 45 52 45 4E 20 54 52 41 4E 43 S COUPEREN TRANC
02A820: 48 45 53 2E 20 46 4F 4E 44 52 45 20 4C 45 20 52 HES. FONDRE LE R
02A830: 45 53 54 45 20 44 55 20 42 45 55 52 52 45 2C 0D ESTE DU BEURRE,.
02A840: 46 41 49 52 45 20 53 41 55 54 45 52 20 34 20 4D FAIRE SAUTER 4 M
02A850: 4E 20 4C 45 53 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 7D 20 4C N LES ROGNONS} L
02A860: 45 53 20 52 45 54 49 2D 52 45 52 2E 20 4D 45 54 ES RETI-RER. MET
02A870: 54 52 45 20 44 41 4E 53 20 4C 41 20 53 41 55 54 TRE DANS LA SAUT
02A880: 45 55 53 45 20 4C 45 20 56 49 4E 7D 20 4C 41 0D EUSE LE VIN} LA.
02A890: 50 55 52 45 45 20 44 45 20 54 4F 4D 41 54 45 53 PUREE DE TOMATES
02A8A0: 7D 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 20 44 45 4C 41 } LA FARINE DELA
02A8B0: 59 45 45 20 41 56 45 43 4C 45 20 4A 55 53 20 44 YEE AVECLE JUS D
02A8C0: 45 20 43 55 49 53 53 4F 4E 20 44 45 53 20 43 48 E CUISSON DES CH
02A8D0: 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 20 46 41 49 52 45 AMPIGNONS. FAIRE
02A8E0: 0D 45 50 41 49 53 53 49 52 2E 20 4D 45 54 54 52 .EPAISSIR. METTR
02A8F0: 45 20 52 4F 47 4E 4F 4E 53 20 45 54 20 43 48 41 E ROGNONS ET CHA
02A900: 49 4E 41 52 44 53 0D 32 30 0D 47 20 44 45 20 42 INARDS.20.G DE B
02A910: 45 55 52 52 45 0D 30 0D 20 42 4F 55 49 4C 4C 4F EURRE.0. BOUILLO
02A920: 4E 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 N.15.G DE FARINE
02A930: 20 0D 30 0D 20 4A 55 53 20 44 45 20 56 49 41 4E .0. JUS DE VIAN
02A940: 44 45 0D 30 0D 58 0D 45 4E 4C 45 56 45 52 20 4C DE.0.X.ENLEVER L
02A950: 45 53 20 51 55 45 55 45 53 20 44 45 53 20 46 45 ES QUEUES DES FE
02A960: 55 49 4C 4C 45 53 7D 20 4C 45 53 20 4C 41 2D 56 UILLES} LES LA-V
02A970: 45 52 20 44 41 4E 53 20 50 4C 55 53 49 45 55 52 ER DANS PLUSIEUR
02A980: 53 20 45 41 55 58 2E 20 43 55 49 52 45 20 41 20 S EAUX. CUIRE A
02A990: 4C 27 45 41 55 0D 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 L'EAU.BOUILLANTE
02A9A0: 20 53 41 4C 45 45 7D 20 41 20 44 45 43 4F 55 56 SALEE} A DECOUV
02A9B0: 45 52 54 7D 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 20 31 35 ERT} PENDANT 15
02A9C0: 20 4D 4E 20 45 4E 56 49 52 4F 4E 2E 20 46 41 49 MN ENVIRON. FAI
02A9D0: 52 45 20 55 4E 20 52 4F 55 58 20 42 4C 4F 4E 44 RE UN ROUX BLOND
02A9E0: 20 44 41 4E 53 0D 55 4E 45 20 43 4F 43 4F 54 54 DANS.UNE COCOTT
02A9F0: 45 20 41 56 45 43 20 4C 41 20 46 41 52 49 4E 45 E AVEC LA FARINE
02AA00: 20 45 54 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 ET LA MOITIE DU
02AA10: 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4D 4F 55 49 4C 4C 45 BEURRE} MOUILLE
02AA20: 52 20 41 56 45 43 20 4C 45 20 42 4F 55 49 4C 4C R AVEC LE BOUILL
02AA30: 4F 4E 2E 0D 59 20 44 45 50 4F 53 45 52 20 4C 45 ON..Y DEPOSER LE
02AA40: 53 20 45 50 49 4E 41 52 44 53 2E 20 53 41 4C 45 S EPINARDS. SALE
02AA50: 52 2E 20 50 4F 49 56 52 45 52 2E 20 4D 45 54 54 R. POIVRER. METT
02AA60: 52 45 20 4C 41 20 4D 4F 49 54 49 45 20 44 55 20 RE LA MOITIE DU
02AA70: 4A 55 53 2E 20 43 4F 55 56 52 49 52 2E 20 46 41 JUS. COUVRIR. FA
02AA80: 49 52 45 0D 4D 49 4A 4F 54 45 52 20 44 4F 55 43 IRE.MIJOTER DOUC
02AA90: 45 4D 45 4E 54 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 34 35 EMENT PENDANT 45
02AAA0: 20 4D 4E 2E 20 41 4A 4F 55 54 45 52 4C 45 20 52 MN. AJOUTERLE R
02AAB0: 45 53 54 45 20 44 55 20 4A 55 53 7D 20 46 41 49 ESTE DU JUS} FAI
02AAC0: 52 45 20 43 55 49 52 45 20 45 4E 43 4F 52 45 20 RE CUIRE ENCORE
02AAD0: 31 35 0D 4D 4E 2E 20 53 45 52 56 49 52 20 41 50 15.MN. SERVIR AP
02AAE0: 52 45 53 20 41 56 4F 49 52 20 41 4A 4F 55 54 45 RES AVOIR AJOUTE
02AAF0: 20 51 55 45 4C 51 55 45 53 20 20 4D 4F 52 43 45 QUELQUES MORCE
02AB00: 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 2E 41 53 53 41 49 53 4F MPIGNONS.ASSAISO
02AB10: 4E 4E 45 52 2E 20 43 55 49 52 45 20 38 30 20 4D NNER. CUIRE 80 M
02AB20: 4E 20 44 4F 55 43 45 4D 45 4E 54 20 41 0D 43 4F N DOUCEMENT A.CO
02AB30: 55 56 45 52 54 2E 20 50 41 52 53 45 4D 45 52 20 UVERT. PARSEMER
02AB40: 44 45 20 50 45 52 53 49 4C 20 48 41 43 48 45 2E DE PERSIL HACHE.
02AB50: 20 53 45 52 2D 20 56 49 52 20 41 56 45 43 20 44 SER- VIR AVEC D
02AB60: 45 53 20 43 52 4F 55 54 4F 4E 53 20 46 52 49 54 ES CROUTONS FRIT
02AB70: 53 20 41 55 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 0D 33 S AU BEURRE..Y.3
02AB80: 34 35 0D 36 30 0D 35 30 0D 30 0D 50 49 47 45 4F 45.60.50.0.PIGEO
02AB90: 4E 53 20 41 55 58 20 50 45 54 49 54 53 20 50 4F NS AUX PETITS PO
02ABA0: 49 53 0D 31 0D 50 49 47 45 4F 4E 28 53 29 0D 33 IS.1.PIGEON(S).3
02ABB0: 30 30 0D 47 20 44 45 20 50 4F 49 53 20 45 50 4C 00.G DE POIS EPL
02ABC0: 55 43 48 45 53 20 0D 33 30 0D 47 20 44 45 20 4C UCHES .30.G DE L
02ABD0: 41 52 44 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 42 45 55 52 ARD.15.G DE BEUR
02ABE0: 52 45 0D 30 0D 58 0D 50 52 45 50 41 52 45 52 20 RE.0.X.PREPARER
02ABF0: 4C 45 53 20 50 49 47 45 4F 4E 53 2E 20 46 41 49 LES PIGEONS. FAI
02AC00: 52 45 20 52 45 56 45 4E 49 52 20 44 41 4E 53 4C RE REVENIR DANSL
02AC10: 45 20 42 45 55 52 52 45 7D 20 4C 45 20 4C 41 52 E BEURRE} LE LAR
02AC20: 44 20 43 4F 55 50 45 20 45 4E 20 44 45 53 20 45 D COUPE EN DES E
02AC30: 54 20 4C 45 53 0D 50 49 47 45 4F 4E 53 2E 20 4D T LES.PIGEONS. M
02AC40: 4F 55 49 4C 4C 45 52 20 41 56 45 43 20 55 4E 20 OUILLER AVEC UN
02AC50: 50 45 55 20 44 27 45 41 55 20 45 54 20 20 41 4A PEU D'EAU ET AJ
02AC60: 4F 55 54 45 52 20 4C 45 53 20 50 45 54 49 54 53 OUTER LES PETITS
02AC70: 20 50 4F 49 53 2E 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E POIS. ASSAISONN
02AC80: 45 52 2E 0D 43 4F 55 56 52 49 52 20 48 45 52 4D ER..COUVRIR HERM
02AC90: 45 54 49 51 55 45 4D 45 4E 54 20 45 54 20 46 41 ETIQUEMENT ET FA
02ACA0: 49 52 45 20 43 55 49 52 45 20 20 20 44 4F 55 43 IRE CUIRE DOUC
02ACB0: 45 4D 45 4E 54 20 50 45 4E 44 41 4E 54 20 35 30 EMENT PENDANT 50
02ACC0: 20 4D 4E 2E 0D 59 0D 33 34 36 0D 33 35 0D 37 35 MN..Y.346.35.75
02ACD0: 0D 30 0D 53 4F 55 46 46 4C 45 20 44 27 41 53 50 .0.SOUFFLE D'ASP
02ACE0: 45 52 47 45 53 0D 31 30 0D 41 53 50 45 52 47 45 ERGES.10.ASPERGE
02ACF0: 53 0D 31 35 0D 47 20 44 45 20 46 41 52 49 4E 45 S.15.G DE FARINE
02AD00: 54 72 61 63 6B 2D 49 6E 66 6F 0D 0A 00 00 00 00 Track-Info......
02AD10: 24 00 01 00 02 09 52 E5 24 00 41 02 00 00 00 02 $.....R.$.A.....
02AD20: 24 00 46 02 00 00 00 02 24 00 42 02 00 00 00 02 $.F.....$.B.....
02AD30: 24 00 47 02 00 00 00 02 24 00 43 02 00 00 00 02 $.G.....$.C.....
02AD40: 24 00 48 02 00 00 00 02 24 00 44 02 00 00 00 02 $.H.....$.D.....
02AD50: 24 00 49 02 00 00 00 02 24 00 45 02 00 00 00 02 $.I.....$.E.....
02AD60: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02AD70: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02AD80: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02AD90: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADA0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADB0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADC0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADD0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADE0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02ADF0: 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 ................
02AE00: 41 55 58 20 44 45 20 42 45 55 52 52 45 2E 0D 59 AUX DE BEURRE..Y
02AE10: 0D 33 35 30 0D 34 30 0D 37 30 0D 30 0D 4C 41 49 .350.40.70.0.LAI
02AE20: 54 55 45 53 20 46 41 52 43 49 45 53 0D 32 0D 4C TUES FARCIES.2.L
02AE30: 41 49 54 55 45 53 0D 37 0D 43 4C 20 44 45 20 56 AITUES.7.CL DE V
02AE40: 49 4E 20 42 4C 41 4E 43 2E 20 50 4F 49 56 52 45 IN BLANC. POIVRE
02AE50: 0D 30 0D 20 53 45 4C 0D 31 0D 4F 45 55 46 28 53 .0. SEL.1.OEUF(S
02AE60: 29 20 44 55 52 28 53 29 0D 31 35 0D 47 20 44 45 ) DUR(S).15.G DE
02AE70: 20 42 45 55 52 52 45 0D 34 30 0D 47 20 44 45 20 BEURRE.40.G DE
02AE80: 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F 4E 53 0D 33 30 0D 47 CHAMPIGNONS.30.G
02AE90: 20 44 45 20 52 49 5A 0D 30 0D 58 0D 43 4F 55 50 DE RIZ.0.X.COUP
02AEA0: 45 52 20 4C 45 53 20 46 45 55 49 4C 4C 45 53 20 ER LES FEUILLES
02AEB0: 46 4C 45 54 52 49 45 53 2E 20 52 4F 47 4E 45 52 FLETRIES. ROGNER
02AEC0: 20 4C 45 20 54 52 4F 47 4E 4F 4E 2E 20 4C 45 53 LE TROGNON. LES
02AED0: 20 4C 41 56 45 52 20 41 56 45 43 20 53 4F 49 4E LAVER AVEC SOIN
02AEE0: 2E 20 4C 45 53 20 46 41 49 52 45 0D 43 55 49 52 . LES FAIRE.CUIR
02AEF0: 45 20 31 30 20 4D 4E 20 41 20 4C 27 45 41 55 20 E 10 MN A L'EAU
02AF00: 42 4F 55 49 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 BOUILLANTE SALEE
02AF10: 20 45 54 20 45 47 4F 55 54 54 45 52 2E 20 4D 45 ET EGOUTTER. ME
02AF20: 54 54 52 45 20 4C 45 20 52 49 5A 20 4C 41 56 45 TTRE LE RIZ LAVE
02AF30: 20 44 41 4E 53 20 4C 27 45 41 55 0D 42 4F 55 49 DANS L'EAU.BOUI
02AF40: 4C 4C 41 4E 54 45 20 53 41 4C 45 45 2E 20 46 41 LLANTE SALEE. FA
02AF50: 49 52 45 20 42 4F 55 49 4C 4C 49 52 20 32 30 20 IRE BOUILLIR 20
02AF60: 4D 4E 20 20 43 41 53 53 45 52 4F 4C 45 20 4F 55 MN CASSEROLE OU
02AF70: 56 45 52 54 45 2E 20 59 20 41 4A 4F 55 54 45 52 VERTE. Y AJOUTER
02AF80: 20 4C 45 53 20 4F 45 55 46 53 0D 44 55 52 53 20 LES OEUFS.DURS
02AF90: 45 54 20 4C 45 53 20 43 48 41 4D 50 49 47 4E 4F ET LES CHAMPIGNO
02AFA0: 4E 53 20 52 45 56 45 4E 55 53 20 41 55 20 42 45 NS REVENUS AU BE
02AFB0: 55 52 2D 52 45 20 45 54 20 48 41 43 48 45 53 2E UR-RE ET HACHES.
02AFC0: 20 41 53 53 41 49 53 4F 4E 4E 45 52 2E 20 46 41 ASSAISONNER. FA
02AFD0: 52 43 49 52 20 4C 27 49 4E 2D 0D 54 45 52 49 45 RCIR L'IN-.TERIE
02AFE0: 55 52 20 44 45 20 43 48 41 51 55 45 20 4C 41 49 UR DE CHAQUE LAI
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02EF20: 00 00 52 C3 28 0B 00 00 C9 2C 0B 00 00 CA 29 EF ..R.(....,....).
02EF30: 22 59 22 20 EB 20 0B 00 00 CA EF 0E 01 88 01 20 "Y" . .........
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02EF50: 01 9F 20 1E 1C 0A 01 B0 01 A0 20 1E 46 0A 00 31 .. ....... .F..1
02EF60: 00 1C 0A C5 20 42 4F 58 46 28 38 2C 38 29 2D 28 .... BOXF(8,8)-(
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02F0E0: 28 0B 00 00 C9 2C 0B 00 00 CA 29 EF 0E 20 EB 20 (....,....).. .
02F0F0: BF 20 03 00 00 49 CE 28 0B 00 00 C9 2C 0B 00 00 . ...I.(....,...
02F100: 2C 32 39 35 2C 31 37 2C 32 33 2C 31 34 30 2C 33 ,295,17,23,140,3
02F110: 30 2C 30 00 7C 00 E0 0B 8C 20 50 4F 54 41 47 45 0,0.|.... POTAGE
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02F160: 31 34 2C 33 33 2C 33 31 2C 38 39 2C 33 30 2C 32 14,33,31,89,30,2
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02F190: CD 00 EA 0B 8C 20 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 ..... POTAGE AU
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02F1C0: 2C 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 58 20 54 4F 4D 41 ,POTAGE AUX TOMA
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02F1E0: 2C 33 34 2C 37 31 2C 30 2C 50 4F 54 41 47 45 20 ,34,71,0,POTAGE
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02F220: 52 49 5A 2C 31 37 34 2C 31 31 2C 32 36 2C 34 32 RIZ,174,11,26,42
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02F260: 0B 8C 20 50 4F 54 41 47 45 20 56 45 4C 4F 55 52 .. POTAGE VELOUR
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02F2F0: 0B 8C 20 50 4F 54 41 47 45 20 41 55 20 4D 41 43 .. POTAGE AU MAC
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02F310: 20 0B 00 00 43 D6 EF FF 1D 20 28 03 00 00 43 D6 ...C.... (...C.
02F320: 28 0B 00 00 C9 29 29 01 BF 20 0B 00 00 51 D5 28 (....)).. ...Q.(
02F330: 0B 00 00 C9 2C 0B 00 00 CA 29 F6 28 0B 00 00 43 ....,....).(...C
02F340: D6 F7 10 29 3B 03 00 00 49 CE 28 0B 00 00 C9 2C ...);...I.(....,
02F350: 0B 00 00 CA 29 3B 22 2E 22 3B 01 20 A0 20 1E 28 ....);".";. . .(
02F360: 0A 00 57 00 32 0A 0B 00 00 CA EF 0B 00 00 CA F4 ..W.2...........
02F370: 0F 01 BB 20 10 01 A1 20 03 00 00 52 C3 28 0B 00 ... ... ...R.(..
02F380: 00 C9 2C 0B 00 00 CA 29 EF 22 59 22 20 EB 20 0B ..,....)."Y" . .
02F390: 00 00 CA EF 0E 01 A0 20 1E 3C 0A 20 01 97 20 BF ....... .<. .. .
02F3A0: 20 03 00 00 52 C3 28 0B 00 00 C9 2C 0B 00 00 CA ...R.(....,....
02F3B0: 29 3B 01 A0 20 1E 32 0A 00 06 00 3C 0A C9 00 3B );.. .2....<...;
02F3C0: 00 46 0A BB 20 10 01 8A 23 0F 01 20 BF 23 0F 2C .F.. ...#.. .#.,
02F3D0: 20 22 20 54 41 50 45 5A 20 28 45 53 50 41 43 45 " TAPEZ (ESPACE
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02F400: 0B 00 00 C9 EF 0F 20 EC 20 0B 00 00 43 D2 00 5E ...... . ...C..^
02F410: 00 50 0A 03 00 00 C8 EF FF 43 01 A1 20 0B 00 00 .P.......C.. ...
02F420: C4 EF 0F 20 FA 20 0B 00 00 50 54 52 49 C7 EF F5 ... . ...PTRI...
02F430: 0F 20 EB 20 8A 23 0F 01 20 9F 20 1E 1C 0A 20 01 . . .#.. . ... .
02F440: 97 20 A1 20 0B 00 00 C4 EF 0E 20 FA 20 03 00 00 . . ...... . ...
02F450: C8 EF FF 03 28 19 20 29 20 EB 20 8A 23 0F 01 20 ....(. ) . .#..
02F460: 9F 20 1E 1C 0A 20 01 97 20 1E 40 1F 00 0C 00 55 . ... .. .@....U
02F470: 0A B0 01 A0 20 1E 4B 0A 00 49 00 5A 0A BB 20 11 .... .K..I.Z.. .
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02F490: 54 45 20 4E 6F 22 3B 0B 00 00 4E D5 28 0B 00 00 TE No";...N.(...
02F4A0: C9 29 3B 22 44 49 53 50 4F 4E 49 42 4C 45 22 3B .);"DISPONIBLE";
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02F4C0: B0 00 73 00 64 0A BB 20 11 01 8A 01 A1 20 0B 00 ..s.d.. ..... ..
02F4D0: 00 C4 EF 0E 20 EB 20 BF 20 23 0F 2C 20 22 20 20 .... . . #., "
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02F520: 20 53 4F 55 46 46 4C 45 20 41 55 20 46 52 4F 4D SOUFFLE AU FROM
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02F550: 8C 20 50 41 49 4E 20 50 45 52 44 55 20 41 55 20 . PAIN PERDU AU
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02F680: 35 00 26 0C 8C 20 46 4F 4E 44 55 45 20 46 52 41 5.&.. FONDUE FRA
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02F6B0: 33 32 2C 30 00 EA 00 30 0C 8C 20 44 45 4C 49 43 32,0...0.. DELIC
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02F710: 50 4F 49 4E 54 45 5A 20 4C 45 20 53 54 59 4C 4F POINTEZ LE STYLO
02F720: 20 50 4F 55 52 20 4C 41 20 53 55 49 54 45 20 20 POUR LA SUITE
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02F740: 0F 20 EC 20 1A E8 03 01 B0 00 50 00 69 0A 03 00 . . ......P.i...
02F750: 00 C8 EF FF 43 01 A1 20 0B 00 00 C4 EF 0F 20 FA ....C.. ...... .
02F760: 20 0B 00 00 50 54 52 49 C7 EF F5 0F 20 EB 20 1E ...PTRI.... . .
02F770: 6C 0A 20 01 97 20 A1 20 0B 00 00 C4 EF 0E 20 FA l. .. . ...... .
02F780: 20 03 00 00 C8 EF FF 03 28 19 20 29 20 EB 20 1E .......(. ) . .
02F790: 6C 0A 20 01 97 20 1E 5A 0A 00 06 00 6C 0A C9 00 l. .. .Z....l...
02F7A0: 7A 00 6E 0A 0B 00 00 52 C3 EF 0E 01 9E 20 0B 00 z.n....R..... ..
02F7B0: 00 CB EF 0F 20 EC 20 0B 00 00 43 D2 F5 0F 01 9E .... . ...C.....
02F7C0: 20 0B 00 00 D0 EF 0F F4 0B 00 00 CB 20 EC 20 0B ........... . .
02F7D0: 00 00 43 D2 01 A1 20 0B 00 00 4E D5 28 0B 00 00 ..C... ...N.(...
02F7E0: CB 29 EF 0B 00 00 4E D5 28 0B 00 00 D0 29 20 EB .)....N.(....) .
02F7F0: 20 0D 00 00 52 C3 EF 0F 01 0D 00 00 50 4C 41 D9 ...R.......PLA.
02F800: 20 22 4F 35 54 33 44 4F 4D 49 4D 49 53 4F 53 4F "O5T3DOMIMISOSO
02F810: 4C 41 22 01 A0 20 1E 82 0A 00 08 00 78 0A B0 01 LA".. ......x...
02F820: B0 00 06 00 82 0A C9 00 9A 00 8C 0A BB 20 11 01 ............. ..
02F830: 8A 01 A9 20 12 2C 19 18 01 A1 20 0B 00 00 43 D2 ... .,.... ...C.
02F840: EF 13 20 EB 20 BF 20 22 56 4F 55 53 20 41 56 45 .. . . "VOUS AVE
02F850: 5A 20 44 45 4A 41 20 43 48 4F 49 53 49 20 35 20 Z DEJA CHOISI 5
02F860: 52 45 43 45 54 54 45 53 20 21 22 3B 01 9E 20 0B RECETTES !";.. .
02F870: 00 00 C9 EF 0E 20 EC 20 19 C8 01 B0 01 A0 20 1E ..... . ...... .
02F880: C4 09 20 01 97 20 BF 20 22 20 20 20 20 55 4E 45 .. .. . " UNE
02F890: 20 41 55 54 52 45 20 52 45 43 45 54 54 45 20 3F AUTRE RECETTE ?
02F8A0: 20 22 3B 01 A1 20 0B 00 00 C4 EF 0E 20 EB 20 BF ";.. ...... . .
02F8B0: 20 22 28 4F 2F 4E 29 3A 20 22 3B 01 A0 20 1E AA "(O/N): ";.. ..
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02FC30: 06 1A 06 ...
RESULT OF SEARCH :
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PRO=9 CHEA=1 COD=1 MUSI=0 COP=1 GRA=50 WRIT=0 198=3 199=6 STARTER=0 KBI=0 CAAV=0 L.TOURNIER=0
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-264 8jklmnopD265-300 qrstuvwxyzD301-317 HD318-350 CUICUI BAS*AICHE 0
SEL. POIVRE 0 X METTRE LA CREME DANS UN PLAT A OEUFS. FAIRE CHAUFFER. AU PREMIER
BOUILLON Y CASSER LES OEUFS LAISSER CUIRE UN INS- TANT METTRE A FOUR DOUX JUSQU
'A CE QUE LE BLANC SOIT COAGULE. ASSAISONNER. Y 4 10 00 0 ROTI FROID MAYONNAISE
0 VIANDE. PERSIL. CORNICHONS. MAYONNAISE 0 X COUPER LE RESTE DU ROTI EN TRANCH
ES EGA-LES. LES DISPOSER SUR UN PLAT GARNI AVECDU PERSIL EN BRANCHES ET DES CORN
ICHONS. SERVIR AVEC UNE MAYONNAISE EN SAUCIERE. SI L'ON A PEU DE VIANDE ON PEUT
COMPLE- TER LE PLAT AVEC DES OEUFS DURS COUPES DANS LA LONGUEUR. ALTERNER AVEC
DES RON-DELLES DE TOMATE ET GARNIR DE MAYONNAISEA L'AIDE D'UNE POCHE A DOUILLE.
Y 5 04 06 0 COTELETTES PANEES 2 COTELETTES 20 G DE BEURRE 0 HUILE. CHAPELURE 1
OEUF(S) 0 X TREMPER LES COTELETTES DANS LES OEUFS BATTUS AVEC L'HUILE LES PASS
ER DANS LA CHAPELURE. FAIRE FONDRE ET CHAUFFER LE BEURRE DANS LA POELE. GRILLER
LES COTE- LETTES PENDANT 5 MN. Y 6 10 00 0 SALADE DE CHAMPIGNONS 0 CHAMPIGNONS
DE PARIS. VINAIGRETTE 0 X BIEN LAVER LES CHAMPIGNONS. RETIRER LE BOUT TERREUX.
COUPER EN FINES LAMELLES. ASSAISONNER AVEC UNE VINAIGRETTE. ON PEUT SUIVANT LES
GOUTS REMPLACER LAVINAIGRETTE PAR UNE MAYONNAISE. Y 7 10 00 0 SALADE DE CHOU-FLE
UR 0 CHOU-FLEUR. MAYONNAISE 0 X DETACHER EN TOUT PETITS BOUQUETS LE CHOU-FLEUR.
ASSAISONNER AVEC UNE MAYONNAISE BIEN RELEVEE. LAISSER MACERER UNE HEURE AU MOIN
S AVANT DE SERVIR. Y 8 05 05 0 BANANES FLAMBEES 2 BANANES 25 G DE SUCRE 10 CL D'
EAU 1 CL DE RHUM 0 UNE PINCEE DE VANILLE 0 X FAIRE UN SIROP AVEC L'EAU LE SUCRE
ET LA VANILLE. PELER LES BANANES LES FAIRE POCHER 3 A 4 MN DANS LE SIROP EN EB
ULLI-TION. EGOUTTER. DRESSER SUR UN COMPOTIER ,AJOUTER LE RHUM AU SIROP ENFLAMME
R. SERVIR FLAMBANT. Y 9 10 00 0 MOUSSE DE BANANES 2 BANANES 10 CL DE CREME FO
UETTEE 25 G DE SUCRE 0 X PASSER AU TAMIS DE CRIN LES BANANES DONTON A ENLEVE LA
PEAU. AJOUTER LE SUCRE, INCORPORER DELICATEMENT LA CREME FOUET- TEE. DRESSER SU
R UN COMPOTIER ET ENTOU- RER DE BISCUITS A LA CUILLERE. Y 10 10 00 0 FRAISES A L
A CREME 170 G DE FRAISES 10 CL1 02 03 0 OEUFS AU FROMAGE 6 G DE GRUYERE 5 G DE B
EURRE 0 PERSIL. SEL. POIVRE 2 OEUFS 0 X DANS UN PETIT PLAT FAIRE FONDRE LE BEUR
-RE LE GRUYERE RAPE ET LE PERSIL HACHE. CASSER LES OEUFS DESSUS LAISSER CUIRE 2A
3 MN A FEU DOUX. SALER POIVRER. Y 2 00 05 0 OEUFS AU JAMBON 2 TRANCHES DE JAMBO
N 2 OEUFS 0 POIVRE 10 G DE BEURRE 0 X FAIRE REVENIR LE JAMBON DANS LE BEURRE CA
SSER UN OEUF SUR CHAQUE TRANCHE. LAISSER PRENDRE LE BLANC A FEU VIF. SALER POIVR
ER. Y 3 05 05 4 OEUFS A LA CREME 2 OEUFS 40 G DE CREME FR RAFBGCHDIE DE CHANTIL
LY 0 X LAVER ET EGOUTTER LES FRAISES. LES EPLU-CHER LES DRESSER SUR UN COMPOTIER
ET LES RECOUVRIR D'UNE CREME CHANTILLY FER- ME. SERVIR AVEC DU SUCRE EN POUDRE.
ON PEUT AUSSI SELON LE GOUT SERVIR LES FRUITS AVEC LA CREME FRAICHE. Y 11 10 00
0 SALADE D'ORANGES 2 ORANGES 3 MORCEAUX DE SUCRE 0 CITRON 30 G DE SUCRE EN POUD
RE 0 X LAVER ESSUYER LES FRUITS. LES COUPER AVEC LEURS PEAUX EN RONDELLES TRES M
IN- CES. EPEPINER. FROTTER LES MORCEAUX DE SUCRE SUR LE ZESTE DE CITRON. LES AJO
U- TER AUX ORANGES BATTRE VIVE- MENT LE MELANGE. AJOUTER LES FINES HER- BES HACH
EES. FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE LE FAIRE BIEN CHAUFFER. Y VERSER LES
OEUFS EN DETACHANT DE LA POELE LES BORDS DE L'OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF
. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERIEUR BAVEUSE AU CENTRE. PLIER EN CHAUSSO
N ET GLISSER SUR UN PLAT Y 18 06 06 0 OMELETTE AU FROMAGE 2 OEUFS 10 G DE BEURRE
2 CL D'EAU 0 SEL. POIVRE 25 G DE FROMAGE RAPE 0 X CASSER LES OEUFS DANS UN SAL
ADIER. Y AJOUTER SEL POIVRE EAU BATTRE VIVE. VERSER SUR LES FRUITS UN SIROP BOUI
LLANT PREPARE AVEC LE SUCREET L'EAU. ON PEUT A VOLONTE AJOUTER UNPEU DE KIRSCH.
Y 12 05 05 0 PECHES POCHEES 2 PECHES 0 SUCRE EN POUDRE 0 X ESSUYER LES FRUITS.
LES JETER DANS UNE CASSEROLE D'EAU BOUILLANTE. LES LAISSER CUIRE 3 A 4 MN. RETI
RER EGOUTTER PELERET DRESSER LES PECHES ENTIERES OU COU- PEES EN DEUX SUR UN COM
POTIER. SAUPOUDRER DE SUCRE EN POUDRE. Y 13 07 03 0 BANANES FRITES 2 BANANES 10
G DE SUCRE EN POUDRE 25 G DE BEURRE 0 X PELER LES BANANES LES COUP- MENT LE ME
LANGE. AJOUTER LE FROMAGE RAPEFAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE, LE FAIRE BI
EN CHAUFFER. Y VERSER LES OEUFS EN DETACHANT DE LA POELE LES BORDSDE L'OMELETTE
LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERIEURET BAVEUSE AU C
ENTRE. PLIER EN CHAUSSON ET GLISSER SUR UN PLAT. Y 19 04 08 0 OMELETTE AU JAMBON
2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 JAMBON. SEL. POIVRE 0 X CASSER LES OEUFS D
ANS UN SALADIER. Y AJOUTER SEL POIVRE EAU BATTRE VIVE- MENT LE MELANGE. COUPER L
E JAMBON EN DESEER EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR. METTRE LE BEURRE A LA
POELE Y FAIRE FRIRE LES BA-NANES 2 A 3 MN DE CHAQUE COTE. DRESSER SUR UN COMPOTI
ER SAUPOUDRER DE SUCRE. SERVIR TRES CHAUD. ON PEUT DRESSER LES BANANES SUR UN L
IT DE RIZ AU LAIT CHAUD. Y 14 00 12 0 OEUFS AUX CHIPOLATAS 2 OEUFS 20 G DE BEURR
E 0 SEL. POIVRE 10 CL DE SAUCE TOMATE AUX FINES HERBES 2 SAUCISSES CHIPOLATA 0
X FAIRE CHAUFFER LE BEURRE DANS UN PLAT. Y FAIRE REVENIR LES SAUCISSES PENDANT
7 A 8 MN. LES RANGER AUTOUR DU PLAT CAS- SER T LE FAIRE REVENIR DANS LA POELE AV
EC DU BEURRE VERSER DESSUS LES OEUFS BAT- TUS EN DETACHANT DE LA POELE LES BORDS
DE L'OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERIEU
RET BAVEUSE AU CENTRE. PLIER EN CHAUSSON ET GLISSER SUR UN PLAT. Y 20 04 08 0 OM
ELETTE A L'OIGNON 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 OIGNONS. SEL. POIVRE 0 X
CASSER LES OEUFS DANS UN SALADIER. Y AJOUTER SEL POIVRE EAU BATTRE VIVE- MENT LE
MELANGE. COUPER LES OIGNONS EN DES ET LES FAIRE REVENIR DANS LA POELE LES OEUF
S. LAISSER CUIRE QUELQUES MINUTES SALER POIVRER NAPPER DE SAUCE TOMATE. SERVIR D
ANS LE PLAT DE CUISSON. Y 15 04 08 7 OEUFS COCOTTE 2 OEUFS 40 G DE CREME 0 SEL.
POIVRE 0 X DANS DES COCOTTES DE PORCELAINE UNE PAROEUF METTRE UNE CUILLEREE DE
CREME. METTRE DEUX MN AU BAIN-MARIE BOUILLANT. CASSER UN OEUF DANS CHAQUE COCOTT
E NAP-PER D'UNE CUILLEREE DE CREME. SALER POIVRER PASSER 6 MN A FOUR TRES VIF. Y
16 06 06 0 OMELETTE AU NATUREL 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 SEL. POIVRE
0 X CASSER LES AVEC DU BEURRE Y VERSER LES OEUFS BAT- TUS EN DETACHANT DE LA PO
ELE LES BORDS DE L'OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE
A L'EXTERIEURET BAVEUSE AU CENTRE. PLIER EN CHAUSSON ET GLISSER SUR UN PLAT. Y
21 00 15 0 POTAGE MINUTE 70 CL DE BOUILLON 30 G DE FARINE 0 SEL. EAU 0 X DELAYE
R DOUCEMENT LA FARINE AVEC UN PEU D'EAU FROIDE VERSER DANS LE BOUILLON ENEBULLIT
ION ET LAISSER CUIRE 15 MN. ON PEUT TERMINER EN RAJOUTANT DU BEURRE OU DE LA CRE
ME. Y 22 10 05 0 BOULETTES DE FROMAGE 110 G DOEUFS DANS UN SALADIER. Y AJOUTER S
EL POIVRE EAU BATTRE VIVE- MENT LE MELANGE. FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POEL
E LE FAIRE BIEN CHAUFFER, Y VERSER LES OEUFS EN DETACHANT DE LA POELE LES BORD
S DE L'OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERI
EUR BAVEUSE AU CENTRE. PLIER EN CHAUSSON ET GLISSER SUR UN PLAT Y 17 06 06 0 OME
LETTE AUX FINES HERBES 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 FINES HERBES. SEL. P
OIVRE 0 X CASSER LES OEUFS DANS UN SALADIER. Y AJOUTER SEL POIVRE EAU RAFBGCHDI
EE FROMAGE BLANC 25 G DE SUCRE 1 OEUF(S) 30 G DE FARINE 0 UN PEU DE BICARBONATE
. FRITURE 0 X MELANGER LE TOUT ENSEMBLE. TRAVAILLER POUR OBTENIR UNE PATE BIEN
LISSE. FAIRE TOMBER DANS LA FRITURE CHAUDE LES BOU- LETTES ROULEES D'ABORD DAN
S LA FARINE OULA CHAPELURE. LES BOULETTES SONT CUITES QUAND UNE AIGUILLE A TRICO
TER PIQUEE DEDANS EN RESSORT NETTE. SAUPOUDRER DE SUCRE. SERVIR TRES CHAUD. Y 23
10 05 0 BEIGNETS DE FROMAGE 80 G DE FROMAGE BLANC 25 G DE SUCRE 30 G DE FARINE
0 1 OEUF.CITRON.FRITURE 170 G DFARCIR L'OMELETTE. PLIER EN CHAUSSON ET GLISSERS
UR UN PLAT. Y 28 06 06 0 OMELETTE AUX POMMES DE TERRE 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 C
L D'EAU 0 POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 0 X CASSER LES OEUFS DANS UN SALADIER. Y
AJOUTER SEL POIVRE EAU BATTRE VIVE- MENT LE MELANGE. FAIRE FONDRE LE BEURRE DAN
S UNE POELE LE FAIRE BIEN CHAUFFER, Y VERSER LES OEUFS EN DETACHANT DE LA POEL
E LES BORDS DE L'OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE
A L'EXTERIEUR BAVEUSE AU CENTRE. APRES AVOIR COUPE LES POME POMMES DE TERRE 0 X
FAIRE CUIRE LES POMMES DE TERRE A LA VA-PEUR ET LES REDUIRE EN PUREE. INCORPORER
LE FROMAGE LA FARINE L'OEUF ENTIER UNPEU DE SEL ET LE SUCRE. AJOUTER UN ZESTEDE
CITRON RAPE. FAIRE DES BOULETTES LES FAIRE CUIRE ET DORER DES DEUX COTES DANSLA
FRITURE CHAUDE. Y 24 10 05 7 OEUFS AU PARMESAN 2 OEUFS 20 G DE BEURRE 0 SEL. P
OIVRE 25 G DE PARMESAN RAPE 3 CL DE CREME 0 X SEPARER LES BLANCS DES JAUNES SANS
LES ABIMER. BATTRE LES BLANCS EN NEIGE FERME SAUPOUDRER LA MOITIE DU FROMAGE G
LISSEMES DE TERRE ENDES LES FAIRE CUIRE AU BEURRE ET EN FAR- CIR L'OMELETTE. PLI
ER EN CHAUSSON ET GLISSER SUR UN PLAT. Y 29 06 06 0 OMELETTE AUX HUITRES 2 OE
UFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 HUITRES. SEL. POIVRE 0 X OUVRIR LES HUITRES. RE
CUEILLIR L'EAU LACHAUFFER ET FAIRE POCHER LES HUITRES. CASSER LES OEUFS DANS UN
SALADIER. Y AJOUTER SEL POIVRE EAU ET HUITRES BATTRE VIVEMENT LE MELANGE. FAIRE
FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE LE FAIRE BIEN CHAUFFER VERSER LES OEUFS EN DETA
CHANT DE LA POELE LES BORDS DE RLES JAUNES ENTIERS SUR LES BLANCS. SAU- POUDRER
AVEC LE RESTE DU PARMESAN MET- TRE DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE. PASSER5 MN A FO
UR MODERE. NAPPER DE CREME SA-LER POIVRER ET SERVIR. Y 25 03 12 0 OEUFS BROUILLE
S 2 OEUFS 20 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 5 CL DE LAIT 0 X CASSER LES OEUFS DANS
UN SALADIER AJOU-TER LE LAIT LES EPICES. TOURNER LE ME- LANGE AJOUTER LE BEURRE
DIVISE EN MOR- CEAUX SAUF UNE NOIX RESERVEE POUR LA CUISSON. PLACER CE BEURRE DA
NS UNE CAS- SEROLE DE FAIENCE LAISSER FONDRE VER- SER L'OMELETTE, LAISSER CUIRE
A FEU VIF. L'OMELETTE DOITETRE DOREE A L'EXTERIEUR BAVEUSE AU CENTRE. PLIER EN C
HAUSSON ET GLISSER SURUN PLAT. Y 30 10 05 0 BIFTECKS AU POIVRE 2 BIFTECKS 10 G P
OIVRE BLANC CONCASSE 60 G DE BEURRE 4 CL DE VIN BLANC 0 X ROULER LES BIFTECKS DA
NS LE POIVRE CON- CASSE. LES FAIRE CUIRE DANS LE BEURRE CHAUD. BIEN SURVEILLER L
A CUISSON POUR QU'ILS SOIENT COMME ON LES DESIRE. SALER AVEC SOIN. PLACER LES B
IFTECKS SUR LE PLAT. DEGLACER AVEC LE VIN BLANC INCOR- PORER LE BEURRE. CHAUFF
ER ELE MELANGE ET CUIRE A FEU DOUX SANSCESSER DE REMUER PENDANT 12 MN. Y 26 03 1
2 0 OEUFS MILANAIS 2 OEUFS 15 G DE BEURRE 3 CL DE LAIT 15 G DE PUREE DE TOMATES
0 SEL. POIVRE 15 G DE JAMBON 0 X FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE CASSERO-LE. Y
CASSER LES OEUFS SANS CESSER DE TOURNER. AJOUTER LA PUREE DE TOMATES LEJAMBON CO
UPE EN DES PUIS EN TOURNANT TOUJOURS VERSER LE LAIT PETIT A PETIT JUSQU'A CE QU
E LE MELANGE PRENNE LA CON- SISTANCE D'UNE CREME. SALER POIVRER. CUISSON DOUCE E
T REGULIERE. METTRE DANS DES RAN BATTANT. VERSER LA SAUCE SUR LA VIANDE ET SER
VIR AUSSITOT. ON PEUT REMPLACER LE VIN BLANCPAR DU COGNAC OU DE LA FINE CHAMPAGN
E. Y 31 07 08 0 BIFTECKS A L'ALSACIENNE 2 BIFTECKS 20 G DE BEURRE 2 OEUFS 0 SEL
. POIVRE 20 G D'OIGNONS 0 X FAIRE DORER DANS LE BEURRE CHAUD L'OI- GNON COUPE E
N RONDELLES. Y METTRE ENSUI- TE LES BIFTECKS. LES FAIRE CUIRE DANS LEBEURRE CHAU
D. BIEN SURVEILLER LA CUISSON POUR QU'ILS SOIENT COMME ON LES DESIRE. CASSER UN
OEUF SUR CHAQUE BIFTECK, SALER POIVRER. LAISSER CUIRE ENCORE 3MEQUINS POUR SERVI
R. Y 27 06 06 0 OMELETTE AUX CHAMPIGNONS 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 2 CL D'EAU 0 CH
AMPIGNONS. SEL. POIVRE 0 X CASSER LES OEUFS DANS UN SALADIER. Y AJOUTER SEL POIV
RE EAU BATTRE VIVE- MENT LE MELANGE. FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE LE FA
IRE BIEN CHAUFFER, Y VERSER LES OEUFS EN DETACHANT DE LA POELE LES BORDS DE L'
OMELETTE LAISSER CUIRE A FEU VIF. L'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERIEUR BAV
EUSE AU CENTRE. APRES AVOIR COUPE LES CHAMPIGNONS EN DESLES FAIRE CUIRE AU BEURR
E ET EN RAFBGCHDIE MN. SERVIR AUSSITOT. Y 32 09 06 0 ROGNONS GRILLES 2 ROGNON
S 0 HUILE. SEL. POIVRE 0 X FENDRE CHAQUE ROGNON EN DEUX MAIS SANS SEPARER LES D
EUX MOITIES. ENLEVER LA PELLICULE DE GRAISSE ET SI BESOIN EST LES FILETS NERVEU
X. LES PIQUER PAR DEUX DANS UNE BROCHETTE DE METAL. LES BADI- GEONNER D'HUILE O
U DE BEURRE FONDU. SALER POIVRER. POSER LES BROCHETTES SURUN GRILL AU-DESSUS D'U
N FOYER DE BONNE CHALEUR. GRILLER 3 MN DE CHAQUE COTE. DISPOSER SUR UN PLAT AV
EC GARNITURE DE CRESSON ET DE POMMES FRITES. Y S AUX CISEAUX N'EN LAISSER QU'UN
CM. JETER LES CERISES PAR PETITES QUANTITES DANS UNE CASSEROLE D'EAU BOUILLANT
E. DES QU'ELLES REMONTENT A LA SURFACE LES RE-TIRER AVEC UNE ECUMOIRE ET EN GARN
IR UN COMPOTIER. SAUPOUDRER DE SUCRE LAISSER REFROIDIR. Y 40 15 00 0 CREME AU RH
UM 2 OEUFS 30 G DE SUCRE 2 CL DE RHUM 0 X TRAVAILLER LES JAUNES AU BAIN-MARIE AV
ECLE RHUM POUR LES FAIRE EPAISSIR LEGERE- MENT. INCORPORER AUSSITOT LES BLANCS
BATTUS EN NEIGE TRES FERME. ON PEUT AUS- SI AJOUTER DE LA CREME FRAICHE BAT33
00 15 0 COTELETTES PANEES 2 COTELETTES 1 OEUF(S) 0 CHAPELURE. SEL. POIVRE 0 X T
REMPER CHAQUE COTELETTE DANS LES OEUFS ENTIERS BATTUS PUIS SAUPOUDRER DE CHA- PE
LURE FINE. FAIRE GRILLER A FEU MODERE 7 A 8 MN DE CHAQUE COTE. SALER POIVRER. Y
34 05 10 0 ROTI EN SAUCE 0 VIANDE. SAUCE PIQUANTE. SEL. POIVRE 0 X COUPER CE QU
'IL VOUS RESTE DE ROTI EN TRANCHES. FAIRE RECHAUFFER PENDANT 10 MN SANS FAIRE
BOUILLIR DANS UNE SAUCE PI- QUANTE. ON PEUT SELON LES GOUTS REM- PLACER LA SAUCE
PIQUANTE PAR UNE SAUCE TUE. Y 41 05 10 0 SOUPE AU LAIT 50 CL DE LAIT 0 PAIN DE
MIE 0 X FAIRE GRILLER AU BEURRE LES TRANCHES DE PAIN DE MIE. LES METTRE DANS LA
SOUPIE- RE ET VERSER DESSUS LE LAIT BOUILLANT SALE. SERVIR CHAUD. Y 42 00 20
0 POTAGE AU MACARONI 70 CL DE BOUILLON 60 G DE MACARONI 20 G DE GRUYERE RAPE 0
X FAIRE CUIRE LE MACARONI A PART 12 A 15 MN. L'AJOUTER AU BOUILLON ET LAISSER M
IJOTER ENCORE QUELQUES MN. VERSER DANS LA SOUPIERE SUR LE GRUYERE RAPE. Y 43 15
05 0 DELICIEUSES AU FROMAGE 2 BLANCS D'OEUFS 0 CHAPELURALA MOUTARDE AUX TOMATES
AU VIN BLANC ETC... Y 35 07 08 0 TOMATES FRITES 170 G DE TOMATES 0 HUILE. SEL.
POIVRE 0 X COUPER LES TOMATES EN RONDELLES. METTRE DANS UNE POELE L'HUILE LA FA
IRE CHAUF- FER. Y METTRE LES TOMATES ET FAIRE RIS- SOLER DES DEUX COTES. BIEN AS
SAISONNER. Y 36 03 12 0 TOMATES FRITES AUX OEUFS 130 G DE TOMATES 2 OEUFS 0 HUI
LE. SEL. POIVRE 0 X COUPER LES TOMATES EN RONDELLES. METTRE DANS UNE POELE L'HUI
LE LA FAIRE CHAUF- FER. Y METTRE LES TOMATES ET FAIRE RIS- SOLER DES DEUX COTES.
LOE.SEL.POIVRE 80 G DE GRUYERE RAPE 0 X BATTRE LES BLANCS EN NEIGE TRES FERME.
INCORPORER LE GRUYERE RAPE. SALER. POI- VRER. FORMER AVEC LES MAINS DES BOULET-
TES DE LA TAILLE D'UN PETIT OEUF. LES PASSER DANS LA CHAPELURE. FAIRE DORER D
ANS LA FRITURE TRES CHAUDE. SERVIR AUSSITOT SUR UNE SERVIETTE PLACEESUR LE PLAT.
Y 44 12 08 0 CROQUE-MONSIEUR ECONOMIQUE 80 G DE PAIN RASSIS 20 G DE GRUYERE 40
G DE BEURRE 0 X TARTINER LEGEREMENT AVEC DU BEURRE DES TRANCHES DE PAIN RASSIS
MINCES ET REGU- LIERES. SAUPOUDRER RSQU'ELLES SONT PRESQUE CUITES CASSER LES OEU
FS ET LAIS-SER CUIRE 4 MN. SALER POIVRER ET SERVIR Y 37 10 05 0 ABRICOTS A L'ANG
LAISE 330 G D'ABRICOTS 0 SUCRE EN POUDRE 0 X FAIRE BOUILLIR DE L'EAU DANS UNE C
ASSE- ROLE. LAVER COUPER EN DEUX DENOYAUTER LES ABRICOTS. JETER LES DEMI-FRUITS
DANSL'EAU BOUILLANTE. LES RETIRER AVEC UNE ECUMOIRE DES QU'ILS REMONTENT A LA SU
R- FACE. DRESSER SUR UN COMPOTIER ET SAU- POUDRER DE SUCRE EN POUDRE A VOLONTE.
SERVIR FROID. Y 38 15 00 0 MOUSSE D'ABRICOTS 60 G DE SUCRE 80DE GRUYERE RAPE.
RE- COUVRIR CHAQUE TRANCHE AVEC UNE AUTRE PREPAREE DE LA MEME MANIERE. FAIRE DO
RER4 MN DE CHAQUE COTE DANS LE BEURRE CHAUD Y 45 12 08 0 CROQUE-MONSIEUR AU JAMB
ON 80 G DE PAIN DE MIE 20 G DE GRUYERE 30 G DE BEURRE 30 G DE JAMBON 0 X TARTINE
R DE BEURRE DES TRANCHES DE PAIN DE MIE RASSIS DE PREFERENCE. SAUPOUDRER DE GRUY
ERE ET POSER UN MORCEAU DE JAMBONSUR LES TRANCHES PREPAREES DE CETTE FA- CON. RE
COUVRIR AVEC UNE AUTRE TRANCHE BEURREE ET SAUPOUDREE DE GRUYERE. FAIRE DORER 4
MN DE CHAQUE C G D'ABRICOTS MURS 10 CL DE CREME FOUETTEE 0 X PASSER AU TAMIS D
E CRIN LES ABRICOTS AJOUTER LE SUCRE ET INCORPORER DELICATE- MENT LA CREME FOU
ETTEE. DRESSER SUR UN COMPOTIER ET ENTOURER DE BISCUITS A LA CUILLERE. CE DESSE
RT PEUT ETRE PREPARE AL'AVANCE IL FAUT ALORS INCORPORER A LA PUREE D'ABRICOTS DE
LA GELATINE FONDUE DANS TRES PEU D'EAU. EN ETE IL FAUT RAF-FERMIR QUELQUES INS
TANTS SUR GLACE. Y 39 10 05 0 CERISES A L'ANGLAISE 330 G DE CERISES 0 SUCRE EN
POUDRE 0 X LAVER LES FRUITS. COUPER LES QUEUE RAFBGCHDIEOTE DANS LE BEURRE CHAU
D. Y 46 10 10 7 OEUFS A L'ARDENNAISE 2 OEUFS 10 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 50 G
DE CREME FRAICHE 0 X SEPARER LES BLANCS DES JAUNES. GARDER CEUX-CI SANS LES CA
SSER. BATTRE LES BLANCS EN NEIGE FERME VERSER DANS UNE TOURTIERE TRES BEURREE.
NAPPER AVEC LA CREME ET PLACER DESSUS LES JAUNES EN COURONNE. PASSER 10 MN A
FOUR MOYEN. Y 47 10 10 0 OMELETTE ALLEMANDE 2 OEUFS 10 CL DE LAIT 20 G DE FARINE
20 G DE FROMAGE 10 G DE BEURRE 0 X DELAYER LA FARINE AVEC LE LAIT. AJOUTER LES
JAUNES LE JUS. Y 52 10 10 0 ESCALOPES PANEES 2 ESCALOPES 1 OEUF(S) 20 G DE BEUR
RE 0 CHAPELURE. PERSIL. SEL. POIVRE 0 X BATTRE LES OEUFS ENTIERS. PASSER CHAQUE
ESCALOPE DANS CETTE PREPARATION ET DANS LA CHAPELURE. FAIRE CHAUFFER LE BEURRE
Y PLACER LES ESCALOPES. LAISSER CUIRE 5 MN DE CHAQUE COTE. SALER. POIVRER. SER-
VIR AVEC LE JUS DE CUISSON ET LE PERSIL HACHE. Y 53 10 10 0 ESCALOPES A LA CREME
2 ESCALOPES 20 G DE BEURRE. CITRON 10 G DE FARINE 1 DL DE CREME 0 SEL. POIVRE
0 X FAIRE DORER LES ESCALOPES A FEU VLES BLANCS BATTUS EN NEIGE FERME LE FROMAG
E SALER POIVRER. FAI- RE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE LE FAIRE BIEN CHAUFFER
Y VERSER LE MELANGEET LAISSER CUIRE A FEU VIF EN FAISANT DORER DES DEUX COTES. L
'OMELETTE DOIT ETRE DOREE A L'EXTERIEUR BAVEUSE AU MI-LIEU. SERVIR SANS PLIER.
Y 48 10 10 0 COLIN FRIT 2 TRANCHES DE COLIN 1 OEUF(S) 0 SEL. POIVRE 20 G DE FA
RINE 0 X ESSUYER CHAQUE TRANCHE LES PASSER DANS L'OEUF BATTU EN OMELETTE PUIS DA
NS LA FARINE. FRIRE DANS L'HUILE BIEN CHAUDE. ASSAISONNER. ON IF 5 MN DE CHAQUE
COTE. QUAND ELLES SONT CUI- TES LES DRESSER SUR UN PLAT ET LES GAR-DER AU CHAUD
. VERSER DANS LA POELE QUI CONTIENT LE JUS DE CITRON LA CREME DELAYEE AVEC L
A FARINE. FAIRE BOUILLIR DOUCEMENT EN TOURNANT. SALER. POIVRER. VERSER SUR LES
ESCALOPES. GARNIR LE PLATAVEC DES RONDELLES DE CITRON. Y 54 10 10 0 COTELETTES P
ANEES 2 COTELETTES 1 OEUF(S). SEL. POIVRE 20 G DE BEURRE 0 CHAPELURE. PERSIL 0
X BATTRE LES OEUFS ENTIERS. PASSER CHAQUE COTELETTE DANS CETTE PREPARATION ET DA
NS LA CHAPEPEUT SERVIR SUR DU RIZ CUIT A LA CREOLE ACCOMPAGNE D'UNE SAUCETOMATE.
Y 49 10 10 0 THON FRIT 250 G DE THON FRAIS 2 CL DE LAIT 0 OEUF(S). PERSIL. CIT
RON. SEL. POIVRE 20 G DE FARINE 3 CROUTONS 0 X COUPER LE POISSON EN TRANCHES D'U
N CM D'EPAISSEUR. LES TREMPER DANS UN OEUF BATTU AVEC LE LAIT PUIS FARINER ET
LES JETER DANS UNE FRITURE CHAUDE LES LAIS- SER DORER 5 A 6 MN. EGOUTTER. ASSAIS
ON- NER. SERVIR TRES CHAUD AVEC GARNITURE DE PERSIL FRIT CROUTONS FRITS ET RON-
DELLES DE CITRON. Y 50 10 10 0 BEIGNETLURE. FAIRE CHAUFFER LE BEURRE Y PLACER L
ES COTELETTES. LAISSER CUIRE 5 MN DE CHAQUE COTE. SALER. POIVRER. SER- VIR AVEC
LE JUS DE CUISSON ET LE PERSIL HACHE. Y 55 05 15 0 COEUR SAUTE 15 G DE BEURRE 10
G DE FARINE. PERSIL 2 CL DE COGNAC 1 COEUR(S) 0 X FENDRE LES COEURS D'UN COTE P
OUR ENLEVERLE SANG CAILLE S'IL EN RESTE. LES COUPER EN TRANCHES DE 3 CM D'EPAISS
EUR. FAIRE FONDRE ET CHAUFFER LE BEURRE DANS LA POELE. Y METTRE LES TRANCHES DE
VIANDE. FAIRE DORER. SAUPOUDRER AVEC LA FARINE ET LE PERSIL HACHE. SAS DE SAUMO
N 250 G DE SAUMON EN CONSERVE 0 FRITURE. PERSIL. CITRON 0 X EGOUTTER LE SAUMON
RETIRE DE LA BOITE. LE METTRE SUR UN TORCHON POUR ETRE SUR QU'IL CONTIENT LE MO
INS D'EAU POSSIBLE. PREPARER UNE PATE A FRIRE. DIVISER LE SAUMON EN PETITS MORCE
AUX. LES ENROBER DE PATE A FRIRE ET CUIRE DANS LA FRITURE BIEN CHAUDE. EGOUTTER
. SERVIR ACCOMPAGNEDE QUARTIERS DE CITRON ET DE PERSIL. Y 50 $$$GOUTTER. SERVI
R ACCOMPAGNEDE QUARTIERS DE CITRON ET DE PERSIL.","Y"L. SEL. POIVRE",2,"OEUFS",0
,X 1010 DATA LER. POIVRER. AU BOUT DE 10 MN ARROSER AVEC LE COGNAC ET FAIRE FL
AMBER. PROLONGER LA CUISSON PEN-DANT 5 MN. Y 56 20 00 0 CELERI REMOULADE 1 PETIT
CELERI 40 G D'HUILE 0 MOUTARDE. VINAIGRE. SEL. POIVRE 0 X EPLUCHER LE CELERI-R
AVE. LE RAPER POUR OBTENIR DE FINES LANIERES. PREPARER LA SAUCE EN MELANGEANT D
ANS UN BOL LA MOU- TARDE AVEC L'HUILE. ASSAISONNER CETTE SAUCE AVEC SEL ET POIVR
E ET LA MELANGER AU CELERI QUI A MACERE PENDANT LA PREPA- RATION DE LA SAUCE DAN
S LE VINAIGRE ET UN PEU D'HUILE. VERIFIER L'51 10 10 0 TOURNEDOS AUX CHAMPIGNO
NS 2 TOURNEDOS 2 CROUTONS 0 MADERE. SEL 40 G DE BEURRE 100 G DE CHAMPIGNONS 0 X
FAIRE DORER LES CROUTONS DANS LA MOITIE DU BEURRE CHAUD. FAIRE GRILLER LES TOUR
- NEDOS DANS LE RESTE DU BEURRE. LES CUIREPENDANT 5 MN. LES TENIR AU CHAUD ET ME
T- TRE DANS LE BEURRE DE CUISSON LES CHAM- PIGNONS EPLUCHES ET COUPES EN LAMELLE
S. ARROSER AVEC LE MADERE. LAISSER CUIRE 5 MN. SALER. DRESSER LES CROUTONS GARNI
S AVEC LES TOURNEDOS. METTRE LES CHAMPI- GNONS AU MILIEU. NAPPER LE TOUT AVEC
RAFBGCHDIEASSAISONNE- MENT AVANT DE SERVIR. Y 57 12 08 0 CHAMPIGNONS A LA GRECQU
E 170 G DE CHAMPIGNONS. BOUQUET GARNI 10 G DE TOMATE CONCENTREE. SEL. POIVRE 3
G DE CORIANDRE 3 CL DE VIN BLANC 0 CITRON. HUILE 0 X CHOISIR DE PREFERENCE DES
PETITS CHAMPI-GNONS DE COUCHE. LES NETTOYER LES LAVER LES EGOUTTER. FAIRE CHAUFF
ER L'HUILE. Y JETTER LES CHAMPIGNONS. AJOUTER LE JUS DE CITRON LE VIN BLANC LE C
ORIANDRE LA TOMATE CONCENTREE ET LE BOUQUET GAR- NI. SALER. POIVRER. CUIRE A FE
U TRES VIFSANS COUVRIR PENDANT 7 A 8 M3 MN. VERSER PETIT A PETIT LE LAIT CHOCOLA
TE. FAIRE CUIRE PENDANT 10 MN EN TOURNANT. SERVIR FROID. Y 64 10 10 6 TUILES AU
X AMANDES 10 G DE FECULE 20 G DE SUCRE FIN. SEL 20 G D'AMANDES. VANILLE EN POUDR
E 0 OEUFS 0 X PREVOIR DEUX BLANCS D'OEUFS ET UN JAUNE POUR 6 PERSONNES. EPLUCHE
R LES AMANDES. LES COUPER. MELANGER AVEC LA MOITIE DE BLANC LE SUCRE TRES PEU D
E SEL FIN ET LA FECULE. AJOUTER LE JAUNE LE RESTE DEBLANC ET LA VANILLE EN POUDR
E. VERSER SUR UNE PLAQUE BEURREE PAR 1/2 CUILLEREEA CAFE. LES PETITN. SERVIR T
RES FROID EN RAVIER AVEC UN PEU DE MA-RINADE. Y 58 10 10 0 CROQUETTES 170 G DE P
UREE 0 OEUFS. CHAPELURE 0 FRITURE. SEL. POIVRE 0 X PRENDRE DE LA PUREE REFROID
IE. Y INCOR- PORER 1 OEUF ENTIER ET 1 JAUNE POUR 500 G DE PUREE. BIEN MELANGER.
ASSAISONNER. FORMER A LA MAIN DES PETITES BOULETTES QUE L'ON PASSE ENSUITE DANS
UN OEUF BAT-TU PUIS DANS LA CHAPELURE. FAIRE FRIRE DANS LA FRITURE BOUILLANTE. S
ERVIR LES CROQUETTES BIEN EGOUTTEES SUR UN PLAT GARNI D'UNE SERVIETTE PLIEE.
Y 59 10 10 0 COS TAS DOIVENT ETRE BIEN ESPACES. FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD. ROU- L
ER AU SORTIR DU FOUR SUR UN ROULEAU APATISSERIE. Y 65 05 20 0 POTAGE AUX FARINES
40 G DE FARINE 0 OEUF. BOUILLON 0 SEL. POIVRE 0 X DELAYER DANS UNE TASSE LA Q
UANTITE DE FARINE INDIQUEE AVEC DU BOUILLON FROID. VERSER ALORS CE MELANGE DAN
S LE BOUILLONPORTE A EBULLITION EN TOURNANT POUR EM- PECHER LA FORMATION DE GRUM
EAUX. LAISSERCUIRE 20 MN. ASSAISONNER ET FAIRE AU MOMENT DE SERVIR UNE LIAISON A
L'OEUF. Y 66 05 20 0 FONDUE FRANC-COMTOISE 2MPOTE D'ABRICOTS 240 G D'ABRICOTS F
RAIS 60 G DE SUCRE 1 PETIT(S) VERRE(S) D'EAU 0 X PREPARER UN SIROP AU LISSE AVEC
LE SUCREET L'EAU. LAVER LES ABRICOTS LES COUPER EN DEUX RETIRER LES NOYAUX. LAI
SSER BOUILLIR 10 A 12 MN DANS LE SIROP. DRESSER SUR UN COMPOTIER. ARROSER AVE
C LE JUS. Y 60 10 10 0 EMINCE DE POIRES 50 G DE BEURRE 2 CANAPES MIE DE PAIN 30
G DE SUCRE EN POUDRE 2 POIRES 0 X CHOISIR DES FRUITS BIEN MURS LES PELER,RETIRE
R LE COEUR EMINCER EN QUARTIERS. METTRE LE BEURRE DANS UNE CASSEROLE OEUFS
20 G DE GRUYERE. SEL. POIVRE 10 G DE BEURRE 3 CL DE VIN BLANC 0 AIL. MUSCADE 0
X FROTTER LE FOND D'UN POELON DE TERRE AVEC L'AIL DE MANIERE QU'IL S'Y ECRASE
, Y FAIRE CHAUFFER LE VIN AJOUTER LE GRU-YERE RAPE ET TOURNER SUR UN FEU DOUX, S
ANS ARRET JUSQU'A OBTENTION D'UNE CRE-ME. AJOUTER ALORS LES OEUFS BATTUS COMME P
OUR UNE OMELETTE ET LE BEURRE. LAISSER EPAISSIR PENDANT 7 A 8 MN EPICER FORTE- M
ENT SERVIR SUR UN PLAT BEURRE ET BIEN CHAUFFE. Y 67 10 15 0 CRIQUE A L'ANCIENNE
2 OEUFS 2 PETITES PEMAILLEE. Y FAIRE SAUTER LES FRUITS EN PRENANT GARDE DE NE P
AS LAISSER BRULER. DRESSER SUR DE PETITS CANAPES FRITS AU BEURRE. SAUPOUDRER AVE
C LE SUCRE EN POU-DRE. SERVIR TRES CHAUD. Y 61 20 00 0 MOUSSE AU CHOCOLAT 2 BLAN
CS D'OEUFS 70 G DE CHOCOLAT 0 X BATTRE LES BLANCS D'OEUFS LES SUCRER. FAIRE FON
DRE LE CHOCOLAT DANS TRES PEU D'EAU DE FACON A FAIRE UNE PATE EPAISSE.INCORPORER
CETTE PATE AUX BLANCS EN ME- LANGEANT DOUCEMENT. ON PEUT UTILISER DU CHOCOLAT E
N POUDRE LE MELANGE SE FAIT PLUS FACILEMENT. Y 6OMMES DE TERRE 10 G DE BEURRE
2 CL DE LAIT 0 X RAPER LES POMMES DE TERRE ET BATTRE LES OEUFS EN OMELETTE. AJOU
TER LE LAIT LES POMMES DE TERRE RAPEES. ASSAISONNER ET FAIRE FONDRE LE BEURRE D
ANS UNE POELE A FRIRE. Y VERSER LE MELANGE ET LAISSER CUIRE 10 MN A FEU MODERE
EN COUVRANT. RETOURNER LAISSER DORER 5 MN TOUJOURS EN COUVRANT. Y 68 25 00 0 T
HON MAYONNAISE 130 G DE THON EN CONSERVE. MAYONNAISE 30 G DE BEURRE 40 G D'OLIVE
S 0 X TRAVAILLER ENSEMBLE LE THON ET LE BEURRELORSQUE LA PATE EST LISSE INCORPO2
20 00 0 MOUSSE CREME CHANTILLY 1 BLANC(S) D'OEUF(S) 0 SUCRE. PARFUM 70 G DE C
REME FOUETTEE 0 X FOUETTER LA CREME. BATTRE LES BLANCS TRES FERMES. INCORPORE
R LE SUCRE ET ME- LANGER LE TOUT. PARFUMER A VOLONTE VA- NILLE CAFE CHOCOLAT LIQ
UEUR ETC... Y 63 10 10 0 BECHAMEL AU CHOCOLAT 50 G DE CHOCOLAT 25 G DE SUCRE FIN
15 G DE BEURRE 25 CL DE LAIT FRAIS 10 G DE FARINE 0 X FAIRE FONDRE LE SUCRE F
IN ET LE CHOCOLATDANS LE LAIT CHAUD. FAIRE FONDRE AUSSI LE BEURRE Y AJOUTER LA F
ARINE LAISSER CUIRE 2 A RAFBGCHDIERER UNE MAYONNAISE BIEN RELEVEE. DRESSER SUR
UN PLAT EN DOME ET GARNIR AVEC LES OLIVES DENOYAUTEES. Y 69 10 15 7 BOEUF MIRO
TON 0 TRANCHES DE VIANDE. SAUCE BRUNE 0 X APRES AVOIR PREPARE UNE SAUCE BRUNE E
T COUPE LE BOEUF EN TRANCHES METTRE DANS UN PLAT A GRATIN UNE PARTIE DE LA SAUC
E.Y DISPOSER LES TRANCHES DE VIANDE NAP- PER AVEC LE RESTE DE LA SAUCE ET FAIRE
GRATINER AU FOUR 15 MN. Y 70 15 10 0 ESCALOPES AU GRUYERE 2 ESCALOPES 30 G DE G
RUYERE. CITRON 20 G DE BEURRE 1 OEUF(S) 0 CHAPELURE. SEL. POIVRE SOIGNEUSEMENT
. JETER DANS LA FRITURE FU-MANTE PAR PETITES PORTIONS. LAISSER DO- RER 1 A 3 MN.
RETIRER EGOUTTER SALER POIVRER. SERVIR ENTOURE DE PERSIL FRIT. LAISSER CUIRE 2
0 MN. AJOUTER AU MOMENT DE SERVIR LE RESTE DU BEURRE. Y 76 25 00 0 MAYONNAISE A
U CHOCOLAT 60 G DE BON CHOCOLAT 10 G DE BEURRE 18 G DE SUCRE 1 CL DE RHUM 1 OEUF
(S) 0 X FAIRE RAMOLLIR AU BAIN-MARIE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT. MELANGER LES JAU
NES UN A UN DANS LA PATE ENCORE CHAUDE. SUCRER.BATTRE LES BLANCS EN NEIGE TRES F
ERME. LES INCOR0 X BATTRE LES OEUFS ENTIERS. RAPER LE GRU- YERE ET LE MELER A LA
CHAPELURE. PASSER CHAQUE ESCALOPE DANS L'OEUF BATTU PUIS DANS LE MELANGE DE GRU
YERE ET DE CHAPE- LURE. FAIRE CHAUFFER LE BEURRE ET Y PLA-CER LES ESCALOPES. LAI
SSER CUIRE 5 MN DE CHAQUE COTE. SALER. POIVRER. SERVIR AVECLE JUS ALLONGE D'UN F
ILET DE CITRON. Y 71 22 03 0 SALADE DE CHAMPIGNONS 80 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS.
CITRON 40 G D'HUILE 0 OEUFS. SEL 0 X EPLUCHER ET LAVER LES CHAMPIGNONS. LES F
AIRE CUIRE 3 MN A L'EAU BOUILLANTE SA- LEE DANPORER AINSI QUE LE RHUM. LAIS- SER
PLUSIEURS HEURES AU FRAIS. Y 77 25 00 0 NEGRE EN CHEMISE 60 G DE BON CHOCOLAT 6
0 G DE BEURRE 30 G DE SUCRE EN POUDRE 1 OEUF(S) 80 G DE CREME FRAICHE 0 X FAIR
E RAMOLLIR LE CHOCOLAT AU BAIN-MARIELE TRAVAILLER AVEC LE BEURRE. AJOUTER LE SUC
RE LES JAUNES ET LES BLANCS BATTUS. METTRE DANS UN MOULE HUILE ET LAISSER AU FRA
IS JUSQU'AU LENDEMAIN. SERVIR DEMOULEET NAPPE DE CREME FOUETTEE. Y 78 15 15 0 PO
TAGE VELOURS 70 CL DE BOUILLON 30 G DE TAPIOCA 0 1 JAUNE D'OEUF 15 G DE BEURS L
AQUELLE ON MET LA MOITIE D'UN JUS DE CITRON. D'AUTRE PART FAIRE UNE MAYONNAISE A
SSAISONNEE AU JUS DE CITRON.COUPER LES CHAMPIGNONS EGOUTTES ET RE- FROIDIS EN PE
TITS MORCEAUX. LES MELANGERA LA MAYONNAISE. CETTE PREPARATION PEUT ETRE UTILISEE
POUR DES SANDWICHES. Y 72 10 15 8 CEPES A LA BRETONNE 2 BEAUX CEPES 5 G DE BEUR
RE. POIVRE 3 CL DE BOUILLON 2 CL DE VIN BLANC 0 FINES HERBES 2 ECHALOTES 0 CH
APELURE. SEL 0 X NETTOYER LES CEPES. COUPER LES QUEUES. FAIRE REVENIR 5 MN AU B
EURRE. REMPLIR CHAQUE CEPE ARE 0 X FAIRE BOUILLIR LE BOUILLON ET VERSER LE TAPIO
CA EN PLUIE EN TOURNANT POUR EVITER LES GRUMEAUX. LAISSER CUIRE 10 MN EN TOUR
NANT TOUJOURS. FAIRE DANS UNE TASSE UNE LIAISON AVEC LE BEURRE LE JAUNE D'OEU
F ET UN PEU DE BOUILLON CHAUD. VERSER DANS LA SOUPIERE EN TOURNANT. Y 79 10 20 0
SOUPE A L'OIGNON 50 CL DE BOUILLON 0 SEL. POIVRE. PAIN 80 G D'OIGNONS 20 G DE
BEURRE FRAIS 20 G DE FARINE 0 X EPLUCHER LES OIGNONS LES COUPER EN RON-DELLES LE
S FAIRE REVENIR DANS LE BEURRE JUSQU'A CE QU'ILS AIENT PRVEC UN HACHIS FAIT AVEC
LESQUEUES ET LES DEBRIS L'ECHALOTE ET LES FINES HERBES. DRESSER DANS UN PLAT BE
UR-RE. AJOUTER LE VIN BLANC MOUILLER AVEC LE BOUILLON SAUPOUDRER DE CHAPELURE ET
FAIRE GRATINER 10 MN A FOUR VIF. Y 73 15 10 0 COURGETTES FINES HERBES 2 COURGET
TES 20 G DE BEURRE 0 CERFEUIL. PERSIL. ESTRAGON 0 X EPLUCHER LES COURGETTES ET
ENLEVER LES GRAINES COUPER EN DES ROULER DANS LA FARINE ET FAIRE DORER PENDANT
10 MN DANSLE BEURRE. SERVIR AVEC CERFEUIL PERSIL ET ESTRAGON HACHES. Y 74 05 20
0 RIS UNE BELLE COULEUR DOREE. SAUPOUDRER AVEC LA FARINE LA LAISSER BRUNIR ET M
OUILLER AVEC LE BOUILLON LAISSER CUIRE 10 MN. SALER. POIVRER. VERSER LE POTAGE
DANS LASOUPIERE SUR DES TRANCHES DE PAIN. ON PEUT AUSSI METTRE DANS LE BOUILLON
UNE FOIS PASSE DES VERMICELLES. Y 80 20 10 0 SOUPE ECONOMIQUE 170 G DE POMMES D
E TERRE. SEL. POIVRE 10 G DE BEURRE 50 CL DE BOUILLON 0 X EPLUCHER LES POMMES DE
TERRE. RAPER AU DESSUS DE LA CASSEROLE DE BOUILLON CHAUD BIEN ASSAISONNE LES PO
MMES DE TERRE CRUES. LAISSEIZ AUX OIGNONS 120 G DE RIZ 2 OIGNONS. SEL. POIVRE
30 G DE BEURRE 30 CL DE BOUILLON 0 X FAIRE REVENIR LES OIGNONS DANS LES 3/4 DU
BEURRE. QUAND ILS SONT DORES AJOUTER LE RIZ LE MELANGER INTIMEMENT AVEC LE BEU
RRE FONDU. MOUILLER AVEC LE BOUILLON BOUILLANT. SALER. POIVRER. COUVRIR. LAISSER
CUIRE 20 MN. AJOUTER AU MOMENT DE SERVIR LE RESTE DU BEURRE. Y 75 00 20 0 MACA
RONI FRIT 80 G DE MACARONI 0 FRITURE. SEL. POIVRE. PERSIL 0 X FAIRE CUIRE LE MA
CARONI 15 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. LE LAISSER EGOUTTER RAFBGCHDIER CUIRE
10 MN EN TOURNANT AVEC UNE CUILLER. SERVIR DANS LA SOUPIE-RE SUR LE BEURRE CRU.
Y 81 25 05 0 CROQUETTES AU FROMAGE 20 G DE BEURRE 1 OEUF(S). CHAPELURE 30 G DE F
ARINE 50 G DE GRUYERE RAPE 20 CL DE LAIT 0 X AVEC LE BEURRE LA FARINE ET LE LAIT
FAIRE UNE BECHAMEL TRES EPAISSE. AJOUTER LE GRUYERE ET LES JAUNES D'OEUFS. S
ALER.POIVRER. LAISSER REFROIDIR. ROULER EN CROQUETTES DE LA TAILLE DU POUCE PAS-
SER A LA CHAPELURE ET FAIRE DORER A LA FRITURE. Y 82 20 10 0 OEUFS A LA RUSSE
2 OEUFS 70 G D'HUILE RER LES POISSONS VIDER ECAILLER. LES SALER LES ROULER DANS
LA FARINE. METTRE LES POISSONS DANS UNE POELE AVEC DU BEURRE ET FAIRE DORER A FE
U DOUX. DRESSER LES POISSONS SUR UN PLAT EN SAU-POUDRANT AVEC DU PERSIL HACHE. A
RROSER AVEC DU BEURRE CHAUFFE JOINT AU BEURRE AYANT SERVI A LA CUISSON. Y 89 25
05 0 BIFTECKS A LA PROVENCALE 130 G DE VIANDE 30 G DE CHAMPIGNONS 10 CL D'HUILE
D'OLIVE 1 G D'AIL 0 OEUF. FARINE 0 X HACHER LES CHAMPIGNONS TRES FINEMENT. HAC
HER LA VIANDE ET LA MELER AUX CHAMPI-GNONS ET A L'0 CONDIMENTS. PERSIL 0 X FAIR
E DURCIR LES OEUFS ET LES EPLUCHER. COUPER LE PETIT BOUT ENLEVER ADROITE- MENT L
E JAUNE. GARNIR UN PLAT OVALE AVECLES JAUNES FINEMENT TAMISES. RANGER ALORS LES
BLANCS DRESSES L'OUVER-TURE VERS LE HAUT. REMPLIR CHAQUE OEUF DE MAYONNAISE. GAR
NIR LE PLAT DES DEBRISDE BLANCS HACHES ET DE PERSIL HACHE. Y 83 30 00 0 SALADE D
E HARENGS SAURS 40 G DE HARENGS 30 G DE CELERI 0 X SI LES HARENGS NE SONT PAS PR
EPARES IL FAUT ENLEVER LA PEAU ET LES FAIRE DES- SALER PENDANT 3 HEURES DANS DU
AIL FINEMENT ECRASE. LIER LE TOUT AVEC L'OEUF ENTIER. ASSAISONNER.FAIRE CHAUFFE
R L'HUILE DANS UNE POELE. Y METTRE LES BIFTECKS FORMES A LA MAIN ET PASSES A LA
FARINE. LES LAISSER DORER ET SERVIR AVEC DU PERSIL HACHE. SALER ETPOIVRER ENCOR
E AVANT DE SERVIR. Y 90 15 15 0 COTELETTES AU CERFEUIL 2 COTELETTES 20 G DE BEUR
RE. CERFEUIL 10 G DE FARINE 0 SEL. POIVRE 0 X FAIRE CUIRE DANS LA MOITIE DU BEU
RRE LESCOTELETTES PENDANT 6 MN DE CHAQUE COTE. ASSAISONNER. COUVRIR ET CONTINUER
ENCORELA CUISSON. PENDANT CE TEMLAIT COU-PE D'EAU. LES ESSUYER. COUPER LA CHAIR
DES POISSONS EN PETITS CARRES. COUPER LECELERI EN FILETS MINCES. MELER LE TOUT.
ON PEUT SELON LES GOUTS ASSAISONNER AVEC UNE SAUCE RAVIGOTE. Y 84 15 15 0 BRO
CHET AU BLEU 0 BROCHET. VINAIGRE. BEURRE 0 X BIEN PREPARER LE POISSON ET LE PLO
NGER PENDANT 5 MN DANS DU VINAIGRE BOUILLANT. LE FAIRE POCHER DANS UN COURT-BOU
ILLON TIEDE AU VIN ROUGE OU AU VINAIGRE. SER- VIR CHAUD AVEC DU BEURRE PREPARE
A LA MAITRE D'HOTEL. Y 85 15 15 0 CARPE AU BLEU 0 CARPE. VINPS MANIER LA FARI
NE AVEC LE RESTE DU BEURRE ET LE CERFEUIL BIEN LAVE ET HACHE FINEMENT. AJOUTE
R CETTE PREPARATION SUR LES COTE- LETTES DANS LA POELE. LE BEURRE MANIE FOND ET
SE MELANGE AU JUS DE CUISSON. DRESSER LES COTELETTES SUR UN PLAT ET NAPPER A
VEC LA SAUCE. Y 91 10 20 0 EMINCE DE MOUTON 170 G DE RESTES DE MOUTON. CORNICHON
S 1 DL DE BOUILLON 2 G D'ECHALOTTES 10 G DE FARINE 15 G DE BEURRE 0 X COUPER L
E MOUTON EN TRANCHES MINCES ET LES TENIR AU BAIN-MARIE SUR UN PLAT POUR LES REC
HAUFFER. PREPAAIGRE. BEURRE 0 X BIEN PREPARER LE POISSON ET LE PLONGER PENDANT
5 MN DANS DU VINAIGRE BOUILLANT. LE FAIRE POCHER DANS UN COURT-BOUILLON TIEDE A
U VIN ROUGE OU AU VINAIGRE. SER- VIR CHAUD AVEC DU BEURRE PREPARE A LA MAITRE
D'HOTEL. Y 86 15 15 0 PERCHES MEUNIERE 400 G DE PERCHES 30 G DE BEURRE 0 PERSIL
. SEL. POIVRE 10 G DE FARINE 0 X PREPARER LES POISSONS VIDER ECAILLER. LES SALER
LES ROULER DANS LA FARINE. METTRE LES POISSONS DANS UNE POELE AVEC DU BEURRE ET
FAIRE DORER A FEU DOUX. DRESSER LES POISSORER UNE SAUCE BRUNEET MOUILLER AVEC L
E BOUILLON CHAUD. AJOUTER LES ECHALOTTES HACHEES ET LES CORNICHONS COUPES EN R
ONDELLES. VERSER LA SAUCE SUR LES TRANCHES DE VIANDE. Y 92 00 30 0 COTELETTES
EN SAUCE 2 COTELETTES 10 G DE BEURRE 0 SAUCE PIQUANTE 0 X METTRE LE BEURRE DANS
LA POELE. LAISSER CHAUFFER ET METTRE LES COTELETTES. LAISSER DORER 7 A 8 MN DE
CHAQUE COTE. SALER. POIVRER. AVANT DE COUVRIR AJOU- TER UNE SAUCE TOMATE OU PIQ
UANTE LAIS- SER MIJOTER 10 MN A FEU TRES DOUX. Y 93 05 25 0 POIREAUX EN VNS SUR
UN PLAT EN SAU-POUDRANT AVEC DU PERSIL HACHE. ARROSER AVEC DU BEURRE CHAUFFE JOI
NT AU BEURRE AYANT SERVI A LA CUISSON. Y 87 15 15 0 TRUITE AU BLEU 0 TRUITE. V
INAIGRE. BEURRE 0 X BIEN PREPARER LE POISSON ET LE PLONGER PENDANT 5 MN DANS DU
VINAIGRE BOUILLANT. LE FAIRE POCHER DANS UN COURT-BOUILLON TIEDE AU VIN ROUGE
OU AU VINAIGRE. SER- VIR CHAUD AVEC DU BEURRE PREPARE A LA MAITRE D'HOTEL. Y 8
8 15 15 0 TRUITE MEUNIERE 400 G DE TRUITES 30 G DE BEURRE 0 PERSIL. SEL. POIVRE
10 G DE FARINE 0 X PREPA R A F B G C H D I EINAIGRETTE 0 POIREAUX. VINAIGRET
TE 0 X PRENDRE DE PREFERENCE DES POIREAUX BIEN BLANCS. ENLEVER LES RACINES ROGNE
R LES FEUILLES ABIMEES ET LAVER TRES SOIGNEU- SEMENT. FAIRE CUIRE 25 MN A L'EAU
BOUIL- LANTE SALEE. BIEN EGOUTTER ET SERVIR AVEC UNE SAUCE VINAIGRETTE. ON PE
UT SERVIR LES POIREAUX CUITS DE CETTE FACON AVEC UNE SAUCE BLANCHE OU MAYON
NAISE. Y 94 00 30 0 POMMES DE TERRE BOUILLIES 0 POMMES DE TERRE. SEL. BEURRE 0
X LAVER LES POMMES DE TERRE ET LES FAIRE CUIRE SANS LES PELER DANS L'EAU FROIOI
VRE ET SI L'ON VEUT UN PEU DE MUSCADERAPEE. Y 100 10 20 0 COURONNE DE RIZ MAYONN
AISE 80 G DE RIZ 0 SEL. POIVRE. MAYONNAISE 0 X METTRE LE RIZ LAVE DANS L'EAU BO
UILLANTESALEE. FAIRE BOUILLIR 20 MN CASSEROLE COUVERTE. EGOUTTER ET LAISSER REFR
OIDIR DANS UN MOULE A SAVARIN. DEMOULER SUR UN PLAT ET REMPLIR LE CENTRE DE LA C
OURON- NE AVEC UNE MAYONNAISE FERME. DECORER, SI L'ON VEUT AVEC DES TOMATES COUP
EES EN RONDELLES ET DU PERSIL HACHE. Y ES COUPEES EN RONDELLES ET DU PERSIL HA
CHE.","Y"",100,"G DE CHDE SALEE (10 G DE SEL PAR LITRE D'EAU). QUAND L'EAU CO
MMENCE A BOUILLIR LAISSER CUIRE DOUCEMENT PENDANT 30 MN. SERVIR AVEC DU BEURRE
FRAIS. Y 95 30 00 0 SALADE DE TOMATES 0 TOMATES. POMMES DE TERRE. VINAIGRETTE
0 OEUFS DURS. FINES HERBES. SEL. POIVRE 0 X METTRE DANS UN SALADIER EN QUANTITE
S EGALES ET COUPEES EN TRANCHES DES TOMA- TES CRUES ET DES POMMES DE TERRE CUI
TES A L'EAU. ASSAISONNER AVEC UNE SAUCE VI- NAIGRETTE BIEN RELEVEE. ON PEUT AJOU
TER DES OEUFS DURS POUR GAR-NITURE ET DES FINES HERB101 10 20 0 SALADE DE RIZ PR
INTANIERE 50 G DE RIZ 30 G DE TOMATES CRUES 30 G DE CONCOMBRE 1 OEUF(S) 0 MAY
ONNAISE. CAPRES. FILETS D'ANCHOIS 0 X FAIRE CUIRE LE RIZ A LA CREOLE. LE LAIS-SE
R REFROIDIR. FAIRE DURCIR LES OEUFS. LES EPLUCHER LORSQU'ILS SONT FROIDS. LESCOU
PER EN PETITS DES OU EN RONDELLES. MELANGER AU RIZ LA TOMATE LE CONCOMBRE ET LES
OEUFS DURS COUPES EN MORCEAUX. ASSAISONNER AVEC UNE MAYONNAISE. DECORERLA PREPA
RATION AVEC LES FILETS D'ANCHOISET LES CAPRES. Y 102 30 00 0 MONT-BLANC 40 G DE
SUCES HACHEES. Y 96 30 00 0 SALADE DE HARICOTS VERTS 0 TOMATES. POMMES DE TERRE
. MAYONNAISE 0 OEUFS DURS. FINES HERBES. SEL. POIVRE 0 PERSIL. HARICOTS. CELER
I 0 X MELANGER LES HARICOTS VERTS CUITS AVEC LES MEMES QUANTITES DE POMMES DE T
ERRE CUITES A L'EAU ET DE TOMATES CRUES. LES POMMES DE TERRE ET LES TOMATES SONT
COU- PEES EN TRANCHES MINCES. AJOUTER UN PEU DE CELERI EN PETITS MORCEAUX ET DE
S FI- NES HERBES. ASSAISONNER AVEC UNE MAYON- NAISE ET GARNIR AVEC DE L'OEUF DUR
ET DUPERSIL. Y 97 30 00 0 SALADE NRE 10 CL DE CREME EPAISSE 100 G DE PUREE DE M
ARRONS 0 X ON PEUT PRENDRE DE LA PUREE DE MARRONS FRAICHE OU EN CONSERVE. LA SU
CRER SELON LES GOUTS. DRESSER EN PYRAMIDE DANS UN COMPOTIER. RECOUVRIR DE CREME
FRAICHE EPAISSE. SERVIR TRES FROID. Y 103 15 15 0 PUREE DE POMMES 170 G DE POMM
ES 20 G DE SUCRE 0 ZESTE DE CITRON 0 X LAVER LES POMMES ET LES COUPER EN QUAR-
TIERS RETIRER LES QUEUES LES PARTIES ABIMEES MAIS NE PAS LES PELER NI LES EVID
ER. METTRE DANS UNE CASSEROLE EMAIL- LEE AVEC UN PEU D'EAU. LAISICOISE 0 TOMATE
S. POMMES DE TERRE. OIGNONS 0 OLIVES. HUILE 0 X METTRE EN QUANTITES EGALES DANS
UN SALA-DIER DES POMMES DE TERRE CUITES A L'EAU ET COUPEES EN FINES TRANCHES DE
S TOMA- TES CRUES ET SI L'ON VEUT DES HARICOTS VERTS CUITS A L'EAU ET COUPES EN
PETITS MORCEAUX. AJOUTER UN PEU D'OIGNONS CISE- LES QUELQUES OLIVES NOIRES ET SE
LON LESGOUTS QUELQUES MIETTES DE THON. Y 98 05 25 0 RIZ AU GRAS 80 G DE RIZ 30 C
L DE BOUILLON 0 OIGNON. SEL. POIVRE . BOUQUET GARNI 10 G DE BEURRE 0 X JETER L
E RIZ LAVE DANSER CUIRE CASSEROLE COUVERTE 15 MN. PASSER AU TA- MIS. AJOUTER L
E SUCRE ET LE ZESTE DE CI-TRON BIEN MELANGER. DRESSER SUR UN COM-POTIER SERVIR F
ROID. Y 104 15 15 0 COMPOTE DE POMMES 300 G DE POMMES 10 CL D'EAU. VANILLE 50 G
DE SUCRE 0 X PELER EVIDER ET COUPER LES POMMES EN QUARTIERS. LES METTRE DANS U
NE CASSEROLE AVEC L'EAU LE SUCRE ET LE PARFUM. FAIRECUIRE 15 MN A FEU VIF. Y 105
22 08 0 MOUSSE AU CITRON 30 G DE SUCRE 1 CUILLEREE(S) D'EAU 2 CITRONS 2 OEUFS
0 X MELANGER LE SUCRE LE JUS DES CITRONS LE BOUILLON EN EBULLITION AVEC L'OIG
NON BOUQUET GARNI SEL ET POIVRE. LAISSER CUIRE 25 MN A PE-TIT FEU CASSEROLE OUVE
RTE. AJOUTER LE BEURRE AU DERNIER MOMENT. CE RIZ SE SERTSEUL OU ACCOMPAGNANT DES
VIANDES BLAN- CHES VOLAILLES BLANQUETTE DE VEAU. Y 99 10 20 0 RIZ AU GRUYERE 80
G DE RIZ 20 G DE BEURRE. MUSCADE 40 G DE GRUYERE 0 SEL. POIVRE 0 X METTRE LE R
IZ LAVE DANS L'EAU BOUILLANTESALEE. FAIRE BOUILLIR 20 MN CASSEROLE COUVERTE. EGO
UTTER. AU MOMENT DE SERVIR AJOUTER LE BEURRE LE FROMAGE RAPE LE P PAFBGCHDIES E
TDES ZESTES DE CITRONS RAPES AVEC L'EAU ET LES JAUNES D'OEUFS. FAIRE EPAISSIR AU
BAIN-MARIE. BATTRE LES BLANCS D'OEUFS ETLES INCORPORER AU MELANGE REFROIDI. Y 10
6 22 08 0 MOUSSE A L'ORANGE 30 G DE SUCRE 1 CUILLEREE(S) D'EAU 2 ORANGES 2 OEU
FS 0 X MELANGER LE SUCRE LE JUS DES ORANGES ETDES ZESTES D'ORANGES RAPES AVEC L'
EAU ET LES JAUNES D'OEUFS. FAIRE EPAISSIR AUBAIN-MARIE. BATTRE LES BLANCS D'OEUF
S ETLES INCORPORER AU MELANGE REFROIDI. Y 107 10 20 6 DOLLARS 50 G DE FARINE 20
G DE BEURRE. OEUFS 40 G DE SS CHAQUE TOMATE UN OEUF SALER POIVRER ET METTRE AU
FOUR DANS UN PLAT HUILE AVEC DE L'AIL FINE- MENT HACHE. LAISSER CUIRE 25 MN A F
OUR MOYEN. Y 113 25 10 0 COTELETTES DE CABILLAUD 2 TRANCHES DE CABILLAUD. SEL.
POIVRE 30 G DE BEURRE. OEUF. CITRON 0 CHAPELURE. PERSIL 0 X COUPER DES TRANCHES
DE CHAIR DANS LES FILETS DU POISSON. ESSUYER ET PASSER DANS UN OEUF BATTU PUI
S DANS LA CHAPE- LURE. FAIRE BRUNIR LE BEURRE Y METTRE LES TRANCHES DE POISSON E
T LAISSER DORERDE CHAQUE COTE. ASSAISONNER. SERVIR AVECUCRE. RHUM 0 X PREVOIR 1
OEUF POUR 4 PERSONNES. TRA- VAILLER LES OEUFS AVEC UN PEU DE RHUM. AJOUTER LE
SUCRE LE BEURRE ET LA FARINEDISPOSER EN PETITS TAS ESPACES SUR UNE PLAQUE BEURRE
E ET FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD. Y 108 20 10 5 MADELEINES 50 G DE FARINE 40 G D
E BEURRE. SEL 50 G DE SUCRE 1 OEUF(S) 0 CITRON. VANILLE 0 X TRAVAILLER LES OEU
FS AVEC LE SUCRE POUR OBTENIR UNE PATE BLANCHE. AJOUTER PRO- GRESSIVEMENT LA FAR
INE ET LE BEURRE AMOLLI UN SOUPCON DE SEL ET LE PARFUM. VER- SER DANS DES MOULES
A M PERSIL ET CITRON. Y 114 10 25 0 HADDOCK GRILLE 0 FILETS DE HADDOCK. HUILE
0 X COUPER LES FILETS DE HADDOCK EN MORCEAUXDE 6 A 8 CM. LES TREMPER DANS DE L'E
AU BOUILLANTE PENDANT 5 MN. EGOUTTER. ES- SUYER AVEC PRECAUTION ET BADIGEONNER
D'HUILE OU DE GRAISSE. FAIRE GRILLER 10 MN DE CHAQUE COTE. ON PEUT SERVIR AVEC D
ES POMMES DE TERRE BOUILLIES ET UNE SAUCE A LA CREME. Y 115 30 05 0 MOULES AU
NATUREL 70 CL DE MOULES 15 G DE CAROTTES 0 PERSIL. THYM. LAURIER 10 G D'OIGNON
S 10 G DE BEURRE 0 X PRENDRE DES MOUADELEINES BIEN BEURRES ET FAIRE CUIRE A FO
UR DOUX 8 A 10 MN. Y 109 30 05 0 PAIN AU FROMAGE 70 G DE PAIN RASSIS 50 G DE GR
UYERE 15 CL DE SAUCE BLANCHE 1 OEUF(S) 0 1 OEUF SUPPLEMENTAIRE 0 X BATTRE UN OE
UF. METTRE LE GRUYERE ET LESOEUFS RESTANTS DANS LA SAUCE BLANCHE. RECOUVRIR D'UN
SEUL COTE LES TRANCHES DEPAIN DE CETTE SAUCE REFROIDIE. LES PAS- SER DANS L'OEU
F BATTU ET FAIRE DORER DANS LA FRITURE. Y 110 10 25 5 BOUCHEES GRATINEES 20 G
DE GRUYERE RAPE 10 G DE BEURRE 20 G DE JAMBON 10 CL DE LAIT 0 SEL.LES BIEN FER
MEES. LES GRATTER LES LAVER DANS PLUSIEURS EAUX ET EGOUTTER. LES METTRE DANS U
NE CASSEROLE AVEC PERSIL CAROTTES THYM OIGNONS LAURIER ET UN MORCEAU DE BEURRE
QUAND LES MOULES COMMENCENT A S'OUVRIR LES FAIRE SAUTER DE TEMPS EN TEMPS. SER-
VIR DES QU'ELLES SONT TOUTES OUVERTES. Y 116 30 05 0 BOULETTES DE VEAU 10 G DE B
EURRE 1 DL DE BOUILLON 0 CHAPELURE 100 G DE VEAU 1 OEUF(S) 10 G DE FARINE 0 X
HACHER FINEMENT LES RESTES DE VEAU. FAI-RE AVEC LE BEURRE ET LA FARINE UNE SAUCE
BLANCHE MOUI POIVRE. MUSCADE 1 OEUF(S) 0 X BATTRE LES OEUFS EN OMELETTE. AJOUTE
R LEJAMBON COUPE EN DES LE LAIT BOUILLANT PETIT A PETIT SANS CESSER DE TOURNER L
E MELANGE. ASSAISONNER AVEC SEL POIVRE, UN PEU DE MUSCADE. BEURRER DES MOULES A
RAMEQUINS VERSER LA PREPARATION SAU- POUDRER DE GRUYERE RAPE ET FAIRE PRENDRE25
MN A FOUR DOUX. Y 111 15 20 0 OEUFS AUX CHAMPIGNONS 40 G DE CHAMPIGNONS 40 G DE
CREME 15 G DE BEURRE 4 G DE FARINE 0 SEL. POIVRE 2 OEUFS 0 X FAIRE BOUILLIR U
NE CASSEROLE D'EAU AVEC UN PEU DE VINAIGRLLEE AVEC LE BOUILLON. SA- LER. INCORPO
RER LA VIANDE A LA SAUCE, AJOUTER LA MOITIE DES OEUFS. LAISSER UN PEU CHAUFFER
MAIS SANS BOUILLIR EN TOURNANT SANS CESSE. LAISSER REFROIDIR. FAIRE AVEC LA PATE
COMPLETEMENT REFROI- DIE DES BOULETTES PASSEES D'ABORD DANS L'OEUF BATTU PUIS R
OULEES DANS LA CHA- PELURE. FAIRE DORER DANS L'HUILE BOUIL- LANTE. SERVIR AVEC D
U PERSIL FRIT. Y 117 10 25 0 ROGNONS AU VIN BLANC 200 G DE ROGNONS 7 CL DE VIN B
LANC 50 G DE BEURRE. SAUCE BRUNE. PERSIL 0 SEL. POIVRE 0 X COUPER LE. CASSER L
ES OEUFS UN A UN DANS UNE LOUCHE PLONGEE DANS L'EAU BOUILLANTE. RETIRER DU FEU C
OUVRIR ET LAISSER POCHER 3 MN. FAIRE SAUTER LES CHAMPIGNONS AU BEURRE. PLACER D
ANS UNE SAUTEUSE AVEC LA CREME ET LE BEURRE. SAUPOUDRER DE FARINE ET LAISSER CU
IRE. SALER. POIVRER ET EN NAPPER LES OEUFS POCHES. Y 112 10 25 5 OEUFS EN TOM
ATE 2 TOMATES 10 G D'HUILE D'OLIVE. AIL 2 OEUFS 0 SEL. POIVRE. FINES HERBES 0
X FAIRE UN TROU ASSEZ LARGE A LA PLACE DE LA QUEUE DE CHAQUE TOMATE. ENLEVER LES
GRAINES. CASSER DAN RAFBGCHDIEES ROGNONS EN PETITES TRANCHES. FAIRE CHAUFFER L
A MOITIE DE BEURRE DANS UNE SAUTEUSE. Y FAIRE REVENIR LES TRAN- CHES DE ROGNON.
SALER. POIVRER. RETIRER, SUR UNE ASSIETTE. METTRE LE VIN BLANC DANS LA SAUTEUS
E. FAIRE REDUIRE DE MOI- TIE. AJOUTER LA SAUCE BRUNE ET LE RESTE DU BEURRE. LORS
QUE LA SAUCE EST BIEN LIEE METTRE LES ROGNONS SANS LE SANG QUI A COULE SUR L'A
SSIETTE. FAIRE CHAUF- FER 2 A 5 MN. SERVIR AUSSITOT EN SAUPOU-DRANT AVEC DU PERS
IL HACHE. Y 118 10 25 0 ROGNONS AUX CHAMPIGNONS 200 G DE ROGNONJUS DE CITRON SEL
POIVRE. MELANGER ALORS A LA SAUCE BECHAMEL DANS LAQUELLE ON A INCORPORE LA CRE
ME FRAICHE. VERIFIER L'ASSAISONNEMENT ET METTRE UNE POINTE DE MUSCADE. LA PUR
EE SE SERT EN GARNITURE OU SUR CROUTONS. Y 122 15 20 0 CEPES AUX FINES HERBES 2
CEPES 20 G DE BEURRE 1 ECHALOTE(S) 0 FINES HERBES. HUILE. SEL. POIVRE 0 X NETT
OYER DES CEPES FERMES ET PARFUMES. ENLEVER LES TUBES DU CHAPEAU. COUPER LES QUE
UES. LAISSER LES CHAPEAUX MARINER DANS L'HUILE AVEC SEL ET POIVRE. PREPA- RER
UN HACHIS AVS 60 G DE CHAMPIGNONS 20 G DE BEURRE. COGNAC. PERSIL HACHE 0 SEL.
POIVRE 0 X COUPER LES ROGNONS EN PETITS MORCEAUX. LES FAIRE SAUTER A FEU VIF DA
NS UN PEU DE BEURRE PENDANT 3 A 4 MN. SALER. POI- VRER. RETIRER ET PLACER SUR UN
E ASSIETTE FAIRE SAUTER DANS LE RESTE DU BEURRE LESCHAMPIGNONS NETTOYES LAVES ET
COUPES EN MORCEAUX PENDANT 4 A 5 MN. LES METTREA PART. REMETTRE A CHAUFFER LES
ROGNONS. FLAMBER AVEC LE COGNAC. AJOUTER ALORS LES CHAMPIGNONS ET DONNER UN BO
UILLON DE 3 A 4 MN. SERVIR AUSSITOT ET SAUPOEC LES FINES HERBES LESQUEUES RESERV
EES ET LES ECHALOTES. FAIRE DORER 5 MN LES TETES DE CHAMPIGNONS DANSUNE SAUTEUSE
AVEC LE BEURRE. AJOUTER LE HACHIS. LAISSER CUIRE 5 MN. SALER. POI- VRER. SERVIR
TRES CHAUD. Y 123 20 15 0 LACTAIRES AU GRILL 0 LACTAIRES. BEURRE. PERSIL. SEL
0 X EPLUCHER LES LACTAIRES. LES EBOUILLANTERET LES EGOUTTER SOIGNEUSEMENT. LES P
LA- CER SUR LE GRILL ET LES FAIRE RISSOLER A FEU VIF. SALER ET METTRE QUELQUES
MOR- CEAUX DE BEURRE ET DE PERSIL HACHE. Y 124 05 30 6 NOUILLES GRATINEES 8UDRER
DE PERSIL HACHE. Y 119 10 25 0 JAMBON A LA CREME 2 TRANCHES DE JAMBON 60 G DE C
REME 50 G DE CHAMPIGNONS. SEL. POIVRE 0 CITRON 8 CL DE VIN BLANC 1 OEUF(S) 0 X
DISPOSER LES TRANCHES DE JAMBON DANS UNECASSEROLE OU L'ON A FAIT TIEDIR LE VIN
BLANC. COUVRIR. LAISSER RECHAUFFER A FEUTRES DOUX PENDANT 15 A 20 MN. PREPARER L
ES CHAMPIGNONS EPLUCHES ET LAVES LES COUPER EN FINES LAMELLES ET LES FAIRE CUIR
E 5 MN DANS LA CREME BOUILLANTE. AS-SAISONNER. RECUEILLIR LE JUS DE CUISSON DU J
AMBON LE MELANGER A LA CR0 G DE NOUILLES 15 G DE CHAPELURE 40 G DE GRUYERE RAPE
30 G DE BEURRE 0 X FAIRE CUIRE LES NOUILLES PENDANT 10 A 12MN A L'EAU BOUILLANT
E SALEE. BEURRER UN PLAT A FOUR. Y PLACER UN LIT DE NOUILLESET UN LIT DE FROMAGE
QUELQUES MORCEAUX DE BEURRE ET AINSI DE SUITE EN ALTERNANTJUSQU'A CE QUE LE PLA
T SOIT REMPLI. TERMINER PAR DU FROMAGE ET LA CHAPELURE.FAIRE GRATINER 15 MN A FO
UR MOYEN. Y 125 05 15 0 MACARONI SAUCE TOMATE 80 G DE MACARONI. SAUCE TOMATE. SE
L 0 POIVRE. MUSCADE 40 G DE GRUYERE RAPE 0 X CUIRE LE MEME. FAIREUNE LIAISON AV
EC LES JAUNES D'OEUFS ET UN FILET DE CITRON. PLACER LES TRANCHES SUR UN PLAT ET
NAPPER AVEC LA SAUCE. Y 120 10 25 0 LAPIN SAUTE 300 G DE LAPIN 30 G DE CHAMPIGN
ONS 15 G DE BEURRE 4 G D'ECHALOTES 0 VIN BLANC. SEL. POIVRE 5 G D'OIGNONS 0 X
PRENDRE UN LAPIN TRES JEUNE. FAIRE FON- DRE ET CHAUFFER LE BEURRE. AJOUTER LES M
ORCEAUX DE LAPIN LES FAIRE DORER PEN- DANT 10 MN. SAUPOUDRER AVEC L'OIGNON ET L'
ECHALOTE LE PERSIL ET LES CHAMPIGNONSHACHES. ASSAISONNER. MOUILLER AVEC LE VIN E
T LAISACARONI A L'EAU BOUILLANTE SA-LEE. EGOUTTER. AJOUTER LE FROMAGE RAPE. ASSA
ISONNER. AJOUTER LA SAUCE TOMATE PEUDE TEMPS AVANT DE SERVIR. Y 126 20 15 5 CERI
SES AU FOUR 200 G DE CERISES 1 BLANC(S) D'OEUF(S) 40 G DE SUCRE EN POUDRE 0 X CO
UPER LA QUEUE A 2 CM DU FRUIT. LAVER ESSUYER. CASSER LES OEUFS EN SEPARANT LE BL
ANC DU JAUNE. TREMPER LES CERISES DANSLE BLANC D'OEUF BATTU EN NEIGE PUIS LES PA
SSER DANS LE SUCRE EN POUDRE. RANGER SUR UNE PLAQUE SAUPOUDREE DE SUCRE. METTRE
A FOUR DOUX 15 MN. SERVIR CHAUD TIESER CUIRE 15 MN. AU MOMENT DESERVIR DRESSER
LES MORCEAUX SUR UN PLAT ET DEGLACER LA POELE AVEC L'EAU CHAUDE. AJOUTER AU JUS.
Y 121 20 15 0 PUREE DE CHAMPIGNONS 170 G DE CHAMPIGNONS 30 G DE BEURRE 15 CL DE
SAUCE BECHAMEL. MUSCADE. SEL 0 POIVRE. CITRON 8 CL DE CREME FRAICHE 0 X EPLUCH
ER LAVER LES CHAMPIGNONS QUI DOI-VENT ETRES TRES BLANCS. LES PASSER AU TAMIS TRE
S FIN. METTRE DANS UNE CASSERO-LE LE BEURRE. Y JETER LES CHAMPIGNONS REDUITS EN
PUREE AU MOMENT OU IL GRESIL-LE. CUIRE RAPIDEMENT EN AJOUTANT LE R A F B G C
H D I EDE OU FROID. Y 127 15 20 0 CREME FRANGIPANE 20 G D'AMANDES 1 DL DE LAIT
FRAIS 30 G DE SUCRE EN POUDRE 1 OEUF(S) 30 G DE FARINE 10 G DE BEURRE 0 X MEL
ANGER LE SUCRE LES OEUFS ENTIERS LAFARINE ET LE BEURRE. AJOUTER LE LAIT BOUILLAN
T ET FAIRE CUIRE SUR LE FOURNEAUEN TOURNANT CONSTAMMENT JUSQU'A CE QUE LE MELANG
E EPAISSISSE. INCORPORER LES AMANDES EPLUCHEES ET PILEES. Y 128 20 20 9 GNOCCH
I AU FROMAGE 40 G DE GRUYERE 20 G DE BEURRE 0 PATE A CHOUX. POIVRE 0 X FACONNER
LA PATE A CHOUX EN ROULEAUX DE LA GR LA SAUCE BECHAMEL. SALER. POIVRER. DISPO
SER PAR COUCHES ALTERNEES DANS DES MOULES A RA- MEQUINS BEURRES LA SAUCE ET LES
JAUNES FINEMENT TAMISES. FINIR PAR UNE COUCHE DE JAUNES. PASSER 5 MN A FOUR VIF
. Y 133 15 25 8 OEUFS A LA TSARINE 2 OEUFS DURS 20 G DE CHAMPIGNONS. SEL 1 TOMAT
E(S) 15 CL DE SAUCE BECHAMEL 15 G DE BEURRE. OIGNON. BOUQUET GARNI 0 X OTER LA C
OQUILLE DES OEUFS LES LAISSER DANS L'EAU CHAUDE. FAIRE FONDRE LES TO- MATES AVEC
OIGNON BOUQUET GARNI POIVREET SEL. PASSER LE TOUT AU TAMIS. FAIROSSEUR D'UN DOI
GT. COUPER EN PETITS MORCEAUX DE 1.5 CM DE LONGUEUR. PLONGER LES GNOCCHI DANS DE
L'EAU SALEE EN EBUL- LITION ET LAISSER CUIRE A PETITS FREMIS-SEMENTS PENDANT 10
MN. EGOUTTER. DISPOSER LES GNOCCHI DANS UN PLAT A FOURSAUPOUDRER DE GRUYERE RAP
E ASSAISONNER. ARROSER AVEC LE BEURRE FONDU PASSER A FOUR TRES CHAUD 10 MN. Y 1
29 20 20 7 RAMEQUINS AU FROMAGE 1 PORTION(S) DE CREME DE GRUYERE. SEL 70 G DE PA
TE BRISEE 1 OEUF(S) 0 POIVRE 1 DL DE LAIT 0 X GARNIR DES MOULES A TARTELETTES
DE FORMERONDE E BLANCHIR LES CHAMPIGNONS A L'EAU SALEE PENDANT 5 MN. HACHER ET
MELANGER A LA PUREE DE TOMATES EN AJOUTANT LE BEURRE. COUPER LES OEUFS EN DEUX
DANS LA LON- GUEUR. OTER LES JAUNES PILER MELANGER A LA SAUCE. SALER POIVRER EN
GARNIR LES BLANCS. METTRE DANS UN PLAT ET FAIREGRATINER 10 MN. Y 134 25 15 0 CRO
QUETTES D'OEUFS 3 OEUFS 15 G DE BEURRE. SEL. POIVRE 10 CL DE LAIT 10 G DE FARINE
0 CHAPELURE 0 X FAIRE DURCIR LES 2/3 DES OEUFS. PREPARERUNE SAUCE BECHAMEL TRE
S EPAISSE. AJOUTER LES JAUNES D'OEUFS RESTAAVEC LA PATE BRISEE. COUPER LA CREME
DE GRUYERE EN FINES LAMELLES ET DISPOSER CELLES-CI DANS LE FOND DE CHA- QUE TA
RTE. TRAVAILLER DANS UNE TERRINE LES JAUNES AVEC LE LAIT SALER POIVRER. INCORPO
RER LES BLANCS BATTUS EN NEIGE TRES FERME. REMPLIR CHAQUE TARTELETTE AVEC CETT
E PREPARATION. CUIRE A FOUR MO-YEN PUIS CHAUD PENDANT 20 MN. Y 130 20 20 0 OEUFS
MIMOSA 2 OEUFS 70 G D'HUILE 0 CONDIMENTS 0 X FAIRE DUCIR LES OEUFS ENTIERS ET
LAISSERREFROIDIR 10 MN. COUPER LES OEUFS EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUNTS SAL
ER POI-VRER LAISSER REFROIDIR. BATTRE LES BLANCS RESTANTS EN NEIGE FERME. MELANG
ERA LA SAUCE LES OEUFS DURS COUPES EN DES. FORMER DES CROQUETTES DE L'EPAISSEUR
DU POUCE LES ROULER DANS LE BLANC D'OEUF EN NEIGE PUIS DANS LA CHAPELURE. FAIRE
FRIRE A LA GRAISSE CHAUDE. Y 135 05 35 6 HADDOCK AU FOUR 0 FILETS DE HADDOCK. L
AIT. BEURRE 0 X DISPOSER LES FILETS DE HADDOCK DANS UN PLAT A FOUR. NAPPER LE P
OISSON AVEC DU LAIT. PARSEMER AVEC DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE. FAIRE CUIRE A
FOUR MOYEN, LE LIQUIEUR. ENLE- VER LES JAUNES AVEC PRECAUTION. DRESSER LES OEUFS
SUR UN PLAT LES REMPLIR DE MAYONNAISE ET LES COUVRIR AVEC LES JAU- NES PASSES
DANS UNE PASSOIRE A TROUS AS-SEZ GROS. GARNIR DE PERSIL HACHE. Y 131 20 20 8 OE
UFS FARCIS 2 OEUFS DURS 10 G DE MIE DE PAIN. SEL 0 POIVRE 5 CL DE LAIT 10 G DE
BEURRE 0 FINES HERBES 0 X COUPER LES OEUFS EN DEUX DANS LE SENS DELA LONGUEUR R
ETIRER LES JAUNES SANS ABIMER LE BLANC. FAIRE CUIRE AU BEURRE PENDANT 10 MN LES
FINES HERBES. LES HA- CHER LES MELANGER AVEC LEDE DE CUISSON DOIT REDUIRE. SER-V
IR DANS LE PLAT AVEC ACCOMPAGNEMENT DE POMMES DE TERRE CUITES A L'ANGLAISE ET Q
UARTIERS DE CITRON. Y 136 20 20 7 MORUE A LA CREME 170 G DE MORUE 15 CL DE SAUCE
BLANCHE 25 G DE CREME 0 X FAIRE CUIRE LA MORUE AU COURT-BOUILLON. PREPARER UNE
BECHAMEL AJOUTER DE LA CREME FRAICHE. EFFEUILLER LA MORUE DANS CETTE SAUCE ET LA
ISSER MIJOTER 5 MN. ON PEUT EGALEMENT DISPOSER LA MORUE EF- FEUILLEE DANS DES CO
QUILLES. NAPPER AVEC UNE SAUCE BECHAMEL. SAUPOUDRER DE GRUYE-RE ET PASSER A FOS
JAUNES LA MIE DE PAIN TREMPEE DANS LE LAIT ASSAI- SONNER. PILER LE TOUT ENSEMBL
E. REMPLIR LES BLANCS AVEC CETTE FARCE QU'ON ARRON- DI EN DOME. DISPOSER DANS UN
PLAT. NAP- PER D'UNE SAUCE BLANCHE OU D'UNE BECHA- MEL. PASSER AU FOUR. ON PEUT
PARFUMER LAFARCE AVEC DES CHAMPIGNONS. Y 132 15 25 8 OEUFS A L'AURORE 2 OEUFS D
URS 7 G DE FARINE. POIVRE 0 SEL 10 G DE GRUYERE 15 G DE BEURRE 10 CL DE LAIT 0
X FAIRE UNE BECHAMEL AU FROMAGE. SEPARER LES BLANCS DES JAUNES D'OEUFS. HACHER
LES BLANCS ET LES MELANGER A RAFBGCHDIEUR CHAUD PENDANT 5 A 10MN. Y 137 20 20 0
MORUE PROVENCALE 170 G DE MORUE 170 G DE TOMATES. AIL 30 G D'OIGNONS 40 G D'OLI
VES NOIRES 0 HUILE 0 X FAIRE POCHER LA MORUE DESSALEE 10 MN A L'EAU. FAIRE CUI
RE DANS L'HUILE CHAUDE L'OIGNON ET L'AIL HACHES LES TOMATES COUPEES EN MORCEAU
X. AJOUTER LES OLIVES, PERSIL POIVRE. METTRE POUR FINIR LA MORUE EFFEUILLEE ET
LAISSER CUIRE DOU- CEMENT 10 MN. Y 138 30 10 0 MOULES MARINIERE 70 CL DE MOULES
7 CL DE VIN BLANC 30 G DE BEURRE. CHAPELURE. PERSIL 0 CIBOULE. AIA CREME 2 TR
UITES 40 G DE BEURRE 1 OEUF(S) 50 G DE CREME 80 G DE CHAMPIGNONS 0 SEL. POIVRE
0 X FAIRE CUIRE LES TRUITES DANS LE BEURRE. LES PLACER ENSUITE DANS UN PLAT A FO
UR. HACHER TRES FINEMENT LES CHAMPIGNONS LA-VES ET EPLUCHES LES FAIRE REVENIR AU
BEURRE. DISPOSER CE HACHIS SUR LES POIS-SONS. ASSAISONNER. FAIRE UNE LIAISON AV
EC LA CREME ET LES JAUNES D'OEUFS. NAPPER LES POISSONS ET GLACER 10 MN A FO
UR CHAUD. Y 143 05 35 0 RIS DE VEAU EN SAUCE 200 G DE RIS DE VEAU 20 G DE BEURRE
0 SEL. POIVRE 0 XL. SEL. POIVRE 0 X PRENDRE DES MOULES BIEN FERMEES. LES LA-VE
R DANS PLUSIEURS EAUX ET EGOUTTER. LES METTRE DANS UNE CASSEROLE FAIRE CHAUF- FE
R JUSQU'A CE QU'ELLES S'OUVRENT. EN-, LEVER A CHAQUE MOULE LA 1/2 COQUILLE VI-DE
. DANS L'EAU DE CUISSON AJOUTER LE VIN BLANC LE BEURRE LE PERSIL LA CI- BOULE ET
L'AIL HACHE AINSI QUE LA CHAPE- LURE. BIEN ASSAISONNER. FAIRE SAUTER 3 MN. SER
VIR CHAUD. Y 139 20 20 7 MOULES AU GRATIN 70 CL DE MOULES 15 CL DE LAIT FRAIS 20
G DE BEURRE 10 G DE FARINE 0 CHAPELURE 0 X PR FAIRE CHAUFFER LE BEURRE DANS UN
E SAU- TEUSE. Y FAIRE REVENIR LE RIS DE VEAU COUPE EN MORCEAUX REGULIERS. LA VI
ANDE DOIT BLONDIR. MAINTENIR LA CUISSON LENTE PENDANT 30 MN. BIEN VERIFIER L'AS
SAISON-NEMENT. DRESSER DANS UN PLAT CREUX ET NAPPER AVEC UNE SAUCE AURORE OU UNE
SAU-CE AUX CHAMPIGNONS. Y 144 10 30 0 RIS DE VEAU FLAMBES 200 G DE RIS DE VEAU
20 G DE BEURRE 0 PERSIL. COGNAC. SEL. POIVRE 0 X COUPER LE RIS DE VEAU EN TRANC
HES. FAIREFONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE OU UNE SAUTEUSE Y METTRE LES TRANCHEEN
DRE DES MOULES BIEN FERMEES. LES LA-VER DANS PLUSIEURS EAUX ET EGOUTTER. LES MET
TRE DANS UNE CASSEROLE FAIRE CHAUF- FER JUSQU'A CE QU'ELLES S'OUVRENT. PRE-, PAR
ER UNE SAUCE BECHAMEL AVEC LE BEURRE,LA FARINE ET LE LAIT. SORTIR LES MOULES DE
LEUR COQUILLE LES FAIRE MIJOTER PEN-DANT 5 MN DANS LA SAUCE PUIS VERSER DANS UN
PLAT ET FAIRE GRATINER AU FOUR PENDANT 10 MN APRES AVOIR SAUPOUDRE DE CHAPELUR
E ET PARSEME DE BEURRE EN PETITSMORCEAUX. Y 140 20 20 0 SOUPE AUX MOULES 30 CL D
E MOULES 15 G D'OIGNON. OEUS DE RIS. FAIRE CUIRE COMME DES ESCALOPES. LORSQUE LE
S FACES SONT DOREES ASSAISONNER ET AJOUTER LE COGNAC. FLAMBER. COUVRIR ET LAIS
SER CUIRE A FEU REGULIER PENDANT 20 MN. SERVIR AVEC PERSIL HACHE ET GARNITU-RE D
E CITRON. Y 145 20 20 7 RIS DE VEAU AU FOUR 200 G DE RIS DE VEAU 30 G DE BEURRE
7 CL DE JUS DE VEAU 1 OEUF(S) 0 CHAPELURE. SEL. POIVRE 0 X BATTRE ENSEMBLE 1/3
DE BEURRE FONDU ET LES OEUFS. PASSER LE RIS DANS CE MELAN- GE PUIS DANS LA CHA
PELURE. SALER. POI- VRER. METTRE DANS UN PLAT BEURRE A FOF 15 G DE BEURRE 3 CL D
E CREME 0 CROUTONS DE PAIN FRITS. SEL. POIVRE 0 X GRATTER LAVER LES MOULES ET L
ES METTRE DANS UNE CASSEROLE AVEC UN VERRE D'EAU. LORSQUE LES MOULES SONT OUVERT
ES LES EGOUTTER LES SORTIR DES COQUILLES ET GARDER L'EAU DE CUISSON. HACHER FI
NEMENTL'OIGNON EPLUCHE. LE FAIRE REVENIR DANS UN PEU DE BEURRE. MOUILLER AVEC L'
EAU DECUISSON ET RAJOUTER DE L'EAU LE RESTE DU BEURRE LES MOULES. ASSAISONNER. C
UI-RE 10 MN. FAIRE UNE LIAISON AVEC LE JAU- NE D'OEUF ET LA CREME. VERSER LE POT
AGE UR CHAUD PENDANT 20 MN. SERVIR AVEC DU JUS DE VEAU ACCOMPAGNE DE PETITS POIS
. Y 146 15 25 0 BLANQUETTE DE CHAMPIGNONS 170 G DE CHAMPIGNONS 10 G DE FARINE 50
G DE BEURRE 1 OEUF(S). CROUTONS 40 G DE CREME FRAICHE 0 X PLACER LES CHAMPIGNO
NS NETTOYES DANS UNESAUTEUSE AVEC LA MOITIE DU BEURRE. FAIRE CUIRE A L'ETUVEE PE
NDANT 8 MN ENVIRON. RETIRER LES CHAMPIGNONS. METTRE LA FARI- NE. PREPARER UN RO
UX BLANC ET MOUILLER AVEC DE L'EAU POUR OBTENIR UNE SAUCE UN PEU CLAIRE. LAISSE
R CUIRE A FEU DOUX PENDANT 15 MN. FADANS UNE SOUPIERE SUR LES CROUTONS. Y 141 20
20 8 COQUILLES DE SAUMON 170 G DE SAUMON EN BOITE. CHAPELURE 15 G DE BEURRE 13
CL DE SAUCE BLANCHE 0 X OUVRIR LA BOITE ET FAIRE CUIRE 10 MN AU BAIN-MARIE. EPL
UCHER LE SAUMON JETTER L'EAU. FAIRE UNE SAUCE BLANCHE ET LA ME-LANGER AU POISSON
POUR GARNIR DES CO- QUILLES. SAUPOUDRER DE CHAPELURE ET AR- ROSER DE BEURRE FON
DU. PASSER 10 MN A FOUR CHAUD. ON PEUT AJOUTER QUELQUES PE-TITS CHAMPIGNONS DE P
ARIS CUITS AU BEUR-RE BLANC PENDANT 10 MN. Y 142 15 25 8 TRUITE A L RAFBGCHDIEI
RE ALORS UNE LIAISON AVEC LES JAUNES D'OEUFS ET LA CREME Y REMETTRE LES CHAMPIG
NONS ET FAIRE RE- CHAUFFER A FEU DOUX SANS BOUILLIR. GAR- NIR LE PLAT AVEC DES C
ROUTONS FRITS. Y 147 20 20 0 CHOU-FLEUR SAUCE BLANCHE 20 CL DE SAUCE BLANCHE 0
CHOU-FLEUR PREPARE 0 X SI LE CHOU-FLEUR N'EST PAS PREPARE LE COUPER EN BOUQUETS
. ENLEVER LES PEAUX BLANCHES ET LE FAIRE TREMPER PENDANT 30 MN DANS DE L'EAU VIN
AIGREE. FAIRE CUIRE 15 MN DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. RE- CONSTITUER LE CHOU-F
LEUR DANS UN BOL, DISPOSER LE151 20 20 0 COQUILLETTES EN SALADE 50 G DE COQUILLE
TTES. CERFEUIL 0 CIBOULETTE. VINAIGRETTE. SEL. POIVRE 40 G DE TOMATES 0 X FAIRE
CUIRE LES COQUILLETTES DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. LES EGOUTTER. LAISSER REFRO
IDIR. PREPARER UNE VINAIGRETTE BIENASSAISONNEE. Y METTRE LES FINES HERBES HACHEE
S. INCORPORER CETTE SAUCE AUX CO- QUILLETTES AINSI QUE LA MOITIE DES TOMA- TES C
OUPEES EN PETITS CUBES. GARNIR LE PLAT AVEC LE RESTE DES TOMATES COUPEES EN RON
DELLES ET SI L'ON VEUT UN OEUF DUR COUPE EN TRANCHES. SE SS BOUQUETS LES QUEUE
S EN L'AIR. DEMOULER SUR LE PLAT DE SERVICE ET NAPPER AVEC UNE SAUCE BLANCHE.
Y 148 20 20 0 NAVETS EN PUREE 170 G DE NAVETS 15 G DE BEURRE. LAIT 170 G DE POM
MES DE TERRE 0 SEL. POIVRE 0 X CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE LES NA- VETS ET
LES POMMES DE TERRE EPUCHEES. LES REDUIRE EN PUREE. SALER POIVRER. IN-CORPORER U
N PEU DE LAIT CHAUD POUR DON- NER A LA PUREE UNE BONNE CONSISTANCE. AJOUTER LE
BEURRE EN PETITS MORCEAUX ET BIEN MELANGER AVANT DE SERVIR. ON PEUT EGALEMENT
GARNIR AVECERT EN HORS- D'OEUVRE. Y 152 15 25 5 SOUFFLE A L'ORANGE 1 ORANGE(S) 2
OEUFS 10 G DE FARINE 10 G DE BEURRE 7 CL DE LAIT 0 CITRON 0 X FAIRE CHAUFFER L
ES 3/4 DU LAIT. DELAYER LA FARINE DANS LE RESTE DE LAIT FROID ET LA VERSER DANS
LE LAIT BOUILLANT TOUT ENTOURNANT JUSQU'A EPAISSISSEMENT. RETIRER DU FEU. INCORP
ORER LE BEURRE LES JAUNESET LES ZESTES D'ORANGE ET DE CITRON RA- PES AVEC SOIN.
METTRE EN DERNIER LIEU LES BLANCS BATTUS EN NEIGE TRES FERME. VERSER LA PREPAR
ATION DANS UN MOULE A SOUFFLE BEURRE. AU DES CROUTONS FRITSAU BEURRE. Y 149 20
20 0 POMMES DE TERRE ANGLAISES 500 G DE POMMES DE TERRE 0 PERSIL HACHE 30 G
DE BEURRE 0 X EPLUCHER DES POMMES DE TERRE DE PETITE TAILLE. LES FAIRE CUIRE A
L'EAU BOUIL- LANTE SALEE. EGOUTTER. ARROSER AVEC LE BEURRE FONDU. SAUPOUDRER AV
EC LE PERSIL. CUITES A LA VAPEUR ELLES SONT PLUS SA- VOUREUSES. Y 150 10 30 0 PO
MMES DE TERRE OIGNONS 250 G DE POMMES DE TERRE 0 SEL. POIVRE 15 G DE BEURRE 50
G D'OIGNONS 0 X EPLUCHER LES POMMES DE TERRE LES COUPEREN PETITS MORCEAU BOUT DE
20 A 25 MN, LE SOUFFLE QUI A ETE MIS A FOUR MOYEN EST MONTE ET PRET A SERVIR.
Y 153 10 30 4 PECHES SUR CANAPE 2 PECHES 2 TRANCHES DE PAIN DE MIE 15 G DE SUCR
E 20 G DE BEURRE 0 X BEURRER LES TRANCHES DE PAIN DE MIE. LESRANGER DANS UN PLAT
A FOUR BEURRE. PELER LES PECHES LES COUPER EN DEUX. RETIRER LE NOYAU. Y METTRE
A LA PLACE SUCRE ET BEURRE. LES DISPOSER SUR LE PAIN ARRO- SER AVEC UN PEU D'EAU
ET FAIRE CUIRE A FOUR DOUX 30 MN. Y 154 05 35 5 POMMES AU FOUR 2 BELLES POMMES
0 X CHOISIR DE BELLESX REGULIERS. EPLUCHER DES PETITS OIGNONS. FAIRE CHAUFFER LE
BEURRE DANS UNE COCOTTE Y FAIRE REVENIR LES POMMES DE TERRE BIEN ESSUYEES ET
LESPETITS OIGNONS. LORSQU'ILS COMMENCENT A DORER SALER COUVRIR ET CONTINUER LA C
UISSON A FEU REGULIER EN FAISANT SAU- TER DE TEMPS A AUTRE POUR ASSURER UN RI
SSOLAGE TRES REGULIER. Y ,"G DE TOMATES CRUES ",30,"G DE CONCOMBRE",1,"OEUF(S)",
POMMES SAINES LES ES-SUYER LES RANGER DANS UN PLAT A FOUR. AJOUTER UN PEU D'EAU
. PIQUER LES POMMES AVEC UNE FOURCHETTE EN DEUX OU TROIS ENDROITS POUR QU'ELLES
N'ECLATENT PAS. METTRE 35 MN ENVIRON A FOUR MOYEN. SERVIR DANS LE PLAT SANS RIEN
AJOUTER. Y 155 20 20 6 LANGUES DE CHAT 25 G DE FARINE 25 G DE BEURRE FRAIS 25 G
DE SUCRE 1 OEUF(S) 0 X TRAVAILLER LE BEURRE EN CREME. AJOUTER LE SUCRE. MELANG
ER. INCORPORER LES OEUFS ENTIERS L'UN APRES L'AUTRE PUIS LA FA-RINE. FAIRE CUIRE
A FOUR CHAUD SUR UNE PLAQU QAFBGCHDIEE SPECIALE POUR LANGUES DE CHAT. LES LA
NGUES DE CHAT DOIVENT ETRE DOREES SUR LES BORDS ET PALES AU MILIEU. Y 156 10 30
6 SAVARIN A L'ORANGE 30 G DE FARINE 2 CUILLEREES D'HUILE 30 G DE SUCRE 1 OEUF(S)
2 ORANGES 0 ZESTES RAPES. LEVURE ALSACIENNE 0 X METTRE LA FARINE DANS UNE TERR
INE ET Y VERSER L'HUILE LA MOITIE DES OEUFS ET LES ZESTES RAPES. BIEN MELANGER.
METTRE LES OEUFS RESTANTS ET LA LEVURE ALSA- CIENNE. VERSER DANS UN MOULE A SAV
ARIN BIEN BEURRE. FAIRE CUIRE A FOUR MOYEN, PUIS CHAUD. LORSQUE LA PA A LA PREP
ARATION ASSAISONNER LAIS-SER MIJOTER 20 MN. Y 162 15 30 9 OEUFS A L'ITALIENNE 2
OEUFS DURS 20 G DE SAUCE TOMATE 25 G DE NOUILLES 10 G DE BEURRE 0 CHAPELURE 1
5 G DE GRUYERE RAPE 0 SEL. POIVRE 0 X COUPER LES OEUFS EN TRANCHES EPAISSES. F
AIRE CUIRE LES NOUILLES A L'EAU BOUIL- LANTE SALEE LES EGOUTTER LES DISPOSER EN
COURONNE DANS UN PLAT A FOUR BEURRE. GARNIR LE CENTRE AVEC LES OEUFS. NAPPER LE
TOUT AVEC LA SAUCE TOMATE SAUPOUDRER DE GRUYERE RAPE DE CHAPELURE SALER ET POIVR
ER. FAIRE DORERTE EST BIEN DO-REE RETIRER DU FOUR ET ARROSER ENCORE CHAUD AVEC L
E JUS DES ORANGES. DEMOULER.GARNIR AVEC DES RONDELLES OU DES QUAR- TIERS D'ORAN
GES. Y 157 20 20 6 GATEAU DE SAVOIE 20 G DE FECULE DE POMMES DE TERRE 0 VANILLE
EN POUDRE 70 G DE SUCRE FIN 15 G DE FARINE 1 OEUF(S) 0 X SEPARER LES BLANCS DES
JAUNES. TRAVAIL- LER DANS UNE TERRINE LES JAUNES AVEC LE SUCRE POUR OBTENIR UN
MELANGE BLANC ET MOUSSEUX. AJOUTER LA FARINE LA FE- CULE LES BLANCS BATTUS EN N
EIGE ET LA VANILLE. VERSER DANS UN MOULE A FOUR VIF 10 MN. Y 163 10 35 9 OEUFS
A LA NAPOLITAINE 2 OEUFS DURS 25 G DE GRUYERE RAPE 80 G DE RIZ 15 G DE BEURRE
0 FINES HERBES. SEL. POIVRE 0 X COUPER LES OEUFS DURS EN DEUX DANS LE SENS D
E LA LONGUEUR. FAIRE CUIRE LE RIZ A L'EAU BOUILLANTE PENDANT 20 MN. MELAN-GER LE
RIZ AVEC LA MOITIE DU GRUYERE RA- PE EN GARNIR UN PLAT A FOUR BEURRE ET DISPOS
ER DESSUS LES OEUFS COUPES. SAU- POUDRER AVEC LE RESTE DU GRUYERE. PLACERDESSUS
DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE ET FAIRE DORER 15 MN A FOUR VIF. DECORER ABIEN BE
UR- RE. REMPLIR LE MOULE AUX 2/3. CUIRE A FOUR MOYEN PUIS CHAUD. Y 158 15 30 0
POTAGE AU POTIRON 500 G DE POTIRON 10 G DE BEURRE. SEL 0 POIVRE 30 CL DE LAIT
0 X COUPER LE POTIRON EN DES ET LE FAIRE CUIRE A L'EAU FROIDE JUSQU'A CE QU'I
L PUISSE ETRE REDUIT EN PUREE. LE PASSER AU TAMIS ET REMETTRE SUR LE FEU AVEC L
E LAIT SEL POIVRE. LAISSER CUIRE 10 MN. VERSER DANS LA SOUPIERE SUR LE BEURRE ET
LES CROUTONS FRITS. Y 159 20 25 9 PAIN PERDU AU GRUYERE 70 G DE PAIN RASSIS 15 G
DE BEURRE 15 CL DE LVEC LES FINES HERBES. Y 164 15 30 0 COURONNE D'OEUFS 2 OEU
FS 15 G DE BEURRE 5 CL DE LAIT 60 G DE RIZ 15 CL DE SAUCE TOMATE 0 SEL. POIVRE
0 X FAIRE CUIRE LE RIZ A L'INDIENNE. CASSER LES OEUFS DANS UN SALADIER AJOUTER L
E LAIT LES EPICES. TOURNER LE MELANGE AJOUTER LE BEURRE DIVISE EN MORCEAUX, SA
UF UNE NOIX RESERVEE POUR LA CUISSON. PLACER CE BEURRE DANS UNE CASSEROLE ET LAI
SSER FONDRE. VERSER LE MELANGE CUIREA FEU DOUX SANS CESSER DE REMUER. DISPO- SER
LE RIZ EN COURONNE. METTRE LES OEUFSBROUILLES AU AIT FRAIS 30 G DE GRUYERE 0 S
EL 1 OEUF(S) 0 X BATTRE LES OEUFS ENTIERS LES MELANGER AU LAIT CHAUD. COUPER LE
PAIN RASSIS EN TRANCHES MINCES. BEURRER CHAQUE TRANCHE,LES TREMPER DANS LE LAIT
TIEDE. PLACER LES TRANCHES DE PAIN DANS UN PLAT A FOURBEURRE. SAUPOUDRER LARGEM
ENT DE GRUYERE RAPE. FAIRE GRATINER A FOUR CHAUD PEN- DANT 25 MN. Y 160 15 30 0
OEUFS A LA ROYALE 2 OEUFS DURS 20 G DE PUREE DE TOMATES 10 G DE FARINE 15 G DE
BEURRE 0 CONDIMENTS 7 CL DE LAIT 0 X COUPER LES OEUFS EN DEUX DANS LE SENS DELA
MILIEU ET AUTOUR DE LA COU- RONNE LA SAUCE TOMATE. SERVIR CHAUD. Y 165 20 25 0
ROUGETS AU VIN BLANC 2 ROUGETS 5 G D'ECHALOTES. ESTRAGON 25 G DE BEURRE 5 CL DE
VIN BLANC 0 PUREE DE TOMATES 10 G DE FARINE 0 X VIDER LES ROUGETS LES ECAILLER
LES LA-VER. FAIRE CHAUFFER DANS UNE COCOTTE 1/3 DU BEURRE. Y METTRE LES POISSONS
. SAU- POUDRER AVEC L'ECHALOTE HACHEE ARROSER DE VIN BLANC. SALER. POIVRER. COU
VRIR ETFAIRE CUIRE A FEU DOUX PENDANT 15 MN. FAIRE AVEC LA FARINE ET 1/3 DE BEUR
RE UNROUX BLOND QUE L'ON MOUILLONGUEUR. ENLEVER LES JAUNES. DRESSER LES BLANCS E
N COURONNE ET GARNIR LE CEN-TRE AVEC LES JAUNES PASSES AU TAMIS. NAPPER CHAQUE B
LANC D'OEUF AVEC UNE SAU-CE TOMATE. NAPPER LES JAUNES AVEC UNE BECHAMEL. SERVIR
BIEN CHAUD. Y 161 15 30 0 OEUFS A LA TRIPE 2 OEUFS DURS 1 OIGNON(S). VINAIGRE 1
0 CL DE BOUILLON 5 G DE FARINE 0 BEURRE. SEL. POIVRE 0 X PREPARER UN ROUX BLOND
AVEC LE BEURRE LA FARINE LES OIGNONS. MOUILLER AVEC LE BOUILLON LEGEREMENT VIN
AIGRE. COUPER EN RONDELLES EPAISSES LES OEUFS. LES AJOU- TER RAFBGCHDIELE AVEC
LE JUS DES POISSONS. AJOUTER LA PUREE DE TOMA- TES. ASSAISONNER. LAISSER REDUIRE
. REN- VERSER LA SAUCE SUR LES POISSONS METTRELE RESTE DU BEURRE ET L'ESTRAGON.
Y 166 20 25 6 SOUFFLE AU JAMBON 50 G DE JAMBON 25 CL DE BECHAMEL 0 GRUYERE 10 G
DE BEURRE 1 OEUF(S) 0 X PREPARER UNE BECHAMEL EPAISSE AVEC OU SANS GRUYERE. Y
INCORPORER LES JAUNES D'OEUFS PUIS LES BLANCS BATTUS EN NEIGEFERME ET ENFIN LE
JAMBON HACHE. SALER, POIVRER. VERSER LA PREPARATION DANS UN PLAT BEURRE. METTRE
A FOUR CHAUD. LAIS- S0 X TRAVAILLER DANS UNE TERRINE LE SUCRE ET LES JAUNES D'O
EUFS PENDANT 10 MN. AJOU- TER LA FARINE LE RHUM LES AMANDES EN POUDRE PUIS LES
BLANCS BATTUS EN NEIGE. METTRE LA LEVURE ALSACIENNE ET LE BEURREAMOLLI EN CREME.
CUIRE A FOUR MOYEN PEN-DANT 30 MN. Y 172 15 30 7 GATEAU PETIT DUC 2 BLANCS D'OE
UFS 20 G DE BEURRE FRAIS 60 G DE SUCRE EN POUDRE 0 ZESTE DE CITRON 30 G DE FAR
INE 0 X BATTRE LES BLANCS EN NEIGE TRES FERME. Y AJOUTER LE SUCRE EN POUDRE LA
FARINE, LE BEURRE AMOLLI AU BAIN-MARIE LE ZESTEDE ER MONTER 25 MN. SERVIR RAPIDE
MENT. Y 167 15 30 0 POMMES DE TERRE EN SAUCE 500 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIV
RE 7 CL DE CREME 20 G DE BEURRE 0 X EPLUCHER DES POMMES DE TERRE DE PETITE TAIL
LE. LES COUPER EN QUARTIERS. LES FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE ET EGOUTTE
R. FAIRE FONDRE LE BEURRE AJOU- TER LA CREME ASSAISONNER LES POMMES DE TERRE ET
LAISSER MIJOTER 5 MN. Y 168 20 25 0 CROQUETTES NAPOLITAINES 80 G DE MACARONI 2 O
EUFS. CHAPELURE 80 G DE GRUYERE RAPE 100 G DE JAMBON 0 FRITURE. SEL. POIVRE 0 X
CITRON RAPE. BIEN BEURRER UN MOULE. Y VERSER LA PATE ET CUIRE A FOUR CHAUD PEND
ANT 30 MN. Y 173 10 40 0 POTAGE ITALIEN 70 CL DE BOUILLON 170 G DE TOMATES 30 G
DE RIZ 30 G DE PARMESAN RAPE 15 G DE BEURRE 20 G DE FARINE. SEL 0 POIVRE 50
G D'OIGNONS 0 X FAIRE DORER DANS LE BEURRE LES OIGNONS EMINCES ET LES TOMATES C
OUPEES EN MOR- CEAUX. SAUPOUDRER AVEC LA FARINE ARRO- SER AVEC LE BOUILLON SALER
POIVRER. AJOUTER LE RIZ LAVE ET LAISSER CUIRE 30 MN. VERSER DANS LA SOUPIERE. S
ERVIR AVECDU PARMESAN RAPE. Y CUIRE LE MACARONI 14 MN A L'EAU BOUIL- LANTE SALE
E. EGOUTTER. HACHER LE JAMBON. RAPER LE GRUYERE. MELANGER CES DEUX PRE-PARATIONS
AU MACARONI EN AJOUTANT LA MOITIE DES OEUFS ENTIERS ET LES JAUNES DES OEUFS RE
STANTS. ASSAISONNER. FAIRE DES BOULES DE FORME REGULIERE. LES PAS- SER DANS LES
BLANCS BATTUS EN NEIGE PUIS DANS LA CHAPELURE. FAIRE DORER DANS LA GRAISSE TRES
CHAUDE. Y 169 15 30 0 COMPOTE DE POIRES 170 G DE POIRES 50 G DE SUCRE 0 ZESTE
DE CITRON OU VANILLE 0 X PELER LES POIRES EN LES METTANT AU F 174 05 45 0 POTAGE
AU RIZ 1 OEUF(S) 40 G DE RIZ 20 G DE CREME 10 G DE BEURRE 0 X METTRE LE RIZ BIE
N LAVE DANS UNE CASSE- ROLE AVEC LE BEURRE. ARROSER AVEC L'EAU BOUILLANTE SALEE.
LAISSER CUIRE 45 MN. FAIRE UNE LIAISON AVEC LA CREME ET LES JAUNES D'OEUFS DAN
S LA SOUPIERE. VERSER LE POTAGE EN TOURNANT. Y 175 20 30 7 TARTE AU FROMAGE 70 G
DE PATE BRISEE 40 G DE GRUYERE 10 CL DE LAIT FRAIS 40 G DE CREME 0 SEL. POIVRE
1 OEUF(S) 0 X FAIRE UNE PATE BRISEE. EN FONCER UNE TOURTIERE BEURREE. BATTRE
ENSEMBLE LESUR ET A MESURE DANS UNE TERRINE D'EAU FRAI- CHE POUR EVITER LEUR N
OIRCISSEMENT. COU-PER EN QUARTIERS. ENLEVER LE COEUR. METTRE DANS UNE CASSEROLE
EMAILLEE AVEC EAU SUCRE ET AROMATE. LAISSER CUIRE 30 MN ENVIRON PARFOIS PLUS SEL
ON LA MATU-RITE DES POIRES. DRESSER SUR UN COMPO- TIER. SERVIR FROID. Y 170 20 2
5 0 POMMES AUX CROUTONS 250 G DE POMMES 70 G DE PAIN DE MIE 40 G DE SUCRE 40 G D
E BEURRE FRAIS 0 ZESTE DE CITRON 0 X COUPER LES POMMES EN QUARTIERS. RETIRER LE
S QUEUES LES PARTIES ABIMEES MAIS NE PAS OEUFS ENTIERS AJOUTER LE LAIT LA CREMEE
T LE GRUYERE RAPE. ASSAISONNER. VERSER CETTE PREPARATION SUR LA PATE ET FAIRE C
UIRE A FOUR CHAUD PENDANT 30 MN. Y 176 35 15 7 OEUFS AUX ANCHOIS 2 FILETS D'ANCH
OIS 2 OEUFS. CITRON 1 CUILLEREE(S) DE CREME. SEL. POIVRE 10 G DE BEURRE. PERSI
L 0 X COUPER LES OEUFS DURS DANS LE SENS DE LALONGUEUR. RETIRER LES JAUNES LES P
ILER AVEC LES FILETS D'ANCHOIS DU PERSIL HA-CHE ET AJOUTER LA MOITIE DE BEURRE P
AR PETITS MORCEAUX. QUAND LA PATE EST HOMO-GENE LA MOUILLER AVEC DU LES PELER NI
LES EVIDER. METTRE DANSUNE CASSEROLE AVEC DE L'EAU. LAISSER CUIRE 15 A 20 MN. P
ASSER AU TAMIS. AJOU-TER LE SUCRE ET LE ZESTE DE CITRON BIEN MELANGER. INCORPORE
R LA MOITIE DE BEURREQUAND LA PUREE EST ENCORE CHAUDE. NE PAS LAISSER REFROIDIR.
PREPARER DES LANGUET-TES DE PAIN DE MIE. LES FAIRE FRIRE A LA POELE DANS LE RES
TE DU BEURRE EN GARNIRLA COMPOTE. SERVIR CHAUD. Y 171 15 30 5 GATEAU COLETTE 1 O
EUF(S) 25 G D'AMANDES EN POUDRE 25 G DE FARINE 20 G DE BEURRE. RHUM 40 G DE SUC
RE 5 G DE LEVURE RAFBGCHDIE JUS DE CITRON. REMPLIR LES BLANCS DE CETTE PATE. N
APPERAVEC LA CREME ET FAIRE GRATINER 5 MN A FOUR CHAUD. Y 177 30 20 0 HARENGS F
RAIS FRACIS 2 HARENGS 20 G DE BEURRE 0 FARCE. FARINE 0 X FENDRE LES HARENGS PAR
LE DOS. RETIRER LA TETE LA QUEUE ET L'ARETE CENTRALE. LA REMPLACER PAR UNE COU
CHE DE FARCE ET REFERMER LES POISSONS. LES FAIRE CUIRE A LA POELE AVEC DU BEURRE
CHAUD APRES LES AVOIR PASSES A LA FARINE. Y 178 30 20 7 MORUE AU FROMAGE 170
G DE MORUE 15 CL DE LAIT FRAIS 30 G DE GRUYERE RAPE 15 G DEEURRE 7 DL DE FARINE
0 X FAIRE MARINER LA VIANDE COUPEE EN TRAN- CHES DANS LE VINAIGRE AVEC SEL ET P
OIVRE FAIRE FONDRE LE BEURRE Y AJOUTER LA FA-RINE LAISSER DORER POUR OBTENIR UN
ROUX BLOND. MOUILLER AVEC LE BOUILLON CHAUD LE VINAIGRE. AJOUTER LE PERSIL HACHE
ET LA MOUTARDE. VERSER LA SAUCE SUR LES TRANCHES DE VIANDE ESSUYEES. FAIRE RE-
CHAUFFER 5 MN SANS BOUILLIR. Y 183 40 10 7 COQUILLES DE VEAU 50 G DE JAMBON 50
G DE CHAMPIGNONS 80 G DE VEAU 20 G DE BEURRE. POIVRE 0 SEL 15 G DE FARINE 1 DL
DE LAIT BEURRE 300 G DE POMMES DE TERRE 0 X FAIRE UNE PUREE DE POMMES DE TERRE
. LA METTRE EN COURONNE DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR. VERSER AU MILIEU LA MORUE
CUI- TE AU COURT-BOUILLON. SAUPOUDRER AVEC DU GRUYERE RAPE. FAIRE GRATINER AU FO
UR PENDANT 10 MN. ON PEUT REMPLACER LA PU- REE PAR DES NOUILLES CUITES A L'EAU E
T SAUTEES AU BEURRE. Y 179 30 20 4 SOLES FARCIES 1 SOLE(S) 4 CL DE VIN BLANC. C
IBOULE 20 G DE BEURRE 30 G DE CHAMPIGNONS 0 JUS DE CITRON 7 CL DE BOUILLON 0 P
ERSIL. ECHALOTE 0 X PREPARER LES SOLES. L0 CHAPELURE 0 X FAIRE CUIRE LES CHAMPI
GNONS FINEMENT HA-CHES DANS LA MOITIE DU BEURRE. HACHER LE JAMBON ET LE VEAU. FA
IRE UNE SAUCE BLAN-CHE AVEC LE BEURRE LA FARINE ET LE LAIT SALER. POIVRER. MELAN
GER LE TOUT ET REM-PLIR LES COQUILLES AVEC CETTE PREPARA- TION. FAIRE CUIRE A FO
UR CHAUD SAUPOU- DREES DE CHAPELURE ET DE PETITS MORCEAUXDE BEURRE PENDANT 10 MN
. Y 184 20 30 0 GIGOT A L'ANGLAISE 0 1 GIGOT 30 G DE NAVETS. SEL. POIVRE 50 G D
E CAROTTES 50 G D'OIGNONS 0 BOUQUET GARNI. CELERI 0 X PREPARER UN BOUES FENDRE
POUR EN- LEVER L'ARETE CENTRALE ET LES FAIRE CUI- RE AU FOUR AVEC LE VIN BLANC P
ENDANT 10 MN. REMPLACER L'ARETE PAR UNE FARCE FAI- TE AVEC LES HERBES L'ECHALOTE
ET LES CHAMPIGNONS HACHES ET MELANGES AVEC LE BEURRE. REMETTRE DANS LE PLAT A
RROSER AVEC LE BOUILLON ET METTRE A FOUR DOUX PENDANT 10 MN. SERVIR CHAUD AVEC
UN JUS DE CITRON. Y 180 20 30 0 ANGUILLE AU VIN BLANC 300 G D'ANGUILLE 50 G DE B
EURRE 0 AIL 40 G D'OIGNONS 15 G DE FARINE 0 OEUFS DURS 15 CL DE VIN BLANC 0 X
PREPARER L'ANGUILLEILLON AVEC TOUS LES IN- GREDIENTS. LE FAIRE BOUILLIR. AU MOM
ENT DE LA PLEINE EBULLITION PLONGER LE GI- GOT DANS LE BOUILLON. QUAND L'EBULLIT
ION REPREND LA MAINTENIR A DOUX FREMISSE- MENT ET COMPTER 15 MN DE CUISSON PAR
500 G. EGOUTTER LA VIANDE POUR SERVIR SUR UN PLAT AVEC GARNITURE DES LEGUMES
DE CUISSON. Y 185 10 40 0 CAROTTES A LA CREME 300 G DE CAROTTES. CREME 0 X GRATT
ER LES CAROTTES LA PARTIE LA MEIL-LEURE ETANT A L'EXTERIEUR. ENLEVER LE COEUR DA
NS LES VIEILLES CAROTTES. FAIRE CUIRE LES CAROTT LA COUPER EN TRON- CONS. FAIRE
DORER LES OIGNONS DANS 1/3 DE BEURRE. PLACER DANS LA CASSEROLE LES MORCEAUX D'AN
GUILLE. SALER. POIVRER. AR- ROSER AVEC LE VIN BLANC ET FINIR L'AS- SAISONNEMENT
AVEC L'AIL. CUIRE PENDANT 30 MN. LIER LE JUS DE CUISSON AVEC LE RESTE DU BEUR
RE ET LA FARINE. SERVIR LA SAUCE EN SAUCIERE ET LE POISSON SUR UN PLAT ENTOURE
DE RONDELLES D'OEUFS DURS. Y 181 30 20 0 PAIN DE SAUMON 170 G DE SAUMON EN BOITE
. MAYONNAISE 80 G DE POMMES DE TERRE. FINES HERBES 20 G DE BEURRE 1 OEUF(S) DUR(
ES NOUVELLES ENTIERES ET SI ELLES SONT VIEILLES COUPEES EN RON- DELLES OU EN DES
PENDANT 40 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. AU MOMENT DE SERVIR AJOUTER UNE SAUCE
BECHAMEL LIEE AVEC DE LA CREME. Y 186 20 30 0 CELERI-RAVE SAUCE BLANCHE 15 CL DE
SAUCE BLANCHE 3 CL DE CREME 300 G DE CELERI-RAVE 0 X PELER ET COUPER EN QUARTIE
RS OU EN TRAN-CHES ASSEZ MINCES. METTRE A L'EAU FROIDE SALEE ET LAISSER CUIRE 30
MN A L'EBULLI-TION. AU MOMENT DE SERVIR NAPPER AVEC UNE SAUCE BLANCHE DANS LAQU
ELLE ON A IN-CORPORE LA CREMS) 0 X FAIRE CUIRE LES POMMES DE TERRE A LA VA-PEUR.
EPLUCHER PASSER AU TAMIS ET AJOU- TER UN PEU DE FINES HERBES HACHEES LE BEURRE
ET SAUMON EPLUCHE. ASSAISONNER. BEURRER UN MOULE A CHARLOTTE ET Y VERSERLA PREP
ARATION SOIGNEUSEMENT MALAXEE. LAISSER REPOSER 24 HEURES AU FRAIS. POURDEMOULER
PLONGER LE MOULE DANS L'EAU BOUILLANTE. NAPPER D'UNE MAYONNAISE ET GARNIR AVEC
LES OEUFS DURS HACHES. Y 182 20 30 0 BOEUF AU PERSIL 4 TRANCHES DE VIANDE. PERSI
L HACHE 0 VINAIGRE 7 DL DE BOUILLON. MOUTARDE 15 G DE B QAFBGCHDIEE. Y 187 30
20 0 HARICOTS VERTS ANGLAIS 300 G DE HARICOTS 20 G DE BEURRE 0 PERSIL 0 X EPLUC
HER LES HARICOTS EN RETIRANT BIEN LES FILS. PLUS LES HARICOTS SONT FRAIS ET PLU
S ILS SONT FACILES A CUIRE ET A- GREABLES A PRESENTER ET A CONSOMMER. CUIRE A L
'EAU BOUILLANTE SALEE ET SANS COUVERCLE. DES QUE LES HARICOTS SONT CUITS LES EG
OUTTER. INCORPORER LE BEURREET SAUPOUDRER AVEC LE PERSIL HACHE. SER-VIR AUSSITOT
. Y 188 30 20 0 HARICOTS VERTS A LA CREME 300 G DE HARICOTS 15 G DE BEURRE 0 JA
UNE D'OEUF 15 G DE CAUNES D'OEUFS. E- TENDRE CETTE PATE AU ROULEAU ET COUPER EN
GALETTES. FAIRE DES RAYURES DORER A L'OEUF. GARNIR AVEC UNE DEMI-AMANDE. FAIRE C
UIRE A FOUR CHAUD. Y 194 15 35 6 BISCUIT FLAMAND 80 G DE FARINE 40 G DE BEURRE F
RAIS 80 G DE SUCRE FIN 4 CL DE LAIT. SEL 0 LEVURE ALSACIENNE 1 OEUF(S) 0 X TRAV
AILLER DANS UNE TERRINE AVEC LE SU-CRE LE LAIT LE SEL. AJOUTER LES OEUFS ENTIERS
ET ALTERNATIVEMENT UNE CUILLE- REE DE FARINE UNE CUILLEREE DE BEURRE AMOLLI JUS
QU'A EPUISEMENT. METTRE UN PARFUM A VOLONTEREME 0 X EPLUCHER LES HARICOTS EN R
ETIRANT BIEN LES FILS. PLUS LES HARICOTS SONT FRAIS ET PLUS ILS SONT FACILES A
CUIRE ET A- GREABLES A PRESENTER ET A CONSOMMER. CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE
ET SANS COUVERCLE. DES QUE LES HARICOTS SONT CUITS LES EGOUTTER. AJOUTER LA CR
EME DE-LAYEE AVEC LE JAUNE D'OEUF CUIT EN LIAI-SON. SERVIR AUSSITOT. Y 189 20 30
0 PUREE D'OIGNONS 250 G D'OIGNONS 15 CL DE BECHAMEL 0 SEL. POIVRE 0 X EPLUCHER
LES OIGNONS ET LES FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE JUSQU'A CE QU'ILS PU ET
UN PEU DE LEVURE ALSACIENNE. CUIRE A FOUR MOYEN PENDANT 30 A 35 MN DANS UN MOU
LE BEURRE. Y 195 20 30 8 GATEAU REINE DE SABA 40 G DE FARINE 40 G DE BEURRE FRAI
S 40 G DE SUCRE FIN 70 G DE CHOCOLAT 0 LEVURE ALSACIENNE 1 OEUF(S) 0 X TRAVAILL
ER DANS UNE TERRINE LES JAUNES AVEC LE SUCRE. AJOUTER LE BEURRE AMOLLI, LE CHOC
OLAT RAPE ET LA FARINE. TERMINER AVEC UN PEU DE LEVURE ALSACIENNE. METTRE LES BL
ANCS BATTUS EN NEIGE TRES FERME. VERSER LA PREPARATION DANS UN MOULE EN COURONN
E BEURRE AVEC SOIN. FAIRE CUIISSENT S'ECRASER TRES FACILE- MENT. LES PASSER AU
TAMIS. LES INCORPO- RER A UNE SAUCE BECHAMEL. FAIRE MIJOTER ENCORE 10 MN. SALER
POIVRER. Y 190 30 20 0 PETITS POIS A L'ANGLAISE 170 G DE POIS ECOSSES 15 G DE BE
URRE 0 SEL. POIVRE 0 X FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE LESPETITS POIS. LES
EGOUTTER. METTRE DANS UN LEGUMIER TRES CHAUD PARSEMER DE PE- TITS MORCEAUX DE B
EURRE TRES FRAIS. A L'ANGLAISE LES PETITS POIS DOIVENT ETRE ENCORE FERMES. Y 191
15 35 7 POMMES DE TERRE FARCIES 300 G DE POMMES DE TERRE. SRE AFOUR CHAUD. DEMO
ULER LORSQUE LE GATEAU EST CHAUD. VERSER AU MILIEU DU GATEAU LORQU'IL EST REFRO
IDI UNE CREME ANGLAI-SE. SERVIR AUSSITOT. Y 196 25 25 0 GENOISE 80 G DE FARINE 4
0 G DE BEURRE FRAIS 80 G DE SUCRE FIN 2 OEUFS 0 PARFUM 0 X METTRE LE SUCRE AVEC
LES OEUFS ENTIERS DANS UNE TERRINE QUI POURRA ETRE PLACEE AU BAIN-MARIE CHAUD.
TRAVAILLER AVEC UN FOUET TANDIS QU'ELLE CHAUFFE PROGRESSI- VEMENT ET JUSQU'AU M
OMENT OU ELLE FORME UN RUBAN. AJOUTER ALORS HORS DE LA CHA- LEUR LA FARINE LE BE
URRE AMEL. POIVRE 70 G DE FARCE 3 CL DE JUS DE VIANDE 0 X CHOISIR DES POMMES DE
TERRE DE GROSSEUR EGALES. LES COUPER PAR LA MOITIE. LES CREUSER ET LES FAIRE CUI
RE 10 MN A L'EAUBOUILLANTE SALEE. REMPLIR LES 1/2 POMMES DE TERRE AVEC LA FARCE.
LES PLACER DANS UN PLAT BEURRE. ARROSER AVEC UN VERRE D'EAU BOUILLANTE MELE A U
N VERRE DE JUS DE VIANDE. FAIRE CUIRE AU FOUR PENDANT 25 MN. Y 192 20 30 6 SABL
ES 80 G DE FARINE 40 G DE BEURRE. OEUF 40 G DE SUCRE 0 PARFUM. SEL 0 X TRAVAILL
ER DANS UNE TERRINE L'OEUF LE SUCRE EOLLI ET LE PARFUM. MELANGER LEGEREMENT. VE
RSER LA PREPARATION DANS UN MOULE A GENOISE BIENBEURRE ET FARINE. FAIRE CUIRE A
CHALEUR DOUCE. DEMOULER ET LAISSER REFROIDIR SURUNE GRILLE. Y 197 10 45 0 POTAGE
AUX TOMATES 50 CL DE BOUILLON 170 G DE TOMATES 0 CERFEUIL 80 G DE POMMES DE TE
RRE 0 X COUPER LES POMMES DE TERRE ET LES TOMA- TES. LES FAIRE CUIRE DANS LE BOU
ILLON PENDANT 45 MN. SALER. POIVRER. LES PAS- SER ET SERVIR DANS LA SOUPIERE SUR
DES CROUTONS AVEC UNE POIGNEE DE CERFEUIL HACHE FINEMENT. Y 198 15 T UN PEU D
E SEL. AJOUTER LA FARI- NE. BIEN MELANGER. VERSER SUR LA PLANCHEA PATISSERIE. IN
CORPORER LE BEURRE ET LE PARFUM. TRAVAILLER AVEC LES MAINS ET ETENDRE AU ROULEAU
. COUPER DES GATEAUX DE FORME REGULIERE. FAIRE CUIRE A FOUR MOYEN SUR UNE PLAQU
E. LAISSER REFROIDIR SUR UNE GRILLE. Y 193 25 25 7 GALETTES NANTAISES 40 G DE FA
RINE 1 JAUNE(S) 'OEUF(S) 15 G D'AMANDES 20 G DE BEURRE. SEL 20 G DE SUCRE 0 X
TRAVAILLER SUR LA PLANCHE LA FARINE LE BEURRE LE SEL LE SUCRE AVEC LES AMAN- DES
EN POUDRE ET LES J RAFBGCHDIE40 7 TURBOT AU GRATIN 300 G DE TURBOT 40 G DE CHA
MPIGNONS 30 G D'OIGNONS 0 VIN BLANC. ECHALOTES 0 X PLACER LE TURBOT COTE SOMBRE
DANS UN PLAT BIEN BEURRE SUR UN LIT D'OIGNONS ET D'ECHALOTES. RECOUVRIR AVEC
LE RESTE DE L'OIGNON. SAUPOUDRER DE CHAPELURE. PARSEMER DE PETITS MORCEAUX DE B
EURRE ETARROSER AVEC LE VIN BLANC. AJOUTER LES CHAMPIGNONS HACHES. BIEN ASSAISON
NER. FAIRE CUIRE A FEU VIF 5 MN PUIS A FOUR DOUX 35 MN. Y 199 15 40 7 BROCHET
A LA CREME 300 G DE BROCHET 60 G DE BEURRE 0 CHAPELURE 60 G DPAISSE 0 FINES H
ERBES 20 G DE BEURRE. POIVRE 0 SEL 4 CL DE BOUILLON 5 G DE FARINE 0 X FAIRE CHA
UFFER LE BEURRE DANS UNE COCOT-TE. Y FAIRE REVENIR LES PIGEONS. ASSAI- SONNER. M
OUILLER AVEC LE BOUILLON. FAIRECUIRE 25 MN. DELAYER LA FARINE AVEC LA CREME. INC
ORPORER CE MELANGE DANS LE JUSDE CUISSON. LAISSER CUIRE 10 MN. AU MO- MENT DE SE
RVIR AJOUTER LES FINES HERBESHACHEES FINEMENT. Y 203 15 40 6 CELERI-RAVE AU GRUY
ERE 250 G DE CELERI 15 G DE BEURRE FRAIS 30 G DE GRUYERE 0 X PELER ET COUPER LE
CELERI EN QUARE CREME. PERSIL 0 SEL. POIVRE 0 X REMPLIR LE BROCHET PREPARE ET V
IDE AVECLES 2/3 DU BEURRE MALAXE AVEC DU PERSIL HACHE TRES FIN SEL ET POIVRE. PL
ACER LEPOISSON DANS UN PLAT A FOUR AVEC LE RESTE DU BEURRE SEL ET POIVRE. METTRE
AFOUR CHAUD PENDANT 10 MN. A CE MOMENT, ARROSER AVEC LA CREME FRAICHE. ARROSER
TOUTES LES 5 MN AVEC LE JUS DE CUISSON. AU MOMENT DE SERVIR SAUPOUDRER DE PER-
SIL HACHE. Y 200 25 30 7 ESCALOPES AUX CHAMPIGNONS 2 ESCALOPES 70 G DE CHAMPIGNO
NS. SEL 30 G DE CREME 20 G DE BEURRE. POITIERS OU EN TRANCHES ASSEZ MINCES. MET
TRE A L'EAU FROIDE SALEE ET LAISSER CUIRE 30 MN A L'EBULLITION. LE DISPOSER ENS
UITE EN COUCHES DANS UN PLAT A FOUR EN ALTER-NANT AVEC DU GRUYERE RAPE. PARSEMER
DE BEURRE ET FAIRE GRATINER 10 MN AU FOUR. Y 204 10 45 0 MORILLES AUX CROUTONS
100 G DE MORILLES 2 CROUTONS FRITS 15 G DE BEURRE FRAIS 4 CL DE CREME 0 SEL. P
OIVRE 0 X LAVER AVEC SOIN LES MORILLES. LES METTRE5 MN A L'EAU BOUILLANTE. EGOUT
TER. FAIRE CHAUFFER DANS UNE CASSEROLE LE BEURRE. YMETTRE LES MORILLES. SVRE 10
G DE FARINE 4 CL DE LAIT 0 X FARINER LES ESCALOPES ET LES FAIRE CUIREA LA POELE
PENDANT 10 MN DANS LA MOITIE DU BEURRE. SALER. POIVRER ET TENIR AU CHAUD. PREP
ARER UNE SAUCE BLANCHE AVEC LE RESTE DU BEURRE LA FARINE. MOUILLER AVEC LE LAIT.
ASSAISONNER. LAVER LES CHAMPIGNONS. LES COUPER EN MORCEAUX ET LES CUIRE 10 MN
DANS LA SAUCE. AJOUTER LA CREME. PLACER LES ESCALOPES DANS UN PLAT A FOUR. RECO
UVRIR AVEC LA PREPARA- TION CHAMPIGNONS SAUCE CREME. PASSER AFOUR CHAUD PENDANT
10 MN. Y EL. POIVRE",ALER POIVRER. LAISSER MIJOTER A FEU DOUX PENDANT 35 MNET AJ
OUTER LA CREME. SERVIR SUR DES CROUTONS DE PAIN FRITS. Y 205 30 25 0 CHOUX DE BR
UXELLES SAUTES 300 G DE CHOUX 20 G DE BEURRE 0 X EPLUCHER SEPAREMENT CHAQUE PETI
T CHOU ENENLEVANT LES FEUILLES FLETRIES. BIEN LES LAVER. LES FAIRE CUIRE DANS L'
EAU BOUIL-LANTE SALEE PENDANT 16 MN. DES QUE LES CHOUX SONT CUITS LES EGOUTTER L
ES FAIRESAUTER DANS LES 3/4 DU BEURRE.LORSQU'ILS COMMENCENT A DORER ASSAISONNER
ET MET- TRE LE RESTE DU BEURRE. Y 206 45 10 0 CONCOMBRE AU THON 70 G DE THON 70
G DE BEURRE. PERSIL 15 CL DE MAYONNAISE. CONCOMBRE 0 PUREE DE TOMATES 0 X EPLUC
HER LE CONCOMBRE ET LE COUPER EN TRANCHES FINES. ENLEVER LES PEPINS ET FAIRE B
LANCHIR 5 MN DANS L'EAU BOUILLAN-TE. MALAXER LE THON EN CONSERVE AVEC LE BEURRE.
SALER POIVRER ET PREPARER UNE SAUCE MAYONNAISE BIEN RELEVEE DANS LA- QUELLE ON
INCORPORE LA TOMATE. DISPOSER LES TRANCHES DE CONCOMBRE REMPLIR CHA- QUE TROU A
VEC LA FARCE DE THON ET RECOU-VRIR TOUT LE PLAT AVEC LA SAUCE. SERVIR TRES FRAIS
201 40 15 7 CROQUETTES DE VEAU 40 G DE JAMBON 30 G DE MIE DE PAIN 100 G DE VEAU
20 G DE BEURRE FRAIS 0 CHAPELURE 4 CL DE LAIT 1 OEUF(S) 0 X FAIRE TREMPER LA MI
E DE PAIN DANS UN PEUDE LAIT. L'AJOUTER AU VEAU ET AU JAMBON FINEMENT HACHES. IN
CORPORER LES OEUFS. FAIRE AVEC CETTE PATE DES CROQUETTES ALLONGEES DE 4 CM DE L
ARGEUR. LES PASSERDANS LA CHAPELURE LES METTRE DANS UN PLAT ET GARNIR AVEC UN PE
TIT MORCEAU DE BEURRE. METTRE 15 MN AU FOUR CHAUD. Y 202 20 35 0 PIGEONS A LA CR
EME 1 PIGEON(S) 4 CL DE CREME E RAFBGCHDIE. Y 207 25 30 0 HARICOTS BLANCS AU BE
URRE 300 G DE HARICOTS 25 G DE BEURRE 0 PERSIL 0 X PREPARER UN BEURRE MAITRE D'
HOTEL AVEC LE BEURRE ET LE PERSIL. ECOSSER LES HA- RICOTS ET LES FAIRE CUIRE DA
NS DE L'EAU BOUILLANTE SALEE PENDANT 30 MN. EGOUTTER AJOUTER AU MOMENT DE SERVIR
LE BEURRE A LA MAITRE D'HOTEL. Y 208 30 25 7 TOMATES FARCIES AU RIZ 2 TOMATES 6
0 G DE RIZ. SEL. POIVRE 0 PERSIL. CIBOULE 1 OEUF(S) DUR(S) 0 CHAPELURE. CERFEU
IL 0 X LAVER LES TOMATES. LES VIDER A LA CUIL- LERE APRES AVOIR COUPE LA P7 FLAN
A LA PARISIENNE 70 G DE FARINE 10 G DE BEURRE FRAIS 30 G DE SUCRE 30 CL DE LAIT
0 VANILLE 1 OEUF(S) 0 X METTRE LA FARINE DANS UNE TERRINE. FAIREUN PUITS Y MET
TRE LE SUCRE. CASSER LES OEUFS ENTIERS AJOUTER LE BEURRE FONDU ET MELANGER. VER
SER PEU A PEU LE LAIT VANILLE. BIEN TRAVAILLER LA PATE POUR LARENDRE ENTIEREMENT
LISSE. VERSER DANS UN MOULE BEURRE. CUIRE A FOUR CHAUD PEN-DANT 45 MN. DEMOULER
ET SERVIR FROID. Y 213 10 45 6 LE RUY BLAS 20 G DE BEURRE 80 G DE BON CHOCOLAT
80 G DE SUCRE 40 D'AMANDARTIE SUPE- RIEURE. SALER LEGEREMENT L'INTERIEUR. AUBOUT
DE 30 MN RETOURNER CHAQUE TOMATE POUR EN RETIRER L'EAU. PENDANT CE TEMPS FAIRE
CUIRE LE RIZ. HACHER LES FINES HERBES LES OEUFS DURS. MELANGER LE TOUTET BIEN AS
SAISONNER. REMPLIR CHAQUE TO- MATE. SAUPOUDRER DE CHAPELURE ET FAIRE CUIRE A FO
UR CHAUD PENDANT 25 MN. Y 209 20 35 8 MACARONI AU FOUR 40 G DE CHAMPIGNONS 15 G
DE BEURRE 80 G DE MACARONI 40 G DE JAMBON 0 OIGNON 4 CL DE SAUCE TOMATE 0 RES
TES DE VIANDE 30 G DE FROMAGE 0 X CUIRE LE MACARONI A ES 2 OEUFS 30 G DE FECULE
DE POMMES DE TERRE 0 X FAIRE FONDRE A FEU TRES DOUX LE BEURRE ET LE CHOCOLAT. A
JOUTER UN A UN LES JAU- NES D'OEUFS LE SUCRE LA FECULE ET LA POUDRE D'AMANDES.
TERMINER EN METTANT LES BLANCS BATTUS EN NEIGE TRES FERME. LORSQUE LA PATE EST
BIEN HOMOGENE LA VERSER DANS UN MOULE BEURRE. FAIRE CUIREA FOUR MOYEN PENDANT 45
MN. Y 214 25 30 5 VISITANDINES 40 G DE FARINE 40 G DE BEURRE FRAIS 80 G DE SUCR
E 30 D'AMANDES 2 OEUFS 0 ZESTE DE CITRON 0 X MELANGER LES AMANDES EN POUDRE ET
LESL'EAU BOUILLANTE SA-LEE. EGOUTTER. FAIRE UN HACHIS AVEC LE JAMBON LA VIANDE.
PASSER 5 MN AU BEURRECHAUD LES CHAMPIGNONS COUPES EN RONDEL- LES L'OIGNON EMINCE
. AJOUTER AU HACHIS.MOUILLER AVEC LE JUS DE VIANDE ET LA SAUCE TOMATE. ASSAISONN
ER. METTRE DANS UN PLAT BEURRE UN LIT DE MACARONI LE HACHIS RECOUVRIR AVEC LE R
ESTE DU MACA-RONI. PARSEMER DE FROMAGE RAPE ET DE BEURRE. DORER 7 A 8 MN A FOUR
VIF. Y 210 20 35 7 MACARONI A LA PROVENCALE 100 G DE MACARONI 1 GOUSSE(S) D'AIL
15 G DE PARMESAN RAPE 20 G DE B BLANCS BATTUS EN NEIGE. AJOUTER LA FARI- NE LE
SUCRE ET LE ZESTE DE CITRON RAPE.AJOUTER LE BEURRE AMOLLI EN DERNIER LIEU VERSE
R LA PATE DANS DES MOULES BEURRES. FAIRE CUIRE 30 MN A FOUR DOUX. Y 215 15 45 0
POTAGE AU CELERI-RAVE 30 G DE CREME DE RIZ. CELERI-RAVE 0 JAUNE D'OEUF 50 CL DE
BOUILLON 0 X FAIRE CUIRE DANS LE BOUILLON PENDANT 20 MN LE CELERI COUPE EN TRAN
CHES. PASSER AU TAMIS PORTER A EBULLITION. AJOUTER ALORS LA CREME DE RIZ DELAYE
E A FROID ET LAISSER CUIRE 5 MN. FAIRE UNE LIAISON A L'OEUF DEURRE 15 G D'OLIVES
VERTES 50 G DE TOMATES 0 VIN BLANC. SEL. POIVRE 0 X CUIRE LE MACARONI A L'EAU
BOUILLANTE SA-LEE. DANS UNE AUTRE CASSEROLE FAIRE RE- VENIR DANS LE BEURRE L'AIL
HACHE. AJOU- TER LE VIN BLANC LES OLIVES DENOYAUTEES ET COUPEES EN RONDELLES. C
UIRE 5 MN. E- GOUTTER LE MACARONI. LE DISPOSER DANS UN PLAT A GRATIN. NAPPER AVE
C LA SAUCE. AS-SAISONNER. PLACER ALORS LES TOMATES COU- PEES EN RONDELLES. SAUPO
UDRER DE FROMAGERAPE. PASSER A FOUR CHAUD PENDANT 15 MN. Y 211 15 40 4 POMMES SU
R CANAPE 2 PANS LA SOUPIERE AU MOMENT DE SERVIR. ON PEUT SERVIR SUR DES CROUTONS
FRITS AU BEURRE ET DU CERFEUIL HACHE. Y 216 15 45 0 OEUFS AUX ASPERGES 2 OEUFS
20 G DE CREME 10 G DE BEURRE 0 ASPERGES. FARINE 0 X FAIRE CUIRE LES ASPERGES PE
NDANT 10 MN DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. COUPER LA PARTIE TENDRE EN PETITS DES.
EGOUTTER. PLACER DANS UNE SAUTEUSE AVEC LA CREME ET LE BEURRE. SAUPOUDRER D'UN
PEU DE FA-RINE ET LAISSER BLONDIR. SALER POIVRER. EN NAPPER LES OEUFS QUE L'ON
A PREALA- BLEMENT POCHES. Y 217 15 45 7 DOOMMES 20 G DE SUCRE FIN. VANILLE 40 G
DE BEURRE 2 TRANCHES DE PAIN 0 X EPLUCHER LES POMMES LES VIDER SOIGNEU- SEMENT
SANS LES BRISER. COUPER LE PAIN RASSIS EN TRANCHES MINCES QUE L'ON BEUR-RE DES D
EUX COTES. GARNIR UN PLAT A FOUR AVEC CE PAIN. POSER UNE POMME SUR CHAQUETRANCHE
. METTRE AU CENTRE DE CHACUNE D'ELLES UN PETIT MORCEAU DE BEURRE. SAU-POUDRER DE
SUCRE ET D'UNE PINCEE DE VA- NILLE EN POUDRE. AJOUTER UN PEU D'EAU. METTRE A F
OUR DOUX PENDANT 40 MN. SERVIR CHAUD DANS LE PLAT DE CUISSON. Y 212 10 45 RAFB
GCHDIERADE AU FOUR 0 DORADE 15 G D'OIGNONS HACHES. PERSIL 15 G DE BEURRE. VIN B
LANC. SEL. POIVRE 0 CHAPELURE 0 X NETTOYER LE POISSON. LE METTRE DANS UN PLAT
ALLANT AU FOUR SUR UN LIT D'OIGNON ET DE PERSIL HACHE. INCISER LE POISSON. ASSAI
SONNER. LE RECOUVRIR DU BEURRE ET DU PERSIL QUI RESTENT. PARSEMER DE CHA- PELURE
. FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD EN AR- ROSANT TOUTES LES 10 MN AVEC UN MELANGE D'EAU
ET DE VIN BLANC. Y 218 20 40 6 DORADE PORTUGAISE 300 G DE DORADE 40 G DE CHAMPIG
NONS 250 G DE TOMATES 40 G D'OIGNONS 0UFFANT DANS UNE CASSEROLE A- VEC UN PEU DE
BEURRE. DES QU'ELLES SONT TOUTES OUVERTES LEUR ENLEVER LA 1/2 CO- QUILLE VIDE.
DANS L'EAU DE CUISSON AJOU- TER DU BEURRE DU PERSIL ET SI L'ON A DUVIN BLANC ET
DE L'AIL HACHE. FAIRE SAU- TER 3 MN. MOUILLER UN ROUX BLOND AVEC L'EAU DE CUIS
SON. FAIRE UNE LIAISON AVEC LES JAUNES D'OEUFS. NAPPER LES MOULES A-VEC CETTE SA
UCE ET DU PERSIL HACHE. Y 223 25 35 0 MOULES AU RIZ 70 CL DE MOULES 50 G DE RIZ.
HUILE 0 BOUQUET GARNI 15 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 0 X GRATTER LES VIN BLANC
20 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 0 X FAIRE DANS LE FOND D'UN PLAT UN LIT A-VEC LA
MOITIE DES TOMATES COUPEES EN QUARTIERS. SAUPOUDRER D'OIGNONS HACHES DE PERSIL.
ASSAISONNER. Y METTRE LE POISSON. RECOUVRIR AVEC LE RESTE DE TO- MATES COUPEES L
E RESTE DES OIGNONS HA- CHES LES CHAMPIGNONS COUPES LE BEURRE,LE VIN BLANC. ASSA
ISONNER ENCORE. METTRE SUR LE FEU ET FAIRE CUIRE 10 MN. METTRE ENSUITE AU FOUR P
ENDANT 30 MN. Y 219 20 40 7 FILETS GRONDINS AU FOUR 500 G DE GRONDINS 15 G DE BE
URRE 0 CHAPELU MOULES LES LAVER DANS PLU- SIEURS EAUX ET EGOUTTER. LES FAIRE OU
- VRIR EN CHAUFFANT DANS UNE CASSEROLE A- VEC UN PEU DE BEURRE. RETIRER LES MOUL
ES DE LEUR COQUILLE ET LES RESERVER. FAIRE CHAUFFER L'HUILE Y FAIRE REVENIR LE R
IZ QUAND IL COMMENCE A DORER MOUILLER AVEC L'EAU DES MOULES. ASSAISONNER. DES QU
E LE RIZ EST CUIT INCORPORER LES MOULES ETLE BEURRE. LAISSER MIJOTER DOUCEMENT 1
0 MN AVANT DE SERVIR. Y 224 15 45 5 BARBEAU FARCI 0 BARBEAU 30 G D'OIGNONS. SEL
. POIVRE 0 VIN BLANC 10 G DE BEURRE 0 X PREPRE BLANCHE 1 OEUF(S) 0 SEL. POIVRE
0 X LAVER LES FILETS DE POISSON. BATTRE LES OEUFS EN OMELETTE. ASSAISONNER. ESS
UYER LES FILETS LES PASSER DANS L'OEUF BATTUPUIS DANS LA CHAPELURE. METTRE DANS
UN PLAT A GRATIN ET CUIRE A FOUR CHAUD EN ARROSANT DE BEURRE FONDU. Y 220 20 40
7 LOTTE AU GRATIN 300 G DE LOTTE 15 G DE BEURRE. SEL 0 POIVRE 15 G D'OIGNONS.
VIN BLANC 0 CHAPELURE. PERSIL HACHE 0 X NETTOYER LE POISSON ET LE COUPER EN MOR
-CEAUX. LE METTRE DANS UN PLAT A FOUR SUR UN LIT D'OIGNONS ET DE PERSIL HACHARER
UNE FARCE SELON LES GOUTS. EN FARCIR LE BARBEAU. LE FAIRE CUIRE AU FOUR ENTRE
DEUX LITS D'OIGNONS HACHES ARROSER AVEC LE VIN BLANC ET SAUPOUDRER AVEC UN PEU
DE CHAPELURE. BIEN ASSAISON-NER. PARSEMER DE BEURRE AVANT D'ENFOUR- NER. SERVIR
DANS LE PLAT DE CUISSON. Y 225 20 40 6 COTELETTES AUX POMMES 2 COTELETTES 200 G
DE POMMES 0 SEL. POIVRE 15 G DE BEURRE 0 X EPLUCHER LES POMMES. EPEPINER ET COU
PER EN TRES FINES LAMELLES. FAIRE CUIRE 5 MN DE CHAQUE COTE AU BEURRE CHAUD LES
CO-TELETTES. LORSQU'ELLESES. RECOUVRIR AVEC LE RESTE DE L'OIGNON ET DU PERSIL.
SAUPOUDRER DE CHAPELURE. PAR-SEMER DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE ET ARROSER D'UN
PEU D'EAU ET DE VIN BLANC. FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD EN ARROSANT TOUTES LES 10 M
N AVEC LE JUS DE CUISSON. Y 221 20 40 7 LOTTE PORTUGAISE 300 G DE LOTTE 40 G DE
CHAMPIGNONS 240 G DE TOMATES 40 G D'OIGNONS. SEL 0 POIVRE. VIN BLANC 15 G DE BE
URRE 0 X COUPER LA LOTTE EN TRONCONS. DISPOSER UNLIT DE TOMATES CONCASSEES DANS
UN PLAT A FOUR. RECOUVRIR D'UN PEU D'OIGNONS ET DEPERSIL SONT BIEN DOREES SALER
ET POIVRER. DISPOSER DANS UN PLAT A FOUR. GARNIR AVEC DES POMMES EMINCEES. PARS
EMER AVEC LE RESTE DE BEURRE EN PE- TITS MORCEAUX. CUIRE 30 MN A FOUR MOYEN. Y 2
26 10 50 0 POULET SAUTE 400 G DE POULET 15 G DE FARINE. SEL 15 G DE BEURRE 20 G
D'OIGNONS. POIVRE 50 G DE CHAMPIGNONS. COGNAC. BOUILLON 0 X DECOUPER LE POULET C
RU EN MORCEAUX. FAI-RE FONDRE LE BEURRE DANS UNE COCOTTE. LORSQU'IL EST CHAUD Y
FAIRE REVENIR ET DORER LES MORCEAUX DE POULET. SAUPOUDRER AVEC LA FARINE. MOUIL
LER AVEC HACHES. ASSAISONNER. PLACER LES MORCEAUX DE LOTTE ET LES RECOUVRIR AVEC
LE RESTE DE LA TOMATE DE L'OIGNON ET DU PERSIL. METTRE LES CHAMPIGNONS HACHESSA
LER. POIVRER. ARROSER AVEC LE VIN BLANC. PARSEMER DE BEURRE. METTRE A COU-VERT S
UR FEU DOUX JUSQU'A EBULLITION. METTRE ENSUITE AU FOUR PENDANT 30 MN EN ARROSANT
DE TEMPS EN TEMPS. Y 222 40 20 0 MOULES POULETTE 70 CL DE MOULES 10 CL DE ROUX
BLOND 0 PERSIL 1 OEUF(S) 0 X GRATTER LES MOULES LES LAVER DANS PLU- SIEURS EAUX
ET EGOUTTER. LES FAIRE OU- VRIR EN CHA RAFBGCHDIEUN PEU DE BOUILLON ET DE COGN
AC. SALER. POIVRER. AJOUTER LES OIGNONS EPLUCHES ET DORES DANS DU BEURRE CHAUF
FE. COUVRIR. LAISSER CUIRE 30 MN. AJOUTER LES CHAMPIGNONS LA-VES ET COUPES. LAIS
SER CUIRE ENCORE 20 MN. SERVIR LES MORCEAUX DE POULET NAPPESAVEC LA SAUCE. Y 227
25 35 6 PIGEONS AUX CHAMPIGNONS 0 PIGEONS. CHAMPIGNONS 0 X PREPARER LES PIGEON
S ET LES SALER INTE- RIEUREMENT. BIEN LES GRAISSER ET LES FAIRE CUIRE AU FOUR PE
NDANT 25 A 30 MN. PREPARER UNE SAUCE AUX CHAMPIGNONS. COU- PER CHAQUE PIGEON EN
QUALUI DONNER LA FORME D'UNE GALETTE DESSINER AU COUTEAU DES LOSAN- GES. DORER A
L'OEUF ET PARSEMER DE PE- TITS MORCEAUX DE BEURRE. FAIRE DORER A FOUR CHAUD PE
NDANT 15 MN. Y 233 30 30 0 POMMES DE TERRE SURPRISE 170 G DE POMMES DE TERRE. SE
L. POIVRE 80 G DE PATE A CHOUX 15 G DE BEURRE 0 OEUF. FRITURE. CHAPELURE 0 X FA
IRE UNE PUREE DE POMMES DE TERRE. REM-PLACER LE LAIT PAR LE BEURRE. ASSAISON- NE
R. Y INCORPORER UNE PATE A CHOUX SANS SUCRE EN COMPTANT 2 PARTIES DE PUREE POUR
1 PARTIE DE PATE A CHOUX. BIEN ME-TRE. LES DISPO- SER EN COURONNE AUTOUR D'UN PL
AT ET MET- TRE LA SAUCE AU MILIEU. SERVIR CHAUD. Y 228 10 50 0 MORILLES AU BEURR
E 170 G DE MORILLES 50 G DE BEURRE 0 ECHALOTE. AIL. PERSIL. SEL. POIVRE 0 X NET
TOYER ET LAVER LES CHAMPIGNONS DANS DE L'EAU VINAIGREE. LES METTRE DANS UNE SAU
TEUSE AVEC LE BEURRE. LAISSER REVENIR10 MN. AJOUTER LES CONDIMENTS ET COUVRIR HE
RMETIQUEMENT LA CASSEROLE. FAIRE CUIREENVIRON 40 MN A FEU DOUX. Y 229 10 50 0 HA
RICOTS BLANCS EN SAUCE 300 G DE HARICOTS 170 G DE TOMATES 0 SEL 1 LANGER. PREND
RE DE PETITES QUANTITES DE PATE DE LA GROSSEUR D'UNE NOIX. LES DIS-POSER SUR LE
PANIER A FRITURE APRES LES AVOIR PASSES DANS L'OEUF BATTU ET LA CHAPELURE. CU
IRE 7 A 8 MN DANS L'HUILE BOUILLANTE. Y 234 15 45 0 COURONNE D'ANANAS 80 G DE R
IZ 40 G DE FRAISES. SEL 0 BOITE D'ANANAS 25 CL DE LAIT 0 VANILLE 40 G DE SUCRE
0 X PREPARER UN RIZ AU LAIT AVEC LE SUCRE LA VANILLE ET LE LAIT. EN REMPLIR UN
MOULE A SAVARIN. LAISSER REFROIDIR. DE- MOULER SUR UN COMPOTIER. COUPER EN DEUX
LES TRANCHES D'A5 G DE BEURRE 30 G D'OIGNONS 0 X ECOSSER LES HARICOTS ET LES FA
IRE CUIRE DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE PENDANT 30 MN. PENDANT CE TEMPS FAIRE DORE
R LES OI-GNONS DANS LE BEURRE AJOUTER LES TOMA- TES COUPEES EN TRANCHES ET LAISS
ER MIJO-TER 30 MN. AJOUTER ALORS LES HARICOTS EGOUTTES. Y 230 30 30 0 NAVETS G
LACES 300 G DE NAVETS 30 G DE BEURRE 0 SUCRE EN POUDRE. SEL. POIVRE 0 X PELER L
ARGEMENT LES NAVETS. LES COUPER EN RONDELLES OU EN DES. LES PASSER D'A BORD A L
'EAU BOUILLANTE PENDANT 10 MN AFIN D'ENLEVER UNANAS LES DISPOSER AU- TOUR DE L
A COURONNE DE RIZ. FAIRE REDUI- RE LE SIROP DANS LEQUEL ETAIENT LES ANA-NAS. Y E
CRASER LES FRAISES LAVEES ET EPLUCHEES. FAIRE BOUILLIR 10 A 15 MN A FEU VIF. VE
RSER DANS LE CREUX DE LA COU-RONNE. SERVIR GLACE. Y 235 30 30 7 POMMES HERISSON
2 POMMES 50 G DE SUCRE. VANILLE 0 JUS DE CITRON 15 G D'AMANDES 0 X EPLUCHER LES
POMMES LES COUPER EN DEUX,ENLEVER LE COEUR. LES PLACER DANS UNE CASSEROLE LE CO
TE BOMBE AU FOND. AJOUTERLE SUCRE LA VANILLE ET UN PEU D'EAU. COUVRIR. METTREN P
EU LE GOUT PRONONCE DE CE LEGUME. METTRE LE BEURRE DANS UNE SAUTEUSE. Y DISPOSER
LES NAVETS ET LES FAIRE CUIRE DOUCEMENT SANS LES FAIRE DO-RER. SALER. 10 MN AVA
NT DE SERVIR SAU- POUDRER DE SUCRE ET FAIRE CARAMELISER. SALER. POIVRER. SAUPOU
DRER SI L'ON VEUTDE PERSIL ET CERFEUIL FINEMENT HACHES. Y 231 20 40 0 POIREAUX E
N PUREE 4 POIREAUX 170 G DE POMMES DE TERRE 15 CL DE LAIT CHAUD 0 X COUPER LES P
OIREAUX EN TRONCONS ET LES FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE. AU BOUT DE 10
MN AJOUTER LES POMMES DE TE A FEU MOYEN PENDANT 10 MN. LES RETOURNER. CUIRE ENC
ORE 10 MN. EMONDER LES AMANDES ET LES COUPER EN FI-LETS. FAIRE GRILLER LEGEREMEN
T A FOUR CHAUD. DISPOSER LES 1/2 POMMES DANS UN PLAT. PIQUER LES FILETS D'AMAND
ES SUR LES 1/2 POMMES DE MANIERE A SIMULER UN HERISSON. VERSER LE JUS DE CITRON
. Y 236 15 45 5 OEUFS AU LAIT 30 CL DE LAIT 50 G DE SUCRE FIN 0 PARFUM 1 OEUF(S
) 0 X FAIRE BOUILLIR LE LAIT SUCRE ET PARFUME.BATTRE LES OEUFS ENTIERS. LES MELA
NGER AVEC LE LAIT EN TOURNANT AVEC UNE CUIL- LERE. VERSER DR-RE. LORSQUE LES LEG
UMES SONT CUITS LES PASSER AU TAMIS Y INCORPORER LE LAIT ENTOURNANT AVANT DE SER
VIR. ON PEUT REM- PLACER LA MOITIE DU LAIT PAR DE LA CREMEFRAICHE. Y 232 15 45 7
GATEAU POMMES DE TERRE 300 G DE POMMES DE TERRE 1 OEUF(S) 25 G DE FARINE 20 G
DE BEURRE FRAIS 7 CL DE LAIT 0 X CUIRE LES POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS
A L'EAU SALEE. LES EPLUCHER LES REDUIRE EN PUREE. INCORPORER A CETTE PU-REE LA
FARINE LE LAIT ET LA MOITIE DES OEUFS. SALER. POIVRER. ETENDRE CETTE PA-TE AU RO
ULEAU. RAFBGCHDIEANS UN PLAT ET FAIRE CUIRE 45 MN A FOUR DOUX. Y 237 15 45 6 C
REME RENVERSEE 30 CL DE LAIT 50 G DE SUCRE FIN 0 PARFUM 2 OEUFS 0 X FAIRE BOUIL
LIR LE LAIT SUCRE ET PARFUME.BATTRE LES OEUFS ENTIERS. LES MELANGER AVEC LE LAIT
EN TOURNANT AVEC UNE CUIL- LERE. CARAMELISER UN MOULE AVEC DU SUCRE VERSER LA C
REME ET FAIRE CUIRE AU BAIN- MARIE ET A FOUR CHAUD PENDANT 45 MN. LAISSER REFROI
DIR. TREMPER AU MOMENT DE SERVIR LE MOULE DANS L'EAU BOUILLANTE 30 SECONDES ET D
EMOULER. Y 238 15 45 7 FLAN AU CITRON 70 G DE SUCRE FINES HERBES SEL POIVRE. FAI
RE REVENIR. COUVRIR ET CUIRE 20 A 25 MN. PENDANT CE TEMPS FAIRE CUIRE DANS LE
RESTE DU BEURRE LES CHAMPIGNONS LAVES ET COUPES EN MORCEAUX. METTRE VIN BLANC,
SEL POIVRE ET UN PEU DE PERSIL HACHE. APRES 10 MN D'EBULLITION VERSER LES CHAMP
IGNONS SUR LES ROUGETS. COUVRIR ET CONTINUER LA CUISSON ENCORE 20 MN. Y 243 30 3
5 0 ANGUILLE A L'OSEILLE 0 ANGUILLE 500 G D'OSEILLE. VINAIGRE 30 G DE BEURRE.
SEL. POIVRE 0 X DEPOUILLER L'ANGUILLE. LA COUPER EN PE- TITS TRONCONS. LA FAIRE
FIN 25 CL DE LAIT 0 CITRON 10 G DE FECULE 1 OEUF(S) 0 X FAIRE AVEC 1/3 DU SUCRE
UN CARAMEL DANSLE MOULE QUI SERVIRA A CUIRE LE FLAN. BATTRE LES OEUFS LES MELAN
GER AVEC LE LAIT CHAUD ET SUCRE. AJOUTER LA FECULE DELAYEE DANS UNE CUILLEREE D
E LAIT FROIDET LE ZESTE DE CITRON RAPE. VERSER DANS LE MOULE. FAIRE CUIRE A FOUR
CHAUD PEN- DANT 45 MN. DEMOULER ET SERVIR FROID. Y 239 20 45 0 POTAGE BONNE FEM
ME 80 G DE CAROTTES 80 G DE POIREAUX 170 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 25 G
DE BEURRE 0 LAURIER 0 X COU CUIRE 10 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE ET VINAIGREE.
EGOUTTER. CUIRE L'OSEILLE EPLUCHEE ET LAVEE A L'EAU BOUILLANTE SALEE. EGOUTT
ERSOIGNEUSEMENT. PASSER AU TAMIS. METTRE LE BEURRE DANS UNE CASSEROLE ET AJOUTER
L'OSEILLE. PLACER LES MORCEAUX D'ANGUIL- LE. ASSAISONNER. CUIRE ENCORE A FEU DO
UXPENDANT 20 A 25 MN. Y 244 20 45 0 CELERI-RAVE EN PUREE 170 G DE CELERI-RAVE 15
CL DE CREME 170 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 20 G DE BEURRE 0 X COUPER LE
CELERI EN QUARTIERS LE FAIRE CUIRE DANS L'EAU BOUILLANTE SALPER EN DES LES LEGUM
ES ET LES FAIRE REVENIR DANS DU BEURRE. AJOUTER ENSUITE L'EAU BOUILLANTE LES EP
ICES. FAIRE CUI-RE 45 MN. SERVIR EN METTANT DU BEURRE OU DE LA CREME ET EN LAISS
ANT LES MOR- CEAUX DE LEGUMES ENTIERS. Y 240 25 40 0 SOUPE AU POISSON 0 POISSO
NS 15 CL DE LAIT FRAIS. POIVRE 10 G DE BEURRE 15 G DE FARINE. SEL 0 AIL 20 G D'
OIGNONS 7 CL DE CREME 0 X FAIRE CUIRE DANS DE L'EAU LES TETES DE POISSONS UTILI
SES POUR UN PLAT DE RESIS- TANCE AVEC L'OIGNON ET L'AIL. FAIRE UN ROUX BLANC AV
EC LE BEURREE PEN- DANT 20 MN. AJOUTER LES POMMES DE TERRE COUPEES EN QUARTIERS
ET LAISSER CUIRE 20 MN. EGOUTTER. PASSER AU TAMIS. ASSAI-SONNER. INCORPORER LA C
REME ET LE BEUR- RE EN BATTANT ENERGIQUEMENT LA PUREE. Y 245 40 25 0 CHICOREE EN
PUREE 700 G DE CHICOREE 2 CROUTONS FRITS 15 CL DE BECHAMEL 15 G DE BEURRE 0 X
ENLEVER LES FEUILLES DURES OU FANEES. BIEN LAVER LES SALADES. LES COUPER EN QU
ATRE ET LES BLANCHIR PENDANT 15 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. EGOUTTER. PRES- SE
R HACHER ET PASSER AU TAMIS. PREPARERUNE BE ET LA FARINE. MOUILLER AVEC L'EAU DE
CUISSON DU POIS- SON. AJOUTER LE LAIT. LAISSER CUIRE 20 MN AVEC SEL POIVRE. ON
PEUT SERVIR SUR DES TRANCHES DE PAIN GRILLES AVEC UNE LIAISON A LA CREME. Y 24
1 40 25 8 OEUFS BRUXELLOIS 170 G DE CHOUX DE BRUXELLES 1 OEUF(S) 15 G DE BEURRE
10 G DE FARINE. POIVRE 30 G DE GRUYERE 15 CL DE LAIT 0 MUSCADE. SEL 0 X FAIRE C
UIRE LES CHOUX A L'EAU BOUILLANTESALEE. LES EGOUTTER LES TAMISER FINE- MENT. AJO
UTER LA MOITIE DE GRUYERE RAPE,EN GARNIR UN PLAT A FOUR BEURRE. HACHER LECHAMEL
L'AJOUTER A LA PUREE SA- LER POIVRER ET LA SERVIR GARNIE AVEC DES CROUTONS EN
TRIANGLES DORES AU BEUR-RE ET DISPOSES REGULIEREMENT. Y 246 35 30 0 CHOUX DE BRU
XELLES CREME 300 G DE CHOUX DE BRUXELLES. POIVRE 0 SEL 15 CL DE SAUCE A LA CREM
E 0 X EPLUCHER SEPAREMENT CHAQUE PETIT CHOU ENENLEVANT LES FEUILLES FLETRIES. BI
EN LES LAVER. LES FAIRE CUIRE DANS DE L'EAUBOUILLANTE SALEE PENDANT 16 MN. DES Q
UE LES CHOUX SONT CUITS LES EGOUTTER. LES MELANGER A UNE SAUCE A LA CREME ET LA
IS-SER MIJOTER 10 MN.ES OEUFS DURCIS. PREPARER UNE BECHAMEL EPAISSE AVEC LA FARI
NE LE LAIT ET LE RESTE DU BEURRE. SALER. POIVRER. AJOUTERLA MUSCADE RAPEE. MELAN
GER BECHAMEL ET OEUFS VERSER SUR LES CHOUX. SAUPOUDRER DE GRUYERE ET FAIRE GRATI
NER A FOUR VIF PENDANT 10 MN. Y 242 20 45 0 ROUGETS AUX CHAMPIGNONS 0 ROUGETS 8
0 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS 20 G DE BEURRE. VIN BLANC. POIVRE 0 SEL. FINES HERB
ES 0 X VIDER LES ROUGETS LES ECAILLER LES LA-VER. FAIRE CHAUFFER DANS UNE COCOTT
E LA MOITIE DU BEURRE. Y PLACER LES POISSONS AVEC RAFBGCHDIE ASSAISONNER. Y 247
20 45 7 GRATIN DE CHOU-FLEUR 0 1 CHOU-FLEUR 15 CL DE SAUCE BLANCHE 30 G DE GRU
YERE 0 X COUPER LE CHOU-FLEUR EN BOUQUETS. ENLE- VER LES PEAUX BLANCHES ET LE FA
IRE TREM- PER PENDANT 20 MN DANS DE L'EAU VINAI- GREE. FAIRE CUIRE 15 MN DANS D
E L'EAU BOUILLANTE SALEE. PLACER LES BOUQUETS DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR. NAP
PER AVEC LA SAUCE. SAUPOUDRER DE GRUYERE RAPE ET PASSER AU FOUR 10 MN. Y 248 20
45 7 ENDIVES AU FROMAGE 300 G D'ENDIVES 15 CL DE BECHAMEL 0 SEL 40 G DE GRUYER
E 0 X FAIRE C251 30 35 8 GNOCCHI POMMES DE TERRE 300 G DE POMMES DE TERRE. SEL.
POIVRE 20 G DE BEURRE 30 G DE GRUYERE 0 MUSCADE 2 OEUFS 30 G DE FARINE 0 X PELE
R ET COUPER EN QUARTIERS LES POMMES DE TERRE. LES CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE
. LES ECRASER FINEMENT. INCORPORER LA MOITIE D'OEUFS ENTIERS ET LE RESTE DE JAUN
ES AVEC 2/3 DE BEURRE ET LA FARINE. ASSAISONNER AVEC SEL POIVRE MUSCADE RAPEE. F
ORMER DES PETITES BOULETTES ET LES FAIRE POCHER PENDANT 3 A 4 MN DANS L'EAU A L
'EBULLITION. EGOUTTER. DRESSER SUR UN PLAT UIRE LES ENDIVES 20 MN A L'EAU BOUI
LLANTE SALEE. BIEN LES EGOUTTER. LES METTRE DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR NAP-PEES
DE SAUCE BECHAMEL ET SAUPOUDREES DE GRUYERE. FAIRE GRATINER 25 MN. Y 249 15 50
7 POIREAUX AU GRATIN 4 POIREAUX 15 G DE GRUYERE RAPE. SEL 15 CL DE SAUCE BLANCHE
10 G DE BEURRE 0 POIVRE 0 X PRENDRE DE PREFERENCE DES POIREAUX BIEN BLANCS. EN
LEVER LES RACINES ROGNER LES FEUILLES ABIMEES ET LAVER TRES SOIGNEU- SEMENT. FAI
RE CUIRE 30 MN DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. LES EGOUTTER. LES PLA-CER DANA FOUR.
SAUPOUDRER DE GRUYE- RE RAPE. PARSEMER DE BEURRE. GRATINER A FOUR CHAUD PENDANT
15 MN. Y 252 35 30 8 TOMATES FARCIES 70 G DE FARCE 2 TOMATES. CHAPELURE 0 SEL.
POIVRE 15 G DE BEURRE 0 X LAVER LES TOMATES. LES VIDER APRES AVOIRCOUPE LA PART
IE SUPERIEURE. SALER L'IN- TERIEUR. AU BOUT DE 30 MN RETOURNER CHA-QUE TOMATE PO
UR EN RETIRER L'EAU. REM- PLIR CHAQUE TOMATE PAR DE LA FARCE OU DELA CHAIR A SAU
CISSE. BIEN ASSAISONNER. ON PEUT AJOUTER A LA FARCE UN PEU DE MIEDE PAIN TREMPEE
DANS DU LAIT CHAUD ET BIS UN PLAT A FOUR. NAPPER AVEC UNE SAUCE BLANCHE SAUPOUD
RER DE GRUYERE ET FAIRE GRATINER AU FOUR 20 MN. Y 250 30 35 8 POMMES DE TERRE DU
CHESSE 300 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 20 G DE BEURRE 2 OEUFS 0 X FAIRE UN
E PUREE DE POMMES DE TERRE. REM-PLACER LE LAIT PAR LE BEURRE ET PAR LES OEUFS DO
NT 1/3 ENTIERS BATTUS EN OMELET-TE ET 1/3 DE JAUNES. ETALER CETTE PATE SUR UN PL
AT BEURRE ET LAISSER REFROIDIR.PREPARER DANS CETTE PATE DES PETITS PAINS A VOLON
TE. DORER A L'OEUF ET FAIREPRENDRE COULEUR A FOUR CHAUEN EGOUTTEE. SAUPOUDRER AV
EC LA CHAPE-LURE. METTRE DANS UN PLAT A FOUR BEURRE ET FAIRE CUIRE 30 MN A FOUR
CHAUD EN AR-ROSANT AVEC LE JUS DE CUISSON. Y 253 30 35 0 TIMBALE DE SPAGHETTI 80
G DE SPAGHETTI 40 G DE PARMESAN 80 G DE CHAMPIGNONS 30 G D'OIGNONS 40 G D'OLI
VES 30 G DE BEURRE 0 SAUCE TOMATE 0 X FAIRE CUIRE LES SPAGHETTI A L'EAU BOUIL-L
ANTE SALEE. FAIRE SAUTER PUIS MIJOTER DANS LE BEURRE CHAUD LES PETITS OIGNONSET
LES CHAMPIGNONS. PREPARER UNE SAUCE TOMATE BIEN ASSAISONNEE ET Y METTRE LES SPAG
HETTD PENDANT 15 MN. AFIN D'EVITER PENDANT LE REFROIDIS- SEMENT DE LA PATE LA FO
RMATION D'UNE CROUTE PASSER SUR LA PUREE ENCORE CHAU-DE UN PETIT MORCEAU DE BEUR
RE. Y S DE VEAU",40,"G DE JAMBON",30,"G DE MIE DE PAIN",100,"G DE VEAU",20,"G DE
BEURRE FRAIS",0I LES OIGNONS LES CHAMPIGNONS, LES OLIVES DENOYAUTEES ET LE PARM
ESAN. LAISSER MIJOTER QUELQUES MN ET SERVIR BIEN CHAUD. Y 254 30 35 7 CLAFOUT
I 30 G DE FARINE 30 G DE SUCRE FIN 0 SEL. KIRSCH 250 G DE CERISES NOIRES 10 CL
DE LAIT 2 OEUFS 0 X MELANGER LES OEUFS ENTIERS AVEC LA FARI-NE ET LE SUCRE. AJOU
TER UN PEU DE LAIT. BIEN TRAVAILLER LA PATE POUR LA RENDRE LEGERE. INCORPORER P
EU A PEU LE RESTE DU LAIT. LA PATE DOIT AVOIR LA CONSIS- TANCE DE LA PATE A CRE
PES. AJOUTE LES CERISES LAVEES EQUEUTEES DENO RAFBGCHDIEYAUTEES LE KIRSCH. VERS
ER LA PATE DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR ET FAIRE CUIRE 35 MN AU FOUR CHAUD. SAUP
OUDRER DE SUCRE. SERVIR FROID. Y 255 20 45 6 PUDDING DE POMMES 80 G DE POMMES 15
G DE BEURRE 0 PAIN RASSIS 7 CL DE LAIT 1 OEUF(S) 30 G DE SUCRE 0 VANILLE EN P
OUDRE 0 X COUPER LE PAIN EN TRANCHES MINCES. BEUR-RER LES TRANCHES LES POSER DAN
S UN PLAT A FOUR BEURRE. PELER LES POMMES ET LES COUPER EN FINES LAMELLES. DISP
OSER UNE COUCHE DE POMMES SUR LE PAIN. SAUPOUDRERDE SUCRE ET DE VANILLE. TERMINE
R PAR AU TAMIS. FAIRE CUIRE LES OIGNONS HACHES AU BEURRE BLANC PENDANT 30 MN.
LES AJOUTER AU POTAGE ET LAISSER MIJOTER 20 MN ENVIRON. SERVIR ALORS DANS LA SO
U-PIERE SUR DES CROUTONS DE PAIN FRITS DANS LE BEURRE. Y 260 30 40 0 POTAGE AU C
HOU-FLEUR 10 G DE BEURRE 10 G DE FARINE 0 CHOU-FLEUR 1 JAUNE(S) D'OEUF(S) 0 X F
AIRE CUIRE LE CHOU-FLEUR COUPE EN BOU- QUETS A L'EAU BOUILLANTE SALEE PENDANT 20
MN. RESERVER ALORS QUELQUES TRES PE- TITS BOUQUETS QUE L'ON METTRA DANS LA SOUP
IERE AU MOMENT DE SERVIR. PASSER LE RESUNE COUCHE DE TRANCHES DE PAIN BEURRES. F
AI-RE CHAUFFER LE LAIT. BATTRE LES OEUFS. LES MELANGER AU LAIT AJOUTER DU SUCRE
ET VERSER LE MELANGE DANS LE PLAT. PAR- SEMER AVEC DU BEURRE. METTRE 45 MN A
FOUR MOYEN. SERVIR CHAUD OU FROID. Y 256 25 40 0 OEUFS A LA NEIGE 2 OEUFS 20 G
DE SUCRE 30 CL D LAIT 0 X FAIRE BOUILLIR LE LAIT SUCRE. BATTRE LESBLANCS D'OEUFS
. AU MOMENT OU LE LAIT MONTE Y JETER LE BLANC CUILLEREE PAR CUILLEREE. LAISSER
MONTER RETOURNER, LAISSER REMONTER PUIS EGOUTTER. LA CUIS-SON DES BTE AU TAMIS E
T LE MELANGER A LA FARI- NE. ALLONGER AVEC L'EAU DE CUISSON ET LAISSER MIJOTER
20 MN. FAIRE UNE LIAISON A L'OEUF AU MOMENT DE SERVIR. AJOUTER LEBEURRE ET LES
BOUQUETS DE CHOU-FLEUR. Y 261 25 45 6 SOUFFLE AU FROMAGE 30 G DE BEURRE FRAIS 30
G DE FARINE 15 CL DE LAIT 40 G DE GRUYERE 0 SEL. POIVRE 2 OEUFS 0 X FAIRE UNE
SAUCE BECHAMEL TRES EPAISSE. AJOUTER LE GRUYERE RAPE. LAISSER REFROI- DIR. METT
RE ENSUITE LES JAUNES D'OEUFS LES BLANCS BATTUS VERIFIER L'ASSAISON- NEMENT ET F
AIRE CUIRE 45 MN LANCS NE DOIT PAS DURER PLUS D'UNE MN. PASSER ENSUITE LE LAIT.
FAIRE UNE CREME PARFUMEE A VOLONTE. ON PEUT EGALEMENT POCHER LES BLANCS D'OEUFS
BAT-TUS TRES FERMES DANS DE L'EAU BOUILLANTE CEUX-CI SONT ALORS PLUS LEGER MAIS
PEUT-ETRE UN PEU MOINS ONCTUEUX. Y 257 20 45 6 QUATRE-QUARTS 20 G DE FARINE 20 G
DE BEURRE FRAIS 20 G DE SUCRE 1 OEUF(S) 0 ZESTE DE CITRON 0 X TRAVAILLER DANS
UNE TERRINE LES JAUNES AVEC LE SUCRE POUR OBTENIR UN MELANGE BLANC ET MOUSSEUX.
AJOUTER ALTERNATIVE- MENT UN PEU DE FARINE UN PA FOUR MOYENPUIS CHAUD DANS UN P
LAT BEURRE. Y 262 10 60 0 SAUTE DE CABILLAUD 30 G DE BEURRE FRAIS 15 G DE FARINE
2 TRANCHES DE CABILLAUD 0 CITRON. CERFEUIL 0 X FAIRE FONDRE LE BEURRE ET Y PL
ACER LES TRANCHES DE CABILLAUD AVEC PERSIL BOU- QUET GARNI ET JUS DE CITRON. FA
IRE CUIREDOUCEMENT PENDANT 60 MN. QUAND LE POIS- SON EST CUIT LIER LA SAUCE DE C
UISSON AVEC LA FARINE. NAPPER LES TRANCHES AVEC CETTE SAUCE BIEN ASSAISONNEE. S
ER- VIR AVEC DU CERFEUIL HACHE. Y 263 20 50 6 RAIE SAUCE BLANCHE 300 G DE RAIEEU
DE BEURRE AMOLLI JUSQU'A EPUISEMENT DE L'UN ET DEL'AUTRE. PARFUMER. METTRE ALOR
S LES BLANCS EN NEIGE TRES FERME. VERSER CETTEPREPARATION DANS UN MOULE BIEN BEU
RRE REMPLI AUX 2/3. FAIRE CUIRE A FOUR MOYENPUIS CHAUD. Y 258 25 45 0 POTAGE AUX
ASPERGES 15 G DE FARINE 30 G DE BEURRE FRAIS 170 G D'ASPERGES 7 CL DE CREME 0 X
GRATTER ET COUPER EN DES LES QUEUES DES ASPERGES. LES FAIRE BLANCHIR 1 OU 2 MN
DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. FAIRE FON- DRE 2/3 DU BEURRE DANS UNE CASSEROLE, AJ
OUTER LA FARINE MELANGER ET 15 CL DE SAUCE BLANCHE 20 G DE BEURRE 40 G DE GRUYE
RE 0 CHAPELURE. ECHALOTES 25 CL DE LAIT 0 X FAIRE CUIRE LA RAIE DANS UN COURT-B
OUIL-LON AU LAIT AVEC BOUQUET GARNI ECHALO- TES AIL. LA RAIE ETANT CUITE LA DISP
O-SER AU FOND D'UN PLAT ALLANT AU FOUR. SAUPOUDRER DE GRUYERE RAPE ET ARROSER
AVEC UNE SAUCE BLANCHE MOUILLEE AVEC LE COURT-BOUILLON. PARSEMER LE DESSUS DE LA
PREPARATION AVEC DE LA CHAPELURE ET UN PEU DE BEURRE. FAIRE GRATINER AU FOUR. Y
264 30 40 6 PAIN DE BOEUF 80 G DE VIANDE 10 CL DE LAIT FRARROSER AVEC L'EAU PRE
PAREE POUR LE POTAGE. AJOUTER LES MORCEAUX D'ASPERGES ET LAIS-SER CUIRE A PETIT
FEU PENDANT 45 MN. PASSER AU TAMIS ET 10 MN AVANT DE SERVIRAJOUTER LES POINTES D
'ASPERGES. FAIRE UNE LIAISON AVEC LA CREME ET AJOUTER DU BEURRE FRAIS. Y 259 20
50 0 POTAGE CRECY 170 G DE CAROTTES 50 G D'OIGNONS 0 POIVRE. SEL 170 G DE POMME
S DE TERRE 40 G DE NAVETS 15 G DE BEURRE 0 X METTRE A L'EAU FROIDE LES LEGUMES C
OUPESEN PETITS MORCEAUX SAUF LES OIGNONS. FAIRE CUIRE A PETIT FEU. SALER. POIVRE
R.PASSER RAFBGCHDIEAIS 0 SEL. POIVRE 15 G DE FARINE 1 OEUF(S) 15 G DE BEURRE
0 X FAIRE AVEC LE LAIT LE BEURRE ET LA FA- RINE UNE SAUCE BLANCHE. BIEN LA MELAN
GER AVEC LA VIANDE HACHEE. AJOUTER LES JAU- NES D'OEUFS. BATTRE LES BLANCS BIEN
FER- ME. MELER LE TOUT ET VERIFIER L'ASSAI- SONNEMENT. METTRE LA PREPARATION DA
NS UN MOULE BIEN BEURRE. FAIRE PRENDRE AU FOUR PENDANT 40 MN. DEMOULER. SERVIR
AVEC ACCOMPAGNEMENT DE SAUCE. Y GNOCCHI POMMES DE TERRE",300,"G DE POMMES DE TER
RE. SEL. POIVRE",20,"G DE BEURRE",30,"G DE GRUYERE"OIVRER. COUVRIR HERMETIQUEMEN
T ET FAIRE CUIRE A FEU DOUX ET DE PREFE- RENCE AU FOUR PENDANT 60 MN. DEFICELER
LE POULET POUR SERVIR. Y 269 25 45 0 PIGEONS FORESTIERE 1 PIGEON(S) 40 G DE LA
RD DE POITRINE 70 G DE CHAMPIGNONS 30 G DE BEURRE 0 PERSIL 80 G DE POMMES DE TE
RRE 0 X COUPER LE LARD EN DES. EBOUILLANTER 5 MNPUIS FAIRE RISSOLER DANS UNE COC
OTTE, LES RETIRER. FAIRE REVENIR LES PIGEONS DANS CETTE GRAISSE. ASSAISONNER. C
OUVRIR ET CUIRE 20 MN. FAIRE SAUTER LES CHAMPI-GNONS AU BEURRE. LES METTRE DANS
LE 265 30 40 0 ESCALOPE AUX CHAMPIGNONS 2 ESCALOPES 15 G DE BEURRE. ESTRAGON 70
G DE CHAMPIGNONS 0 CITRON. PERSIL 15 G DE MIE DE PAIN 7 CL DE BOUILLON 2 CROUT
ONS 0 X PREPARER UNE FARCE AVEC LES CHAMPIGNONS LAVES ET HACHES LA MIE DE PAIN L
ES FI- NES HERBES. ASSAISONNER. FAIRE DORER LESESCALOPES DANS LE BEURRE. METTRE
SUR CHACUNE UN PEU DE FARCE. ARROSER AVEC LEBOUILLON COUVRIR ET LAISSER MIJOTER
PENDANT 30 MN. TAILLER LES CROUTONS LESFAIRE FRIRE DANS LE BEURRE. PLACER UNE ES
CALOPE SUR CHAQUE CROUTON. GARNJUS DE CUISSON DES PIGEONS AVEC LES LARDONS.COUPE
R LES POMMES DE TERRE EN DES. CUIRE 10 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE ET FAIRE SAUT
ER AU BEURRE. DRESSER LES PIGEONS SUR UN PLAT AVEC CHAMPIGNONS LARDONS POMMES D
E TERRE ET PERSIL. Y 270 45 25 0 ASPERGES EN PETITS POIS 15 PETITES ASPERGES 20
G DE BEURRE 0 SUCRE. SEL 0 X EPLUCHER LAVER LES ASPERGES. LES COUPEREN PETITS M
ORCEAUX. LES FAIRE CUIRE DANS UN BLANC PENDANT 10 A 15 MN. EGOUTTER. FAIRE ETUV
ER ENCORE 10 MN ENVIRON DANS LE BEURRE. SAUPOUDRER AVEC UNE IR CHA-QUE TRANCHE A
VEC UNE CUILLEREE DE FARCE. ARROSER AVEC LE JUS DE CITRON. Y 266 60 10 0 CROQUET
TES AU GRUYERE 80 G DE VEAU 40 G DE GRUYERE RAPE 0 SAUCE TOMATE 30 G DE PAIN RA
SSIS 0 PERSIL 4 CL DE LAIT 1 OEUF(S) 0 X CHAUFFER LE LAIT ET Y FAIRE TREMPER LA
MIE DE PAIN. LA MELANGER A LA VIANDE HACHEE ET AU GRUYERE. AJOUTER LES OEUFS E
T LE PERSIL HACHE. SALER ET POIVRER. ROULER CETTE PREPARATION EN CROQUETTES. LES
PASSER DANS LA FARINE ET LES FAIRE DORER A LA FRITURE BIEN CHAUDE. PREPARERUNE
SAUCE TOMATEPINCEE DESUCRE SALER. SERVIR EN GARNITURE, Y 271 10 60 0 CHANTERELLE
S AU BEURRE 170 G DE CHANTERELLES 50 G DE BEURRE 0 ECHALOTE. AIL. PERSIL. SEL.
POIVRE 0 X NETTOYER ET LAVER LES CHAMPIGNONS DANS L'EAU VINAIGREE. LES METTRE D
ANS UNE SAUTEUSE AVEC DU BEURRE. LAISSER REVENIR10 MN. AJOUTER LES CONDIMENTS ET
COUVRIR HERMETIQUEMENT LA CASSEROLE. LAISSER CUIRE 45 MN A FEU DOUX. Y 272 2
0 50 0 ENDIVES A LA CREME 300 G D'ENDIVES 10 G DE BEURRE 0 JUS DE CITRON 10 CL
DE CREME 0 SUCRE. SEL. POIVRE 0 X PREPARER. METTRE LES CROQUETTES DANS LA SAUCE
5 MN AVANT DE SERVIR. Y 267 10 60 7 GIGOT AU BEURRE 700 G DE GIGOT 20 G DE BEUR
RE 0 CITRON. FECULE 1 OEUF(S) 0 X PREPARER LE GIGOT. LE CUIRE A FOUR CHAUDA RAI
SON DE 15 MN PAR 500 G. RECUEILLIR LE JUS DE CUISSON. LE FAIRE TIEDIR APRESL'AVO
IR MELANGE AVEC LA FECULE. TRAVAIL- LER LES JAUNES D'OEUFS DANS UN BOL AVEC LE J
US DE CITRON. AJOUTER LA SAUCE BIEN CHAUDE EN TOURNANT. EPAISSIR EN TOURNANTET E
N AJOUTANT LE BEURRE PAR PETITS MOR- CEAUX. LA SAUCE DOIT AVOIR UNE CERTAIN LAVE
R EGOUTTER LES ENDIVES. LES DISPOSER DANS UN FAIT-TOUT. SALER. POIVRER. METTRE
UN PEU DE SUCRE ET D'EAUPARSEMER DU BEURRE EN PETITS MORCEAUX, ARROSER AVEC LE J
US DE CITRON. CUIRE A EBULLITION. LES EGOUTTER. LES PLACER DANS UNE CASSEROLE.
NAPPER AVEC LA CREMECHAUFFEE ET LAISSER CUIRE JUSQU'A REDUC- TION DE LA CREME. L
A SAUCE DOIT ETRE EPAISSE ET ONCTUEUSE. Y 273 30 40 8 NAVETS FARCIS 4 NAVETS
60 G DE FARCE 0 CHAPELURE 0 SEL. POIVRE 20 G DE BEURRE 0 X PELER LES NAVETS ET
LES PASSER 10 MN A L'EAE CONSISTANCE. LES OEUFS NE DOIVENT PAS CUIRE. VERIFIER
L'ASSAISONNEMENT AVANT DE PRESENTER EN SAUCIERE. Y 268 10 60 6 POULET BRAISE 0
1 POULET 40 G DE LARD DE POITRINE 0 VIN BLANC 40 G DE CHAMPIGNONS. SEL 0 POI
VRE 20 G D'OIGNONS 15 G DE BEURRE 0 BOUQUET GARNI 0 X FAIRE DORER DANS LE BEURR
E CHAUD LE LARDCOUPE EN DES ET LES PETITS OIGNONS. LES RETIRER. FAIRE DORER LE P
OULET PREPARE ET BRIDE REMETTRE LES OIGNONS ET LE LARD MOUILLER AVEC LE VIN BLA
NC. AJOU- TER LES CHAMPIGNONS LAVES ET COUPES. SALER. P RAFBGCHDIEU BOUILLANTE.
LES EVIDER. TRAVAILLER LA CHAIR DU NAVET AVEC LA FARCE. ASSAI- SONNER. CUIRE LE
S NAVETS DANS UNE SAU- TEUSE AVEC UN PEU DE BEURRE ET D'EAU. SALER. POIVRER. L
ORSQUE LES NAVETS SONT TENDRES LES REMPLIR DE FARCE. LES DIS- POSER DANS UN PLAT
A FOUR SAUPOUDRER DE CHAPELURE. PARSEMER DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE. PASSER
10 MN A FOUR CHAUD. Y 274 40 30 0 PETITS POIS PAYSANNE 170 G DE POIS ECOSSES 10
G DE BEURRE 15 G D'OIGNONS 10 G DE FARINE 0 LAITUE. SUCRE 0 X DANS UNE CASSEROL
E METTRE DE L'EAUSER CUIRE 60 MN. DEMOULER. SERVIRSEUL OU AVEC UNE CREME ANGLAIS
E. Y 279 25 45 6 PAIN DE GENES 30 G DE FARINE 40 G DE BEURRE FRAIS 100 G DE SUCR
E 80 G D'AMANDES 0 KIRSCH 1 OEUF(S) 0 X EPLUCHER LES AMANDES LES PILER FINEMENT
TRAVAILLER LE BEURRE EN CREME AVEC LE SUCRE AJOUTER LES OEUFS ENTIERS L'UN APR
ES L'AUTRE LES AMANDES LA FARINE ET UN PEU DE KIRSCH. VERSER LA PATE DANS UNMOUL
E BEURRE ET CHEMISE. FAIRE CUIRE DOUCEMENT A FOUR MOYEN PENDANT 45 MN. Y 280 20
50 4 GATEAU AU CHOCOLAT 30 G DE FARINE 50 G D LES PETITS POIS LA LAITUE LES OIGN
ONS LE BEURRE ET SALER. LAISSER CUIRE PENDANT 25 MN. METTRE ALORS LE SUCRE ET F
AIRE UNE LIAISON AVEC LA FARINE ET LE JUS DE CUISSON. ON PEUT AUSSI COUPER DU LA
RD DE POITRINE SALEE. LE FAIRE CUIRE 10 MN A L'EAU BOUILLANTE PUIS RISSOLER A L
A POELE. L'AJOUTER AUX PETITS POIS EN DE- BUT DE CUISSON. Y 275 40 30 0 PETITS P
OIS A LA CREME 170 G DE POIS ECOSSES 10 G DE BEURRE 15 G D'OIGNONS 10 G DE FARIN
E 0 LAITUE. SUCRE. SAUCE A LA CREME 0 X DANS UNE CASSEROLE METTRE DE L'E CHOCOL
AT 0 PARFUM 50 G DE SUCRE 20 G DE BEURRE 1 OEUF(S) 0 X CASSER LE CHOCOLAT LE ME
TTRE A FONDRE AVEC LE BEURRE A FEU TRES DOUX. AJOUTER A CETTE PATE LES JAUNES L
A FARINE ET LESUCRE. METTRE LES BLANCS BATTUS ET LE PARFUM LIQUIDE. VERSER DANS
UN MOULE BIEN BEURRE ET FAIRE CUIRE A FEU TRES DOUX PENDANT 50 MN. AU SORTIR
DU FOUR GLACER AU CHOCOLAT. ON PEUT GARNIR AVEC DES FRUITS CONFITS. Y 281 15 60
0 POTAGE AURORE 170 G DE POTIRON 80 G DE TOMATES 0 TAPIOCA 80 G DE POMMES DE T
ERRE. SEL 20 G DE BEUEAU LES PETITS POIS LA LAITUE LES OIGNONS LE BEURRE ET SALE
R. LAISSER CUIRE PENDANT 25 MN. METTRE ALORS LE SUCRE ET FAIRE UNE LIAISON AVEC
LA FARINE ET LE JUS DE CUISSON. AJOUTER AU MOMENT DE SERVIR LA SAUCE A LA CREME
. Y 276 20 50 7 POMMES DE TERRE AU FOUR 400 G DE POMMES DE TERRE MOYENNES 0 SEL
. POIVRE 15 CL DE SAUCE BLANCHE 40 G DE GRUYERE 0 X LAVER LES POMMES DE TERRE E
T LES FAIRE CUIRE SANS LES PELER DANS L'EAU FROIDE SALEE. LES PELER ET LES COUP
ER EN TRAN- CHES. LES PLACER DANS UN PLAT A FOUR.RRE 15 G DE CREME 0 OEUF 0 X F
AIRE REVENIR DANS LE BEURRE LE POTIRON ET LES TOMATES APRES LES AVOIR COUPES EN
TRANCHES MINCES. MOUILLER AVEC L'EAU BOUILLANTE ASSAISONNER. LAISSER CUIRE 45 MN
AVEC LES POMMES DE TERRE. PASSER AU TAMIS. AJOUTER EN PLEINE EBULLITION ET EN
PLUIE LE TAPIOCA. LAISSER CUIRE 10MN. FAIRE DANS LA SOUPIERE UNE LIAISON AVEC LE
JAUNE D'OEUF ET LA CREME. Y 282 30 45 6 GATEAU DE FOIE 40 G DE FARINE 40 G DE B
EURRE FRAIS 170 G DE FOIE 25 CL DE LAIT. SEL 0 POIVRE 1 OEUF(S) 0 X HACHER FINE
RECOUVRIR CETTE PREMIERE COUCHE DE SAUCEBLANCHE BIEN ASSAISONNEE DE GRUYERE RAP
E. DISPOSER UNE COUCHE DE POMMES DE TERRE RECOUVRIR DE SAUCE ET DE GRUYERE. FAI
RE GRATINER AU FOUR PENDANT 20 MN. Y 277 20 50 0 POMMES DE TERRE SAUTEES 250 G D
E POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 0 PERSIL 20 G DE BEURRE 0 X LAVER LES POMMES DE
TERRE ET LES FAIRE CUIRE SANS LES PELER DANS L'EAU FROIDE SALEE. LES EPLUCHER.
LES LAISSER REFROI-DIR. LES COUPER EN RONDELLES. CHAUFFER LE BEURRE DANS UNE POE
LE ET FAIRE RISSO-LER LES POMMENT LE FOIE. FAIRE AVEC LE BEURRE LA FARINE ET LE
LAIT UNE SAUCE BECHAMEL TRES EPAISSE. Y INCORPORER LE FOIE AJOUTER LES JAUNES
ET LES BLANCS BATTUS EN NEIGE. SALER. POIVRER. METTRE DANS UN MOULE BEURRE ET FA
IRE CUIRE 45 MN AU FOUR. ON PEUT SERVIR AVEC UNE SAU-CE TOMATE OU AUX CHAMPIGNON
S. Y 283 05 70 6 FILET DE PORC ROTI 250 G DE FILET. SEL. POIVRE 0 X PARER ET FIC
ELER LE ROTI. LE SALER ET LEPOIVRER BIEN A L'AVANCE. METTRE AU FOUR DANS UN PLAT
GARNI DE SA GRILLE AVEC UNPEU D'EAU AU FOND DU RECIPIENT.MES DE TERRE. AU MOMEN
T DE SERVIR SALER POIVRER ET SAUPOUDRER DE PERSIL HACHE. Y 278 10 60 6 TIMBALE
DE POMMES 170 G DE POMMES 70 G DE PAIN RASSIS 40 G DE BEURRE 50 G DE SUCRE FIN 0
X BEURRER UN MOULE A CHARLOTTE. GARNIR LE FOND DE TRANCHES DE PAIN COUPEES TRES
MINCES ET D'UNE COUCHE DE POMMES EPLU- CHEES EVIDEES ET COUPEES EN RONDELLES.
SAUPOUDRER DE SUCRE PARSEMER DE PETITS MORCEAUX DE BEURRE ET RECOMMENCER AINSI J
USQU'A CE QUE LE MOULE SOIT PLEIN. AR- ROSER AVEC DE L'EAU. METTRE A FOUR MOYEN
ET LAIS RAFBGCHDIE LAISSER DORER A FEU TRES VIF ET ACHEVER LA CUIS-SON A FOUR M
OYEN EN ARROSANT SOUVENT. ON COMPTE ENVIRON 45 MN DE CUISSON PAR 500 G DE VIAND
E. Y 284 40 35 0 HARICOTS BLANCS EN PUREE 300 G DE HARICOTS BLANCS 4 CROUTONS 30
G DE BEURRE 15 CL DE LAIT 0 X FAIRE CUIRE LES HARICOTS A L'EAU BOUIL- LANTE SAL
EE. LES PASSER AU TAMIS. AJOU- TER EN BATTANT CONSTAMMENT LA MOITIE DU BEURRE E
T LE LAIT CHAUD. SERVIR AVEC DES PETITS CROUTONS FRITS DANS LE RESTE DU BEURRE.
Y 285 45 30 0 MARRONS AUX OIGNONS 300 G DE MARRONLANT LE GRUYERE ET LE PAR-MESAN
RAPES LE JAMBON HACHE LES JAUNES D'OEUFS ET LE BEURRE. MELANGER AVEC SOINET ASS
AISONNER. BATTRE LES BLANCS EN NEIGE TRES FERME ET LES INCORPORER A LA PREPARATI
ON QUE L'ON VERSE DANS UN PLAT BIEN BEURRE. FAIRE CUIRE A FOUR MOYEN PUIS CHAU
D PENDANT 30 A 40 MN. SERVIR DEMOULE OU DANS LE PLAT DE CUISSON. Y 290 45 30 0 V
ERMICELLERIE DE MARRONS 170 G DE MARRONS 60 G DE SUCRE FIN 10 CL DE CREME CHANT
ILLY 0 X FENDRE L'ECORCE DES MARRONS. LES PLONGERPENDANT 5 MN DANS L'EAU BOUILS
30 CL DE BOUILLON 40 G DE BEURRE 80 G D'OIGNONS 0 SEL. POIVRE 0 X FENDRE L'ECO
RCE DES MARRONS. LES PLONGERPENDANT 5 MN DANS L'EAU BOUILLANTE. A CE MOMENT ON P
EUT ENLEVER LES DEUX PEAUX. FAIRE DORER LES OIGNONS DANS LE BEURRE, AJOUTER LES
MARRONS SALER POIVRER. AR-ROSER AVEC LE BOUILLON ET LAISSER CUIRE DOUCEMENT PEN
DANT 30 MN. Y 286 30 45 7 FARCON SAVOYARD 300 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE
20 G DE BEURRE 15 CL DE LAIT 2 OEUFS 0 CERFEUIL 0 X FAIRE UNE PUREE DE POMMES D
E TERRE DANS LAQUELLE ON METLANTE. A CE MOMENT ON PEUT ENLEVER LES DEUX PEAUX. L
ES PELER ENTIEREMENT. LES PASSER DANS UNE PASSOIRE A GROS TROUS AVEC UN PILONAU-
DESSUS D'UN COMPOTIER. SAUPOUDRER DE SUCRE EN POUDRE. DRESSER SUR LES MARRONSUNE
PYRAMIDE DE CREME CHANTILLY. Y 291 20 60 0 POTAGE AU CRESSON 10 G DE BEURRE 10
G DE FARINE. OEUF 25 G DE RIZ. CRESSON 0 X MELANGER DANS UNE CASSEROLE LE CRESSO
N BIEN LAVE HACHE AVEC LE BEURRE ET LA FARINE. ARROSER AVEC L'EAU BOUILLANTE.
AJOUTER LE RIZ ASSAISONNER ET LAISSER CUIRE DOUCEMENT P LE BEURRE LE LAIT CHAUD
ET LE CERFEUIL HACHE FINEMENT. BATTRE ENERGIQUEMENT EN AJOUTANT LES OEUFS EN-
TIERS. METTRE DANS UN PLAT A FOUR. FAIREDORER 25 MN A FOUR CHAUD. Y 287 15 60 7
GRATIN DAUPHINOIS 250 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 15 G DE BEURRE 15 CL DE
LAIT. MUSCADE 40 G DE GRUYERE 0 OEUF. AIL 0 X PELER ESSUYER COUPER EN RONDELLES
LES POMMES DE TERRE. SAUPOUDRER DE MUSCADE RAPEE. SALER. POIVRER. BATTRE L'OEUF
ET LE LAIT TIEDE EN OMELETTE. ASSAISONNER. BEURRER UN PLAT A GRATIN ET LE FROTT
ER ENDANT 60 MN. AU MOMENTDE SERVIR LIER AVEC LE JAUNE D'OEUF OU QUELQUES CUILL
EREES DE CREME EPAISSE. Y 292 20 60 0 POTAGE AUX FINES HERBES 10 G DE FARINE 10
G DE BEURRE. POIVRE 0 SEL 20 G DE CIBOULE 80 G DE LAITUE 40 G D'OSEILLE 30 G DE
TAPIOCA 0 X EPLUCHER LAVER ET HACHER FINEMENT LES HERBES LES FAIRE FONDRE DANS
LE BEURRE. LORSQU'ELLES SONT ETUVEES AJOUTER LA FARINE ARROSER D'EAU ET LAISS
ER CUIRE A PETIT FEU PENDANT 60 MN SANS OUBLIER D'ASSAISONNER. AVANT DE SERVIR
VERSER LE TAPIOCA EN PLUIE LE AVEC L'AIL. PLACER LES POMMES DE TERRE PAR COUCHES
DANS CE PLAT. SAUPOUDRER DE GRUYERE. ARROSER AVEC LA PREPARATION. RAJOUTER DU B
EURRE ET DU GRUYERE. CUIRE A FEU DOUX JUSQU'A EBULLITION. METTRE 30 MN A FOUR CH
AUD LE PLAT ETANT COUVERT. FAIRE GRATINER 10 MN A DECOUVERT. Y 288 30 45 6 RIZ
PAYSANNE 70 G DE RESTES DE VEAU. SEL. POIVRE 50 G DE RIZ 70 CL DE CREME 0 OEUF
. LAITUE 0 X HACHER LES RESTES DE VIANDE ET LAVER LE RIZ. MELANGER LE RIZ CRU LA
VIANDE ET L'OEUF. SALER. POIVRER. FORMER DE PETI- TES BOULETLAISSER CUIRE 20MN.
SERVIR DANS LA SOUPIERE AVEC UN PEU DE BEURRE. Y 293 20 60 0 POTAGE SOUBISE 30
CL DE BOUILLON 170 G D'OIGNONS 0 OEUF 15 G DE FARINE 10 G DE BEURRE 15 CL DE LA
IT 0 X FAIRE CUIRE 5 MN A L'EAU BOUILLANTE LES OIGNONS COUPES EN TRANCHES. FAIRE
FONDRE LE BEURRE DANS UNE CASSEROLE Y METTRE LES OIGNONS EGOUTTES ET LAISSER B
LONDIR. SAUPOUDRER DE FARINE MOUILLER AVEC LE LAIT CHAUD ASSAISONNER ET LAISSER
CUI- RE DOUCEMENT 30 MN. PASSER AU TAMIS ET LAISSER CUIRE ENCORE DOUCEMENT 20
MN. AU MOMTES QUE L'ON ENVELOPPE CHACU- NE DANS UNE FEUILLE DE LAITUE. EBOUIL-
LANTER LES FEUILLES DE SALADE POUR LES ROULER FACILEMENT. PLACER LES PETITS PA-Q
UETS DANS UN PLAT A FOUR ARROSER AVEC LA CREME ET FAIRE CUIRE A FOUR MOYEN PE
NDANT 45 MN. Y 289 15 60 6 SOUFFLE AUX NOUILLES 40 G DE JAMBON 20 G DE GRUYERE R
APE 20 G DE PARMESAN RAPE 25 G DE BEURRE 40 G DE NOUILLES 4 CL DE LAIT FRAIS 0
SEL. POIVRE 1 OEUF(S) 0 X FAIRE CUIRE LES NOUILLES A L'EAU BOUIL- LANTE SALEE. L
ES EGOUTTER. MELANGER AVEC LE LAIT BOUIL RAFBGCHDIEENT DE SERVIR VERSER LE POTA
GE SUR UNE LIAISON A L'OEUF ET DU BEURRE. Y 294 20 60 0 SOUPE AUX POIREAUX 70
G DE POIREAUX 10 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 170 G DE POMMES DE TERRE 15 CL DE LA
IT 0 X COUPER EN DES LES POIREAUX ET LES POMMESDE TERRE LES METTRE DANS L'EAU FR
OIDE, SALER POIVRER ET LAISSER CUIRE A PETIT FEU PENDANT 60 MN. PASSER AU TAMIS
ET AJOUTER LE LAIT CHAUD. VERSER DANS LA SOUPIERE SUR LE BEURRE. Y 295 30 50 0
POTAGE AUX POIS 40 G DE CREME 250 G DE POIS ECOSSES 50 CL DE BOUILLON 0 X FAIRE
CUIRE PENDANT 45 MN LES POIS FRAISECOSSES DANS LE BOUILLON. LORSQU'ILS SONT CUI
TS LES ECRASER ET SERVIR AVEC LA CREME ET DES CROUTONS FRITS. Y 296 30 50 0 POT
AGE SAINT-GERMAIN 170 G DE POIS ECOSSES 30 G DE CREME 20 G DE POIREAUX 10 G DE B
EURRE 0 LAITUE. OEUF 0 X FAIRE CUIRE DANS L'EAU PENDANT 45 MN LESLEGUMES POIREA
UX ET LAITUES CISELES. SALER. POIVRER. ECRASER ET SERVIR DANS LA SOUPIERE AVEC
UNE LIAISON A LA CREME ET LE BEURRE. Y 297 05 75 0 PANADE 80 G DE PAIN 4 CL DE L
AIT. SEL 0 X METTRE DES MORCEAU301 20 60 0 GIROLLES A LA CREME 150 G DE GIROLLES
25 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 40 G DE CREME DOUBLE 0 X NETTOYER ET LAVER LES CH
AMPIGNONS DANS L'EAU VINAIGREE. LES METTRE DANS UNE SAUTEUSE AVEC LE BEURRE. LA
ISSER REVENIR10 MN. SALER. POIVRER. COUVRIR HERMETI- QUEMENT LA CASSEROLE. LAISS
ER CUIRE 45 MN A FEU DOUX. AJOUTER AU MOMENT DE SER- VIR LA CREME DOUBLE. VERIF
IER L'ASSAI- SONNEMENT AVANT DE SERVIR. Y 302 60 20 0 CHOUX DE BRUXELLES NOIRS
250 G DE CHOUX DE BRUXELLES. POIVRE 0 SEL 15 G DE BEURRE 170 GX DE PAIN RASSIS
DANS DE L'EAU FROIDE SALEE. LAISSER BOUILLIR A PETIT FEU ENVIRON 60 MN. ECRASER
COM- PLETEMENT LE PAIN POUR OBTENIR UN POTAGE BIEN LISSE. AJOUTER LAIT ET CREME
A VO- LONTE. LE POIDS DU PAIN ET LA QUANTITE DE LIQUIDE VARIENT AVEC L'ESPECE DU
PAINET SON DEGRE DE SECHERESSE. Y 298 30 50 0 LAPIN SAUCE PIQUANTE 0 1 BEAU LA
PIN 15 CL DE SAUCE PIQUANTE 25 G DE LARD 0 X DESOSSER LE LAPIN DEPOUILLE METTRE
LES MORCEAUX DE CHAIR DANS UNE SAUTEUSE AVEC LE LARD. FAIRE BIEN DORER. CUIRE AU
MOINS 30 MN P DE MARRONS 0 X FENDRE L'ECORCE DES MARRONS. LES PLONGERPENDANT 5 M
N DANS L'EAU BOUILLANTE. A CE MOMENT ON PEUT ENLEVER LES DEUX PEAUX. LES FAIRE C
UIRE 30 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. EPLUCHER SEPAREMENT CHAQUE PETIT CHOU EN EN
LEVANT LES FEUILLES FLETRIES. BIEN LES LAVER. LES FAIRE CUIRE 16 MN A L'EAU BOUI
LLANTE SALEE. LES MELANGER AUX MARRONS. SERVIR AVEC LE BEURRE FONDU MISAU DERNIE
R MOMENT. Y 303 45 35 7 EPINARDS AU GRATIN 20 G DE BEURRE 50 G DE GRUYERE RAPE 5
00 G D'EPINARDS 0 X ENLEVER LES QUEUES DES FUIS LE FAIRE MIJOTER 20 MN DANS UNE
SAUCE PIQUANTE SANS LAISSER BOUILLIR. Y 299 20 60 5 AUBERGINES A LA CREME 0 A
UBERGINES 10 CL DE SAUCE BECHAMEL 20 G DE GRUYERE 4 CL DE CREME 0 X FENDRE LES
AUBERGINES EN DEUX SANS LES EPLUCHER. RETIRER UNE PARTIE DE LA CHAIR LA HACHER
LA MELER A UNE BECHAMEL BIEN EPAISSE EN INCORPORANT LA CREME FRAICHE. REMPLIR LE
S MOITIES. PARSEMER DE GRUYERERAPE ET CUIRE 60 MN A FOUR DOUX. Y 300 45 35 0 CAR
OTTES VICHY 200 G DE CAROTTES 25 G DE BEURRE 0 PERSIL. SEL DE VICHY 0 X FEUILLE
S LES LA-VER DANS PLUSIEURS EAUX PUIS LES FAIRE CUIRE DANS L'EAU BOUILLANTE SALE
E A DE-COUVERT PENDANT 15 MN. LES EGOUTTER, LES PRESSER LES PASSER AU TAMIS. MEL
AN-GER AVEC LE GRUYERE RAPE. SAUPOUDRER ENCORE DE GRUYERE RAPE ET VERSER SUR LE
PLAT LE BEURRE FONDU. PASSER 10 MN AU FOUR CHAUD. Y 304 10 70 0 TOMATES A LA P
ROVENCALE 300 G DE TOMATES 15 G DE BEURRE 0 HUILE D'OLIVE. AIL 0 X PLONGER LES
TOMATES DANS L'EAU BOUILLAN-TE PENDANT 2 MN. ENLEVER LA PEAU LES COUPER EN QUART
IERS ET LES METTRE DAIRE SAUTER DANS LE BEURRE CHAUD LES CAROTTES TRES PETITES
OU COUPEES EN RONDELLES FINES. SALER. LES REMUER POUR QU'ELLES N'ATTACHENT PAS.
SAUPOUDRER 10 MN AVANT DE SERVIR AVEC LE SEL. SERVIR AVEC DU PERSIL HACHE. Y ",
70,"G DE CHAMPIGNONS",0," CITRON QAFBGCHDIEANS UNE CASSEROLE AVEC LE BEURRE L'
HUILE ET L'AIL HACHE. ASSAISONNER. FAIRE MIJOTER PENDANT 60 MN. Y 305 35 50 0 MA
RRONS AU SIROP 170 G DE MARRONS 100 G DE SUCRE 0 VANILLE 0 X FENDRE L'ECORCE DE
S MARRONS. LES PLONGERPENDANT 20 MN DANS L'EAU BOUILLANTE. A CE MOMENT LES DEBAR
RASSER DE LEUR PEAU SANS LES BRISER. FAIRE UN SIROP LEGER AVEC L'EAU LA VANILLE
LE SUCRE. Y PLA-CER DELICATEMENT LES MARRONS. LAISSER CUIRE A FEU TRES DOUX 30
MN. EGOUTTER LES MARRONS. DRESSER SUR UN COMPOTIER NAPPER AVEC LE SIROPETTRE L
ES MEMBRES LA CARCASSE DANS LE BEURRE FONDU. FAIRE REVENIR. COUVRIR AVEC VIN BLA
NC ET BOUILLON DE CUISSON. ASSAISONNER. FAIRE BOUILLIR 2 MN PUIS MIJOTER 35 MN.
REDUIRE LA SAUCE DE 1/3. AJOUTER LES CHAMPIGNONS COUPES ET LIER AVEC LES JAUNE
S AJOUTER UN JUS DE CI- TRON. SERVIR AVEC SAUCE ET CHAMPIGNONS. Y 310 25 60 6 AU
BERGINES AU FOUR 0 AUBERGINES 20 G D'OIGNONS. HUILE. SEL 0 POIVRE 15 G DE BEUR
RE. PERSIL. AIL 0 RESTES DE VIANDE. TOMATE CONCENTREE 0 X EPLUCHER LES AUBERGIN
ES LES COUPER EN RON. Y 306 25 60 6 GATEAU MARBRE 20 G DE CHOCOLAT 70 G DE SUCR
E FIN 0 VANILLE 20 G DE BEURRE 4 CL DE LAIT 70 G DE FARINE 1 OEUF(S) 0 LEVURE
ALSACIENNE 0 X TRAVAILLER DANS UNE TERRINE LE BEURRE,LE SUCRE ET UN PEU DE SEL.
AJOUTER LES JAUNES D'OEUFS LE LAIT LA FARINE ET LALEVURE ALSACIENNE. BATTRE EN N
EIGE TRES FERME LES BLANCS. LES MELANGER A LA PATEET DIVISER LA PREPARATION EN 2
PARTIES EGALES. PARFUMER L'UNE AVEC LE CHOCOLAT RAPE L'AUTRE AVEC LA VANILLE EN
POUDRE. BEURRER UN MOULE. Y VERSER ALTERNATIVE-DELLES LES FAIRE DEGORGER 30 MN
AU SEL. ESSUYER CHAQUE TRANCHE LES FAIRE SAUTER DANS L'HUILE CHAUDE. FAIRE REVE
- NIR AU BEURRE L'OIGNON ET L'AIL HACHES PENDANT 10 MN AJOUTER LA TOMATE CONCEN
- TREE LE PERSIL ET LES RESTES DE VIANDE.ASSAISONNER. CUIRE 5 MN. DISPOSER DANS
UN PLAT A FOUR ALTERNATIVEMENT UNE COU-CHE D'AUBERGINES UNE COUCHE DE FARCE, ETC
. PARSEMER DE CHAPELURE ET DE BEURRE.CUIRE 45 MN A FOUR CHAUD. Y 311 25 60 0 PAI
N DE CHOU-FLEUR 250 G DE CHOU-FLEUR 20 G DE GRUYERE 15 CL DE SAUCE BECHAME MENT
DE LA PATE CHOCOLATEE DE LA PATE VANILLEE. CUIRE 60 MN A FOUR MOYEN. Y 307 25 60
5 BUCHE DE NOEL 3 OEUFS 80 G DE SUCRE EN POUDRE 0 VANILLE. SEL 50 G DE FARINE
0 X METTRE LE SUCRE DANS UNE TERRINE AVEC LESEL ET LA VANILLE EN POUDRE. AJOUTER
LES JAUNES L'UN APRES L'AUTRE ET TRAVAILLER AU FOUET POUR OBTENIR UN MELANGE BL
ANC ET MOUSSEUX. METTRE ENSUITE LA FARINE ENPLUIE ET POUR FINIR LES BLANCS BATTU
S EN NEIGE TRES FERME. UTILISER POUR CUIRELA PATE UN MOULE SPECIAL EN FORME DE B
UCHE. CUIRE 60 MN A FOUR L 1 OEUF(S) 0 SEL 70 G DE CREME 0 X COUPER LE CHOU-FL
EUR EN BOUQUETS. ENLE- VER LES PEAUX BLANCHES ET LE FAIRE TREM- PER PENDANT 30 M
N DANS L'EAU VINAIGREE. FAIRE CUIRE 15 MN DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. LE PASSER
AU TAMIS ET LE MELANGERA UNE SAUCE BECHAMEL TRES EPAISSE. AJOUTER LA CREME LES
JAUNES D'OEUFS ET LES BLANCS BATTUS AINSI QUE LE GRUYERE RAPE. METTRE DANS UN MO
ULE BEURRE. FAIRECUIRE 40 MN AU BAIN-MARIE. DEMOULER ET SERVIR AVEC UNE SAUCE TO
MATE. Y 312 25 60 7 NAVETS AU FOUR 300 G DE NAVETS 30 GDOUX. DEMOULERET LAISSER
REFROIDIR. GARNIR AVEC UNE CREME AU BEURRE. SIMULER LA NEIGE AVEC DU SUCRE GLAC
E. Y 308 25 60 0 MOUTON CHAMPVALLON 2 COTELETTES 220 G DE POMMES DE TERRE 20 G D
'OIGNONS 15 G DE BEURRE. PERSIL 4 CL DE VIN BLANC 4 CL DE BOUILLON 25 G DE TOMA
TE CONCENTREE 0 X EPLUCHER COUPER EN TRANCHES MINCES LES POMMES DE TERRE. SAUPOU
DRER AVEC L'OI- GNON HACHE SEL POIVRE ET PERSIL. FAIREFONDRE LE BEURRE LORSQU'IL
EST CHAUD, Y METTRE LES COTELETTES. LES FAIRE DORERDE CHAQUE COTE. LES METTRE D
ANS DE BEURRE. SEL 30 CL DE BOUILLON 15 CL DE LAIT 0 CHAPELURE. POIVRE 15 G DE
FARINE 0 X EPLUCHER LES NAVETS LES COUPER EN TRAN-CHES TRES MINCES. LES FAIRE SA
UTER DANS LES 2/3 DU BEURRE PUIS ARROSER AVEC LE BOUILLON CHAUD. LAISSER CUIRE A
PETIT FEU PENDANT 45 MN. PLACER LES NAVETS SURUN PLAT A GRATIN LES NAPPER DE SA
UCE BECHAMEL. SAUPOUDRER DE CHAPELURE FAIREGRATINER AU FOUR PENDANT 15 MN. Y 313
40 45 6 OIGNONS FARCIS 2 GROS OIGNONS 70 G DE FARCE. POIVRE 0 SEL. CHAPELURE 1
5 G DE BEURRE 0 X EPLUCHER LES UNE CAS- SEROLE AVEC LE BEURRE DE CUISSON. PLACE
RAUTOUR LES POMMES DE TERRE. FAIRE BOUIL- LIR APRES AVOIR ARROSE AVEC LE VIN BLA
NCLE BOUILLON ET LA TOMATE. COUVRIR ET LAISSER CUIRE DOUCEMENT PENDANT 60 MN. Y
309 25 60 0 FRICASSEE DE POULET 0 1 POULET 20 G DE CAROTTES. VIN BLANC 20 G D'O
IGNONS 20 G DE BEURRE. CITRON 15 CL DE CHAMPIGNONS 1 OEUF(S) 0 X COUPER LE POULE
T. DEGORGER LES MORCEAUX 30 MN. LES CUIRE A L'EBULLITION 20 MN A L'EAU AVEC BOUQ
UET GARNI CAROTTES ET OIGNONS COUPES. EGOUTTER LES MORCEAUX. M R A F B G C H D
I EOIGNONS. LES FAIRE CUIRE 15MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. EGOUTTER. CREUSER AL
ORS LES OIGNONS SANS LES CAS- SER. REMPLIR CHAQUE OIGNON D'UNE FARCE MELEE SI L'
ON VEUT A DE LA SAUCE BLAN-CHE. PLACER LES OIGNONS DANS UN PLAT A FOUR. SAUPOUDR
ER DE CHAPELURE ET ARROSERAVEC LE BEURRE FONDU. CUIRE A FOUR MOYEN PENDANT 20 A
25 MN EN ARROSANT AVEC LE BEURRE DE CUISSON. Y 314 40 45 0 PETITS POIS AUX CARO
TTES 100 G DE POIS ECOSSES 15 G DE BEURRE 80 G DE CAROTTES 0 X COUPER LES CAROTT
ES EN DES. LES METTRE DANS UNE CASSEROLE AVEC DE L'EAU ET LE BEURRE. LAISSER CU
IRE 15 MN. AJOUTER LESPOIS ECOSSES SALER ET LAISSER CUIRE DOUCEMENT 30 MN. ON PE
UT POUR AUGMENTER LA SAVEUR AJOUTER UN BOUQUET DE COSSES QUE L'ON RETIRE AU MOME
NT DE SERVIR. Y 315 60 25 0 MACARONI EN SALADE 70 G DE MACARONI. MAYONNAISE. PER
SIL 70 G DE FONDS D'ARTICHAUDS. OEUF DUR 20 G DE TOMATE CONCENTREE 0 SEL. POIVR
E 0 X FAIRE CUIRE LE MACARONI. EGOUTTER ET AS-SAISONNER. FROTTER CHAQUE FOND D'A
RTI- CHAUD AU CITRON APRES AVOIR COUPER TOU- TES LES PARTIES FILA318 30 60 0 TUR
BAN DE COLIN 170 G DE COLIN 70 G DE MIE DE PAIN 20 G DE CREME FRAICHE 7 CL DE L
AIT 0 SEL. POIVRE 1 OEUF(S) 0 X EPLUCHER LE POISSON CUIT ET DEPOUILLE DELA PEAU
ET DES ARETES. L'ECRASER ET LE TRAVAILLER AVEC LA MIE DE PAIN DELAYEE DANS LE
LAIT. ASSAISONNER EN METTANT LES JAUNES ET LES BLANCS BATTUS EN NEIGE. METTRE
DANS UN MOULE BEURRE ET FAIRE CUIRE 60 MN AU BAIN-MARIE. DEMOULER. ON PEUT SERVI
R AVEC UNE SAUCE AUX MOULES ETAJOUTER LA CREME. Y 319 45 45 5 CARPE FARCIE 300 G
DE CARPE 80 G DENDREUSES. FAIRE CUIRE 25 MN A L'EAU BOUILLANTE. AJOUTER AU MACA
RONI LES FONDS COUPES EN DES LE PERSIL ET L'OEUF DUR HACHE. FAIRE UNE MAYONNAI
SE BIEN RELEVEE INCORPORER LA TOMATE CONCENTREE. MELANGER LE TOUT ET SERVIR TIE
DE OU FROID. Y 316 45 45 0 POTAGE AUX HARICOTS VERTS 30 CL DE BOUILLON 30 G DE H
ARICOTS 25 G DE CREME DE RIZ 10 G DE BEURRE 1 OEUF(S) 0 X FAIRE CUIRE LES HARI
COTS DANS DE L'EAU SALEE LES COUPER EN FINES LANIERES. AJOUTER L'EAU DE CUISSON
AU BOUILLON EN-CORE CHAUD EPAISSI AVEC LA CR FARCE. THYM 0 LAURIER. HUILE. PER
SIL. SEL. POIVRE 0 X PREPARER UNE FARCE. METTRE ENSUITE LA CARPE LAVEE ET ECAI
LLEE A MARINER PEN- DANT 45 MN DANS DE L'HUILE AVEC LAURIER,THYM ET PERSIL. SALE
R. POIVRER. BEURRER UN PLAT A GRATIN ETENDRE LA CARPE REM- PLIE DE FARCE. ARROSE
R AVEC LA MARINADE ET CUIRE AU FOUR PENDANT 45 MN. Y 320 30 60 5 AUBERGINES FARC
IES 0 AUBERGINES 15 G DE BEURRE. CHAPELURE 70 G DE FARCE 0 SEL. POIVRE 0 X FEN
DRE LES AUBERGINES EN DEUX SANS LES EPLUCHER. RETIRER UNE PARTIE DE L'INTEME DE
RIZ DELAYEE A FROID. PASSER DANS LA SOUPIEREA TRAVERS UNE PASSOIRE A GROS TROUS
LES JAUNES D'OEUFS DURCIS METTRE LE BEURRE,AJOUTER LES HARICOTS ET LE BOUILLON.
Y 317 30 60 0 POTAGE AUX MARRONS 20 G DE BEURRE 70 G DE MIE DE PAIN 170 G DE MA
RRONS 70 CL DE BOUILLON 0 X FENDRE LES MARRONS ET LES TREMPER 5 MN DANS L'EAU B
OUILLANTE POUR ENLEVER LES DEUX PEAUX. LES FAIRE CUIRE ENSUITE DANSLE BOUILLON A
VEC LA MIE DE PAIN PENDANT 30 MN. SALER. POIVRER. PASSER AU TAMIS. METTRE LE BEU
RRE LAISSER CUIRE ENCOREE- RIEUR HACHER CETTE CHAIR ET LA MELER A LA FARCE. REMP
LIR LES MOITIES DE CETTE PREPARATION. SAUPOUDRER DE CHAPELURE ET PARSEMER DE MOR
CEAUX DE BEURRE. FAIRE CUIRE A FOUR DOUX PENDANT 60 MN. Y 321 45 45 5 AUBERGINES
PROVENCALES 0 AUBERGINES 15 G DE BEURRE. AIL. SEL 250 G DE TOMATES 0 PERSIL.
POIVRE 0 X PREPARER UNE PUREE DE TOMATES. LES FAIRECUIRE 10 MN SANS EAU DANS UNE
CASSEROLE PASSER ET RECUEILLIR LA PUREE. FRIRE A L'HUILE DES RONDELLES D'AUBER
GINES. DIS- POSER DANS UN PLAT A FOUR UNE COUCHE DE TO 10 MN ET SERVIR SUR DES C
ROUTONS FRITS DANS LE BEURRE. Y GIROLLES",25,"G DE BEURRE",0," SEL. POIVRE",40,
"G DE CREME DOUBLE",0 !R!A!F!B!G!C!H!D!I!EMATES UNE COUCHE D'AUBERGINES EN ASSA
ISONNANT ET EN SAUPOUDRANT A CHAQUE FOIS DE PERSIL ET D'AIL HACHES. PARSEMER DE
MORCEAUX DE BEURRE ET LAISSER MIJOTERAU FOUR PENDANT 45 MN. Y 322 60 30 0 MARRON
S EN PUREE 300 G DE MARRONS 25 CL DE BOUILLON 0 SUCRE. SEL. POIVRE 30 G DE BEUR
RE 0 X FENDRE L'ECORCE DES MARRONS. LES PLONGERPENDANT 5 MN DANS L'EAU BOUILLANT
E. A CE MOMENT ON PEUT ENLEVER LES DEUX PEAUX. FAIRE CUIRE LES MARRONS DANS LE
LIQUIDE BOUILLANT BIEN ASSAISONNE AVEC POIVRE AIL ET SUCRE. PASSER AU TE MORUE
50 G DE BEURRE FRAIS 200 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 30 G D'OIGNONS 10 CL
DE VIN BLANC 0 X FAIRE DESSALER LA MORUE. LA METTRE DANS UNE CASSEROLE AVEC LES
POMMES DE TERRE COUPEES EN QUARTIERS. SAUPOUDRER AVEC L'OIGNON HACHE ET ARROSE
R AVEC LE VIN BLANC. METTRE LE BEURRE. FAIRE CUIRE A PETIT FEU PENDANT 75 MN. Y
328 10 90 0 PORC AU RIZ 170 G DE POITRINE 30 G D'OIGNONS 0 BOUQUET GARNI 30 CL
DE BOUILLON. SEL 0 POIVRE 80 G DE RIZ 15 G DE BEURRE 0 X HACHER LES OIGNONS ET
LES FAIRE REVENIR DANS AMIS LORSQU'ILS SONT CUITS. AJOUTER UN PEU DE LAIT CHAUD
ET LE BEURRE EN FOUETTANT LA PUREE POUR LA RENDRE LEGERE. Y 323 30 60 8 FLAMIQUE
PICARDE 4 POIREAUX 40 G DE BEURRE 2 OEUFS 80 G DE FARINE 40 G DE CREME 0 X COU
PER LES BLANCS DE POIREAUX EPLUCHER,LAVER COUPER EN RONDELLES METTRE DANS UNE CA
SSEROLE AVEC BEURRE SEL POIVRE. CUIRE 30 MN. FAIRE UNE PATE AVEC LA FA- RINE DU
BEURRE MOU LA MOITIE D'OEUFS ENTIERS LE RESTE DE BLANCS SEL. PETRIR A LA MAIN E
TENDRE FIN AU ROULEAU. GAR- NIR UNE TOURTIERE UNE COCOTTE DE BEURRE CHAUD. AJOU-
TER LA POITRINE DE PORC COUPEE EN PETITSCUBES. ASSAISONNER. RECOUVRIR AVEC DU B
OUILLON EN QUANTITE SUFFISANTE. LAISSERCUIRE AVEC BOUQUET GARNI A FEU REGULIER P
ENDANT 60 MN. BIEN LAVER LE RIZ. L'A- JOUTER ALORS A LA VIANDE. SI NECESSAIRE R
EMETTRE DU BOUILLON EN QUANTITE SUFFI- SANTE. CUIRE ENCORE 20 MN. Y 329 25 75 0
POULET SUPREME 0 1 POULET 40 G DE CHAMPIGNONS. POIVRE 0 SEL 20 G DE BEURRE 10
G DE FARINE 15 CL DE CREME 0 X METTRE DU BEURRE DANS UNE COCOTTE. FAIREDORER BE
URREE DE LA MOITIE DE PATE. OTER LES POIREAUX DU FEU LIER AVEC LES JAUNES RESTAN
TS ET LA CREME. ASSAISONNER. EN GARNIR LA TARTE. COUVRIRDU RESTE DE PATE. CUIRE
30 MN AU FOUR. Y 324 20 70 7 TIMBALE RENAISSANCE 300 G DE POMMES DE TERRE 1 OEUF
(S) 40 G DE JAMBON 20 G DE BEURRE 0 SEL. POIVRE 4 CL DE CREME 0 X CUIRE LES PO
MMES DE TERRE SANS LES PELERA L'EAU FROIDE SALEE. PORTER 20 MN A EBULLITION. PEL
ER LES POMMES DE TERRE LES ECRASER LES MELER AU JAMBON COUPE EN DES AJOUTER LES
OEUFS BATTUS EN OME-LETTELE POULET. SALER. COUVRIR ET LAIS- SER CUIRE DOUCEMENT
. AU BOUT DE 55 MN DECUISSON AJOUTER LES CHAMPIGNONS LAVES ET DECOUPES. PREPARER
UN ROUX BLANC ET LAISSER CUIRE 10 MN. MOUILLER AVEC LA CREME. ASSAISONNER ET A
JOUTER LE JUS DE CUISSON DU POULET. DECOUPER LA VOLAILLE, METTRE LES MORCEAUX EN
COURONNE SUR UN PLAT ET NAPPER AVEC LA SAUCE. Y 330 25 75 0 POULET BOUILLI 0
1 POULET 20 G DE PETITS OIGNONS 0 CITRON. VIN BLANC 20 G DE BEURRE. SEL 15 G DE
FARINE 1 OEUF(S) 0 X FAIRE DEGORGER LE POULET PREPARE SAN. ASSAISONNER. METTRE
POUR FINIR LA CREME ET LE BEURRE AMOLLI. VERSER CETTE PREPARATION DANS UN MOULE
A CHARLOTTE BEURRE. FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD PENDANT45 MN. SERVIR CHAUD. Y 325 2
5 75 0 POTAGE CHAMPENOIS 10 G DE BEURRE 15 G DE FROMAGE RAPE 40 G DE POIREAUX 10
G DE MACARONI 0 SEL. POIVRE 170 G DE POMMES DE TERRE 40 G DE PAIN 0 X FAIRE FO
NDRE DANS LE BEURRE LES POIREAUXCISELES AJOUTER LES POMMES DE TERRE COUPEES EN D
ES. ARROSER AVEC L'EAU AS- SAISONNER ET LAISSER CUIRE 45 MN. METTRE LE MACARONI
COUPE ENS LEFOIE NI LE GESIER. PREPARER UN COURT- BOUILLON AVEC DE L'EAU LES OIG
NONS LE VIN BLANC ET UN BOUQUET GARNI. LAISSER REFROIDIR. Y METTRE LE POULET. SA
LER ET CUIRE DOUCEMENT PENDANT 60 MN. PASSER L'EAU DE CUISSON. FAIRE UN ROUX BLA
NC AVEC BEURRE ET FARINE. MOUILLER AVEC LE COURT-BOUILLON. QUAND LA SAUCE A LA
CON-SISTANCE VOULUE AJOUTER LES JAUNES. ET LIER. VERSER UN JUS DE CITRON. SERVI
R LEPOULET ENTIER NAPPE AVEC LA SAUCE. Y 331 15 90 0 POTAGE AU CONCOMBRE 0 CONC
OMBRE 170 G DE POMMES DE TERRE 15 G MORCEAUX LAISSER CUIRE 20 MN. SERVIR DANS
LA SOUPIERE SUR LES TRANCHES DE PAIN GRATINEES AU FOUR ET SAUPOUDREES DE GRUYE
RE RAPE. Y 326 10 90 0 COULIS AUX LENTILLES 170 G DE LENTILLES 15 G D'OIGNONS 0
SEL. POIVRE 80 G DE CAROTTES 0 X FAIRE CUIRE LENTILLES ET LEGUMES PENDANT90 MN.
REMUER FREQUEMMENT. SALER ET POI- VRER. PASSER AU TAMIS. SI LE COULIS EST TROP
EPAIS AJOUTER DU BOUILLON. S'IL EST UN PEU TROP LIQUIDE AJOUTER UN PEU DE TAPI
OCA ET LAISSER CUIRE 10 MN. Y 327 25 75 0 MORUE AU VIN BLANC 170 G D "R"A"F"B"G
"C"H"D"I"EDE CREME FRAICHE 10 G DE BEURRE 10 G DE FARINE 0 SEL. POIVRE 0 X EPLU
CHER LE CONCOMBRE ET RETIRER LES PE-PINS. COUPER EN CUBES. FAIRE BOUILLIR L'EAU
Y METTRE LE CONCOMBRE ET LES POM-MES DE TERRE EPLUCHEES ET COUPEES EN MORCEAUX.
SALER. POIVRER. LAISSER CUIRE PENDANT 90 MN A FEU MOYEN. PASSER LE PO- TAGE AU T
AMIS. TRAVAILLER ENSEMBLE FARI-NE ET BEURRE METTRE CE BEURRE MANIE DANS LA SOUPI
ERE Y VERSER LE POTAGE BOUILLANT ET LA CREME FRAICHE. Y 332 30 75 6 MORUE A L
A PARMENTIER 15 G DE PETITS OIGNONS 170S BLANCHIR PENDANT 15 MN A L'EAU BOUILLA
NTE SALEE. METTRE LA CHICO- REE DANS UNE COCOTTE AVEC LE BEURRE ET LA CREME. SA
LER. POIVRER. LAISSER CUIRE DOUCEMENT PENDANT 60 MN. FAIRE DURCIR LAMOITIE DES O
EUFS ET LES COUPER EN QUAR- TIERS POUR LES DISPOSER SUR LA SALADE. AU MOMENT DE
SERVIR FAIRE UNE LIAISON AVEC LES JAUNES D'OEUFS RESTANTS ET LE LIQUIDE DE CUI
SSON. Y 337 45 60 7 PAIN DE RIZ FLORENTIN 600 G D'EPINARDS 15 CL DE BECHAMEL 70
G DE RIZ 1 OEUF(S). SEL. POIVRE 30 G DE BEURRE 0 X ENLEVER LES QUEUES G DE MOR
UE 200 G DE POMMES DE TERRE 2 DL DE LAIT 0 X FAIRE DESSALER LA MORUE. LA METTRE
DANS UN PLAT A FOUR COUVRIR DE POMMES DE TERRE EPLUCHEES ET COUPEES EN RONDELLES
ET D'OIGNON HACHE. ARROSER AVEC LE LAIT. METTRE A FOUR MOYEN ET CUIRE DOUCEMENT
. Y 333 70 35 6 HACHIS PARMENTIER 170 G DE HACHIS 30 G DE GRUYERE RAPE 300 G DE
POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 15 CL DE LAIT 20 G DE BEURRE 0 X SI VOUS N'AVEZ PAS
DE HACHIS TOUT PRET FAIRE CUIRE DE L'OIGNON HACHE AU BEURRE. FAIRE TREMPER DU P
AIN DANS DU LAIT CHAU DES FEUILLES LES LA-VER FAIRE CUIRE DANS L'EAU BOUILLANTE
SALEE A DECOUVERT. JETER LE RIZ LAVE DANS UNE AUTRE EAU BOUILLANTE SALEE ET LA
ISSER BOUILLIR 6 MN. EGOUTTER. AJOUTERDU BEURRE MELANGER DOUCEMENT ET CUIRE A FO
UR DOUX PENDANT 25 MN. MELANGER LA BECHAMEL AUX EPINARDS HACHES. AJOUTER AU RIZ
LES OEUFS ENTIERS ET DISPOSER DANS UN MOULE BEURRE UNE COUCHE DE RIZ UNE COUCH
E D'EPINARDS. PARSEMER DE BEURRE ETFAIRE CUIRE 20 MN A FOUR CHAUD. Y 338 25 80 0
LAITUE A L'ETUVEE 2 LAITUES 2 CROUTONS 25 G DE DET HACHER DE LA VIANDE ET DU LA
RD FUME. MELANGER LE TOUT ET FAIRE UNE LIAISON A L'OEUF. ASSAISONNER. PREPARER U
NE PU- REE DE POMMES DE TERRE. DISPOSER DANS UN PLAT A FOUR UNE COUCHE DE HACHIS
UNECOUCHE DE PUREE. SAUPOUDRER DE GRUYERE RAPE. PARSEMER DE BEURRE ET FAIRE DOR
ER AU FOUR PENDANT 20 MN. Y 334 15 90 6 EPAULE BOULANGERE 400 D'EPAULE 20 G DE B
EURRE FRAIS 200 G DE POMMES DE TERRE. SEL. POIVRE 80 G D'OIGNONS 0 X EPLUCHER L
ES OIGNONS ET LES POMMES DE TERRE. COUPER CES LEGUMES EN RONDELLES. LES FAIREB
EURRE 20 G D'OIGNONS. BOUQUET GARNI 0 SEL. POIVRE. BOUILLON 0 X FAIRE FONDRE LE
BEURRE ET Y METTRE LES LAITUES BIEN LAVEES. LAISSER ETUVER PEN- DANT 20 MN. AJ
OUTER LES OIGNONS HACHES VERSER LE BOUILLON. AJOUTER LE BOUQUET GARNI. ASSAISONN
ER. COUVRIR HERMETIQUE- MENT. FAIRE CUIRE 60 MN. PREPARER DES CROUTONS FRITS AU
BEURRE. DISPOSER UNE LAITUE SUR CHAQUE CROUTON. SERVIR AVEC UNE SAUCE AU CHOIX
EN SAUCIERE. Y 339 30 75 5 SOUFFLE AUX MARRONS 170 G DE MARRONS 50 G DE SUCRE 0
VANILLE EN POUDRE 15 CL DE LA CUIRE AU BEURRE DANS UNE SAU- TEUSE PENDANT 20 MN
. ASSAISONNER. CUIRE L'EPAULE AU FOUR CHAUD DANS UN PLAT SUF-FISAMMENT GRAND POU
R QUE L'ON PUISSE Y DISPOSER LES LEGUMES AFIN DE LES FAIREMIJOTER 30 MN DANS LE
JUS DE ROTI CUIS- SANT AU FOUR. SERVIR LA VIANDE ENTOUREE DE LEGUMES. Y 335 30 7
5 6 POULET AUX MARRONS 0 1 POULET 120 G DE MARRONS EPLUCHES 15 G DE BEURRE 7 C
L DE LAIT 0 JUS DE VIANDE. SEL. POIVRE 0 X PREPARER LA VOLAILLE VIDER ET FLAMBE
R. REMPLIR L'INTERIEUR AVEC LA FARCE SUI- VANTE PELER LES MAIT FRAIS 1 OEUF(S) 1
0 G DE BEURRE 0 X FENDRE LES MARRONS. LES FAIRE BOUILLIR 30 MN DANS L'EAU LES P
ELER. LES FAIRE CUIRE ENCORE 15 MN DANS LE LAIT VANILLE ET SUCRE. PASSER AU TAMI
S FIN. AJOUTER EN TOURNANT LES JAUNES D'OEUFS ET LES BLANCS BATTUS EN NEIGE FER
ME. BEURRER UN PLAT A FOUR Y VERSER LA PREPARATION ET METTRE 25 MN A FOUR DOUX.
Y 340 20 90 0 POTAGE A L'OSEILLE 80 G D'OSEILLE 10 G DE BEURRE 0 POIVRE. SEL 17
0 G DE POMMES DE TERRE 0 JAUNE D'OEUF 0 X FAIRE FONDRE L'OSEILLE DANS LE BEURRE
CHAUDRRONS LES FAIRE CUI-RE AVEC DE L'EAU SALEE ET LA MOITIE DE BEURRE. LES E
CRASER UNE FOIS CUITS MAISEN RESERVER UNE DIZAINE BIEN ENTIERS. MOUILLER AVEC LE
LAIT LE JUS DE VIANDE.METTRE ENCORE LE RESTE DU BEURRE INCOR- PORER LES MARRONS
ENTIERS. SALER ET POI-VRER. BRIDER ET BARDER LE POULET. FAIRE CUIRE AU FOUR. Y
336 25 80 0 CHICOREE A LA CREME 600 G DE CHICOREE 7 CL DE CREME 0 SEL. POIVRE 1
5 G DE BEURRE 2 OEUFS 0 X ENLEVER LES FEUILLES DURES OU FANEES. BIEN LAVER LES
SALADES. LES COUPER EN QUATRE ET LE #R#A#F#B#G#C#H#D#I#E ARROSER AVEC L'EAU FR
OIDE AJOU- TER LES POMMES DE TERRE COUPEES EN MOR- CEAUX ET LAISSER CUIRE DOUCEM
ENT PENDANT 90 MN. AU MOMENT DE SERVIR PASSER AU TA-MIS LIER A L'OEUF ET AJOUTER
LE BEURRE. Y 341 20 90 0 POTAGE AU PERSIL 30 G DE PERSIL 10 G DE BEURRE 0 POIV
RE. SEL 170 G DE POMMES DE TERRE 0 LAITUE 0 X FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SA
LEE LE PERSIL LA LAITUE EPLUCHEE ET LES POMMES DE TERRE COUPEES EN MORCEAUX. LAI
SSER CUIRE A PETIT FEU PENDANT 90 MN. AU MO- MENT DE SERVIR PASSER AU TAMIS ET
VERSER. POIVRE 0 SEL 15 G DE BEURRE 30 G DE GRUYERE 15 CL DE LAIT 1 OEUF(S) 0
X COUPER LE BOUT TERREUX. EPLUCHER LA PAR-TIE BLANCHE. CUIRE 20 MN A EBULLITION
DANS L'EAU SALEE. LES COUPER EN PETITS MORCEAUX. PREPARER UNE SAUCE. INCORPORER
LES ASPERGES. LAISSER REFROIDIR. AJOUTERLES JAUNES ET LES BLANCS BATTUS EN NEI-
GE. FAIRE CUIRE DANS UN MOULE BEURRE AU BAIN-MARIE PENDANT 45 MN. Y 347 20 90 0
LACTAIRES A LA CREME 250 G DE LACTAIRES 20 G DE BEURRE 0 CERFEUIL. PERSIL 7 CL
DE CREME 0 ESTRAGON. SEL. POIVRE 0 X DANS LA SOUPIERE SUR LE BEURRE. PARSE- ME
R DE PERSIL CRU HACHE FINEMENT AU DER-NIER MOMENT. Y 342 20 90 0 POTAGE AU CERFE
UIL 70 G DE CERFEUIL 10 G DE BEURRE 0 POIVRE. SEL 170 G DE POMMES DE TERRE 0 L
AITUE 0 X FAIRE CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE LE CERFEUIL LA LAITUE EPLUCHEE ET
LES POM- MES DE TERRE COUPEES EN MORCEAUX. FAIRE CUIRE A PETIT FEU PENDANT 90 M
N. AU MO- MENT DE SERVIR PASSER AU TAMIS ET VERSERDANS LA SOUPIERE SUR LE BEURRE
. PARSE- MER DE CERFEUIL CRU HACHE FINEMENT AU DERNIER MOMENT. Y 343EPLUCHER L
ES LACTAIRES ET LES COUPER EN MORCEAUX. LES EBOUILLANTER. EGOUTTER ET METTRE DAN
S UNE CASSEROLE POUR PERMETTREL'EVAPORATION DE L'EAU QU'ILS CONTIEN- NENT. LES R
ETIRER ET LES EGOUTTER. FAIRECHAUFFER DANS LA CASSEROLE LE BEURRE. Y FAIRE SAUTE
R LES LACTAIRES. POIVRER. SALER. CUIRE DOUCEMENT PENDANT 60 MN. AJOUTER LA CREM
E ET LAISSER MIJOTER 20 A30 MN. SERVIR EN SAUPOUDRANT AVEC LES FINES HERBES. Y
348 25 85 0 CHICOREE AU JUS 600 G DE CHICOREE 20 G DE BEURRE 0 BOUILLON 15 G D
E FARINE 0 JUS DE VI 60 50 0 CREME DE HARICOTS VERTS 15 CL DE BOUILLON 130 G D
E HARICOTS 20 CL DE LAIT 4 CL DE CREME. POIVRE 0 SEL 20 G DE BEURRE 10 G DE FAR
INE 0 X PREPARER UNE BECHAMEL. FAIRE BLANCHIR 10MN A L'EAU BOUILLANTE LES HARICO
TS VERTS EN RESERVER UNE BONNE POIGNEE POUR LA GARNITURE ET LES FAIRE CUIRE A
PETIT FEU PENDANT 30 MN DANS LA BECHAMEL. PASSER LES HARICOTS AU TAMIS ET AJOUT
ER LE BOUILLON. ASSAISONNER. FAIRE UNE LIAISONAVEC LA CREME ET LE BEURRE DANS LA
SOU- PIERE METTRE LES HARICOTS RESERVES ET SERVIR LANDE 0 X ENLEVER LES FEUILL
ES DURES OU FANEES. LAVER LES SALADES. LES COUPER EN QUATRE ET LES BLANCHIR PE
NDANT 15 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE. FAIRE UN ROUX BLOND DANS UNE COCOTTE AVE
C LA FARINE ET LA MOITIE DU BEURRE MOUILLER AVEC LE BOUILLON. Y DEPOSER LA SAL
ADE. POIVRER. SALER. METTRE LA MOITIE DU JUS. COUVRIR ET LAISSER MIJOTER DOUCEME
NT PENDANT 45 MN. AJOUTER LE RESTE DU JUS FAIRE CUIRE ENCORE 15 MN. SERVIR APRES
AVOIR AJOUTE QUELQUES MORCEAUX DE BEURRE. Y 349 25 85 0 EPINARDS AU JUS 600 G D
'EPE POTAGE. Y 344 20 90 0 ROGNONS AUX CHAMPIGNONS 200 G DE ROGNONS. CROUTONS. V
IN BLANC 30 G DE BEURRE 70 G DE CHAMPIGNONS 0 PUREE DE TOMATES. FARINE. PERSIL
0 X FAIRE SAUTER ET CUIRE 10 MN DANS LA MOI-TIE DU BEURRE LES CHAMPIGNONS PELES
ET COUPES. PREPARER LES ROGNONS LES COUPEREN TRANCHES. FONDRE LE RESTE DU BEURRE
, FAIRE SAUTER 4 MN LES ROGNONS LES RETI-RER. METTRE DANS LA SAUTEUSE LE VIN LA
PUREE DE TOMATES LA FARINE DELAYEE AVECLE JUS DE CUISSON DES CHAMPIGNONS. FAIRE
EPAISSIR. METTRE ROGNONS ET CHAINARDS 20 G DE BEURRE 0 BOUILLON 15 G DE FARINE
0 JUS DE VIANDE 0 X ENLEVER LES QUEUES DES FEUILLES LES LA-VER DANS PLUSIEURS
EAUX. CUIRE A L'EAU BOUILLANTE SALEE A DECOUVERT PENDANT 15 MN ENVIRON. FAIRE U
N ROUX BLOND DANS UNE COCOTTE AVEC LA FARINE ET LA MOITIE DU BEURRE MOUILLER AVE
C LE BOUILLON. Y DEPOSER LES EPINARDS. SALER. POIVRER. METTRE LA MOITIE DU JUS.
COUVRIR. FAIRE MIJOTER DOUCEMENT PENDANT 45 MN. AJOUTERLE RESTE DU JUS FAIRE CUI
RE ENCORE 15 MN. SERVIR APRES AVOIR AJOUTE QUELQUES MORCEMPIGNONS.ASSAISONNER.
CUIRE 80 MN DOUCEMENT A COUVERT. PARSEMER DE PERSIL HACHE. SER- VIR AVEC DES CRO
UTONS FRITS AU BEURRE. Y 345 60 50 0 PIGEONS AUX PETITS POIS 1 PIGEON(S) 300 G D
E POIS EPLUCHES 30 G DE LARD 15 G DE BEURRE 0 X PREPARER LES PIGEONS. FAIRE REV
ENIR DANSLE BEURRE LE LARD COUPE EN DES ET LES PIGEONS. MOUILLER AVEC UN PEU D'E
AU ET AJOUTER LES PETITS POIS. ASSAISONNER. COUVRIR HERMETIQUEMENT ET FAIRE CUI
RE DOUCEMENT PENDANT 50 MN. Y 346 35 75 0 SOUFFLE D'ASPERGES 10 ASPERGES 15 G
DE FARINE $R$A$F$B$G$C$H$D$I$EAUX DE BEURRE. Y 350 40 70 0 LAITUES FARCIES 2 LA
ITUES 7 CL DE VIN BLANC. POIVRE 0 SEL 1 OEUF(S) DUR(S) 15 G DE BEURRE 40 G DE C
HAMPIGNONS 30 G DE RIZ 0 X COUPER LES FEUILLES FLETRIES. ROGNER LE TROGNON. LES
LAVER AVEC SOIN. LES FAIRE CUIRE 10 MN A L'EAU BOUILLANTE SALEE ET EGOUTTER. MET
TRE LE RIZ LAVE DANS L'EAU BOUILLANTE SALEE. FAIRE BOUILLIR 20 MN CASSEROLE OUV
ERTE. Y AJOUTER LES OEUFS DURS ET LES CHAMPIGNONS REVENUS AU BEUR-RE ET HACHES.
ASSAISONNER. FARCIR L'IN- TERIEUR DE CHAQUE LAITUE. LES FICELER0,112,224,0,3,7,1
1,30,60,88,240,240,240,192,0,0,0,0,0n 3,7,7,7,7,0,0,0,0,0,0,0,0,25,63,59,255,255
,239,201,128,128,255,128,255,115,45,158,255,0,0,0,0,0,0,0,0,152,252,220,255,255,
187,51,17,1,255,1 s 255,206,180,121,255,0,0,0,192,224,224,224,224,0,0,0Sx 0,216
,108,182,219,109,0,0,63,63,63,63,63,191,0,0,252,254,255,255,255,254,0,07 128,248
,24,60,60,24,60,60,0,60,24,24,60,60,60,60H 3,2,14,31,25,25,14,12,8,8,16,16,16,16
,8,8,240,16,16,32,32,32,16,8 0,0,0,192,224,240,240,240,224,192,56 ETLES PLACER D
ANS UN PLAT OU L'ON A MIS LE BEURRE A FONDRE. FAIRE CUIRE A COU- VERT A PETIT F
EU PENDANT 60 MN. Y LAIT",0,",220,238,238,238,220f 0,0,0,14,31,31,31,31,15,7,5,
7,7,7,5,7,0,0,120,252,252,254,254,254,252,248,96,224,224,224,96,224r 20,156,72,6
5,3,71,30,248,31,120,226,192,130,18,57,40,130,172,128,195,198,99,112,56,28,14,19
8,99,195,1,53,65f 0,0,0,3,68,136,136,115,0,0,19,164,73,73,164,19,0,0,200,37,146,
146,37,200,0,0,0,192,34,17,17,206H 0,0,42,42,42,42,62,62,28,8,8,28,20,28,28,28,2
8,28,28,28,20,28,0,0I 0,0,4,12,12,28,28,28,28,60,60,60,60,20,28,28,28,28,28,28,2
0,28,0,0Y 0,0,7,3,63,255,0,0,0,0CUICUI BASp- VEUILLEZ PATIENTER SVP.
"() f"SUITE"# "PICUIS.AWS" i, i, i, i, i, i, i, i , i, i, i, i, i, i, i
, i vA 60,60,60,60,60,126,255,255,255,255,255,255,255,225,225,225,225,225,225
,225,255,255,255,255,0,0,0,0,60,60,60,60 F 255,255,63,31,7,0,0,0,255,255,255,255
,128,255,15,7,7,7,7,15,15,56,127,255,255,255,255,255,,224,192,252,255,0,0,56,60,
12,12,0,0,0,0,28,60,48,48,0,0,0,0 0,8,12,30,28,56,0,0,0,32,96,240,112,56,0,0,0,1
,3,7,15,14,12,4,7,199,225,129,0,0,0,0,192,199,15,3,1,0,0,0,0,0,128,192,224,224,9
6,64 0,0,0,0,24,25,3,7,7,15,15,207,207,15,15,7,7,3,25,24,0,0,0,0,0,0,15,0,126,23
1,231,231r 255,255,255,126,0,24,24,0,0,0,128,224,56,156,206,238,231,247,247,247,
240,240,240,224,224,192,152,24,0,0,0,0 , , , , 239,80,179,40,179,40,179,40,1
79,20,142,20,159,20,11,255,240,224,224,224,224,240,240,28,254,255,255,255,252,24
8,224,0,0,0K 0,0,0,0,27,63,63,63,19,108,254,254,254,254,124,56,0,54,127,127,127,
255,190,156,120,252,251,247,111,143,239,247,56,124,124,125,19,125,254,254,254,12
4,187,199,239,239,239,199P 15,63,127,127,255,255,255,255,255,255,255,255,255,255
,127,63,255,255,254,192,137,156,12,0,32,57,51,0,25,152,128,255,255,253,1,193,137
,25,153,193,97,5,157,25,129,225,1,255U 0,0,0,0,0,119,127,8,54,127,255,255,255,25
5,127,62,0,0,0,0,0,29,31,2,13,31,191,179,20,190,20,213,20,213,20,190,20,179,20,1
59,40,159,40,159,40,159,20,134,20,142,20,159,20,179,20,190,20,213,20,190,20 239,
20,179,40,179,40,179,80,179,20,142,20,159,20,179,20,190,20,213,20,213,20,190,20,
179,20,159,40,159,40,159,80,213,20,179,20,190,20,213,20,190,20,179,40 , CH
. , , , , ,, (E)(F)G& , "M" "ADAME, " "M" "ADEMOISELLE,"C0 91,191
,191,31,15,0,0,0,0,0,238,254,16,172,222,239,239,239,239,222,188 Z 0,0,0,0,1,3,7,
14,0,62,127,227,192,128,0,0,2,2,2,2,2,2,2,2,64,64,64,64,64,64,64,64,64,64,64,64,
64,64,64,32,24,4,18,10,50,68,24,224 31,127,255,255,255,255,127,31,125,125,190,22
3,255,255,255,255,247,247,251,125,255,255,255,255,128,192,192,224,224,240,240,24
8 d 0,0,0,32,48,248,120,56,4,6,2,51,59,27,15,3,0,0,0,0,40,84,56,56,16,144,182,23
9,48,96,96,206,223,176,160,236,222,224,92,206,192,248,120,112,96,0,0,0Ii 1,3,7,1
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S.V.P"#/QC Q"" / , " VOUS POUVEZ, POUR COMPOSER UN MENU, CHOISIR DE 1
A 5 RECETTES." " INDIQUEZ POUR CHACUNE D'ELLES LE NUMERO CORRESPONDANT
." HCC PTRI "" ,(,, , "L" "ES RECETTES SONT GROUPEES EN HUIT" "CATEGO
RIES PRINCIPALES, INDIQUEZ PAR SONNUMERO CELLE QUE VOUS DESIREZ." , "- A ( R A
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, , C , , , ()() , ()()()()H , ()()() , ()()() , ()()()R , "RECETTE PPOTAG
ES/SOUPES"()"- POISSONS"()"- FROMAGES"()"- VIANDES"()"- OEUFS"()"- LEGUMES"()"-
RIZ/PATES"()"- DESSERTS"W , (0()) , (4()) * 4 H XCCb , "C" "ES
RECETTES SONT EGALEMENT CLASSEES" "EN FONCTION DU TEMPS A PREVOIR POUR LEURREALI
SOUR (X) PERSONNES." , "TEMPS DE PREPARATION." , "TEMPS DE CUISSON." , "THER
MOSTAT." , " VEUILLEZ PATIENTER SVP. "() f"SUITE"# FI TRANSFER AM
STRA ( R A) C , , C , , , ()() , ()()()()H , ()()() , ()()() , ()()()R , "
RECETTE PATION (LES TEMPS DE PREPARATION ETDE CUISSON SONT TOTALISES)."l " DISP
OSEZ-VOUS DE 20 MINUTES OU BIEN DE2 HEURES ""v , "A VOUS DE DECIDER" , "- 20 MI
NUTES."()"- 1 HEURE 20."(W)"- 40 MINUTES."()"- 1 HEURE 40."(W)"- 1 HEURE."( )"-
2 HEURES."X , (0()) , (3())n C C C C T C # C T &R&A&
F&B&G&C&H&D&I&EC , "L" "A QUANTITE D'INGREDIENTS NECESSAIRES""A LA REALISATION
DE CHACUNE DES RECETTESVOUS EST DONNEE AUTOMATIQUEMENT SELON VOS BESOINS POUR
"3 , "- PERSONNES." , (0())) C b N C C C C C( C)K
C(0C) ,BOXF(8,3)-(311,34),-1BOX(0,0)-(319,37),0C f H 4 $ %
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99),0oR BOXF(33,177)-(87,197),-8BOXF(97,177)-(215,197),-8BOXF(225,177)-(279,1
97),-8B$""COLOR 4,7I "" , "C" , "R" , "S" Nf , "CHOIX" , "RETOUR MENU" ,5& C
C C "er" "em" COLO 6, BOX(,)(Z,), , "No DE LA" C , " RECETTE" , "CHOISIE "
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"N" HC CE "O" "N" ,(,, POTAGE A L'OSEILLE,340,22,69,29,24,
43,0,POTAGE AU PERSIL,341,22,27,70,29,24,0,POTAGE AU CERFEUIL,342,22,71,70,29,24
,0,POTAGE AU CONCOMBRE,331,21,80,29,81,25,24,0,CREME DE HARICOTS VERTS,343,22,23
,33,61,30,24,25,0 POTAGE HARICOTS VERTS,316,19,23,61,26,78,24,0, POTAGE CHAMPENO
IS,325 , LIGNE DETRUITE ********************** ,(,, #,,(,,# #," VEUILLEZ PAT
IENTER S.V.P." C #," RECETTE No" N( )"RECHERCHE EN COURS " p N() NN()
T() T() T() T() y Q(,)() I(,) I(,)"X" V ,20,75,29,83,24,63,85,0,COULIS
AUX LENTILLES,326,20,87,31,44,0,POTAGE AUX MARRONS,317,19,23,62,49,24,0 POTAGE
AU CRESSON,291,17,88,24,25,42,43,0,POTAGE AUX FINES HERBES,292,17,69,70,72,24,25
,68,0,POTAGE AUX ASPERGES,258,15,90,24,25,30,0,POTAGE CRECY,259,15,44,29,74,31,2
4,0,POTAGE BONNE FEMME,239,14,44,75,29,24,76,0 POTAGE AU CHOU FLEUR,260,15,79,24
,25,43,0,POTAGE SOUBISE,293,17,23,31,25,33,24,43,0,POTAGE AURORE,281,16,84,34,26
,24,68,29,30,0,SOUPE AUX POIREAUX,294,17,75,29,24,33,0,POTAGE AUX POIS R(,) R(,)
"Y" Z F 1 BOXF(8,8)-(48,32),0BOXF(0,40)-(319,191),4 ,(,, C() ,,, ,*,
4,,H ()() , C() , T() , T() #, T() ()()# (T()) ((), T()( I(,)"X" 2 Q(,)
I(,,295,17,23,140,30,0 POTAGE SAINT GERMAIN,296,17,140,75,70,30,24,43,0,SOUPE
AU POISSON,240,14,33,31,89,30,24,25,73,0,PANADE,297,17,83,33,0 POTAGE AU CELERI
RAVE,215,13,77,23,43,78,0,POTAGE AUX TOMATES,197,12,23,29,34,71,0,POTAGE ITALIE
N,173,11,23,34,31,24,25,42,85,0,POTAGE AU RIZ,174,11,26,42,30,24,0,POTAGE AU POT
IRON,158,10,84,33,24,0 POTAGE VELOURS,78,7,23,68,24,43,0,POTAGE AUX FARINES,65,6
,25,43,23,0,SOUPE A L'OIGNON,79,7,23,31,24,25,0,SOUPE ECONOMIQUE,80,7,29,23,24,0
b POTAGE AU MAC)"." ( C (C()) Q(,)(C)I(,)"." ( W2 R(,)"Y" R(,) 2 F
# #, " TAPEZ (ESPACE) POUR REVOIR VOTRE MENU"K CP C PTRI # ( ) #
U K IZ ()"RECETTE No"N()"DISPONIBLE" sd #, " APPUYEZ SUR (ESPACE)
POUR LA SUIPE AU LAIT,41,4,33,147,9991 SOUFFLE AU FROMAGE,261,15,24,25,33,38,26,
0 PAIN PERDU AU GRUYERE,159,10,83,33,26,38,24,0,TARTE AU FROMAGE,175,11,149,33,3
0,38,26,0 CROQUETTES AU FROMAGE,81,7,25,24,33,38,26,37,0,PAIN AU FROMAGE,109,8,8
3,38,26,46,0,GNOCCHI AU FROMAGE,128,9,148,38,24,0,BOUCHEES GRATINEES,110,8,85,33
,26,45,24,32,0,RAMEQUINS AU FROMAGE,129,9,149,101,26,33,05& FONDUE FRANC COMTOIS
E,66,6,26,38,24,35,89,32,00 DELICIEUSES AU FROMAGE,43,5,99,85,37,0,CROQUE MONSIE
UR ECONOMIQUE,44,TE " " POINTEZ LE STYLO POUR LA SUITE "g Pi C PTR
I l ( ) l Z l zn R C C N()N() R PLA "O5T3DOMIMISOSOLA" x , C
"VOUS AVEZ DEJA CHOISI 5 RECETTES !" " UNE AUTRE RECETTE " "(O/N
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/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool + Igl/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ Ool/ OoTous droits réservés. Reproduction sans autorisation interdite. © Kukulcan